Đánh giá thực trạng dư lượng một số hóa chất bảo vệ thực vật trong rau quả và nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ******* Vũ Thị Quý ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DƯ LƯỢNG MỘT SỐ HOÁ CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG RAU QUẢ VÀ NGUY CƠ ẢNH HƯỞNG TỚI SỨC KHOẺ LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội – 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ******* ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DƯ LƯỢNG MỘT SỐ HOÁ CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG RAU QUẢ VÀ NGUY CƠ ẢNH HƯỞNG TỚI SỨC KHOẺ LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Người hướng dẫn: PGS.TS Phạm Thu Thủy Học viên thực hiện: Vũ Thị Quý Hà Nội – 2014 Lời cảm ơn Trải qua năm học tập nghiêm cứu khóa Cao học 2012B Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Trường Đại học Y Hà Nội, học viên nhận quan tâm, giúp đỡ tạo điều kiện mặt nhà khoa học, thầy cô, bạn đồng nghiệp, phòng ban chức đặc biệt thầy, cô chủ nhiệm đề tài, giảng viên hướng dẫn… đến khóa luận “Đánh giá thực trạng dư lượng số hóa chất bảo vệ thực vật rau nguy ảnh hưởng tới sức khỏe” học viên Vũ Thị Quý hồn thành Để khóa luận tốt nghiệp hoàn thành đạt mục tiêu yêu cầu đề ra, học viên xin trân trọng bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc gửi tới: Ban Giám hiệu, Phòng Quản lý Đào tạo Sau đại học Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội; Tập thể Lãnh đạo Viện đào tạo Y học dự phịng Y tế cơng cộng, Trường Đại học Y Hà Nội, nơi học viên học tập, nghiên cứu công tác Các Thầy, Cô giảng viên khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội; Thầy, Cô giảng viên môn Dinh dưỡng; Labo Trung tâm thuộc Viện đào tạo Y học dự phòng Y tế công cộng, Trường Đại học Y Hà Nội đặc biệt GS TS Phạm Duy Tường, phụ trách Viện đào tạo Y học dự phòng Y tế công cộng Trường Đại học Y Hà Nội chủ nhiệm đề tài cho học viên tham gia nghiên cứu tạo điều kiện giúp đỡ học viên suốt trình học tập thực khóa luận PGS.TS Phạm Thu Thủy, giảng viên môn công nghệ Sinh học, Viện Công nghệ sinh học & Công nghệ Thực Phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội; TS Trịnh Bảo Ngọc, giảng viên mơn Dinh dưỡng An tồn thực phẩm, Viện đào tạo Y học dự phịng Y tế cơng cộng, Trường Đại học Y Hà Nội, người trực tiếp hướng dẫn, bảo học viên tận tình suốt q trình làm khóa luận Cuối cùng, học viên xin gửi lòng biết ơn sâu sắc tới cha mẹ kính yêu, chồng anh, chị em gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, giúp đỡ học viên q trình học tập, cơng tác nghiên cứu để đạt kết ngày hôm Một lần học viên xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 28 tháng năm 2014 Người thực Vũ Thị Quý CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc o0o LỜI CAM ĐOAN Kính gửi: Ban Giám hiệu trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện sau đại học trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Viện CNSH & CNTP, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Em xin cam đoan thực trình làm luận văn cách khoa học, xác trung thực Các kết quả, số liệu luận văn khách quan, chân thực chưa đăng tải tài liệu khoa học khác Hà Nội, ngày 28 tháng 03 năm 2014 Giáo viên hướng dẫn PGS.TS Phạm Thu Thủy Học viên thực Vũ Thị Quý DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật FAO : Tổ chức Thực phẩm Nông nghiệp giới (Food and Agriculture Organization) HCBVTV : Hóa chất bảo vệ thực vật IPM : Quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp (Integrated Pest Management) LD50 : Liều gây chết 50% cá thể động vật thí nghiệm MRL : Mức dư lượng tối đa cho phép (mg/kg) mg/l) (Maximum Residue Level) STT : Số thứ tự USD : Đô la Mỹ WHO : Tổ chức Y tế giới (World Health Organization) MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Đại cương HCBVTV 1.1.1 Định nghĩa 1.1.2 Phân loại 1.1.3 Con đường xâm nhập HCBVTV 1.1.4 Ảnh hưởng dư lượng HCBVTV đến sức khỏe người 1.2 Dư lượng HCBVTV 1.2.1 Tác dụng độc số HCBVTV người côn trùng 1.2.2 Dư lượng HCBVTV 10 1.2.3 Xác định thành phần HH phương pháp sắc ký khối phổGC/MS) 17 1.3 Tình hình sản xuất sử dụng HCBVTV 18 1.3.1 Trên giới 18 1.3.2 Tại Việt Nam 20 1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến tình trạng tồn dư HCBVTV rau 22 CHƯƠNG II: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 2.1 Địa điểm nghiên cứu 26 2.2 Đối tượng nghiên cứu 26 2.3 Xác định dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật rau 277 2.3.1 Tiêu chuẩn chọn mẫu lấy mẫu 27 2.3.2 Cỡ mẫu: Mẫu xét nghiệm tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật 297 2.3.3 Bảng tổng hợp nghiên cứu 307 2.3.4 Kỹ thuật định lượng dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật 30 2.3.5 Xử lý, phân tích số liệu 31 2.4 Đạo đức nghiên cứu 31 CHƯƠNG III : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 33 3.1 Thực trạng dư lượng HCBVTV nơi nghiên cứu 33 3.1.1 Thực trạng rau/quả bị nhiễm HCBVTV bán chợ hai quận Hai bà trưng huyện Thanh trì 33 3.1.2 Thực trạng dư lượng HCBVTV rau/ 37 3.2 Thăm dò biện pháp giảm thiểu dư lượng HCBVTV rau 38 3.3 Khảo sát yếu tố liên quan đến dư lượng HCBVTV 41 3.3.1 Đặc điểm chung đối tượng nghiên cứu 41 3.3.2 Khảo sát người bán HCBVTV 42 3.3.3 Người trồng rau 44 KẾT LUẬN 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC 55 DANH MỤC BẢNG VÀ BIỂU ĐỒ Bảng 1.1: Một số nhóm hóa chất HCBVTV hóa học thơng dụng Bảng 1.2: Phân loại HCBVTV Bảng 1.3 Dư lượng tối đa cho phép số HCBVTV thường rau 12 Bảng 2.1 Biến số nghiên cứu 30 Biểu đồ 3.1: Tỷ lệ mẫu rau/quả nhiễm tồn dư HCBVTV cao giới hạn 33 Biểu đồ 3.2: Tỷ lệ loại rau/quả bị nhiễm HCBVTV hai quận huyện 27 Biểu đồ 3.3: Phân bố tỷ lệ nhiễm HCBVTV loại rau hai quận huyện 28 Biểu đồ 3.4: Lí hóa chất bán nhiều cửa hàng HCBVTV 42 Biểu đồ 3.5: Loại HCBVTV bày bán nhiều cửa hàng 43 Biểu đổ 3.6 Người trồng rau có sử dụng HCBVTV cho trồng 44 Biểu đồ 3.7: Hiểu biết người trồng rau tên loại HCBVTV sử dụng 45 Bảng 3.1 Tỷ lệ % loại rau bị nhiễm nhiều loại HCBVTV 36 Bảng 3.2: Tỷ lệ mẫu rau có tồn dư HCBVTV cao giới hạn theo mùa 30 Bảng 3.3a: Hiệu suất dự phòng sau rửa 33 Bảng 3.3b: Tỷ lệ hoàn toàn HCBVTV sau rửa 33 Bảng 3.4: Lí lựa chọn sử dụng loại HCBVTV 44 Bảng 3.5: Những tuân thủ thực hành sử dụng HCBVTV người trồng rau 46 _Toc383772468 _Toc383772469 _Toc383772470 _Toc383772476 ĐẶT VẤN ĐỀ Rau loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày người, rau loại trồng có nhiều sâu bệnh gây hại Vì khâu định quan trọng đến suất chất lượng rau phòng chống diệt trừ sâu bệnh kịp thời hóa chất bảo vệ thực vật (HCBVTV) Sử dụng HCBVTV coi công cụ quan trọng nhằm hạn chế dịch hại, bảo vệ trồng, giữ vững nâng cao sản lượng, chất lượng nông sản biện pháp cụ thể hệ thống quản lý dịch hại tổng hợp (IPM) Tuy nhiên Việt Nam, người trồng rau lạm dụng nhiều HCBVTV để phun tưới cho rau với mục đích lợi nhuận, mà thiếu hiểu biết cần thiết cách sử dụng an toàn cho sức khỏe người Thực tế, dư lượng HCBVTV tồn dư rau rau cải, bắp cải, dưa lê, dưa chuột, cà chua rau muống gây nhiều vụ ngộ độc cấp tính trường diễn cho người tiêu dùng Theo thống kê chưa đầy đủ, ngộ độc thực phẩm nguyên nhân hóa chất chiếm 11% -25 % tổng số ca ngộ độc HCBVTV nguyên nhân Lượng HCBVTV sử dụng ngày tăng kéo theo ảnh hưởng vô lớn đến môi trường sống sức khỏe lâu dài người Theo thống kê sơ 38 tỉnh, thành phố nước ta, năm 2007 xảy gần 4.700 vụ ngộ độc thực phẩm, 5.207 trường hợp bị nhiễm độc HCBVTV 106 người tử vong [7] Tại Hội nghị công tác vệ sinh an tồn thực phẩm ngành Nơng nghiệp diễn tháng 8/2009, Cục Bảo vệ thực vật – Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn công bố kết kiểm tra 25 mẫu rau tỉnh phía Bắc, có tới 44% mẫu rau có dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật, 4% có hoạt chất độc hại vượt giới hạn cho phép Kiểm tra 35 mẫu rau tỉnh phía Nam có tới 8,6% mẫu phát có hàm lượng hóa chất bảo vệ thực vật đủ khả gây ngộ độc cho người sử dụng [14] Thanh Trì huyện ngoại thành Hà Nội trồng chủ yếu lúa, ngô, đậu đỗ, rau xanh cung cấp lượng lớn rau cho thành phố Hà Nội Với vị trí địa lí gần sơng, nên hệ thống cung cấp nước tưới cho trồng chủ yếu từ sông Lừ, Tô Lịch, Kim Ngưu… Đặc biệt việc sử dụng HCBVTV huyện diễn thường xuyên để đủ rau đáp ứng nhu cầu thị trường lớn nội thành Quận Hai Bà Trưng quận nội thành có nhiều chợ nhỏ chợ đầu mối rau quả; dân số 378 nghìn người tập trung nhiều sinh viên người làm thuê nên lượng tiêu thụ rau hàng ngày lớn Do vậy, tiến hành đề tài: “Đánh giá thực trạng dư lượng số hóa chất bảo vệ thực vật rau nguy ảnh hưởng tới sức khỏe” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU: Khảo sát thực trạng dư lượng HCBVTV số rau thông dụng bày bán chợ thuộc quận Hai Bà Trưng huyện Thanh Trì, Hà Nội năm 2013 Phân tích yếu tố liên quan đến dư lượng HCBVTV loại rau khảo sát gây ảnh hưởng tới sức khỏe 28 Vụ y tế dự phòng (1997), Tác động HCBVTV dùng nông nghiệp đến sức khỏe cộng đồng, NXB Y học, tr105-109, 111-159 29 Vụ y tế dự phòng (1997), Báo cáo hội thảo ảnh hưởng HCBVTV lên sức khỏe cộng đồng, Hà Nội 26-27/12/1997, tr5-58 30 Viện Bảo vệ thực vật (2005), Kỹ thuật sản xuất rau an tồn, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 31 Phùng Trí Dũng (2009) Nguy sức khỏe phơi nhiễm Chlorpyrifos đối tượng nông dân trồng lúa Thái Bình, Việt Nam : Đánh giá nguy sức khỏe phương pháp xác suất thống kê Tạp chí Y học dự phịng, Tập XXIII, số (140) trang 34 32 Thúy Hằng - Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật- Con đường bền vững cho xuất nông sản Việt Nam Thiên nhiên.net.13-05-2007 33 Lê Sơn Hà- Cục Bảo vệ thực vật, 2011 Giám sát tồn sư hóa chất bảo vệ thực vật rau tươi B TÀI LIỆU TIẾNG ANH: 34 Assos.J (1998), Residue in food, Analyzes chemical, 1988, p.72-76 35 Eichers,T.R., Szmedra, P.I (2006), Agricultural Economic Report – Economic Rescarch Service, US Department of Agriculture 36 FAO/WHO, (1991), Pesticide residues in food, evaluation pesticide residues in food, part II, pp 2-15 37 FAO/WHO, (1991), Pesticide residues in food, report of the 1991 Joint meeting of the FAO working party, pp 1-38 38 FAO/WHO (1992), Pesticides residues in food, Evaluation pesticides residues in food, part I.p.1-146 39 FAO/WHO (1993), Pesticides residus in food 1992, Evanluation Toxicology, 1993, part II, p.305-385, 102-115 40 Peter Stewart, (1994), The biochemistry of pesticides action and toxicity, pp 28-29 41 The Future of Pesticide in China 2009-2015, CCM International This Industry Analysis Report is 53 42 US Food and Drug Administration, (2002), Pesticide Program Residue Monitoring 2002, pp5 43 WHO, (2001), Pesticide poisoning database in SEAR contries,Report of a Regional Workshop New Delhi, 22-24 January 2001, pp 20-27 44 Peter S Ross, Joseph G Vos, Linda S Birnbaum and Albert D.M.E Osterhaus (2000) PCBs Are a Health Risk for Humans and Wildlife Science, Volume 289 45 Sheila Kaplan and Jim Morris (2000) Kids at risk -Chemicals in the environment come under scrutiny as the number of childhood learning problems soars U.S News & World Report, Volume 128, Issue 24 page 47-53 46 Reuters News Release (2001) "Pesticide combination leads to Parkinson's disease" January 5, 2001 54 PHỤ LỤC Phụ lục Mẫu phiếu số 1: PHIẾU ĐIỀU TRA THÔNG TIN VỀ HOẠT ĐỘNG BUÔN BÁN THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT A B THÔNG TIN CHUNG Họ tên:……………………………………………………………… Tuổi:………………Địa chỉ:…………………………………………… Chứng hành nghề: Có Khơng Chứng đủ điều kiện quy định: Có Khơng THƠNG TIN VỀ THUỐC Câu hỏi TT Q1 HCBVTV Trả lời Có Chuyển Khơng bán có đăng kí lưu hành Q2 Nhãn HCBVTV Tên thương mại có Hoạt chất, hàm lượng Tên sở sản xuất, nhập Ngày sản xuất, hạn sử dụng Thông tin sử dụng Hướng dẫn bảo quản, pha chế Thời gian cách li Khả hỗn hợp với hóa chất khác (nếu có) Q3 Người bán hàng có Có Khơng huấn luyện kiến thức sử dụng HCBVTV Q4 Khi bán hàng anh/chị có Cách pha chế, phối hợp hướng dẫn cụ thể, rõ ràng Cách bảo quản cho người mua Thời gian cách li Tiêu hủy bao bì, dư phẩm 55 Q5 Hiện hàng có bán loại HCBVTV Ematin Antaphos Abasuper Ortus Amico Ascend Profast Marshal Fokeba Anvil Anmate Feran Tango Q6 Các loại HCBVTV cửa hàng có bán Hóa chất diệt cỏ Hóa chất diệt dệp Hóa chất kích thích Hóa chất mo Hóa chất sinh học Silsau 4.3Ec Sancozeb Hóa chất phun sương Q7 Loại hóa chất mà hàng bán nhiều Hóa chất diệt dệp Hóa chất kích thích Hóa chất mở Hóa chất sinh học Q8 Lí hóa chất bán nhiều Khơng ảnh hưởng đến sức khỏe Ít ảnh hưởng đến sức khỏe Giá rẻ Hay sử dụng Nhà cung cấp có sách tốt Khách hàng yêu cầu Khác (Ghi rõ) 56 Phụ lục Mẫu phiếu số 2: PHIẾU ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH SỬ DỤNG HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT CỦA NGƯỜI TRỒNG RAU A Thông tin chung Họ tên người vấn:……………………………………… Địa chỉ:………………………………………………………………… ST Câu hỏi Trả lời Chuyển T Q1 Tuổi Q2 Giới Q3 ……………………………………… Nữ Nam Anh/chị có sử dụng hóa chất Có Có Khơng bảo vệ thực vật cho vườn rau nhà khơng? Q4 Anh/chị có sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật loại đây? Q5 Trong loại anh/chị hay sử dụng loại hóa chất bảo vệ nhất? Q6 Lí anh/chị lựa chuyển Sử dụng cho suất trồng cao chọn sử dụng 57 loại HCBVTV Được người bán hàng hướng dẫn sử dụng là? Sử dụng cho an toàn Giá thành rẻ Được người khác giới thiệu sử dụng Thấy nhiều người sử dụng Khác…………………………………… Q7 Khi mua hàng anh/chị có Có Khơng người bán hàng hướng dẫn sử dụng loại HCBVTV đó? Q8 Loại hóa chất mà Ghi rõ nguồn gốc anh/chị mua Cách sử dụng có? Liều lượng sử dụng Q10 Thời gian sử dụng Thời gian cách li Khơng có nhẵn mác chữ nước ngồi khơng dịch Q9 Chuyển Anh/chị có tn Cách sử dụng thủ hướng Liều lượng pha chế dẫn sử dụng HCBVTV ghi Thời gian sử dụng nhãn không? Thời gian cách li Q1 Việc sử dụng Hướng dẫn người bán hàng HCBVTV Người khác dẫn anh/chị Tự sử dụng theo ý tuân theo? Khác (ghi rõ)………………………… 58 Phụ lục Mẫu phiếu số 3: PHIẾU ĐIỀU TRA THÔNG TIN VỀ MẪU RAU QUẢ LẤY TẠI CHỢ A Thông tin chung Họ tên người vấn:……………………………… Câu hỏi STT Trả lời Mã hóa Giới tính Q1 Nam - Nữ Tuổi Q2 Q3 - ………………………… Rau bán có Trồng ruộng, - nguồn gốc từ? vườn - Mua từ chợ đầu mối - Mua từ bạn hàng 98 chợ - Khác(ghirõ)…………… … Q4 Anh/chị có sử dụng - Có HCBVTV phun - Không rau trồng ruộng, vườn gia đình khơng? Q5 Việc thu hái rau, - Có quả, anh/chị có tn - Khơng thủ quy trình - Khác (ghi rõ)………… 98 Khi thu hái, anh/chị - Có có rửa rau, - Không thời gian không? Q6 59 Chuyển trước đưa chợ bán không? Q7 Khi mua rau, từ - Có chợ đầu mối, - Khơng Anh/chị có biết - Có nguồn gốc rau, - Khơng anh/chị có mua từ người bán quen không Q8 trồng từ khu vực không? Q9 Khu vực trồng mà ……………………………… anh/chị biết nguồn ……………………………… gốc? Q10 Khi mua rau, từ - Có bạn hàng, anh/chị có - Khơng mua từ người quen không? Q12 Khu vực trồng ……………………………… anh/chị biết nguồn ……………………………… gốc? ……………………………… 60 Phụ lục Hàm lượng trung bình HCBVTV tồn dư loại rau nghiên cứu (đơn vị mg/kg) T T Hoạt chất Chlorpyrifos Profenofos Cypermethrin Cis – Permethrin Trans – Permethrin Loại rau Số mẫu Median (x10-3) Min (x10-3) Max (x10-3) Bắp cải 39 3,63 0,03 64,95 Cải xanh 69 21,10 0,07 262,44 Đậu Cove 38 7,18 0,004 113,87 Dưa chuột 56 8,40 0,01 173,94 Rau muống 43 20,77 0,002 220,2 Bắp cải 2,97 2,45 3,49 Cải xanh 54,85 1,7 286,89 Đậu cove 2,99 1,219 4,62 Dưa chuột 2,5 2,14 2,86 Rau muống 0 0 Bắp cải 12 5,68 2,86 11,22 Cải xanh 43 113,13 1,21 1233,57 Đậu cove 22 28,30 2,015 98,96 Dưa chuột 8,78 3,31 17,94 Rau muống 27 215,48 5,46 1378,54 Bắp cải 40 4,38 0,195 15,83 Cải xanh 60 768,51 0,30 15666,64 Đậu cove 59 40,78 0,17 525,75 Dưa chuột 35 13,34 0,06 171,06 Rau muống 60 573,96 0,01 23833 Bắp cải 31 0,76 0,075 3,16 Cải xanh 54 605,30 0,052 11353,5 Đậu cove 45 22,26 0,086 202,05 Dưa chuột 26 2,5 0,025 17,93 Rau muống 50 510,56 0,04 17675,07 61 Phụ lục Dư lượng HCBVTV mẫu rau trước sau rửa (đơn vị mg/kg) 12 HCBVTV Loại rau Cỡ Số mẫu nhiễm Số mẫu nhiễm mẫu trước rửa sau rửa Số mẫu Hàm lượng TB Hàm Sỗ mẫu (x10-3) lượng TB (x10-3) Cải xanh 8 Đậu cove 3 3,04 2,21 Dưa chuột 3 100,12 58,93 Rau muống 11 9,87 4,56 Cải xanh - - - - Đậu cove - - - - Dưa chuột 0,95 - Rau muống 11 Cải xanh 8 423,04 147,59 Cyperme- Đậu cove 3 75,37 53,13 thrin Dưa chuột - - - - Rau muống 11 317,01 220,81 Cải xanh 364,36 179,82 Cis- Đậu cove 3 4,03 2,42 Permethrin Dưa chuột 3,72 2,97 Rau muống 11 10 940,68 10 740,09 Cải xanh 106,44 55,36 Trans- Đậu cove 0,72 0,51 Permethrin Dưa chuột 1,08 0,16 Rau muống 11 709,71 509,24 Chlorpyrifos Profeno-fos - 62 67,25 - - 37,93 - Cypermethrin D:\Thoa_DTHCBVTV\ \RaucaiIs50Mau15 5/29/2013 2:06:49 PM RT: 24.68 - 25.23 Relative Abundance RT: 25.06 AA: 2163507 SN: 739 RT: 24.80 AA: 701309 SN: 728 120 100 NL: 2.31E5 Base Peak m/z= 162.50-163.50 F: + c SIM ms [162.50-163.50, 180.50-181.50, 207.50-208.50] MS ICIS RaucaiIs50Mau15 80 60 40 20 24.80 24.75 24.70 25.00 24.95 Time (min) 24.90 24.85 25.10 25.05 25.15 25.20 RaucaiIs50Mau15 #1326 RT: 22.51 AV: NL: 3.20E4 F: + c SIM ms [162.50-163.50, 180.50-181.50, 207.50-208.50] 208.00 Relative Abundance 100 80 60 40 163.00 181.00 20 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 m/z 63 188 190 192 194 196 198 200 202 204 206 208 Chlorpyrifos mẫu rau cải 5/2/2013 7:30:34 PM D:\Thoa_DTHCBVTV\ \RcaiIs50Mau10 RT: 16.26 - 17.12 100 Relative Abundance NL: 1.47E5 Base Peak m/z= 313.50-314.50 F: + c SIM ms [196.50-197.50, 313.50-314.50, 315.50-316.50] MS ICIS RcaiIs50Mau10 RT: 16.67 AA: 248024 SN: 1245 80 60 40 20 16.5 16.4 16.3 16.9 16.8 16.7 Time (min) 16.6 17.1 17.0 Relative Abundance RcaiIs50Mau10 #2 RT: 15.00 AV: NL: 8.08E3 F: + c SIM ms [196.50-197.50, 313.50-314.50, 315.50-316.50] 197.00 100 80 60 40 316.00 20 200 205 210 215 220 225 230 235 240 245 250 255 260 m/z ‘ 64 265 270 275 280 285 290 295 300 305 310 315 Permethrin (Cis, trans) D:\Thoa_DTHCBVTV\ \RaucaiIs50mau23 5/30/2013 9:23:49 AM RT: 22.86 - 24.19 RT: 23.56 AA: 61786910 SN: 83451 Relative Abundance 100 RT: 23.72 AA: 63151623 SN: 84318 NL: 2.75E7 Base Peak m/z= 182.50-183.50 F: + c SIM ms [126.50-127.50, 162.50-163.50, 182.50-183.50] MS ICIS RaucaiIs50mau23 80 60 40 20 22.9 23.0 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5 23.6 Time (min) 23.7 23.8 23.9 24.0 24.1 Relative Abundance RaucaiIs50mau23 #1325 RT: 22.50 AV: NL: 3.40E4 F: + c SIM ms [126.50-127.50, 162.50-163.50, 182.50-183.50] 127.00 100 183.00 80 163.00 60 40 20 130 135 140 145 150 155 m/z 65 160 165 170 175 180 Profenofos mẫu rau cải 23 5/30/2013 9:23:49 AM D:\Thoa_DTHCBVTV\ \RaucaiIs50mau23 RT: 18.15 - 19.20 100 Relative Abundance NL: 7.57E5 Base Peak m/z= 138.50-139.50 F: + c SIM ms [138.50-139.50, 207.50-208.50, 338.50-339.50] MS ICIS RaucaiIs50mau23 RT: 18.58 AA: 1703981 SN: 1340 80 60 40 RT: 18.74 AA: 63537 SN: 31 RT: 18.21 AA: 50099 SN: 39 20 18.2 18.3 18.4 18.5 18.6 18.7 Time (min) RT: 18.84 AA: 45040 SN: 36 RT: 19.08 AA: 45504 SN: 42 18.9 18.8 19.1 19.0 19.2 Relative Abundance RaucaiIs50mau23 #387 RT: 17.01 AV: NL: 3.19E4 F: + c SIM ms [138.50-139.50, 207.50-208.50, 338.50-339.50] 139.00 100 80 60 40 208.00 20 339.00 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 m/z 66 250 260 270 280 290 300 310 320 330 67 ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI ******* ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DƯ LƯỢNG MỘT SỐ HOÁ CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT TRONG RAU QUẢ VÀ NGUY CƠ ẢNH HƯỞNG TỚI SỨC KHOẺ LUẬN VĂN... tiêu thụ rau hàng ngày lớn Do vậy, tiến hành đề tài: ? ?Đánh giá thực trạng dư lượng số hóa chất bảo vệ thực vật rau nguy ảnh hưởng tới sức khỏe? ?? MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU: Khảo sát thực trạng dư lượng. .. tin loại hố chất hóa chất bảo vệ thực vật xã ngoại thành khu vực nông thôn từ người dân cửa hàng buôn bán hóa chất bảo vệ thực vật 2.3 Xác định dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật rau 2.3.1 Tiêu