Báo cáo thực tập tại khách sạn fortuna hà nội FOT HOU

Lịch sử hình thành: • Khách sạn Fortuna được xây dựng dựa trên sự hợp tác giữa Chng Holding Pte, Ltd và Công ty TNHH Nhà nước Đầu tư, Thương mại và Du lịch Thắng Lợi. • 09021995: Bắt đầu khởi công xây dựng • 091998: Bắt đầu đi vào hoạt động • Tổng vốn đầu tư :35 triệu USD • Tên đầy đủ: Công ty TNHH Khách sạn Hà Nội Fortuna Vị trí: Tọa lạc tại số 6B Láng Hạ, quận Ba Đình, Hà Nội – thuộc vị trí trung tâm thương mại và hành chính của Hà Nội, gần trung tâm triển lãm Giảng Võ, rạp chiếu phim quốc gia, và chỉ cách sân bay quốc tế Nội Bài khoảng 40 phút di chuyển bằng xe. (Phụ lục 1.1a) Chức năng hoạt động: Cung cấp cho khách du lịch trong và ngoài nước một địa điểm nghỉ ngơi tiện nghi, hiện đại với nhân viên thân thiện và không gian ấm cúng

Báo cáo kết thúc học phần SHT2 A LỜI CẢM ƠN VÀ CAM KẾT Em xin gửi lời cảm ơn Cô Vũ Hương Giang giúp đỡ hướng dẫn nhiệt tình cho em suốt đợt thực tập chúng em Tiếp theo em xin cảm ơn đến thầy cô khoa Du lịch trường Đại học Mở giảng dạy truyền cảm hứng đến tất sinh viên em, để chúng em có thêm nhiều kiến thức, quan trọng rèn thái độ sinh viên khoa Du lịch Em xin gửi lời cảm ơn đến khách sạn Fortuna Hà Nội địa số 6B, Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội tạo điều kiện cho em để em thực tập kiến thức học vào thực tế Em xin cảm ơn anh chị phận Banquet tận tình giúp đỡ em thời gian em thực tập Đặc biệt trưởng phận, anh Nguyễn Chí Thưởng Em cảm ơn chị Trang phịng Nhân có buổi Đào tạo giúp chúng em có kiến thức kĩ cần thiết khách sạn Mình xin gửi lời cảm ơn đến bạn thực tập học hỏi nhiều từ bạn Trong đợt thực tập vừa qua, em tránh sai lầm, em mong thầy cô khách sạn, anh chị phận thơng cảm bỏ qua cho em Em xin cam kết báo cáo cá nhân tự hồn thành, khơng có chép Lời cuối em xin chúc thầy cô, anh chị khách sạn Fortuna ln khỏe mạnh, hồn thành tốt cơng việc ln hạnh phúc Em xin chân thành cảm ơn! Báo cáo kết thúc học phần SHT2 B MỤC LỤC A LỜI CẢM ƠN VÀ CAM KẾT B MỤC LỤC .3 C NỘI DUNG BÁO CÁO Giới thiệu chung doanh nghiệp .4 1.1 Mô tả ngắn gọn lịch sử hình thành chức hoạt động của đơn vị đào tạo .4 1.2 Hệ thống tổ chức điều hành của đơn vị đào tạo .4 1.3 Mô tả các sản phẩm dịch vụ của đơn vị đào tạo 1.3.1 Dịch vụ buồng phòng .6 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ giải trí, hội nghị 1.3.4 Dịch vụ vận chuyển khách Nội dung đào tạo doanh nghiệp 2.1 Tóm tắt ngắn gọn các nội dung sau .8 2.1.1 Tên của phận địa điểm học tập, tổng thời gian đã học tập doanh nghiệp, người phụ trách đào tạo doanh nghiệp 2.1.2 Nhiệm vụ, chức của phận, địa điểm học tập khách .9 2.1.3 Cơ cấu tổ chức của phận sinh viên được học 10 2.1.4 Các hình thức bồi dưỡng đào tạo .12 2.1.5 Các hình thức khen thưởng, khuyến khích, kỷ luật áp dụng sở, thái độ của nhân viên với các hình thức đó, đánh giá hiệu của các hình thức đó 12 2.2 Tổng quan các nghiệp vụ đã được học tập, thực tế doanh nghiệp 13 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 2.2.1 Liệt kê kỹ đã được đào tạo dựa mẫu phiếu “Đánh giá của doanh nghiệp sinh viên sau đào tạo”) .13 2.2.2 Mơ tả các quy trình làm việc theo tiêu chuẩn của khách sạn .13 2.2.3 Mô tả quy trình làm việc mà nhân viên thực tế thực so với tiêu chuẩn của doanh nghiệp .18 2.2.4 So sánh, nêu phân tích các điểm khác biệt quy trình của khách sạn (phần được thực tế đào tạo thực hành) so với các kiến thức được học học phần SHT1 so với tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam (VTOS); 20 2.2.5 Một số tình liên quan tới các nghiệp vụ đã học được gặp thực tế thực hành sau đào tạo doanh nghiệp các học rút 25 Đánh giá chung học phần 27 3.1 Những kiến thức kỹ đã học tập được doanh nghiệp 27 3.2 Những thuận lợi, khó khăn quá trình được đào doanh nghiệp 27 3.3 Ý kiến đóng góp cho học phần Thực hành nghiệp vụ khách sạn 28 3.4 Đề xuất kiến nghị 28 3.4.1 Đối với giáo viên quản lý phụ trách nhóm 28 3.4.2 Đối với Khoa Du lịch - Trường Đại học Mở Hà Nội 28 3.4.3 Đối với sở đào tạo (doanh nghiệp) 28 Kết luận tổng kết học phần 29 D PHỤ LỤC 30 E TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo kết thúc học phần SHT2 C NỘI DUNG BÁO CÁO Giới thiệu chung doanh nghiệp 1.1 Mô tả ngắn gọn lịch sử hình thành chức hoạt động của đơn vị đào tạo:  Lịch sử hình thành:  Khách sạn Fortuna xây dựng dựa hợp tác Chng Holding Pte,      Ltd Công ty TNHH Nhà nước Đầu tư, Thương mại Du lịch Thắng Lợi 09/02/1995: Bắt đầu khởi công xây dựng 09/1998: Bắt đầu vào hoạt động Tổng vốn đầu tư :35 triệu USD Tên đầy đủ: Công ty TNHH Khách sạn Hà Nội Fortuna Vị trí: Tọa lạc số 6B Láng Hạ, quận Ba Đình, Hà Nội – thuộc vị trí trung tâm thương mại hành Hà Nội, gần trung tâm triển lãm Giảng Võ, rạp chiếu phim quốc gia, cách sân bay quốc tế Nội Bài khoảng 40 phút di chuyển xe (Phụ lục 1.1a)  Chức hoạt động: Cung cấp cho khách du lịch nước địa điểm nghỉ ngơi tiện nghi, đại với nhân viên thân thiện không gian ấm cúng (Phụ lục 1.1b) 1.2 Hệ thống tổ chức điều hành của đơn vị đào tạo: GM – General Manager: Tổng Giám Đốc khách sạn, quản lý điều hành hoạt động kinh doanh khách sạn, đề thực sách chiến lược khách sạn chịu trách nhiệm toàn kết hoạt động khách sạn, phối hợp công việc phận; Assistant GM: Phó Tổng Giám Đốc khách sạn trách nhiệm xử lý hàng ngày hoạt động khách sạn, xử lýcác tình khẩn cấp chịu trách nhiệm vấn đề phúc lợi an toàn nhân viên khách sạn khách, chịu trách nhiệm với giám đốc nhiệm vụ  HR Manager – Human Resource Manager: Quản lý phận Nhân sự; Báo cáo kết thúc học phần SHT2             Training Manager: Quản lý phụ trách đào tạo; BQ & Restaurant Manager: Quản lý Tiệc Nhà hàng; Chief Engineer: Tổ trưởng tổ kỹ sư; Sales Manager: Quản lý phận Bán hàng; Catering Sales Manager: Quản lý phận Chăm sóc bán hàng Executive Housekeeper: Trưởng phận Buồng; Front Office Manager: Quản lý phận Lễ tân; Public Relations Manager: Quản lý quan hệ công chúng; Security Manager: Quản lý phận An ninh; Chief Accountant: Kế toán trưởng; Reservation Manager: Quản lý đặt phòng; Purchasing Supervisor: Giám sát phận Mua Bên cạnh phận sơ đồ, khách sạn có spa, sịng bạc câu lạc đêm nên khách sạn cịn có chức vụ KTV Manager, Millionaire Club Manager, Health Centre Manager  Thông tin chi tiết khách sạn:      Founder: Micheal Chng General Director: Mr Ringer Chng Assitant GM: Mr Nguyen Quoc Tuy General Manager: Mr Albert Leong General Chef: Mr Patrick Ho Báo cáo kết thúc học phần SHT2 Housekeeper Sercurity Manager Director of Rooms Front Office Manager Director of Eng.& Mainternance Services Cheif Engineer Director of Food & Beverages BQ & Restaurant Manager Sales Manager General Manager Director of Sales & Marketing General Director Catering Sales Manager Reservation Manager Public Relation MC Manager KTV Manager HC Manager EDP Manager Director of Finance Director of Human Resources Chief Accoutant Training Manager Purchasing Manager HR Manager Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn 1.3 Mô tả các sản phẩm dịch vụ của đơn vị đào tạo: 1.3.1 Dịch vụ buồng phịng Khách sạn có 349 phịng đầy đủ tiện nghi đạt tiêu chuẩn nằm từ tầng đến tầng 16; gồm loại phòng: Deluxe, Grande, Premier Suite; khách chọn Báo cáo kết thúc học phần SHT2 phịng hút thuốc khơng hút thuốc Phịng rộng rãi, cách trí màu sắc đại, cửa sổ kính lớn tận dụng nhiều ánh sáng tự nhiên tạo cảm giác thống cho phịng Trong phịng ln đặt hoa miễn phí để chào đón khách, tháng khách sạn thay đổi loại cho hợp mùa Cũng khách sạn khác, Fortuna có loại giá khác bán buồng, giá dao động từ 1,600,000++ đến 6,500,000++ VNĐ/1 đêm (Phụ lục 1.3.1) 1.3.2 Dịch vụ ăn uống Nhà hàng Âu – Tiffin: Đây nhà hàng lớn khách sạn, nằm tầng sảnh mở cửa hàng ngày từ 6.00 – 3.00 hôm sau Nhà hàng phục vụ buffet sáng hàng ngày, cịn lại bán theo menu Alacarte có Âu, Việt, Trung Nhật, đơi có buffet trưa theo chủ đề Ngay lối vào Coffe Lounge thuộc nhà hàng, nơi phục vụ đồ ăn nhẹ đồ uống cho khách (Phụ lục 1.3.2a) Dưới mở cửa cụ thể nhà hàng: Breakfast Lunch Tea Time Dinner Supper 06.00AM – 10.00AM 11.00AM – 02.00PM 03.00PM – 05.00PM 06.00PM – 10.00PM 10.00PM – 03.00AM Nhà hàng Trung Hoa – May Mắn: Đây nhà hàng phục vụ ăn Trung Hoa, nằm tầng khách sạn Nhà hàng thiết kế trang nhã, pha nét cổ kính đại, nhạc du dương tạo không gian Trung Hoa Thời gian mở cửa nhà hàng 10.00-14.00 17.30-22.00 Có menu chính: thứ Dimsum menu 80 áp dụng cho buổi trưa, khách ăn thỏa thích với giá 298,000 ++ VNĐ/1 người lớn 149,000++ VNĐ/1 trẻ em từ đến 10 tuổi; thứ hai Alacarte menu dùng cho buổi tối, có 18 Dimsum, giá từ 51,000 ++ VNĐ Ngồi nhà hàng cịn có Set menu dành cho khách theo đoàn Riêng sáng chủ nhật phục vụ buffet Dimsum giá 318,000++ VNĐ/1 người lớn 159,000++ VNĐ/1 trẻ em từ đến 10 tuổi (Phụ lục 1.3.2b) Nhà hàng Nhật – Emperor KTV: nằm tầng 2, cạnh May Mắn Nhà hàng thiết kế theo phong cách Nhật, gồm phòng sàn gỗ ngồi san sát Nhà hàng mở cửa vào hai thời điểm: trưa 10.00 – 14.00 tối 17.30 – 24.00 (Phụ lục 1.3.2c) Báo cáo kết thúc học phần SHT2 1.3.3 Dịch vụ giải trí, hội nghị  Sịng bạc Millionaire Club nằm tầng sảnh, phục vụ khách nước ngoài, mở cửa từ 09.30 đến 06.30 sáng hôm sau;  The Boss Niteclub KTV – câu lạc đêm nằm tầng hầm, mở cửa 18.00 – 24.00;  Phòng chờ VIP – Lavish Capital Lounge tầng dành cho khách mua club benefit, mở cửa: 06.00 – 22.00;  Fitness club Bể bơi trời nằm tầng 5;  Sen Spa & Beauty salon dành cho nữ từ 10.00 đến 18.00 Spa de Palace với diện tích 1,000m2 dành riêng cho nam tầng 17 – Penthouse, mở cửa: 09.30 – 24.00; (Phụ lục 1.3.3)  Khách sạn có hai phòng tiệc lớn đa chức (phục vụ hội nghị, đám cưới…) có sức chứa lên đến 600 khách Victoria Ballroom Golden Ballroom Ngồi cịn có phòng chức với sức chứa khác để phục vụ nhiều kiện lớn nhỏ 1.3.4 Dịch vụ vận chuyển khách Khách sạn có xe riêng đưa đón khách khách có nhu cầu, giá phụ thuộc vào loại xe (Porsche Cayene, Mercedez S400, Toyota Camry, Ford), thấp 2,000,000 VNĐ chiều (Phụ lục 1.3.4) Bên cạnh đó, khách sạn liên kết số hãng taxi Mai Linh, Nội Bài, Grouptaxi… Nội dung đào tạo doanh nghiệp 2.1 Tóm tắt ngắn gọn các nội dung sau 2.1.1 Tên của phận địa điểm học tập (cụ thể tới tên nhà hàng, tên khu vực làm việc nhỏ ví dụ Tổng đài - trực thuộc phận Tiền sảnh…, tổng thời gian đã học tập doanh nghiệp (tính bằng giờ), người phụ trách đào tạo doanh nghiệp (tên, chức danh, điện thoại);  Tên phận thực tập: BANQUET (TIỆC - HỘI NGHỊ)  Địa điểm học tập: Báo cáo kết thúc học phần SHT2  Phòng Victoria (hội trường) tầng  Kho Lam Sơn tầng  Phòng Golden (hội trường) tầng  Kho 3A, 3C tầng  Phòng Sentosa (phòng chức năng) tầng  Kho Victoria nhỏ tầng  Phòng Marina (phòng chức năng) tầng  Quầy Bar tầng  Phòng Laguna (phòng chức năng) tầng  Nhà hàng May Mắn (hỗ trợ) tầng  Phòng Merlion (I+II+III) (phòng chức  Nhà hàng Tiffin (hỗ trợ) tầng năng) tầng  Và sảnh (Phụ lục 2.1.1a)  Thời gian học tập doanh nghiệp: Theo xếp Khoa, chúng em thực tập từ 30/11/2020 đến 24/01/2021, vậy: (tuần) x (ngày làm/tuần) x (tiếng làm/ca/ngày) = 320  Người phụ trách đào tạo doanh nghiệp:  Anh Nguyễn Chí Thưởng  Chức danh: Manager  Số điện thoại: 0828706789 2.1.2 Nhiệm vụ, chức của phận, địa điểm học tập khách sạn (nêu khái quát điểm tương đồng khác biệt so với lý thuyết);  Banquet phận trực thuộc khối F&B khách sạn lớn Fortuna Đây phận đóng vai trị mang lại doanh thu lớn khách sạn, đồng thời nơi khẳng định nét văn hóa đặc trưng khách sạn mắt khách hàng  Bộ phận Banquet địa điểm tổ chức buổi hội thảo, hội nghị; tiệc cưới; lễ kỉ niệm… với trang thiết bị phù hợp với hình thức hội họp (Tiệc cưới, Hội thảo-Hội nghị, Gala Dinner, Cocktail, Buffet)  Hai hội trường lớn Golden Ballroom Victoria Ballroom phù hợp với hội thảo tiệc lớn với sức chứa lên đến 600 khách Trong phịng Golden có ngách để chứa đồ dùng set-up cần  Hai phòng Sentosa Merlion với sức chứa 250 120 khách  Hai phòng Marina Laguna với sức chứa 40 khách Báo cáo kết thúc học phần SHT2  Phòng Laguna cịn có chức kho để bàn, ghế, cốc; đồ bẩn Tea-coffee Break không dùng tới  Kho Lam Sơn (kho lớn nhất) chứa đồ linen Funcion, Napkin; bàn, ghế…  Kho 3A dùng để Briefing, nơi để Duty Roster; chứa số đồ dùng cho hội họp giấy, bút, kẹo, lót ly…  Kho 3C để đồ Beverage số đồ dùng nhỏ khác  Kho Victoria nhỏ để chứa ghế số đồ linen  Quầy bar để pha chế tea-coffee, lấy nước…  Các sảnh dùng để set-up Tea-coffee Break, Buffet (Phụ lục 2.1.2 a)  Về bản, em thấy nhiệm vụ, chức địa điểm khách sạn thực tập không khác so với lý thuyết học lớp Có thể nói giáo trình Khoa bám sát với thực tế  Điểm tương đồng:  Chức nhiệm vụ phận Banquet hoàn toàn giống với lý thuyết học  Bộ phận Banquet phục vụ số lượng khách lớn, có số nhân viên thức, lại nhân viên thuê thời vụ để phục vụ việc set up phục vụ cho buổi tiệc (để đối phó với tình trạng mùa cao điểm thấp điểm)  Để kết nối phận Banquet phận khác khách sạn thơng thường sử dụng văn BEO (Banquet Event Order) (Phụ lục 2.1.2 b)  Điểm khác biệt: Một vài phòng Banquet Fortuna sử dụng linh hoạt tùy theo thiết kế không gian khách sạn Có điều bất tiện kho không nằm đằng sau hội trường hay phòng họp khiến việc di chuyển lấy đồ bất tiện phải qua khu vực khách Ngồi ra, phận Banquet không tổ chức tiệc bên khách sạn 2.1.3 Cơ cấu tổ chức của phận sinh viên được học tập (bao gồm các vị trí cơng việc, số lượng nhân viên vị trí, số lượng nhân viên thức bán thời gian, cách xếp lịch làm việc tính lương );  Cơ cấu tổ chức phận: Vị trí cơng việc Số nhân viên Họ tên 10 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 lý Không nên cho khách gửi Khách nhờ kí gửi hành lý Đồng ý cho khách gửi đồ quầy bar đồ phận khơng giữ hành lý khách - Xin lỗi khách đồ ăn khơng hợp vị mong khách thơng cảm Khách chê ăn mặn so với vị Cách giải - Giải thích lý bếp nấu thân ăn theo vị chung nên tốt, đa số tránh khỏi có khách người khơng hài lịng thơng cảm - Cảm ơn khách góp ý không phàn - Báo lại với anh chị giám nàn thêm sát Cần hỏi anh chị phận trước điều khơng chắn Vì hành lý đồ riêng tư, có nhiều vấn đề phát sinh Đặt vào hồn cảnh khách Tỏ cảm thơng giải thích cách từ tốn Ghi nhận đóng góp khách thức ăn thực có vấn đề Cần giữ tác phong Đồng nghiệp Nếu nhắc nhở có thái độ - Tìm nơi kín đáo, quy khơng có khách góp ý với trình khơng đồng nghiệp giao - Chỉ điểm sai giúp tiếp với đồng nghiệp hiểu nhẹ nhàng khơng có tác dụng cần báo cáo với anh chị giám sát khách thái độ chuyên nghiệp giao tiếp phục vụ khách Một cá nhân xấu ảnh hưởng đến tập thể, nên cần góp ý nghiêm túc thẳng thắn 26 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 - Tùy tiệc, Buffet Riêng với xin lỗi khách nước cần hỏi Khách xin đồ mang đồ ăn lại anh chị mang (có - Nếu tiệc khác vào có trường hợp thể nước) kho lấy túi, hộp cho nước khách không nằm Chú ý thông tin phục vụ buổi họp Briefing Điều chưa cần hỏi lại anh gói tiệc chị Đánh giá chung học phần 3.1 Những kiến thức kỹ đã học tập được doanh nghiệp Đợt thực tập khách sạn Fortuna Hà Nội không dài, với tuần, giúp cho thân em học hỏi khơng kiến thức kĩ Mục đích đợt thực tập giúp sinh viên chúng em áp dụng lý thuyết học lớp vào thực tiễn, hội để chúng em cọ xát với thực tế công việc Phải làm việc ca khác giúp em quan sát học hỏi làm việc với nhiều người Em học thêm thái độ làm việc chuyên nghiệp, chu, cầu tiến cẩn thận chi tiết Nó giúp em có móng tốt cho cơng việc sau Ngồi ra, “Học thầy khơng tày học bạn”, trẻ trung động làm việc với bạn đồng trang lứa giúp em học hỏi nhiều điều Đây môi trường lý tưởng để giao tiếp với khách hàng mình, hội để vận dụng kiến thức học vào thực hành Chính từ đó, thân em rút nhiều học quý giá Ngược lại, đợt thực tập giúp em thể thân mình, biết cách thể thân, thể say mê công việc, giúp định hướng bước đường tương lai 3.2 Những thuận lợi, khó khăn quá trình được đào doanh nghiệp Có thể nói, thực tập sinh Banquet Fortuna Hà Nội có số lượng đông đảo khoa Du lịch, Đại học Mở Hà Nội Điều phần giúp chúng em cảm thấy 27 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 đỡ bỡ ngỡ bước đầu làm quen với công việc Nhiều người đồng nghĩa với việc chúng em học hỏi giúp đỡ nhiều Nhân tố tạo nên thuận lợi q trình đào tạo doanh nghiệp chúng em đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình khơng ngại chia sẻ kinh nghiệm Anh quản lý Nguyễn Chí Thưởng ln tạo điều kiện để chúng em có đợt thực tập tốt Các chị phịng nhân hay nhắc nhở bảo ban chúng em Về đợt thực tập này, thân em nhận thấy khơng có khó khăn Việc ca làm hay tan lúc tắc đường điều thơng cảm 3.3 Ý kiến đóng góp cho học phần Thực hành nghiệp vụ khách sạn (SHT &2) Sau trải qua hai học phần trên, em nhận thấy Chương trình học hai học phần SHT xây dựng tỉ mỉ, chu, liên quan chặt chẽ đến nhau, quan trọng cung cấp kĩ năng, hội cần cho cơng việc sau Tuy thế, em có ý kiến đóng góp thêm Về học phần SHT 1, em mong khoa cung cấp thêm nhiều kiến thức kiến thức, kĩ quy trình phận Banquet Việc thiếu kiến thức trình học khiến chúng em bối rối thời gian đầu thiệt thòi phận khác làm Báo cáo Về học phần SHT 2, em mong muốn kéo dài thời gian thực tập Vì với thời gian tuần nay, mức độ tìm hiểu thực hành chưa sâu, ảnh hưởng đến chất lượng Báo cáo 3.4 Đề xuất kiến nghị 3.4.1 Đối với giáo viên quản lý phụ trách nhóm Em khơng có đề xuất hay kiến nghị thêm 3.4.2 Đối với Khoa Du lịch - Trường Đại học Mở Hà Nội Em khơng có đề xuất hay kiến nghị thêm 3.4.3 Đối với sở đào tạo (doanh nghiệp) 28 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 Tuy phòng nhân liên hệ với phận Bảo vệ giúp chúng em có chỗ gửi xe, bãi đỗ xe khơng đủ to, để nhường cho khách chúng em phải gửi xe ngồi phí Nên em mong khách sạn xem xét cung cấp tiền trợ cấp cho khóa thực tập sau chi phí gửi xe Kết luận tổng kết học phần Việc nhân phục vụ khách sạn cao cấp thiếu hụt phần việc Đào tạo chưa thực chuyên nghiệp hướng Em cảm thấy may mắn sinh viên khoa Du lịch trường Đại Mở Hà Nội, tham gia học tập tiếp thu kiến thức khoa đặc biệt hai học phần SHT SHT Qua em cung cấp kiến thức, kĩ cần thiết cho công việc, hội học hỏi từ anh chị trước bạn Chúc cho khách sạn Fortuna Hà Nội phát triển bền vững, chúc cho phận Banquet Fortuna hoạt động thật tốt, đem lại nhiều giá trị cho khách hàng Vì thời gian trình độ có hạn, em xin kết thúc Báo cáo Một lần em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cô Vũ Hương Giang Anh Nguyễn Chí Thưởng giúp em hồn thành đợt thực tập Báo cáo lần 29 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 Ngày / /năm Xác nhận Người phụ trách đào tạo Doanh nghiệp (Ký ghi rõ họ tên, đóng dấu xác nhận) Sinh viên thực tập (Ký ghi rõ họ tên) D PHỤ LỤC - Các tài liệu thu thập bổ sung sách, báo, tạp chí , báo cáo tổng kết - sở, tập giấy quảng cáo, ảnh chụp thu thập được; Các tư liệu vấn sở ; Các quy trình cơng việc thu thập sở sáng kiến, đề xuất (trình bày chi tiết) bí (know-how) sinh viên thu thập được, nhằm minh hoạ nhạy bén, sáng tạo kỹ chuyên môn đợt thực tập 30 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 1.1a Hình ảnh bên ngồi khách sạn 1.1b Hình ảnh bên khách sạn Một 1.3.1 buồng khách sạn 1.3.2a Nhà hàng Tiffin 31 1.3.2b Nhà hàng May Mắn Báo cáo kết thúc học phần SHT2 32 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 1.3.2c Nhà hàng Emperor 1.3.3 Một số dịch vụ khách sạn 1.3.4 Dịch vụ vận chuyển khách 2.1.1a Các phòng họp hội trường thuộc phận banquet 33 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 2.1.2 Banquet Event Order (BEO) 2.1.3a Số lượng nhân viên Partime cần gọi 34 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 2.1.3b Xếp lịch làm cho nhân viên 35 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 2.1.4 Chị Trang phòng nhân có buổi training cho thực tập sinh 2.1.5 Nội quy thực tập 36 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 2.2.2b Set kiểu Theater phòng Victoria Set U shape phòng Victoria Set kiểu Classroom phòng Golden 37 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 Set Buffet phòng Victoria 2.2.3f Cách set-up bàn theo kiểu Á 38 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 39 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 E TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 ... đợt thực tập 30 Báo cáo kết thúc học phần SHT2 1.1a Hình ảnh bên ngồi khách sạn 1.1b Hình ảnh bên khách sạn Một 1.3.1 buồng khách sạn 1.3.2a Nhà hàng Tiffin 31 1.3.2b Nhà hàng May Mắn Báo cáo. .. từ 03 lỗi, khách sạn không cấp Chứng thực tập; vi phạm 05 lỗi, thực tập sinh không Khách sạn xác nhận Báo cáo thực tập cuối kỳ  (Phụ lục 2.1.5) Khi thực tập sinh có ý kiến đóng góp tốt, làm... luật thực tập sinh áp  dụng sở học tập tuyên dương / phê bình trực tiếp cá nhân trước tập thể Ngồi ra, khách sạn cịn đưa bảng nội quy dành cho thực tập sinh Nếu vi phạm từ 03 lỗi, khách sạn không