Nghề sản xuất và chế biến chè ở thái nguyên giai đoạn 1997 2010

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM - ĐINH THỊ THU HƢƠNG NGHỀ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CHÈ Ở THÁI NGUYÊN (GIAI ĐOẠN 1997 - 2010) LUẬN VĂN THẠC SĨ LỊCH SỬ Thái Nguyên - 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM - ĐINH THỊ THU HƢƠNG NGHỀ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CHÈ Ở THÁI NGUYÊN (GIAI ĐOẠN 1997 - 2010) Chuyên ngành: LỊCH SỬ VIỆT NAM Mã số: 60.22.54 LUẬN VĂN THẠC SĨ LỊCH SỬ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN DUY TIẾN Thái Nguyên – 2011 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu nêu luận văn trung thực Những kết luận khoa học luận văn chưa công bố TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đinh Thị Thu Hƣơng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trước hết, tác giả Luận văn xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Duy Tiến, thầy cô Khoa Sau Đại học, Khoa Lịch sử trường Đại học Sư phạm - Đại học Thái Nguyên bảo tận tình, động viên, khích lệ tác giả suốt q trình học tập hoàn thành Luận văn Thạc sĩ Tác giả xin trân trọng cảm ơn Sở Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn Thái Ngun; Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Thái Nguyên; Cục Thống kê tỉnh Thái Nguyên; Trung tâm Học liệu - Đại học Thái Nguyên, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên… tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tác giả trình thu thập số liệu hồn thành Luận văn Tác giả xin chân thành cảm ơn Sở Giáo dục Đào tạo tỉnh Thái Nguyên, BGH trường THPT Chuyên thầy cô giáo tổ chuyên môn, trường tạo điều kiện giúp đỡ tác giả trình học tập nghiên cứu Cuối cùng, tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, khuyến khích tác giả q trình học tập hoàn thành Luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 05 tháng 08 năm 2011 Tác giả Đinh Thị Thu Hƣơng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Trang DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU, MƠ HÌNH MỞ ĐẦU………………………………………………………………………… ……………………………………………1 NỘI DUNG Chƣơng NGHỀ CHÈ Ở THÁI NGUYÊN TRƢỚC NĂM 1997……… …8 1.1 Vài nét điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên…… … … 1.2 Nguồn gốc chè nghề trồng chè Thái Nguyên trước năm 1997 15 Tiểu kết chƣơng 1………………………………………………………………………………………………………24 Chƣơng NGHỀ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CHÈ Ở THÁI NGUYÊN (GIAI ĐOẠN 1997 - 2010)…………………………………………….……………………………… .… 27 2.1 Vùng phân bố kĩ thuật trồng, chế biến chè………………………… …… ……………27 2.1.1 Vùng phân bố………………………………………………………………………………….………… …… 27 2.1.2 Kĩ thuật trồng chế biến chè……………………………………………….……………… ……40 2.2 Quy trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm………………………………………………….……49 2.2.1 Quy trình sản xuất…………………………………………………………………… ……………………49 2.2.2 Hình thức sản xuất……………………………………………………….………………….………………55 2.2.3 Các loại sản phẩm………………………………………………….…………………… …………………62 2.2.4 Thị trường tiêu thụ………………………………………………….…………………….……… ………64 Tiểu kết chƣơng 2……………………………………………………………………… …………….………… …70 Chƣơng VAI TRÒ CỦA CHÈ THÁI NGUYÊN TRONG ĐỜI SỐNG KINH TẾ - XÃ HỘI…………………………………………………………………………….………… ………73 3.1 Về kinh tế…………………………………………………………………………………………….……………….73 3.2 Về văn hoá - xã hội……………………………………………………………… …………… ……………84 Tiểu kết chƣơng 3………………………………………………………………………………………… ………95 KẾT LUẬN……………………………………………………………………………… …………………… … ……98 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………………………………… ………101 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT ASEAN Association of Southeast Asian Nations Hiệp hội nước Đơng Nam Á ATK An tồn khu CNH - HĐH Cơng nghiệp hố - đại hố CNXH Chủ nghĩa xã hội CP Cổ phần DN Doanh nghiệp EU European Union Liên minh Châu Âu FAO Food and Agriculture Organization Tổ chức Lương Nông Liên hợp quốc HACCP Hazard Analysis Critical Control Point Hệ thống quản lý chất lượng HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã IPM Intergrated Pest Managerment Quản lý dịch hại tổng hợp KCN Khu Công nghiệp KH - KT Khoa học kĩ thuật OTD Open Technology Development Phát triển theo công nghệ mở PTNT Phát triển nơng thơn SHTT Sở hữu trí tuệ SNG Commonwealth of Independent States Cộng đồng Quốc gia Độc lập TNHH Trách nhiệm hữu hạn UBND Uỷ ban nhân dân USD United States dollar Đô la Mĩ VAC Vườn ao chuồng VietGAP Vietnamese Good Agricultural Practices Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi Việt Nam WB World Bank Ngân hàng giới WTO World Trade Organization Tổ chức thương mại giới XNK Xuất nhập Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU Số TT Bản đồ Nội dung Trang Bản đồ hành tỉnh Thái Nguyên Bảng 2.1 Diện tích trồng chè phân theo huyện/thành phố/thị xã 27 Bảng 2.2 Quy hoạch vùng chè tập trung tỉnh Thái Nguyên năm 2010 48 Bảng 2.3 Quy hoạch vùng chè tập trung tỉnh Thái Nguyên năm 2015 39 Bảng 2.4 Quy hoạch vùng chè tập trung tỉnh Thái Nguyên năm 2020 39 Bảng 2.5 Danh sách doanh nghiệp xuất chè Thái Nguyên 59 Bảng 3.1 Tình hình sản xuất lâu năm giai đoạn 2000 - 2009 75 Bảng 3.2 Sản lượng chè búp tươi phân theo huyện/thành phố/thị xã 76 Bảng 3.3 Dự kiến diện tích, sản lượng chè tồn tỉnh đến năm 2020 80 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ Đại hội VI Đảng (12/1986) mở đầu cho thời kì đổi tồn diện đất nước, Nghị 10 Bộ Chính trị đổi quản lí nơng nghiệp (5/4/1998), Đảng Nhà nước ta có nhiều chủ trương, sách khuyến khích phát triển nông nghiệp kinh tế nông thôn theo hướng sản xuất hàng hố gắn với thị trường Nhờ đó, từ sau đổi mới, nơng nghiệp hàng hố hình thành với sản phẩm xuất tiếng giới gạo, chè, cà phê, cao su Qua Đại hội (Đại hội VII, VIII, IX), Đảng ta tiếp tục nghị tiếp tục đổi phát triển kinh tế - xã hội nông thôn với trọng tâm chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn theo hướng Công nghiệp hóa, Hiện đại hóa Trong năm gần đây, nhờ chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn mà nơng nghiệp nước ta nói chung, nơng nghiệp Thái Nguyên nói riêng đạt thành tựu đáng khích lệ Đặc biệt nơng nghiệp, cấu trồng có thay đổi rõ rệt, đem lại hiệu kinh tế to lớn, góp phần làm thay đổi mặt xã hội Trong cấu công nghiệp dài ngày, bên cạnh cao su, cà phê, ca cao, dừa, hồ tiêu, điều , chè có sản phẩm mang tính hàng hóa, có giá trị kinh tế cao, có giá trị dinh dưỡng bảo vệ sức khoẻ người, có ý nghĩa văn hố - xã hội, đáp ứng nhu cầu sinh hoạt văn hoá đậm đà sắc dân tộc, đặc biệt dịp lễ tết, cưới xin, thờ cúng tổ tiên Đồng thời, chè cịn có ý nghĩa lớn việc bảo vệ môi trường, trung du miền núi chống xói mịn đất dốc, phủ xanh đất trống đồi trọc, góp phần bảo vệ đầu nguồn nước cho châu thổ hạ lưu sơng lớn Vì vậy, chè cơng nghiệp dài ngày trồng lâu đời nhân dân, diện tích chè ngày mở rộng Cây chè có vị trí quan trọng kinh tế đất nước Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Trong thời gian qua, chè Việt Nam có chỗ đứng thị trường ba mươi nước giới: Trung Đông, Nga, SNG, châu Âu, châu Mĩ Cây chè gắn liền với nhiều danh lam thắng cảnh, sơn thuỷ hữu tình, hút khách tham quan du lịch nước Vì nhiều lẽ, khẳng định nghề trồng chè chế biến chè nghề truyền thống có vị trí quan trọng người Việt Nam, khứ tương lai Bởi vậy, định hướng phát triển sản xuất nơng - lâm nghiệp thời kì cơng nghiệp hố, đại hố, chè ln xác định mũi nhọn, xếp vị trí cơng nghiệp chủ yếu, thực đóng vai trị chuyển đổi cấu kinh tế, góp phần xố đói giảm nghèo bước đẩy mạnh kinh tế đất nước nói chung kinh tế tỉnh Thái Nguyên nói riêng Tỉnh Thái Ngun có diện tích chè đứng thứ hai Việt Nam, sau tỉnh Lâm Đồng Chất lượng chè xanh Thái Nguyên ngon nước Khả sản lượng chè Thái Nguyên tăng nhanh năm tới nhu cầu ngày cao thị trường nước thị trường giới Với truyền thống sản xuất từ lâu đời, chè thực có ý nghĩa to lớn với đời sống kinh tế văn hoá cư dân tỉnh Tuy nhiên, việc sản xuất, chế biến, tiêu thụ công tác tuyên truyền, quảng bá, xây dựng thương hiệu chè chưa tương xứng với tiềm năng, mạnh tỉnh Vì vậy, năm tới, cần tiếp tục cố gắng phát huy kết đạt được, đồng thời đề giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ chè tương xứng với tiềm năng, mạnh tỉnh Xuất phát từ thực tế nói trên, với mong muốn đóng góp phần nhỏ bé xây dựng quê hương ngày giàu mạnh hướng dẫn nhiệt tình thầy cô giáo, đặc biệt thầy PGS.TS Nguyễn Duy Tiến, lựa chọn đề tài "Nghề sản xuất chế biến chè Thái Nguyên (giai đoạn 1997 - 2010)” làm Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lịch sử Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Lịch sử nghiên cứu vấn đề Chè trồng đạt kỉ lục trình nghiên cứu lâu dài sở nghiên cứu chè biểu tượng kiên trì bám trụ nghiên cứu khoa học Vùng trung du miền núi phía Bắc Việt Nam Trước Cách mạng tháng Tám 1945, đặc biệt từ năm 1884, nhà khoa học Pháp tổ chức điều tra, khảo sát chè miền núi phía Bắc nước ta Những cơng trình nghiên cứu chè người Pháp người Việt Nam thực khẳng định vị trí chè sản xuất nông nghiệp Việt Nam, giá trị sử dụng nước xuất khẩu, đề kế hoạch phát triển chè trung du miền núi phía Bắc Tây Nguyên Sau năm 1954, hoàn cảnh đất nước có chiến tranh, nghiên cứu chè giúp đỡ Liên Xô Trung Quốc bước phát triển, đặt sở cho việc phát triển vùng chuyên canh tập trung chè Việt Nam Trong “Cây chè miền Bắc Việt Nam”, Viện Hàn lâm khoa học Liên Xô, Nhà xuất Nơng nghiệp Hà Nội, 1981 trình bày phân tích đặc điểm chung tiến hoá chè, ý nghĩa chè với nước Việt Nam Dân chủ Cộng hoà Sau Đại hội VI (12/1986) Đảng, vấn đề kinh tế, chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp phạm vi nước địa phương ý nghiên cứu nhiều cấp độ khác nhau, đề cập số cơng trình nghiên cứu cá nhân, bộ, ban, ngành liên quan đến lĩnh vực kinh tế - xã hội Trong “Tiềm kinh tế đồng sông Hồng”, Nhà xuất Thống kê, 1995 tác giả Trần Hoàng Kim phân tích tiềm to lớn đồng sông Hồng đề giải pháp để đẩy mạnh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 92 biệt với du khách ngồi nước Thêm vào đó, nay, công ty du lịch lữ hành đời ngày nhiều ln tìm kiếm, khai thác địa điểm, sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan du khách nước Vẻ đẹp miền đất người Thái Nguyên - nơi vùng chè tiếng rộng thứ hai nước, hẳn điểm khai thác mà công ty du lịch lữ hành muốn hợp tác đầu tư "Festival trà Quốc tế lần thứ - Thái Nguyên 2011” với chủ đề “Trà Việt Nam phát triển hội nhập quốc tế - Nơi gặp gỡ giao lưu với nhiều danh trà giới” kiện lịch sử tỉnh Sự kiện đánh dấu bước tiến quan trọng hoạt động xúc tiến thương mại, dịp giao lưu trao đổi kinh nghiệm sản xuất chè sản phẩm trà Đây hội để địa phương địa bàn tỉnh Thái Nguyên quảng bá chè sản phẩm trà, làng nghề trồng chế biến chè, tôn vinh doanh nghiệp chế biến chè, xuất nhập trà; tạo hội tổ chức hoạt động xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch, bước nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh chè sản phẩm trà Việt Nam nói chung trà Thái Nguyên nói riêng… Liên hoan Trà Quốc tế lần thứ - Thái Nguyên 2011 dự kiến có tham gia 110 đồn trà nước quốc tế Trong đó, đồn chè nước bao gồm đoàn trà tỉnh, đoàn trà doanh nghiệp tỉnh, huyện, thành, thị tỉnh làng nghề chè tỉnh Lễ hội gồm có chương trình : Trà - Tinh hoa trời đất bốn phương, Thái Nguyên vui đón bạn bè đại tiệc Trà Thông qua hoạt động Liên hoan đem lại cho bạn bè quốc tế thêm hiểu văn hoá Trà người Việt Nam, thêm yêu mến đất người Việt Nam Đồng thời, góp phần phát triển chè, đưa chè thành làm giàu, góp phần xây dựng tỉnh Thái Nguyên trở thành vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc thủ Hà Nội Trung tâm vùng Việt Bắc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 93 Hưởng ứng Lễ hội mang tầm cỡ quốc tế trên, huyện, thành phố, thị xã địa bàn tỉnh tổ chức triển khai hoạt động sôi sở phát huy sắc văn hố dân tộc, hấp dẫn, mang tính nghệ thuật cao Làng chè La Bằng (Đại Từ) tập trung xây dựng thành điểm đến khách du lịch Tại đây, xây dựng vườn chè cổ cải tạo, chỉnh trang, chăm sóc vườn chè xóm: Tiến Thành, Đồng Đình, Kẹm với diện tích 100 ha, chọn xóm Tiến Thành trung tâm Cũng điểm trung tâm này, du khách tham quan vườn chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, xem người dân thu hái chè, thăm vườn chè cổ, thưởng thức trà ngon nghe người dân hát then với đàn tính, thưởng thức ăn đặc sản địa phương Huyện Võ Nhai gấp rút chuẩn bị điều kiện cần thiết để dón du khách chỉnh trang thị trấn Đình Cả, khu du lịch hang Phượng hồng, Suối Mỏ Gà, khu di tích lịch sử rừng Khuôn Mánh… chuẩn bị hoạt động văn hoá văn nghệ thể thao, triển lãm tranh ảnh người vùng đất làng chè Thái, tổ chức tuyển chọn thí sinh vùng chè huyện để dự thi "Người đẹp xứ trà” Một khơng khí náo nức chuẩn bị sơi động làng chè Thái Nguyên, hy vọng lóe sáng tương lai phát triển ngành chè làng chè trở thành điểm đến du khách bốn phương Phát triển sản xuất, chế biến chè kết hợp với phát triển mơ hình du lịch làng chè chắn mang lại "Lợi ích kép” cho phát triển kinh tế - văn hóa vùng chè đất Thái Trong việc này, "bắt tay” Nhà nông Nhà khoa học - Nhà văn hóa - Nhà doanh nghiệp du lịch chắn ngày chặt chẽ để phát triển Phát triển văn hố Chè Việt Nam nói chung, văn hố Chè Thái Nguyên nói riêng xứng tầm với lịch sử truyền thống yêu cầu quan trọng trình bảo tồn sắc văn hố Việt Nam Để phát triển ngành chè bền Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 94 vững, có hiệu quả, cần quan tâm đầy đủ đến vấn đề văn hóa trà bao gồm sản xuất, chế biến phong tục uống trà Trên sở kinh nghiệm tích lũy lâu đời sản xuất chế biến tiêu thụ trà, phải tích cực ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật nước giới để cải thiện công nghệ sản xuất chè, hạ giá thành sản phẩm, tăng hiệu sản xuất tính cạnh tranh thị trường Để chè Thái Nguyên vươn lên vị xứng đáng, cần phải kết hợp phát triển với văn hóa, nghiên cứu tập quán phong tục uống trà, tổ chức Ngày Văn hóa Trà để kích thích tiêu dùng, Hội thảo chuyên đề văn hóa trà, để có sở lý luận vững đạo kế hoạch phát triển chè có hiệu Tóm lại, Thái Ngun hình thành văn hoá trà lâu đời, đẹp đẽ, sinh động phong phú với nhiều nét độc đáo Chè trở thành thứ nước uống tạo cho người nguồn cảm hứng cho văn thơ, nghệ thuật, hội hoạ, ca múa nhạc, điêu khắc Đối với gia đình từ nơng thơn đến thành thị, chè ln giữ vị trí trang trọng giao tiếp, cưới xin, ma chay, hội hè, lễ nghi, đình đám, bàn thờ tổ tiên Chè đề tài đầy thi vị văn hố nghệ thuật Vì nhiều lẽ, khẳng định nghề trồng chế biến chè nghề truyền thống có vị trí quan trọng người Thái Nguyên, khứ, tương lai Tiểu kết chƣơng Sản phẩm chè Thái Nguyên thị trường ổn định ngày mở rộng, với vai trò thức uống lí tưởng có nhiều giá trị dược liệu, đồng thời trồng có nhiệm kì kinh doanh dài, hiệu kinh tế cao, khả khai thác tốt tiềm đất đai lao động dồi Trải qua giai đoạn lịch sử khác nhau, nhu cầu chè để uống hàng ngày, để phục vụ hoạt động có tính văn hoá đậm đà sắc dân tộc cao đa dạng Gắn liền với nhu cầu nghề trồng chè chế biến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 95 sản phẩm chè ngày phát triển, vừa đáp ứng nhu cầu nước vừa mở mang xuất Ngoài hiệu kinh tế, nghề sản xuất chế biến chè đem đến hiệu lớn xã hội, giải việc làm Về môi trường, trồng chè quy trình kĩ thuật tạo thảm thực vật có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, xây dựng bảo vệ môi trường sinh thái, chống xói mịn đất dốc, góp phần bảo vệ đầu nguồn nước cho châu thổ hạ lưu sông lớn Cây chè gắn liền với nhiều danh lam thắng cảnh, sơn thuỷ hữu tình, hút khách tham quan du lịch ngồi nước Cây chè khơng đem lại giá trị kinh tế mà cịn mang tính văn hóa, xã hội sâu sắc Nhằm quảng bá vinh danh tên tuổi chè Thái Nguyên thị trường nước quốc tế, Thái Ngun trình Chính phủ tổ chức Festival trà quốc tế địa phương vào năm 2011 Kết Festival trà quốc tế tổ chức Thái Nguyên từ 11 - 15/11/2011 Festival Trà quốc tế Thái Nguyên với tham gia khoảng 20 địa phương nước 50 - 60 quốc gia khác Sự kiện dịp nhằm giới thiệu quảng bá thương hiệu chè Thái nguyên nói riêng sản phẩm chè Việt Nam nói chung với du khách ngồi nước; giao lưu trao đổi kinh nghiệm chè sản phẩm chè doanh nghiệp chè quốc tế, để có điều kiện nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh sản phẩm chè Việt Nam Và tương lai khơng xa, tỉnh hình thành vùng sản xuất chè, kết hợp du lịch sinh thái để thu hút khách đến tham quan từ quảng bá rộng rãi sản phẩm chè Festival Trà kiện văn hoá lớn tỉnh Thái Nguyên, dịp quảng bá, nâng cao hình ảnh văn hố - du lịch truyền thống, tôn vinh chè thương hiệu Trà Thái Nguyên nhân dân nước bè bạn quốc tế Đây hội để địa phương địa bàn tỉnh Thái Nguyên quảng bá chè sản phẩm chè, làng nghề trồng chế biến chè, tôn vinh doanh nghiệp chế biến chè, xuất chè; tạo hội tổ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 96 chức hoạt động xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch… Đây điều kiện quan trọng nhằm bồi đắp thêm niềm tự hào người dân truyền thống lịch sử - văn hoá quê hương Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 97 KẾT LUẬN Chè cơng nghiệp lâu năm có giá trị tiêu dùng xuất lớn tỉnh Thái Nguyên Khả phát triển nghề trồng chè Thái Ngun lớn có nhiều điều kiện thuận lợi Phát triển sản xuất cơng nghiệp nói chung chè nói riêng quan tâm Đảng Chính phủ Nhiều văn kiện Đảng Nhà nước nhấn mạnh việc phát triển sản xuất xuất chè với tốc độ nhanh, quy mơ lớn, có kỹ thuật tiên tiến để có suất cao, sản lượng nhiều Hơn nữa, điều kiện khí hậu, đất đai tỉnh thuận lợi cho việc sinh trưởng phát triển chè Đồng thời, nhu cầu tiêu dùng chè nước xuất ngày tăng, phẩm chất chè Thái thị trường giới ưa chuộng Với thiên nhiên phong phú đa dạng, lực lượng lao động nông nghiệp dồi dào, Thái Nguyên có điều kiện cần thiết để nhanh chóng phát triển ngành chè quy mơ lớn hàng chục vạn hecta, tập trung huyện Đại Từ, Phú Lương, Định Hóa, Đồng Hỷ thành phố Thái Nguyên Từ lâu, danh tiếng chè Thái Nguyên lưu truyền với câu nói tiếng "chè Thái, gái Tuyên” Và ngày nay, thời kinh tế thị trường, cạnh tranh khốc liệt, sản phẩm chè Thái có thương hiệu thống, Nhà nước bảo hộ Những điều kiện tự nhiên, vị trí địa lý, nguồn nhân lực tình hình kinh tế xã hội tỉnh như: chất đất thuộc đất đồi phù hợp với chè, diện tích trồng chè hộ ngày lớn, sản lượng chế biến chè tăng lên năm; quy mơ sản xuất, trình độ thâm canh chè chế biến chè khô hộ gia đình ngày nâng cao; có nghề trồng chế biến chè từ lâu đời, chất lượng chè khô nhà máy lớn: Kim Anh, Yên Bái, Tuyên Quang, Thái Bình, Hà Nội số thị trường khác tiêu thụ với số lượng lớn nhiều năm; thương nhân tích cực lưu giữ, quảng bá thương hiệu tìm kiếm thị trường tiêu thụ lớn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 98 Sự phát triển mạnh mẽ chè Thái Nguyên tự thân sản phẩm trà chứa đựng nhiều giá trị văn hóa ngày phát huy giá trị kinh tế Trong phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Thái Nguyên có đóng góp khơng nhỏ chè sản phẩm trà Để nghề chè Thái Nguyên thực góp phần vào mục tiêu phát triển kinh tế xã hội địa phương, tạo thêm nhiều việc làm cho người lao động, thúc đẩy trình chuyển dịch kinh tế nông thôn theo hướng tăng tỷ trọng công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp - dịch vụ, thúc đẩy phân cơng lao động xã hội trình độ chun mơn hoá sản xuất, giữ vững nghề chè truyền thống quê hương Các cấp, ngành tỉnh có sách đầu tư để xây dựng sở hạ tầng, nâng cấp công nghệ chế biến sản phẩm chè có chất lượng cao Tuy nhiên, chè chưa đạt giá trị tương xứng với tiềm Làm để sử dụng đất hiệu vùng đất đồi, đất dốc hay xuất hàng trăm chè xanh, chè đen Thái Nguyên với giá trị thực thị trường quốc tế? Lời giải cần tập trung tổ chức lại ngành chè theo hướng sản xuất lớn gắn với thị trường Việc tạo dựng chỗ đứng vững cho thương hiệu chè Thái thị trường nước xuất vấn đề không nhỏ đặt với ngành sản xuất, chế biến chè Thái Nguyên Để tạo dựng "thương hiệu” cho chè Thái Ngun có sức chinh phục thị trường, khơng cịn cách khác cần liên kết chặt chẽ nữa, cộng đồng trách nhiệm, khép kín từ khâu gieo trồng - sản xuất - chế biến đến tiêu thụ; đồng thời đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá sản phẩm nước, với mục tiêu đến năm 2012 nâng tổng diện tích chè lên 18.000 ha, có 50% diện tích sản xuất nguyên liệu chè xanh, 30% diện tích sản xuất nguyên liệu chè cao cấp 20% sản xuất nguyên liệu chè đen, xuất 30% sản lượng chè Thực tốt cơng tác xúc tiến thương Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 99 mại, chủ động lựa chọn đối tượng tiếp thị, mở rộng điểm giới thiệu, quảng cáo sản phẩm nước Ðồng thời, sản xuất phải khuyến khích cải tạo đổi cấu giống, điều kiện canh tác theo hướng nâng cao chất lượng; hướng dẫn thực hành sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, cải thiện điều kiện thu hái bảo đảm yêu cầu kỹ thuật Với địa phương cần quy hoạch cho số doanh nghiệp lớn đứng quản lý nhằm giảm đầu mối, cần phải nâng cao vai trị liên kết doanh nghiệp, với nơng dân sản xuất nguyên liệu; gắn lợi ích người trồng chè với doanh nghiệp hợp tác nguyên tắc tự nguyện, khuyến khích nơng dân trồng chè tham gia góp vốn cổ phần nhà máy Ngồi ra, phải rà soát hệ thống sở chế biến, bảo đảm tiêu chuẩn kỹ thuật cho bảo đảm đồng chất lượng chè; đồng thời phải cấu lại sản phẩm chè phù hợp với thị trường theo hướng chè xanh tăng dần lên 40 - 50%, lại chè đen, đa dạng hóa sản phẩm chè xanh nhằm hướng tới thị trường cao cấp Tất khâu từ sản xuất, chế biến đến tiêu thụ sản phẩm chè phải khép kín theo hướng CNH, xúc tiến việc hình thành sàn đấu giá, giao dịch trực tiếp người bán, người mua nhằm nâng cao chất lượng, đẩy mạnh việc quản lý, quảng bá thương hiệu chè Thái Nguyên thị trường nước quốc tế Đài phát truyền hình tỉnh, báo Thái Ngun nên có chuyên mục riêng phát triển chè để quảng bá thơng tin sách, thị trường giá cho đông đảo nhân dân người trồng chè biết Đồng thời, xây dựng biểu tượng lôgô chè chung cho tất thương hiệu chè Thái Nguyên Với điều kiện đất đai khí hậu thích hợp cho chè phát triển, với đức tính cần cù giàu sáng tạo người lao động Thái Nguyên, với khoa Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 100 học công nghệ tiên tiến, chè Thái Nguyên có chỗ đứng ngày vững nông nghiệp Việt Nam hứa hẹn bước phát triển với sức sống triển vọng tràn đầy Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO Chu Xuân Ái (2005), Giáo trình khuyến nông kĩ thuật nông nghiệp chè, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm (1993), Chủ trương sách Đảng, nhà nước tiếp tục đổi phát triển nông nghiệp, nông thôn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (1996), Báo cáo định hướng phát triển ngành chè Việt Nam đề án phát triển ngành chè miền núi phía Bắc Việt Nam đến năm 2010, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2001), Một số vấn đề cơng nghiệp hóa, đại hóa phát triển nông nghiệp kinh tế nông thôn thời kỳ 2001 - 2020, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2006), Sổ tay kĩ thuật trồng, chăm sóc chế biến chè, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Sinh Cúc (2003), Nông nghiệp, nơng thơn Việt Nam thời kì đổi mới”, Nxb Thống kê, Hà Nội Cục Thống kê Bắc Thái (1985), Số liệu thống kê 1976-1984 tỉnh Bắc Thái, Nxb Thống kê, Hà Nội Cục Thống kê Bắc Thái (1991), Số liệu thống kê kinh tế, xã hội tỉnh Bắc Thái 1986-1990, Nxb Thống kê, Hà Nội Cục Thống kê Thái Nguyên (1997), Niên giám thống kê Thái Nguyên 19901996, Nxb Thống kê, Hà Nội 10 Cục Thống kê Thái Nguyên (2001), Niên giám thống kê Thái Nguyên 1996-2000, Nxb Thống kê, Hà Nội 11 Cục Thống kê Thái Nguyên (2006), Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên 2005, Nxb Thống kê, Hà Nội Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 102 12 Cục Thống kê Thái Nguyên (2008), Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên 2007, Nxb Thống kê, Hà Nội 13 Cục Thống kê Thái Nguyên (2011), Niên giám Thống kê tỉnh Thái Nguyên 2010, Thái Nguyên 14 Cục Thống kê Thái Nguyên (2005), Thực trạng doanh nghiệp Thái Nguyên, Nxb Thống kê, Hà Nội 15 Nguyễn Xuân Dũng (2003), Một số định hướng đẩy mạnh CNH - HĐH Việt Nam (2001 - 2010), Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội 16 Lê Quý Đôn (2007), Vân đài loại ngữ, Nxb Văn hoá, Hà Nội 17 Trần Văn Hà (2007), Phát triển nông thôn miền núi dân tộc thời kỳ kinh tế chuyển đổi, Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội 18 K.DJEMUKHATZE (1998), Cây chè miền Bắc Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 19 Nguyễn Hữu Khánh (1998), Đất người Thái Nguyên, Nxb Sở Văn hố Thơng tin tỉnh Thái Ngun, Thái Ngun 20 Đặng Thanh Khôi (1983), Chè công dụng, Nxb KH - KT, Hà Nội 21 Lê Tất Khương (1999), Giáo trình chè, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 22 Trần Hoàng Kim (1995), Tiềm kinh tế đồng sông Hồng, Nxb Thống kê, Hà Nội 23 Vi Thu Lan (2011), Tiềm chè Thái Nguyên, http://www.congthuongthainguyen.gov.vn, ngày 07/03/2011 24 Trịnh Trúc Lâm (1998), Địa lí tỉnh Thái Nguyên, Nxb Sở Giáo dục Đào tạo, Sở Khoa học Công nghệ Môi trường, Thái Nguyên 25 Đào Ngọc Long (2009), “La Bằng khơi dậy tiềm năng”, Tạp chí văn nghệ Thái Nguyên, (13) 26 Chu Viết Luân (2005), Thái Nguyên lực kỉ XXI, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 103 27 Đỗ Hoài Nam (2004), Một số vấn đề cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thôn Việt Nam, Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội 28 Phạm Xuân Nam (1997), Phát triển nông thôn, Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội 29 Trần Ngọc Ngoạn (2008), Phát triển nông thôn bền vững vấn đề lý luận kinh nghiệm giới, Nxb Khoa học Xã hội, Hà Nội 30 Perkins D.H, Dapice D.D, Haughton JH (1994), Việt Nam cải cách kinh tế theo hướng rồng bay, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội 31 Lê Du Phong (1998), Phát triển kinh tế - xã hội vùng dân tộc miền núi theo hướng cơng nghiệp hố, đại hố, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội 32 Nguyễn Kim Phong (1993), Phát triển ngành chè kinh tế thị trường, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 33 Đỗ Ngọc Quỹ (1998), Cây chè Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 34 Đỗ Ngọc Quỹ (1969), Làm để tăng diện tích suất chè, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 35 Phạm Thị Q (2002), Chuyển đổi mơ hình kinh tế Việt Nam, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội 36 Riedel J (2005), Kinh tế vĩ mô kinh tế mở, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội 37 Sở Địa Thái Nguyên (1998, 2007), Báo cáo quy hoạch sử dụng đất tỉnh Bắc Thái thời kỳ 1986 - 1993, 1998 - 2010 38 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thái Nguyên (2003), Báo cáo thực chương trình chuyển dịch cấu kinh tế sản nông, lâm nghiệp Thái Nguyên từ năm 2001 - 2003 39 Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thái Nguyên (2005, 2007, 2009, 2011), Báo cáo đưa tiến khoa học - kỹ thuật phục vụ sản xuất nơng nghiệp Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 104 40 Sở Tài nguyên Môi trường Thái Nguyên (2005, 2007), Đề án quy hoạch môi trường Thái Nguyên thời kỳ 2006 - 2020, kế hoạch bảo vệ môi trường giai đoạn 2006 - 2010 41 Đoàn Hùng Tiến (1998), Tuyển tập cơng trình nghiên cứu chè 1988 - 1997, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 42 Lê Đình Thắng (2002), “Định hướng chiến lược phát triển nông nghiệp, nông thôn nước ta thập niên đầu kỷ 21”, Kỷ yếu hội thảo khoa học kinh tế trường Đại học 43 Tỉnh uỷ Thái Nguyên (2003), Lịch sử Đảng tỉnh Thái Nguyên 44 Tỉnh uỷ Thái Nguyên (2005), Văn kiện ĐH Đảng tỉnh lần thứ XV, XVI, XVII, Văn phòng Tỉnh uỷ tỉnh Thái Nguyên 45 Tỉnh uỷ Thái Nguyên (2005), Các văn đạo Tỉnh uỷ Thái Nguyên từ 2001 - 2005, Văn phòng Tỉnh uỷ tỉnh Thái Ngun 46 Nguyễn Văn Tồn (1994), Tình hình giống chè miền Bắc Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 47 Tổng công ty Chè Việt Nam (1998), Chương trình phát triển sản xuất chè tỉnh phía Bắc nước ta 1998 - 2000, Hà Nội 48 Tổng cục thống kê (2001), Tình hình kinh tế xã hội Việt Nam 10 năm 1991 - 2000, Nxb Thống kê, Hà Nội 49 Tổng cục thống kê (2003), Kết tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp thuỷ sản, Nxb Thống kê, Hà Nội 50 Nguyễn Trần Trọng (1994), Kinh tế gò đồi với phát triển sản xuất hàng hố, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội 51 Trung tâm kinh tế châu Á Thái Bình Dương (VAPEC) (1998), Nơng nghiệp Việt Nam bước vào kỷ XXI, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội 52 Nguyễn Kế Tuấn (2006), Công nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Việt Nam, Nxb Chính trị Quốc gia, Hà Nội Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 105 53 Uỷ ban nhân dân huyện Đại Từ (2005), Đánh giá thực trạng phát triển sản xuất, kinh doanh, chế biến tiêu thụ chè năm qua; Phương hướng phát triển chè thời gian tới, Văn phòng Uỷ ban nhân dân huyện Đại Từ 54 Uỷ ban nhân dân tỉnh Thái Nguyên (2005), Kế hoạch phát triển kinh tế, xã hội 2006 - 2010 định hướng đến năm 2020, Văn phòng Uỷ ban nhân dân tỉnh Thái Nguyên 55 Hồng Vân (2010), Nâng cao chất lượng chè Đại Từ, http://www.baothainguyen.org.vn, ngày 06/06/2010 56 Viện Quy hoạch Thiết kế nông nghiệp (1996), Báo cáo khởi đầu tổng quan nông nghiệp Việt Nam 1996 - 2010, Hà Nội Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 106 PHỤ LỤC DANH SÁCH CÁC DOANH NGHIỆP, HTX SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN, TIÊU THỤ CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN ĐẠI TỪ Thị trƣờng STT Đơn vị Địa Quy mô Nhà máy chè XNK Xã Bản Ngoại tấn/ngày Nhà máy chè Thảo Công Xã Tiên Hội tấn/ngày Nhà máy chè Thế hệ Xã La Bằng tấn/ngày Hà Nội Nhà máy chè Izin Xã Hùng Sơn tấn/ngày Trong nước Nhà máy chè Đại Từ Xã Hùng Sơn tấn/ngày Trong nước Nhà máy chè Hà Thái Xã Hà Thượng 20 Pakistan, Ấn Độ, tấn/ngày Xrilanka 15 Trung Quốc, Đài tấn/ngày Loan, Trung Đông 10 DN cổ phần xuất nhập chè Tín Đạt Cơng ty cổ phần Chè Qn Chu HTX chè an toàn HTX chè đặc sản Tiến Thành Xã Bình Thuận tiêu thụ Trong nước, Trung Quốc, Pakistan Trong nước, Trung Quốc TT Quân Chu Trong nước Xã La Bằng Trong nước Xã La Bằng Trong nước 11 HTX chè La Bằng Xã La Bằng Trong nước 12 HTX chè Liên Sơn Xã Hùng Sơn Trong nước 13 HTX chè Hồn Thiện Xã Hồng Nơng Trong nước Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn ... Nguồn gốc chè nghề trồng chè Thái Nguyên trước năm 1997 15 Tiểu kết chƣơng 1………………………………………………………………………………………………………24 Chƣơng NGHỀ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CHÈ Ở THÁI NGUYÊN (GIAI ĐOẠN 1997 - 2010) …………………………………………….………………………………... chè nghề chè cịn nhiều tiềm để tiếp tục phát triển Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 27 Chƣơng NGHỀ SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN CHÈ Ở THÁI NGUYÊN (GIAI ĐOẠN 1997. .. chức xếp lại sản xuất máy quản lý sản xuất, thực chế quản lý Trong năm đổi từ 1986 đến nay, thực chủ trương gắn sản xuất với chế biến xuất khẩu, nghề sản xuất chế biến chè Thái Nguyên phát triển