Phân lập các chủng nấm mốc từ chao khoai môn colocasia esculenta

TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN PHÂN LẬP CÁC CHỦNG NẤM MỐC TỪ CHAO KHOAI MÔN (Colocasia esculenta) NGUYỄN THỊ HỒNG LÊ PHẠM THỊ KIM LIÊN AN GIANG, – 2015 TRƢỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN PHÂN LẬP CÁC CHỦNG NẤM MỐC TỪ CHAO KHOAI MÔN (Colocasia esculenta) Chủ nhiệm đề tài: NGUYỄN THỊ HỒNG LÊ MSSV: DSH113390 PHẠM THỊ KIM LIÊN MSSV: DSH113493 Cán hƣớng dẫn: ThS LÊ HOÀNG BẢO NGỌC AN GIANG, - 2015 CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG Đề tài: “Phân lập chủng nấm mốc từ chao khoai môn (Colocasia esculenta)”, sinh viên Nguyễn Thị Hồng Lê Phạm Thị Kim Liên thực dƣới hƣớng dẫn ThS Lê Hoàng Bảo Ngọc Tác giả báo cáo kết nghiên cứu đƣợc Hội đồng Khoa học Đào tạo Khoa Nông nghiệp – TNTN, Trƣờng Đại học An Giang thông qua ngày Thƣ ký Phản biện Phản biện Cán hƣớng dẫn Chủ tịch Hội đồng i LỜI CẢM TẠ Chúng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến công ơn sinh thành nuôi dƣỡng cha mẹ để chúng học tập tự hồn thiện suốt thời gian qua Chúng em xin chân thành cảm ơn Khoa Nông nghiệp – Tài nguyên Thiên nhiên, Trƣờng Đại học An Giang tạo điều kiện tốt cho chúng em thực đề tài nghiên cứu khoa học Chúng em xin chân thành cảm ơn Cô Lê Hồng Bảo Ngọc tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ bảo chúng em thời gian thực đề tài, giúp cho chúng em tích lũy đƣợc nhiều kinh nghiệm hữu ích quý báu Chúng em xin chân thành cảm ơn Thầy Cô Bộ Môn Công nghệ Sinh học, Khoa Nông nghiệp – Tài nguyên Thiên nhiên, Trƣờng Đại học An Giang tận tình giảng dạy, trang bị cho chúng em kiến thức thiết thực làm hành trang tƣơng lai Chúng em xin chân thành cảm ơn Thầy Cơ quản lý phịng thí nghiệm giúp đỡ chúng em q trình thực đề tài Cảm ơn bạn bè quan tâm, giúp đỡ động viên suốt thời gian thực đề tài An Giang, ngày 25 tháng 08 năm 2015 Ngƣời thực Nguyễn thị Hồng Lê Phạm Thị Kim Liên ii ABSTRACT Research project was conducted with the aim of isolating fungies from taro - chao, on that basis select fungi capable of fermenting taro – chao best Contents include isolated conduct and describe some morphological characteristics of fungies fermented taro – chao; determine ability starch hydrolysis and enzymatic proteins produced from these fungi This study was conducted by the method of diluting the sample, then spread form on PDA for isolating fungi The fungies were isolated will be stained and observed on the microscope to characterize the morphology, ultimately determine the ability of starch hydrolysis enzymes and proteins produced from these strains by calculating the active mold amylase enzyme and protease born The research results obtained are as follows: from taro - chao isolated fungies: Mucor and Aspergillus (Asp.) Likelihood of protein hydrolysis of starch and fungies Mucor, Asp and DC (Mucor hiemalis) is determined based on amylase and protease enzyme activity over time specific: United Mucor for the highest enzyme activity after days of incubation time with enzyme amylase activity obtained was 4433.78 U / mL and protease enzyme activity obtained is 35.23 U / mL United Asp the highest enzyme activity after days of incubation time with enzyme amylase activity obtained was 1245.27 U / mL and protease enzyme activity obtained is 33.83 U / mL United DC for the highest amylase enzyme activity high after days of incubation time with enzyme amylase activity obtained was 1385.29 U / mL and the highest protease enzyme activity after day incubation was 22.16 U / mL The results showed that strains Mucor capable fermented taro best perturbed iii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu đƣợc tiến hành với mục đích phân lập chủng nấm mốc từ chao khoai mơn, sở lựa chọn chủng nấm mốc có khả lên men chao khoai mơn tốt Nội dung tiến hành bao gồm phân lập mơ tả số đặc điểm hình thái chủng nấm mốc lên men chao khoai môn; xác định khả thủy phân tinh bột protein enzyme sinh từ chủng nấm mốc Đề tài đƣợc tiến hành theo phƣơng pháp pha lỗng mẫu, sau trải mẫu môi trƣờng PDA để phân lập nấm mốc Các chủng nấm mốc phân lập đƣợc nhuộm quan sát kính hiển vi để mơ tả đặc điểm hình thái, cuối xác định khả thủy phân tinh bột protein enzyme sinh từ chủng nấm mốc cách tính hoạt tính enzyme amylase protesae sinh Kết nghiên cứu thu đƣợc nhƣ sau: từ chao khoai môn phân lập đƣợc chủng nấm mốc Mucor Aspergillus (Asp.) Khả thủy phân tinh bột protein chủng nấm mốc Mucor, Asp DC (Mucor hiemalis) đƣợc xác định dựa vào hoạt tính enzyme amylase protease theo thời gian cụ thể: Chủng Mucor cho hoạt tính enzyme cao sau thời gian ngày ủ với hoạt tính enzyme amylase thu đƣợc 4433,78 U/mL hoạt tính enzyme protease thu đƣợc 35,23 U/mL Chủng Asp cho hoạt tính enzyme cao sau thời gian ngày ủ với hoạt tính enzyme amylase thu đƣợc 1245,27 U/mL hoạt tính enzyme protease thu đƣợc 33,83 U/mL Chủng DC cho hoạt tính enzyme amylase cao sau thời gian ngày ủ với hoạt tính enzyme amylase thu đƣợc 1385,29 U/mL hoạt tính enzyme protease cao sau ngày ủ 22,16 U/mL Kết cho thấy chủng Mucor có khả lên men chao khoai môn tốt iv LỜI CAM KẾT Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu công trình nghiên cứu có xuất xứ rõ ràng Những kết luận khoa học cơng trình nghiên cứu chƣa đƣợc công bố công trình khác An Giang, ngày 25 tháng 08 năm 2015 Ngƣời thực Nguyễn Thị Hồng Lê Phạm Thị Kim Liên v MỤC LỤC Trang CHẤP NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG i LỜI CẢM TẠ .ii ASBTRACT iii TÓM TẮT iv LỜI CAM KẾT v MỤC LỤC vi DANH SÁCH BẢNG viii DANH SÁCH HÌNH ix CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 TÍNH CẦN THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.5 NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI CHƢƠNG TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CƢU 2.1 LƢỢC KHẢO VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 2.1.1.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 2.1.1.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 2.1.2 Các chủng nấm mốc thƣờng gặp sản xuất chao 2.2 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU HOẶC GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 MẪU NGHIÊN CỨU 3.2 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 3.2.1 Thí nghiệm 1: Phân lập mơ tả số đặc điểm hình thái chủng nấm mốc từ chao khoai môn (Colocasia esculenta) 3.2.2 Thí nghiệm 2: Xác định khả thủy phân tinh bột protein enzyme sinh từ chủng nấm mốc 3.2.2.1 Xác định khả thủy phân tinh bột enzyme amylase sinh từ chủng nấm mốc lên men chao khoai môn 11 vi 3.2.2.2 Xác định khả thủy phân protein enzyme protease sinh từ chủng nấm mốc lên men chao khoai môn 11 3.3 CÔNG CỤ NGHIÊN CỨU 12 3.3.1 Môi trƣờng 12 3.3.2 Hóa chất 12 3.3.3 Thiết bị dụng cụ 13 CHƢƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .14 4.1 THÍ NGHIỆM 1: PHÂN LẬP VÀ MƠ TẢ MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC TỪ CHAO KHOAI MƠN (Colocasia esculenta) 14 4.2 THÍ NGHIỆM 2: XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ PROTEIN CỦA ENZYME SINH RA TỪ CÁC CHỦNG NẤM MỐC ĐÃ PHÂN LẬP 19 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 23 5.1 KẾT LUẬN 24 5.2 KHUYẾN NGHỊ 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHỤ CHƢƠNG A 27 PHỤ CHƢƠNG B 31 vii DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng Kết phân lập chủng nấm mốc chao khoai môn (Colocasia esculenta) 14 Bảng Màu khuẩn lạc chủng nấm mốc phân lập đƣợc theo thời gian 15 Bảng Hoạt tính enzyme amylase chủng nấm mốc DC, Mucor, Aspergillus với thời gian ủ khác 20 Bảng Hoạt tính enzyme protease chủng nấm mốc DC, Mucor, Aspergillus với thời gian ủ khác 22 Bảng Các nồng độ pha loãng tyrosine 31 viii PHỤ CHƢƠNG A PHƢƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH MẬT SỐ NẤM MỐC BẰNG PHƢƠNG PHÁP ĐO ĐỘ ĐỤC (TRẦN LINH THƢỚC, 2012) Pha loãng huyền phù chứa nấm mốc thành huyền phù khác có độ đục đo OD610nm đạt giá trị lân cận 0, 1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 Đo OD610nm huyền phù vừa đƣợc pha Ghi nhân số đo thực tế Dùng phƣơng pháp đếm trực tiếp dƣới kính hiển vi, xác định mật độ tế bào (N/mL) huyền phù Tính giá trị log (N/mL) cho giá trị mật độ N/mL tƣơng ứng với độ đục Vẽ đƣờng biểu diễn log (N/mL) (trục tung) theo OD610nm (trục hồnh) Xác định khoảng tuyến tính log (N/mL) OD610nm Đo độ đục huyền phù tế bào cần xác định mật độ Từ trị số OD610nm đo đƣợc, dựa vào đƣờng tƣơng quan log (N/mL) độ đục OD610nm, suy trị số log (N/mL) trị số mật độ N/mL (N/mL = 10a với a = log (N/mL)) 27 QUY TRÌNH XÁC ĐỊNH KHẢ NĂNG THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ PROTEIN Chủng Mucor hiemalis Khoai môn xử Ủ ( – ngày, 25oC) Hịa tan khoai mơn với H2O cất Lọc Enzyme thơ Xác định hoạt tính enzyme protease Xác định hoạt tính enzyme amylase 40 µL Cystein 0,02 M 1,8 mL tinh bột 1% 140 µL đệm 0,2 mL enzyme thơ 20 µL enzyme thơ Ủ ( 50 oC, 10 phút) Lọc Cho vào 600 µL Casein 1% Ủ lắc 10 phút, 37 oC, 550 rmp Pha loãng nồng độ thích hợp Cho vào 600 µL TCA 15% Để yên 10 Thêm 3mL DNS Đun sôi phút Đo độ hấp thụ ánh sáng 540 nm phút Ly tâm 10000 rmp, 10 phút, o C Bỏ cặn Đo độ hấp thụ ánh sáng 275 nm Dựng đƣờng chuẩn glucose Dựng đƣờng chuẩn tyrosine Xác định hoạt tính amylase Tính hoạt tính protease 28 PHƢƠNG PHÁP ĐO HOẠT TÍNH ENZYME AMYLASE Sử dụng tinh bột 1% (pha tinh bột với dung dịch đệm Sodium phosphate 0,05 M, pH = 6,5), hút 1,8 mL tinh bột 1% 0,2 mL enzyme thô, ủ 50 oC 10 phút Lọc lấy dịch tiến hành đo lƣợng đƣờng khử Lấy phần dịch lọc pha loãng với hệ số pha lỗng thích hợp (pha lỗng 100 lần) Thêm vào ống nghiệm mL thuốc thử DNS Đun sơi phút (có đậy nút) Làm lạnh đến nhiệt độ phòng Đo mật độ quang bƣớc sóng 540 nm với mẫu trắng Vẽ đƣờng chuẩn glucose với trục tung mật độ quang (OD540nm), trục hồnh nồng độ glucose Tìm phƣơng trình biểu diễn đƣờng chuẩn dạng y = ax + b với y = OD540nm; X = [glucose] (mg/mL) hệ số tƣơng quan R2 nhờ phần mềm Excel Từ phƣơng trình đồ thị đƣờng cong chuẩn tính đƣợc X mg/mL đƣờng khử dung dịch đƣờng pha loãng Nhân với hệ số pha loãng để đƣợc lƣợng đƣờng mL dung dịch gốc Chọn hệ số pha loãng cho OD nằm giới hạn đƣờng chuẩn Tính hàm lƣợng đƣờng nguyên liệu (mg/g): X n V/m V: thể tích dịch đƣờng gốc (mL) m: khối lƣợng mẫu cân (g) Từ kết hàm lƣợng đƣờng tính đƣợc, xác định đơn vị hoạt tính enzyme mL enzyme theo cơng thức: Trong : U: hoạt tính enzyme (UI/mL) X: hàm lƣợng glucose dung dịch đo (mg/mL) Vhh: thể tích hỗn hợp T: thời gian phản ứng VE: thể tích enzyme PHƢƠNG PHÁP ĐO HOẠT TÍNH ENYME PROTEASE Pha lỗng enzyme thơ lọc dung dịch đệm sodium phosphate 0.05 M, pH = 6,5 tỷ lệ 10x, 20x, 50x, 100x Xây dựng đƣờng chuẩn tyrosine: chuẩn bị dung dịch tyrosine có nồng độ từ 0,1, 0,125; 0,2; 0,25; 0,5; µM/mL cách pha lỗng dung dịch tyrosine chuẩn µM/mL với dung dịch đệm phosphat Tìm phƣơng trình biểu diễn đƣờng chuẩn tyrosine dạng y = ax + b với y = OD275nm; X = [tyrosine] (mg/mL) hệ số tƣơng quan R2 nhờ phần mềm Excel 29 Bảng 5: Các nồng độ pha loãng tyrosine Ống Nồng độ tyrosine (µM/mL) 0,1 Thể tích Tyrosine (1mM) 200 Thể tích đệm (µL) Tổng thể tích dd (µL) 0,125 0,2 0,25 0,5 300 400 500 1000 2000 2000 1800 1700 1600 1500 1000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 Xác định hoạt tính enzyme + Hút 40 µL cysteine 0,02 M, 140 µL đệm, 20 µL enzyme (ống đối chứng cho enzyme bất hoạt) vào ống eppendorf mL Cho vào tiếp 600 µL casein 1% Ủ máy lắc 10 phút, 37 oC, 550 rpm + Sau đó, cho tiếp 600 µL TCA 15% để ngừng phản ứng thủy phân protein, để yên 10 phút, đem ly tâm 10000 rmp 10 phút, oC Lọc Hút phần dịch qua ống eppendorf 1,5 mL Đem đo độ hấp thụ ánh sáng bƣớc sống 275 nm Tính kết Đơn vị hoạt tính enzyme đƣợc tính theo cơng thức: TU = ) K Trong đó: x: nồng độ tyrosine (µM/mL), đƣợc xác định dựa dịng đƣờng chuẩn Tyrosine Vhh: thể tích tổng dung dịch phản ứng ( 1400 µL) T: Thời gian phản ứng ( 10 phút) VE: thể tích enzyme sử dụng ( 20 µL) K: hệ số pha loãng 30 PHỤ CHƢƠNG B KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THỐNG KÊ KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYME AMYLASE CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC TRONG LÊN MEN CHAO KHOAI MÔN Source Sum Squares of Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Thoigian 1,59785E7 3,99463E6 10,08 0,0000 B:giong 3,32956E6 1,66478E6 4,20 0,0246 AB 1,64958E7 2,06198E6 5,20 0,0004 RESIDUAL 1,18863E7 30 396210,00 TOTAL (CORRECTED) 4,76902E7 44 INTERACTIONS 1.1 Kết xác định hoạt tính enzyme amylase chủng nấm mốc lên men chao khoai môn  Chủng Mucor ANOVA Table Source Sum Squares of Df Mean Square Between groups 3,11678E7 7,79195E6 6,79 Within groups 1,14727E7 10 1,14727E6 Total (Corr.) 14 4,26405E7 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Ngày 686,55 X Ngày 770,40 X F-Ratio 31 P-Value 0,0066 Ngày 864,23 X Ngày 3 1049,90 X Ngày 4433,78 X  Chủng Asp ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 368425, of Df Mean Square 92106,20 Within groups 185544, 10 18554,40 Total (Corr.) 14 553969, F-Ratio P-Value 4,96 0,0182 F-Ratio P-Value Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Ngày 844,27 X Ngày 862,24 X Ngày 990,01 XX Ngày 3 1143,73 XX Ngày 1245,55 X  Chủng DC ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 938111,00 of Df Mean Square 234528,00 10,28 Within groups 228063,00 10 22806,30 Total (Corr.) 14 1,16617E6 32 0,0014 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Ngày 646,63 X Ngày 812,33 XX Ngày 3 890,19 XX Ngày 1043,91 X Ngày 1385,30 X 1.2 Kết xác định hoạt tính enzyme amylase theo thời gian chủng nấm mốc lên men chao khoai môn  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares of Df Mean Square Between groups 120117,00 60058,70 Within groups 169068,00 28178,00 Total (Corr.) 289185,00 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneo us Groups Mucor 770,40 X Asp 844,27 X DC 1043,91 X  Ngày ANOVA Table 33 F-Ratio P-Value 2,13 0,1998 Source Sum Squares of Df Mean Square Between groups 1,94777E7 9,73883E6 5,12 Within groups 1,14229E7 1,90381E6 Total (Corr.) 3,09005E7 F-Ratio P-Value 0,0505 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Asp 1245,55 X Dc 1385,30 X Mucor 4433,78 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 98594,90 of Df Mean Square 49297,50 Within groups 171005,00 28500,80 Total (Corr.) 269600,00 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Dc Count Mean Homogeneous Groups X Mucor 890,19 1049,90 X 34 F-Ratio P-Value 1,73 0,2552 Asp 1143,73 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares of Df Mean Square Between groups 50082,90 25041,40 Within groups 41059,40 6843,24 Total (Corr.) 91142,30 F-Ratio P-Value 3,66 0,0914 F-Ratio P-Value 2,88 0,1329 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups 812,33 X Mucor 864,23 XX Asp 990,01 X Dc  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 78946,2 39473,1 Within groups 82286,2 13714,4 Total (Corr.) 161232, of Df Mean Square Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous 35 Groups Dc 646,63 X Mucor 686,55 X Asp 862,24 X KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH ENZYME PROTEASE CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC TRONG LÊN MEN CHAO KHOAI MÔN Analysis of Variance for hoat tinh - Type III Sums of Squares Source Sum Squares of Df Mean Square FRatio P-Value MAIN EFFECTS A:thoi gian 2626,36 656,589 48,09 0,0000 B:giong 650,54 325,27 23,82 0,0000 AB 972,66 121,58 8,90 0,0000 RESIDUAL 409,64 30 13,65 TOTAL (CORRECTED) 4659,2 44 INTERACTIONS 2.1 Kết xác định hoạt tính enzyme protease chủng nấm mốc lên men chao khoai môn  Chủng Mucor ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 1404,21 of Df Mean Square 351,05 Within groups 177,70 10 17,77 Total (Corr.) 14 1581,92 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD 36 F-Ratio P-Value 19,75 0,0001 Count Mean Homogeneous Groups Ngày 6,76 X Ngày 11,66 XX Ngày 3 16,80 XX Ngày 19,83 X Ngày 35,23 X  Chủng Asp ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 1546,90 of Df Mean Square 386,72 Within groups 169,86 10 16,98 Total (Corr.) 14 1716,76 F-Ratio P-Value 22,77 0,0001 F-Ratio P-Value Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Ngày 5,83 X Ngày 8,17 X Ngày 3 13,07 X Ngày 21,00 X Ngày 33,83 X  Chủng DC ANOVA Table Source Sum of Df Mean 37 Squares Between groups Square 647,91 161,97 Within groups 62,07 10 6,20 Total (Corr.) 14 709,98 26,10 0,0000 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Ngày 4,43 X Ngày 5,37 X Ngày 3 6,07 X Ngày 8,40 X Ngày 22,17 X 2.2 Kết xác định hoạt tính enzyme amylase theo thời gian chủng nấm mốc lên men chao khoai môn  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 8,17 of Df Mean Square 4,08 Within groups 209,39 34,89 Total (Corr.) 217,56 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Mucor 19,83 Homogeneous Groups X 38 F-Ratio P-Value 0,12 0,8916 Asp 21,00 X Dc 22,17 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 1368,84 of Df Mean Square 684,42 Within groups 97,67 16,27 Total (Corr.) 1466,52 F-Ratio P-Value 42,04 0,0003 F-Ratio P-Value 15,73 0,0041 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Dc 8,40 X Asp 33,83 X Mucor 35,23 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 178,14 of Df Mean Square 89,07 Within groups 33,97 5,66 Total (Corr.) 212,12 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD 39 Count Mean Homogeneous Groups Dc 6,07 X Asp 13,07 X Mucor 16,80 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares of Df Mean Square Between groups 59,78 29,89 Within groups 58,80 9,80 Total (Corr.) 118,58 F-Ratio P-Value 3,05 0,1219 F-Ratio P-Value 2,53 0,1594 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Dc 5,36 X Asp 8,16 XX Mucor 11,6 X  Ngày ANOVA Table Source Sum Squares Between groups 8,27556 of Df Mean Square 4,14 Within groups 9,8 1,63 Total (Corr.) 18,0756 40 Multiple Range Tests Method: 95,0 percent LSD Count Mean Homogeneous Groups Dc 4,43 X Asp 5,83 X Mucor 6,77 X 41 ... Thí nghiệm 1: Phân lập mơ tả số đặc điểm hình thái chủng nấm mốc từ chao khoai môn (Colocasia esculenta) Mục đích: Phân lập đƣợc chủng nấm mốc từ chao khoai mơn (Colocasia esculenta) từ tiến hành... CỨU Phân lập chủng nấm mốc từ chao khoai môn để nâng cao suất chất lƣợng sản xuất 1.3 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Các chủng nấm mốc đƣợc phân lập từ chao khoai môn 1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Phân lập mô... đích phân lập chủng nấm mốc từ chao khoai mơn, sở lựa chọn chủng nấm mốc có khả lên men chao khoai môn tốt Nội dung tiến hành bao gồm phân lập mơ tả số đặc điểm hình thái chủng nấm mốc lên men chao