Đang tải... (xem toàn văn)
- Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp Có kĩ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.. đáp ứng yêu cầu ăn uống[r]
(1)KÍNH CHÀO CÁC THẦY CƠ
KÍNH CHÀO CÁC THẦY CƠ
GIÁO CÙNG CÁC BẠN HỌC
GIÁO CÙNG CÁC BẠN HỌC
SINH
SINH
TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM KON TUM
(2)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
BÀI 23
(3)MỤC TIÊU
MỤC TIÊU 1.1 Kiến thức:
1.1 Kiến thức:
- Biết cách xậy dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.Biết cách xậy dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
- Biết cách xây dựng thực đơn cho bữa cổ hay bữa liên hoan.Biết cách xây dựng thực đơn cho bữa cổ hay bữa liên hoan 1.2 Kĩ năng:
1.2 Kĩ năng:
- Thực thành thạo việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn Thực thành thạo việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày, bữa cỗ hay liên hoan
thường ngày, bữa cỗ hay liên hoan
- Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình
đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình
1.3 Thái độ:
1.3 Thái độ:
- Có ý thức nghiêm túc học.Có ý thức nghiêm túc học
(4)-Phân bố.
Phân bố.
Gồm tiết.
Gồm tiết.
Tiết 1
Tiết 1
• Phần I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường Phần I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.
ngày.
Tiết 2
Tiết 2
• Phần II Thực dơn dùng cho bữa liên hoan Phần II Thực dơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.
(5)Tiết 1
I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày
(6)- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn
- Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dịnh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế
Ở gia đình thường dùng ăn
(7)1 Số ăn:
Từ đến thuộc loại chế biến nhanh gọn
2 Các ăn:
( canh, mặn, xào) phụ ( có )
3 Yêu cầu:
- Thực đơn đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng - Thực đơn phải đủ nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người quan tâm đến tuổi
I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.
Thực đơn
+ Canh rau tần ơ + Cá lóc kho
+ Khổ qua xúc hột vịt
Chất đạm
+ chất khoáng + chất béo
Nước + chất xơ
Chất xơ + chất đạm + vitamin
(8)Tiến hành thực hành cá nhân
Yêu cầu
Thời gian 20 phút em tự xây dựng thực đơn cho bữa ăn
(9)• Tổng kết họcTổng kết học
Qua thực hành em nắm
Qua thực hành em nắm
kiến thức gì?
kiến thức gì?
Hướng dẫn học nhà.
- Xem lại cũ, đọc nghiên cứu phần II: Thực đơn dùng cho
bữa liên hoan hay bữa cỗ.
- Tìm hiểu số thực đơn dùng
(10)CẢM ƠN VÀ CHỨC SỨC KHỎE QUÝ THẦY CÔ CÙNG
CÁC EM HỌC SINH