- Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể.. 6) Nước[r]
(1)B
ài 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ I) Vai trị chất dinh dưỡng:
1) Chất đạm:
- Giúp thể phát triển tốt - Tái tạo tế bào chết
- Cung cấp lượng, tăng sức đề kháng cho thể
2) Chất đường bột:
- Cung cấp lượng cho thể
- Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác
3) Chất béo:
- Cung cấp lượng cho thể
- Tích trữ da lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hóa số loại vitamin ( A,D,E,K)
4) Sinh tố (Vitamin):
- Gồm loại vitamin: A, B, C, D, E, K, PP… - Vitamin chia làm loại:
+ Vitamin tan nước: B, C, PP… + Vitamin tan chất béo: A, D, E, K
Vai trò:
- Giúp cho hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hồn, xương, da, hoạt động bình thường, tăng sức đề kháng cho thể, giúp thể phát triển tốt
5) Chất khoáng
- Gồm chất : sắt, canxi, photpho, iot
- Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể
6) Nước
- Là thành phần chủ yếu thể
- Là môi trường chuyển hóa trao đổi chất - Điều hịa thân nhiệt
7) Chất xơ: Ngăn ngừa bệnh táo bón
Lưu ý: Nước chất xơ chất dinh dưỡng, cần thiết cho thể
II) Cách thay thức ăn: 1) Phân nhóm thức ăn.
a) Cơ sở khoa học:
Có nhóm thức ăn
Nhóm giàu chất đạm Nhóm giàu chất đường bột Nhóm giàu chất béo
(2)b) Ý nghĩa:
Cung cấp đủ nhóm thực phẩm bữa ăn Tránh nhàm chán, giúp ngon miệng hơn, hợp vị
2) Cách thay thức ăn lẫn nhau: Thay nhóm
III) Nhu cầu dinh dưỡng thể: 1) Chất đạm:
- Thiếu chất đạm: thể bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ phát triển
- Thừa chất đạm: gây bệnh béo phì, tim mạch, huyết áp
2) Chất đường bột:
- Thiếu chất đường bột: bị đói, mệt, thể ốm yếu - Thừa chất đường bột: gây bệnh béo phì, dễ bị sâu
3) Chất béo:
- Thiếu chất béo: thiếu lượng vitamin ( A,D,E,K), bị đói, mệt, ốm yếu
- Thừa chất béo: gây bệnh béo phì, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
GHI CHÚ:
Học sinh viết vào học
PHHS Học sinh phản hồi với GVBM (có thể trao đổi việc học tập của