NGHIÊN Cứu CHIÉT XUÁT CURCUMIN VÀ BÀO CHÉ PHYTOSOME CURCUMIN NHẰM TĂNG SINH KHẢ DỤNG TỪ c ủ NGHỆ Phan Kê Sơn (Sinh viên D4, Khoa YDược, Đại học Quốc gia Hà Nội), Nguyễn Bích Hạnh (Sinh viên D4, Khoa Y Dược, Đ ại học Quốc gia Hà Nọí), TS Bùi Thanh Tùng (Khoa YD ược, Đ ại học Quốc gia Hà Nội), PGS.TS Nguyễn Thanh Hal (Khoa Y Dược, Đ ại học Quốc gia Hà Nội) TÓM TẮT Đặt vấn đề: Curcumin có nhiều tấc dụng sinh học đa dạng sinh khà dụng thấp nên chưa sử dụng nhiều phòng ngừa hỗ trự điều trị số bịnh Mục tiễu: Nghiên cứu phương pháp chiểt xuất curcumin bào chế phytosome curcumin nhằm tăng sinh khả dụng từ củ Nghệ Đối tượng phương pháp nghiên cứu: Tiến hành chiết xuất curcumin từ củ Nghệ, sử dụng phương pháp sắc ký cột kết tinh Sư dụng phương pháp bào chế phytosome để tổng hợp phytosome curcumin từ curcumín chiết từ củ Nghệ phospholipid với tỷ lệ khắc Đánh giá càc đặc tính cửa phức hợp phytosome curcumín tổng hợp dựa vào phương pháp phân tích quang phổ: đo phổ hồng ngoại IR phân tích quét nhiệt vi sai DSC Kết quả: Đã chiết xuất kết tinh curcumin có độ tinh khiết cao Phosome curcumin tổng hợp từ curcumin phospholipid, sau đảnh già đặc tính phức hợp tạo thành theo tỷ lệ 1:1 có hàm lượng curcumin cao (6 %) Trên phổ IR cùa phức hợp phytosome curcumin quan sát thấy đỉnh (peak) 3745.76 cm'1 chứng tỏ có hinh thành liên Hết hydro curcumin phospholipid Phổ DSC chó thấy đnh cực tiểu 84.84°c đnh khác 397.38?c Đỉnh thu nhiệt 84.84 c chuyển động nhiệt đầu phân cực phospholipid gây ra, đnh 397.33?c thay đỗi từ trạng thái gel sang lỏng cửa phytosome curcumin đầu hydrocarbon khống phân cực phospholipid bị nóng chảy Kết luận: Đã xây dựng quy trình chiết xuất curcumin có độ tinh khiết cao Tồng hợp thành công đánh giá phức hợp phytosome cúrcumin bào chế Từ khóa: Curcumin SUMMARY EXTRACTION CURCUMỈN AND PREPARING PHYTOSOME CURCUMIN FOR IMPROVE BIOAVAiLABILITY OF CURCUMIN FROM TURMERIC Phan Ke Sơn (Student D4, School of Medicine and Pharmacy, Vietnam National University, Ha Noi) Nguyen Bich Hanh (Student D4, School of Medicine and Pharmacy, Vietnam National University, Ha Noi) Bui Thanh Tung (PhD, School of Medicine and Pharmacy, Vietnam National University, Ha Noi) Nguyen Thanh Hai (Assoc Prof School of Medicine and Pharmacy, Vietnam National University, Ha Noi) Background: Curcumin has low bioavailability and therefore it has been limited in using for treatment o f some diseases This research aimed to study the extraction method and prepare phytosome curcumirĩ ỈO increase bioavailability o f curcumin from turmeric Materials and method: Extracting curcumin from turmeric using column chromatography and crystallization Synthesize phytosome curcumin from tumeric-extracted curcumin and phospholipid with different ratios Evaluating the characteristics o f the compound phytosome curcumin based on spectral analysis method: IR spectrometry and Differential scanning calorimetry Results: We successfully extracted and crystallized curcumin with high purity Phytosome curcumin was synthesized from curcumin and phospholipid The evaluating process showed that the characteristics o f the compound formed at the ratio o f 1: had the highest concentration ofcurcumin (6%) The peak at 3745.76 cm'1 was observed on the IR spectrum o f phytosome curcum ifi, demonstrating a hydrogen bond formation between curcumin and phospholipid DSC spectrum showed a minimum peak in 84.8‘f c and another peak in 397.3Ổ°C Endothermic peak in 84.84°c due to thermal motion o f the first polarization phospholipids induced, peak in 397.38?c by change from gel to a liquid state o f Phytosome curcumin and head nonpolar hydrocarbon of phospholipid melted Conclusion: We have extracted curcumin with high purity We also synthesized and evaluated prepared phytosome curcumin complex Keywords: Curcumin, phospholipid, phytosome, phytosome curcumin ĐẶT VÂN ĐÈ VÀ MỤC TIÊU chế phẩm dược liệu [1], Curcumin sử dụng CÙrcumin dẫn xuất từ nghệ, loại thảo mục đích phịng ngừa hỗ trự điều trị bẹnh khác dược có nguồn gốc Đơng Nam Á sử dụng rộng bao gồm đục thủy tinh thề, vểt thương, sỏỉ mật, rãi gia vị ăn địa dị ứng, viêm tụy, viêm loét dày, viêm ruọt, sốt, hội -697- chứng suy giảm miễn dịch mắc phải, bệnh vầy nến, bệnh Alzheimer, suy giốp, xơ nang, xơ vữa động mạch, nhồi máu tim, ioãng xương, bệnh phổi, sốt rét, viêm khớp, bệnh Leishmania, đái tháo đương, bệnh đa xơ cứng, bệnh động kỉnh, bệnh Parkinson bệnh ung thư [2] v ề mặt hóa học, curcumin diferuloylmethane, có hai vịng aryl với nhóm methoxý nhóm hydroxyl mơi vịng Tuy nhiên, curcumin mang đặc điểm dược động học như: hấp thu, chuyển hoá nhanh thai trừ khỏi thể nhanh nên sinh khả dụng thấp Phytosome công thưc chứng minh có tác dụng làm tăng hiệu điều trị số phân tử có sinh khả dụng thấp khả hấp thụ [3] Việt Nam, phytosome kỹ thuật bắt đầu nghiên cứu írên giới kể íừ năm 1980 VI vậy, chúng tơi tiến hành nghiên cứu nhằm mục đích để chiết xuáí curcumin tổng hợp phức hợp đánh giá phytosome curcumin từ Nghệ ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c ứ u Chiết curcum in từ Nghệ Cân 500g nqhệ vàng, tán nhỏ sau chiết 5L methanol (X lan) Thu tồn dịch chiết đem quay Cao đặc thú có khối lượng 68g Phần cao đặc chiết phân đoạn iần íượt với n-hexene, EtOAc BuOH Phân đoan EtOAc thu (25 g) chạy sắc ký cột silicagei, với dung môi n-HexaneEtOAc (10:1 đến 0:1), íhu 10 phân đoạn, từ F1 đển F10 Phân đoạn F5 chấm TLC thấy vết, đem kết tỉnh, thu g Sau dùng HPLC kiểm tra có íhấy hợp chất curcumin, demethoxycurcumin bisdemethoxycurcumin ao ao 210 »0