Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến như thế nào để bảo đảm đủ vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi[r]
(1)VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I Mục tiêu:
1 Kiến thức:
+ HS nắm vai trị vitamin muối khống
+ Vận dụng hiểu biết vitamin muối khoáng lập phần ăn xây dựng chế độ ăn uống hợp lí
Kĩ năng: Rèn luyện kĩ phân tích, vận dụng kiến thức học đời sống kỹ phân tích, tổng hợp, khái quát hóa kiến thức 3.Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp chế biến thức ăn khoa học
II Đồ dùng dạy học:
1 Giáo viên: Tranh ảnh nhóm thức ăn chứa vitamin muối khoáng Tranh trẻ em bị thiếu vitamin D, còi xương, bướu cổ thiếu muối iốt
2 Học sinh: Chuẩn bị trước mới III Hoạt động dạy - học.
1.
Kiểm tra cũ: Nhận xét kiểm tra học kì
* Đặt vấn đề: GV giới thiệu lịch sử đời ý nghĩa từ "Vitamin". Vitamin muối khống có vai trị đời sống người 2.Bài mới:
Hoạt động GV HS Ghi bảng
Hoạt động 1:
GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành tập lệnh trang 107
HS tự nghiên cứu thơng tin SGK, hồn thành tập Lớp trao đổi, bổ sung, GV đưa đáp án: Câu đúng: 1, 3, 5, GV yêu cầu HS tiếp tục nghiên cứu thông tin bảng 34.1, trả lời câu hỏi:
+ Vitamin gì?
+ Vitamin có vai trị thể?
+ Có loại vitamin vai trị thể chúng ta?
+ Nguồn cung cấp vitamin chủ yếu?
+ Cần phối hợp thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho thể?
I Vitamin
+ Vitamin hợp chất hữu đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim
+Vai trị đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể
+ Con người không tự tổng hợp vitamin mà phải lấy qua thức ăn
(2)Các nhóm tiến hành thảo luận, đại diện nhóm trình bày Lớp trao đổi bổ sung, GV hoàn thiện, rút kết luận
GV hỏi thêm: Có nhóm Vitamin? Cần chế biến thức ăn để khỏi Vitamin mà thể lại hấp thụ?
Hoạt động 2:
- Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34.2 trả lời câu hỏi:
? Muối khống có vai trị với thể? ? Vì thiếu vitamin D trẻ em mắc bệnh còi xương?
(+ Thiếu vitamin D, trẻ bị cịi xương cơ thể hấp thụ Ca có mặt vitamin D Vitamin D thúc đẩy q trình chuyển hố Ca P tạo xương.)
? Vì nhà nước vận động nhân dân dùng muối iốt?
( Sử dụng muối iốt để phòng tránh bướu cổ.) ? Trong phần ăn hàng ngày cần cung cấp loại thực phẩm chế biến như để bảo đảm đủ vitamin muối khoáng cho thể?
Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi
HS tự rút kết luận
thể
II Muối khoáng
+ Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào
Tham gia vào nhiều hệ enzim hoocmon, tham gia trực tiếp vào trình trao đổi chất lượng
+ Khẩu phần thức ăn cần:
- Phối hợp loại thức ăn động vật thực vật
- Sử dụng muối Iot
- Chế biến thức ăn hợp lý
- Trẻ em nên tăng cường muối canxi
3 / Củng cố, l uyện tập : (3’)
Câu 3: Trong tro cỏ tranh có số muối khống, khơng nhiều, chủ yếu muối K, việc ăn tro cỏ tranh biện pháp tạm thời thay muối ăn hàng ngày
Câu 4: Sắt cần cho tạo thành hồng cầu tham gia trình chuyển hố bà mẹ mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khoẻ mạnh
4/ Hướng dẫn HS tự học nhà: (1’)
(3)- Đọc “Em có biết”