Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 12’ GV: Cho HS đọc thông tin và thực hiện trả lời các câu hỏi: - Nhu cầu dd của trẻ em, người già, người trưởng thành khác nhau ntn, giải thích[r]
(1) Trường THCS Tà Long Tiết: 37 Gi¸o ¸n Sinh häc Ngày soạn: / / VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG A Mục tiêu: Kiến thức: - Xác định vai trò vitamin và muối khoáng - Vận dung hiểu biết vitamin và muối khoáng lập phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lí Kỹ năng: Quan sát, phân tích, tổng hợp để thu nhận kiến thức từ phương tiện trực quan Thái độ: Tự giác tích cực B Phương pháp giảng dạy: Trực quan ; Nêu vấn đề C Chuẩn bị giáo cụ: Giáo viên: Tranh màu màu minh hoạ Học sinh: N/c bài D Tiến trình bài dạy: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ: Nội dung bài mới: a, Đặt vấn đê: (2’) Vi ta và muối khoáng có vai trò quan trọng đời sống người, Nhưng lấy vitamin và muối khoáng đâu, liều lượng nào trường hợp cụ thể? Bài hôn giúp ta trả lời câu hỏi này b, Triển khai bài dạy: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1: Vitamin (13’) I Vitamin: GV: Treo tranh minh hoạ SGK yêu cầu HS quan sát tranh đọc thông tin và thực lệnh HS: Theo dõi ự hướng dẫn GV, thoả luận nhóm và cử đại diện trình bày các câu hỏi GV: Hướng dẫn để HS thấy các phương án đúng là 1, 3, và HS: Đại diện trả lời câu hỏi GV: Phân tích cho HS thấy ăn thiếu thịt rau tươi thì thể thiếu vitamin và bị số bệnhchảy máu chân răng, chảy máu da trẻ em Ở trẻ em thiếu vitamin D thì còi - Các loại vitamin xếp vào hai xương.(Lượng vitamin cần cho người ngày là ít vài nhóm : Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (2) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc miligam/ngày) GV: Yêu cầu HS đọc thông tin, kết hợp + Nhóm vitamin tan dầu(mỡ): bảng 34.1 SGK Trả lời câu hỏi: vitamin A, D, E, K… - Cần phối hợp các loại thức ăn ntn để + Nhóm vitamin tan nước: có đủ vitamin cho thể? Vitamin C, B(B1, B2, B6, B12 …) HS: Nghiên cứu thông tin, theo dõi bảng 34.1 Để rút câu trả lời HS: Nhận xét bổ sung - Hằng ngày chúng ta cần phải phối hợp các loại thức ăn có nguồn gốc từ động GV: Chốt kiến thức GV: Phân tích cho HS rõ: Các loại vật với các loại thức ăn có nguồn gốc từ vitamin tham gia vào cấu trúc nhiều thực vật hệ enzim khác và có vai trò khác Hoạt động 2: Muối khoáng (12’) II Muối khoáng: GV: Yêu cầu HS đọc thông tin, theo dõi - Vitamin D cố vai trò thúc đẩy quá bảng 34.2 thảo luận nhóm để thực các câu hỏi SGK: trình chuyển hoá Ca và P để tạo xương ? Vì thiếu vitamin D trẻ em bị mắc bệnh còi xương? ? Vì nhà nước vận động nhân dân sử - Chúng ta phải dùng muối iôt vì: Iôt dụng muối iôt? là thành phần không thể thiếu hoocmon HS: Nghiên cứu thông tin, lắng nghe tuyến giáp thông báo GV để trả lời câu hỏi SGK HS: Trình bày, trả lời câu hỏi - Trong bữa ăn ngày cần có đủ GV: Nhận xét, bổ sung lượng thịt(hoặc trứng sữa) và rau tươi HS: Đối chiếu và hoàn thiện kiến thức Có đủ muối(nên dùng muối iôt), trẻ Vậy, phần ăn cần cung cấp em bổ sung thêm Ca(thêm sữa, nước xương loại thực phẩm nào và chế biến hầm) ntn để đảm bảo đủ vitamin và muôi khoáng cho thể - Khi chế biến phải tính toán hợp lí để HS: Trả lời vitamin khỏi bị phân huỷ GV: Chốt kiến thức Củng cố: - Đọc phần kết luận chung SGK - Hướng dẫn trả lời câu hỏi SGK? Dặn dò: - Học bài cũ - Chuẩn bị bài: Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập phần Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (3) Trường THCS Tà Long Tiết: 38 Gi¸o ¸n Sinh häc Ngày soạn: / / TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN A Mục tiêu: Kiến thức: Trình bày các nguyên tắc lập phần đảm bảo đủ chất và lượng Kỹ năng: Quan sát, phân tích, tổng hợp để thu nhận kiến thức từ phương tiện trực quan Thái độ: Tự giác tích cực B Phương pháp giảng dạy: Trực quan- Nêu vấn đề C Chuẩn bị giáo cụ: Giáo viên: Tranh ảnh các loại thức ăn Học sinh: N/c bài D Tiến trình bài dạy: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ: - Vai trò vitamin và muối khoáng thể sống ? - Cần phải có phần ăn ntn để có đủ vitamin và muối khoáng ? Nội dung bài mới: a, Đặt vấn đê: ((2’) Chúng ta đã biết: ăn uống có vai trò quan trọng đời sống ngày Vậy ăn uống ntn là hợp lí, khoa học và đảm bảo đủ lượng và chất cho thể phát triển tốt, để học tập và lao động có hiệu quả? Bài hôm giúp ta trả lời câu hỏi đó b, Triển khai bài dạy: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dưỡng thể (12’) GV: Cho HS đọc thông tin và thực trả lời các câu hỏi: - Nhu cầu dd trẻ em, người già, người trưởng thành khác ntn, giải thích? - Vì trẻ em suy dd các nước phát triển lại chiếm tỉ lệ cao? - Sự khác nhu cầu dd thể phụ thuộc vào yếu tố nào? HS: Theo dõi hướng dẫn GV, thảo luận nhóm HS: Một vài nhóm cử đại diện trả lời câu hỏi, các nhóm khác theo dõi, bổ I Nhu cầu dinh dưỡng thể: - Nhu cầu dd trẻ em cao người trưởng thành đặc biệt là Prôtêin vì cần tích luỹ cho thể phát triển, người già nhu cầu dd thấp vì người già vận động kém người trẻ - Ở các nước phát triển, chất lượng sống còn thấp nên tỉ lệ suy dd còn cao - Nhu cầu dd người khác và phụ thuộc vào các yếu tố: + Giới tính: Nam có nhu cầu cao nữ + Lứa tuổi: Trẻ em… + Dạng hoạt động: Người lao động Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (4) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc sung để hoàn thiện câu trả lời nặng có nhu cầu cao vì cần nhiều GV: Lắng nghe, chỉnh lí các câu hỏi lượng + Trạng thái thể: Người có kích HS, giúp các em nêu đáp án đúng GV: Chốt kiến thức thước lớn thì nhu cầu cao hơn, người bệnh ốm khỏi cần nhiều chất dd để phục hồi sức khoẻ Hoạt động 2: Giá trị dinh dưỡng II Giá trị dinh dưỡng thức ăn: - Thực phẩm giàu chất đường bột là: thức ăn (9’) GV: Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin, Các loại hạt ngủ cốc, khoai, mía - Thực phẩm giàu chất béo là mỡ động thực lệnh SGK, trả lời câu hỏi: ? Những loại thực phẩm nào giàu chất vật, dầu thực vật - Thực phẩm giàu chất đạm là các loại đường bột? ? Những loại thực phẩm nào giàu chất đậu đỗ thịt, cá => Do tỉ lệ các chất hữu thực béo? ? Những loại thực phẩm nào giàu chất phẩm không giông nhau, tỉ lệ các loại vitamin không giống nhau, nên có đạm? ? Sự phối hợp các loại thức ăn phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ nhu cầu cho thể Mặt khác, phối hợp bữa ăn có ý nghĩa gì? HS: Theo dõi gợi ý GV để trả lời các loại thức bữa ăn còn giúp chúng ta ngon miệng Do đó hấp thụ chất dd các câu hỏi tốt HS: Các nhóm cử đại diện trình bày GV: Chốt kiến thức Hoạt động 3: Khẩu phần và nguyên III Khẩu phần và nguyên tắc lập tắc lập phần:(9’) phần: GV: Thông báo phần là lượng - Khẩu phần cho các đối tượng khác thức ăn cung cấp cho thể thì không giống và ngày người, giai đoạn khác thì HS: Lắng nghe thông báo và ghi nội khác vì nhu cầu lượng và dd dung chính vào thời điểm khác thì không GV: Yêu cầu HS thảo luận nhóm để trả giống Ở độ tuổi lớn cần cung lời câu hỏi: cấp thức ăn có nhiều Prôtêin và Ca… ? Khẩu phần người mơi khỏi bệnh khác - Những nguyên tắc lập phần: gì với người bình thường, vì sao? + Đáp ứng đủ nhu cầu dd thể ? Vì cần tăng rau tươi + Đảm bảo cân đối các thành phần và phần ăn? giá trị dd thức ăn ? Những để xây dựng + Đảm bảo cung cấp lượng, phần? vitamin, muối khoáng và cân đối thành phần HS: Xử lý thông tin, trao đổi các chất hữu nhóm(dưới gợi ý và hdẫn GV) để rút kiến thức Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (5) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc GV: Chốt kiến thức Củng cố: - HS: Đọc phần kết luận chung SGK, học thuộc phần ghi nhớ - Thê nào là bữa ăn hợp lí, có chất lượng Cần làm gì để nâng cao chất lượng bữa ăn? Dặn dò: - Học bài cũ, trả lời các câu hỏi bài củ Đọc thêm phần em có biết - Chuẩn bị bài thực hành: Phân tích phần cho trước Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (6) Trường THCS Tà Long Tiết: 39 Gi¸o ¸n Sinh häc Ngày soạn: / / THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC A Mục tiêu: Kiến thức: - Nắm vững các buớc tiến hành lập phần - Dựa trên phần mẫu bài, tính lượng calo cung cấp cho thể, điền số liệu vào bảng đánh giá để đáp ứng mức đáp ứng nhu cầu thể - Biêt cách xây dựng phần hợp lí cho thân Kỹ năng: - Lập phần ăn hàng ngày Thái độ: Tự giác tích cực B Phương pháp giảng dạy: - Thực hành C Chuẩn bị giáo cụ: Giáo viên: Các bảng phụ SGK Học sinh: N/c bài mới, kẻ bảng D Tiến trình bài dạy: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số Kiểm tra bài cũ: - Khẩu phần là gì ? - Nguyên tắc lập phần ? Nội dung bài mới: a, Đặt vấn đê: (2’) Ăn đúng ăn đủ, là sở để thể phát triển cân đối khoẻ mạnh, làm việc có hiệu Vậy ăn nào là đúng là đủ? Bài hôm giúp ta trả lời câu hỏi đó b, Triển khai bài dạy: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động 1: Phương pháp thành lập phần (12’) GV: Cho HS đọc thông tin để nắm các bước lập phần HS: Hộat động độc lập n/c SGK để nắm nội dung bước lậpp phần ? Hãy nêu nội dung các bước lập phần? GV: Treo bảng phụ ghi nội dung bảng 37.2 SGK và lưu ý HS kẻ bảng phân tích thành phần thức ăn theo mẫu bảng 37.1 SGK GV giúp HS biết cách xác định chất thải bỏ theo công thức: NỘI DUNG KIẾN THỨC I Phương pháp thành lập phần: - Trong thành lập phần, người ta tiến hành theo bước - Nội dung bước: + Bước 1: Kẻ bảng tính toán + Bước 2: Điền tên thực phẩm, xác định chất thải bỏ: A1= A x % thải bỏ Xác định thực phẩm ăn được: A2=A - A1 + Bước 3: Tính giá trị loại thực phẩm và điền vào cột dinh dưỡng, lượng muối khoáng, vitamin Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (7) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc A1= A x % thải bỏ + Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt kê Xác định thực phẩm ăn được: và đối chiếu với bảng “nhu câud dinh dưỡng A2=A - A1 khuyến nghị cho người Việt Nam”để điều Cách tính giá trị loại thức ăn chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp cách lấy số liệu bảng 37.2 nhân với A2 chia cho 100 HS: Báo cáo kết quả, nhóm khác bổ sung GV: Lắng nghe, chỉnh lí các câu hỏi HS, giúp các em nêu đáp án đúng GV: Chốt kiến thức Hoạt động 2: Đánh giá phần II Đánh giá phần: (9’) GV: Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin giả sử phần nữ sinh lớp tính số liệu để hoàn thành bảng 37.2 và 37.3(trong phiếu học tập) HS: Hoạt động độc lập làm việc với SGK, tự tính toán số liệu để hoàn thành bảng 37.2 và 37.3 GV: Treo bảng phụ ghi nội dung 37.2 và 37.3 lên bảng và gọi 2HS lên hoàn thành bảng HS: Được định để hoàn thành bảng HS: Các nhóm cử đại diện trình bày GV: Chốt kiến thức Đáp án bảng 37.2: Trọng lượng Thành phần chất dinh dưỡng Năng Thực phẩm(g) lượng(kclo) A A1 A2 Prôtêin Lipit Gluxit Gạo tẻ 400 400 31,6 4,0 304,8 1376 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 57,6 … … … … … … … … Tổng cộng 80,2 33,31 283,48 2156,85 Đáp án bảng 37.3: Muối khoáng Vitamin Năng Prôtêin lượng Ca Fe A B1 B2 PP C 2195,7 80,2x60 486,8 26,72 1082 1,23 0,58 36,7 88,6x Kết %= 48,12 ,3 50% tính toán =44,3 Nhu cầu 2200 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75 Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (8) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc đề nghị Mức đáp 98,04 87,5 69,53 118,5 180, 123 ứng nhu 04 cầu(%) Củng cố: - HS: Hoàn thành báo cáo - GV nhận xét thực hành Dặn dò: - Hoàn thành báo cáo, tập lập phần cho chính thân - Chuẩn bị bài: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net 38,7 223,8 59,06 (9) Trường THCS Tà Long Tiết: 40 Gi¸o ¸n Sinh häc Ngày soạn: / / CHƯƠNG VI: BÀI TIẾT BÀI TIẾT VÀ CẤU TẠO HỆ BÀI TIẾT NƯỚC TIỂU A Mục tiêu: Kiến thức: - Nêu rõ vai trò bài tiết - Mô tả cấu tạo thận và chức lọc máu tạo thành nước tiểu Kỹ năng: Quan sát, phân tích, tổng hợp để thu nhận kiến thức từ kênh hình Thái độ: Tự giác tích cực B Phương pháp giảng dạy: Vấn đáp, làm việc với SGK C Chuẩn bị giáo cụ: Giáo viên: Tranh màu màu SGK H38.1 Học sinh: N/c bài mới, kẻ bảng D Tiến trình bài dạy: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số (1’) Kiểm tra bài cũ: không Nội dung bài mới: a, Đặt vấn đê: (2’) Chúng ta đã biết thể bài tiết môi trường ngoài các chất: mồ hôi, CO2 và nước tiểu Trong đó, việc bài tiết nươc tiểu có vai trò quan trọng Vậy quá trình đó diễn nào? Bài hôm giải câu hỏi này b, Triển khai bài dạy: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1: Bài tiết (13’) GV: Cho HS quan sát bảng 38 SGK: - Các sản phẩm bài tiết phát sinh từ đâu? HS: Hoạt động độc lập, tìm hiểu thông tin SGK, thu thập và xử lí thông tin Trao đổi nhóm để thống câu trả lời GV: Phân tích rõ: CO2 bài tiết chủ yếu qua phổi, nước tiểuđược baìi tiết chủ yếu qua thậnvà mồ hôi bài tiết chủ yếu qua da Thận thải 90% các sản phẩm hoà tân máu HS: Nêu các sản phẩm bài tiết phát sinh từ đâu HS: Trả lời, nhận xét, bổ sung GV: Theo dõi trình bày HS, chốt kiến thức Hoạt động 2: Cấu tạo hệ bài tiết I Bài tiết: - Khái niệm bài tiết: Là hoạt động thể loại bỏ các chất cặn bã và thải các chất độc hại khác để trì tính ổn định môi trường - Các sản phẩm thải cần bài tiết phát sinh từ chính các hoạt động TĐC TB và thể(CO2, nước tiểu, mồ hôi…) từ các hoạt động tiêu hoá đưa vào thể số chất quá liều lượng(các chất thuốc, các ion, côlestêrôn…) II Cấu tạo hệ bài tiết nước tiểu: Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (10) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc nước tiểu (22’) GV: Treo tranh phóng to 38.1 SGK quan sát và yêu cầu HS n/c thông tin SGK để thu nhận kiến thức, trả lời các câu hỏi phần lệnh SGK GV: Yêu cầu HS thảo luận nhóm để thực lệnh SGK HS: Theo dõi hướng dẫn GV xử lí thông tin, thảo luận nhóm để thống câu trả lời, Chọn câu trả lời đúng: - Đáp án: 1.d; 2.a; 3.d; 4.d Hệ bài tiết nước tiểu gồm các quan: a Thận, cầu thận, bóng đái b Thận, ống đái, bóng đái c Thận, bóng đái, ống đái d Thận, ống dẫn nước tiểu, bóng đái, ống đái Cơ quan quan trọng hệ bài tiết nước tiểu: a Thận b Ống dẫn nước tiểu c Bóng đái d Ống đái Cấu tạo thận gồm: a Phần võ, phần tuỷ, bể thận, ống dẫn nước tiểu b Phần võ, phần tuỷ, bể thận c Phần võ, phần tuỷ với các đơn vị chức năng, bể thận d Phần võ và phần tuỷ, vơi các đơn vị chức thận cùng các ống góp, bể thận Mỗi đơn vị chức thận gồm: a Cầu thận, nang cầu thận b Nang cầu thận, ống thận - Hệ bài tiết nước tiểu gồm: Thận, ống c Cầu thận, ống thận dẫn nước tiểu, bóng đái và ống đái Thận d Cầu thận, nang cầu thận, ống thận gồm với khoảng triệu đơn vị chức HS: Trình bày để lọc máu và hình thành nước tiểu HS: Đối chiếu và hoàn thiện kiến thức GV: Chốt kiến thức Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (11) Trường THCS Tà Long Gi¸o ¸n Sinh häc Củng cố: - Đọc phần kết luận chung SGK - Bài tiết đóng vai trò ntn đôi với thể, các sp bài tiết chủ yếu là gì? Dặn dò: - Học bài cũ - Chuẩn bị bài: Bài tiết nước tiểu Bïi ThÞ HiÒn Lop8.net (12)