Bài giảng Sinh học và kỹ thuật trồng nấm - Chương 5: Kỹ thuật nuôi trồng nấm

[r]

   

CHƯƠNG 5: CHƯƠNG 5:

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM  M t s  loa i độ ố ̀ ược nuôi tr ng làm th c ph m: ồ ự ẩ

­ Agaricus bisporus – N m Mấ ỡ

­ Auricularia spp. – N m M c nhĩấ ộ

­ Flammulina velutipes – N m Kim châmấ

­ Lentinus edodes  – N m Hấ ương

­ N m ấ Volvariella volvacea – N m R mấ

­ Tremella fuciformis – N m Tuy t nhĩ ấ ế

   

M t s  loa i độ ố ̀ ược nuôi tr ng làm dồ ược li u: ệ

­ N m ấ Ganoderma lucidum – N m Linh chiấ

­ Nâ m Vân chi ­ Trametes versicoloŕ

­ N m ấ Hericium erinaeum – N m H u th , … ấ ầ ủ CHƯƠNG 5:

CHƯƠNG 5:

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM

   

 N m ấ Bào ng  ư Pleurotus spp, (n m Sò, n m ấ ấ Tai bên)  Phân loai: Tricholomataceae (Pleurotaceae), Agaricaleṣ  Hiên trên thê  gi i đang nuôi trô ng nhiê u loa i:̣ ́ ớ ̀ ̀ ̀

­ Nâ m Ba o ng  xa m ́ ̀ ́ P. ostreatus

­ Nâ m Ba o ng  xa m ́ ̀ ́ P. sayjor caju

­ Nâ m Ba o ng  tră ng Florida ́ ̀ ́ P. floridanus

­ Nâ m Ba o ng  vua ́ ̀ P. eryngii

­ Nâ m Ba o ng  châ m đen ́ ̀ ́ P. cystidiosus

­ Nâ m Ba o ng  va ng chanh ́ ̀ ̀ P. citrinopileatus

­ Nâ m Ba o ng  đo ́ ̀ ̉ P. flabellatus

 N m Bào ng  có 2 nhóm l n: nhóm ch u nhi t và nhóm ấ ị ệ

   

5.1.1 ĐẶC TÍNH SINH HỌC

5.1.1 ĐẶC TÍNH SINH HỌC

Th  qua: ể ̉ D ng san hô —> D ng dùi ạ

tr ng  —>  D ng  ph u  —>  D ng ố ễ

ph u l ch —> D ng lá l c bình.ễ ệ ụ

Nhu c u dinh dầ ưỡng: cenlulose, đ m, ạ

vitamin

Nhi t đệ ộ tương đ i r ng. ố ộ

­   giai đo n   tỞ ạ ủ ơ: m t s  loài c n ộ ố ầ

nhi t  đ   t   20­30ệ ộ 0C,  m t  s   loài ộ ố

khác  c n  t   27­  32  0C,  th m  chí ầ ậ

350C

­ Qu  thả ể:    m t s  loài c n t  15­ở ộ ố ầ ừ

250C, 1 s  loài khác c n t  25­32ố ầ 0C

 Đ   m: giá th  50­60%, khơng khí ộ ẩ ể

80­95%

  Ánh  sáng:  h   s i  (t i),  th   qu : ệ ợ ố ể ả

200­300 lux

   

5.1.2 KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG

5.1.2 KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG

Nguyên li u:  ệ R m, Bông ph  th i, Mùn c a.ơ ế ả

  

  Đóng b chị : 1­1.5kg, Túi pp (polypropylen) dày kho ng 0,5mmả , kích  thước 20 x 36 cm, c  nút, thun, bơng, n p đ y.ổ ắ ậ

  

  Thanh trùng: 95­100 0C trong vịng 10­12 giờ

C y gi ngấ ố : C y gi ng queấ ố , C y b ng h tấ ằ

 Ni u ̉ s i: nhi t đ  thích h p t  25­28ợ ệ ộ ợ ừ  0C, đ   m khơng khí ộ ẩ

65­70%, kín gió nh ng thống. ư ­ S ch và thống mátạ  

­ Khơng b  d t m a ho c n ng chi u.ị ộ ư ặ ắ ế

­ Khơng đ  chung v i đ  đ c sinh ho t gia đìnhể ớ ạ ạ

   

5.1.2 KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG

5.1.2 KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG

Chăm so c, thu ha i:́ ́

Nha  nuôi trô ng cao ̀ ̀ t  2,2 ­ 2,8m. không nên che ừ ki n, ́ có kh  năng ả

gi   m, khơng b  gió lùaữ ẩ ị

­ S ch s  và đ  ánh sáng nh ng không b  chi u n ng. Nên bao ạ ẽ ủ ị ế ắ

lưới nylon   các ch  h  đ  ngăn côn trùng h i n m.ở ỗ ể ấ

­ G n ngu n nầ ướ ước t i và có ch  thốt nổ ước. Khơng g n n i khói ầ

b i và các ngu n nụ ước ơ nhi m ễ

­ Nhi t đ  thích h p: 25 ­  28 ệ ộ ợ 0C, đ   m khơng khí c n trong ộ ẩ ầ

kho ng 80 ­ 90%.ả