Kỹ năng: Chế biến được những món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự.. Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II.[r]
(1)Ns TiÕt 48: Thùc hµnh: Trén dÇu giÊm- rau xµ l¸ch (t2) I/ Môc tiªu bµi d¹y: Sau bµi nµy, gi¸o viªn ph¶i lµm cho häc sinh: Kiến thức: BiÕt c¸ch lµm mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm N¾m v÷ng quy tr×nh lµm mãn nµy Kỹ năng: Chế biến món ăn với yêu cầu kỹ thuật tương tự Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm II PHƯƠNG PHÁP: Hoạt động nhóm III/ ChuÈn bÞ bµi d¹y: ChuÈn bÞ néi dung: Sgk, sgv - LËp kÕ ho¹ch triÓn khai thùc hµnh - Đọc tham khảo sách: “255 món ăn Việt Nam”- Trộn dầu giấm món đu đủ, nộm hoa chuèi Chuẩn bị đồ dùng dạy học: - Su tÇm tranh ¶nh vÒ quy tr×nh chÕ biÕn vµ tr×nh bµy c¸c mãn trén dÇu giÊm, mãn ném… IV/ TiÕn tr×nh d¹y häc: Tæ chøc: Ngµy gi¶ng líp 6A 6B tiÕt sÜ sè Bµi cò Bµi míi: - V× tiÕt thùc hµnh rêi nªn T2: NhËn xÐt, rót kinh nghiÖm, lu ý kü n¨ng vËn dông vµ dÆn dß chuÈn bÞ cho bµi thùc hµnh lÇn sau */ H§1: §¸nh gi¸ kÕt qu¶ thùc hµnh: - Gi¸o viªn kiÓm tra kÕt qu¶ thµnh phÈm (nÕm) - Nhận xét, rút kinh nghiệm hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau - Yêu cầu kỹ thuật: Trình bày đẹp, sáng tạo Cần đạt yêu cầu: + Rau lá giữ độ tươi, trơn láng, không bị nát + Võa ¨n, vÞ chua dÞu, h¬i mÆn, ngät, bÐo + Th¬m mïi gia vÞ, kh«ng cßn mïi h¨ng ban ®Çu - ChÊm ®iÓm thùc hµnh cña mçi tæ vÒ c¸c mÆt: ChuÈn bÞ Thao t¸c S¶n phÈm VÖ sinh - Gi¸o viªn nh¾c l¹i mét sè ®iÓm cÇn lu ý kh©u tæ chøc thùc hiÖn - Giíi thiÖu thªm cho häc sinh biÕt c¸ch chÕ biÕn mãn: + Nộm đu đủ + Ném hoa chuèi */ HĐ2: Hướng dẫn nhà: - Tự làm số món nộm để phục vụ bữa ăn gia đình - DÆn dß häc sinh chuÈn bÞ cho bµi sau: Thùc hµnh: Tréng hçn hîp ném rau muèng - Mçi tæ nghiªn cøu kü tµi liÖu, chuÈn bÞ nguyªn liÖu vµ dông cô cÇn thiÕt - Thực trước giai đoạn quy trình (sơ chế) V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY: Lop6.net (2)