Câu 3: Biến đổi hoá học ở dạ dày - Lúc đầu một phần tinh bột chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi thành đường mantozơ cho đến khi thức ăn thấm đều dịch vị.. Câu 4: Với[r]
(1)Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: Chương V – Tiêu hoá TiÕt 25 Bµi 24: Tiªu ho¸ vµ c¸c c¬ quan tiªu ho¸ A môc tiªu KiÕn thøc: - HS n¾m ®îc c¸c nhãm chÊt thøc ¨n - Nắm các hoạt động quá trình tiêu hoá - Vai trò tiêu hoá thể người - N¾m ®îc vÞ trÝ cña c¸c c¬ quan trªn tranh, m« h×nh Kü n¨ng: - Rèn luyện kĩ quan sát tranh, sơ đồ, phát kiến thức, tư tổng hợp logic Thái độ: - Gi¸o dôc ý thøc b¶o vÖ hÖ tiªu ho¸ B chuÈn bÞ - Tranh phóng to sơ đồ các quan hệ tiêu hoá người - Mô hình các quan hệ tiêu hoá người C hoạt động dạy - học KiÓm tra bµi cò - GV thu b¸o c¸o giê thùc hµnh Bµi míi VB: Các em nhịn ăn bao lâu? Chúng ta nói đến ăn uống tức là nói đến hệ quan nµo? c¬ quan nµo c¬ thÓ? - Trong bài mở đầu chương chúng ta tìm hiểu tiêu hoá, xem nó xảy nµo? gåm nh÷ng c¬ quan nµo? Hoạt động 1: Thức ăn và tiêu hoá Mục tiêu: HS trình bày nhóm thức ăn đó là chất vô và chất hữu cơ, các hoạt động quá trình tiêu hoá và vai trò tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS đọc thông tin - HS tự nghiên cứu thông tin - Thức ăn gồm: SGK quan s¸t H 24.1; SGK vµ tr¶ lêi c©u hái + ChÊt h÷u c¬: pr«tªin, 24.2, cïng víi hiÓu biÕt cña + Tiªu ho¸ gióp chuyÓn c¸c gluxit, lipit, axit nuclªic, m×nh tr¶ lêi c©u hái: chÊt thøc ¨n thµnh c¸c vitamin - Vai trò tiêu hoá là gì? chất thể hấp thụ + Chất vô cơ: nước, muối - Hằng ngày chúng ta thường Thức ăn tạo lượng cho khoáng Lop8.net (2) ¨n nh÷ng lo¹i thøc ¨n nµo? Thức ăn đó thuộc loại thức ¨n g×? - C¸c chÊt nµo thøc ¨n bị biến đổi mặt hoá học qu¸ tr×nh tiªu ho¸? chất nào không bị biến đổi? - Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ gåm hoạt động nào? - Hoạt động nào quan trọng nhÊt? - Vai trò tiêu hoá thøc ¨n? - Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ diÔn ë ®©u? chóng ta cïng t×m hiÓu phÇn II thể hoạt động và xây dựng tÕ bµo - HS kÓ tªn c¸c lo¹i thøc ¨n vµ s¾p xÕp chóng thµnh tõng lo¹i: pr«tªin, lipit, gluxit, vitamin, muèi kho¸ng + Chất bị biến đổi: prôtêin, lipit, gluxit, axit nuclªic + Chất không bị biến đổi: nước, vitamin, muối khoáng - HS th¶o luËn vµ tr¶ lêi - Rót kÕt luËn + Tiªu ho¸ thøc ¨n vµ hÊp thô chất dinh dưỡng là quan trọng nhÊt - HS tr×nh bµy - Hoạt động tiêu hoá gồm: ¨n vµ uèng, ®Èy c¸c chÊt èng tiªu ho¸, tiªu ho¸ thøc ¨n, hÊp thô chÊt dinh dưỡng và thải bã - Vai trß cña tiªu ho¸ lµ biến đổi thức ăn thành các chÊt mµ c¬ thÓ cã thÓ hÊp thô ®îc vµ th¶i bá c¸c chÊt b· thøc ¨n Hoạt động 2: Các quan tiêu hoá Mục tiêu: HS nắm vị trí và chức các quan tiêu hóa trên thể người Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yªu cÇu HS quan s¸t H - HS tù quan s¸t H 24.3, 24.3 vµ lªn b¶ng hoµn thµnh HS lªn b¶ng g¾n chó thÝch + èng tiªu ho¸ gåm: miÖng, tranh c©m ?-KÓ tªn c¸c bé phËn cña hÇu , thùc qu¶n, d¹ dµy, ruét - Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ ®îc thực nhờ hoạt động non, ruét giµ, hËu m«n èng tiªu ho¸? - Kể tên các tuyến tiêu hoá? + Tuyến tiêu hoá gồm: nước các quan hệ bät, tuyÕn vÞ, tuyÕn gan, tiªu ho¸ - Yªu cÇu HS hoµn thµnh tuyÕn tuþ, tuyÕn ruét + èng tiªu ho¸: miÖng, hÇu - HS hoµn thµnh b¶ng b¶ng 24 vµo vë , thùc qu¶n, d¹ dµy, ruét - GV giíi thiÖu vÒ tuyÕn tiªu non, ruét giµ, hËu m«n - HS nghe ho¸ + Tuyến tiêu hoá: nước - Yªu cÇu HS dù ®o¸n chøc - HS dù ®o¸n, c¸c HS kh¸c bät, tuyÕn vÞ, tuyÕn gan, bæ sung n¨ng cña c¸c c¬ quan tuyÕn tuþ, tuyÕn ruét - GV tr×nh bµy qu¸ tr×nh tiªu ho¸ thøc ¨n lÇn - Gäi HS kh¸c tr×nh bµy - HS tr×nh bµy l¹i Lop8.net (3) Kiểm tra, đánh giá Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Câu 1: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: ThÕ nµo lµ sù tiªu ho¸ thøc ¨n? a Sự biến đổi thức ăn từ chất rắn thành chất lỏng b Sự biến đổi thức ăn từ chất phức tạp thành chất đơn giản mà thể có thể hÊp thô ®îc c Sự biến đổi thức ăn từ các chất dinh dưỡng mà thể hấp thụ qua thành ruột vµ th¶i c¸c chÊt cÆn b· kh«ng thÓ hÊp thô ®îc C©u 2: §iÒn vµo chç trèng Quá trình tiêu hoá là quá trình biến đổi thức ăn mặt (sinh lí, sinh hoá, lí ho¸) Kết là thức ăn biến đổi thành các chất đơn giản, hoà tan, có thể (hấp thụ, tràn, ngấm) vào máu để cung cấp cho các tế bào sử dụng Câu 3: Quá trình tiêu hoá gồm các hoạt động nào? Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái 1, 2, SGK - Đọc trước bài 25- tiêu hoá khoang miệng - Hướng dẫn: Câu 1: Các chất thức ăn phân nhóm theo các đặc điểm sau: + C¨n cø vµo cÊu t¹o ho¸ häc: chÊt h÷u c¬ vµ chÊt v« c¬ + Căn vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hoá: chất không bị biến đổi, chất bị biến đổi quá trình tiêu hoá Câu 3: Các chất cần thiết nước, vitamin, muối khoáng vào thể theo đường tiêu hoá thì cần phải qua các hoạt động: ăn, đẩy thức ăn ống tiêu hoá, hấp thụ thức ăn - Cơ thể người có thể nhận các chất này theo đường khác là: tiêm (chích) qua tĩnh m¹ch vµo hÖ tuÇn hoµn hoÆ qua kÏ gi÷a c¸c tÕ bµo vµo m« råi l¹i vµo m¸u (tiªm b¾p) Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 26 Bµi 25: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng A môc tiªu KiÕn thøc: - HS nắm các hoạt động diễn khoang miệng, năm hoạt động nuốt và ®Èy thøc ¨n tõ khoang miÖng qua thùc qu¶n xuèng d¹ dµy Kü n¨ng: Lop8.net (4) - RÌn luyÖn kÜ n¨ng nghiªn cøu th«ng tin, tranh h×nh, t×m kiÕm kiÕn thøc Thái độ: - Bồi dưỡng ý thức vệ sinh, giữ gìn vệ sinh miệng, không cười đùa ăn B chuÈn bÞ - Tranh phãng H 25.1; 25.2; 25.3 - Băng video hay đĩa CD minh hoạ hoạt động tiêu hoá khoang miệng, nuốt thực quản C hoạt động dạy - học KiÓm tra bµi cò - Các chất thức ăn có thể phân nhóm nào? Nêu đặc điểm nhóm? Vai trò tiêu hoá là gì? các chất nước, muối khoáng, vitamin vào thể cần qua hoạt động nào hệ tiêu hoá? Nêu các hoạt động tiêu hoá? Bµi míi VB: Các em nhịn ăn bao lâu? Chúng ta nói đến ăn uống tức là nói đến hệ quan nµo? c¬ quan nµo c¬ thÓ? - Trong bài mở đầu chương chúng ta tìm hiểu tiêu hoá, xem nó xảy nµo? gåm nh÷ng c¬ quan nµo? Hoạt động 1: Thức ăn và tiêu hoá Mục tiêu: HS trình bày nhóm thức ăn đó là chất vô và chất hữu cơ, các hoạt động quá trình tiêu hoá và vai trò tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS đọc thông tin - HS tự nghiên cứu thông tin SGK và trả lời câu hỏi: SGK, trao đổi nhóm và trả lời - Khi thøc ¨n vµo miÖng, cã c©u hái hoạt động nào xảy ra? + Các hoạt động SGK - GV treo H 25.1 để minh + Biến đổi lí học: Tiết nước häa bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, - Những hoạt động nào là tạo viên thức ăn + Biến đổi hoá học: Hoạt biến đổi lí học, hoá học? - Khi nhai cơm, bánh mì lâu động enzim amilaza miệng thấy là vì nước bọt sao? Tõ nh÷ng th«ng tin trªn, yªu cÇu HS hoµn thµnh b¶ng 25 - VËn dông kÕt qu¶ ph©n tÝch - GV treo bảng phụ để HS tự hoá học để giải thích (H 25.2) hoµn thµnh - §¹i diÖn nhãm thay ®iÒn b¶ng Lop8.net (5) Bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn khoang miệng Biến đổi thức ăn ë khoang miÖng Các hoạt động tham gia - Tiết nước bọt C¸c thµnh phÇn tham gia hoạt động T¸c dông cña ho¹t động - Các tuyến nước bọt - R¨ng - Lµm ít vµ mÒm thøc ¨n - Nhai -Lµm mÒm vµ nhuyÔn - Răng, lưỡi, các thức ăn Biến đổi lí học m«i vµ m¸ - §¶o trén thøc ¨n - Lµm thøc ¨n thÊm đẫm nước bọt - Răng, lưỡi, các - Tạo viên thức ăn và - T¹o viªn thøc ¨n m«i vµ m¸ nuèt - Hoạt động enzim - Enzim amilaza - Biến đổi phần tinh bét thøc ¨n Biến đổi hoá học amilaza nước bọt thµnh ®êng mantoz¬ Hoạt động 2: Nuốt và đảy thức ăn qua thực quản Mục tiêu: HS nắm hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liên hệ và giải thích thực tế Bồi dưỡng cho HS thái độ VS hệ tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS đọc thông tin - HS tự quan sát H 25.3, đọc SGK, quan sát H 25.3, thảo thông tin, trao đổi nhóm và luËn vµ tr¶ lêi c©u hái: tr¶ lêi: - Nuốt diễn nhờ hoạt động + Nuốt diễn nhờ hoạt động quan nào là chủ yếu lưỡi là chủ yếu và có tác dông ®Èy viªn thøc ¨n tõ vµ cã t¸c dông g×? khoang miÖng tíi thùc qu¶n + Lực đảy viên thức ăn tới - Lùc ®Èy viªn thøc ¨n tõ thực quản xuống dày thực quản, tới dày tạo - Nhờ hoạt động lưỡi t¹o nh thÕ nµo? nhê sù co d·n phèi hîp nhÞp thøc ¨n ®îc ®Èy xuèng nhµng cña c¬ quan thùc thùc qu¶n - Thøc ¨n tõ thùc qu¶n - Thøc ¨n qua thùc qu¶n cã qu¶n biến đổi gì mặt lí và + Thời gian qua thực quản xuống dày là nhờ hoạt rát nhanh (2-4s) nên thức ăn động các thực quản ho¸ häc kh«ng? không bị biến đổi mặt hoá (cơ trơn) - Thêi gian thøc ¨n qua + Lu ý: viªn thøc ¨n võa häc thùc qu¶n ng¾n (2-4s) nªn phải để dễ nuốt, quá lớn - HS tiÕp thu lu ý coi nh thøc ¨n kh«ng bÞ Lop8.net (6) nuèt sÏ nghÑn - N¾p qu¶n vµ khÈu c¸i mÒm cã chøc n¨ng g×? không có hoạt động nã sÏ g©y hËu qu¶ g×? - Giải thích tượng ăn đôi có hạt cơm chui lên mũi? Hiện tượng nghẹn? - T¹i ¨n kh«ng nªn cười đùa? - HS hoạt động cá nhân và biến đổi gi¶i thÝch - HS gi¶i thÝch, c¸c HS kh¸c bæ sung Kiểm tra, đánh giá Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: C©u 1: Qu¸ tr×nh tiªu ho¸ khoang miÖng gåm: a Biến đổi lí học d Tiết nước bọt b Nhai, đảo trộn thức ăn e C¶ a, b, c, d c Biến đổi hoá học g ChØ a vµ c Câu 2: Loại thức ăn nào biến đổi mặt hoá học khoang miệng a Pr«tªin, tinh bét, lipit c Pr«tªin, tinh bét, hoa qu¶ b Tinh bét chÝn d B¸nh m×, dÇu thùc vËt Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái 1, 2, 3, SGK- Tr 83 - §äc môc “Em cã biÕt” - Hướng dẫn: C©u 2: “Nhai kÜ no l©u” lµ nhai cµng kÜ th× hiÖu suÊt tiªu ho¸ cµng cao, c¬ thÓ hÊp thô nhiều chất dinh dưỡng nên no lâu Câu 3: Với phần ăn đầy đủ, sau tiêu hoá khoang miệng và thực quản thì chÊt thøc ¨n vÉn cÇn tiªu ho¸ tiÕp: G, L, Pr C©u 4: - Cháo thấm ít nước bọt, phần tinh bột cháo bị biến đổi thành đường mantozơ tác dụng enzim amilaza - Với sữa thấm ít nước bọt tiêu hoá hoá học không diễn khoang miệng thành phần hoá học sữa là Pr và đường đôi đường đơn Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: Lop8.net (7) TiÕt 27 Bµi 26 : Thùc hµnh Tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt A môc tiªu KiÕn thøc: - HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng Kü n¨ng: - RÌn luyÖn cho HS kÜ n¨ng thao t¸c thÝ nghiÖm chÝnh x¸c Thái độ: - Yªu thÝch m«n häc B chuÈn bÞ - GV: Tranh vÏ H 26 phãng to - Chuẩn bị cho nhóm: ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bông lọc, bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Str«me (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) - HS: phút đầu giờ, nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc lọc qua phễu và bông lọc) và hồ tinh bột Đọc trước các bước tiến hành theo SGK C hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng là gì? Khi nhai cơm lâu miÖng thÊy cã c¶m gi¸c ngät v× sao? - KiÓm tra c©u 3, SGK Bµi míi VB: Các em đã biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nước bọt hoạt động nào? điều kiện nào nó hoạt động tốt nhất? Chúng ta cùng tiến hành t×m hiÓu bµi thùc hµnh h«m - GV ghi vµo gãc b¶ng: tinh bét + ièt xuÊt hÞªn mµu xanh đường + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nước bọt và tinh bột các nhóm Hoạt động 1: Các bước tiến hành thí nghiệm và chuẩn bị thí nghiệm Mục tiêu: HS trình bày nhóm thức ăn đó là chất vô và chất hữu cơ, các hoạt động quá trình tiêu hoá và vai trò tiêu hoá Hoạt động GV Hoạt động HS Lop8.net (8) - GV ph¸t dông cô thÝ nghiÖm - HS tự đọc trước nội dung thí nghiệm bµi 26 - Tổ trưởng phân công công việc cho c¸c nhãm tæ, + HS nhËn dông cô vµ vËt liÖu + HS chuÈn bÞ nh·n cho èng nghiÖm + HS chuẩn bị nước bọt hoà loãng, läc, ®un s«i + HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng nước Hoạt động 2: Tiến hành bước và bước thí nghiệm Mục tiêu: HS nắm hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liên hệ và giải thích thực tế Bồi dưỡng cho HS thái độ VS hệ tiêu hoá Hoạt động GV - GV yªu cÇu HS tiÕn hµnh thÝ nghiÖm bước và bước SGK + GV lu ý HS: rãt hå tinh bét không để rớt lên thành Hoạt động HS - C¸c tæ tiÕn hµnh nh sau: Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào các ống nghiÖm + Dïng èng ®ong hå tinh bét (2 ml) rãt vµo c¸c èng A, B, C, D §Æt c¸c èng nµy vµo gi¸ + Dïng c¸c èng ®ong lÊy vËt liÖu kh¸c ống A: ml nước lã ống B: ml nước bọt ống C: ml nước bọt đã đun sôi ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) Bước 2: Tiến hành - Đo độ pH các ống nghiệm và ghi - Đo độ pH các ống nghiệm để vµo vë lµm g×? - §Æt c¸c èng nghiÖm vµo b×nh thuû tinh có nước ấm 37oC 15 phút - GV kÏ s½n b¶ng 26.1 lªn b¶ng, yªu - C¸c tæ quan s¸t vµ ghi kÕt qu¶ vµo b¶ng 26.1 cÇu HS lªn ®iÒn + Lưu ý: Thực tế độ không thay Thống ý kiến giải thích - §¹i diÖn nhãm lªn b¶ng ®iÒn, nhËn đổi niều Lop8.net (9) - GV thông báo đáp án bảng 26.1 xÐt Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt èng A Hiện tượng độ - Không đổi èng B - T¨ng lªn èng C - Không đổi C¸c èng nghiÖm èng D Gi¶i thÝch - Nước lã không có enzim biến đổi tinh bét - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bét - Nước bọt đun sôi đã làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến đổi tinh bét - Không đổi Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm và giải thích kết Hoạt động GV - GV yªu cÇu chia dd c¸c èng A, B, C, D thµnh phÇn + Lưu ý: ống A chia vào A1, A2 đã dán nh·n, B chia vµo B1; B2 Hoạt động HS - Trong tổ cử HS chia dd các ống đã chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2 - §Æt c¸c èng A1; B1; C1; D1 vµo gi¸ (l« 1) Nhá vµo mçi èng 5-6 giät ièt l¾c các ống - §Æt c¸c èng A2; B2; C2; D2 vµo gi¸ (l« 2) Nhá vµo mçi èng 5-6 giät Str«me, ®un s«i c¸c èng nµy trªn ngän lửa đèn cồn - Nh÷ng HS kh¸c quan s¸t, so s¸nh mµu s¾c ë c¸c èng nghiÖm, thèng nhÊt ý kiÕn , ghi kÕt qu¶ vµo b¶ng 26.2 (kÎ - GV kÎ s½n b¶ng 26.2 lªn b¶ng, yªu s½n) - §¹i diÖn nhãm lªn ®iÒn vµo b¶ng, cÇu HS lªn ghi kÕt qu¶ + Lu ý: C¸c tæ thÝ nghiÖm kh«ng nhËn xÐt thµnh c«ng th× lu ý ®iÒu kiÖn thÝ nghiÖm - GV nhận xét bảng 26.2 để đưa đáp án đúng Lop8.net (10) §¸p ¸n b¶ng 26.2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt C¸c èng nghiÖm - èng A1 - èng A2 - èng B1 - èng B2 - èng C1 - èng C2 - èng D1 - èng §2 Hiện tượng (mµu s¾c) - Mµu xanh - o có Màu đỏ nâu - Nước lã không có enzim biến đổi tinh bét thµnh ®êng - o cã Mµu xanh - Màu đỏ nâu - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thµnh ®êng - Mµu xanh - o có Màu đỏ nâu - Emzim nước bọt bị đun sôi không có khẳ biến đổi tinh bột thành ®êng - Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đường - Mµu xanh - o có Màu đỏ nâu Gi¶i thÝch Hoạt động 4: Thu hoạch - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà và nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau Gîi ý: KiÕn thøc - Enzim nước bọt có tên là amilaza - Enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường mantozơ - Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện độ pH = 7,2 và nhiệt độ = 37oC KÜ n¨ng - Tr×nh bµy thÝ nghiÖm (HS tù lµm) - So sánh kết ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường - So sánh kết ống nghiệm B và C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt hoạt động tốt nhiệt độ = 37oC Enzim nước bọt bị phá huỷ 100oC - So sánh kết ống nghiệm B và D cho phép ta khẳng định enzim nước bọt hoạt động tốt pH = 7,2 Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit §¸nh gi¸ - GV nhËn xÐt giê thùc hµnh: khen c¸c nhãm lµm tèt vµ ghi ®iÓm cho c¸c nhãm Lop8.net (11) Hướng dẫn học bài nhà - ViÕt b¸o c¸o thu ho¹ch - Thu dän vÖ sinh líp s¹ch sÏ Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 28 Bµi 27: Tiªu ho¸ ë d¹ dµy A môc tiªu KiÕn thøc: - HS n¾m ®îc cÊu t¹o cña d¹ dµy vµ qu¸ tr×nh tiªu ho¸ diÔn ë d¹ dµy gåm: + Các hoạt động tiêu hoá + Cơ quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng hoạt động Kü n¨ng: - RÌn luyÖn cho HS t dù ®o¸n Thái độ: - Bồi dưỡng ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá B chuÈn bÞ - Tranh phãng H 27.1; 27.2; 27.3 - Băng video hay đĩa CD minh hoạ hoạt động tiêu hoá dày (sự tiết dịch vị, co bóp, sù tiªu ho¸) C hoạt động dạy - học KiÓm tra bµi cò - Nêu các tuyến tiêu hoá hệ tiêu hoá người? Nước bọt có khả tiêu hoá hợp chÊt nµo? Bµi míi VB: khoang miệng các hợp chất gluxit đã tiêu hoá phần Các chất khác chưa bị tiêu hoá Câu hỏi đặt cho chúng ta là dày hợp chất nào bị tiêu hoá, quá tr×nh tiªu ho¸ diÔn nh thÕ nµo? Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo dày Môc tiªu: HS n¾m ®îc cÊu t¹o c¬ b¶n cña d¹ dµy, cÊu t¹o phï hîp víi chøc n¨ng Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS đọc thông tin - HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan s¸t H 27.1, SGK, quan s¸t H 27.1, th¶o Lop8.net (12) th¶o luËn nhãm vµ tr¶ lêi c©u hái: - D¹ dµy cã cÊu t¹o nh thÕ nµo? - Căn vào đặc điểm cấu tạo để dự đoán xem dày có hoạt động tiêu hoá nào? - GV ghi dù ®o¸n cña HS chưa đánh giá đúng sai mà giải hoạt động sau luËn nhãm vµ tr¶ lêi: - HS đại diện nhóm trả lời + H×nh d¹ng + Thµnh d¹ dµy + TuyÕn tiªu ho¸ - C¸c HS kh¸c nhËn xÐt, bæ sung - D¹ dµy h×nh tói, dung tÝch lÝt - Thµnh d¹ dµy cã líp líp mµng ngoµi, líp c¬, líp niêm mạc, lớp niêm m¹c - Líp c¬ rÊt dµy, khoÎ gåm líp c¬: c¬ däc, c¬ vßng vµ c¬ chÐo - Líp niªm m¹c víi nhiÒu tuyÕn tiÕt dÞch vÞ Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá dày Mục tiêu: HS nắm các tế bào tham gia vào các hoạt động tiêu hoá và tác dụng hoạt động đó tiêu hoá thức ăn Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng - C¸ nh©n HS nghiªn cøu tin môc II SGK vµ tr¶ lêi c©u th«ng tin môc II SGK vµ tr¶ hái: lêi c©u hái: - Tiªu ho¸ ë d¹ dµy gåm nh÷ng + Sù tiÕt dÞch vÞ, sù co bãp dày, hoạt động hoạt động nào? - Những hoạt động nào là biến enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruét đổi lí học, hoá học? - Yêu cầu HS trao đổi nhóm, + - Th¶o luËn nhãm thèng nhÊt hoµn thµnh b¶gn 27 SGK ý kiÕn - GV nhËn xÐt, ®a kÕt qu¶ - GV th«ng b¸o dù ®o¸n cña c¸c - §¹i diÖn nhãm tr×nh bµy, nhóm: nhóm nào đúng, sai, bổ sung thiÕu - Yªu cÇu HS tr¶ lêi c¸c c©u hái: - HS dựa vào thông tin để trả lêi: - Thøc ¨n ®îc ®Èy xuèng ruét + Thøc ¨n lóc ®Çu vÉn chÞu là nhờ hoạt động quan tác dụng enzim amilaza thấm dịch vị nµo? - Lo¹i thøc ¨n G, L ®îc tiªu + Thøc ¨n L kh«ng tiªu ho¸ d¹ dµy v× kh«ng cã ho¸ d¹ dµy nh thÕ nµo? enzim tiªu ho¸ L dÞch vÞ Lop8.net (13) => L, G biến đổi lí học + C¸c tÕ bµo tiÕt chÊt nhµy ë cæ tuyÕn vÞ tiÕt chÊt nhµy phñ lªn bÒ mÆt niªm m¹c ng¨n c¸ch tÕ bµo niªm m¹c - Theo em, muèn b¶o vÖ d¹ dµy víi enzim pepsin - HS liªn hÖ thùc tÕ vµ tr¶ ta ph¶i ¨n uèng nh thÕ nµo? lêi - Gi¶i thÝch v× Pr thøc ¨n bÞ dÞch vÞ ph©n huû nhng Pr cña líp niªm m¹c d¹ dµy l¹i kh«ng? Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi thức ăn Các hoạt động Các thành phần tham Tác dụng hoạt động ë d¹ dµy tham gia gia hoạt động - Sù tiÕt dÞch vÞ - TuyÕn vÞ - Hoµ lo·ng thøc ¨n - Sự co bóp - Các lớp - Làm nhuyễn và đảo trộn Biến đổi lí học d¹ dµy dµy thức ăn cho thấm dịch vÞ - Hoạt động - En zim pepsin - Ph©n c¾t Pr chuçi dµi thµnh Biến đổi hoá học enzim pepsin c¸c chuçi ng¾n gåm 3-10 aa Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Sù ®Èy thøc ¨n xuèng ruét nhê hoạt động dày phối hîp víi c¬ vßng hËu vÞ - Thêi gian lu thøc ¨n d¹ - HS đọc ghi nhớ SGK dày từ – tuỳ loại thức ¨n Kiểm tra, đánh giá Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Loại thức ăn nào biến đổi mặt lí học, hoá học dày: a Pr b G c L d Muèi kho¸ng Câu 2: Biến đổi lí học dày gồm: a Sù tiÕt dÞch vÞ c Sù nhµo trén thøc ¨n b Sù co bãp cña d¹ dµy d Cả a, b và c đúng e Chỉ a, b đúng Câu 3: Biến đổi hoá học dày gồm: a TiÕt dÞch vÞ Lop8.net (14) b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” - Hướng dẫn: Câu 1: “ở dày có các hoạt động tiêu hoá sau: tiết dịch vị, biến đổi lí học, hoá học thøc ¨n, ®Èy thøc ¨n tõ d¹ dµy xuèng ruét Câu 2: Biến đổi lí học dày - Thức ăn chạm vào lưỡi và dày kích thích tiết dịch vị (sau có tới lít dịch vị) gióp hoµ lo·ng thøc ¨n - Sự phối hợp co các dày giúp làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm dÞch vÞ Câu 3: Biến đổi hoá học dày - Lúc đầu phần tinh bột chịu tác dụng enzim amilaza nước bọt biến đổi thành đường mantozơ thức ăn thấm dịch vị - PhÇn Pr chuçi ®îc enzim pepsin dÞch vÞ ph©n c¾t thµnh c¸c Pr chuçi ng¾n (3 – 10 aa) Câu 4: Với phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, sau tiêu hoá dày thì các chất thøc ¨n cÇn tiªu ho¸ tiÕp ë ruét non lµ: Pr, G, L Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 29 Bµi 28: Tiªu ho¸ ë ruét non A môc tiªu KiÕn thøc: - HS n¾m ®îc qu¸ tr×nh tiªu ho¸ diÔn ë ruét non gåm: + Các hoạt động tiêu hoá + Các quan, tế bào thực hoạt động + Tác dụng và kết hoạt động Kü n¨ng: - RÌn luyÖn cho HS t dù ®o¸n kiÕn thøc Thái độ: - Yªu thÝch m«n häc, biÕt b¶o vÖ c¬ quan tiªu hãa B chuÈn bÞ - Tranh phãng H 28.1; 28.2 Lop8.net (15) - Băng video hay đĩa CD minh hoạ hoạt động tiêu hoá ruột non (nếu có) C hoạt động dạy - học KiÓm tra bµi cò kiÓm tra 15 phót Câu khoanh tròn vào chữ cái đầu câu trả lời đúng: loại thức ăn nào biến đổi mặt hoá học và lí học dày: a.Pr«tªin c.LipÝt b Gluxit d Kho¸ng Biến đổi lí học dày: a.tiÕt dÞch vÞ c.nhµo trén thøc ¨n b co bãp cña d¹ dµy d tÊt c¶ c¸c ý trªn câu Trình bày biến đổi thức ăn dày Bµi míi VB: Như các em đã biết, miệng tiêu hoá G, dày tiêu hoá Pr Tuy nhiên tiêu hoá đó là ít VD: khoang miệng có -2% G bị tiêu hoá Các chất này tiếp tôc bÞ tiªu ho¸ ë ruét non VËy cÊu t¹o cña ruét non nh thÕ nµo? Sù tiªu ho¸ diÔn ra sao, chóng ta cïng t×m hiÓu bµi h«m Hoạt động 1: Cấu tạo ruột non Mục tiêu: HS nắm cấu tạo ruột non, đưa các dự đoán tiêu hoá đó Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin - Cá nhân HS tự nghiên cứu SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: th«ng tin SGK vµ tr¶ lêi: - Nªu cÊu t¹o cña ruét non? - HS tr×nh bµy, líp nhËn - GV treo tranh H 28.1 vµ xÐt bæ sung, rót kÕt luËn Néi dung - Thµnh ruét cã líp nh d¹ dµy nhng máng h¬n - Líp c¬ chØ cã c¬ däc vµ c¬ vßng - Líp niªm m¹c (sau t¸ 28.2 để HS trinh bày trµng) cã nhiÒu tuyÕn ruét - Ruét cã cÊu t¹o nh thÕ + Ruét nã cÊu t¹o líp tiÕt dÞch ruét vµ tÕ bµo tiÕt nµo? - Gan vµ tuþ cã t¸c dông g×? - HS dùa vµo cÊu t¹o cña ruét dÞch nhµy - Dự đoán xem ruột non có non để dự đoán, HS trình - Tá tràng (đầu ruột non) bµy cã èng dÉn chung dÞch tuþ hoạt động tiêu hoá nào? và dịch mật đổ vào - GV chưa nhận xét ngay, để đến hoạt động sau - GV ghi l¹i dù ®o¸n cña HS lªn gãc b¶ng Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá ruột non Lop8.net (16) Mục tiêu: HS nắm các thành phần tham gia vào các hoạt động tiêu hoá và tác dụng cña nã dù tiªu ho¸ thøc ¨n Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS nghiên cứu - Cá nhân HS nghiên * Biến đổi lí học + Sù tiÕt dÞch tiªu ho¸ th«ng tin môc II SGK, quan cøu th«ng tin môc II s¸t H 28.3, nhí l¹i kiÕn thøc SGK, quan s¸t tranh vµ tuyÕn gan, tuyÕn tuþ, tuyÕn ruét tiết trước và trả lời câu hỏi: tr¶ lêi c©u hái: tiết để hoà loãng thức ăn và + Dạ dày có môi trường trộn dịch tiêu hoá - Dạ dày có môi trường gì? + Muèi mËt (dÞch mËt) - Thøc ¨n xuèng tíi ruét non axit, axit tiÕt tõ t¸ch khèi L thµnh giät nhá, biÖt còn chịu biến đổi lí học dịch vị lập với nhau, tạo nhũ tương hoá n÷a kh«ng? NÕu cã th× biÓu + Cã + C¸c c¬ trªn thµnh ruét hiÖn nh thÕ nµo? C¸c thµnh co bãp nhµo trén thøc ¨n ngÊm phÇn nµo tham gia ho¹t - HS dựa vào SGK trình dịch tiêu hoá và tạo lực đẩy động? thøc ¨n xuèng phÇn tiÕp theo - Nêu chế đóng mở môn bày cña ruét vÞ? * Biến đổi hoá học - Nếu người bị bệnh thiếu - Sù phèi hîp t¸c dông cña axit d¹ dµy th× sÏ cã c¸c lo¹i enzim dÞch tuþ hËu qu¶ g×? (chñ yÕu) vµ dÞch ruét, sù hç trî - C¸c c¬ thµnh ruét + Biến đổi hoá học quan dịch mật biến đổi các loại non cã t¸c dông g×? träng h¬n thøc ¨n Yªu cÇu HS tr¶ lêi c©u hái: + Tinh bột và đường đôi - Theo em lo¹i biÕn thành đường đơn đổi trên, ruột non xảy - Cần nhai kĩ để tinh bột + Pr«tªin thµnh peptit biến đổi nào là chủ yếu và chuyÓn ho¸ thµnh thµnh aa quan träng h¬n? + Lipit nhê dÞch mËt thµnh ®êng - Để thức ăn biến đổi c¸c giät lipit thµnh glixerin vµ hoµn toµn, ta cÇn lµm g×? axit bÐo Kiểm tra, đánh giá Bµi tËp tr¾c nghiÖm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1: Các chất thức ăn biến đổi hoàn toàn ruột non là: a Pr b G c L d C¶ a, b, c e ChØ a vµ b Câu 2: ruột non biến đổi thức ăn chủ yếu là: a Biến đổi lí học b Biến đổi hoá học Lop8.net (17) c C¶ a vµ b Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” - Hướng dẫn: Câu 4: Một người bị triệu chứng thiếu axit dày thì tiêu hoá ruột non có thể diễn sau: môn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức ăn qua môn vị tới ruột non liên tục và nhanh hơn, thức ăn không đủ thời gian ngấm dịch tiêu hoá ruột non dẫn tới hiÖu qu¶ tiªu ho¸ thÊp Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 30 Bµi 29: hấp thụ chất dinh dưỡng và thải phân A môc tiªu KiÕn thøc - HS n¾m ®îc: + Những đặc điểm cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thụ các chất dinh dưỡng + Các đường vận chuyển các chất dinh dưỡng từ ruột tới các quan tế bào + Vai trò đặc biệt gan trên đường vận chuyển các chất dinh dưỡng + Vai trß cña ruét giµ qu¸ tr×nh tiªu ho¸ cña c¬ thÓ Kü n¨ng: - Quan sát thu thập kiến thức, khái quát tư tổng hợp và hoạt động nhóm Thái độ: + Gi¸o dôc ý thøc gi÷ vÖ sinh n¬i c«ng céng B chuÈn bÞ - Tranh phãng to H 29.1; 29.2; 29.3 C hoạt động dạy - học Kiểm tra bài cũ:- Trình bày hoạt động tiêu hoá ruột non? Với phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, nêu các chất dinh dưỡng sau tiêu hoá ruột non? Bài mới: VB: Khi thức ăn đã tiêu hoá, thể muốn lấy chất dinh dưỡng cần phải cã sù hÊp thô Qu¸ tr×nh nµy diÔn ë ruét non lµ chñ yÕu C¸c chÊt cÆn b· cßn l¹i cÇn ®îc th¶i ngoµi H«m c« vµ c¸c em sÏ t×m hiÓu bµi 29 Hoạt động 1: Hấp thụ chất dinh dưỡng Mục tiêu: HS nắm ruột non là nơi hấp thụ chất dinh dưỡng: Lop8.net (18) - N¾m ®îc cÊu t¹o ruét non phï hîp víi chøc n¨ng hÊp thô - Chiều dài ruột non từ 2,8 – m; S = 400-500 m2, mật độ lông ruột: 40 lông/1 mm2 Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yêu cầu HS đọc thông tin - Cá nhân HS tự nghiên cứu - Sự hấp thụ chất dinh SGK, quan sát H 29.1; thông tin SGK, quan sát H dưỡng chủ yếu diễn 29.2 vµ tr¶ lêi c©u hái: 29.1; 29.2 vµ tr¶ lêi: ruét non - Căn vào đâu người ta + Dùa vµo thùc nghiÖm - CÊu t¹o ruét non phï hîp khẳng định rằng: ruột non là nghiên cứu víi chøc n¨ng hÊp thô c¬ quan chñ yÕu cña hÖ tiªu - Niªm m¹c ruét cã nhiÒu hoá đảm nhận vai trò hấp nÕp gÊp víi c¸c l«ng ruét thô? - HS tr×nh bµy trªn tranh vµ l«ng cùc nhá cã t¸c - GV yªu cÇu HS ph©n tÝch - DiÖn tÝch bÒ mÆt t¨ng sÏ dông t¨ng diÖn tÝch tiÕp trªn tranh xóc (tíi 500 m2) lµm t¨ng hiÖu qu¶ hÊp thô - DiÖn tÝch bÒ mÆt cã liªn + Ruét non cÊu t¹o cã nÕp - HÖ mao m¹ch m¸u vµ quan đến hiệu hấp thụ gÊp, l«ng ruét, l«ng cùc nhá m¹ch b¹ch huyÕt ph©n bè nh thÕ nµo? làm tăng diện tích bề mặt hấp dày đặc tới lông ruột ?-Trình bày đặc điểm cấu tạo thô - Ruét dµi 2,8 – m; S cña ruét non cã t¸c dông lµm bÒ mÆt tõ 400-500 m2 t¨ng diÖn tÝch bÒ mÆt hÊp thô? Hoạt động 2: Tìm hiểu đường vận chuyển, hấp thụ các chất và vai trò gan Môc tiªu: HS chØ râ hai ®êng vËn chuyÓn c¸c chÊt lµ m¸u vµ b¹ch huyÕt, n¾m ®îc vai trß quan träng cña gan Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yªu cÇu HS nghiªn cøu th«ng tin - C¸ nh©n HS nghiªn cøu môc II SGK, quan s¸t H 29.3 th«ng tin môc II SGK, quan - Cã mÊy ®êng hÊp thô chÊt s¸t tranh vµ tr¶ lêi c©u hái: dinh dưỡng ruột non? + Cã ®êng hÊp thô lµ - Yªu cÇu HS hoµn thµnh b¶ng 29 m¸u vµ b¹ch huyÕt trang 95 trên bảng GV đã kẻ sẵn - HS thảo luận nhóm, đại - GV gióp HS hoµn thiÖn b¶ng diÖn nhãm lªn ®iÒn vµo - GV gi¶i thÝch thªm: c¸c vitamin b¶ng tan dÇu cã A, D, K, E cßn l¹i là các vitamin tan nước - Gan đóng vai trò gì - HS dựa vào H 29.3 để trả ®êng vËn chuyÓn c¸c chÊt dinh lêi: dưỡng tim? Gan khử các chất độc có Lop8.net (19) - GV lÊy VD vÒ bÖnh tiÓu ®êng h¹i cho c¬ thÓ vµ ®iÒu hoµ nồng độ chất dinh dưỡng m¸u Bảng 29: Các đường vận chuyển các chất dinh dưỡng đã hấp thụ Các chất dinh dưỡng hấp thụ và vận Các chất dinh dưỡng hấp thụ và vận chuyÓn theo ®êng m¸u chuyÓn theo ®êng b¹ch huyÕt - Đường, 30% axit béo và glixêrin, aa, các - 70% lipit (các giọt mỡ đã nhũ tương vitamin tan nước, các muối khoáng, hoá), các vitamin tan dầu (A, D, E, nước K) Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Vai trò gan các chất đã hấp thụ + Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng máu ổn định + Khử các chất độc bị lọt vào cùng chất dinh dưỡng Hoạt động 3: Tìm hiểu vai trò ruột già quá trình tiêu hoá Mục tiêu: - HS nắm vai trò ruột già: hấp thụ nước, muối khoáng và thải phân Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung - Yªu cÇu HS nghiªn cøu - C¸ nh©n HS nghiªn cøu th«ng tin môc III SGK vµ tr¶ th«ng tin môc III SGK vµ tr¶ lêi c©u hái: lêi c©u hái: - Vai trß chñ yÕu cña ruét giµ + Ruét giµ cã vai trß hÊp thô - Vai trß cña ruét giµ: lµ g×? nước và muối khoáng, thải + Hấp thụ nước cần thiết - GV nªu sè nguyªn nh©n ph©n cho c¬ thÓ gây táo bón (do ít vận động , + Th¶i ph©n ¨n Ýt chÊt x¬) Yªu cÇu HS - HS nghe, vËn dông kiÕn trình bày biện pháp chống thức đã tiếp thu và trả lời t¸o bãn - GV lu ý HS bÖnh trÜ Kiểm tra, đánh giá - GV yªu cÇu HS tr¶ lêi c©u hái 1, SGK Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK - §äc môc “Em cã biÕt” Lop8.net (20) - Hướng dẫn: C©u 3: Vai trß cña gan qu¸ tr×nh tiªu ho¸: + TiÕt dÞch mËt gióp tiªu ho¸ lipit + Khử chất độc lọt vào máu cùng các chất dinh dưỡng + Điều hoà nồng độ các chất dinh dưỡng máu ổn định Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 31 Bµi 30: VÖ sinh tiªu hãa A môc tiªu KiÕn thøc: - HS nắm các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá và mức độ tác hại nó - HS trình bày các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá và đảm bảo tiêu hoá có hiệu - Bồi dưỡng cho HS ý thức thực nghiêm túc các biện pháp để có hệ tiêu hoá khoẻ m¹nh vµ tiªu ho¸ cã hiÖu qu¶ Kü n¨ng: -Rèn kỹ liên hệ thực tế, giải thích sở khoa học và hoạt động nhóm Thái độ: - Yêu thích môn học, biết giữ gìn hệ tiêu hóa thông qua chế độ ăn uống và luyện tập B chuÈn bÞ - Tranh phóng to hướng dẫn vệ sinh miệng - Tranh ảnh minh hoạ các vi sinh vật và giun sán kí sinh hệ tiêu hoá người - Băng video hay đĩa CD minh hoạ các tác nhân gây hại và biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá (nÕu cã) C hoạt động dạy - học KiÓm tra bµi cò: - Nªu vai trß cña gan vµ ruét giµ qu¸ tr×nh tiªu ho¸? C¸c chÊt thức ăn tiêu hoá vị trí nào hệ tiêu hoá? Nêu đặc điểm ruột non có ý nghĩa với chức hấp thụ chất dinh dưỡng? Bài mới: VB: Từ nhỏ tới giờ, hoạt động tiêu hoá các em đã bị rối loạn hay có biểu bất thường chưa? Những tác nhân nào có thể gây hại cho hệ tiêu hoá người? và làm nào để có hệ tiêu hoá khoẻ mạnh? đó là nội dung bài học hôm Hoạt động 1: Tìm hiểu các tác nhân gây hại cho hệ tiêu hoá Mục tiêu: HS các tác nhân gây hại và ảnh hưởng nó tới các quan hÖ tiªu ho¸ Hoạt động GV Hoạt động HS Néi dung Lop8.net (21)