GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NIÊN VỤ MỚI

Tại Hội nghị tổng kết niên vụ cà phê 2016-2017, triển khai nhiệm vụ niên vụ cà phê 2017-2018 diễn ra vào cuối tháng 10 vừa qua, đại diện Công ty TNHH MTV Xuất nhập khẩu 2-9 Đắk Lắk phâ[r]

1

Số: 5574, Thứ Ba, 28/11/2017 GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NIÊN VỤ MỚI

Cà phê cơng nghiệp chính, đem lại nguồn thu nhập lớn cho đa số nông dân Đắk Lắk nhờ sản phẩm chủ yếu dành cho xuất Do đó, để tạo lợi cho ngành hàng đường hội nhập, việc quan tâm nâng cao chất lượng sản phẩm từ đầu niên vụ khâu quan trọng Quan trọng từ khâu thu hoạch…

Niên vụ 2017-2018 bắt đầu, Đắk Lắk bước vào vụ thu hoạch với 202.000 cà phê, rải khắp địa phương tỉnh: TP Buôn Ma Thuột, huyện Krông Pắc, Cư M’gar, Krông Năng, thị xã Buôn Hồ Từ cuối niên vụ trước đến nay, giá cà phê ổn định mức 40.000 đồng/kg cà phê nhân, có lúc lên tới 45.000 đồng/kg, tạo nên tâm phấn khởi cho doanh nghiệp, nông dân sản xuất, kinh doanh cà phê Với mức giá trên, người trồng cà phê có lãi, nhiên, khơng phải bán với giá giá phụ thuộc nhiều vào chất lượng sản phẩm

2

Ơng Lê Hồng Vinh, Giám đốc Cơng ty Cổ phần giám định cà phê hàng hóa xuất nhập Cafecontrol Đắk Lắk cho biết, cà phê người dân đa phần mắc lỗi hạt đen, nâu thu hái lẫn nhiều xanh Cùng với đó, việc lưu giữ cà phê tươi sau thu hái trước phơi kéo dài từ 5-7 ngày, chí 10 ngày thiếu sân phơi thời tiết bất lợi ảnh hưởng nhiều đến chất lượng, hương vị cà phê

Ơng Huỳnh Quốc Thích, Phó Giám đốc Sở NN-PTNT cho hay, so với cách vài chục năm mùa thu hoạch cà phê có chiều hướng đến sớm Từ tháng 10 nhiều hộ dân bắt đầu thu bói sau tháng thu xong, trước nhiều địa phương thu hoạch kéo dài đến sau Tết Nguyên đán xong Rõ ràng, hoàn thành mùa vụ trước Tết giúp nông dân yên tâm hơn, lại điều đáng báo động, cà phê sinh trưởng theo chu kỳ nó, thu hoạch sớm hoa, đậu sớm chín sớm mùa mưa chưa kết thúc, cộng với sản lượng thu hoạch lớn lúc bối cảnh thời tiết thường bất lợi gây sức ép nhiều nhân công mùa vụ, phơi sấy, chế biến ban đầu Đến việc sơ chế ban đầu vùng nguyên liệu

Cà phê mặt hàng xuất chủ lực Đắk Lắk, tỷ lệ cà phê nông hộ quản lý, tự trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, bảo quản với quy mơ 0,5 chiếm khoảng 90% Chính nhỏ lẻ, manh mún cản trở phát triển ngành hàng, vấn đề nâng cao chất lượng sản phẩm mùa thu hoạch

3

Tại Hội nghị tổng kết niên vụ cà phê 2016-2017, triển khai nhiệm vụ niên vụ cà phê 2017-2018 diễn vào cuối tháng 10 vừa qua, đại diện Công ty TNHH MTV Xuất nhập 2-9 Đắk Lắk phân tích, phần lớn nơng dân sản xuất cà phê không tiếp cận mức giá cộng thưởng chất lượng sản phẩm cà phê họ có chất lượng tốt nên đa phần họ chưa xem trọng việc bảo đảm chất lượng từ khâu thu hoạch, chế biến đến bảo quản kỹ thuật Sở dĩ có tình trạng thân nông dân không trực tiếp giao dịch với doanh nghiệp xuất mà bán hàng qua trung gian đại lý nên không hưởng phần chênh lệch giá chất lượng cà phê mang lại

Vì vậy, để bảo đảm chất lượng cà phê niên vụ mới, đơn vị kiến nghị cần thành lập trung tâm sơ chế, chế biến cà phê vùng nguyên liệu Theo đó, cà phê sau thu hoạch chở đến trung tâm để sơ chế, xong giao lại cho nơng hộ ký gửi trung tâm, bán trực tiếp cho doanh nghiệp xuất mang tích trữ Đây xem ý kiến xác đáng lúc tận dụng phát huy lợi ngành khí tỉnh với loại máy sấy, máy sơ chế nông sản có quy mơ khác nhau, đồng thời hỗ trợ bà sơ chế, bảo quản nơng sản mình, giữ màu sắc, chất lượng, hương vị thuận lợi cho doanh nghiệp xuất giao thương với khách hàng

Về phía người trồng cà phê nên bố trí nhân cơng thu hái làm nhiều đợt, không nên thu hái lẫn nhiều xanh; trọng việc xây dựng kho để bảo quản cà phê nhằm hạn chế tình trạng thất sản lượng, giảm chất lượng cà phê mọt, ẩm mốc…

Việc đánh giá chất lượng sản phẩm cà phê nhân phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, từ tỷ lệ hạt lỗi đến mùi vị…, tỷ lệ hạt lỗi nhiều chất lượng cà phê càng giảm sút”

Ông Lê Hồng Vinh, Giám đốc Công ty Cafecontrol Đắk Lắk