3 là nội dung để đánh giá của một số nhóm IV / DAËN DOØ: –– Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị của người Việt Nam và bảng phụ lục dinh dưỡn[r]
(1)Tuaàn : Tieát : BAØI 37 : Ngaøy : THỰC HAØNH : PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC I/ MUÏC TIEÂU: 1/Kiến thức: Nắm vững các bước thành lập phần Biết đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu Biết cách tự xây dựng phần hợp lí cho thân 2/ Kyõ naêng: Reøn kyõ naêng phaân tích , kyõ naêng tính toùan Thái độ : Giáo dục ý thức bảo vệ sức khỏe , chống suy dinh dưỡng và béo phì II/ CHUAÅN BÒ: 1/ Giaùo vieân: Bảng 1, 2, và đáp án Thực phẩm Trọng lượng A A1 A2 Gaïo teû 400 400 Caù cheùp 100 40 60 Toång coäng Thành phần dinh dưỡng P L G 31.6 304,8 9,6 2,16 79,8 33,78 391,7 Năng lượng khác (Kcal) 1477,4 59,44 2295,7 III/ TIEÁN TRÌNH BAØI HOÏC: / Ổn định lớp / Kieåm tra baøi cuõ : Bữa ăn hợp lí có chất lượng là bữa ăn nào ? Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần yếu tố nào ? Khaåu phaàn laø gì ? Neâu nguyeân taéc thaønh laäp khaåu phaàn ? / Các hoạt động dạy và học: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Noäi dung ghi baøi Hoạt động 1: Hướng dẫn nguyên tắc + + thaønh laäp khaåu phaàn Muïc tieâu: –– GV giới thiệu lần lược các bước tiến –– Bước : Kẻ bảng tính tóan theo maãu haønh : –– Bước : –– GV hướng dẫn nội dung bảng 37.1 : –– Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ + Điền tên thực phẩm và số lượng chín theo bước SGK cung caáp A Lượng cung cấp A + Xác định lượng thải bỏ A1 Lượng thải bỏ A1 + Xác định lượng thực phẩm ăn Lượng thực phẩm ăn A2 A2 : với A2 = A – A1 –– GV dùng bảng Lấy ví dụ đề –– Bước : Tính giá trị lọai neâu caùch tính : thực phẩm đã kê bảng Thành phần dinh dưỡng –– Bước : Năng lượng + Cộng các số liệu đã liệt kê Muoái khoùang , vitamin + Đối chiếu với bảng : “Nhu cầu dinh Chuù yù : Lop8.net (2) Hệ số hấp thục thể với dưỡng khuyến nghị cho người Việt Proâteâin laø 60 % Nam “ Có kế họach điều chỉnh hợp Lượng vitamin C thất thóat là 50% lí Hoạt động 2: Tập đánh giá phần –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh đọc kỹ bảng Bảng số lieäu khaåu phaàn bảng để lập bảng số liệu : –– Tính toùan soá lieäu ñieàn vaøo caùc oâ –– Gv yêu cầu học sinh lên sửa bài –– GV công bố đáp án đúng Bảng 37 có dấu “? “ bảng 37 –– Đại diện nhóm lên trình bày , –– GV yêu cầu học sinh tự thay đổi nhóm khác nhận xét bổ sung vài lọai thức ăn tính tóan lại số liệu –– Học sinh tập xác định số thay đổi lọai thức ăn và khối lượng cho phù hợp dựa vào bữa ăn thực tế rối tính lại số liệu cho phù hợp IV / KIỂM TRA ĐÁNH GÍA : –– Kết bảng 37 và 37 là nội dung để đánh giá số nhóm IV / DAËN DOØ: –– Tập xây dựng phần ăn cho thân dựa vào nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị người Việt Nam và bảng phụ lục dinh dưỡng thức ăn Lop8.net (3)