Các este có mìu thơm( Isoamyl axetat – mùi chuối chín, Etyl butirat – mùi dứa, Etyl isovalerat – mùi táo, Benzyl axetat – mùi hoa nhài,geranyl axetat – mùi hoa hồng,...).. II.[r]
(1)Tài liệu ơn tập Hóa Học 12 – Phạm Trọng Nghĩa
CHƯƠNG I: ESTE – LIPIT
BÀI 1: ESTE
Nội dung I KHÁI NIỆM
1.
Cấu tạo phân tử
̶̶ Khi thay nhóm –OH nhóm cacboxyl Axit cacboxylic nhóm –OR’ thu este
̶̶ CTCT đơn giản este:(R,R’ –gốc hidrocacbon no, không no thơm, trừ este
HCOOH H):
̶̶ Lưu ý: Este đơn chức: R –COO– R’ ; este no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO2(n ≥ 2) đốt
cháy nCO2 nH O2
̶̶ Cơng thức tính số đồng phân este: 2n–2 ( 1<n<5)
2.
Cách gọi tên este: Tên gốc hidrocacbon R’ + Tên thường cưa gốc Axit ( đuôi “at”)
̶̶ Thí dụ: Viết cơng thức cấu tạo este có công thức phân tử C2H4O2 , C3H6O2 , C4H8O2
C2H4O2
C3H6O2
C4H8O2
3.
Tính chất vật lí:
̶̶ Giữa phân tử este khơng có liên kết hidro nên có nhiệt độ sơi thấp so với axit ancol có số nguyên tử
̶̶ Este: chất lỏng, nhẹ tan nước, hòa tan nhiều chất hữu Những este có khối lượng phân tử lớn trạng thái rắn( mỡ động vật, sáp ong) Các este có mìu thơm( Isoamyl axetat – mùi chuối chín, Etyl butirat – mùi dứa, Etyl isovalerat – mùi táo, Benzyl axetat – mùi hoa nhài,geranyl axetat – mùi hoa hồng, )
II TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE 1 Phản ứng thủy phân:
a) Môi trường axit: Thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch
R – COO – R’ + H – OH
o
H SO d,t
R – COOH + R’ –OH TD:
b) Môi trường kiềm: phản ứng chiều gọi Phản ứng xà phịng hóa
Trang1
(2)Tài liệu ôn tập Hóa Học 12 – Phạm Trọng Nghĩa
R – COO – R’ + NaOH to R – COONa + R’ –OH
Chú ý:
R – COO – CH = CH2 + NaOH o
t
R – COONa + CH3 – CHO
R – COO – CH = CH – CH3 + NaOH o
t
R – COONa + CH3 – CH2 – CHO
Các este có dạng H – COO – R’ có phản ứng tráng bạc
2 Phản ứng gốc hideocacbon:
a) Phản ứng cộng vào gốc không no: Hidrocacbon khơng no este có phản ứng cộng với
Br2, H2 ,Cl2 , giống hidrocacbon không no TD:
CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOCH3 + H2 o
Ni,t
CH3[CH2]16CH3
Metyl Oleat Metyl Stesrat
b) Phản ứng trùng hợp: Một số este đơn giản coa LK C=C tham gia phản ứng trùng hợp
giống Anken.TD:
III ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG 1 Điều chế:
*Este ancol: dùng phương pháp lưu hồi Ancol với Axit hữu H2SO4 đặc xúc tác Phản
ứng Este hóa
TD: CH3COOH + (CH2)2CHCH2CH2OH
o
H SO ,t
CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O (Axit Axetic) (Ancol Isoamilic) Isoamyl Axetat
Chú ý: CH3COOH + CH≡CH o
xt ,t
CH3COOCH=CH2 Ứng dụng:
̶̶ Hòa tan chất HC,cao phân tử,dung môi (TD: Butyl, Amyl axetat pha sơn tổng hợp) ̶̶ Poli( metyl acrylat), Poli(metyl metacrylat), thủy tinh hữu cơ,chất dẻo ,
̶̶ Một số este có mùi thơm dùng cơng nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm
IV BÀI TẬP