Phương pháp luận và nghiên cứu khoa học -đề tài sử dụng phần mềm để quản lí quán café.

Hiện nay công nghệ, kinh tế phát triển dẫn tới đời sống của con người cũng được cải thiện và nhu cầu cao hơn. Cũng vì lẽ đó để đáp ứng được nhu cầu cuộc sống nên đã có rất nhiều quán café được mở ra với những phong cách và công nghệ khác nhau. Trên thế giới các quán café cũng đã sử dụng rất nhiều công nghệ tiên tiến, trang trí đẹp mắt, không gian rộng… nhưng chưa nhiều nơi áp dụng các phần mềm kĩ thuật cho việc quản lí quán hay những yêu cầu của khác hàng được đáp ứng nhanh hơn. Ngay tại ở Việt Nam cũng thế, đa số các quán café thường áp dụng theo phương pháp thủ công có nghĩa là thuê nhiều nhân viên phục vụ và thanh toán bằng cách trực tiếp, như vậy thì sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức, mà daonh thu lại k cao. Do đó khi ta áp dụng phần mềm quản lí cho các quán café thì sẽ tiết kiệm được thời gian của khách, của quán, không tốn chi phí cho việc phải thuê nhiều nhân viên phục vụ bàn, và đảm bảo được tính chính xác hơn.Chính từ những điều đó mà tôi chọn vấn đề “sử dụng phần mềm quản lí quán café” để nghiên cứu hi vọng góp phần nâng cao việc quản lí quán để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người.

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG ============================================== Giáo viên kiểm tra đề tài: Đặng Hoài Bắc PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Đề tài: Sử dụng phần mềm để quản lí quán café. Hà Nội, ngày 1/5/2013 Đề tài: Sử dụng phần mềm quản lí quán café. I: Đặt vấn đề Hiện nay công nghệ, kinh tế phát triển dẫn tới đời sống của con người cũng được cải thiện và nhu cầu cao hơn. Cũng vì lẽ đó để đáp ứng được nhu cầu cuộc sống nên đã có rất nhiều quán café được mở ra với những phong cách và công nghệ khác nhau. Trên thế giới các quán café cũng đã sử dụng rất nhiều công nghệ tiên tiến, trang trí đẹp mắt, không gian rộng… nhưng chưa nhiều nơi áp dụng các phần mềm kĩ thuật cho việc quản lí quán hay những yêu cầu của khác hàng được đáp ứng nhanh hơn. Ngay tại ở Việt Nam cũng thế, đa số các quán café thường áp dụng theo phương pháp thủ công có nghĩa là thuê nhiều nhân viên phục vụ và thanh toán bằng cách trực tiếp, như vậy thì sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức, mà daonh thu lại k cao. Do đó khi ta áp dụng phần mềm quản lí cho các quán café thì sẽ tiết kiệm được thời gian của khách, của quán, không tốn chi phí cho việc phải thuê nhiều nhân viên phục vụ bàn, và đảm bảo được tính chính xác hơn. Chính từ những điều đó mà tôi chọn vấn đề “sử dụng phần mềm quản lí quán café” để nghiên cứu hi vọng góp phần nâng cao việc quản lí quán để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của con người. II: Mục đích Nghiên cứu phần mềm và những ưu điểm của phần mềm để có thể đưa vào áp dụng tại các quán café III: Mục tiêu Giới thiệu về phần mền đó, và những điều cần biết Chức năng để quản lí của phần mềm để biết được nó có hiệu quả đến đâu IV:Phạm vi nghiên cứu Đi vào nghiên cứu hệ thống phần mềm, chức năng và lợi ích mà nó mang lại. V: Nội dung nghiên cứu 1: Sơ lược về phần mềm IPOS là phần mềm quản lý thông minh được thiết kế cho việc quản lí kinh doanh, trong đó có quán Cafe với những tính năng đa dạng và chuyên nghiệp, không chỉ giải quyết được những yêu cầu từ phía chủ đầu tư và nhà quản lý, mà còn góp phần tạo nên 1 phong cách phục vụ hoàn toàn mới, mang đến những giá trị gia tăng tốt nhất dành cho khách hàng. Với giao diện thân thiện ngay từ cái nhìn đầu tiên, cộng với thế mạnh về việc tích hợp những tiến bộ mới nhất trong công nghệ phần cứng, phần mềm quản lý nhà hàng iPOS cung cấp giải pháp hỗ trợ cho bất kỳ nhân viên nào trong hệ thống, từ nhà quản lý đến nhân viên phục vụ, nhân viên thu ngân, nhân viên kế toán, nhân viên bếp 2: Hệ thống phần mềm Hệ thống IPOS hỗ trợ giao diện trực quan theo mô hình thực tế của quán. Các menu chọn đồ được thiết kế có thể tùy biến nhanh chóng, phù hợp với từng thời điểm bán hàng và đặc thù kinh doanh của quán. Phần mềm IPOS được thiết kế với giao diện đơn giản, dễ thao tác nhưng vẫn đảm bảo khả năng cung cấp đầy đủ thông tin nhằm phục vụ và quản lí lập các báo cáo marketing phục vụ việc kinh doanh của quán. + Quản lí phục vụ + Quản lí thực đơn + Quản lí kho hàng + Hệ thông báo cáo chuyên nghiệp +Hệ thống xem dữ liệu trực tuyến a. Máy POS - POS là sự kết hợp giữa máy tính tiền thông thường và phần mềm quản lí hiện đại trên giao diện kiểu cửa sổ, các phím bấm được thể hiện trực tiếp trên màn hình, đơn giản trên thao tác và dễ trong khi tìm kiếm - Ưu điểm: Thao tác nhanh gọn, chính xác, độ tin cậy cao, quản lý được tất cả nhưng gì cần thiết trong kinh doanh. Hình thức đẹp mắt, sang trọng, nâng cao niềm tin cho nhân viên và khách hàng. Khẳng định được đẳng cấp và tính chuyên nghiệp của bạn trong kinh doanh. - Nhược điểm: Nhược điểm của hệ POS hiện tại là chi phí ban đầu cao hơn các loại máy tính tiền. Bù lại nó thực sự hiệu quả vì hiệu suất và các tính năng vượt trội. - Chức năng: + Theo dõi, cập nhật toàn bộ hoạt động kinh doanh (số lượng khách, doanh thu, chính sách giá…) tại thời điểm bất kỳ từ bất cứ đâu có kết nối Internet. + Sắp xếp các yêu cầu đặt chỗ cũng như sơ đồ bố trí phục vụ trong nhà hàng (ghép bàn, tách bàn, chuyển bàn…). Quản lý quy trình phục vụ nhiều bàn ăn cùng một lúc, thông tin gọi món cũng như thời gian khách gọi món. + Thay đổi thực đơn, chính sách bán hàng theo từng thời điểm. + Quản lý công thức định nghĩa thực đơn. + Quản lý xuất nhập tồn kho, nguyên liệu chế biến. + Phân công và giám sát việc thực hiện công việc trong toàn bộ hệ thống. Bảng tính b. Máy in bill - Là loại máy in tại quầy thu ngân hoặc máy in đơn hàng tại khu vực nhà bếp - Chức năng tại quầy thu ngân: + Quản lý chi tiết hóa đơn bán hàng, doanh thu theo thời gian; + Báo cáo doanh số của từng nhân viên, từng khách hàng; + Xử lý các hình thức thanh toán bằng tiền mặt, thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ…; + Quản lý các giao dịch, công nợ với nhà cung cấp; + Hỗ trợ công tác quản lý xuất, nhập, tồn kho . - Chức năng tại khu vực bếp: + Cập nhật và in danh sách các đồ ăn, uống đuợc order ngay tại nơi pha chế; + Phân bổ nguyên vật liệu, thay đổi cách thức chế biến và trình bày c. Máy PDA để cho mỗi bàn (thương thì là thiết bị cầm tay cho nhân viên phục vụ) - PDA là thiết bị máy tính cầm tay hay còn được gọi là máy trợ giúp cá nhân kỹ thuật số có tính di động cao. Máy sử dụng màn hình cảm ứng và bút để khởi động phần mềm và nhập thông tin. - Chức năng: có những chức năng cơ bản để phục vụ cho khách hàng như + Hiển thị menu : gồm danh sách thực đơn và giá cả để khách chọn + Đông hồ + Máy tính + Máy nghe nhạc để khác hàng có thể giải trí, và thưởng thức + Ngoài ra thì máy còn nhiều chức năng ngoài lề như: sổ địa chỉ liên lạc, quay phim, chụp ảnh, nghe đài , gọi điện… - Hệ thống bảo vệ máy PDA: Để tránh việc cọ sát và bị nước dây vào máy thì ta nên bảo vệ máy dưới 1 lớp bọc cứng, để trên 1 cái giá nhỏ , thấp được đóng chắc vào bàn Hoặc ta có thể để trên mặt bàn có 1 khung nhỏ vừa đủ kích thước máy, và bảo về bằng nhựa cứng tránh sứt và nước. d. Hệ thống truyền dẫn tín hiệu qua mạng không dây Wifi: để kết nối các bộ phận quản lí, khách hàng và nhà bếp Có nhiều loại như: smartwifi, wifi tp link… e. Bộ phận máy chủ Truy cập internet để thu thập tất cả thông tin, yêu cầu của khách hàng và các bộ phận khác, đảm bảo bao trùm được tất cả các khu vực tầng 1, 2 , khu vực ngoài trời, nhà bếp, quầy thu ngân, kho hàng để tổng hợp, quản lí được quán + Quản lí phục vụ khách hàng: Thiết kế đơn giản nhưng hiệu quả Quản lý bán hàng, quản lý bàn, quản lý việc giá bán, đơn vị thay đổi dễ dàng tách, ghép hóa đơn, chuyển bàn, thanh toán + Quản lí thực đơn: Tất cả các thực đơn đều có ảnh đại diện mang lại cái nhìn tổng quan nhất cho người quản lý Tạo công thức chế biến cho thực đơn rất đơn giản, chính xác. Hệ thống tìm kiếm thực đơn chuyên nghiệp và tiện lợi + Quản lí kho hàng: Kho hàng được thiết kế rõ ràng, rành mạch thể hiện chính xác số lượng tồn kho giúp cho người quản lý định lượng một cách dễ dàng + Xem dữ liệu trực tuyến: Hệ thống kết nối trực tiếp tới nhà hàng của bạn thông qua mạng Internet. Bạn có thể hoàn toàn chủ động theo dõi quá trình kinh doanh mà không cần thiết phải đến nhà hàng Mô hình hệ thống VI: Kết quả Qua nghiên cứu cơ sở lí luận và thực tiễn đã làm rõ được các chức năng và lwoij ích của việc sử dụng phần mềm IPOS để quản lí quán café được hiêu quả hơn, chất lượng cao hơn. - Hiệu quả: + quản lí được chặt chẽ các bộ phận mà không cần đi trực tiếp + giảm bớt được việc thuê nhân công + giảm thời gian bán hàng, tiết kiệm thời gian của cửa hàng và của khách hàng +thu hút khách hàng, lợi nhuận cao hơn, doanh thu tăng - Hạn chế: các quán café ở nước ta thường khá nhỏ, nên việc đầu tư các hệ thống công nghệ là rất ít - Chi phí: + thiết bị máy móc: + nhân công: +nguồn thu nhập tài liệu: + đánh giá kiểm tra: + các chi phí khác: Chính vì những điều đó mà tôi đề xuất đề tài này, mong là sẽ góp phần làm tăng hiệu quả kinh tế, đáp ứng tốt các nhu cầu cuộc sống của con người hiện đại ==========The end========== . LUẬN VÀ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Đề tài: Sử dụng phần mềm để quản lí quán café. Hà Nội, ngày 1/5/2013 Đề tài: Sử dụng phần mềm quản lí quán café. I: Đặt vấn. điều đó mà tôi chọn vấn đề sử dụng phần mềm quản lí quán café để nghiên cứu hi vọng góp phần nâng cao việc quản lí quán để đáp ứng nhu cầu ngày càng