Ebook Phòng và trị bệnh theo phương pháp thực hành ohsawa: Phần 1

Hiện nay chủiig ta đang chứiig kiến cảnh nở hoa của những phúc lợi này: mạng lưới phân phối lương thực thực p h ẩ n đã trái rộng tocui cầu giúp mọi người cùng tồn tại, phi&[r]

NGÔ THÀNH NHÂN

^ ^ P n o n g trị bệnh theo PHƯƠNG PHÁP

THựC DƯỠNG 0HSAWA

Macrobiotics, The Way of Health

and Happiness

PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO

PHƯƠNG PHÁP THựC DƯỠNG OHSAWA MACROBIOTICS,

ANH MINH - NGÔ THÀNH NHÂN

PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO

PHUƠNG PHÁP

THựC DƯỠNG ♦

OHSAWA

MACROBIOTICS, THE WAY OF HEALTH

AND HAPPINESS

SÁCH NHÀ OHSAYVA

Ă n Gạo Lứt Muối M è - Anh M inh Ngô T hành N hân

Pỉw ng Trị Bênh theo Phương Pháp Thực Dường Ohsaiua — Anh M inh Ngô Thành Nhân

Nghê Thuật N ấu Ă n Vui Kliỏe — Lima Ohsawa

Gương M ặt Bạn Khòng Bao Giờ Nói Dối - Ngơ Anh Tuyết & Tiên Hội

Phịng T rị Bênh K hí Cơng - Ngơ Anh Tuyết & Vương Long

Phịng Trị Bệnh Ung T h theo Phương Pháp Thực Dưỡng - Ngô Thành N hân & Ngô Ánh Tuyết

Kinh N ghiệm Chữa Ung T hư Các Bác S ĩ theo Phương Pháp Thực Dưỡng - Ngô Anh Tuyết

Làm T h ế Nào Đ ể Sống Vui - G Ohsawa; Ngô T hành N hân & Ngô Anh Tuyết dịch

Hoa Đạo - G Ohsawa;

Ngô T hành N hân & Nguyễn Hồng Giao dịch

Chơi Giữa Vô Thường - G Ohsawa; Anh Minh Ngị Thành N hân & Ngơ Anh Tuyết tuyển địch

Ngân Trong T hinh Lộng - G Ohsawa; Anh M inh Ngô Thành N hân & Ngô Anh Tuyết tuyển dịch

N h Hoa Đang Là - George & Lima Ohsawa; Ngô Anh Tuyết & Chân Phương tuyển dịch

Vui Khỏe Đường T u - Ngô Anh Tuyết & Chân Phương

LỜI NÓI ĐẦU

Kể từ sống sinh vật xiiất ìùmh tinh hon ba tỷ năm trơi qua, lồi ngiiời chủng ta từ lúc thành hình đến trai qua qấ trình phát triển có lẽ ỈIƠII hai mươi triệu năm Mộc dù ngiứn ta chưa rõ tố tiên nhản loại đã sinh sốiig thích nghi với mơi tn/ờng thiên nhiên sao, nhưng chí tính khoảng t/iời gừui tiến hóa lam giống người có trí tiiệ (lionio-sapiens), lủ từ có sử sách ghi chép, chúng ta biết hai mươi văn minh giới lên rồi tàn há.

Trong cảnh thăng trầm bất tuyệt dỏ, loài người nếm được mùi vị sức khỏe bệnh tật, ổn định rối loạn, hòa binh và chiến tranh, thịnh ưượiig ìighèo khó, hạnh phúc khổ đau chẳng khác chi trơi sóng mỉớc Nền văn minh cỉta chúng ta thời đại ewig không tránh khỏi luồng dao động ấy.

Nền văn minh hiên đại đá hiến dâng cho phần đông dàn cư trên giới phồn vinh vật chất, nhữiig tiện nghi kỹ thuật với vị số thơng tin ưà kiến thức Hiện chủiig ta chứiig kiến cảnh nở hoa phúc lợi này: mạng lưới phân phối lương thực thực p h ẩ n trái rộng tocui cầu giúp người tồn tại, phi&rng tiện giao thông tàn tiến giúp đến bên kừi quả đất chí Ìigàv vai giờ; hệ thống liên lạc tinh vi giúp dân chủng biết tí(c thời Ịìhìùig xảy nơi xa xơi kliác; nhữiig chương trình giáo diic hoạch định bài bán; gitồng máv hành nhà cầm quyền cỏ thể điều lmnli nơi, lúc; ngành khoa học kỹ thuật phát

triển phi thi/ờng; định cư ìừuih tình khác kìiỏng cịn lức mơ trí, ngiỉời đến dược nơi dừ đáy sâu biển cả, tận úng đia cực lên vùng khơng gừui xa ười. Có lẽ leo tới đỉnh cao Tỉĩời Đại Hồiìg Kim.

Tuy nhiên, nhìn kỹ chung quanh, ỉại thấy dẫy dầy bệnh tật, nghèo đói, khổ đau kinh phí khơng lồ lại dồn vào vịng gvớí hạn tự vệ nhằm chống đỡ yếu tô tiêu cực nẩy sinh ngày nhiều sống Có thể nói tuy sống xã hội giới phồn vinh, nỉúĩg phần địng nhân loại hơm khống dứt bồ lo âu, sợ hãi, chán chi/ờìig và tuyệt vọng; họ lang thang vị định kiếm tìm hạnh phúc trong thú vui thoả mãn cảm giác nhắt thời trig những ảo tiiởng huyền bí tiđo Vậy, phạm phải sai lầm IIỜO trình xây diùig văn minh đại?

Đó phồn đông ngiibỉ ta quên lãng khơng biết CON NGƯỜI gì, S ự SỐNG gì, có liên hệ thế ìừio với mơi trường THIÊN NHIÊN? Và quan trọiig là không hiểu TRẬT T ự CỬA v ũ TRỤ VƠ TẬN.

Điều rõ ràng tất chủng ta, chủiig tộc, tuổi tác, giới tính, đia vị, quốc tịch, chế độ, đảng phái, tôn giáo, đang phái đương dầu với suy thối tồn diện nhân loại mặt sinh học Nếu không bị tiêu diệt chớp ĩihoátig bởi chiến tranh hại nhân kẻ rối loạn tàm thần gây ra, giống Ìigứời trí tuệ Giomo-sapiens) bị tuyệt chúng dần theo đà gia tăng bệnh ung thư, bệnh tim mạch, bệnh tiểu diứyng, bệnh AIDS nhiều bệnh khác ta thấy hiện nay Nói cách khác, mặt đó, ngiứn vần chơi vơi giũa dịng nước lũ mênh mơng cần có pìuũyng tiện cấp cứu.

Theo truyền thuyết dân gian, hài người có lần thốt khỏi lụt tận nhờ đóng thuyền ưĩữig chác theo lời dạy Thượng Để Ngày thế’ muốn tránh cánh

diệt vong, phải biết tạo thuyền, khơng phái ngồi mà thể cá nhản, nghĩa sửa sang lại thuyền tìĩàn xác để vượt qua sóng dập dồn theo hướng nhìn mắt thấLi thị N hư vậy, điều cần làm tníớc hết là tự kiểm để thấy sai lầm, tìụíc lĩìột cách ỉĩiạng tận gốc mặt sinh học để CÍCII khói suy thối; từ dỏ tiếp tục phát triển hướng văn minh dại tiến biiớc trong kỷ 21 cách tót đẹp Cơng việc khơng thể phó inặc cho phủ, cho tố chí(c y tế xã hội, nia tự người phải thật mong muốn có gắng đổi thay phẩm chất khí huyết minh hầu cải thiện tồn hwig tì tế bào thế kể hệ thần kinh Làm nĩuc thế, cỏ thể tạo sức khỏe thể chất, minh mẫn tinh thần niềm vui sống tự nhiên. Cuộc cách mạng tự thần phát xuất từ hai điểm bản:

( 1) Hiểu rỗ bán chắt ciia sốnq vai trị vị trí con người sống, đồng thời hiểu rõ Luật Thiên Nhiên tức Trật Tựciía Vũ Trụ.

(2) Tuân theo Trật Tự Vũ Trụ mặt đời sống từ sinh hoạt thể xác đến tinh thần xã hội, trước hết trong dinh dưỡng lùrng ngày: ăn uống đán, pliù hợp nhu cầu sinh học tự nhiên.

Đâv không pỉiải khái niệm lý thuyết suông, mà một chủ trương thiỉc tiễn với đường lối, kỹ thuật áp dụng cụ thế PHƯƠNG PHÁP TH ựC DƯỠNG MACROBIOTICS (MACROBIOTIQUE) Giáo sư OHSAWA, nì ICI y triết lỗi lạc ngiíời Nliật, đề xiíớng truyền bá từ đầu thê kỷ 20.

MACROBIOTICS hiểu theo từ Hy Lạp (Makrobiotos) hoặc TH ựC DƯỠNG hiểu theo nghĩa Hán Việt phương pháp hoặc nghệ thuật diíỡiĩg sinh sống vui sống khóe dita vào tri thức săii xa sống vũ vụ mà Giáo sư Ohsaiua gọi là NGUYÊN L Ý VÔ SONG TRẬT T ự v ũ TRỤ (the Unique

Principle of the Order of the Uniưerse) phát xuất từ học thuyết “Vũ Trụ Thống Nhát” “Ầm Dương Biện Chítiìg” Á Đỏng.

Theo Giáo sư Ohsaiva, sống hòa hợp với mơi trường thiên nhiên tự động khỏe mạnh ìiạnh phúc, và trong yếu tố tạo nên đời khỏe mạnh hạnh phúc, cơ bản nhát tuyển chọn thực phẩm, nấu nướìig ăn ng đúng Trật Tự Vũ Trụ, ìighĩa thường xuyên trì trạiig thái QN BÌNH ÂM DƯƠNG dinh diỂmg Ĩĩàng ngày, phù hợp với chủng loại, dân tộc, môi t.rườiig pìiong thổ thể chất cá nhân, chủ yếu ỉà ăn HẠT cóc và RAU c ủ THIẼN NHIÊN nhưphổui đồng nhân loại áp dụng tử nghìn năm nay.

Nhưng khốn thay, troiig xã hội diễn ra cảnh uống ăn vô trật tự Người ta bỏ rơi cách dinh dưỡng truyền thống để chạy theo “tiện ích” đầy quyến rủ cách ăn gọi “văn minh đại”: ngũ cốc xay xái thật tráng, thực phẩm tình chế, màu m'e nhãn tạo, gia vị tổng hợp bột ngọt, đường lióa học, muối tinh lọc, thịt, sữa đặc chế, nước đá, rượu nước còng nghiệp; ìigồi ra, cịn có ma túy, thuốc lá xử lý hóa học vơ số cliất dộc hại thêm vào suốt quá trình sản xuất, báo quan, pìiăn phối tiêu thụ Những ăn thí(c ng khơng trái tự nhiên, mà cịn mang tính chất Ảm Dương xét theo quan điểm Thực Dưỡng. Nếu ăn chúng thời gừin láu dài, thể, kể cả bộ não, trở nên quần bình trcun trọng; dó khơng cịn hịa hợp với nhĩừig biến chuyển mơi truờỉig thiên nhiên, kết bệnh hoạn khổ đau.

rối loạn tâm sinh lý cá nhàn mình, khối phục trạng thái quân bình nội môi phương pháp y học dưỡng sinh đúng đắn hợp lý gọi T H ự C DƯỠNG MACROBIOTICS V ã phương pháp này, Giáo sư Oìisaiva khắp hồn cầu giúp số

ngưài chữa lành nhiều bệnh kể bệnh “nan y ” sống được hạnh phíic.

Sau nhiều năm hoạt động, Giáo sư Ohscuva người theo ống gây dựng phong trào Thực Dưỡng rộng Um trên thế giới, nhiều nước kể nước có y học đại tiên tiến Mỹ, Nga, Anh, Đức, Pháp, Nhật, Ư.v có những tổ chức nghiên cứu, ứng dụng truyền bả phương pháp này cả cấp phủ liên phủ Ccuch phòng trị bệnh bằng T H ựC DƯỠNG Tổ chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận, thuật ngữ MACROBIOTICS sử dụng càng ngày phổ biến diễn đàn quốc tế y học và xã hội học lả biện pháp tích cực đề giải những vướng mắc cơng tác chũm sóc sức khỏe phục vụ đời sống người.

Riêng Việt Nam, “quê hương phương pháp Thực Dưỡng” (Vietnam, c’est le pays ìiataỉ de la Macrobiotiquej như Giáo sư Ohsaiưa tuyên bố, 25 năm kế thừa phát huy phương pháp này, lợi ỉc/i cho thăn gia đình, chúng tơi cịn giúp nhiều người bệnh hiểm nghèo, lấy lại sức khỏe niềm vui sống Đồng thời đường lối y học diứýiig sinh theo Thực Dưỡng ngày nhiều vị troìig y giúi ủng hộ bắt đầu áp dụng rộng rãi cơng việc.

Trước u cầu khuyến khích ciía nhiều người, chúng tồi di/a vào kinh nghiệm két có mạnh dạn soạn ra tập sách VỚI lức mong giới thiệu đến thật muốn sống đời an vui lành mạnh, thiếu điều kiện để theo các phương pháp dưỡng sinh kỹ thuật trị liệu khác,

sống hàng ngày.

Lý thuyết tập sách phần lớn dựa vào tác phẩm của Giáo sư Ohsauua, tiếng Pháp “Le Zen Macrobioũque” (chúng dừửi tiếng Việt với nhan đề “Phương Pháp Tăn Dưỡng Sinh”, đến xuất lần, lần mái có tham kháo tiếng Anh “Zen Macrobiotics”) và tiếng Nliật “Shin Sìiơku Rhơ” (Tần Thực Dưỡng Liệu Pháp) Dù sao, khn khổ có hạn, đày chúng tơi chỉ nêu nguyên tắc ban số kinh nghiệm tổng quát Nếu bạn muốn hiểu sâu hơn, đề nghị đọc thêm tác phẩm Giáo sư Ohscuva với sách báo, tài liệu Thực Dưỡng; áp dụng vào thực tế, bạn nên tìm sự hướìĩg dẫn giúp cúa Ìigưịì y bác sĩ, những chuyên viên y tế nghiên cứu, thực hành uà có kinh nghiệm phương pháp y học diiỡng sinh ìmy Tuy nhiên, điểu quan trọng minh tự theo dõi biến chuyển trong thể dể điều chỉnh ăn uống sinh hoạt cho phù hợp.

Nhân thành kính tri ân Oỉisaiva Tiên Sinh và Phu Nhân tận tình dạy bảo, giúp đỡ chúng tịi với lịng vị tha cao Chúng tơi củng thcuili kính trì ăn Taỉỉaỉiashi Tsuneo Tiên Sinh giới thiệu pìơìig pháp Thực Dưỡng và chỉ dẫn tận tình bước đẩu chập chĩữig Chúng cám ơn các lương y, bác sĩ, giáo sư bạn bè nước củng trên thế giới giúp thêm kinh nghiệm hiểu biết.

Có thể nói tập sách hồn thành nhờ cơng sức nhiều người, đặc biệt ỉà hợp tác chân tình bạn Nhóm Gạo Líă Trung Tâm Thực Diícnig Trường Sinh Việt Nam như Trần Đình Cáo, Nguyền Hĩũi Tấn, Nguyễn Hồng Giao, Nguyền Xuân Thái, Nguyền Nguyên Sa, Tôn Thất Hanh, Thái Khắc Lề, Cao Văn Giữ, Nguyễn Văn Quý, Lé Đỉnh Đạt,

Nguyễn Văn Sáu, Nguyễn Diùyiig, v.v Chúng tơi cũiig ghi nhận cịng Lao Ngỏ Ánh Tuyết kiên nhẫn theo học nhiều năm và phụ giúp việc biên soạn Đồng thời chúìig tơi trăn trọng tất người cịn sống mất, biết tên vô danh đã hết lòng truyền bá Phương Pháp Thực Ditỡng cho người khác cùng sống khỏe sống vui.

Chủng hy vọng nhữiig điều trình bày tập sảcli này được phủ vị lãnh đạo ngành y xem đóng góp thiết thực tích cực cho cơng tác chăm sóc bảo vệ sức khỏe người dân, từ quan tăm nghiên cứu phổ biến rộng rãi cho cịng chúìig Sau cừìig, chúng tịi nioiig nhận ý kiến xảy dựng bổ khuyết người.

Xin chôn thành cảm cni tất cả.

THE MACROBIOTIC CENTER OF VIETNAM

390 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, TP.HCM,

Điện thoại: (08) 38983809

Hướng dẫn thực hành

PHƯƠNG PHÁP THựC DƯỠNG

có sách ăn thức uống

ANH MINH NGÔ THÀNH NHÂN

NHẢ OHSAWA

KẾT QUẢ NGHIÊN c ứ u CỦA GIỚI Ý HỌC

Ở Bi, sau xét nghiệm nhiều người theo Thực Du&ng, Nhóm nghiên cứu Bệnh viện Trường Đại học Ghent đánh giá: “Xét lãnh vực ung thư tim mạch, loại máu cua họ tuvệt hao thật lý tưởng Đáng ngạc nhiên mạch máu cua họ giông trẻ cịn thống thống bền dai"

Tại Anh Quốc, khảo sát chế độ ăn Thực Du&ng dành cho trẻ mẫu giáo trương điều duừng 0' Ln Đơn, nhóm điều tra nhận thấy chế độ ăn nầy tương ứng với nhừng tiêu chuẩn Hội Y Học Anh đề đây, đo lường nhân hình thể trọng, chiều cao độ dày nếp da bình thường Trái lại, trẻ dược nuôi ăn theo chê độ nhiều sữa, bơ, kem, thịt, mờ, v.v thường có dấu hiệu bị bệnh xơ vữa động mạch từ thòi thơ ấu Một bác sĩ cho chế độ ăn Thực Duừng trường nầy khơng giúp trẻ em phát triến bình thường, mà cịn dùng làm kiểu mẫu cải thiện đường lối dinh du&ng tồn dàn

Nhóm nghiên cúu y học Trường Đại học Helsinki Thụy Điển nhận xét: “Những người thực hành phương pháp Thực Duững tránh bệnh trầm trọng ung thừ ’

Còn Hoa Kỳ, sau nghiên cúu bệnh nhân ung thư trị lành kéo dài thòi gian sống nhò' áp dựng Phương Pháp Thực Duững, nhóm y bác sĩ phụ trách Trương Đại học Tulan kết luận: “Phương Pháp Thực Duững cố thể cách trị liệu có hiệu bổ sung cho y học thõng chương trình trị ung thư chủ vếu bang ăn uống''’ Hội Y Học Mỹ đua nhận định: “Nói chung, ăn uống theo Thực Duỡng cách dinh đường lành manh”

Với kết nghiên cúu tương tự, Bệnh viện Lemuel Shattuck Boston, Hoa Kỳ mớ chương trình ăn uống theo Thụt Duững dành cho bác sĩ, y tá ban quan lý tin, mồi ngàv cung cấp gần 200 suất ăn

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG TẬP SÁCH NÀY

Tập sách PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH THEO PHƯƠNG PHÁP T H ựỏ DƯỠNG OHSAWA gồm phần:

♦> P h ầ n M ột DƯỠNG SINH : trinh bày lý thuyết cách ăn ngày để giừ sức khỏe phòng tránh bệnh

♦> P h ầ n H TRỊ BỆNH : trình bày nguyên nhân sinh bệnh cách điều trị tùng chứng bệnh xếp theo tùhg thống :

I BỆNH UNG THƯ; n HỆ TIÈU HÓA¡ m HỆ TUAN HOÀN;

IV HỆ THẦN KINH; V HỆ HÔ HAP; VI HỆ NỘI TIẾT;

VII HẸ SINH DỰC VÀ BÀI TIẾT; v m MAT, TAI, MŨI, HỌNG;

IX TÓC, DA, XƯƠNG, GÀN; X TRÚNG ĐỘC; XI BỆNH AIDS ❖ P h ầ n B a DƯỠNG THAI VÀ NI CON : trình bày cách cách ăn có thai cách ni kể cá cách điều trị bệnh thông thường trẻ em

Ba phần có liên quan với nhau, điều trình bày phần trước khơng lập lại phần sau; đó, cần xem sách từ đồxi đến cuối để nắm uữỉìg lý thuyết cũìig cách thực hành.

KHI TRA CỨU CÁCH TRỊ BỆNH NÊN TIẾN HÀNH THEO THỬ Tự SAU ĐÂY

1 Có điều kiện nên khám bệnh xét nghiệm để biết bị bệnh gì, thí dụ ung thư dày ung thư tá tràng, viêm khớp vơi hóa cột sống, v.v

2 Xem BÁNG TRA CÁCH TRỊ BỆNH gần cuối tập sách (từ trang 223 đến trang 228) để tìm cách trị bệnh nằm trang CHƯƠNG 11 THỬ CHỮA ĐÔI BỆNH (từ trang

149 đến 178) theo lật sách đến chồ ghi tên chứng bệnh

3 Xem kỹ cách trĩ bệnh khòns soi chữ va lam đứng theo nhĩiũơ hưáne dãn ghi từõn Itõng (Ịpn trọ

D/uáxig-4 m ề» b ệ n h 'h o ặ c nhfinq - p h ả n k h c n ẽ íi c ó n h ũ n g k y h iệ u h o ặ c ch v iế t t ã i t h ì a CÚL1 n h - ^ r

- TĐl : ìà Tiụíc đan - Ăn n iặ đé. xem ơ trang 136 OJE

CHƯƠXG10 CHUA B ệnh

- TĐ2 : Tỉĩịìc đan - Ăn rỷỉìg. xem tranz 137 cưa

CHƯƠXG 10 CHUA BỆNH

- < mon COEL SÒ I : sỏ Mon ăn thiếc- uc)ng. xem cách lam men nàv CHƯƠXG 5 NAU ĂN vi s ự SONG từ trarn öS đen trang 82 Thi dụ «món li (1 ! COM GAO LỪr NÂUNỐ THÍNG ehi traits’68

- 1tp can 3ố> : sỏ T ’TJphiíang. xem cach làm trợ phdOng

CHƯƠXG 10 CHỬA BỆNH từ trane 139 áẽn trang 145 Thi dụ

ftp. » Áp nüuC sifriff traoff

139-5 Xèn ghi nhĩồi? điẻu cản nhớ tập vơ đẽ quẽn có thê Tprn lại de dànơ

6 E)ẽ tiện theo đ ã õen ưình điều ưị vá dành gia kết qua hãns nsay n ã i HÍU "Xhặr kv~ i trang giãy chia ò nhu' sac :

1 - 1- STT: sõ ửiử tự ngàv ãp dụns: XGÀY THAXG XÀM cua

50 ứ iứ tự A X UOXG: n sà y nàv ãn uiriơ nhffner m en gL 50

lư ợng b ao n h iẻu : n ẽ u có d ù n s thưỏc T a y V h o ặc D o n e V rfiriP- gfai;

Phần Một

DƯỠNG SINH

“Sức khỏe trạng thái lành mạnh thoai mái toàn diện chất, tâ m thần xã h ộ i”.

TỔ CHỨC Y TẾ THẾ GIỚI WHO

“Người đời xưa biết phép dưỡng sinh, thuận theo quy luật A m Dương, uống ăn có điều độ, sinh hoạt có chừng mực, khơng làm lụng bìía bãi nhọc mệt, cho nên thể chất tinh thần khỏe mạnh mơ hưởng hết tuổi trời mát”.

NỘI KINH HUỲNH ĐẾ Y thư cổ Trung Quốc