Đang tải... (xem toàn văn)
GV: Hướng dẫn học sinh, vớt rau muống, hành để ráo nước, trộn đều rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước trộn ném.. HS: Thực hành dưới sự giám sát[r]
(1)Ngµy so¹n TuÇn 25 TiÕt 49 Bµi 20: TH chén hçn hîp rau muèng I Môc tiªu: - KiÕn thøc: Th«ng qua bµi häc, häc sinh biÕt ®îc mãn rau muèng trén dÇu giÊm - N¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn mãn nµy - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh vµ an toµn thùc phÈm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: SGK, Rau muèng, hµnh, dÊm - Trß: §äc SGK bµi 20, Rau, dÊm, ®êng… III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò T/g Néi dung ghi b¶ng / ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: 2/ GV: KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi H§1.Giíi thiÖu bµi thùc hµnh 2/ I Nguyªn liÖu GV: Ph©n c«ng c¸c tæ nhãm thùc hµnh, - SGK yêu cầu thực hành theo đúng quy trình, đúng kỹ thuật chế biến H§2 T×m hiÓu quy tr×nh thùc hµnh 35/ II Quy tr×nh thùc hµnh GV: Hướng dẫn học sinh làm thao tác 1) ChuÈn bÞ: - SGK quy tr×nh chuÈn bÞ sau: - Rau muèng: NhÆt bá l¸ vµ cäng giµ, cắt khúc, chẻ nhỏ, ngâm nước - Thịt tôm: rửa sạch, ngâm vào nước m¾m pha tranh + tái + ít cho ngÊm gia vÞ - ThÞt luéc: Th¸i l¸t máng ng©m vµo nước mắm cùng với tôm - Cñ hµnh kh«: bãc vá röa s¹ch, th¸i l¸t mỏng ngâm vào nước giấm - Rau th¬m: NhÆt röa s¹ch, c¾t nhá HS: Thực giám sát Lop6.net (2) gi¸o viªn 2) ChÕ biÕn * Làm nước trộn nộm - SGK GV: Hướng dẫn học sinh làm nước trộn Trén tranh + tái + ít + ®êng + giÊm, khuấy đều, pha chế ngon, vừa miệng, độ chua cay, mặn hợp vị HS: Thực hành giám sát gi¸o viªn GV: Hướng dẫn học sinh, vớt rau muống, hành để ráo nước, trộn rau muống và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới nước trộn ném HS: Thực hành giám sát gi¸o viªn GV: Yªu cÇu häc sinh tr×nh bµy s¶n phÈm s¸ng t¹o, mµu s¾c hÊp dÉn, gi÷ màu sắc đặc trưng nguyên liÖu 4.Cñng cè GV: NhËn xÐt vÒ sù chuÈn bÞ dông cô, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động c¸c nhãm thùc hµnh GV: ChÊm s¶n phÈm cña c¸c tæ * Trén ném - SGK 3) Tr×nh bµy s¶n phÈm - Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa ném, c¾t ít, tØa hoa trªn cïng 3/ Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài đọc và xem trước phần thực hành tự chọn Chuẩn bị rau cải, muối, nồi… để sau thực hành luộc rau Lop6.net (3) Ngµy so¹n TuÇn 25 TiÕt 50 Bµi 20: TH chén hçn hîp rau muèng ( Luéc rau c¶i ) I Môc tiªu: - KiÕn thøc: Th«ng qua bµi häc, häc sinh biÕt ®îc mãn rau c¶i luéc - N¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn mãn nµy - Chế biến món ăn với yêu cầu tương tự - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh vµ an toµn thùc phÈm - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình món ăn ngon, hợp vệ sinh II.ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: - GV: SGK, Rau c¶i, muèi, nåi - Trß: §äc SGK bµi 20, Rau, muèi, nåi III TiÕn tr×nh d¹y häc: Hoạt động thầy và trò T/g ổn định tổ chức: 1/ 2.KiÓm tra bµi cò: 2/ GV: KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña häc sinh 3.T×m tßi ph¸t hiÖn kiÕn thøc míi H§1.Giíi thiÖu bµi thùc hµnh 2/ GV: Ph©n c«ng c¸c tæ nhãm thùc hµnh, yêu cầu thực hành theo đúng quy trình, đúng kỹ thuật chế biến H§2 T×m hiÓu quy tr×nh thùc hµnh 35/ GV: Hướng dẫn học sinh: - NhÆt bá rau giµ, óa, giËp vµ röa s¹ch - Đun nước sôi, bỏ vào ít muối, sau đó cho rau vào đảo - Đợi nước sôi tiếp, đảo thêm vài lần cho rau chín - Sau rau chÝn tíi, vít ræ s¹ch vµ trình bày vào đĩa HS: Thực hành giám sát gi¸o viªn GV: Lưu ý các loại rau có c¸ch luéc gièng nhau, tuú theo t×nh chÊt Lop6.net Néi dung ghi b¶ng I Nguyªn liÖu - Chọn rau tươi, không sâu, úa II Quy tr×nh thùc hiÖn - SGK (4) cña mçi lo¹i mµ thêi gian luéc cã kh¸c C¸c lo¹i rau qu¶ mÒm, Ýt x¬ th× thêi gian luéc nhanh h¬n Rau luéc kh¸ bổ dưỡng vì có muối khoáng và sinh tố cña rau hoµ tan vµo 4.Cñng cè GV: NhËn xÐt vÒ sù chuÈn bÞ dông cô, vật liệu, vệ sinh an toàn lao động c¸c nhãm thùc hµnh GV: ChÊm s¶n phÈm cña c¸c tæ sè 3/ Hướng dẫn nhà 2/: - Về nhà học bài đọc và xem trước bài 21 Chuẩn bị bữa ăn hợp lý gia đình., chuẩn bị tranh, ảnh b÷a ¨n Lop6.net (5)