- Giaù trò dinh döôõng caùc nhoùm thöùc aên, caùch thay theá thöïc phaåm trong cuøng moät nhoùm ñeå baûo ñaûm ngon mieäng, ñuû chaát thích hôïp vôùi töøng muøa.. Kyõ naêng:.[r]
(1)CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH MỤC TIÊU CHƯƠNG:
* Giúp HS nắm vững:
- Tại phải ăn uống hợp lý
- Aên uống hợp lý dựa sở
- Tại phải chế biến thức ăn bảo quản thực phẩm - Làm để có bữa ăn hợp lý
- Cách thực bữa ăn phù hợp đạt yêu cầu Bài 15:
Tieát:37, Tuần: : I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Giúp HS:
- Nắm vững vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu dinh dưỡng thể
- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để bảo đảm ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa
2 Kỹ năng:
Có khả lựa chọn chất dinh dưỡng 3 Thái độ:
- Giáo dục ý thức cẩn thận ăn uống II NỘI DUNG HỌC TẬP:
- Vai trò dinh dưỡng của chất đạm, đường bợt, béo III CHUẨN BỊ
1 GV: tranh to HS: chuẩn bị trước
(2)IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 1 Ổn định , kiểm diện HS : Kiểm tra sĩ số lớp 2 Kiểm tra miệng:
Kiễm tra chuẩn bị HS Tiến trình học: (1 phút)
. Giới thiệu bài: Tại phải ăn uống, cần phải ăn uống để đáp ứng cầu dinh dưỡng thể
Hãy quan sát hình 3.1sgk, em rút nhận xét
Trong q trình ăn uống khơng thể ăn uống tùy tiện mà phải ăn uống cách hợp lý để cung cấp chất dinh dưỡng cho thể Vậy chất dinh dưỡng có vai trị gì? Con người cần đủ, tìm hiểu
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG
* Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trị của chất dinh dưỡng (34 phút)
Em kể chất dinh dưỡng mà em biết?
HS: đạm chất béo, vitamin…
Chất đạm có nguồn cung cấp? VD? HS quan sát hình 3.2sgk trả lời
Dùng 50% ĐV + 50%TV bũa ăn hàng ngày
Protein có vai trị nào? Nó quan trọng chỗ nào?
HS: Tham gia chức tạo hình, cấu tạo nên tổ chức thể
- Cấu tạo men tiêu hóa - Tái tạo tế bào chết - Cung cấp lượng
Theo em đối tượng cần thiết chất đạm?
HS: Phụ nữ có thai, trẻ em, người già yếu Hãy quan sát hình 3.4sgk/68
I VAI TRÒ CỦA CHẤT DINH DƯỠNG: Chất đạm: (Protein)
a/ Nguoàn cung caáp:
- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa - Đạm thực vật: Các loại đậu
b/ Chức dinh dưỡng:
- Chất đạm giúp thể phát triển tốt
- Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết - Cung cấp lượng cho thể
Chất bột đường (gluxit) a/ Nguồn cung cấp:
(3)? Chất bột đường có thực phẩm nào?
? Tinh bột thành phần có thực phẩm nào?
? Đường thành phần có thực phẩm nào?
HS trả lời
Chaát gluxit có vai trò gì? VD?
HS: cung cấp lượng cho hoạt động thể
Phaân tích thêm:
- ½ lượng phần ăn hàng ngày chất bột đường cung cấp? (1kg = 1,5kg lipit)
Chất béo thường có thực phẩm nào?
HS trả lời
Cho HS phân loại chất béo động vật – thực vật
Theo em chất béo có vai trò thể
HS: - Cung cấp lượng - Hòa tan vitamin A,E - Tăng sức đề kháng thể
- Đường thành phần loại trái b/Chức dinh dưỡng:
- Cung cấp lượng cho hoạt động thể
Chất béo (Lipit): a/ Nguồn cung cấp:
- Chất béo động vật: mỡ lợn, sữa, bơ, mật ong… - Chất béo thực vật: Mè, đậu nành…
b/ Chức dinh dưỡng:
- Chất béo cung cấp lượng, tăng sức đề kháng - Hòa tan vitamin
4.Tổng kết: (5 phút)
. Hãy nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng loại chất dinh dưỡng?
- HS trả lời sgk/67,68 Hướng dẫn học tập: (5 phút)
* Đối với học tiết học này: - Về nhà học
- Trả lời câu hỏi
(4)- Chuẩn bị tiết sau “học phần lại”
Chú ý: Vai trò dinh dưỡng của sinh tố, khoáng, nước, xơ V Phụ lục: Không có
VI RÚT KINH NGHIEÄM:
