Bài 34. Vitamin và muối khoáng

Cần phối hợp các loại thức ăn từ nguồn gốc thực vật và động vật để đảm bảo nhu cầu vitamin của cơ thể.... Thực vật- nguồn cung cấp nhiều VTM.[r]

Câu hỏi:

Đáp án:

Các trường hợp Cơ chế điều hòa

Trời oi Mồ hôi tiết nhiều, mang nhiệt khỏi thể

Trời rét Mao mạch co lại, lưu lượng máu

qua da ít, giảm tỏa nhiệt qua da

Trời nóng Mao mạch da dãn, lưu lượng máu

Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

I Vitamin:

I. Vitamin:

Năm 1953, thủy thủ đoàn thám hiểm Cactiê Canađa mắc bệnh

Xcobut (chảy máu, viêm khớp) thiếu rau quả, thịt lợn

? Hãy lấy vài ví dụ hậu quả thiếu vitamin.

 Ở trẻ em, thiếu VTM D -> còi xương  Thiếu VTM A -> mắt mờ

 Thiếu VTM C -> nhiệt lợi 

-> Vai trò Vitamin ?

Hãy đánh dấu X vào câu đúng:

 Vitamin có nhiều thịt, rau tươi

 Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng  Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với

liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống  Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn

ngon

 Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim

tham gia phản ứng chuyển hóa lượng thể

 Cơ thể người động vật tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn

X

X

X

Đọc kĩ bảng 34-1

1 Có loại vitamin? Chúng xếp thành loại nào?

Đáp án:

1 Có nhiều loại vitamin, chúng xếp thành nhóm:

- Tan dầu mỡ: A, D, E, K

- Tan nước: C vitamin nhóm B

Thực vật- nguồn cung cấp nhiều VTM

II Muối khoáng:

1, Vai trị muối khống gì?

2, Vì thiếu VTM D trẻ em lại dễ mắc bệnh còi xương?

Đáp án:

1, Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, đảm bảo cân áp suất tế bào

2, VTM D thúc đẩy trình chuyển hóa Canxi Photpho tạo xương

- Trong bữa ăn ngày cần có đủ lượng thịt

(trứng, sữa) rau tươi Có đủ muối (nên dùng muối iôt), trẻ em cần bổ sung

thêm Canxi (sữa, nước xương hầm)

- Khi chế biến cần tính tốn hợp lí nguyên

tắc nấu nướng thời gian chế biến để đảm bảo VTM không bị phân hủy

Trả lời câu hỏi sau:

1, Hãy giải thích thời kì Pháp thuộc, đồng bào dân tộc Việt Bắc Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh để lấy tro ăn?

Đáp án:

1, Trong tro cỏ tranh có số muối

khống, chủ yếu muối Kali.Ăn cỏ tranh biện pháp tạm thời để bổ sung muối

khoáng thay cho muối ăn ngày