giao lưu văn hóa thể thao thcs nam lý 1

• Ở đv chứa nhiều ether lipid (1 trong 2 chuỗi acyl được gắn với glycerol bằng liên kết ether không phải là ester). • Chức năng:[r]

CHƯƠNG VII: LIPID

NỘI DUNG

• I ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID – 1.1 Khái niệm

– 1.2 Vai trò – 1.3 Phân loại

• 1.3.1 Lipid đơn giản • 1.3.2 Lipid phức tạp

• II SƠ LƯỢC Q TRÌNH TỔNG HỢP LIPID

2 I ĐẠI CƯƠNG VỀ LIPID

• 1.1 Khái niệm • 1.2 Vai trị

– Cấu tạo màng tế bào – Dự trữ lượng

– Dung mơi hồ tan vitamin (A, D, E, K) – Giữ nhiệt cho thể

– Bảo vệ học

– Cung cấp nước nội sinh – Một số vai trò quan trọng khác:

• Các hormon steroid • Phosphatidylnositol • Sphingolipid • Eicosanoid • Sterol

1.3 Phân loại

• 1.3.1 Lipid đơn giản

* Triacylglycerol (triglycerid) – acid béo + glycerol

Tính chất

• Khơng phân cực, kị nước, khơng tan nước • Dầu thực vật chứa nhiều triacylglycerol có acid

béo khơng no  tồn thể lỏng (t0phịng).

• Mỡ động vật chứa nhiều triacylgycerol có acid béo no (vd: stearin thành phần mỡ bị)  tồn thể đặc (t0phịng).

• Thức ăn giàu lipid + oxy khơng khí lâu ngày  ôi (acid béo không no  oxy hóa  aldehyde + carboxylic acid có mạch C ngắn hơn)

4

Tính chất

• Điểm nóng chảy cao của triacylglycerol (60-1000).

• Ở đv có xương sống tiết chất sáp  bảo vệ tóc, da, giữ cho da mềm, trơn và khơng thấm nước.

• Vd: chim, gia cầm, thủy cầm có tuyến phao câu  sáp  chống thấm nước.

* Sterol hợp chất steroid

* Tính chất

• Steroid dẫn xuất chúng không thủy phân chứa nhân steran (steroid). • Sterol lipid cấu trúc, tham gia cấu tạo

màng.

6 1.3.2 Lipid phức tạp

* Glycocerophopholipid (phosphoglyceride)

Acid béo no

Acid khơng béo no

Nhóm thế

Tính chất

• Ở đv chứa nhiều ether lipid (1 2 chuỗi acyl gắn với glycerol liên kết ether ester).

• Chức năng:

– Kháng lại xúc tác phospholipase nhằm cắt đứt liên kết ester acid béo lipid màng

– Yếu tố hoạt hóa tiểu cầu

*Sphingolipid

8

Tính chất

• Là nhóm lipid màng lớn

• Sphingolipid chia thành nhóm nhỏ khác nhau:

– Sphingomyelin

– Glycolipid trung tính (khơng tích điện) – Lactosylceramide

– Ganglioside

Galactolipid sulfolipid

• Có nhiều thực vật

• Glactolipid = galactose + 1,2-diacylglycerol.

• Sulfolipid = glucose (được sulphonate hóa) + diacylglycerol

II SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP LIPID

TỔNG HỢP LIPID

(Nguyên liệu:glyceraldehyde-3-phosphate,

phosphodioxyacetone,acetyl CoA, ATP, NADPH; enzyme: acetyl carboxylase, acyl synthase (6enzyme + ACP)

Tổng hợp Glycerolphosphate

Tổng hợp acid béo bão hòa Tổng hợp acid béo bão hòa

(ở bào tương)

Tổng hợp acid béo có mạch C dài

Tổng hợp acid béo khơng bão hịa

10

Tổng hợp acid béo bão hòa (ở bào tương)

• Nguyên liệu

– Acetyl CoA – ATP

– NADPH – Enzyme:

• Acetyl carboxylase

• Acyl synthase (6enzyme + ACP)

PTTQ trình tổng hợp palmitic acid

8Acetyl-CoA + 7ATP +14NADPH + 14H+

III SƠ LƯỢC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI LIPID

SỰ OXY HÓA LIPID

Oxy hóa acid béo Phân giải glycerol

- oxy hố acid béo no có số C chẵn

oxy hố acid béo khơng no

oxy hố acid béo có số C lẻ

acetyl CoA, FADH2,

NADH + H+

Krebs thể ceton

Aceton

Aceto acetate

-hydroxybutyrate

Chuyển hoá thể ceton các

mô bào  Round Dehydrogenase Hydratase Dehydrogenase FAD

H2O

NAD+

CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2C~S-CoA O

-C=C-C~S-CoA H

H O

-C- CH2-C~S-CoA O O

-C- CHO 2-C~S-CoA H H O Beta Oxidation TRANS

12 Hiệu lượng sự -oxy hoá acid béo

1AB có số carbon chẵn 2n nAcetyl CoA

(n-1) FADH2

(n-1) NADH+H

12n ATP

5(n-1) ATP

[5(n-1)+12n] -

17n – (-1ATPhoạt hoá AB)

Stearic Acid (C18 satd)

9 Acetyl CoA = 108 ATP 8 FADH2 = 16 ATP

ENERGY CONSERVATION

8 NADH = 24 ATP = 148 ATP