Đang tải... (xem toàn văn)
* GDMT: Nguồn thực phẩm và nước trong thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người Cần bảo vệ thiên nhiên để có nguồn chất dinh dưỡng nuôi sống con người.. -Có mấy ngu[r]
(1)Bài 15 - Tieát 37 Tuần daïy: 20 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ 1/ MỤC TIÊU: 1.1 Kiến thức: Biết vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày 1.2 Kyõ naêng: Lựa chọn thực phẩm các nhóm thức ăn cân đối, hợp lý 1.3 Thái độ: Có ý thức bảo vệ sức khoẻ từ chế độ ăn uống hợp lý 2/ TRỌNG TÂM: Vai trò các chất dinh dưỡng 3/ CHUẨN BỊ: * GV: Tranh số thực phẩm có chứa đạm, béo, đường bột, sinh tố * HS: Đọc trước nội dung bài 15: “ Cơ sở ăn uống hợp lý ” 4/ TIẾN TRÌNH: 4.1.Ổn định tổ chức và kiểm diện: 61: 62: 4.2 Kiểm tra miệng: (Giới thiệu sơ lược nội dung chương III ) 4.3 Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS -ĐVĐ: Taïi chuùng ta caàn phaûi aên uoáng ? H: Ăn uống để sống và làm việc; ăn đủ chất dinh dưỡng để nuôi thể -Yeâu caàu HS quan saùt H3.1/SGK vaø neâu nhaän xét hình a,b -G: Chất dinh dưỡng cần thiết để nuôi thể; lương thực - thực phẩm chính là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng HĐ1: Tìm hiểu vai trò các chất dinh dưỡng -G: treo tranh thực phẩm chứa đạm, béo, đường boät cho HS quan saùt vaø hoûi: + Hàng ngày, người cần ăn chất dinh dưỡng nào ? (H: đạm, béo, đường bột, vitamin, khoáng chất) -G: Ngoài ra, nước và chất xơ là thành phần chủ yều bữa ăn, nó không phải là chất dinh dường cần cho chuyển hoá và trao đổi chất thể HĐ2: Tìm hiểu chất đạm -G: Giới thiệu nguồn cung cấp chất đạm: Lop6.net NỘI DUNG BÀI HỌC I/ Vai trò các chất dinh dưỡng: -Nguồn thực phẩm và nước thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho thể người -Cần bảo vệ thiên nhiên để có các chất dinh dưỡng nuôi sống người 1) Chất đạm (Prôtêin): (2) -H: Quan saùt H3.2/SGK: + Đạm động vật có thực phẩm nào? (H: thịt, cá, tôm, cua, trứng, …) + Đạm thực vật có thực phẩm nào? (H: các loại đậu, vừng, lạc, …) + Trong thực đơn hàng ngày, nên sử dụng chất đạm nào cho hợp lý ? (H: 50% đạm động vật và 50% đạm thực vật) -G: Nêu điển hình HS lớp phát triển tốt thể chất (chiều cao, cân nặng) để thấy vai trò chất đạm thể -H: Đoïc muïc 1b/SGK-67 vaø nêu roõ vai troø cuûa protêin sống thể -G: Theo em, đối tượng nào cần nhiều chất đạm ? (H: phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em) HĐ3: Tìm hiểu chất đường bột -H: Quan saùt H3.4/SGK -G: Chất đường bột có thực phẩm nào? (H: gaïo, ngoâ, khoai, nguõ coác, keïo, mía, maïch nha) -H: Thảo luận nguồn cung cấp chất đường boät –H: Đaïi dieän nhoùm trình baøy, G nhaän xeùt chung -G: Chất đường bột có vai trò nào cô the ? HĐ4: Tìm hieåu veà chaát beùo -H: Quan saùt hình H3.6/SGK: + Chất béo thường có thực phẩm nào ? (H: bơ, sữa, phomat, mỡ động vật, các loại dầu thực vật,…) Có dạng chất béo? (2 dạng) + Chất béo có vai trò gì thể ? =>G: Lipit là nguồn cung cấp lượng quan trọng; là dung môi hoà tan các vitamin A,E; tăng sức đề kháng HĐ5: Tìm hieåu veà sinh tố -Haõy keå caùc nhóm sinh tố (vitamin) maø em bieát ? -H: Nhóm sinh tố A, B, C, D, E,… -G: Coù nhoùm sinh toá chính: sinh toá A, B, C, D -H: Quan saùt H3.7/SGK + Sinh tố A có thực phẩm nào? Tác dụng nó? ( ngừa bệnh quáng gà) + Nhóm sinh tố B có thực phẩm nào? Tác Lop6.net a Nguoàn cung caáp: -Đạm động vật -Đạm thực vật b Chức dinh dưỡng: -Giuùp cô theå phaùt trieån toát -Taùi taïo teá baøo cheát -Tăng sức đề kháng, cung cấp lượng cho thể 2) Chất đường bột (Gluxit): a Nguoàn cung caáp: -Tinh boät -Đường b Chức dinh dưỡng: -Cung cấp lượng cho thể -Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác 3) Chaát beùo (lipit): a Nguoàn cung caáp: -Chất béo động vật -Chất béo thực vật b Chức dinh dưỡng: -Cung cấp lượng, tích trữ da và giúp bảo vệ thể -Chuyển hoá số vitamin 4) Sinh tố (vitamin): Coù nhoùm sinh toá chính: A, B, C, D a Nguoàn cung caáp: (H3.7/SGK) -Sinh toá A … -Sinh toá B … (3) dụng nó thể? ( ngừa bệnh thiếu máu, phù thũng, bệnh động kinh) -Sinh toá C … + Vitamin C có thực phẩm nào? Nếu thể thiếu vitamin C thì sao? ( bệnh hoại huyết) -Sinh toá D… + Theo em, tắm nắng có tác dụng gì cô theå vaø da? (giuùp cô theå khoeû maïnh, da hoàng haøo) b Chức dinh dưỡng: -G: Cơ thể người còn cần nhiều vitamin khác: B6, -Giúp hệ thần kinh, tiêu hoá, hệ B12, K, E,… Nếu thiếu, dẫn đến bệnh đặc tuần hoàn, xương, da… hoạt động bình trưng thiếu vitamin tương ứng thường -Yêu cầu HS thảo luận và nêu chức dinh -Tăng sức đề kháng, giúp thể phát dưỡng các nhĩm sinh tố trên trieån toát -G: Choát laïi yù kieán cuûa HS vaø ñöa keát luaän * GDMT: Nguồn thực phẩm và nước thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho thể người Cần bảo vệ thiên nhiên để có nguồn chất dinh dưỡng nuôi sống người 4.4 Câu hỏi, bài tập củng cố: -Thế nào là ăn uống hợp lý ? (ăn đúng giờ, đúng bữa, đủ no, đủ chất dinh dưỡng) -Có nguồn cung cấp chất đạm ? Chất đạm có vai trò gì thể? (đạm động vật và đạm thực vật; chất đạm giúp thể phát triển tốt, tăng sức đề kháng, cung cấp lượng) -Nguồn cung cấp và vai trò gluxit thể ? (H: từ gạo, ngô, khoai,…; cung cấp lượng, chuyển hoá dinh dưỡng) -Chất béo có chức gì? (cung cấp lượng, bảo vệ thể, chuyển hoá vitamin) 4.5 Hướng dẫn HS tự học: * Đối với bài học tiết học này: -Học bài và xem trước các mục còn lại( Sgk/71) -Vận dụng vai trò các chất dinh dưỡng vào bữa ăn ngày gia đình * Đối với bài học tiết tiếp theo: -Tìm hiểu (tiếp theo) vai trò chất khoáng, nước và chất xơ -Đọc trước nội dung phần II/ Giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn -Quan sát và phân tích nhóm thức ăn chính H3.9/SGK -Tiết sau học tiếp bài 15 (phần II) 5/ RÚT KINH NGHIỆM: * Về nội dung: * Về phương pháp: * Sử dụng đồ dùng, thiết bị dạy học: Lop6.net (4) Lop6.net (5)