Đang tải... (xem toàn văn)
Tiểu luận cuối kì môn văn hiến việt nam, Quan hệ về ăn và dấu ấn nông nghiệp trong cơ cấu bữa ăn của người ViệtẨm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Ăn uống cũng như mặc, ở vốn là một trong những nhu cầu vật chất thiết yếu của loài người, vốn gốc gác từ nhu cầu sinh lý, sinh học. Đối với người Việt ẩm thực không chỉ dừng lại ở bản năng sinh tồn mà nó bắt mạch văn hóa và trở thành văn hóa trong đời sống tinh thần. Nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam bắt nguồn từ chính dấu ấn của nền nông nghiệp lúa nước. Trong bữa cơm gia đình hay dù có hội hè, đình đám, tiệc tùng gì thì trong thực đơn của người Việt cũng không thể thiếu hạt cơm cây lúa. Tục ngữ xưa có câu: Người sống về gạo, cá bạo về nước; Cơm tẻ mẹ ruột; hay Ðói thì thèm thịt thèm xôi, hễ no cơm tẻ thì thôi mọi đường. Chính văn hóa nông nghiệp đã chi phối cơ cấu bữa ăn thiên về thực vật của người Việt Nam. Bữa cơm người Việt có thể thiếu thịt, cá nhưng không thể thiếu rau, quả bởi: Ăn cơm không rau như nhà giàu chết không kèn trống; Ăn cơm không rau như đánh nhau không có người gỡ...
Văn hiến Việt Nam MỤC LỤC A Mở đầu B Nội dung I.Những nét đặc trưng văn hóa ăn uống Việt Nam Thái độ coi trọng ăn uống người Việt 2.Cơ cấu bữa ăn 3.Hương vị, trang trí II.Dấu ấn nơng nghiệp cấu bữa ăn người Việt 1.Trong cấu ăn thiên thực vật 9 2.Rau, bữa ăn 12 3.Các loại thuỷ sản 17 4.Các loại thịt (gà, heo, bị, chó…) 20 5.Phong tục ăn trầu cau 21 6.Hút thuốc Lào 22 7.Phong tục uống rượu chè 23 III.Các ăn mang đậm dấu ấn nông nghiệp ba miền 27 1.Ẩm thực miền Bắc 27 2.Ẩm thực miền Trung 28 3.Ẩm thực miền Nam 30 C Kết luận 34 Tài liệu tham khảo 35 Bảng đánh giá 36 Trang Văn hiến Việt Nam A Mở đầu Ẩm thực hay nói đơn giản ăn uống vốn chuyện ngày, gần gũi đời thường Ăn uống mặc, vốn nhu cầu vật chất thiết yếu loài người, vốn gốc gác từ nhu cầu sinh lý, sinh học Đối với người Việt ẩm thực không dừng lại sinh tồn mà bắt mạch văn hóa trở thành văn hóa đời sống tinh thần Nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam bắt nguồn từ dấu ấn nơng nghiệp lúa nước Trong bữa cơm gia đình hay dù có hội hè, đình đám, tiệc tùng thực đơn người Việt thiếu hạt cơm - lúa Tục ngữ xưa có câu: "Người sống gạo, cá bạo nước"; "Cơm tẻ mẹ ruột"; hay "Ðói thèm thịt thèm xơi, no cơm tẻ thơi đường" Chính văn hóa nơng nghiệp chi phối cấu bữa ăn thiên thực vật người Việt Nam Bữa cơm người Việt thiếu thịt, cá thiếu rau, bởi: "Ăn cơm không rau nhà giàu chết không kèn trống"; "Ăn cơm khơng rau đánh khơng có người gỡ" Những điều trình bày lý nhóm chúng em chọn đề tài “Quan hệ bữa ăn dấu ấn nông nghiệp cấu bữa ăn người Việt” để trình bày tiểu luận Trang Văn hiến Việt Nam B Nội dung I.Những nét đặc trưng văn hóa ăn uống Việt Nam Thái độ coi trọng ăn uống người Việt Ăn uống nhu cầu thiếu sống tất người, từ xưa trồng trọt chăn ni chưa đời người săn bắn hái lượm để phục vụ nhu cầu sinh sống để tồn Dần dần xã hội phát triển nhu cầu ăn người phát triển theo đến ngày ăn uống không đơn nhu cầu ăn uống người mà cịn thể thính thẩm mỹ ăn Hiện ăn thể đẳng cấp địa vị xã hội Tuy nhiên, quan niệm người chuyện khác Người phương Tây coi ăn chuyện không quan trọng, không đáng kể phương Đông: “Người ta ăn sống sống ăn” (triết lý) Về quan niệm ẩm thực họ “quan niệm ẩm thực lý tính”: quan tâm đến mùi vị, màu sắc, hình thức sao, trọng hàm lượng dinh dưỡng cung cấp cho bữa ăn Cho nên, khơng có ngạc nhiên cư dân văn hóa gốc du mục (như phương Tây, Bắc Trung Hoa) thiên ăn thịt Người Việt Nam nơng nghiệp với tính thiết thực trái lại, cơng khai nói to lên ăn quan trọng lắm:” Có thực vực đạo” Nó quan trọng tới mức Trời không dám xâm phạm : “Trời đánh tránh bữa ăn”. Mọi hành động người Việt Nam điều lấy ăn làm đầu : ăn uống, ăn ở, ăn mặc, ăn nói, ăn chơi, ăn học, ăn tiêu, ăn ngủ, ăn nằm, ăn cắp, ăn trộm… Ngay tính thời gian lấy ăn uống cấy trồng làm đơn vị : Làm việc nhanh khoảng “giập bã trầu”, lâu chút là “chín nồi cơm”, cịn kéo dài tới hàng Trang Văn hiến Việt Nam năm là “hai mùa lúa”, mọi giá trị (lương, thuế, học phí… ) quy thóc gạo…Khác với phương Tây người Việt có quan niệm ẩm thực thẩm mỹ: đánh giá ăn màu sắc, hương vị, hình thức, bát đĩa, ưu tiên tính ngon miệng, quan tâm đến chất lượng dinh dưỡng 2.Cơ cấu bữa ăn Bữa cơm người Việt có hạt cơm dẻo, có sợi rau dài, có thịt thái lát nên người Việt dùng đũa để linh hoạt lúc ăn Đơi đũa có vai trò quan trọng bữa ăn, cách cầm đũa cho khéo để gắp thức ăn không rơi cần phải học Thời xưa nhìn người cầm đũa đoán người sinh trưởng gia đình nào, giáo dục sao… Đơi đũa có tiếng nói riêng đời sống gia đình Việt Trang Văn hiến Việt Nam Gia đình cổ truyền người Việt thường có xu hướng tập trung nhiều hệ Có gia đình tồn ba, bốn hệ sống chung, sinh hoạt chung Với tinh thần “kính nhường dưới”, thể kính trọng yêu thương người lớn tuổi bao bọc, che chở cho trẻ nhỏ, phần cơm mềm dẻo, phần thức ăn ngon mời ông bà, để dành cho trẻ gia đình Trang Văn hiến Việt Nam Một bữa cơm khơng phải số lượng ăn bày ra, nhiều hay ít; mà quan trọng hội ngộ đầm ấm thành viên gia đình: trị chuyện diễn ngày, ơn lại chuyện ngày xưa, kể lại kỷ niệm đáng nhớ… Điều gắn kết thành viên gia đình với nhau, chia niềm vui nỗi buồn cho Cái ngon bữa cơm nằm Trong bữa ăn gia đình, người Việt biết tơn trọng thể khơng khí hồ đồng Thời xưa có quy tắc riêng dành cho người người dưới, ngày chúng trở thành quy ước tự giác không bắt buộc Tất nhiên tuân thủ quy ước thể lối Trang Văn hiến Việt Nam sống có văn hóa Cịn có khách mời tham dự vào bữa cơm gia đình, người mời ngồi vị trí ưu tiên, chủ nhà ân cần tiếp đãi Bữa ăn gia đình đặc biệt bữa ăn gia đình nhiều hệ khơng gian văn hóa thể q trình tiếp nối bảo lưu văn hóa độc đáo người Việt Ở đây, yếu tố văn hóa khơng truyền tải qua đầm ấm bữa ăn, mà cịn gìn giữ khn phép cổ truyền 3.Hương vị, trang trí *Vận dụng triết lý Âm Dương hài hòa Các gia vị, nguyên vật liệu, cách phối trộn màu sắc, trình bày… người Việt sử dụng cách tương sinh, hài hịa với Tiêu biểu ăn dễ gây lạnh bụng (tính hàn) buộc phải có gia vị cay nóng (tính nhiệt) kèm ngược lại Các ngun liệu tính nóng (ấm) phải nấu ngun liệu tính lạnh (mát) để tạo cân cho ăn Các ăn kỵ khơng thể kết hợp hay khơng ăn lúc khơng ngon, có khả gây hại cho sức khỏe Khi chế biến thưởng thức ăn, người đầu bếp Việt ý để kết hợp cách khéo léo vị chua, cay, mặn, để đạt cân bằng, trọn vẹn Trang Văn hiến Việt Nam *Dọn thành mâm Dọn thành mâm nét đặc trưng tiêu biểu ẩm thực Việt Mâm cơm người Việt Nam có khó gọi mâm cơm, người ngồi ăn khó cảm nhận hết ngon Chính tính Trang Văn hiến Việt Nam tổng hợp tính cộng đồng trở thành vẻ đẹp độc đáo văn hóa ẩm thực Việt Nam Nếu người phương Tây thưởng thức theo kiểu phân tích, ăn hết dọn khác mâm cơm người Việt Nam phóng khống với tất dọn lên lúc: cơm, rau, thịt, cá, thêm bát nước chấm con, Có thể nói, ăn người Việt Nam hội tụ đủ phương thức tổng hợp chế biến: hết luộc lại xào, lại ninh, tần, hấp , cho hài hòa yếu tố nóng - lạnh, âm - dương Người cảm lạnh phải ăn cháo gừng, người cảm nắng phải ăn cháo hành Dân gian ta lưu truyền câu ca dao nói cách tổng hợp nguyên liệu nấu nướng người Việt: "Bồng bồng nấu với tép khô Dầu chết xuống mồ dậy mà ăn"; "Rau cải nấu với cá rô Gừng thơm lát cho cô lấy chồng"; hay "Rủ xuống bể mò cua Ðem nấu mơ chua rừng" Ngồi trước mâm cơm, người Việt chọn đồng thời ăn theo sở thích để thưởng thức, giác quan lúc cảm nhận ăn: mũi ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt, mắt nhìn thấy mầu sắc tươi rói, lưỡi nếm hương vị đặc trưng Chính thế, suốt bữa ăn trình tổng hợp, bát cơm, miếng cơm thành q trình tổng hợp Trang Văn hiến Việt Nam *Dùng đũa Một nét đặc trưng thú vị, độc đáo văn hóa ẩm thực Việt số nước châu Á khác dùng đũa Đũa khơng dụng cụ Trang 10 Văn hiến Việt Nam Sự quan tâm người Việt ăn uống với dấu ấn đậm nét nông nghiệp cấu bữa ăn người Việt Nam, cho thấy nét vô mộc mạc phong phú đa dạng ẩm thực nước ta Với nguyên liệu, gia vị gần gũi sống ngày Trang 41 Văn hiến Việt Nam người Việt đem lại ăn vơ ngon, bắt mắt mang đậm sắc dân tộc, quê hương Cùng với phong tục vơ đáng trân trọng góp phần đem lại đa dạng văn hóa đáng lưu giữ III.Các ăn mang đậm dấu ấn nơng nghiệp ba miền Ẩm thực miền Bắc Ẩm thực miền Bắc thường không đậm vị cay, béo, vùng khác, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tơm Sử dụng nhiều rau loại thủy sản nước dễ kiếm tôm, cua, cá, trai, hến v.v nhìn chung, truyền thống xa xưa có nơng nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước thịnh hành ăn với nguyên liệu thịt, cá * Phở Một nghĩ đến phở, “Phở thứ quà đặc biệt Hà Nội, Hà Nội ngon" Phở ngon phải phở "cổ điển", nấu thịt bò,"nước dùng ngọt, bánh dẻo mà khơng nát, thịt mỡ gầu giịn không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả", "rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm cà cuống Từ năm 1930 lại đây, phở tới đỉnh cao văn hóa ẩm thực Việt Nam với nghệ thuật lóc thịt, hầm xương gia giảm gia vị: thảo quả, quế chi thành đặc sản đất Hà Thành: "phở Hà Nội" Trang 42 Văn hiến Việt Nam *Xôi Đã người Hà Nội khơng khơng thưởng thức xơi lần Xơi Hà Nội có phong vị riêng mà không trùng với xơi nơi khác Mỗi loại xơi có hương vị khác ăn kèm với loại thức ăn khác Chẳng hạn xôi trắng ăn kèm với ruốc, thịt kho tàu, giò chả, lạp xường vừa thơm, vừa mềm Xơi gấc có vị ăn kèm với chả mỡ Xôi lạc, xôi đỗ xanh ăn kèm với vừng ruốc Cịn xơi xéo, chắn phải có thêm đậu xanh xắt lát mỏng bát có hành phi thơm vàng ngậy…Bát xơi xéo có Trang 43 Văn hiến Việt Nam vị gạo nếp,vị bùi đậu xanh, vị béo mỡ nước vị thơm hành phi Ẩm thực miền Trung So với vùng miền khác Việt Nam miền Trung có phong thổ đặc biệt quanh năm mùa nóng hạn hán, nắng đổ lửa; mùa mưa đến bão lũ khắp nơi mang theo lạnh cắt vào da thịt Đất trời dung hịa nên người có lối ăn khác biệt với hai vùng lại Người miền Trung ưa dùng ăn có vị đậm hơn, nồng độ mạnh, màu sắc hồng mộc mạc "Chặt to kho mặn" Những thứ mắm, cá kho, ớt, hạt tiêu, tỏi, gừng thường ưa chuộng ngày thời tiết thay đổi Mảnh đất miền Trung vốn cằn cỏi, sản vật thiên nhiên ban tặng không nhiều vùng khác nên người nơi trân trọng biến sản vật tuyệt vời thành ăn tuyệt tác Đó nét đặc trưng ẩm thực người miền Trung Một lần đặt chân đến vùng đất nắng gió Trang 44 Văn hiến Việt Nam đầy khắc nghiệt này, đừng quên dừng chân ghé lại thưởng thức chút tình ấm áp người nơi qua cách mà họ thể ăn đậm đà, hấp dẫn *Cơm hến (Huế) Nghe tên ăn dân dã thưởng thức bạn khơng thấy dân dã chút hết mà thấy ăn mang đậm “hồn cốt Huế” Hến xào với măng khô thịt ba cắt sợi, ăn kèm với đậu phộng, mè rang, ruốc sống,tóp mỡ, da heo chiên giịn, bánh tráng nướng bóp vụn khơng thể thiếu nước luộc hến nóng hổi có thêm chút gừng giã nhuyễn tạo độ thơm, chan với cơm hến tạo vị ngon ăn Đặc biệt ăn cay, vừa ăn miệng vừa xuýt xoa cay với người dân Huế vị cay thấm, thưởng thức hết hương vị thơm ngon ăn Trang 45 Văn hiến Việt Nam *Bánh canh cá lóc-Quảng Trị Một ăn giải nhiệt ưa thích người dân Quảng Trị, với nguyên liệu bánh canh dai dai làm từ bột gạo lứt gạo tẻ, thịt cá lóc rim vàng ruộm sau luộc lọc xương kỹ càng, qua bàn tay chế biển khéo léo, bạn có cho tơ bánh canh cá lóc dậy mùi thơm từ cá lóc, mùi hành thoang thoảng, mùi ớt bột cay nồng Một mùi vị đậm đà đến khó quên Trang 46 Văn hiến Việt Nam Ẩm thực miền Nam Do đặc điểm địa hình sinh hoạt kinh tế, văn hóa Nam Bộ định hình văn minh sơng nước, nguồn lương thực - thực phẩm lúa, cá rau kể loại rau đồng, rau rừng Từ phong phú, dư dật mà trải suốt trình khai hoang dựng nghiệp, ăn, thức uống hàng ngày người Nam Bộ cho dù hoàn cảnh nào, thiếu thốn đạm bạc, hay đầy đủ ngỏa nguê, họ không khám phá sáng tạo nhiều phương thức nuôi trồng, đánh Tất ăn Nam mang phong cách vùng sông nước phương Nam vốn hoang dã, hào phóng Chỉ cần nguyên liệu đơn sơ, bình dị tạo nên phong thái riêng cho ăn vùng đất Trang 47 Văn hiến Việt Nam Ẩm thực Nam Bộ đặc sắc chỗ tạo từ hương vị ngào riêng đất miệt vườn mênh mông, vị sông rạch dâng tràn mùa lũ Đó "ngun liệu" đầu tiên, có ẩm thực vùng châu thổ này, nơi trở thành "đất lành chim đậu", mưa thuận gió hịa, ngày trù phú, phồn thịnh *Lẩu Điểm hấp dẫn nồi lẩu có 14 lồi hoa dại khác bơng bí, điên điển, cải canh, hoa so đũa, cải bắp, thiên lý, hoa hẹ…Món lẩu cá lăng ăn 14 loại hoa dại Với đĩa với đủ loại kích thích vị giác người ăn, lẩu bơng gồm loại hoa, rau tươi xanh mát mắt Nếu ăn nhiều loại lẩu lẩu bơng độc đáo Miền Tây Một lẩu làm túy từ cá lăng sông 14 lồi hoa dại: bơng bí, điên điển vàng xen lẫn cọng sung tím sẫm, ớt đỏ rực rỡ bên cạnh cải canh xanh biếc, hoa so đũa trắng ngà, cải bắp tím biếc, bơng thiên lý xanh trắng li ti, chùm hoa hẹ điểm xuyết làm cho đĩa rau thêm rực rỡ sắc màu tươi ngon Nước lẩu hầm từ xương lợn, sau chắt lọc để giảm độ ngậy thịt lợn, pha với nước hầm đầu xương cá lăng để tạo vị đặc trưng Ở vùng sơng nước miền Tây, lồi rau đặc trưng điên điển, so đũa, cọng súng, rau đắng… hợp với loại cá sơng Vì thế, nước lẩu ninh từ xương cá lăng hợp vị với loại rau, tạo nên nồi lẩu hấp dẫn Cùng với đĩa rau tổng hợp, đĩa nhỏ cá lăng xắt khúc để tạo thêm vị đậm đà cho vào nồi nước dùng nhúng vừa chập chín, cho vào bát, nhún rau vừa chín tái phủ lên trên, tưới nước dùng thêm bún, ta có bát lẩu ấm nóng nước dùng Khi ăn, khách cảm nhận thơm thịt cá, đăng đắng hoa điên điển, bùi bùi so đũa, sần sật rau nhút, mềm lưỡi kèo nèo, cay cay ớt… Trang 48 Văn hiến Việt Nam *Cá lóc nướng trui Món cá nướng trui ăn phổ biến từ lâu vào ca dao tục ngữ “Bắt cá lóc nướng trui/ Làm mâm rượu trắng đãi người bạn xa” Cá lóc nướng trui có mùi thơm đặc trưng khơng giống với loại cá khác, mùi thơm tỏa từ lớp vảy, thớ thịt xen lẫn mùi khét da nướng Cá lóc rửa sạch, xiên tre tươi từ miệng cá đến đuôi cắm tre xuống đất phủ rơm khơ lên Người nướng cá có nghề phải lượm cho rơm vừa đủ để đốt rơm vừa tàn, cá vừa chín Rơm cịn thừa nhiều cá bị khét chín quá, ngọt; rơm thiếu cá lại không chắc, không dậy mùi thơm Cá nướng xong cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải loại muối hột cảm nhận hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa vừa thơm cá lóc nướng đặc sản dân Nam Bộ Ở đồng sông Cửu Long, cá Trang 49 Văn hiến Việt Nam lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me Khi có điều kiện, cá lóc nướng trui thực cầu kì lửa than hồng, có rưới mỡ hành, cá chín ăn với mắm me thường với bánh tráng,rau thơm loại *Măm cá linh Ngoài nấu canh chua bơng điên điển, kho mắm, chiên giịn bánh tráng, cá linh làm mắm để ăn dần, mắm sống ăn độc đáo người dân miền Tây Muốn làm này, cần chọn mắm nhỏ, loại khơng có tẩm màu Món mắm cá linh sống trộn sả ớt dậy mùi thơm thính có mắm, mùi đặc trưng mắm, hịa mùi sả, gừng tỏi Nói nhiều người thích mắm, "chỉ cần ngửi thơi nước miếng tn".Mắm cá linh trộn để ăn dần đến ngày Món ăn dân dã phù hợp ăn với cơm trắng để nguội (cơm nguội), ngon ăn kèm với chuối xanh, húng quế, dưa leo Một số người không ăn mắm trộn với cơm mà dùng với khoai mì (sắn) hấp Trang 50 Văn hiến Việt Nam Trang 51 Văn hiến Việt Nam C Kết luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam gói gọn hai chữ "biết ăn", ẩn chứa tính nghệ thuật vẻ đẹp văn hóa ứng xử Vì nên phải "Ăn trơng nồi, ngồi trơng hướng", qua cách ăn mà đốn biết từ tính nết đến cốt cách, trình độ học vấn người ăn Vốn cư dân gốc nông nghiệp lúa nước, sống quần cư xóm làng, bữa cơm gia đình Việt Nam thường đơn giản, tuỳ theo điều kiện kinh tế gia đình mà mâm cơm khác Thực phẩm chế biến ăn phong phú đa dạng, sản vật trồng, nuôi đánh bắt tự nhiên Nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam bắt nguồn từ dấu ấn nơng nghiệp lúa nước Dù có hội hè, đình đám hay tiệc tùng thực đơn người Việt thiếu hạt cơm - lúa Ðược hình thành trải dài lịch sử dựng nước, giữ nước từ nghìn xưa đến nay, nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam xứng đáng phần hồn cốt dân tộc cần lưu giữ phát huy mãi Trang 52 Văn hiến Việt Nam Tài liệu tham khảo Sách: 1.GS.TSKH Trần Ngọc Thêm: sách Cơ sở văn hoá Việt Nam, NXB Giáo dục, năm 1997 2.Vũ Khiêu: sách Bàn văn hiến Việt Nam, NXB Khoa học xã hội, năm 1996 Wedsite: Doisongvanhoacuanguoiviet.com, cập nhật ngày 5/5/2012 – văn hóa bữa ăn người Việt https://ngotoc.vn/Van-hoa-Doi-song/van-hoa-trong-bua-an-cua-nguoi-viet-446.ht ml https://www.facebook.com/TinhHoaAmThucTheGioi/posts/văn-hóa-ẩm-thực-củ a-người-việt-đối-với-người-việt-ẩm-thực-khơng-chỉ-là-vấn-đề-ăn/14947351851 8559 2.Tinhhoavanhoa.com, cập nhật 22/1/2010- Tận dụng môi trường tự nhiên bữa ăn https://hoctap24h.vn/tan-dung-moi-truong-tu-nhien Trang 53 Văn hiến Việt Nam https://www.google.com.vn/search?q=m%E1%BB%99t+s%E1%BB%91+c%C3%A2y +gia+v%E1%BB%8B+vi%E1%BB%87t+nam&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0 ahUKEwjB1ImlgLreAhXGyrwKHSQbBnEQ_AUIDigB&biw=1920&bih=889#imgrc=6a rv8gnX0JPeHM: 3.Vnpress.vn, cập nhật ngày 3/7/2016- Các ăn ba miền Bắc trung Nam /www.google.com.vn/search?q=món+ngon+ba+miền&oq=món+ngon+ba+miền& aqs=chrome 69i57j0.2943j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8 Bảng đánh giá Stt Họ tên MSSV Lê Tấn Thiện 171A140273 Nguyễn Đức Chính 171A140 Word, tìm tài liệu 100% Cao Quốc Đạt 171A140422 Word, tìm tài liệu 100% Trang 54 Nội dung Word,PP, tìm tài liệu, photo % tham gia 100% Văn hiến Việt Nam Trang 55