giao an cong nghe 6 giáo án nguyễn thị thắm website của trường thcs tân bình

Về nhà chuẩn bị các đồ dùng đã dặn ở tiết trước để tiết sau thực hành tiếp “hoàn thiện vỏ gối và trang trí vỏ gối ”.. D..[r]

(1)

BÀI MỞ ĐẦU.

Tiết PPCT: 1

Ngày dạy: ……….Lớp dạy: ……….

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Khái quát vai trị gia đình kinh tế gia đình, mục tiêu, nội dung chương trình SGK CN6

- Những yêu cầu đổi phương pháp học tập 2 Kỹ năng:

Có kỹ vận dụng vào thực tế hàng ngày để góp phần vào nâng cao sống

3 Thái độ

Tạo cho học sinh lịng say mê hứng thú học tập mơn kỹ thuật để chuẩn bị cho sống lao động xã hội công nghiệp đại

B CHUẨN BỊ:

1 GV : Giáo án, SGK, TLTK, Tranh ảnh.

2 HS : Vở ghi, SGK, Nghiên cứu trước nội dung bài.

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

1 Kiểm tra chuẩn bị học sinh : 2 Giảng kiến thức mới :

- Giới thiệu

- Các hoạt động dạy học

Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS

I Vai trò gia đình và kinh tế gia đình.

 Là tảng xã

hội

 Đáp ứng

nhu cầu thiết yếu sống người vật chất văn hóa tinh thần

GĐ tảng XH người sinh lớn lên nuôi dưỡng giáo dục mặt cho tương lai

? Gia đình có vai trị gì? ?Để nâng cao chất lượng sống thành viên gia

HS lắng nghe

HS dựa vào SGK để trả lời

 Làm tốt công việc

(2)

 Kinh tế gia đình gia

đình khơng tạo nguồn thu nhập mà cịn việc sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu hợp lý có hiệu

II Mục tiêu của chương trình CN6-phân mơn kinh tế gia đình (SGK/ 3,4)

đình phải làm gì?

Để đáp ứng nhu cầu cần thiết người cha mẹ, cta phải tạo nguồn thu nhập cho gđ

? Ai người tạo nguồn thu nhập gđ?

Thu nhập gđ em gì?

Ngồi thu nhập tiền cịn có nguồn thu nhập khác?

Kinh tế gia đình gì? *Các cơng việc nội trợ gđ có thuộc cơng việc KTGĐ?

KTGĐ có mục tiêu hình thành phát triển HS kiến thức sống, lao động hàng ngày tạo tiền đề cho HS lựa chọn nghề tương lai Mục tiêu chương trình CN6?

Qua mơn học giúp có kỹ gì?

Thái độ học tập mơn

 Cha, mẹ, anh, chị

 Bằng tiền: Tiền lương,

tiền thưởng

 Các sản phẩm nông,

lâm, ngư nghiệp, sản phẩm thủ công mỹ nghệ

 Học sinh trả lời dựa

vào nội dung SGK

 Cũng công việc

kinh tế gđ

 Hình thành nhân cách

toàn diện cho học sinh

 Góp phần xây dựng

giáo dục hướng nghiệp, lụa chọn nghề nghiệp tương lai

- Có kiến thức phổ thông liên quan đến đời sống

(3)

III: Phương pháp học tập

Chuyển từ thụ động sang chủ động hoạt động để tìm hiểu, phát hiện, lĩnh hội tri thức

này?

Phương pháp học tập môn?

giản

- Say mê hứng thú học

tập

+ Có thói quen lao động

+ Có ý thức tham gia hoạt động gia đình

HS dựa vào nội dung sách giáo khoa để trả lời

3: Củng cố giảng.

Vai trò gia đình kinh tế gia đình? Phương pháp học tập môn?

4: Hướng dẫn học tập nhà. Học bài, nghiên cứu trước

D: RÚT KINH NGHIỆM:

(4)

CHƯƠNG I: MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH.

BÀI 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC.

Tiết PPCT: 2

Ngày dạy: ……… Lớp dạy: ………

A MỤC TIÊU:

Giúp HS biết nguồn gốc, tính chất loại vải: vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học

2 Kỹ

Giúp học sinh biết phân biệt vải thiên nhiên, vải hoá học 3 Thái độ:

- Tạo cho học sinh lòng say mê hứng thú học tập mơn

- Có ý thức bảo tồn tài ngun mơi trường để có ngun liệu dệt nên loại vải

- Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

B CHUẨN BỊ.

1 GV: Tranh: Quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học 2 HS: Mỗi tổ mang theo mẫu vải nhỏ nhà em có

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

1/ Kiểm tra kiến thức cũ:

 HS 1: Trình bày vấn đề kiến thức kĩ năng, thái độ mà HS cần

đạt sau học xong chương trình KTGĐ?

 HS 2: Em cho biết phương pháp học tập môn CN nào?

2/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu bài:  Hoạt động :

Yêu cầu: HS biết nguồn gốc tính chất loại vải thiên nhiên:

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung:

- Dựa vào nguồn gốc sợi dệt, vải sợi phân thành loại vải chính: - GV treo tranh, hướng

(5)

dẫn HS quan sát tranh - Cây trồng, vật nuôi cung cấp sợi để dệt vải?

Để có ngun liệu

người phải làm gì?

- GV yêu cầu HS nêu ý kiến thời gian, phương pháp dệt

GV cho HS quan sát mẫu vải

- GV làm thử nghiệm: Vị, đốt, nhúng

Ngày có công nghệ xử lý đặc biệt làm cho vải sợi TN vải sợi không nhàu 

giá thành cao

→ HS quan sát tranh theo sơ đồ mũi tên →HS: bông, lanh, đay …

Con tằm, dê, vịt ……

→Phải bảo tồn tài nguyên thiên nhiên như: dầu mỏ, gỗ, than đá

 Thời gian lâu

 Phương pháp dệt:

thủ cơng máy

→HS quan sát→tính chất

a/ Nguồn gốc:

Được dệt từ dạng sợi có sẵn thiên nhiên có nguồn gốc TV sợi bơng, đay, gai, lanh … Có nguồn gốc từ động vật như: lông cừu, dê, cừu, lạc đà, vịt …

b/ Tính chất:

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, thống mát, dễ nhàu, giặt lâu khơ, tro bóp dễ tan

 Hoạt động :

Yêu cầu: Học sinh nắm nguồn gốc tính chất vải sợi hoá học

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung

- GV gợi ý cho HS quan sát hình 1.2 SGK

- Nêu nguồn gốc vải sợi hoá học

 Nguyên liệu ban đầu

có dạng sợi sợi

→ HS quan sát hình 1.2

→Nguồn gốc từ gỗ, tre, nứa, dầu mỏ, than đá …

→ Khơng mà phải trải

2/ Vải sợi hố học: a/ Nguồn gốc:

(6)

thiên nhiên không? Căn vào ngliệu ban đầu phương pháp sản xuất người ta chia sợi hóa học làm loại?

Yêu cầu HS tìm nội dung điền vào chỗ trống

GV: Vải hoá học sản xuất nhờ dụng cụ máy móc đại nên sản xuất nhanh chóng, giá rẻ sử dụng nhiều may mặc Gv cho học sinh quan sát mẫu vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp GV làm thí nghiệm cho học sinh quan sát

Tính chất vải sợi hóa học?

qua q trình tạo sợi → loại: Sợi nhân tạo sợi tổng hợp

→ HS điền vào chỗ trống (…….)

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp

+ Sợi Visco, sợi Axêtat, gỗ, tre nứa + Sợi Nilon, sợi Polieste, dầu mỏ, than đá

→ HS ý lắng nghe

→HS quan sát

→HS quan sát - ghi nhận

→HS trả lời theo nội dung SGK

than đá …

-Vải sợi hoá học chia làm loại: Vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

b/ Tính chất:

- Vải sợi nhân tạo mặc thoáng mát, nhàu vải sợi bơng, tro bóp dễ tan

- Vải sợi tổng hợp: Bền đẹp dễ giặt, khơng bị nhàu, độ hút ẩm thấp, tro bóp khơng tan

3/ Củng cố giảng

(7)

? Vì người ta lại thích mặc áo vải bơng, vải tơ tằm mà sử dụng lụa nilon vải polieste vào mùa hè?

? Làm để phân biệt vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học? ? Làm để bảo tồn tài nguyên thiên nhiên?

4/Hướng dẫn học tập nhà.

 Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi SGK

 Học thuộc đọc trước phần nguồn gốc, tính chất vải sợi pha  Chuẩn bị số mẫu vải để tiết sau làm thử nghiệm để phân biệt số loại

vải

D: RÚT KINH NGHIỆM.



(8)

Bài 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (tt).

Tiết PPCT: 3

A MỤC TIÊU:

HS biết nguồn gốc, tính chất vải sợi pha 2 Kĩ năng:

Phân biệt số loại vải thông dụng 3 Thái độ:

- Tạo cho học sinh lòng say mê hứng thú học tập mơn

- Có ý thức bảo tồn tài ngun mơi trường để có nguyên liệu dệt nên loại vải

- Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

B CHUẨN BỊ:

1. GV : Chuẩn bị tranh, mẫu vải.

2. HS : Chuẩn bị vải, nghiên cứu trước.

HS1: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên? HS2: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hố học? 2/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu bài:

Ta tìm hiểu nguồn gốc tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học hơm ta tìm hiểu thêm loại vải sợi pha …

 Hoạt động 1:

Yêu cầu: HS nắm nguồn gốc tính chất vải sợi pha

Hoạt động GV. Hoạt động HS. Nội dung.

GV cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha từ rút nguồn gốc vải sợi pha GV yêu cầu HS nhắc lại tính chất vải sợi

→HS quan sát mẫu vải có ghi thành phần sợi pha 90% Coton, 70% Polieste …

→HS nêu tính chất: Cotton +polyeste: Bền,

3/ Vải sợi pha: a/ Nguồn gốc:

(9)

thiên nhiên, vải sợi hoá học từ dự đốn số tính chất số mẫu vải, sợi pha

GV treo bảng phụ bảng cho HS làm theo nhóm

đẹp, khơng nhàu, mặc thống mát giặt mau khơ

→HS thực làm thử nghiệm theo nhóm: vị vải, đốt sợi vải để phân loại mẫu vải có

kết hợp hay nhiều loại sợi khác tạo thành sợi dệt b/ Tính chất:

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

Yêu cầu: HS làm thử nghiệm để phân biệt loại vải

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung: Loại vải

Tính chất

Vải sợi thiên nhiên

Vải sợi hố học

Vải bơng Vải tơ tằm

Vải Visco, Xatanh

Lụa nilon

nilon, Polieste

Độ nhàu Dễ nhàu Ít nhàu K nhàu

Độ vụn tro

Dễ tan Dễ tan K tan

II/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải:

1/ Điền tính chất số loại vải:

Yêu cầu: HS nắm thành phần loại vải làm thử nghiệm

Yêu cầu HS thử nghiệm vò vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có theo nhóm

→ HS làm thử nghiệm theo nhóm để nhận biết, phân biệt loại

(10)

( lưu ý an toàn đốt)

GV nhận xét bổ sung GV cho HS đọc thành phần sợi vải khung hình SGK băng vải nhỏ GV HS đem theo

vải

- Đại diện trình bày - Nhóm khác nhận xét

→HS đọc mẫu sưu tầm mẫu SGK

3/ Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo, quần

3/ Củng cố giảng:

- Cho học sinh đọc ghi nhớ phần cuối - Cho học sinh đọc “có thể em chưa biết”

? Vì vải sợi pha sử dụng nhiều may mặc 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

- Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi SGK - Học bài, đọc trước “Lựa chọn trang phục”

D RÚT KINH NGHIỆM.



(11)

Tiết PPCT: 4

A MỤC TIÊU.

- Giúp học sinh hiểu khái niệm trang phục

- Hiểu loại trang phục chức trang phục 2 Kỹ năng:

Vận dụng kiến thức học để lựa chọn trang phục phù hợp với thân hồn cảnh gia đình

3 Thái độ: Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

B CHUẨN BỊ.

1/ GV: Giáo án, sách giáo khoa, tranh ảnh loại trang phục, tư liệu tham khảo

2/ HS: Học bài, nghiên cứu trước 2, sưu tầm số tranh ảnh trang phục

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1/ Kiểm tra kiến thức cũ

? Vì vải sợi pha sử dụng rộng rãi may mặc ? Trình bày cách phân biệt loại vải sợi

2 Giảng kiến thức mới.

 Giới thiệu

 Tiến hành tổ chức hoạt động

Hoạt động GV Hoạt động HS ND ghi bài

GV cho HS quan sát tranh số loại trang phục

Trang phục gì?

Yêu cầu HS quan sát H1.4

→HS quan sát

→HS trả lời dựa vào nội dung SGK

→Hs quan sát

(12)

? Nêu tên công dụng trang phục H14a

? H1.4b

? Kể tên số môn thể thao khác trang phục đặc trưng cho mơn

? H1.4C

GV lấy số vd ngành y, nấu ăn →tùy đặc điểm hoạt động ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu, màu sắc kiểu may khác ? Kể tên trang phục mặc mùa lạnh

? Những trang phục mặc mùa nóng GV tùy hoạt động

→H1.4a: TP trẻ em: màu sắc tươi sáng, rực rỡ, phù hợp với độ tuổi mẫu giáo may với chất liệu vải dệt kim, sợi bông, thấm mồ hôi →H1.4b: TP thể thao TP môn thể dục nghệ thuật may với chất liệu vải co giãn tốt may bó sát người màu sắc phong phú để tôn thêm vẻ tươi trẻ, khỏe mạnh người vận động viên → Học sinh lấy vd

→Trang phục lao động: trang phục bảo hộ lao động CN lâm trường cao su may rộng rãi, thoải mái, thấm mồ hôi, màu sẫm

→ Áo len, áo bơng, áo khốc giữ ấm cho thể

→ Mặc thoáng mát, quần áo rộng thấm mồ

mũ, giày, tất, khăn quàng

2: Các loại trang phục

- Trang phục theo thời tiết

- Trang phục theo công dụng:

- Trang phục theo lứa tuổi:

(13)

của ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu màu sắc kiểu may khác

? Có loại trang phục

Yêu cầu HS trình bày hiểu biết chức trang phục?

Gv lấy vd: Công nhân cầu đường phải làm việc tác động nắng, mưa ánh nắng mùa hè

? Trang phục người sống Bắc Cực

? TP người sống vùng xích đạo

Trang phục có chức gì?

GV hướng dẫn học sinh thảo luận nội dung “ theo em mặc đẹp ”

GV nhận xét – bổ sung

hôi

→HS trả lời dựa vào nội dung SGK

→ Học sinh trình bày

→Những người sống Bắc Cực giá rét- quần áo phải đảm bảo giữ nhiệt cho thể

→Quần áo phải đảm bảo thoáng mát, dễ thấm nước, màu sắc phù hợp hạn chế tác động ánh nắng gay gắt →Học sinh trả lời

→HS thảo luận theo nhóm

- Đại diện trình bày, - Nhóm khác nhận xét

3: Chức trang phục

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Làm đẹp cho người hoạt động

3 Củng cố giảng:

Trang phục gì? Chức trang phục? Theo em mặc đẹp?

4/ Hướng dẫn học tập nhà:

(14)

Học bài, nghiên cứu trước phần II

D RÚT KINH NGHIỆM:



Bài 2: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (tt).

Tiết PPCT: 5

(15)

A MỤC TIÊU:

- Giúp học sinh biết cách lựa chọn trang phục - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp

2 Kỹ năng:

- Vận dụng kiến thức học vào việc lựa chọn trang phục phù hợp cho thân hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ - Vận dụng kiến thức học để lựa chọn vải kiểu may phù hợp 3 Thái độ: Giáo dục học sinh: Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo u cầu thẩm mỹ

B CHUẨN BỊ.

1 GV : Tranh ảnh loại trang phục.

2 HS : SGK, nghiên cứu trước nội dung bài, học cũ

HS1: Trang phục gì? Cách phân loại trang phục? Cho biết trang phục công an? Bác sĩ?

HS2: Nêu chức trang phục? 2/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

 Các hoạt động dạy học

Cơ thể người đa dạng tầm vóc hình dáng để phù hợp có trang phục đẹp ta cần phải làm gì?

Gọi HS đọc nội dung bảng SGK → nêu ý nghĩa việc lựa chọn vải?

? Hãy quan sát hình 1.5 nêu nhận xét ảnh hưởng màu sắc hoa văn

→Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

→Học sinh đọc nội dung trả lời

→Ta phải chọn vải kiểu may phù hợp với

II/ Lựa chọn trang phục: 1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể: a/ Lựa chọn vải:

- Vóc dáng cân đối: thích hợp với nhiều loại vải - Vóc dáng cao gầy nên chọn vải màu sáng, vải thô xốp, kẻ sọc ngang, hoa văn to

(16)

của vải đến vóc dáng người mặc

- GV yêu cầu HS quan sát hình 1.6 SGK - Nêu nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc? - Từ kiến thức học em nêu ý kiến cách lựa chọn vải may cho hình dáng người hình 1.7?

 Vì cần chọn vải

may hàng may sẵn phù hợp lứa tuổi?

vóc dáng lứa tuổi

→HS quan sát hình

→HS nêu nhận xét

→HS nêu ý kiến cá nhân hình

- H1.7a: Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần chọn màu sắc hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

H1.7b: Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đỡ gầy béo chọn vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng

H1.7c: Nên chọn vải màu sang, may vừa người tạo dáng cân đối, có cảm giác béo H1.7d: Chọn vải trơn, màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường nét dọc để tạo cảm giác gọn, nhỏ

→Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc, vui chơi đặc điểm tính cách khác nên lựa chọn

có hoa văn nhỏ kẻ sọc dọc

b/ Lựa chọn kiểu may: - Người cân đối: thích hợp với nhiều trang phục - Người cao gầy: Kiểu có bâu, may rộng người, tay bồng

- Người thấp bé may vừa người tạo dáng cân đối - Người béo lùn: Kiểu may có đường nét dọc

2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi:

- Từ tuổi sơ sinh → tuổi mẫu giáo: Chọn vải mềm dễ thấm mồ hôi, màu sắc tươi sáng

- Tuổi thiếu niên: Thích hợp với nhiều loại vải nhiều kiểu trang phục

- Người đứng tuổi: Màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nhã, lịch

3/ Sự đồng trang phục:

(17)

- Gọi HS trả lời theo hiểu biết cần thiết cách chọn vải may mặc cho lứa tuổi?

+ GV gợi ý để HS quan sát hình 1.8 SGK nêu nhận xét đồng trang phục

- Những vật dụng thường với quần áo vật dụng nào? Em thường chọn vật dụng màu sắc nào?

vải kiểu may khác

→ Tuổi nhà trẻ, mẫu giáo: Chọn vải mềm, thấm mồ hôi

- Tuổi thiếu niên Phù hợp với nhiều loại vải

- Người lớn tuổi: may trang nhã, lịch

→ Hs nêu nhận xét

→ Giày, mũ, cặp

→ Cùng màu với áo quần

- Tương phản với áo, quần

- Hài hoà với quần áo

đi kèm với áo quần có kiểu dáng màu sắc thích hợp nhiều loại áo quần

3/ Củng cố giảng: Cho HS đọc phần ghi nhớ

Cho học sinh đọc “ Có thể em chưa biết”

? Vì phải chọn vải may kiểu may phù hợp với lứa tuổi ? Những vật dụng kèm với quần áo

- Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi cuối - Chuẩn bị thực hành

Tự nhận định vóc dáng thân, dự kiến loại vải may phù hợp

(18)



Bài THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC.

Tiết PPCT:6

A MỤC TIÊU:

1.Kiến thức: Giúp HS nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

2.Kỹ năng: HS lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm với áo quần chọn

3.Thái độ :

- Quan sát, nhận xét trang phục đẹp người

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, biết giữ gìn vệ sinh cá nhân

B CHUẨN BỊ:

1 GV : Mẫu vải, tranh ảnh có liên quan, giáo án, TLTK. 2 HS : Thu thập mẫu tranh ảnh, nghiên cứu bài.

HS 1: Để lựa chọn trang phục đẹp hợp với ta cần thực bước nào?

HS 2: Hãy mô tả trang phục (áo, quần, váy) dùng để chơi hợp với em nhất?

 Giới thiệu bài:

Gv nêu yêu cầu thực hành hoạt động cần thiết tiết thực hành

(19)

+ GV cho HS tự ý chọn kiểu may, vải, vật dụng kèm trang phục mặc chơi

+ Yêu cầu HS quan sát, nhận xét trang phục đẹp người

+ GV cho HS thảo luận theo tổ, gọi đại diện tổ lên trình bày phần lựa chọn tổ trước lớp

Gv theo dõi tổ thảo luận

→Từng HS ghi vào giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo quần định may, chọn vải có chất liệu hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may, chọn số vật dụng kèm cần hợp với áo quần chọn

→ HS thảo luận tổ rút ý kiến chung: Đã hợp lí chưa? chưa hợp lí nên sửa nào?

- Đại diện tổ lên trình bày ý kiến tổ

Lựa chọn vải, kiểu may trang phục mặc chơi

(mùa nóng mùa lạnh)

- Xác định vóc dáng - Lựa chọn vải:

 Màu sắc  Hoa văn

 Chất liệu vải

- Sự đồng TP

3/ Củng cố giảng: Gv nhận xét đánh giá về:

- Tinh thần làm việc

- Nội dung đạt so với yêu cầu

- Giới thiệu số phương án lựa chọn cho hợp lý - Gv yêu cầu HS vận dụng gia đình

- Gv thu viết HS để chấm điểm 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Sưu tầm tranh ảnh cách lựa chọn trang phục

Mỗi tổ chuẩn bị tờ giấy A3 để tiết sau thực hành theo tổ

(20)



Bài 3: THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (tt).

Tiết PPCT: 7

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức: Giúp HS nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

2 Kỹ năng: HS lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm với áo quần chọn

3 Thái độ :

- Quan sát, nhận xét trang phục đẹp người

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, biết giữ gìn vệ sinh cá nhân

B. CHUẨN BỊ.

1 GV : Mẫu vải, tranh ảnh có liên quan, giáo án, TLTK. 2 HS : Thu thập mẫu tranh ảnh, nghiên cứu bài.

Gv chấm điểm - trả thực hành cá nhân nhận xét số 2/ Giảng kiến thức mới:

(21)

HĐ GV HĐ HS ND

Lựa Chọn trang phục yêu cầu cầu cao mang tính thẩm mỹể Để lựa chọn trang phục đẹp có có tính thẩm mĩ cần làm phải làm gì?

+ GV cho HS thảo luận theo tổ

- Gv theo dõi tổ thảo luận

- Yêu cầu đại diện tổ lên trình bày phần lựa chọn tổ trước lớp

→ Chọn vải phù hợp với vóc dáng thể - Ảnh hưởng màu sắc hoa văn, kiểu may đến vóc dáng người mặc → HS thảo luận tổ rút ý kiến chung: Đã hợp lí chưa? chưa hợp lí nên sửa nào? - Đại diện tổ lên trình bày ý kiến tổ

Đề: Hãy lựa chọn vải, kiểu may trang phục mặc chơi (mùa nóng mùa lạnh)

2/ Thảo luận tổ học tập:

Trang phục đẹp trang phục mặc phù hợp với lứa tuổi, giới tính, không cầu kỳ, kiểu dáng tao nhã, màu sắc hợp lý

Gv nhận xét đánh giá về: - Tinh thần làm việc

- Nội dung đạt so với yêu cầu

- Giới thiệu số phương án lựa chọn cho hợp lý - Gv yêu cầu HS vận dụng gia đình

- Gv thu viết nhóm để chấm điểm 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

- Đọc trước

- Sưu tầm tranh ảnh sử dụng trang phục mẫu ghi kí hiệu bảo quản trang phục

D. RÚT KINH NGHIỆM:

(22)



Bài 4: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC.

Tiết PPCT: 8

A MỤC TIÊU 1 Kiến thức:

- Giúp HS biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động môi trường công việc

- HS biết cách mặc phối hợp áo quần hợp lí 2 Kỹ năng:

- Biết phối hợp hoa văn để lựa chọn trang phục - Sử dụng trang phục hợp lý, đạt yêu cầu thẩm mỹ 3: Thái độ:

- Biết cách sử dụng bảo quản, tiết kiệm nguyên liệu, làm giàu mơi trường

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý

B CHUẨN BỊ:

1. GV : Tranh, ảnh số trang phục đẹp, Giáo án, SGK, TLTK

2. HS : Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan trang phục Nghiên cứu trước nội dung

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

1/ Kiểm tra kiến thức cũ: 2/ Giảng kiến thức mới:

Hoạt động GV Hoạt động HS ND ghi bài

? Khi lao động mặc đồ đồng phục đến trường khơng? Vì sao?

Vì thiết phải sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động thường ngày

? Kể tên hoạt động thường ngày? Mô tả lại trang phục học? Được may chất liệu gì? Kiểu may nào?

→ K dễ bị lấm bẩn

giặt không

→Đi học, chơi, lao động, nhà

→HS trả lời

I: Sử dụng trang phục 1: Cách sử dụng trang phục

a: Trang phục phù hợp với hoạt động

- Trang phục học: may vải pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ mặc, dễ hoạt động

(23)

Khi lao động trồng dọn vệ sinh mồ hôi nhiều dễ bị lấm bẩn em chọn cho trang phục nào?

GV hướng dẫn học sinh làm tập

GV nhận xét – bổ sung VN có nhiều dân tộc, dân tộc có kiểu trang phục riêng Trong ngày lễ trọng đại dân tộc tiếp khách nước trang phục tiêu biểu dân tộc VN gì?

Yêu cầu học sinh mô tả lại TP mặc dự sinh hoạt, văn hóa, Vnghệ

Lưu ý: chơi với bạn bạn mặc giản dị khơng nên mặc q diện để tránh gây mặc cảm cho bạn

Yêu cầu HS đọc “ Bài học trang phục bác ”

Cho học sinh thảo luận để rút cách sử dụng trang phục

GV nhận xét – bổ sung Yêu cầu HS quan sát H1.11

Hãy cho biết ý kiến phối hợp vải hoa văn áo với vải trơn quần?

Có nên mặc áo quần có hai dạng hoa văn

→Màu tối, kiểu may đơn giản, vải sợi → Học sinh làm tập áp dụng

→Áo dài →HS mô tả lại

→HS đọc

→ HS thảo luận - Đại diện trình bày - Nhóm khác bổ sung →HS quan sát

→Làm phong phú thêm trang phục có

→ Khơng nên

→ Học sinh nhắc lại → Học sinh đọc

→Hồng nhạt, hồng sẫm, đỏ nhạt, đỏ sẫm →Đỏ cam, cam; xanh, xanh lục

động: may vải sợi bông, màu sẫm, kiểu may đơn giản, rộng để dễ hoạt động

- Trang phục lễ hội lễ tân

b: Trang phục phù hợp với môi trường công việc

 Sử dụng trang phục

phù hợp với hoạt động, cơng việc hồn cảnh xã hội có ý nghĩa quan trọng kết công việc thiện cảm người

2: Cách phối hợp trang phục

- Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Phối hợp màu sắc

 Biết mặc thay đổi,

(24)

khác không?

Yêu cầu HS nhắc lại nguyên tắc kết hợp vòng màu

Yêu cầu HS đọc nội dung

vòng màu

H1.12

Hãy lấy Vd sắc độ khác vòng màu? Sự kết hợp hai màu cạnh vòng màu?

Kết hợp hai màu đối vòng màu? Em có nhận xét cách phối hợp trang phục?

→tím – vàng; xanh – cam HS suy nghĩ trả lời

văn làm

phong phú

thêm trang phục có

Vì sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng sống người?

4/ Hướng dẫn học tập nhà.

Học xem trước phần II - Bảo quản trang phục

(25)



Bài: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (tt).

Tiết PPCT: 9

A MỤC TIÊU: 1 Kiến thức:

Giúp HS biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật

(26)

Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

3 Thái độ: Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, kỹ thuật; tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

B CHUẨN BỊ:

1 Gv :SGK, SGV, tài liệu tham khảo

2 HS : Tranh ảnh, mẫu vật trang phục, đọc trước SGK

HS1: Vì sử dụng trang phục hợp lí có nghĩa quan trọng sống người?

HS 2: Khi mặc phối hợp trang phục, em cần quan tâm đến việc gì? 2/ Giảng kiến thức mới:

 Hoạt động :

Yêu cầu: HS nắm thao tác giặt, phơi, ủi, cất giữ quần áo, vải …

Bảo quản trang phục gồm cơng việc gì?

Áo quần bị bẩn sau sử dụng cần làm gì?

Cơng việc giặt quần áo ngày thực cách? - Gv cho HS làm tập Hướng dẫn HS đọc từ khung đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chỗ trống hồn thiện qui trình giặt gia đình - Gọi vài HS đọc phần làm

-Gọi số em khác bổ

→ Giặt, phơi; (ủi); cất giữ

→ Giặt, phơi

→ Hai cách: Giặt máy giặt tay

→HS làm BT1

→HS đứng chỗ đọc

II: Bảo quản trang phục:

1.Giặt, Phơi:

* Quy trình giặt, phơi: - Lấy vật túi

- Tách riêng quần áo màu trắng nhạt với áo quần màu sẫm để giặt riêng

- Vò trước xà phòng chỗ bẩn nhiều cổ áo, tay măng séc tay áo….cho đỡ bẩn

(27)

sung

- Gv bổ sung: biết cách sử dụng bảo quản trang phục, tiết kiệm nguyên liệu dệt vải, giúp làm giàu mơi trường

- Mục đích việc ủi?

Gv gọi HS kể tên dụng cụ mà em biết? GV giới thiệu bước thao tác bước HS biết qui trình

 Nếu khơng xác định

được độ nóng bàn em phải làm gì?

GV giới thiệu sơ qua bảng kí hiệu giặt,

GV hỏi: Các em cất giữ quần áo nào?

Đối với áo quần chưa dùng đến phải bảo quản nào?

HS ghi vào

→ Là làm phẳng áo

quần sau giặt phơi

→ HS quan sát

→ HS trả lời: Bàn là, cầu là, bình phun nước …

→HS theo dõi ghi

bài

→ Cần thử vải khác

hoặc mặt trái sản phẩm định

→ HS tự nhận dạng

đọc ý nghĩa kí hiệu

HS trả lời: treo móc áo xếp gọn gàng để tủ

→ HS trả lời để

túi, gói kĩ lại

- Giũ nhiều lần nước cho hết xà phòng

- Cho thêm chất làm mềm vải Phơi áo quần màu sáng vải bông, lanh, pha, nắng phơi áo quần màu, vải Polieste, lụa nilon bóng râm Nên phơi móc áo cho áo quần phẳng, chóng khơ sử dụng cặp áo quần phơi cho khỏi rơi

2/ Là (ủi ):

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, phơi

a Dụng cụ là: Bàn là, bình phun nước, cầu b Quy trình là:

- Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

- Là loại vải có nhiệt độ thấp trước, sau loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao

- Thao tác là: theo chiều dọc vải, không để bàn lâu mặt vải

(28)

(SGK) 3/ Cất giữ:

Treo móc, gấp gọn gàng vào ngăn tủ

- Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc, gián cắn

Gv gọi vài HS đọc phần ghi nhớ

Chúng ta bảo quản quần áo cách nào? Trình bày quy trình ủi?

4 Hướng dẫn học tập nhà:

Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi SGK

Chuẩn bị cho thực hành (Ôn số mũi khâu bản)



Bài 5: THỰC HÀNH ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN.

Tiết PPCT: 10

(29)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu mũi khâu thường (mũi tới), mũi đột mau

2 Kỹ năng: Áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản. 3 Thái độ : u thích cơng việc may vá gia đình.

B CHUẨN BỊ.

1 Gv: Mẫu hồn chỉnh đường khâu Bìa, kim khâu len, len màu, để GV thao tác mẫu Kim, chỉ, vải Một số miếng vải để bổ sung cho em thiếu

2 HS: mảnh vải trắng màu, kích thước 8cm x 5cm kim khâu kéo, thước, bút chì, khâu thường, thêu màu mảnh vải màu trắng kích thước 10cm x 15cm

Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào? Trình bày quy trình giặt phơi

Yêu cầu: HS Biết cách khâu mũi thường

Gv hướng dẫn HS quan sát H1.14 SGK, nhắc lại thao tác mũi may đồng thời thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

GV: Khi khâu xong cần “lại mũi”, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

→Hs theo dõi nắm vững thao tác làm mẫu GV để vận dụng thực hành

→HS theo dõi thao tác mẫu GV

→HS lớp làm thực hành cá nhân

1/ Khâu mũi thường (mũi tới )

- Vạch đường thẳng mảnh vải

- Xâu vào kim, vê gút đầu để giữ mũi khâu

- Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải sang trái

(30)

Khi có 3- mũi kim, rút kim lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

Yêu cầu: HS Nắm cách khâu mũi đột mau:

Gv làm tương tự, hướng dẫn HS xem hình 1.15 SGK

Thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

- GV cho HS thực hành cá nhân mẫu khâu - Gv theo dõi, uốn nắn thao tác cho HS

→ HS theo dõi thao tác mẫu đồng thời quan sát H1.15 SGK Tiến hành thực hành

→ HS lớp làm thực hành cá nhân

2/ Khâu mũi đột mau: -Vạch đường thẳng mảnh vải

- Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải Cứ khâu hết đường Lại mũi kết thúc đường khâu

Gv nhận xét tinh thần, thái độ, làm việc, kết sản phẩm Chấm điểm sản phẩm

Về nhà học tiết sau đem theo vải để thực hành

(31)



Bài 5: THỰC HÀNH ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (tt).

Tiết PPCT: 11

(32)

A MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu mũi khâu vắt

2. Kỹ năng: Áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản.

3. Thái độ: Tạo cho học sinh lịng say mê hứng thú học tập mơn, u thích cơng việc may vá gia đình

B CHUẨN BỊ:

1.

Gv: Mẫu hoàn chỉnh đường khâu Bìa, kim khâu len, len màu, để GV thao tác mẫu Kim, chỉ, vải Một số miếng vải để bổ sung cho em thiếu

2.

HS: mảnh vải trắng màu, kích thước 8cm x 5cm kim khâu kéo, thước, bút chì, khâu thường, thêu màu mảnh vải màu trắng kích thước 10cm x 15cm

GV chấm điểm số sản phẩm HS nhận xét làm 2/ Giảng kiến thức mới:

Yêu cầu: HS Biết cách khâu mũi vắt

- GV hướng dẫn HS quan sát H1.16 SGK, nhắc lại thao tác mũi may đồng thời thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác bước

- gấp mép, khâu cố định khâu vắt mép vải lược

- Lưu ý: Tết nút đầu đường may khâu “ Lại mũi cuối đường may để khỏi bị tuột chỉ”

→ HS theo dõi thao tác mẫu đồng thời quan sát H 1.16 SGK

Tiến hành thực hành mũi khâu vắt

→ HS lớp làm thực hành cá nhân

3/ Khâu vắt:

Gấp mép vải, khâu lược cố định

(33)

- GV theo dõi uốn nắn

cm – 0.5 cm

Ở mặt phải vải lên sợi nhỏ nằm ngang cách

Gv nhận xét chung tiết thực hành - Sự chuẩn bị

- Tinh thần, thái độ làm việc - Kết sản phẩm

- Gv thu HS để chấm điểm 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

- Ôn lại ba mũi khâu học

- Chuẩn bị phần chuẩn bị tiết sau thực hành



Bài : THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT.

Tiết PPCT: 12

(34)

1 Kiến thức: Thông qua thực hành HS Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối

2 Kỹ năng: Rèn luyện cho học sinh kỹ vẽ cắt mẫu giấy hoàn chỉnh chi tiết vỏ gối

3 Thái độ: Có tính cẩn thận, thao tác xác qui trình.

- GDMT: Có ý thức sử dụng mảnh vải nhỏ hay vải qua sử dụng để khâu gối góp phần tiết kiệm nguyên liệu dệt vải làm giàu nguồn tài nguyên môi trường

- Tập sáng chế sản phẩm may từ vải nhỏ

B CHUẨN BỊ:

1 GV: Tranh vẽ vỏ gối phóng to, kim, chỉ, kéo Hai mẫu vỏ gối hồn chỉnh: Vỏ gối có trang trí đường viền - Vỏ gối có thêu trang trí mặt gối Một mẫu gối có kích thước lớn để lớp quan sát

2 HS: Một mảnh bìa hình chữ nhật 54 x 20cm mảnh có kích thước 20 x 24cm 20 x 30cm Kéo, phấn may, thước, chỉ, bút chì, bìa mỏng

Trong tiết cô hướng dẫn em thực hành với thao tác sau: Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

Nếu em có u cầu trang trí vỏ gối: Viền vỏ gối dùng đường thêu học lớp 4, lớp Mặt vỏ gối phải thêu trước khâu

Yêu cầu: HS nắm cách vẽ

Gv giới thiệu mẫu vỏ gối

Gv hướng dẫn HS cách vẽ hình chữ nhật

→ Cả lớp quan sát mẫu vỏ gối GV giới thiệu

- HS lớp vẽ hình chữ nhật lên mẫu giấy gồm hình chữ

(35)

- Gv quan sát, theo dõi, uốn nắn HS

- Gv hướng dẫn HS cách cắt mẫu giấy: Cắt theo nét vẽ

nhật

- Một mảnh vỏ gối 15 x 20cm Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ cm

- mảnh vỏ gối: + mảnh 14 x 15cm + Một mảnh x 15cm - HS Cắt mẫu giấy

cách nét vẽ cm - mảnh vỏ gối: + mảnh 14 x 15cm + Một mảnh x 15cm vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp 3cm b/ Cắt mẫu giấy:

Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

3: Củng cố giảng.

Gv nhắc lại hướng dẫn chi tiết cách vẽ hình chữ nhật, cắt mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy

Gv nhận xét tinh thần, thái độ làm việc HS, kết sản phẩm 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Về nhà xem trước SGK chuẩn bị vải (đối với HS chưa có vải) để tiết sau thực hành cắt khâu vỏ gối

Bài : THỰC HÀNH CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (tt).

Tiết PPCT: 13

A MỤC TIÊU.

(36)

1 Kiến thức : Thông qua thực hành HS. Cắt vải theo mẫu giấy chi tiết vỏ gối

2 Kỹ năng : Rèn luyện kỹ cắt vải theo mẫu giấy theo quy trình. 3 Thái độ : Có tính cẩn thận, tiết kiệm, thao tác xác quy trình. - GDMT: Có ý thức sử dụng mảnh vải nhỏ hay vải qua sử dụng để khâu gối góp phần tiết kiệm nguyên liệu dệt vải làm giàu nguồn tài nguyên môi trường

B CHUẨN BỊ:

1 GV: Tranh vẽ vỏ gối phóng to kim, chỉ, kéo mẫu vỏ gối hồn chỉnh: - Vỏ gối có trang trí đường viền - Vỏ gối có thêu trang trí mặt gối

Một mẫu gối có kích thước lớn để lớp quan sát

2 HS: Một mảnh vải hình chữ nhật 54 x 20 cm mảnh có kích thước 20 x 24 cm 20 x 30 cm Hai khuy bấm khuy cài, kéo, phấn may, thước kim, chỉ, bút chì, bìa mỏng

HS: Để khâu vỏ gối hình chữ nhật ta cần chuẩn bị gì? GV kiểm tra chuẩn bị HS dặn cuối tiết trước

Yêu cầu thực hành em biết khâu vỏ gối hình chữ nhật phải tuân theo qui trình định

Trong tiết cô hướng dẫn em thực hành với thao tác sau: cắt mẫu giấy

Nếu em có u cầu trang trí vỏ gối : Viền vỏ gối dùng đường thêu học lớp 4, lớp Mặt vỏ gối phải thêu trước khâu

Yêu cầu: HS nắm cách cắt mẫu giấy

+ Gv giới thiệu mẫu vỏ gối

Gv hướng dẫn HS vẽ hình chữ nhật

- Cả lớp quan sát mẫu vỏ gối GV giới thiệu

2/ Cắt vải theo mẫu giấy:

(37)

- Gv quan sát, theo dõi, uốn nắn HS

- Gv hướng dẫn HS cách cắt mẫu giấy: Cắt theo nét vẽ

- GV thao tác mẫu hướng dẫn học sinh cắt vải

- G V theo dõi uốn nắn Hs làm thực hành

Lưu ý: Khi đặt mẫu giấy lên vải đặt theo chiều dọc

- HS lớp vẽ hình chữ nhật lên mẫu giấy gồm hình chữ nhật

- Một mảnh vỏ gối 15 x 20 cm Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ cm

- mảnh vỏ gối: + mảnh 14 x 15 cm

+ Một mảnh x 15 cm

- HS Cắt mẫu giấy - HS quan sát - HS thao tác dựng hình giấy cắt vải

- Đặt mẫu giấy thẳng theo canh sợi vải - Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải

- Cắt theo nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

Gv nhắc lại hướng dẫn chi tiết cách vẽ hình chữ nhật, cắt mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy

Gv nhận xét tinh thần, thái độ làm việc HS, kết sản phẩm 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Về nhà xem trước SGK chuẩn bị vải (đối với HS chưa có vải) để tiết sau thực hành cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật

(38)

*******************************

Tiết PPCT: 14

A MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Thông qua thực hành HS:

Cắt, khâu vỏ gối hình chữ nhật hồn chỉnh theo u cầu học

2. Kỹ năng: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tùy theo u cầu sử dụng

3. Thái độ: Có tính cẩn thận, tiết kiệm, thao tác xác qui trình - GDMT: Có ý thức sử dụng mảnh vải nhỏ hay vải qua sử dụng để khâu gối góp phần tiết kiệm nguyên liệu dệt vải làm giàu nguồn tài nguyên môi trường

B CHUẨN BỊ:

1. GV Tranh vẽ gối phóng to kim, chỉ, kéo mẫu vỏ gối hoàn chỉnh: Vỏ gối có trang trí đường viền - Vỏ gối có thêu trang trí mặt gối Một mẫu gối có kích thước lớn để lớp quan sát

2. HS. Mẫu vỏ gối cắt tiết trước Hai khuy bấm khuy cài, kéo, phấn may, thước kim, chỉ, bút chì, bìa mỏng

GV kiểm tra chuẩn bị HS dặn cuối tiết trước 2/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu  Hoạt động 3:

Yêu cầu: HS biết cách khâu vỏ gối

GV lưu ý học sinh thêu trang trí mặt vỏ gối phải thêu trước khâu

GV nhắc lại số mũi

thêu mà HS →HS lắng nghe

3/ Khâu vỏ gối:

a/ Khâu viền nẹp mảnh mặt vỏ gối:

(39)

học

+ GV hướng dẫn HS thao tác khâu theo trình tự vận dụng mũi khâu hoàn thành sản phẩm

- Gv lưu ý HS: Nhớ đặt nẹp mảnh chờm lên cm và điều chỉnh kích thước mảnh mảnh

vỏ gối

- GV lưu ý HS: Nhớ úp mặt phải mảnh vải mảnh vải vỏ gối

- Gv theo dõi uốn nắn HS HS sai sót

quan sát

→HS lớp quan sát thao tác mẫu GV

→ HS tiến hành thao tác khâu vỏ gối theo quy trình định

- lược cố định

- Khâu vắt nẹp mảnh vỏ gối

b/ Đặt nẹp mảnh vỏ gối chờm lên 1cm, điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định đầu nẹp

c/ Úp mặt phải mảnh xuống mặt phải mảnh vỏ gối khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 - 0,9cm d/ Lộn vỏ gối, vuốt phẳng đường khâu

Khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối

Gv nhận xét tinh thần, thái độ làm việc, chuẩn bị HS, đánh giá kết sản phẩm

Về nhà chuẩn bị đồ dùng dặn tiết trước để tiết sau thực hành tiếp “hoàn thiện vỏ gối trang trí vỏ gối ”

(40)

******************************

Tiết PPCT: 15

A MỤC TIÊU:

1.

Kiến thức: Thông qua thực hành HS:

Hồn chỉnh sản phẩm, trang trí sản phẩm theo yêu cầu học 2.

Kỹ năng: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tùy theo yêu cầu sử dụng

3.

Thái độ : Có tính cẩn thận, tiết kiệm, thao tác xác quy trình. - GDMT: Có ý thức sử dụng mảnh vải nhỏ hay vải qua sử dụng để khâu gối góp phần tiết kiệm nguyên liệu dệt vải làm giàu nguồn tài nguyên môi trường

B CHUẨN BỊ:

1.

GV: Tranh vẽ gối phóng to kim, chỉ, kéo mẫu vỏ gối hoàn chỉnh: - Vỏ gối có trang trí đường viền - Vỏ gối có thêu trang trí mặt gối - Một mẫu gối có kích thước lớn để lớp quan sát

2.

HS: Mẫu vỏ gối thực hành tiết trước Hai khuy bấm khuy cài, kéo, phấn may, thước kim, chỉ, bút chì, bìa mỏng

GV kiểm tra chuẩn bị HS dặn cuối tiết trước 2/ Giảng kiến thức mới:

(41)

 Hoạt động 4:

Yêu cầu: HS Hoàn thiện sản phẩm

+ Gv cho lớp tiến hành may hoàn chỉnh mảnh vỏ gối lại (nếu chưa thực hành kịp tiết thực hành trước ) - Gv kiểm tra cho HS tiến hành đơm nút bấm vào nẹp vỏ gối làm khuy khuyết vào nẹp

→HS khâu cho hoàn chỉnh mảnh vỏ gối lại

→ HS lớp tiến hành thao tác làm khuy đơm nút

4/ Hồn thiện sản phẩm

Đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối vị trí cách đầu nẹp 3cm

 Hoạt động 5:

Yêu cầu HS: HS biết cách trang trí vỏ gối

+ Gv cho lớp trang trí mặt gối

- GV lưu ý HS chi tiết, muốn trang trí mặt vỏ gối phải thêu trước khâu

→Tiến hành thêu đường thêu → Để trang trí đường diềm vỏ gối

5/ Trang trí vỏ gối: Dùng đường thêu học lớp 4, lớp trang trí diềm vỏ gối

 GV nhận xét, tinh thần, thái độ, làm việc HS  Thu sản phẩm nhà chấm điểm

Chuẩn bị nhà ôn lại chương I để sau tiến hành ôn tập chương I

D. RÚT KINH NGHIỆM:

(42)



ÔN TẬP CHƯƠNG I

Tiết PPCT: 16

A MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Thông qua ôn tập giúp HS.

(43)

- Cách lựa chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục

2. Kỹ năng:

Vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

3 Thái độ:

Có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng

B CHUẨN BỊ.

1. GV: tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến ơn tập, lập kế họach tổ chức ôn tập

2. HS: Học thuộc xem trước, ôn lại chương

Yêu cầu: HS nắm dược loại vải thường dùng may mặc

+ Gv chia nhóm:

Nhóm 1,2 thảo luận nội dung

- Gv đưa câu hỏi nhóm thảo luận trình bày

Nhóm nhóm thảo luận nội dung I

I/ Các loại vải thường dùng may mặc: - Trình bày nguồn gốc, tính chất sợi vải thiên nhiên?

- Hãy nêu tính chất nguồn gốc vải sợi hoá học? Vải sợi hoá học gồm có loại?

- Vì người ta thích mặc áo vải bơng, vải tơ tằm sử dụng lụa nilon, vải polieste vào mùa hè?

(44)

biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học?

Yêu cầu HS: Nêu cách lựa chọn trang phục

+ GV đưa câu hỏi cho nhóm 3,4 thảo luận trình bày

Gv theo dõi, giám sát, uốn nắn kịp thời thái độ làm việc thành viên nhóm

- Gv cho HS nhóm phát biểu ý kiến nội dung thảo luận phân cơng cho nhóm

Nhóm 3,4 thảo luận trả lời câu hỏi phần II

- Các nhóm cử đại điện báo cáo phát biểu ý kiến

- Các HS nhận xét, góp ý

II/ Lựa chọn trang phục: - Trang phục gì? - Trang phục có chức gì?

- Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng đế vóc dáng người mặc? Hãy nêu vd?

- Chọn vải may mặc có ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc?

Với lứa tuổi, nghề nghiệp, môi trường sống hay không?

- Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng? Vì sao?

(45)

GV bổ sung nội dung thảo luận trước lớp Nhận xét tinh thần học tập lớp

Ôn lại tiết sau ôn tập tiếp



ÔN TẬP CHƯƠNG I (tt).

Tiết PPCT: 17

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức: Thông qua ôn tập giúp HS.

- Nắm vững kiến thức kĩ loại vải thường dùng may mặc

(46)

2 Kỹ năng:

Vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

3 Thái độ.

Có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng

B CHUẨN BỊ:

1.

GV: tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến ôn tập, lập kế họach tổ chức ôn tập

2.

HS: Học thuộc xem trước, ôn lại chương

 Giới thiệu bài  Hoạt động 3:

Yêu cầu: HS nêu cách sử dụng trang phục

Gv đưa câu hỏi cho nhóm:

GV theo dõi, uốn nắn sai sót, bổ sung

→Nhóm 1,2 thảo luận nhóm nội dung III

III/ Sử dụng trang phục: 1/ Khi lao động ta ăn mặc thật diện không? Tại sao?

2/ Áo quần màu sáng sọc ngang, hoa to làm người mặc béo có không?

3/ Quần màu đen mặc hợp với màu sắc hoa văn có hay không?

4/ Quần áo cho trẻ sơ sinh, tuổi mẫu giáo nên chọn vải nào?

Yêu cầu: HS nêu cách bảo quản trang phục

(47)

các nhóm:

- GV theo dõi, uốn nắn sai sót, bổ sung

luận nội dung IV →Các nhóm cử đại diện trình bày ý kiến

phục:

1/ Quần áo vải sợi nhiệt bao nhiêu?

2/ Lụa nilon, vải polieste (ủi) nhiệt độ cao hay không? Giải thích sao?

3/ Bảo quản áo, quần gồm cơng việc nào?

GV nhận xét tiết ôn tập 4/Hướng dẫn học tập nhà:

Về nhà học chuẩn bị cho tiết kiểm tra



KIỂM TRA MỘT TIẾT

Tiết PPCT: 18

A MỤC TIÊU:

1/ Kiến thức.

- Nắm vững kiến thức kỹ

(48)

- Qua kết kiểm tra, học sinh rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập

- Giáo viên rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp giảng dạy 2/ Kỹ năng.

- Phân biệt số loại vải thông dụng

- Lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi than - Sử dụng hợp lý bảo quản trang phục kỹ thuật

3/ Thái độ.

Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, yêu thích cơng việc may vá gia đình

B CHUẨN BỊ.

1 GV: Đề kiểm tra, giáo án, TLTK. 2 HS: Ôn tập lại kiến thức chương I.

Kiểm tra chuẩn bị học sinh. 2 Kiểm tra.

GV nêu yêu cầu đề kiểm tra – đọc đề, phát đề cho HS

HS làm – GV theo dõi uốn nắn học sinh thái độ làm

KHUNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA

(Dùng cho loại đề kiểm tra kết hợp tự luận trắc nghiệm khách quan

Cấp độ

Tên Chủ đề

(nội dung,

Nhận biết Thông hiểu

Vận dụng Cộng

Cấp độ thấp Cấp độ cao

TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TN

(49)

chương…)

Chủ đề

Các loại vải thường dùng may mặc - Biết giá

trị loại

vải

- Phân biệt loại vải

- Hiểu ý nghĩa ký hiệu quy định số loại vải

- Sử dụng hợp lý bảo

quản trang phục kỹ thuật Số câu Số điểm Tỉ

lệ %

Số câu :1 Số điểm:

0,25

Số câu: 2 Số điểm: 0,5

Số câu: 1 Số điểm:

0,25

Số câu 4 1điểm = 10%

Chủ đề 2

Lựa chọn trang phục Biết ảnh hưởng màu sắc, hoa văn vải đến vóc dáng người mặc - Biết khái niệm trang phục chức trang phục

- Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động - Hiểu chọn loại

vải để may trang phục hợp lý

- Vận dụng hiểu biết để bảo quản trang phục hợp lý, kỹ thuật - Vận dụng kiến thức học để lựa chọn trang phục phù hợp với hoạt động Số câu Số điểm Tỉ

lệ % Số câu:1 Số điểm: 0,25 Số câu:1 Số điểm: 2 Số câu:2 Số điểm: 0,5

Số câu:1 Số điểm:2 Số câu:1 Số điểm: 3 Số câu:6 7,75điểm= 77,5%

Chủ đề 3

Sử dụng bảo quản trang phục

- Biết lựa chọn áo quần phù

hợp với vóc dáng,

lứa tuổi

- Hiểu yêu cầu kỹ thuật phương pháp bảo

(50)

trong sống

- Hiểu quan niệm mặc đẹp - Hiểu cách bảo quản trang phục cách - Hiểu có ý thức sử dụng trang phục hợp lý để tiết kiệm

chi tiêu

Số câu Số điểm Tỉ

lệ %

Số câu:1 Số điểm:

0,25

Số câu :4 Số điểm: 1

Số câu:5 1,25điểm=

12,5%

lệ % Số câu:3 Số điểm: 0,75 Số câu:1 Số điểm:2 Số câu:8 Số điểm:2 Số câu:1 Số điểm:2

Số câu: 1 Số điểm: 0,25 Số câu:1 Số điểm:3 Số câu15 10điểm =100% Tổng số câu Tổng số điểm

Tỉ lệ %

Số câu: Số điểm 2,75

27,5%

Số câu:9 Số điểm:

40%

Số câu: Số điểm: 3,25

32,5%

Số câu:15 Số điểm:10

100%

KIỂM TRA MỘT TIẾT.

Môn: Công Nghệ 6

I Trắc nghiệm (3 đ): Mỗi câu 0,25đ

Khoanh tròn vào chữ đầu câu trả lời câu sau:

(51)

B Hút ẩm nhanh, mặc thống mát C Có ưu điểm loại sợi thành phần, bền, đẹp, giá

thành hạ

D Đẹp, hút ẩm, dễ bị nhàu

Câu 2: Có thể phân biệt nhanh vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học cách:

A Vò vải, nhúng nước B Vò vải, đốt sợi vải C Vò vải, xem mặt vải D Nhúng nước, xem mặt vải

Câu 3: Người cao, gầy muốn tạo cảm giác béo ra, thấp xuống nên chọn vải: A Màu tối, mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

B Kẻ sọc dọc, hoa nhỏ, màu sáng C Sọc dọc, hoa to, màu tối

D Màu sáng, mặt vải thơ xốp, bóng láng, kẻ sọc ngang, hoa to Câu 4: Chức trang phục:

A Bảo vệ thể, làm đẹp cho người B Thể nghề nghiệp

C Thể tính cách D Bảo vệ thể

Câu 5: Vải sợi pha có đặc điểm: A Mịn, dễ nhàu

B Không nhàu, bền C Thô, dễ nhàu

D Bền, đẹp, nhàu

Câu 6: Vải sợi pha nhiệt độ: A < 1200c ;

B < 1600c C >1200c D >1600c

Câu 7: Quan niệm mặc đẹp:

A Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi B Mặc quần áo mốt nhất, đắt

(52)

D Tự tin giao tiếp, biết ứng xử khéo léo Câu 8: Bảo quản trang phục cách:

A Giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục, tiết kiệm chi tiêu B Chỉ cần giặt giữ độ bền trang phục

C Tiết kiệm chi tiêu D Không cần ( ủi)

Câu 9: Bảo quản trang phục gồm: A Giặt, phơi

B Giặt, phơi, là, cất giữ C Giặt, phơi,

D Giặt, phơi, cất giữ

Câu 10: Sử dụng trang phục hợp lí giúp người: A Tự tin giao tiếp

B Chọn lựa loại quần áo đắt tiền, mốt

C Thuận tiện, thoải mái hoạt động, tiết kiệm chi tiêu

D Thuận tiện, thoải mái hoạt động, tự tin giao tiếp, tiết kiệm chi tiêu

Câu 11: Khi lao động nên chọn trang phục: A Kiểu may đơn giản, rộng

B Màu sáng, kiểu may cầu kì C Kiểu may cầu kì, bó sát D Giày cao gót, dép đắt tiền

Câu 12: Trang phục học thường may bằng: A Vải sợi hóa học

B Vải sợi tổng hợp C Vải sợi pha D Vải sợi nhân tạo

II Tự Luận (7đ):

Câu 1: Trang phục gì? Chức trang phục? ( điểm) Câu 2: Em trình bày quy trình Là (ủi)? (2 điểm)

Câu 3: Là học sinh trường THCS Tân Bình, theo em mặc đẹp? (3 điểm)

ĐÁP ÁN :

I Trắc nghiệm (3 đ):Mỗi câu 0,25đ

(53)

Đ A C B D A D B C A B D A C

II Tự Luận (7đ)

Câu Nội dung Điềm

Câu -Trang phục bao gồm loại áo quần số vật dụng khác kèm : mũ, giày, tất, khăn quàng, túi xách,…trong áo quần vật dụng quan trọng - Chức trang phục bảo vệ thể làm đẹp cho người hoàn cảnh

1

1 Câu

- Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

- Là loại vải có nhiệt độ thấp trước, sau loại vải có yêu cầu nhiệt độ cao

- Thao tác là: theo chiều dọc vải, không để bàn lâu mặt vải

2

Câu - Mặc đẹp: - Là mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống Giản dị, màu sắc trang nhã, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo.(1đ)

- Là học sinh : Mặc áo trắng, quần màu sẫm, đáy quần không ngắn, đeo khăn quàng, thêu tên, thắt lưng phù hợp (1đ)

3

(54)



CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ

Bài : SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở.

Tiết PPCT: 19

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức :

(55)

- HS biết yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xếp đồ đạc khu vực hợp lí, tạo thoải mái cho thành viên gia đình

2 Kỹ năng : Sắp xếp đồ đạc góc học tập, chỗ ngủ thân … ngăn nắp, thuận tiện cho việc sử dụng

3 Thái độ Có ý thức tham gia cơng việc gia đình, gắn bó yêu quý nơi

B CHUẨN BỊ:

1 GV : Nghiên cứu SGK, Tài liệu tham khảo Tranh vẽ nhà ở, xếp trang trí nhà ở, tranh ảnh, vật GV sưu tầm có nội dung liên quan nhằm mở rộng khắc sâu kiến thức

2 HS : Xem trước SGK, sưu tầm tranh ảnh vật có nội dung liên quan đến nội dung

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung bài:

Hoạt động 1:

Thời nguyên thủy người sống đâu? Bây người sống đâu?

Nhà có vai trị gì? GV: Vì người cần nơi ở, nhà ở?

- GV yêu cầu HS quan sát H2.1 hướng dẫn học sinh khai thác H2.1 Giáo viên ghi ý kiến học sinh

+ Bảo vệ thể tránh khỏi ảnh hưởng

→ Hang động → Trong nhà

→ Là nơi trú ngụ người

→ HS trả lời theo hiểu biết riêng dựa theo gợi ý hình 2.1 SGK

I/ Vai trò nhà với đời sống người:

(56)

xấu

+ Mưa, gió, bão, nắng nóng, tuyết lạnh

+ Thoả mãn nhu cầu cá nhân: Ngủ, tắm giặt, học tập

+ Thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung gia đình: ăn uống, xem tivi - GV: Nhà nhu cầu thiết yếu người hiến pháp pháp luật nước CHXHCNVN ghi quyền có nhà cửa công dân

- Bảo vệ người tránh khỏi tác hại thiên nhiên, xã hội - Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

Yêu cầu: HS Biết cách xếp đồ đạc nhà cho hợp lý

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung bài

GV yêu cầu HS kể tên sinh hoạt bình thường gia đình GV chốt lại hoạt động gia đình từ bố trí khu vực sinh hoạt gia đình

- GV gọi HS đọc nội dung SGK phân tích yêu cầu khu vực

- GV yêu cầu cho HS trả lời SGK việc bố trí khu vực sinh hoạt nhà Gv yêu cầu học sinh

→ Ngủ, nghỉ, ăn uống, làm việc, học tập, tiếp khách, nấu ăn, vệ sinh

→ HS đọc

→ Học sinh trả lời

II/ Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở:

1/ Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình:

- Chỗ tiếp khách sinh hoạt chung: rộng rãi, thoáng mát, đẹp

- Chỗ thờ cúng: cần trang trọng

- Chỗ ngủ nghỉ: riêng biệt, yên tĩnh

- Chỗ ăn uống: gần bếp bếp

(57)

thảo luận nội dung bố trí khu vực hoạt động nơi gia đình

Gv nhận xét – bổ sung Nhà vùng ngập lụt ĐBSCL làm gỗ, tràm, đước, lợp dừa nước …rất đơn sơ chật hẹp, có chỗ ngủ, chỗ nấu ăn ….còn sinh hoạt thiếu thốn khó khăn

→ HS thảo luận: Nhà rộng khu vực phịng, có nhà phịng ngủ bố mẹ, cái, tầng có khu vực vệ sinh ( xí, tắm riêng) + Nhà chật sinh hoạt phịng có nhà ưu tiên khu vực ngủ, nghỉ, ăn uống có nhà lại ưu tiên khu vực tiếp khách:

+ Nhà sàn dân tộc miền núi khu vực tiếp khách sinh hoạt chung quanh bếp lửa nhà (bếp lửa phụ đặt gần phịng ngủ) lúc trời lạnh

sạch đủ nước - Khu vệ sinh: kín đáo đảm bảo vệ sinh

- Chỗ để xe kho: chắn an toàn

Hãy nêu vai trò nhà đời sống người?

Hãy nêu khu vực nhà cách xếp đồ đạc cho khu vực nhà em?

4/Hướng dẫn học tập nhà.

Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi cuối Học xem trước nội dung phần II (tt)

(58)



Bài : SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở (tt).

Tiết PPCT: 20

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Biết cách xếp đồ đạc khu vực hợp lý, tạo thoải mái cho người

2 Kỹ năng : Sắp xếp đồ đạc góc học tập, chỗ ngủ thân ngăn nắp thuận tiện

(59)

B CHUẨN BỊ:

1.GV: Nghiên cứu SGK, Tài liệu tham khảo.Tranh vẽ nhà ở, xếp trang trí nhà ở, tranh ảnh, vật GV sưu tầm có nội dung liên quan nhằm mở rộng khắc sâu kiến thức

2.HS: Nghiên cứu trước SGK, sưu tầm tranh ảnh vật có nội dung liên quan đến nội dung

HS 1: Em nêu vai trò nhà đời sống người?

HS 2: Hãy nêu khu vực nhà cách xếp đồ đạc cho khu vực nhà em?

Yêu cầu: HS nắm cách xếp đồ đạc khu vực

- Gv: Các loại đồ đạc cách xếp chúng khu vực khác nhau, tuỳ điều kiện ý thích gia đình

- Gv tổ chức cho HS thảo luận việc xếp đồ đạc khu vực liên hệ cách xếp đồ đạt nhà

- Gv nêu tình để HS thảo luận: VD đưa tranh vẽ phòng khách chứa nhiều đồ đạc phần trang trí vừa đủ, vừa thoáng đãng - Gv dẫn dắt HS đến kết luận

→ HS nhóm thảo luận, số điều cần ý xếp đồ đạc khu vực liên hệ cách xếp đồ đạc nhà → HS xem tranh GV vừa thảo luận cách xếp có hợp lí chưa?

→ HS thảo luận

→ HS theo dõi, quan sát sơ đồ, quan sát tranh

2/ Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực:

(60)

- GV nêu vấn đề để HS thảo luận:

+ Làm sống thoải mái nhà phòng

+ Gv ghi ý kiến HS lên bảng: Dùng đồ đạc nhiều công dụng ghế xếp, bàn gấp, trường kỉ kéo thành giường, gác lửng ( hình 2.1)

- GV tổng kết theo SGK

→ Dùng đồ đạc nhiều cơng dụng ghế xếp, bàn gấp, trường kỉ kéo thành giường, gác lửng

Yêu cầu: Hs nêu số VD cách bố trí nhà VN

GV Hướng dẫn HS quan sát hình 2.2 2.3SGK/32

GV giới thiệu cho HS biết nhà nông thôn * Nhà đồng Bắc Bộ:

- Nhà chính: Gian dùng làm phịng ăn, tiếp khách, bàn thờ tổ tiên; gian bên kê giường ngủ bố mẹ, con, bàn học …

- Nhà phụ: Bếp, chỗ để dụng cụ lao động

→ HS theo dõi, quan sát sơ đồ, quan sát tranh

3/ Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc trong nhà VN: a/ Nhà nông thôn ( SGK): b/ Nhà thành phố, thị xã, thị trấn:

(61)

b/ Nhà ĐBSCL:

Có khoảng 20-30 % nhà gạch ngói, chủ yếu nhà gỗ lợp Rơm rạ, đồ đạc sơ sài

- Gv hướng dẫn cho HS xem hình 2.4, 2.5 SGK hỏi:

Em nêu số loại nhà thành phố

Gv nhận xét - bổ sung - GV cho HS xem hình 2.6:

GV giới thiệu cho học sinh biết nhà miền núi Đa số nhà sàn

- Phần sàn để sinh hoạt

- Dưới sàn kho để dụng cụ lao động

→ HS quan sát tranh → Thảo luận nội dung GV yêu cầu

- Đại diện trình bày →HS quan sát

→Lắng nghe GV giới thiệu GV

+ Nhà chung cư cao tầng

+ Nhà tập thể + Nhà độc lập phân theo cấp nhà: ( nhà cấp 4, cấp 3, cấp 2, cấp )

c/ Nhà miền núi(sgk):

Cho HS đọc phần ghi nhớ trả lời câu hỏi cuối 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Học xem trước 9: Thực hành xếp đồ đạc hợp lý nhà Chuẩn bị: Cắt bìa làm mơ hình xốp sơ đồ mặt phịng đồ đạc theo hình 2.7 SGK phóng to

(62)



Bài : THỰC HÀNH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

Tiết PPCT: 21

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Thông qua tập thực hành, củng cố hiểu biết sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà Quan sát, bố trí, xếp vị trí đồ đạc gia đình nơi học tập hợp lí

2 Kỹ năng : Sắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình. 3 Thái độ : Có nếp sống gọn gàng ngăn nắp.

(63)

B. CHUẨN BỊ:

1. GV : Tranh vẽ sơ đồ xếp phòng 10 m2 (mẫu).

2. HS : Cắt bìa làm mơ hình sơ đồ mặt phòng đồ đạc theo hình 2.7 SGK

1/ Kiểm tra kiến thức cũ: Gv kiểm tra chuẩn bị HS

2/ Giảng kiến thức mới: Giới thiệu bài: Gv nêu yêu cầu thực hành:

Yêu cầu: HS chuẩn bị thực hành SGK

- GV phân công chia lớp thành nhóm, xếp vị trí thực hành phân cơng nội dung thực hành cho nhóm

→ HS thực xếp đồ đạc phòng sơ đồ mơ hình

I /Chuẩn bị:

Giấy để vẽ sơ đồ, bút chì

Yêu cầu: HS Tổng kết rút học vận dụng cho thân gia đình

- GV tổng kết, giới thiệu vài phương án hay

+ Góc học tập: yên tĩnh, đủ ánh sáng

+ Giá sách gần góc học tập Giường ngủ cần kín đáo, thống

- GV chấm điểm, đánh giá kết đạt

→Đại diện tổ trình bày lớp →Các nhóm khác lắng nghe nhận xét

II/ Thực hành: - Nhóm học tập:

Vẽ sơ đồ xếp đồ đạc hợp lí nhà - Đại diện nhóm trình bày lớp

3/ Củng cố giảng:

(64)

4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Chuẩn bị miếng mút, keo…để làm mơ hình xếp đồ đạc nhà



Bài : THỰC HÀNH

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (tt).

Tiết PPCT: 22

A MỤC TIÊU:

- Thông qua tập thực hành, củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lý nhà

(65)

2. Kỹ năng : Rèn luyện tính sẽ, gọn gàng, cẩn thận Sắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

3. Thái độ : Có nếp sống gọn gàng, ngăn nắp

B/ CHUẨN BỊ

1. GV : Tranh vẽ sơ đồ xếp phòng 10 m2 ( mẫu ).

2. HS : Cắt bìa làm mơ hình sơ đồ mặt phịng đồ đạc theo hình 2.7 SGK

C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

1/ Kiểm tra kiến thức cũ: Gv kiểm tra chuẩn bị

2/ Giảng kiến thức mới: (Tổ chức thực hành ).

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung bài:

- GV phân công chia lớp thành nhóm, xếp vị trí thực hành phân cơng nội dung thực hành cho nhóm

→ HS thực xếp góc học tập sơ đồ mơ hình

I /Chuẩn bị:

Sơ đồ phòng 2,5m x 4m theo tỉ lệ thu nhỏ

Hoạt động 2:

Yêu cầu: HS Tổng kết rút học vận dụng cho thân gia đình

Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung bài

-GV tổng kết, giới thiệu vài phương án hay

+ Bàn học kê sát với giá sách Sách xếp ngắn giá sách theo thứ tự

+ Nên kê bàn học cạnh cửa sổ để có đủ ánh sáng thoáng mát

- Yêu cầu cá nhân điển hình trình bày trước lớp để chấm điểm đánh giá

→Đại diện tổ trình bày lớp - Nhóm khác nhận xét

II/ Thực hành: - Nhóm học tập:

Sắp xếp góc học tập sơ đồ mơ hình

(66)

kết đạt - GV chấm điểm

GV nhận xét tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm nhóm

Đọc trước 10: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

Quan sát chuẩn bị ý kiến nhà sẽ, ngăn nắp, việc cần làm để giữ cho nhà đẹp, ngăn nắp



Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP.

Tiết PPCT: 23

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Sau học xong HS.

- Biết nhà ngăn nắp

- Các công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp,

2 Kỹ năng: Vận dụng số công việc vào sống gia đình 3 Thái độ : Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

(67)

B/ CHUẨN BỊ:

1 GV : Về nội dung: Đọc SGK tài liệu tham khảo, lập kế hoạch dạy học 2 HS : Sưu tầm tranh ảnh, có liên quan đến nội dung học

C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1/ Kiểm tra kiến thức cũ: 2/ Giảng kiến thức mới:  Giới thiệu bài:

Khi em bước vào ngơi nhà hay phịng giản dị sẽ, ngăn nắp phòng bừa bãi, lộn xộn em có cảm giác nào? ( HS trả lời )

Gv ghi lên góc bảng ý kiến HS Vậy để giữ gìn nhà ngăn nắp, sẽ tìm hiểu nội dung hôm …

Yêu cầu: Học sinh phân biệt nhà không sẽ, không ngăn nắp với nhà ngăn nắp

- Gv cho HS xem hình 2.8 SGK

- Em có nhận xét nhà sẽ, ngăn nắp?

- Em nêu thêm số VD để minh hoạ vấn đề này?

Gv kết luận

- HS quan sát tranh 2.8

→ HS thảo luận: chỗ ngủ, chăn màn, gấp gọn để ngắn, dép guốc để gọn phía giường,

Bàn học kê sát với giá sách, sách xếp ngắn bàn, giá sách …

→ Thảo luận chỗ nấu ăn, bếp; có tủ lạnh, chạn chứa thức ăn, có giá tủ kê đựng vật dụng bếp (nồi, xoong, chảo, bát, đĩa …)

-Bếp nấu đặt gần chỗ rửa, phía có giá đựng loại gia vị, mắm, muối để tiện lấy nấu nướng

I/ Nhà sẽ, ngăn nắp:

- Có mơi trường sống ln ln sạch, đẹp khơng bị ô nhiễm - Các đồ đạc đặt vị trí tiện sử dụng, hợp lí

(68)

Gv cho HS quan sát H2.9 SGK

- Em có nhận xét H2.9

 Nếu mơi trường

sống em có suy nghĩ

- GV tổng kết lợi ích nhà ngăn nắp

→ HS quan sát

→ HS suy nghĩ trả lời → Cảm giác khó chịu Tìm kiếm vật nhà thời gian Dễ đau ốm môi trường bị ô nhiễm, bụi bẩn Làm cho nơi trở nên xấu đi, đồ đạc dễ bị hư hỏng

Yêu cầu: HS biết giữ gìn nhà ở, lớp học sẽ, ngăn nắp

Gv đặt vấn đề: Nhà nơi sinh sống người, nhà phân chia khu vực xếp đồ đạc khu vực hợp lý SH, tác động ngoại cảnh nên nhà khơng cịn ngăn nắp Vậy ta cần phải làm gì?

GV yêu cầu HS phân tích ảnh hưởng thiên nhiên, môi trường hoạt động người đến nhà

- GV gợi ý qua VD

→ Thường xuyên quét dọn lau chùi, xếp đồ đạc vào vị trí - Khi sơ chế thức ăn tạo rác, chế biến thức ăn phải sử dụng nồi xoong chảo, chế biến xong dụng cụ bị bẩn

II/ Giữ gìn nhà ngăn nắp:

1/ Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp:

(69)

về hoạt động nấu ăn, ngủ, nghỉ, tắm rửa, giặt, giũ ……

? Yêu cầu HS thảo luận “ Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp”

- Gv gợi ý để HS tổng kết ý kiến

Trong gđ em người làm công việc dọn dẹp nhà cửa công việc nội trợ?

Cần phải làm gia đình để nhà ln sạch, đẹp?

Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

→ Vụn thức ăn, phần già rau, củ không sử dụng phải đổ vào thùng rác bỏ nơi qui định Rửa bát đĩa, xoong nồi cất vào nơi quy định

→ HS thảo luận - Đại diện trình bày - Nhóm khác nhận xét

→ HS: Mẹ, chị, bà người làm việc …

→ HS công việc cần làm:

+ Lau chùi, dọn dẹp chỗ ngủ, dọn dẹp nhà bếp, khu vệ sinh, đổ rác dọn dẹp chỗ ăn uống, quét dọn nhà, sân …

+ Những việc làm tuần, tháng: lau bụi cửa sổ, đồ đạc, cửa kính, giặt rèm cửa → Sẽ thời gian hiệu

2/ Các công việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp:

- Hàng ngày: quét nhà, lau nhà, dọn dẹp đồ đạc cá nhân, gia đình, làm nhà bếp, chỗ ăn uống đổ rác, quét dọn nhà sân

- Hàng tuần, tháng: lau bụi cửa sổ, đồ đạc, cửa kính, giặt chải bụi rèm cửa, quét mạng nhện

(70)

Gv gọi HS đọc phần ghi nhớ

Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp?

Em phải làm để giữ gìn nhà ngăn nắp? 4/ Hướng dẫn học tập nhà.

Đọc trước 11: Trang trí nhà số đồ vật

Chuẩn bị: Sưu tầm tranh ảnh trang trí nhà tranh ảnh, gương, rèm cửa, mành … ( Nếu có nhận xét tác dụng việc treo gương phòng hẹp)



Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT.

Tiết PPCT: 24

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Hiểu mục đích trang trí nhà ở.

HS biết công dụng tranh ảnh, gương… trang trí nhà 2 Kỹ năng : HS lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn

cảnh gia đình

(71)

1 GV : Tranh phóng to H2.10, H2.11, H2.12, giáo án, TLTK. 2 HS : Sưu tầm tranh ảnh, tài liệu, mẫu vật trang trí nhà ở.

3. C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1/ Kiểm tra kiến thức cũ: Vì phải giữ gìn nhà ngăn nắp, sẽ?

Em phải làm để giữ gìn nhà ngăn nắp? 3/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu bài:

Em nêu số vật dụng dùng trang trí gia đình? ( Bình cổ, rèm cửa, chụp đèn, mành …)

Đồ vật trang trí phải phù hợp với đồ dùng khác gia đình làm tăng vẻ đẹp nhà nói lên cá tính chủ nhân Vậy cách trang trí cho phù hợp hôm tìm hiểu 11 …

Yêu cầu: HS Biết công dụng tranh ảnh để trang trí nhà

Em nêu công dụng tranh ảnh? Tranh ảnh thường treo khu vực nơi gđ?

- Khi chọn nội dung tranh ảnh em lựa chọn nào?

Cho HS quan sát tranh

Gv tổ chức cho HS thảo luận rút nhận xét nội dung, màu sắc tranh ảnh phù hợp chưa?

- Tổ chức HS làm BT

→ HS trả lời

→ Phòng khách, phòng

ngủ

→ Tranh phong cảnh, tĩnh

vật, gia đình

→ HS quan sát

→ Cả lớp chia nhóm

thực thảo luận

→ Từng nhóm thảo

I/ Tranh ảnh: 1/ Công dụng:

- Dùng để trang trí tường nhà

- Tạo duyên dáng cho phòng, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu

2/ Cách chọn tranh ảnh

a/ Nội dung tranh, ảnh Tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình

(72)

chọn màu tranh treo tường?

+ Tường màu vàng nhạt, màu kem, chọn …………

+ Tường màu xanh, sẫm, chọn màu tranh sáng hay tối?

- GV rút kết luận - Kích thước tranh ảnh cho phù hợp?

- GV giới thiệu số tranh khổ to, nhỏ treo tường cho hợp lý? - GV cho HS quan sát hình ảnh trang trí tranh ảnh nhà

- GV hướng dẫn HS quan sát tranh H2.11 SGK

- GV hướng dẫn HS thảo luận rút kết luận chung cách sử dụng tranh ảnh để trang trí

luận làm BT chọn màu tranh treo tường

→ Tranh ảnh màu sắc rực

rỡ

→ Màu sáng

→ Phải cân xứng với

tường treo tranh

→ Cả lớp quan sát hình

về cách treo tranh ảnh

→ Từng nhóm thảo luận

để biết cách sử dụng tranh ảnh để trang trí

Cách treo: độ cao vừa tầm mắt Hình thức ngắn Số lượng tranh ảnh khơng nên treo nhiều tranh ảnh tường

ảnh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc nhà

c/ Kích thước tranh ảnh:

- Phải cân xứng với tường treo tranh - Bức tranh to không nên treo khoảng tường nhỏ

- Có thể ghép nhiều tranh để treo khoảng tường rộng 3/ Cách trang trí tranh ảnh :

- Vị trí treo tranh ảnh: Tuỳ theo ý thích gia đình treo tranh khoảng trống tường, phía tràng kỉ, kệ, đầu giường …

- Nên treo tranh ảnh vừa tầm mắt, ngắn Không nên treo nhiều tranh ảnh, rải rác tường

Yêu cầu: HS biết công dụng gương để trang trí nhà

- GV đặt vấn đề:

Các em cho biết gương → Dùng để soi gương,

(73)

có cơng dụng gì?

GV u cầu HS quan sát H2.12 SGK vị trí treo gương, tranh ảnh minh hoạ việc dùng gương trang trí cách sử dụng gương phịng hẹp

trang trí làm đẹp cho phòng rộng sáng

→ HS quan sát trả lời

1/ Công dụng:

Dùng để soi, trang trí tạo cảm giác phòng rộng sáng sủa …

2/ Cách treo gương: - Trong phòng nhỏ hẹp: Treo gương phần tường toàn tường

- Treo gương tủ, kệ, bàn làm việc …

3/ Củng cố giảng:

Em nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ? Gương có cơng dụng cách trang trí nhà nào? 5/Hướng dẫn học tập nhà:

Học xem trước phần III để sau học tiếp

D/ RÚT KINHNGHIỆM:

Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (tt).

Tiết PPCT: 25

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Hiểu mục đích trang trí nhà ở.

HS biết công dụng rèm cửa, mành trang trí nhà 2 Kỹ năng : HS lựa chọn số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn

cảnh gia đình

(74)

3 Thái độ.

Giáo dục ý thức thẩm mỹ - ý thức làm đẹp nhà

B/ CHUẨN BỊ.

1 GV : Tranh ảnh, giáo án, TLTK.

2 HS : Sưu tầm tranh ảnh, tài liệu, mẫu vật trang trí nhà ở.

Em nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở? Gương có cơng dụng cách trang trí nhà nào? 2/ Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu bài:

Ở tiết học trước, em tìm hiểu công dụng Tranh ảnh, Gương cách sử dụng để trang trí Mặt khác, đồ vật góp phần làm cho ngơi nhà thêm xinh xắn rèm cửa, mành Hơm nghiên cứu tiếp phần III, IV

Yêu cầu: HS nêu công dụng rèm cách trang trí

- Gv cho HS quan sát hình 2.13 SGK:

Rèm cửa có cơng dụng gì?

GV bổ sung giúp HS rút kết luận cơng dụng Ngồi rèm cửa cịn có tác dụng cách nhiệt (giữ ấm mùa đông, mát mùa hè)

Em chọn màu rèm cửa cửa gỗ màu nâu sẫm tường màu kem?

- Gv cho HS làm tập tình chọn vải

→ Cả lớp quan sát

tranh hình 2.13

→ Thảo luận: tạo

râm mát, che khúât

→ Màu vàng nhạt

III/ Rèm cửa: 1/ Công dụng:

- Tạo vẻ râm mát, che khuất

- Tăng vẻ đẹp cho nhà 2/ Chọn vải may rèm: a/ Màu sắc:

Hài hòa với màu tường, màu cửa đồ đạc phịng b/ Chất liệu vải:

(75)

may rèm

 Để tạo mềm mại, độ

rủ tự nhiên trạng thái tĩnh?

? Trạng thái động

GV giới thiệu số kiểu rèm

- HS làm BT

→ Bng rèm có độ

rủ

→ Kéo rèm mềm

mại, dễ kéo, dễ bó định hình

→ Đại diện

nhóm giới thiệu kiểu rèm em sưu tầm

- Vải mỏng voan, ren

3 Giới thiệu số kiểu rèm

Yêu cầu: HS nêu công dụng mành cách trang trí

GV giới thiệu mẫu vật rèm cửa

Em nêu công dụng mành?

GV gợi ý bổ sung rút kết luận

GV hỏi em nêu chất liệu làm mành mà em biết? GV giới thiệu: Mành nhựa trắngđể che khuất giữ độ sáng Mành tre, trúc, nứa che bớt nắng gió Mành treo cửa ban công, cửa vào, nối tiếp phòng

→HS quan sát

→HS thảo luận: Che bớt nắng gió, làm tăng vẻ đẹp cho phịng

→ HS thảo luận: Có nhiều loại chất liệu: Nhựa tre, trúc …

IV / Mành: 1/ Cơng dụng:

Che bớt nắng gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp phòng

2/ Các loại mành chất liệu làm mành:

- Có nhiều loại mành - Những chất liệu sử dụng làm mành: Nhựa, tre, trúc …

(76)

Cho HS đọc phần ghi nhớ

Rèm cửa, mành có cơng dụng gì? Cách trang trí nhà nào? Nhà em thường sử dụng đồ vật để trang trí?

Học xem trước nội dung 12: Trang trí nhà cảnh hoa



Bài 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA.

Tiết PPCT: 26

A MỤC TIÊU:

(77)

2 Kỹ năng: Lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà & điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ …

3 Thái độ : Có ý thức chăm sóc bảo vệ mơi trường xung quanh.

1 Gv : Tranh phóng to hình 2.14 SGK, sưu tầm 1số tranh ảnh cảnh 2 Hs: Tự sưu tầm tranh ảnh số cảnh dùng trang trí

Rèm cửa, mành có cơng dụng & cách trang trí nhà nào? Để làm đẹp cho nhà ở, người ta thường sử dụng đồ vật để trang trí? 2/ Giảng kiến thức mới:

Cây cảnh, hoa trang trí nhà có ý nghĩa nào? GV gợi ý: Để HS nói hiểu biết

- Vì cảnh góp phần làm khơng khí?

- Cơng việc trồng hoa, cảnh cắm hoa có lợi ích gì? GV hướng dẫn HS liên hệ thực tế việc trồng cảnh, dùng hoa để trang trí nhà giải thích tác hại đặt nhiều

HS trả lời dựa vào phần để trả lời

→ Cây xanh nhờ có chất diệp lục ánh sáng mặt trời hút khí CO2, H2O nhả oxi làm khơng khí

→ Tạo niềm vui, thư giãn cho người đem lại thu nhập cho gđ

→ HS liên hệ thực tế việc trồng cảnh, dùng hoa trang trí nhà

I/ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở:

- Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm cho phòng đẹp mát mẻ

- Cây cảnh góp phần làm khơng khí

(78)

xanh hoa phịng ngủ đóng kín vào ban đêm

GV giúp HS rút kết luận chung(SGK)

- Ban đêm, hoa hút O2 nhả CO2, gây ngộ độc cho người phịng kín có q nhiều CO2 thiếu O2

Tìm hiểu số loại cảnh vị trí trang trí

Gv gợi ý HS quan sát tranh ảnh, H2.14 để HS nêu tên số loại cảnh thông dụng

Gv ghi lên bảng ý kiến HS thành nhóm: Cây có hoa, có lá, leo GV giúp HS rút kết luận

Yêu cầu học sinh liên hệ thực tế gia đình

Có thể đặt cảnh vị trí nhà?

Gv ghi ý kiến góc bảng

Gv nêu vấn đề: Để có hiệu trang trí cần ý điều gì?

GV gợi ý HS nêu thêm vd, SGK

→HS quan sát H2.14 trả lời lấy ví dụ loại

→HS liên hệ thực tế việc trồng cảnh, dùng hoa trang trí nhà

→ Ngoài nhà nhà

→HS thảo luận: Cây phải phù hợp với chậu kích thước hình dáng

- VD: Cây có dáng

II/ Một số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở: 1/ Cây cảnh:

a/ Một số loại cảnh thông dụng:

Cây cảnh đa dạng phong phú

- Cây có hoa: Cây hoa lan, hoa huệ, hoa hồng

- Cây thường có lá: vạn niên thanh, trúc mây, dương xỉ

- Cây leo cho bóng mát: Cây hoa giấy, tigơn

b/Vị trí trang trí cảnh: - Ngoài nhà: Chậu cảnh đặt trước cửa nhà, đặt bờ tường dẫn vào nhà, tiền sảnh …

(79)

như:

+ Cây đặt cửa sổ: Chậu cảnh thấp khoảng 0,4 m

+ Cây treo cửa sổ, tường: Phải leo mềm mại (vạn niên thanh, phong lan …)

Tại phải chăm sóc cảnh?

- Có tốn cơng chăm sóc khơng?

- Cần chăm bón tưới nước, tỉa cành nào?

Giá cảnh có đắt khơng? Nhà tiền có chơi cảnh khơng?

GV rút kết luận

thanh cao trúc nhật phải trồng chậu có bề rộng vừa phải

+ Cây Bách tán có thân cao, tán rộng phù hợp với chậu thấp, miệng rộng

→ Để đẹp phát triển tốt

→ Ít tốn cơng chăm sóc

→ Tùy theo loại Chỉ cần tưới nước định kì, bón phân vi sinh, tỉa cành bắt sâu → Cây cảnh bình thường tốn cơng chăm sóc, dễ sống, giá rẻ người sử dụng

vào, treo cửa sổ … - Cây phải phù hợp với chậu hình dáng kích thước

c/ Chăm sóc cảnh:

- Cây cảnh thực vật sống nên cần ánh sáng để sinh trưởng phát triển

- Sau thời gian, phải đưa trời đổi khác vào

- Tùy theo loại Chỉ cần tưới nước định kì, bón phân vi sinh, tỉa cành bắt sâu

- Gv cho vài HS đọc phần ghi nhớ - Gv hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi 4/ Hướng dẫn học tập nhà:

Học xem trước phần

Chuẩn bị: Mẫu số hoa tươi, hoa giả, hoa khô

(80)

*******************************

Bài 12:TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (tt).

Tiết PPCT: 27

A MỤC TIÊU:

(81)

Biết số loại hoa dùng trang trí nhà

2 Kỹ năng : Lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà & điều kiện, kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ …

3 Thái độ : Có ý thức chăm sóc bảo vệ môi trường xung quanh.

- Rèn luyện tính kiên trì, óc thẩm mĩ, sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

1 Gv : Tranh phóng to h2.16, h2.17, h2.18 sgk, sưu tầm 1số tranh ảnh hoa

2 Hs : Tự sưu tầm tranh ảnh số loại hoa dùng trang trí

C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

Em nêu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở?

Em kể tên số loại cảnh thơng dụng? Có thể trang trí cảnh vị trí nào?

2/ Giảng mới:

Hoa ngày sử dụng nhiều trang trí nhà ? Vậy hoa có ý nghĩa trang trí hoa gồm có loại nào, sử dụng hoa để trang trí nhà nào? Đó nội dung hơm

Hãy kể tên loại hoa dùng trang trí?

Hoa dùng trang trí có loại?

u cầu hs quan sát h2.16 liệt kê loại hoa tươi dùng trang trí

 Hoa phượng, hoa

→HS liệt kê loại

hoa thường dùng trang trí

→3 loại: Hoa tươi,

hoa khô, hoa giả

→HS quan sát trả

lời

2 Hoa

a Các loại hoa dùng trang trí:

 Hoa tươi: đa dạng, phong

(82)

bằng lăng số loại hoa lớn lâu năm có nên dùng để trang trí khơng? u cầu hs quan sát h2.17a

GV giới thiệu sơ lược hoa khô Vì hoa khơ sử dụng VN? GV nêu thêm: Hoa khơ cắm vào bình, lẵng hoa giả để trang trí Nghề làm hoa khô nâng lên thành nghệ thuật Nhật Bản Ở nước ta có nghệ nhân làm hoa khô sở SX hoa khô

Yêu cầu học sinh quan sát h2.17b Hoa giả thường làm nguyên liệu gì?

Sử dụng hoa giả trang trí có ưu điểm gì?

Gv nêu thêm: Do nhu cầu ngày

→HS suy nghĩ trả lời

→ Hs quan sát →Hs lắng nghe

→ Do kĩ thuật làm hoa khô phức tạp, công phu nên giá thành cao lại khó làm bụi bẩn nên hoa khơ sử dụng rộng rãi nước ta

→HS quan sát

→ Giấy mỏng vải lụa,

nilon, nhựa …

→ Đẹp bền đa dạng

có thể làm bụi bẩn

 Hoa khô: Là loại hoa

được làm khơ hố chất, sấy khô nhuộm màu

- Kĩ thuật làm hoa khơ phức tạp, cơng phu nên giá thành cao, sử dụng rộng rãi nước ta

 Hoa giả: Đa dạng, phong

phú thường làm giấy mỏng, vải, lụa, nilon, nhựa …

(83)

cao, công nghệ SX hoa giả hàng loạt tinh xảo hoàn thiện

Ngoài hoa giả người ta cịn SX cảnh giả đẹp, nhiều loại trang trí thay hoa cảnh thật

GV hướng dẫn HS quan sát h 2.18 SGK Hoa trang trí nơi nào? Cắm hoa vào dịp nào? Đặt bình hoa đâu?

Nếu học sinh nói: nhà em khơng cắm hoa trang trí Gv nói thuyết phục HS, thử vận dụng thấy hứng thú

 Lưu ý: Khơng đặt

bình hoa lên vơ tuyến, đài, máy ổn áp sao?

HS quan sát h2.18 SGK

→Thảo luận: Ở

bàn, tủ, kệ sách, treo tường

→Thường xuyên vào

dịp tết, lễ, đặt bình hoa phịng khách, góc học tập

→Nước từ bình hoa bị

đổ gây nguy hiểm đến tính mạng làm hỏng tài sản chập điện

b/ Các vị trí trang trí hoa:

- Có thể cắm bình hoa trang trí bàn ăn, treo tường, tủ, kệ sách, bàn làm việc ……

- Mỗi vị trí cần có dạng cắm hoa thích hợp

Cho học sinh đọc phần ghi nhớ

(84)

4/Hướng dẫn học tập nhà.

Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi SGK Đọc trước 13: Cắm hoa trang trí

Chuẩn bị: sưu tầm tranh ảnh, mẫu cắm hoa, vật liệu nghệ thuật cắm hoa



Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ.

Tiết PPCT: 28

(85)

A MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Giúp học sinh biết dụng cụ, vật liệu cắm hoa cần thiết

2. Kỹ năng: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc lựa chọn dụng cụ cắm hoa phù hợp

3. Thái độ Có ý thức trang trí nhà việc cắm hoa góp phần làm đẹp nhà

1. GV : Giáo án, sgk, TLTK, dung cụ cắm hoa

2. HS : Học bài, chuẩn bị trước nội dung học

C/TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

1/ Kiểm tra kiến thức cũ .

Trình bày loại hoa thường dùng trang trí? Các vị trí trang trí hoa?

2/ Giảng kiến thức mới.

 Tiến hành hoạt động dạy học:

GV giới thiệu loại bình cắm hoa để hs quan sát

Em có nhận xét hình dáng, kích cỡ bình cắm?

? Chất liệu làm nên dụng cụ

Ngồi tận dụng vỏ lon bia, chai lọ, cốc, ấm, vỏ trái làm bình cắm đơn giản dễ cắm trở nên độc đáo

? Ngồi bình cắm cta cịn có loại dụng cụ khác? Cho học sinh quan sát

→HS quan sát, lắng

nghe

→Đa dạng: có bình cao,

bình thấp, bát, lẵng, ly

→ Sành, sứ, gốm, tre,

thủy tinh, trúc, nhựa

→Hs ý lắng nghe

→ Dao, kéo, mút xốp,

bàn chông

→ Hs quan sát lắng

I/ Dụng cụ vật liệu cắm hoa

1 Dụng cụ:

a Bình cắm: đa dạng có bình cao, bình thấp, bát, lẵng làm thủy tinh, tre, trúc

b Các dụng cụ khác - Dụng cụ để cắt: dao, kéo

(86)

bàn chông – hướng dẫn hs cách chọn bàn chơng

Ngồi dụng cụ ngưới ta cịn sử dụng bình phun nước, dây kẽm, băng dính, đá cuội trắng

Gv cho hs quan sát tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

? Người ta sử dụng vật liệu để cắm bình hoa này? Gv mô tả vật liệu tranh ảnh để hs thấy phong phú đa dạng vật liệu

? Có thể sử dụng loại hoa để trang trí

Hoa nước ta đa dạng phong phú hình dáng kích thước, màu sắc, hương thơm Gv cho hs quan sát số bình cắm

? người ta sử dụng loại cành để cắm hoa

Người ta sử dụng loại để che lấp đế bình?

nghe

→ Hs quan sát

→ Hoa, lá, cành,

→ Hs quan sát lắng

nghe

→ Hoa tươi, hoa khô,

hoa giả

Hs quan sát

→ Hs trình bày

→ Lá dương xỉ, trầu bà,

cau cảnh

bàn chông

2 Vật liệu cắm hoa - Các loại hoa: Hoa nước ta đa dạng phong phú hình dáng kích thước, màu sắc, hương thơm

- Các loại cành: Cành tươi cành khô tạo nên đường nét bình hoa

- Các loại lá: giúp bình hoa mềm mại tăng vẻ tươi thắm hoa đồng thời giúp che lấp đế ghim

3/ Củng cố giảng.

Người ta sử dụng dụng cụ, vật liệu để cắm hoa? Chất liệu làm nên dụng cụ đó?

5/ Hướng dẫn học tập nhà.

(87)



Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (tt).

Tiết PPCT: 29

(88)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức : Giúp học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa. 2 Kỹ năng: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa phù

hợp nguyên tắc

3 Thái độ Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà

1 GV : Giáo án, sgk, TLTK, dung cụ cắm hoa. 2 HS : Học bài, chuẩn bị trước nội dung học.

C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

1 Kiểm tra kiến thức cũ:

Trình bày loại dụng cụ vật liệu cắm hoa thường dùng trang trí?

Các loại dụng cụ cắm hoa cấu tạo chất liệu gì? 2 Giảng kiến thức mới:

 Tiến hành hoạt động dạy học:

HĐ GV HĐ HS ND

Muốn có bình hoa đẹp phải nắm ngun tắc cắm hoa để từ vận dụng sáng tạo nên mẫu biến kiểu độc đáo Yêu cầu hs quan sát H2.20

? Em có nhận xét màu sắc hoa, màu sắc bình?

GV cắm bơng hoa dơn vào bình thấp, hoa cúc đại đóa vào bình cao sau cắm ngược lại

? Qua hai cách cắm vừa em thấy cách đẹp hơn, hợp lí hơn?

Hs quan sát, lắng nghe

→ Hoa có nhiều màu

sặc sỡ

- Bình có màu tối trầm

→ Hoa dơn bình cao

Hoa cúc đại đóa bình thấp

II/ Ngun tắc

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc

- Có thể dùng màu hay nhiều màu hoa bình

(89)

Gv: Qua hai cách cắm vừa em thấy cách cắm đẹp hơn? ?Trong bình hoa, nên sử dụng màu sắc hoa ?

Yêu cầu hs quan sát hình sgk

Bình màu dùng với nhiều màu sắc hoa ? Quan sát thiên nhiên, em thấy vị trí bơng hoa nở ?

Gv hướng hs đến việc cắm hoa bình cần tạo độ chênh lệch dài ngắn tự nhiên Yêu cầu hs quan sát tranh ảnh cắm hoa Gv yêu cầu học sinh quan sát H2.21 để phát vị trí bơng hoa phụ thuộc vào độ nở hoa ? Tỉ lệ cân đối hoa bình tính nào?

Gv hướng dẫn học sinh xác định độ dài cành

Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 dựa vào thực tế, nhận xét cách đặt bình hoa vị trí có phù hợp

→HS trả lời

→ Có thể dùng loại

hoặc nhiều loại hoa, nhiều màu sắc, màu hoa màu bình cắm tương phản làm bật

→HS quan sát hình

trong SGK

→Bình màu tối

→Bông nằm cao,

bông nằm thấp

→Học sinh quan sát

→ Hoa nở

sát miệng bình Bơng có cấu tạo vươn thẳng nụ xa miệng bình

→Các cành hoa cắm

vào bình có độ dài ngắn khác

- Hs trả lời: bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, tủ đặt lọ

2 Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm

- Hoa có độ nở lớn phải cắm sát miệng bình, hoa có độ vươn thẳng nụ phải cắm xa miệng bình Lưu ý: chiều dài các cành tính từ miệng bình trở lên, khi cắt hoa cần ý đến chiều cao bình.

(90)

khơng? Tại sao?

Nêu cách đặt bình hoa?

hoa cao; hoa treo tường có độ dài, cành mềm, rủ xuống…

→ Sẽ đạt hiệu

quả cao trang trí, đồng thời nắm vững nguyên tắc cắm hoa vận dụng để tạo nên kiểu cắm hoa độc đáo

- HS tự rút kết luận

bình hoa vị trí cần trang trí

- Ở bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, khơng che khuất tầm nhìn người ngồi

- Ở góc nhỏ, tủ, kệ đặt lọ cao, nhỏ

- Hoa treo tường mềm mại, buông dài

3 Củng cố giảng: - Trả lời câu hỏi SGK

- Nêu cách tính độ dài cành chính?

- Liên hệ địa phương loại hoa cách chọn hoa phù hợp với bình cắm?

4.Hướng dẫn học tập nhà:

- Về nhà tìm hiểu thực tế bước cắm hoa - Đọc trước phần III Quy trình cắm hoa



Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (tt).

Tiết PPCT: 30

(91)

A MỤC TIÊU:

- Biết chọn dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa - Nêu quy trình cắm hoa trang trí nhà

2 Kĩ năng:

Rèn kĩ quan sát, so sánh, phân tích, ghi nhớ 3 Thái độ:

Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Tranh vẽ SGK phóng to

- Các loại tranh khác có liên quan 2 Học sinh:

Nghiên cứu nội dung bài, chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ cắm hoa, SGK, ghi

1 Kiểm tra kiến thức cũ.

? Trình bày nguyên tắc cắm hoa ? Nêu cách tính độ dài cành chính?

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Cần chuẩn bị trước cắm hoa? Cách bảo quản giữ hoa tươi lâu?

- Gv nhận xét, giới

→ HS theo dõi tài liệu

và trả lời

→Hs thảo luận đưa

ra phương án, nhận xét, bổ sung cho

1 Chuẩn bị

- Bình cắm (loại thấp, cao, lẵng, ống, giỏ, vỏ chai )

(92)

thiệu cách bảo quản giữ hoa tươi lâu từ trước cắm đến sau cắm lưu ý

+ Giai đoạn sau cắm

- Xử lý nước: Đốt cháy phần gốc lửa, sau nhúng vào nước lạnh (thường dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hồng) - Phương pháp hoá học: trước cắm, cắt phần cuối thân nhúng vào dấm, muối phèn, thả thêm vài viên B1, C, 1/2 viên Aspirin

- Thay nước thường xuyên ngày

- Gv cần ý đến nhắc hs không nhầm lẫn giai đoạn (trước cắm) giai đoạn (trong sau cắm)

Tại ta cần làm việc theo quy trình?

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ công việc cần làm ? Gv thao tác mẫu, cắm bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết hợp nhắc hs điều cần ý để khắc sâu lí thuyết cho hs - Gv lưu ý hs số mẫu thao tác như:

→ Làm việc theo quy

trình nhanh chóng hiệu

→Nghiên cứu tài liệu

và trả lời

→Hs quan sát gv làm

mẫu

- Hoa:

2 Quy trình thực a Chọn hoa, bình cắm, dạng cắm vị trí trang trí cho phù hợp, hài hịa b Cắt cành cắm cành trước

c Cắt cành phụ độ dài khác nhau, cắm xen vào cành che miệng bình, trang trí thêm hoa, Cũng cắm hoa phụ trước cắm hoa sau

(93)

+ Cắt tỉa cành khơng dập nát

+ Đo cành cành phụ, ý cành 2/3 cành trước (Sau tính độ dài cành 1, dùng cành đặt song song cành 1, thấp cành 1/3 lần tương tự với cành cịn lại) + Có thể cắm cành phụ trước đến cành

Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang trí ?

- Gv chốt lại vấn đề

→Hs quan sát, ghi nhớ

những vấn đề

→HS trả lời

-Tự rút kết luận

- Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố - Gọi hs đọc phần ghi nhớ

- Đọc trước 14 thực hành: CẮM HOA (Cắm hoa dạng thẳng)

- Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

BÀI 14: THỰC HÀNH CẮM HOA.

Tiết PPCT: 31

(94)

A MỤC TIÊU:

Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng đứng dạng 2 Kĩ năng:Biết cắm số kiểu hoa đơn giản

Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ 3 Thái độ:

Biết ứng dụng vào thực tế, sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan, hội nghị

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên :

- Yêu cầu HS chuẩn bị theo tổ

- Giáo án, tranh ảnh, sơ đồ dạng cắm thẳng , hoa, lá, dao, kéo, SGK 2 Học sinh:

Hoa, lá, cành, mút xốp, bình cắm, đọc trước nội dung

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TÂP:

Câu hỏi: Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí ? Trình bày quy trình cắm hoa?

Trang trí nhà hoa cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm tròn, cắm hình chữ S Chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng

HĐ GV HĐ HS ND

* Hướng dẫn ban đầu

Gv giới thiệu số →Quan sát mẫu

(95)

mẫu cắm hoa dạng thẳng đứng

Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.24) giới thiệu

Góc độ cắm cành bình cắm thể nào?

3 cành cắm theo góc độ nào?

Có thể chọn hoa làm cành chính?

Gv nêu phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu

Gv giới thiệu: Dạng cắm thường sử dụng loại hoa có dáng vươn thẳng, thể sức sống, ý chí vươn lên mạnh mẽ

Yêu cầu hs tính độ dài cành theo bình cắm?

cắm

→Quan sát sơ đồ

lắng nghe

→ Hs trả lời dựa vào

quan sát, phân tích tranh

 Trả lời theo sgk

 Chọn hoa

làm cành

 Hs lắng nghe

Hs tính

1 Dạng a Sơ đồ cắm hoa

Quy ước góc độ cắm:

+ Góc độ cắm cành hoa vào bình cắm:

- Cành cắm thẳng đứng cành

- Cành cắm ngang miệng bình phía cành 900

+ Góc độ cắm cành chính:

- Cành cành nghiêng khoảng

hoặc thẳng đứng

- Cành thứ hai thường nghiêng

- Cành thứ ba thường nghiêng phía đối diện với cành thứ hai

Có thể dùng hoa làm cành b Quy trình cắm hoa + Vật liệu, dụng cụ: cành thông nhỏ măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại bình thấp, mút xốp

+ Quy trình cắm hoa - Cắm cành I = 1,5 (D+h) nghiêng 1015o

(96)

về phía trái

- Cắm cành II = 2/3 cành I nghiêng 45ohơi

ngả sau

- Cắm cành III dài khoảng 2/3 cành II nghiêng khoảng 750 3 Củng cố giảng:

Yêu cầu học sinh xác định độ dài cành bình cắm Trình bày quy trình cắm hoa cắm hoa dạng thẳng đứng dạng 4 Hướng dẫn học tập nhà:

- Đọc trước 14 thực hành: CẮM HOA (Cắm hoa dạng thẳng đứng) - Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Sưu tầm thêm tranh ảnh cắm hoa





BÀI 14: THỰC HÀNH CẮM HOA (tt).

(97)

A MỤC TIÊU:

Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng đứng dạng vận dụng

2 Kĩ năng:

Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ 3 Thái độ:

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Yêu cầu HS chuẩn bị theo tổ

- Giáo án, tranh ảnh, sơ đồ dạng cắm thẳng , hoa, lá, dao, kéo, SGK 2 Học sinh:

Trang trí nhà hoa cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm tròn, cắm hình chữ S Chúng ta tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng đứng dạng vận dụng

HĐ GV HĐ HS ND

* Hướng dẫn ban đầu

(98)

Gv giới thiệu số mẫu cắm hoa dạng thẳng đứng dạng vận dụng

Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.26) giới thiệu

Góc độ cắm cành bình cắm thể nào?

Em có suy nghĩ thay đổi đó?

? Góc độ cành thay đổi nào?

Gv hướng dẫn học sinh quan sát hình 27 bỏ bớt cành cắm thêm cành phụ

 Quan sát mẫu

cắm

 Quan sát sơ đồ

lắng nghe

 Hs trả lời dựa vào

quan sát, phân tích tranh

Bố cục gọn

- Dáng vẻ thay đổi, lọ hoa thêm sinh động - Tạo thêm mẫu cắm

 Cành thứ

nghiêng 00

Cành thứ nghiêng 100

Cành thứ nghiêng 50.

 Hs quan sát, lắng

nghe

a Thay đổi góc độ các cành chính:

b Bỏ bớt 2 cành chính.

Trình bày quy trình cắm hoa cắm hoa dạng thẳng đứng dạng vận dụng 4 Hướng dẫn học tập nhà:

(99)





BÀI 14: THỰC HÀNH CẮM HOA (tt).

Tiết PPCT: 33

(100)

A MỤC TIÊU:

Nắm nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng đứng dạng dạng vận dụng

2 Kĩ năng :

Thực hành cắm loại hoa cách thẩm mĩ 3 Thái độ:

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Yêu cầu HS chuẩn bị đồ dùng thực hành theo tổ

- Giáo án, tranh ảnh, sơ đồ dạng cắm thẳng, hoa, lá, dao, kéo, SGK 2 Học sinh:

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:

2 Giảng kiến thức mới

Trang trí nhà hoa cho mong muốn gần gũi với thiên nhiên người Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên lồi khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, người sáng tạo nên dạng cắm hoa cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm trịn, cắm hình chữ S Chúng ta thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng

HĐ GV HĐ HS ND

(101)

- Chia nhóm thực hành - Kiểm tra chuẩn bị nhóm

- Phân cơng cụ thể cho cá nhân

* Giáo viên thao tác mẫu.

- Hướng dẫn lại học sinh cách xác định cành

- Thao tác cắm cành vào bình

- Thay đổi góc độ mẫu để học sinh quan sát

* Cho học sinh cắm hoa theo mẫu bản và mẫu vận dụng. Gv nhóm quan sát uốn nắn

- Sửa hoa trước cắm vào bình

- Những bơng có búp vươn thẳng cao nhất, nở hạ thấp độ cao

- Màu sắc hài hòa Gv lưu ý học sinh cách xác định cành

sau hồn tất Gv cho học sinh làm vệ sinh trình bày lọ hoa tổ lên bàn Gv hướng dẫn học sinh tự đánh giá sản phẩm nhóm nhóm khác

Gv nhận xét, đánh giá

Học sinh nhóm

theo phân công giáo viên

Học sinh trình bày chuẩn bị nhóm lên bàn

 Hs ngồi quan sát Gv

làm mẫu

 Học sinh cắm hoa

theo mẫu

 Dọn vệ sinh nơi

thực hành

(102)

cho điểm

Giáo viên nhận xét tiết thực hành về: - Tinh thần, thái độ làm việc

- Sản phẩm thực hành

- Vệ sinh nơi làm thực hành 4 Hướng dẫn học tập nhà

Về học tiết sau ơn tập học kì





ÔN TẬP CHƯƠNG II.

(103)

A MỤC TIÊU:

Hệ thống, củng cố lại kiến thức học chương II, I 2 Kĩ năng:

Vận dụng kiến thức học vào thực tế trả lời câu hỏi ôn tập Gv đưa

3 Thái độ:

Có ý thức tự giác ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Hệ thống câu hỏi hướng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chương I, II

2 Học sinh:

SGK, ghi, ôn tập lại nội dung học

1 Kiểm tra kiến thức cũ. Giảng kiến thức mới.

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Gv Yêu cầu hs nhắc lại học chương I

Các loại vải thường dùng may mặc? Chúng có đặc điểm gì?

 Hs suy nghĩ, chuẩn

bị để lên bảng hoàn thành hệ thống kiến thức chương I

 Hs suy nghĩ

đứng chỗ trả lời

I/ Hệ thống kiến thức chương I.

(104)

Có thể phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học cách nào? Cần lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân?

Cần sử dụng trang phục cho hợp lí?

Bảo quản trang phục gồm công việc nào?

GV chốt lại

Gv tổ chức cho hs thảo luận nhóm, sau gọi hs đại diện nhóm lên trình bày, gv cho điểm

Câu 1: Nêu vai trò của nhà đời sống con người?

Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình được phân chia thế nào? Khi xếp đồ đạc khu vực cần ý điều gì?

Câu 3: Tại phải giữ gìn nhà ngăn nắp? Cần phải làm gì để giữ gìn nhà sạch sẽ, ngăn nắp?

- Hs dựa vào tính chất hóa học loại vải để trả lời

- Hs nhắc lại cách lựa chọn trang phục

 Hs trả lời

Hs chép câu hỏi ôn tập

 Hs nêu vai trò

Hs thảo luận nhóm, trình bày, nhóm khác bổ sung

Hs trả lời bổ sung cho

Hs Kể khu

vực sinh hoạt gia đình, điều cần ý xếp

- Vải sợi hoá học - Vải sợi pha

(Đặc điểm nguồn gốc tính chất: sgk trang 6, 7, 8)

* Phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hố học - Vị: Vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hố học khơng nhàu( vải sợi tổng hợp) nhàu ( vải sợi nhân tạo)

- Ngâm nước: vải sợi thiên nhiên thấm nước, vải sợi hố học thấm nước ( vải sợi tổng hợp), bị cứng lại nước (vải sợi nhân tạo) - Đốt: tro vải sợi thiên nhiên dễ tan, tro vải sợi hố học khơng tan (vải sợi tổng hợp)

2 Lựa chọn trang phục (sgk trang 12, 13, 14, 15, 16)

3 Sử dụng bảo quản trang phục

- Sử dụng trang phục: sgk trang 18, 19, 20, 21 - Bảo quản trang phục gồm: giặt, phơi, là, cất giữ

(105)

Câu 4: Có trang trí nhà đồ vật nào? Công dụng của chúng?

Câu 5: Nêu cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở?

Câu 6: Cây cảnh hoa có ý nghĩa trong trang trí nhà ở?

Khi dùng cảnh hoa trang trí cần ý đến vị trí đặt chúng?

Câu 7: Nêu nguyên tắc cắm hoa bản?

 Hs kể: tranh ảnh,

rèm, mành, gương

 hs trả lời, lớp bổ

sung

chương II.

Câu 1:

- Nhà nơi trú ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi ảnh hưởng xấu thiên nhiên xã hội

- Là nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần cho người

Câu 2:

Sự phân chia khu vực nhà xếp đồ đạc khu vực (sgk trang 35+ 36)

Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (sgk trang 41)

Câu 4: Có thể trang trí nhà bắng đồ vật tranh ảnh, gương, rèm, mành Công dụng cụ thể:

(106)

- Gv đưa câu hỏi tập

Câu 1: Hoàn thành câu đây:

a Nhà tổ ấm gia đình, nơi… nhu cầu về… … b Nhà ngăn nắp đảm bảo….cho thành viên gia đình vật dụng cần thiết và….cho nhà c Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hồ về….và…

mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu

- Gương: dùng để soi trang trí tạo vẻ đẹp cho phịng; tạo cho phòng cảm giác sáng sủa, rộng rãi

-Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, cách nhiệt với mơi trường bên ngồi - Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho nhà

Câu 5: Cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà (sgk trang 42+43)

Câu 6:

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà (sgk trang 46) + Vị trí trang trí cảnh (sgk trang 48) + Vị trí trang trí hoa nhà (sgk trang 50)

Câu 7: Nguyên tắc cắm hoa (sgk trang 54+55)

III/ Bài tập.

(107)

Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, S vào câu sai câu dưới đây

1 Chỗ ngủ nghỉ thường bố trí nơi riêng biệt (… )

2 Nhà chật, phịng khơng thể bố trí gọn gàng thuận tiện (……)

3 Cây cảnh hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho phòng (… ) Để cắm bình hoa đẹp khơng cần ý đến cân đối, kích thước cành hoa bình cắm

5 Kê đồ đạc phòng cần chừa lối lại

Các từ cần điền lần lượt là:

a thoả mãn; vật chất; tinh thần

b sức khoẻ; tiết kiệm; tăng vẻ đẹp

c hình dáng; màu sắc

Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, S vào câu sai câu dưới đây

1 Đ S Đ S Đ

- Nhấn mạnh số nội dung trọng tâm, nhắc nhở hs ôn tập kĩ kiến thức - Giải đáp thắc mắc hs

- Nhắc nhở hs nhà ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị cho kiểm tra học kì

(108)





KIỂM TRA HỌC KÌ I.

Tiết PPCT: 35+36

(109)

A MỤC TIÊU:

- Đánh giá kết học tập học sinh học kì I

- Giáo viên rút kinh nghiệm, cải tiến cách dạy giúp học sinh cải tiến phương pháp học theo định hướng tích cực hóa người học 2 Kỹ năng :

- Đánh giá số thao tác thực hành ứng dụng học sinh - Định hướng ý thức trách nhiệm em sống Thái độ Giáo dục HS tính cẩn thận, nâng cao ý thức tự học.

B CHUẨN BỊ:

1 GV : Nghiên cứu trọng tâm chương I, II; đề kiểm tra, SGK, tư liệu tham khảo

2 HS : Ôn tập lại nội dung kiến thức GV giới hạn.

1 Kiểm tra chuẩn bị học sinh 2 Kiểm tra

Gv nêu yêu cầu đề kiểm tra Đọc đề - phát đề cho học sinh

Theo dõi uốn nắn thái độ làm

(110)

Cấp độ

(nội dung, chương…)

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

Cộng Cấp độ thấp Cấp độ cao

TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL

Chủ đề

Các loại vải thường dùng may mặc - Biết nguồn gốc, tính chất loại vải

- Phân biệt loại vải

Phân biệt, giải thích loại

vải

lệ %

0,5

0,25

Số câu: 1 Số điểm: 2

Số câu 4 2,75điểm = 27,5%

Chủ đề 2 Lựa chọn trang phục Biết chức trang phục - Hiểu cách lựa chọn trang phục cho vóc dáng người mặc Hiểu cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

lệ % Số câu:1 Số điểm: 0,25 Số câu:1 Số điểm: 0,25

Số câu:3 1,5điểm = 15%

Chủ đề 3

Sử dụng bảo quản trang phục - Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động Số câu Số điểm Tỉ

lệ %

0,25

Số câu:1 0,25điểm=

0,25%

Chủ đề 4 Biết vai

(111)

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

ở

nhà đời sống

người

Số câu: Số điểm tỉ

lệ 

Số câu 1: Số điểm:

0,25

Số câu: 1 0,25điểm = 2,5 điểm

Chủ đề 5

Giữ gìn nhà

sẽ, ngăn nắp

Biết cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn

nắp

Biết công việc để giữ

gìn nhà sẽ, ngăn nắp

Số câu: Số điểm tỉ

lệ 

Số câu: 0,5 Số điểm: 1,5

Số câu: 0,5 Số điểm: 1

Số câu1 2,5điểm =25%

Chủ đề 6

Trang trí nhà cảnh

hoa Biết loại hoa dùng trang trí Biết ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà Hiểu các vị trí trang trí

bằng cảnh hoa Biết cách trang trí nhà hoa Số câu: Số điểm tỉ

lệ 

Số câu: 1 Số điểm 0,25 Số câu: 1 Số điểm 1,5

Số câu: 2 Số điểm 0,5 Số câu: 1 Số điểm 0,25

Số câu: 5 2,5điểm

=25%

Chủ đề 7

Cắm hoa trang trí Hiểu nguyên tắc cắm hoa Số câu: Số điểm tỉ

lệ 

số câu: 1 số điểm:

0,25

(112)

lệ %

1,25

1,5

Số câu:2,5 Số điểm:4,5

Số câu: 1 Số điểm: 0,25

Số câu:0,5 Số điểm:1

Số câu16 10điểm =100%

Tổng số câu Tổng số

điểm

Tỉ lệ %

Số câu: Số điểm 2,75

27,5%

Số câu: 8,5 Số điểm:

60%

Số câu: 1,5 Số điểm: 1,25

12,5

Số câu:16 Số điểm:10

100%

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ I:

MÔN: CÔNG NGHỆ 6

(Thời gian : 60phút )

I TRẮC NGHIỆ M: (3 đ)

(113)

1: Vải sợi thiên nhiên sản xuất từ nguyên liệu gì? a Sản phẩm dầu mỏ b Gỗ, Tre, Nứa

c Từ than đá d Bông, Lanh, Đay, Gai Vải sợi hóa học gồm hai loại vải sợi:

a Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp b Vải sợi tơ tằm, vải sợi nhân tạo c Vải sợi bông, vải sợi tổng hợp d Vải sợi tổng hợp, vải sợi tơ tằm 3: Có thể phân biệt nhanh vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học cách:

a.Vò vải, nhúng nước b Vò vải, đốt sợi vải

c Vò vải, xem mặt vải d Nhúng nước, xem mặt vải Người cao, gầy muốn tạo cảm giác béo ra, thấp xuống nên chọn vải: a: Màu sáng, hoa to, kẻ sọc dọc b Màu sẫm, hoa nhỏ, kẻ sọc ngang c: Màu sáng, hoa to, kẻ sọc ngang d: Màu sẫm, hoa to, kẻ sọc ngang Cắm hoa trang trí tủ, kệ sách nên chọn:

a Dạng thẳng, bình cao, hoa b Dạng toả trịn, bình thấp, nhiều hoa c Dạng toả trịn, bình cao, nhiều hoa d: Dạng nghiêng, bình cao, nhiều hoa

6 Hoa giả có ưu điểm :

a Đẹp, nhiều màu sắc, có hương thơm b Đẹp, bền, khó làm bụi bẩn

c Đẹp, bền, nhiều màu sắc, làm bụi bẩn d Nhiều màu sắc, có hương thơm, khó làm bụi bẩn

7 Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hịa

a Hình dáng kích thước b Hình dáng vị trí cần trang trí c Màu sắc vị trí cần trang trí d Hình dáng màu sắc

8 Để có hiệu trang trí cảnh cần ý :

(114)

c Cây phải phù hợp với chậu kích thước màu sắc d Cây phải phù hợp với chậu màu sắc

9 Chức trang phục:

a Thể nghề nghiệp b Bảo vệ thể, làm đẹp cho người c Thể tính cách d Bảo vệ thể

10 Khi lao động nên chọn trang phục:

a Kiểu may cầu kì, bó sát b Màu sáng, kiểu may cầu kì c Kiểu may đơn giản, rộng d Giày cao gót, dép đắt tiền 11 Các loại hoa thường dung trang trí nhà

a Hoa tươi, hoa giả b Hoa giả, hoa khô

c Hoa khô, hoa tươi d Hoa tươi, hoa khô hoa giả 12 Nhà có vai trị:

a Là tổ ấm gia đình

b Là tổ ấm gia đình, nơi thỏa mãn nhu cầu người vật chất tinh thần

c Đáp ứng nhu cầu vật chất d Đảm bảo sức khỏe cho người

II TỰ LUẬN: (7điểm).

Câu 1: Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Em phải làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? (2,5 điểm)

Câu 2: Hãy lựa chọn vải cho trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo? (1điểm) Câu 3: Hãy trình bày ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở? (1,5đ)

Câu 4: Vì mùa hè, người ta thích mặc áo vải sợi bơng, vải sợi tơ tằm mà khơng thích mặc vải nilon, polyeste? (2điểm)

……… ……… ……… ………

 Biểu điểm:

I/ Trắc nghiệm.

Điền ý 0,25 điểm II/ Tự luận:

(115)

Câu 2: 1,5 điểm Câu 4: điểm





TRẢ BÀI THI HỌC KỲ I:

Tiết PPCT: 37

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức

(116)

- Rút kinh nghiệm cho học sinh cách thức làm phương pháp học

- Cải tiến phương pháp giúp HS cải tiến phương pháp học theo định hướng tích cực hóa người học

2. Kỹ năng: Rèn luyện kỹ làm cho học sinh, sửa số lỗi sai cơ

3 Thái độ: Nâng cao ý thức tự học, tính cẩn thận làm …

B CHUẨN BỊ:

1/ Giáo viên: Bài làm học sinh, Giáo án, … 2/ Học sinh: Ôn lại kiến thức học, sửa

1 Kiểm tra kiến thức cũ 2 Trả bài.

I TRẮC NGHIỆM: (3đ)

Khoanh tròn ý 0,5 điểm

1

0 1

1

d a b c a c d a b c d b

II TỰ LUẬN: (7đ)

Câu 1: (2,5đ)

* Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp.(1,5đ) - Đảm bảo sức khỏe cho thành viên gia đình - Tiết kiệm thời gian tìm vật dụng cần thiết

- Làm cho nơi đẹp ấm cúng

* Em phải làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

(117)

Câu 2:(1đ) Chọn vải, kiểu may cho trẻ sơ sinh đến lứa tuổi mẫu giáo Chọn vải mềm, dễ thấm mồ hôi vải bông, lanh, dệt kim màu sắc tươi sáng, kiểu may đẹp

Câu 3:(1,5đ) Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

- Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm cho phòng đẹp mát mẻ

- Cây xanh góp phần làm khơng khí

- Trồng chăm sóc cảnh cắm hoa trang trí đem lại niềm vui, thư giãn cho người Đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình

Câu 4: * Thích mặc vải sợi bông, tơ tằm : (1đ)

Vải sợi bông, vải sợi tơ tằm thuộc loại vải sợi thiên nhiên , hai loại vải có tính chất hút ẩm cao mặc thống mát, thấm mồ nên người mặc cảm thấy dễ chịu

* Khơng thích mặc vải nilon, polyeste: (1đ)

- Vải nilon, polyeste thuộc loại vải sợi hoá học (sợi tổng hợp)

- Hai loại vải có tính hút ẩm kém, mặc bí thấm mồ hơi, nên người mặc cảm thấy khó chịu

3/ Củng cố giảng.

Gv cho học sinh tự nhận xét làm Gv nhận xét

4/ Hướng dẫn học tập nhà.

TRẢ BÀI THI HỌC KỲ I:

Tiết PPCT: 38

(118)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức

- Rút kinh nghiệm cho học sinh cách thức làm phương pháp học

- Cải tiến phương pháp giúp HS cải tiến phương pháp học theo định hướng tích cực hóa người học

2 Kỹ năng: Rèn luyện kỹ làm cho học sinh, sửa số lỗi sai

3 Thái độ Nâng cao ý thức tự học, tính cẩn thận làm hạn chế những lỗi sai tả …

B CHUẦN BỊ:

1/ Giáo viên: Bài làm học sinh, Giáo án, … 2/ Học sinh: Ôn lại kiến thức học, sửa

2 Giảng kiến thức (trả bài).

* Gv nhận xét chung làm học sinh

(119)

* Gv bổ sung sửa chữa lỗi viết

3 Củng cố giảng Nhắc lại kiến thức trọng tâm chương I, II. 4 Hướng dẫn học tập nhà Nghiên cứu 15.

D RÚT KING NGHIỆM.





HỌC KÌ II

CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH. BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ.

(120)

Tiết PPCT: 39

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Hiểu vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu dinh dưỡng thể

2 Kĩ năng:

Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất đạm, đường bột, chất béo

3 Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế

- GDBVMT: Hiểu ý nghĩa việc sử dụng chất dinh dưỡng bảo vệ thiên nhiên để có nguồn chất dinh dưỡng

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thông tin chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo

- Giáo án, SGK, TLTK 2 Học sinh:

SGK, ghi, nghiên cứu trước nội dung

1 Kiểm tra kiến thức cũ. Kiểm tra chuẩn bị HS 2 Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

(121)

Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học tiểu học kể tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người?

Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, kể tên số thực phẩm chứa chất đạm, hoàn thành phần điền vào chỗ chấm?

Gv nhận xét câu trả lời, mở rộng cho hs

* Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm cho hợp lý?

(Gv gợi ý:

+Có nên dùng nhiều đạm động vật không? + Nên cân đối đạm động vật, đạm thực vật?

+ Sử dụng đạm dựa vào yếu tố thể người?)

Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát số bạn lớp phát triển tốt chiều cao cân nặng Rút nhận xét vai

Hs kể tên: chất

đạm, chất đường bột, chất béo, vitamin, chất khoáng

 Hs quan sát, hoàn

thành tập:

+Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn… +Đạm thực vật: loại đậu đậu tương, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

HS lắng nghe

và ghi nhớ

 thảo luận, trả lời:

nên dùng 50% đạm động vật 50% đạm thực vật bữa ăn Điều phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ người:

 Quan sát hình

trả lời câu hỏi

 Hs trả lời dựa vào

I/ Vai trò chất dinh dưỡng

1 Chất đạm (prôtêin) a Nguồn cung cấp

- Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc,

- Đạm thực vật: đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

b Chức dinh dưỡng.

- Là chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể, giúp phát triển tốt

(122)

trò chất đạm với thể người?

Theo em đối tượng cần nhiều chất đạm

Gv kết luận lại phân tích sâu cho hs vai trị vơ quan trọng Prơtêin sống

Yêu cầu hs quan sát H3.4 (SGK)

Chất đường bột có thực phẩm nào?

Quan sát hình 3.5, phân tích hình nhận xét vai trị chất đường bột thể người

* Dấu hiệu cho biết người thiếu chất đường bột?

GV phân tích thêm: Là nguồn cung cấp lượng chủ yếu rẻ tiền cho thể ½ lượng phần ăn hàng ngày chất đường bột cung cấp Gluxit liên quan tới trình chuyển hóa protein

sgk

→ phụ nữ có thai,

người già yếu trẻ em cần nhiều đạm

→ HS quan sát

→Chất đường: kẹo,

mía, mạch nha

- Chất bột: loại ngũ cốc, gạo, ngô, khoai, sắn, loại củ quả: chuối, mít, đậu cơve

 Quan sát hình

trả lời câu hỏi dựa vào nội dung SGK

→ Ốm, yếu, đói

- Dễ bị mệt

- Cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột (gluxit)

a Nguồn cung cấp

- Tinh bột thành phần chính: loại ngũ cốc, gạo, ngơ, khoai, sắn, … - Đường thành phần chính: kẹo, mía, mạch nha…

b Chức dinh dưỡng

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể

- Giúp thể chuyển hoá chất dinh dưỡng khác

3 Chất béo (lipit): a Nguồn cung cấp

(123)

và lipit

Yêu cầu hs quan sát hình 3.6

Chất béo có thực phẩm nào?

Theo em chất béo có vai trị thể người?

Gv phân tích thêm: + Là nguồn cung cấp lượng quan trọng + Là dung môi hoà tan vitamin tan dầu mỡ vitamin A, E

+ Tăng sức đề kháng cho thể mơi trường bên ngồi (đb mùa đông)

* Biểu người thiếu chất béo?

 HS quan sát H3.6

SGK

+ Chất béo động vật: có mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong…

+ Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, ôliu…

HS trả lời câu hỏi

dựa vào nội dung sách giáo khoa

 Ốm yếu, lở

da, sưng thận, dễ bị mệt đói

ong…

- Chất béo thực vật: dầu thực vật chế biến từ loại đậu, hạt vừng, lạc, oliu…

b Chức dinh dưỡng

- Cung cấp lượng - Cung cấp cho thể axit béo cần thiết

3 Củng cố giảng:

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ

(124)

4 Hướng dẫn học tập nhà:

- Nhắc hs nhà học cũ, tìm thêm ví dụ loại lương thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đường bột, chất béo

- Đọc trước chất khoáng, nước, chất xơ, Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn





BÀI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt).

Tiết PPCT: 40

(125)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Hiểu nguồn gốc chất dinh dưỡng: Chất sinh tố, chất khống - Nêu vai trị chất dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn bữa ăn hàng ngày

2 Kĩ năng:

- Nhận biết, lựa chọn số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước nhóm thức ăn

- Biết cách phối hợp thay đổi thức ăn nhóm, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, ngon miệng, cân dinh dưỡng

3 Thái độ:

GDBVMT - Hiểu ý nghĩa việc sử sụng chất dinh dưỡng bảo vệ thiên nhiên để có nguồn chất dinh dưỡng

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh nguồn dinh dưỡng, thơng tin chất dinh dưỡng: vitamin, chất khống, nước, chất xơ

- Giáo án, tư liệu tham khảo, sách giáo khoa 2 Học sinh:

SGK, ghi, học nghiên cứu trước

1 Kiểm tra kiến thức cũ :

Thức ăn có vai trị thể chúng ta?

Nêu nguồn gốc vai trò chất đạm, đường bột? Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

(126)

HĐ GV HĐ HS ND Hãy kể tên loại sinh

tố mà em biết

Yêu cầu học sinh quan sát H3.7

Vitamin A có thực phẩm nào? Tác dụng thể

Vitamin B có loại thực phẩm nào? Tác dụng nó?

Vitamin C có loại thực phẩm nào? Tác dụng nó?

Vitamin D có loại thực phẩm

Hs kể tên: vitamin

A, E, C, D, B, K, PP…

 Hs quan sát H3.7

 Cà chua, cà rốt,

gấc, xồi, lịng đỏ trứng, bơ, dầu cá - Giúp thể tăng trưởng, bảo vệ đôi mắt

- Cấu tạo đều, xương nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào

→ Stố B: cám gạo, tim

gan, sị huyết, tơm, giá đỗ, nấm

- Điều hòa hệ thần kinh, ngăn ngừa bệnh phù thũng

→ Stố C: loại rau,

quả tươi

- Tạo mô sẹo, làm lành vết thương

- Giữ cho lợi khỏe mạnh

- Giúp thể có sức đề kháng bệnh nhiễm trùng

→Stố D: bơ, dầu cá,

I/ Vai trò chất dinh dưỡng

4 Sinh tố (vitamin): a Nguồn cung cấp.

+ Vitamin A: có củ, màu đỏ, dầu cá, trứng, bơ, sữa, kem, gan + Vitamin B: gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B12 thực phẩm: men bia, cám gạo, tim, gan, sị huyết, tơm, giá đỗ, nấm

+ Vitamin C: có rau tươi

(127)

nào? Tác dụng nó?

Cơ thể cần vitamin khác? Tại sao?

*Dấu hiệu thiếu vitamin A?

*Dấu hiệu thiếu vitamin B?

*Dấu hiệu thiếu vitamin C?

*Dấu hiệu thiếu vitamin D?

Chất khoáng gồm chất

Các chất khống có thực phẩm nào? Các chất khống có vai trị với thể người ?

*Dấu hiệu thiếu canxi phốt pho?

lịng đỏ trứng, tơm, cua

Giúp thể sử dụng chất caxi photpho để xương phát triển Da sản xuất sinh tố D tiếp xúc với ánh mặt trời

Hs suy nghĩ trả lời,

lớp bổ sung

Da khơ, đóng vảy,

nhiễm trùng mắt, quáng gà

 Dễ cáu gắt, buồn

rầu, thiếu tập trung, bị tổn thương da, lở miệng

 Lợi bị tổn thương,

chảy máu, rụng răng, đau nhức chân tay, mệt mỏi toàn thân

Xương yếu

 Gồm: phốt pho, I

ốt, canxi, sắt

Hs trả lời: dựa vào

quan sát sgk H3.8a, b, c

Hs suy nghĩ trả lời,

lớp bổ sung

 Xương phát triển

b Chức dinh dưỡng: - Giúp hệ thần kinh, tiêu hóa, tuần hồn, xương da hoạt động bình thường - Tăng cường sức đề kháng, giúp thể phát triển tốt

5/ Chất khoáng: a Nguồn cung cấp:

- Canxi phốt pho: Cá, sữa, đậu, tôm, cua

- I ốt: rong biển, cá, tôm, cua

- Sắt: Rau muống, rau cải, gan, tim, trứng

(128)

*Dấu hiệu thiếu I ốt?

*Dấu hiệu thiếu sắt?

Nước quan trọng với thể người nào?

Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp nước cho thể không?

Tại chất xơ lại quan trọng với thể? Nó có vai trị nào? Chất xơ có thực phẩm nào?

* Gv kết luận: Mỗi chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác

Theo em lại cần phải phối hợp chất dinh dưỡng?

? Căn vào giá trị dinh dưỡng thức ăn

yếu, dễ gãy, ko cứng cáp trẻ em thiếu chất bị cịi xương, thóp lâu liền, ko mọc

 Tuyến giáp ko làm

đúng chức gây cáu gắt mệt mỏi

 Da dẻ xanh xao,

yếu mệt, hay ngất xỉu, chóng mặt

Hs trả lời theo sgk

 Có thể cung cấp

nước cho thể cách ăn loại rau xanh, trái cây, nước thức ăn hàng ngày

Hs trả lời theo

sgk/70

 Chất xơ có

rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

- Hs thảo luận trả lời: để cung cấp lượng chất cần thiết cho thể, bảo vệ để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc vui chơi

Hs quan sát H3.9

giúp cho phát triển xương hoạt động bắp, hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể

6/ Nước: (SGK/ 70)

7/ Chất xơ: ( SGK/71)

(129)

người ta phân chia thức ăn làm nhóm? Kể tên nhóm đó?

?Việc phân chia nhóm thức ăn có ý nghĩa với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày chúng ta?

?Quan sát thực tế hàng ngày, em thấy bữa ăn gia đình đủ nhóm thức ăn chưa? Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào?

Ở nhà mẹ em thường thay đổi ăn nào? (Gv gợi ý cho hs thay thức ăn bữa sáng, trưa, tối)

Hs kể tên nhóm

thức ăn chất dinh dưỡng mà nhóm cung cấp cho người

 Hs thảo luận trả

lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn thay đổi thực phẩm cho bữa ăn

HS tự đưa

nhận xét, hs khác bổ sung

Trả lời theo sgk

- Hs: nhận xét, trả lời

- Hs trả lời

1 Phân nhóm thức ăn a Cơ sở khoa học

Căn vào giá trị dinh dưỡng, có nhóm thức ăn: - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột

- Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu vitamin chất khống

b Ý nghĩa

- Giúp người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết

- Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết

- Đảm bảo cân dinh dưỡng

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

- Cần phải thường xuyên thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị

- Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh dưỡng không thay đổi

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm

(130)

4 Hướng dẫn học tập nhà: - Về nhà học cũ

- Quan sát tìm hiểu thêm việc thay thức ăn cho bữa ăn gia đình

- Đọc trước phần III: Nhu cầu dinh dưỡng thể





BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt).

Tiết PPCT: 41

(131)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Nắm nhu cầu chất dinh dưỡng thể chất đạm, đường bột, chất béo

- Hiểu giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn 2 Kĩ năng:

Lựa chọn sử dụng số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người cách hợp lí

3 Thái độ:

- GDBVMT: Hiểu ý nghĩa việc sử sụng chất dinh dưỡng và bảo vệ thiên nghiên để có nguồn chất dinh dưỡng

B CHUẨN BỊ:

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dưỡng với thể, thông tin chất dinh dưỡng nhu cầu thể

SGK, ghi, học nghiên cứu nội dung trước

C TỔ CHƯC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

1 Kiểm tra kiến thức cũ :

Nêu chức dinh dưỡng vitamin chất khoáng Những nguồn thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng này?

Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn phân làm nhóm? Hãy kể tên nhóm đó?

2 Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

(132)

3.11

Nhận xét thể trạng cậu bé hình? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân?

Thiếu chất đạm gây hậu gì?

Dấu hiệu cho biết thể bị thiếu chất đạm?

Dự đốn xem thừa chất đạm thể nào?

*Theo em, nhu cầu thể cần đạm? Nhắc lại chức dinh dưỡng chất đường bột?

Nếu thiếu chất đường bột?

Em khuyên cậu bé

Cậu bé gầy cịm,

ốm yếu

Vì mắc bệnh suy

dinh dưỡng thiếu chất đạm trầm trọng

→ Cơ thể phát triển

khơng bình thường, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa

Chậm lớn, chậm mở

mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn khơng ngon, da có quầng thâm

Chất đạm thừa có

hại cho sức khỏe, gây số bệnh nguy hiểm bệnh béo phì, thận hư phải làm việc nhiều để đào thải cặn bã chất đạm

Hs: cần vừa đủ, hợp

lí

Hs nhắc lại

Người mệt mỏi,

ốm yếu

 Hs: Quan sát

của thể: Chất đạm

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

- Trẻ em bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn - Trí tuệ phát triển

b Thừa chất đạm

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch…

2 Chất đường bột:

- Ăn thiếu chất đường bột thể ốm yếu, dễ bị đói mệt

(133)

H3.12 ntn để gầy bớt đi?

Ăn nhiều chất béo có tác hại gì?

*Cơ thể người ăn lượng chất béo đủ?

Ngoài chất dinh dưỡng trên, chất dinh dưỡng khác nữa?

*Khi thể thiếu chất có dấu hiệu gì?

Cần cung cấp chất dinh dưỡng cho thể nào? Qua đó, em có nhận xét nhu cầu dinh dưỡng thể? Chúng ta cần cung cấp

Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo hoa có chất đường bột - Để giảm cân, cần ăn chất đường bột, ăn nhiều rau xanh hoa quả, tăng cường vận động ( tập thể dục)

Dễ mắc bệnh

tim mạch, huyết áp cao

Hs trả lời:

→ Hs: chất khoáng,

chất xơ, nước, vitamin

→Thiếu vitamin: da

khơ, đóng vảy, mắt khơng khoẻ, khơng tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn mệt mỏi, xương yếu

Thiếu chất khống: xương yếu, dễ gãy, khơng cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao

→ Cần cung cấp đầy

đủ, hợp lí, cần thay đổi thực phẩm bữa ăn

→ Hs: Cần cung cấp

miệng sau ăn - Ăn nhiều chất bột làm thể phát triển thiếu cân đối dẫn đến bệnh béo phì

3/ Chất béo:

a Thiếu chất béo:

Không đủ lượng cho thể, khả chống đỡ bệnh tật

b Thừa chất béo

Ăn nhiều chất béo làm thể béo phì, bụng to, tim có mỡ bao quanh dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao … + Nhu cầu chất béo: - Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già giảm

- Phụ thuộc vào mùa, khí hậu: mùa đơng cần nhiều, mùa hè cần

* Các chất dinh dưỡng khác:

(134)

chất dinh dưỡng cho hợp lý nhất? Yêu cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lượng dinh dưỡng cần thiết cho học sinh ngày

Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho người tháng

cho thể đầy đủ hợp lí tất chất dinh dưỡng

→ Hs quan sát, trình

bày

cần sử dụng đầy đủ hợp lý

- Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác để thay đổi bữa ăn, đảm bảo cân dinh dưỡng cho thể

- Gv hệ thống lại kiến thức trọng tâm - Gọi hs đọc phần Ghi nhớ Có thể em chưa biết 4 Hướng dẫn học tập nhà:

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế chất dinh dưỡng - Đọc trước 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

  

BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM.

Tiết PPCT: 42

(135)

A MỤC TIÊU:

1.Kiến thức:

- Hiểu vệ sinh thực phẩm Biết nhiệt độ có ảnh hưởng vi khuẩn

- Giải thích vệ sinh an toàn thực phẩm 2 Kĩ năng:

Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

3 Thái độ:

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng

- GDBVMT: Ngày nay, việc sử dụng thực phẩm nguồn gốc, bị nhiễm quy trình trồng trọt, chăn nuôi, quy hoạch, bảo quản chế biến nông sản không kĩ thuật nên sản xuất nơng sản cịn dư lượng chất hóa học gây độc hại cho người

+ Xử lí thực phẩm khơng vệ sinh an tồn thực phẩm, tạo điều kiện cho dịch bệnh lan tràn, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật vệ sinh an tồn thực phẩm, thơng tin hậu nhiễm trùng thực phẩm biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

SGK, ghi, học cũ, nghiên cứu trước nhà

1/ Kiểm tra kiến thức cũ:

(136)

? Hằng ngày gia đình em thường sử dụng thức ăn cho bữa ăn? Hãy kể tên cho biết thức ăn thuộc nhóm nào? Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Vệ sinh thực phẩm gì?

? Theo em, nhiễm trùng thực phẩm

Gv kết luận

Hãy kể tên số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhiễm trùng? Tại sao?

Thực phẩm để tủ lạnh có đảm bảo an tồn khơng? Tại sao?

(Gv gợi ý hs đối

Vệ sinh thực phẩm

là làm cho thực phẩm sạch, tươi, không bị bẩn, ôi, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc

 Hs trả lời theo suy

nghĩ

Thực phẩm dễ bị hư

hỏng như: thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ hải sản…Nguyên nhân thực phẩm sau giết mổ không bảo quản yêu cầu kĩ thuật, khơng chế biến khơng để nơi thống mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ môi trường xâm nhập phá huỷ, dẫn đến nhiễm trùng

Hs: khơng đảm bảo

vì thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến giữ thời gian định,

I/ Vệ sinh thực phẩm:

(137)

với thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến chín)

? Theo em, nhiễm trùng thực phẩm

Gv kết luận

(Gv gợi ý hs thực phẩm tươi sống thực phẩm chế biến chín)

Với thực phẩm chế biến sẵn đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép liều lượng có phải thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao?

Gv thông báo kết luận: Đó khơng phải thực phẩm bị nhiễm độc

Thế nhiễm độc thực phẩm?

Gv mở rộng thêm: + Có loại thịt bổ, số phận thể cóc gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần ý chế biến (liên hệ

thời gian bị nhiễm trùng Với thực phẩm chế biến chín khơng nên giữ lâu tủ lạnh để tránh nhiễm trùng

nghĩ

Hs lắng nghe liên hệ thực tế

 HS trả lời

nghĩ

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

(138)

cho hs vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng)

Yêu cầu hs quan sát hình 3.14, đọc nội dung ghi ô màu

Nhiệt độ giảm phát triển vi khuẩn?

Nhiệt độ kìm hãm phát triển vi khuẩn?

Nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn nhất? Vậy nhiệt độ an tồn cho thực phẩm nhất?

Gv kết luận: việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm cần thiết phải thực tốt để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình xã

 Quan sát H3.14

trình bày nội dung ghi màu - Nhiệt độ: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC -Nhiệt độ -10oC→ -20oC

-Nhiệt độ: 0oC

→370C

- Nhiệt độ 100oC, 115oC

phẩm

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn. - Từ -100C -150C là nhiệt độ vi khuẩn sinh nở không chết

- Từ 00C

370C nhiệt

độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

- Từ 500C  800C là nhiệt độ vi khuẩn sinh nở sũng khơng chết hồn tồn - Từ 1000C

 1150C

nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

- Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm?

- Nhiệt độ có ảnh hưởng vi khuẩn? 4 Hướng dẫn học tập nhà:

Học bài, nghiên cứu trước phần II, III

(139)

  

BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (tt).

Tiết PPCT: 43

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Hiểu an toàn thực phẩm Biết nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

- Nêu số biện pháp an tồn thực phẩm phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

2 Kĩ năng:

Thực số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

3 Thái độ:

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng

- GDBVMT Ngày nay, việc sử dụng thực phẩm khơng có nguồn gốc, bị ô nhiễm quy trình trồng trọt, chăn nuôi, quy hoạch, bảo quản chế biến nông sản không kĩ thuật nên sản xuất nơng sản cịn dư lượng chất hóa học gây độc hại cho người

(140)

+ Xử lí thực phẩm khơng vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo điều kiện cho dịch bệnh lan tràn, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật vệ sinh an tồn thực phẩm, thơng tin hậu nhiễm trùng thực phẩm biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

SGK, ghi, học cũ, nghiên cứu trước nhà

1 Kiểm tra kiến thức cũ:

? Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm?

? Nhiệt độ có ảnh hưởng vi khuẩn? 2.Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

? An tồn thực phẩm gì?

? Hãy cho biết nguyên nhân tượng

Cho ví dụ số vụ ngộ độc thực phẩm? ?Chúng ta cần làm để thực phẩm an toàn

 An toàn thực phẩm

là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

 HS trả lời

II/ An toàn thực phẩm: 1 An toàn thực phẩm khi mua sắm:

- Thực phẩm tươi sống: thịt, cá, rau, củ, - Thực phẩm đóng hộp: cá hộp, thịt hộp, sữa hộp

 Cần chọn thực phẩm

(141)

Yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế gia đình Hãy kể tên thực phẩm mà gia đình thường mua sắm? (Hồn thành điền vào chỗ trống)

Nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

Gv kết luận:

Trong gia đình em, thực phẩm chế biến đâu?

Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào?

Nếu thức ăn không đảm bảo gây hậu gì?

Gv kết luận

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế tình

 Hs quan sát, liên hệ

và trả lời

+ Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tơm, trứng…

+ Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt…

 Khi mua sắm, cần

chú ý xem thực phẩm có tươi ngon hay khơng, cịn hạn sử dụng hay không

Hs lắng nghe ghi

nhớ để lấy thêm kinh nghiệm

 Trong bếp

dụng cụ làm bếp,

quần áo…

 Trong trình chế

biến thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội, …nấu, …

 Gây ngộ độc, ói

mửa, tiêu chảy, mệt mỏi…

nhau

2 An toàn thực phẩm khi chế biến bảo quản:

- Nếu thức ăn khơng nấu chín hay bảo quản khơng chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc

III/ Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm 1 Nguyên nhân ngộ

độc thức ăn:

- Có ngun nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn:

(142)

trạng gia tăng ngộ độc thức ăn thời gian qua

Có nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm?

Cho ví dụ

Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ

Cần giữ vệ sinh môi trường ăn uống nào?

Cần mua thực phẩm nào?

Với đồ hộp cần chọn sản phẩm nào?

Để thức ăn đảm bảo, cần ý chế biến?

Thức ăn chế biến cần bảo quản nào?

?Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm

 Hs nghiên cứu,

thảo luận trình bày

→ Trả lời theo nội

dung SGK trang 79

→HS lấy VD

- Hs trả lời

→ Thực phẩm tươi,

ngon, khơng có độc

→Sản phẩm cịn hạn

sử dụng, khơng bị phồng móp méo, gỉ sét…

→Cần rửa kĩ, nấu chín

 Cần để nơi kín đáo,

an tồn, khơ ráo, khơng bị nhiễm chất độc, không bị ruồi bọ bâu vào…

 Tuỳ vào mức độ

nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp Nhưng tượng xảy nghiêm trọng mà không rõ nguyên nhân cần đưa đến bệnh viện

sinh vật

+ Do thức ăn bị biến chất

+ Do thân thức ăn có sẵn chất độc

+ Do thức ăn bị nhiễm chất độc hố học, hố chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm …

2 Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:

- Giữ vệ sinh nơi nấu nướng vệ sinh nhà bếp

- Khi mua sắm: chọn thực phẩm tươi ngon, không dập nát, khơng có mùi, có màu lạ; khơng dùng thực phẩm có sẵn chất độc đồ hộp hạn sử dụng

- Chế biến: phải đảm bảo

(143)

GV chốt lại

Bảo đảm an toàn thực phẩm, cần giữ vệ sinh sẽ, chọn thực phẩm an tồn, nấu chín bảo quản chu đáo

- HS lắng nghe ghi nhớ

3 Củng cố giảng :

- Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm Đọc ghi nhớ nội dung “ Có thể em chưa biết”

- Trả lời câu hỏi 1 sgk/80

- Học cũ, trả lời câu hỏi sgk - Đọc trước 17

 

BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN.

Tiết PPCT: 44

(144)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

2 Kĩ năng:

Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chuẩn bị chế biến thức ăn

3 Thái độ:

Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

SGK, ghi, học bài, nghiên cứu trước trước nội dung

Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Hãy trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Nhắc lại chất dinh dưỡng học? Chất dễ tan nước? Để đảm bảo chất dinh dưỡng thực phẩm, ta cần phải làm gì?

 Hs trả lời

Hs: Cần bảo quản

trong trình chuẩn

I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

(145)

Kể tên thực phẩm mà em cho dễ bị chất dinh dưỡng?

Gv hướng hs tới số thực phẩm dễ bị chất dinh dưỡng: thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt, ngũ cốc

Yêu cầu hs quan sát H3.17

Trong thịt cá có chất dinh dưỡng cần bảo quản?

Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt cá?

Liên hệ thực tế, mua thực phẩm về, mẹ em thường sơ chế nào?

Tại cần bảo quản vậy?

Cho biết rau củ thường dùng gia đình? Phải qua thao tác gì?

* Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng?

Gv mở rộng thêm:

bị chế biến chế biến

 Hs: thịt cá, rau, củ,

quả, ngũ cốc

Hs quan sát

 Trả lời (sgk)

 Khi mua nên

làm ngay, không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt lát

Vì để lâu, chất

dinh dưỡng thịt, cá hao hụt đi, chất dinh dưỡng thịt, cá dễ tan vào nước

 HS trả lời

Sinh tố chất

khoáng dễ bị tiêu hủy q trình sơ chế

chất khống sinh tố dễ

- Không để ruồi bọ bâu vào

- Giữ thịt cá nhiệt độ phù hợp để không bị ôi ươn

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

- Rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa không để khô héo

(146)

+ Rau xanh: loại bỏ phần già, úa, trước rửa sạch, sau cắt vị, khơng ngâm rau lâu nước

+ Củ: rửa đất gọt vỏ, bỏ mầm + Quả: cần rửa sạch, nước gọt, thái…

Gv kết luận

Quan sát H3.18 nêu loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng? Gv: Tuỳ loại rau có cách gọt, cắt, thái rửa khác Khi sơ chế rau củ không cách làm chất sinh tố, chất khoáng thực phẩm

Với loại hạt khô cần bảo quản nào?

 Hs lắng nghe

ghi nhớ

 Quan sát, kể tên: củ

cải, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, susu, bắp cải, hành tây, khoai tây, súp lơ, cà, su hào… Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái…

- Hs: lắng nghe ghi kết luận

Hs trả lời:

+ Đậu hạt khô: đậu đen, đậu xanh, đậu tương, lạc, vừng, hạt điều, ngô

+ Gạo: gạo nếp, gạo tẻ - Cần phơi khơ, để nơi kín đáo, khơ ráo, vứt bỏ hạt bị sâu, mọt, mốc

rửa quả, gọt vỏ trước ăn

(147)

Gv kết luận HS tự rút kết luận

Cho học sinh nhắc lại nội dung 4 Hướng dẫn học tập nhà: Học bài, nghiên cứu trước phần II





BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN.

Tiết PPCT: 46

(148)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Giải thích phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

- Trình bày ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng 2 Kĩ :

Lựa chọn cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thức ăn

3 Thái độ :

Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

Hãy trình bày biện pháp chuẩn bị chế biến thực phẩm để đảm bảo chất dinh dưỡng?

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến?

Hs nghiên cứu, thảo luận trả lời, bổ sung cho

- Vì: đun nấu nhiều

II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

(149)

Các chất dinh dưỡng tan nước, chất dinh dưỡng tan chất béo? Khi chế biến thức ăn cần ý điều để ko bị chất dinh dưỡng thực phẩm?

Tại cần ý đến nhiệt độ nấu nướng?

Kể tên chất dinh dưỡng dễ bị nhiệt độ

Nhiệt độ có ảnh hưởng với chất đạm thực phẩm?

Gv mở rộng: luộc gà, vịt, thịt…hay thực phẩm chứa chất đạm sôi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên khơng bị dinh dưỡng

Ở nhiệt độ cao chất béo làm chất dinh

mất sinh tố tan nước chất béo

→ Các sinh tố: C, B,

PP dễ tan nước; Các sinh tố A, D, E, K dễ tan chất béo - Hs thảo luận trả lời

→Vì nhiệt độ cao làm

các chất dinh dưỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu huỷ

→Hs: chất đạm, chất

béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố

→Nhiệt độ cao làm

giá trị dinh dưỡng giảm

→ Nhiệt độ cao làm

tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn?

- Thực phẩm đun nấu, rán, xào…lâu nhiều sinh tố chất khoáng (dễ tan nước như: sinh tố C, B, PP hay dễ tan chất béo sinh tố A, D, E ,K)

- Khi chế biến cần ý:

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

+ Tránh đảo nhiều nấu

+ Không đun lại thức ăn nhiều lần

+ Không dùng gạo xát trắng hay vo kĩ gạo + Không nên chắt nước cơm bỏ

2 Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

a Chất đạm

(150)

dưỡng thực phẩm biến đổi nào?

Khi rán có nên để lửa to không?

Tại chưng đường làm nước màu kho cá, thịt, đường lại bị biến màu?

Chất đường bột có thay đổi nhiệt độ khác nhau?

Quá trình nấu nướng ảnh hưởng đến chất khống?

Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm

Chất sinh tố dễ đun nấu?

Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị oxy hố nhanh nhiệt độ cao nên sử dụng rau tươi, tránh thái nhỏ ngâm nước lâu

mất sinh tố A

→Khi rán khơng để

lửa q to

→Vì chất đường bột

nhiệt độ cao chuyển màu nâu, vị đắng

- Hs trả lời

→Chất khoáng dễ tan

trong nước đun nấu

Hs trả lời

dinh dưỡng giảm b Chất béo

- Ở nhiệt độ cao đun nóng nhiều vitamin A chất béo phân hủy chất béo bị biến chất

c Chất đường bột

- Khi đun khô nhiệt độ cao chất đường bị biến chất chuyển sang màu nâu có vị đắng - Ở nhiệt độ cao tinh bột bị cháy đen chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn

d Chất khoáng

- Chất khoáng dễ tan nước

e Sinh tố

(151)

Cho học sinh nhắc lại nội dung Hướng dẫn trả lời câu hỏi cuối 4 Hướng dẫn học tập nhà: Học bài, nghiên cứu trước 18





BÀI 18:CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM.

Tiết PPCT: 46

(152)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Nêu tầm quan trọng chế biến thực phẩm kể tên số phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng phổ biến

- Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm nước làm chín thực phẩm nước

2 Kĩ năng:

Nấu thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình - GDBVMT: Chế biến thức ăn kĩ thuật, giữ vệ sinh chế biến, xử lí lí chất thải chế biến, tránh ô nhiễm môi trường sống

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh phương pháp chế biến thực phẩm , mẫu vật có liên quan đến giảng

- Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo 2 Học sinh:

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

Hãy trình bày biện pháp chuẩn bị chế biến thực phẩm để đảm bảo chất dinh dưỡng?

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

? Tại phải đề phương pháp

 Tạo

(153)

chế biến?

? Bữa ăn gia đình thường dùng ăn gì?

Gv thực phẩm sử dụng ngày chế biến nhiều phương pháp khác

? Nhiệt có tác dụng chế biến thức ăn

Hãy kể tên phương pháp chế TP có sử dụng nhiệt?

HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến làm chín thực phẩm nước. Quan sát thực tế gia đình, mơi trường nước thường chế biến gì?

Thế luộc?

Lượng nước luộc nên lưu ý nào? Có thể đun lâu khơng?

Kể tên vài luộc mà em biết?

* Luộc TP động vật thực vật có điểm

hợp vị

Hs liệt kê

Là làm chín mềm

thực phẩm, dễ tiêu hóa, thơm ngon phần chất dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

HS liệt kê

Hs trả lời theo

nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế gia đình

 HS trả lời theo nội

dung SGK/ 85

 Ko thể cho nước

một cách tùy tiện mà lượng nước yêu cầu ngập TP

 HS trả lời

I/ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1 Phương pháp thực phẩm nước

a Luộc

- Luộc làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực hiện (SGK/85)

* Yêu cầu kĩ thuật - Nước luộc

- Thực phẩm động vật chín mềm, không dai, không nhừ

(154)

khác nhau?

Hãy nêu cách làm số luộc gia đình em?

Gv hướng hs đến việc phát biểu lên quy trình thực

Gv bổ sung kết luận Gv lưu ý hs: luộc phải chấm với nước chấm gia vị đặc trưng ngon Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

Thế nấu? Trong bữa ăn thường ngày, gọi nấu? Món nấu thực nào? Gv kết luận

Món nấu phải đảm bảo u cầu kĩ thuật?

* Món nấu luộc khác điểm nào?

TP động vật luộc

lâu chín nên cho vào nước lạnh, sơi vặn lửa vừa để TP chín mềm, ko sống TP thực vật mau chín nên cho vào nước sôi, vặn lửa lớn để rau xanh

- HS trả lời

- Hs trả lời theo sgk

- Hs trả lời - Hs trả lời

Hs trả lời, bổ sung

cho

- Hs trả lời, bổ sung cho

→Luộc ko có gia vị,

b Nấu

Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu động vật thực vật, có thêm gia vị mơi trường nước * Quy trình thực hiện

(SGK/86)

(155)

Theo em kho? Kể vài kho mà em biết? Món kho nấu khác nào? Qua quan sát việc chế biến gia đình, em nêu cách làm kho?

Gv kết luận

Món kho đạt yêu cầu kĩ thuật?

HĐ2: Tìm hiểu phương pháp chế biến làm chín thực phẩm hơi nước.

Yêu cầu hs quan sát hình 3.21, nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế kể tên số hấp mà em biết? Thế phương pháp hấp?

Cần ý điều hấp?

Gv kết luận

Mơ tả cách đồ xơi gia đình em?

khi vớt thực phẩm cho gia vị để chế biến thành canh Món nấu có gia vị, nhiều nguyên liệu có độ nhừ

→Hs trả lời theo

nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế gia đình - Hs trả lời, bổ sung cho

- Hs trả lời

- HS trả lời

→HS quan sát H3.21

và trả lời

- HS trả lời theo nội dung SGK

Lửa cần to Dụng cụ

hấp phải kín, suốt q trình hấp khơng mở vung nhiều lần

- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát - Hương vị thơm ngon, đạm đà

- Màu sắc hấp dẫn

c Kho

Là phương pháp làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm mềm, nhừ, khơng nát, nước, sánh

- Thơm ngon, vị mặn - Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt

2 Phương pháp làm chín thực phẩm nước

(156)

Trình bày quy trình thực hấp? GV bổ sung: Khi hấp phải đổ nhiều nước để nước khơng bị cạn +Thời gian chín phụ thuộc vào thực phẩm

+Cần sơ chế nguyên liệu hấp tinh khiết, phối hợp nguyên liệu

Món hấp cần đạt u cầu gì?

Hs trả lời, hs khác

bổ sung

HS trình bày QTTH

theo nội dung SGK/87

HS trả lời theo nội

dung SGK/ 87

nhiều đủ làm chín thực phẩm

- Thực phẩm chín mềm, nước

- Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng ăn

Tại phải làm chín thực phẩm?

So sánh khác luộc nấu? 4.Hướng dẫn học tập nhà:

Học bài, nghiên cứu trước phần 3,4

(157)





BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt).

Tiết PPCT: 47

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Nắm quy trình thực phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa làm chín thực phẩm chất béo

2 Kĩ năng:

Nấu thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình - GDBVMT: Chế biến thức ăn kĩ thuật, giữ vệ sinh chế biến, xử lí lí chất thải chế biến, tránh nhiễm môi trường sống

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh phương pháp chế biến thực phẩm , mẫu vật có liên quan đến giảng

- Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

(158)

2 Học sinh:

Tại phải làm chín thực phẩm? So sánh khác luộc nấu? 2 Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

HĐ1: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa.

Yêu cầu Hs quan sát H3.12

Hãy kể tên nướng mà em biết? ? Nướng

? Trình bày quy trình thực nướng mà em biết

GV nhận xét kết

luận SGK/87

Cho học sinh quan sát số hình ảnh nướng giới thiệu cách làm

? Em có nhận xét hương vị, màu sắc nướng

HS quan sát H3.12

HS trả lời

Làm chín thực

phẩm sức nóng trực tiếp lửa

HS trả lời, học sinh

khác nhận xét bổ sung

HS quan sát lắng

nghe

khác nhận xét bổ

3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

Nướng làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dưới) thường than củi

* Quy trình thực SGK/87

(159)

Lưu ý: Khi thực nướng

- Không dùng than đá, bếp dầu để nướng - Không nướng cháy bị khét

mùitạo thành chất

độc

HĐ2: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực trong chất béo.

Gia đình em thường chế biến rán nào? Trình bày cách làm?

Rán gì?

Yêu cầu HS trình bày quy trình thực ? Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc rán ? Kể tên số nguyên liệu dùng để rang?

Cho học sinh quan sát hình ảnh phân tích hình thành khái

niệm

? Rang gì?

? Em trình bày cách rang thịt gia đình

sung

HS lắng nghe

HS quan sát

HS trả lời

khác nhận xét

dung SGK/88

 Giòn, xốp, mỡ,

thơm ngon, màu vàng nâu

HS liệt kê

HS lắng nghe  HS trả lời  HS trình bày

4. Phương pháp làm chín thực chất béo

a Rán (chiên) Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm theo yêu cầu

* Quy trình thực (SGK/88) * Yêu cầu kỹ thuật (SGK/ 88)

b Rang.

(160)

Gv nhận xét bổ

sung QTTH

SGK/88

Cho HS quan sát số rang

? Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc rang * Hãy so sánh khác rang rán?

Yêu cầu hs kể tên số xào mà gia đình hay làm nêu cách làm

GV phân tích khái

niệm

? Xào gì?

* Tại phải sử dụng lửa to xào?

Hãy trình bày QTTH xào?

Hãy so sánh khác xào rán? GV nhận xétbổ sung

- Xào:(t) chế biến nhanh, lượng chất béo vừa phải, cần lửa to

 HS lắng nghe

 HS quan sát

 HS trả lời qua quan

sát dựa vào yêu cầu kỹ thuật SGK/88

Rán: lượng chất béo

nhiều, giòn xốp

Rang lượng chất béo ít, khơ săn

 HS kể tên trình

bày cách làm

dung SGK/88

Vì TP chín chủ yếu

do nước bốc từ thân TP đó cần sử dụng lửa to thực xào

HS trả lời qua thực

tế dựa vào nội dung SGK/89

Hs thảo luận nội

dung câu hỏi

- Trình bày  nhóm

khác nhận xét

trong

* Quy trình thực SGK/88

* Yêu cầu kỹ thuật SGK/ 88

c Xào:

Là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun lửa to thời gian ngắn

* Quy trình thực SGK/89

(161)

- Rán: (t) chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải

SGK/ 89

Cho học sinh vẽ sơ đồ phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Cho biết khác xào rán?

4 Hướng dẫn học tập nhà: Học bài, nghiên cứu trước phần II





BÀI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt).

Tiết PPCT: 48

(162)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

- Nắm quy trình thực phương pháp chế biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt

2 Kĩ năng:

Chế biến thức ăn theo hai phương pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình - GDBVMT: Chế biến thức ăn kĩ thuật, giữ vệ sinh chế biến, xử lí lí chất thải chế biến, tránh ô nhiễm môi trường sống

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Sưu tầm số tranh ảnh phương pháp chế biến thực phẩm, mẫu vật có liên quan đến giảng

- Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo 2 Học sinh:

? Nướng gì? Trình bày yêu cầu kĩ thuật nướng? ? Hãy so sánh khác xào rán?

 Giới thiệu

(163)

ăn không sử dụng nhiệt để chế biến?

Liên hệ thực tế hình thức chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

Gv hướng hs tới phương pháp chính: trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua

Thế phương pháp trộn dầu giấm?

Những thực phẩm thường sử dụng để trộn dầu giấm?

Người ta sử dụng gia vị nào?

Tại trộn trước ăn từ 5-10 phút?

Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc trộn dầu giấm?

Em ăn nộm nào? Kể tên nguyên liệu nộm đó?

muối, nộm đu đủ, xà lách, dưa chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat…

→ Hình thức: muối chua, trộn hỗn hợp, trồn dầu giấm

 Hs phát biểu

 Hs: hành, bắp cải,

dưa chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt…

 Các gia vị: dầu ăn,

giấm, đường, muối, tiêu…

 Để nguyên liệu đủ

ngấm gia vị hạn chế tiết nước, giữ độ giịn, khơng bị nát giảm bớt mùi vị ban đầu

 Món ăn có vị cay,

mặn, ngọt, tươi, khơng có mùi hăng, màu sắc đẹp…

 Nộm đu đủ, nộm

rau muống, gỏi ngó sen, nem thính… Gồm có rau chần qua nước sôi làm mềm, thịt luộc,

biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1 Trộn dầu giấm

- Trộn dầu giấm phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị (thường mùi hăng) ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện (SGK)

- Rau tươi, trơn láng, không nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo

- Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

2 Trộn hỗn hợp

(164)

Thế phương pháp trộn hỗn hợp? * Tại nguyên liệu trước trộn lại phải ướp muối rửa cho hết vị mặn?

Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào?

Yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp? Gv lưu ý:

+ Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí

+ Rau, củ, su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muống, dưa chuột…giòn

+ Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn

lạc, vừng, rang …các gia vị tỏi, ớt, giấm, đường, nước mắm …

→ Hs trả lời

→ Vì muối rút bớt nước thực phẩm làm thực phẩm giòn hơn, rửa cho hết vị mặn nước để loại gia vị giấm, đường, tỏi, ớt ngấm vào nguyên liệu ăn ngon

→ HS trả lời qua thực tế dựa vào nội dung SGK/90

→ HS trả lời dựa vào nội dung SGK/90

→ HS lắng nghe

pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn

* Quy trình thực hiện (SGK)

* Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn,

- Màu sắc đẹp, hấp dẫn

(165)

? Trộn hỗn hợp gì? Trình bày QTTH yêu cầu kĩ thuật món?

? Tại nguyên liệu trước trộn lại phải ướp muối rửa cho hết vị mặn?

4 Hướng dẫn học tập nhà: Học bài, nghiên cứu trước 24:

 

BÀI 24: Thực hành - TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ

LOẠI RAU, CỦ, QUẢ:

Tiết PPCT: 49

(166)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ, 2 Kĩ năng:

Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - GDBVMT:

+ Lồng ghép qua nội dung sau:

- Giữ vệ sinh an toàn TP lựa chọn TP chế biến ăn - Xử lí ngun liệu thừa chế biến thực phẩm

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, ớt - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo 2 Học sinh:

- SGK, ghi, học bài, nghiên cứu trước trước nội dung - Chuẩn bị dụng cụ tỉa hoa, Ớt theo nhóm

? Thế trộn dầu giấm? Những nguyên liệu dùng để trộn dầu giấm? ? Trộn hỗn hợp gì? Trình bày QTTH u cầu kĩ thuật món?

?Tại nguyên liệu trước trộn lại phải ướp muối rửa cho hết vị mặn?

 Giới thiệu

(167)

HĐ1: Giới thiệu chung.

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

Thế tỉa hoa trang trí? Mục đích tỉa hoa trang trí?

Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên loại rau củ thường dùng để tỉa hoa trang trí ăn?

Để có sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào?

Có thể tỉa hoa theo hình thức nào?

HĐ2: Nội dung thực hành

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế

Nêu cách chọn ớt để làm hoa huệ tây?

Yêu cầu hs quan sát hình vẽ

→Hs: hình thức sử dụng loại rau củ, để tạo nên hoa, vật mẫu làm muối chua, làm mứt, trang trí ăn nhằm làm tăng giá trị thẩm mĩ ăn…tạo màu sắc hấp dẫn cho ăn → Hs: Kể tên

→Hs: kể tên

→Hs trả lời theo sgk

→ Học sinh nghiên cứu tài liệu trính bày cách chọn ớt

→ HS quan sát H 3.30

→ hs trình bày

I Giới thiệu chung Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

a Nguyên liệu

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ…

b Dụng cụ

- Dao to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ

2 Hình thức tỉa hoa - Có nhiều hình thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ loại rau, củ,

II Thực mẫu Tỉa hoa từ ớt a Tỉa hoa huệ tây (hoa lys)

(168)

Nêu cách thực để tỉa hoa huệ tây từ ớt? Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát H 3.31 liên hệ thực tế

Làm để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt cách dễ dàng?

HĐ3: Tổ chức thực hành

Gv kiểm tra chuẩn bị thực hành hs Gv tổ chức cho lớp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành Nhắc nhở học sinh

bước làm

→hs quan sát để nắm thao tác

→Hs quan sát, theo dõi…

→ Hs trả lời theo sgk

→Hs kiểm tra chuẩn bị →Hs nhận nhiệm vụ thực hành

→Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành

- Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện - Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1,5cm chia làm cánh - Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hạt, tỉa thành nhánh nhị dài - Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước b Tỉa hoa đồng tiền - Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tươi

- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài

- Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa

- Ngâm ớt tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong

(169)

nguyên tắc an toàn thực hành

Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời

Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành + Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng

+ Khơng cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa

+ Không uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa

+ Khi cắt hoa, tay cầm phần đầu ớt nhẹ nhàng tránh làm dập nát phần thân hoa + Bày sản phẩm vào đĩa

Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

→Hs thực hành hướng dẫn giáo viên

→Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

→ Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

* Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho ăn từ ớt

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

(170)

Khuyến khích hs nhà đọc thêm phần cịn lại tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí ăn

Chuẩn bị ngun liệu tiết sau thực hành





BÀI 24: Thực hành - TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ

LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (tt):

Tiết PPCT: 50

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - GDBVMT: Lồng ghép qua nội dung sau:

+ Giữ vệ sinh an toàn TP lựa chọn TP chế biến ăn + Xử lí nguyên liệu thừa chế biến thực phẩm

(171)

1 Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, dưa leo - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

- SGK, ghi, học bài, nghiên cứu trước trước nội dung - Chuẩn bị dụng cụ tỉa hoa, dưa leo theo nhóm

1 Kiểm tra chuẩn bị học sinh: 2 Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

HĐ1: Nội dung thực hành

Gv treo hình vẽ bước thao tác H 3.32 Yêu cầu học sinh đọc nội dung SGK/119 Hãy trình bày cách chọn nguyên liệu? Hãy trình bày cách chẻ dưa?

Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

Gv lưu ý: Chẻ dày – uốn dễ gãy

→ HS quan sát → Hs đọc

→ Chọn dưa to, vừa, hột thẳng → Các lát dưa phải chẻ nhau, ko uốn cánh ko xòe đều, sản phẩm xấu

→ Hs lắng nghe

2 Tỉa hoa từ dưa leo

(172)

Chẻ mỏng – không uốn cánh

+ tỉa lá: dính phần sống thẳng + tỉa ba lá: dính đầu

+ sản phẩm trang trí ăn chế biến phương pháp đun nóng khơ bày viền xung quanh đĩa Gv treo hình vẽ bước thao tác H 3.33 H 3.34

Yêu cầu học sinh đọc nội dung SGK/119 Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu kết hợp với lời nói

Sau hồn thành sản phẩm GV liên kết sản phẩm nhỏ thành sản phẩm lớn HĐ2: Tổ chức thực hành

Gv kiểm tra chuẩn bị thực hành hs Gv tổ chức cho lớp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành Nhắc nhở học sinh nguyên tắc an toàn thực hành

→ Hs lắng nghe

→ HS quan sát

→ Hs đọc

→ Hs lắng nghe quan sát GV thực mẫu

→Hs trình bày chuẩn bị nhóm

→Hs nhận nhiệm vụ thực hành

b Tỉa cành (SGK/119)

c Tỉa bó lúa (SGK/119)

* Thực hành

(173)

Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành số sản phẩm hs đạt sau thực hành

- Nhắc nhở hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành 4.Hướng dẫn học tập nhà:

Khuyến khích hs nhà đọc thêm sách giáo khoa tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí ăn

Chuẩn bị ngun liệu tiết sau thực hành

BÀI 24: Thực hành - TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ

LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (tt):

Tiết PPCT: 51

TTCM

(174)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Thực tỉa số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn

3.Thái độ:

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn - GDBVMT: Lồng ghép qua nội dung sau:

+ Giữ vệ sinh an toàn TP lựa chọn TP chế biến ăn + Xử lí ngun liệu thừa chế biến thực phẩm

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, cà chua - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

- SGK, ghi, học bài, nghiên cứu trước trước nội dung - Chuẩn bị dụng cụ tỉa hoa, dưa leo theo nhóm

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

HĐ1: Nội dung thực hành

(175)

Gv kiểm tra chuẩn bị hs để hs tự kiểm tra nguyên liệu lẫn

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế?

Theo em nên chọn cà chua nào? Gọi hs lên trình bày thực thao tác tỉa hoa từ cà chua

Nhận xét sửa sai thao tác kết hs, làm mẫu hướng dẫn lại thao tác cho lớp, trình làm mẫu kết hợp với lời nói

+Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm nhìn dao + Tay trái cầm ngun liệu, tay phải cầm dao, ngón tay tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao khơng bị lệch ngồi; ba ngón tay cịn lại nắm chặt chi dao Theo em có nên cầm dao chặt hay khơng? Vì sao?

HĐ2: Tổ chức thực hành

Gv tổ chức cho lớp bắt đầu thực hành, nêu rõ

→hs kiểm tra chuẩn bị bạn

→Hs trả lời theo sgk

→ Chọn nhỏ, trịn đều, chín tới → Hs lên bảng thực thao tác theo ý hiểu riêng

→ Hs quan sát, theo dõi hướng dẫn gv để nắm bắt cách thực thao tác

→ Khơng nên thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao thay đổi

→Hs trình bày chuẩn bị nhóm

- Dùng dao cắt ngang phần cuống cà chua cịn để dính lại phần

- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng vịng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dài

- Cuộn vịng từ lên, phần cuống dùng làm đế hoa

(176)

nhiệm vụ thực hành

Nhắc nhở học sinh nguyên tắc an toàn thực hành

Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành: + Dao sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng

+ Khơng lạng phần vỏ hoa dày khó uốn cánh hoa

+ Khơng lạng phần vỏ q mỏng cánh dễ đứt, dễ dính + Khi hoa, lịng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa

Cho số hs trình bày sản phẩm trước lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

Tỉa hoa từ cà chua.

(177)

- Nhắc nhở hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành 4 Hướng dẫn học tập nhà.

Khuyến khích hs nhà đọc thêm sách giáo khoa tập làm theo hướng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí ăn

Nghiên cứu trước 20 tiết sau học

 

BÀI 20: Thực hành - TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG:

Tiết PPCT:52

(178)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Nêu quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống 2 Kĩ năng:

Thực thao tác theo yêu cầu kĩ thuật 3.Thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn - GDBVMT: Lồng ghép qua nội dung sau:

+ Giữ vệ sinh an tồn TP lựa chọn TP chế biến ăn + Xử lí nguyên liệu thừa chế biến thực phẩm

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn

- Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo, nguyên liệu 20 2 Học sinh:

- SGK, ghi, học bài, nghiên cứu trước trước nội dung - Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu 20 theo nhóm

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

HĐ1: Hướng dẫn phần chuẩn bị:

Để làm nộm rau muống cần chuẩn

I Chuẩn bị

(179)

bị gì? Số lượng? ? Cách chọn rau

? Có thể thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu nào?

HĐ2: Hướng dẫn học sinh tìm hiểu phần QTTH:

Cho HS quan sát hình ảnh nguyên liệu sơ chế

? Rau muống phải sơ chế

GV hướng dẫn cách chế biến thịt, tơm ? Ngồi cách làm tơm cịn có cách sơ chế Hành khơ, rau thơm sơ chế nào?

Để chế biến nộm, cần làm cơng việc gì?

Cần ý làm nước trộn nộm?

Em trình bày, trang

→ Hs trả lời

→ rau muống tươi ngon Hành khô phải khô Thịt tôm tươi ngon, ko bị ôi ươn

→Xu hào, cà rốt, đu đủ, xồi, ngó sen

→ HS quan sát

→ Nhặt bỏ già, sâu, chẻ nhỏ, ngâm nước

→ HS quan sát

→ Bóc vỏ trước khía đất xiên vào tăm – bỏ luộc tạo hình hoa

→ HS trả lời theo nội dung SGK/94

→Cần làm nước trộn nộm trộn nộm (sgk)

→Nước trộn nộm cần có đủ vị chua, cay, mặn, (vị mặn đậm)

đường, ½ bát giấm, chanh; thìa súp nước mắm; tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

(180)

trí nộm nào?

Gv lưu ý hs: thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu su hào, cà rốt, đu đủ…tuỳ theo thời điểm điều kiện địa phương cho phù hợp

Gv thao tác mẫu cho học sinh quan sát, trình thao tác kết hợp với lời nói

→ HS trả lời theo nội dung SGK/94

→ Hs quan sát lắng nghe

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành - Nhắc nhở hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Gv lưu ý hs điều cần ý thực hành 4 Hướng dẫn học tập nhà:

Nghiên cứu trước 20 tiết sau học

BÀI 20: Thực hành - TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG (tt):

Tiết PPCT:53

Ngày dạy: ……….Lớp dạy: ………. TTCM

(181)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Củng cố kiến thức quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống

2 Kĩ năng:

Thực thao tác theo yêu cầu kĩ, trình bày ăn ngon, đẹp mắt

3.Thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

- GDBVMT: Lồng ghép qua nội dung sau:

+ Giữ vệ sinh an toàn TP lựa chọn TP chế biến ăn + Xử lí nguyên liệu thừa chế biến thực phẩm

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, ngun liệu 20 - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

(182)

Gv kiểm tra chuẩn bị hs

Gv kiểm tra chất lượng nguyên liệu, nhận xét, rút kinh nghiệm: - Rau muống tươi ngon, ko héo úa

- Tôm thịt: không ôi ươn, tươi ngon

Kiểm tra dụng cụ đầy đủ, an toàn

Nhắc lại quy trình kĩ thuật chế biến nộm rau muống?

Gv nhấn mạnh:

+Yêu cầu thực hành: Hs cần hồn thiện sản phẩm trình bày ăn thật đẹp, hấp dẫn

+ Yêu cầu an toàn thực hành, giữ vệ sinh lớp học

HĐ2: - Tổ chức thực hành.

- Giai đoạn 1: Sơ chế Nhắc lại cách sơ chế? - Giai đoạn 2: Chế biến Hướng dẫn học sinh làm nước trộn nộm

Quan sát, theo dõi, hướng dẫn hs trình thực hành trình bày sản phẩm để góp ý sửa sai kịp thời

→Hs trình bày chuẩn bị lên bàn để giáo viên kiểm tra

→Hs nhắc lại

→ Hs lắng nghe nắm rõ yêu cầu thực hành mà gv đưa

→Hs nhắc lại

(183)

* Lưu ý pha chế nước trộn nộm: ngon, độ chua, cay, mặn, hợp vị

Ngun liệu thực vật khơng héo úa, giịn, ngon vừa miệng phù hợp hấp dẫn

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành hs đạt sau thực hành

- Nhắc nhở hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành 4 Hướng dẫn học tập nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu tiết sau thực hành tiếp

C. RÚT KINH NGHIỆM.

 

BÀI 20: Thực hành TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG (tt):

Tiết PPCT: 54

(184)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức: Củng cố kiến thức quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống

2 Kĩ năng:

Thực thao tác theo yêu cầu kĩ, trình bày ăn ngon, đẹp mắt

3.Thái độ:

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

- GDBVMT: Lồng ghép qua nội dung sau:

+ Giữ vệ sinh an toàn TP lựa chọn TP chế biến ăn + Xử lí ngun liệu thừa chế biến thực phẩm

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, ngun liệu 20 - Giáo án, SGK, Tư liệu tham khảo

2 Học sinh:

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

1 Kiểm tra chuẩn bị học sinh: 2.Giảng kiến thức mới:

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

Giai đoạn 3: Trình bày sản phẩm

(185)

hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

Nhắc nhở học sinh nguyên tắc an toàn thực hành

Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời Gv lưu ý hs số sai hỏng thường gặp trình thực hành: Hs trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn giữ màu sắc đặc trưng nguyên liệu

Cho hs trình bày sản phẩm nhóm trước lớp để nhóm khác quan sát, nhận xét sản phẩm

- Gv hướng dẫn hs trình bày ăn lên bàn - Các nhóm quan sát nhận xét

- Gv nhận xét chấm điểm cho nhóm theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị chu đáo

+ Thực hành quy trình, kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo

+ Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật nộm

+ Đảm bảo ý thức an toàn lao động giữ vệ sinh nơi thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

(186)

Tìm hiểu thêm cách làm nộm khác Chuẩn bị 21 tiết sau học

 

BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH.

Tiết PPCT:55

(187)

A MỤC TIÊU:

1.

Kiến thức :

Nêu bữa ăn hợp lý việc phân chia số bữa ăn ngày

2.

Kĩ :

Phân chia bữa ăn cho thân gia đình hợp lý 3.Thái độ:

Yêu thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình

B CHUẨN BỊ.

Giáo viên:

- Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

? Trình bày QTTH yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp – nộm rau muống

 Giới thiệu

HĐ GV HĐ HS ND

HĐ1: Tìm hiểu nào là bữa ăn hợp lí:

Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức Cơ sở ăn uống hợp lý (bài 15) Bữa ăn hợp lý cần có thực phẩm nào?

→Hs liên hệ nêu nhận xét → Cần có đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột,

(188)

Khi cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng có tác dụng gì?

Muốn ta cần làm nào?

Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến bữa ăn thường ngày gia đình nêu nhận xét chung

Có loại ăn nào?

Có loại chất dinh dưỡng nào?

Có đủ dùng khơng? Có cảm thấy ngon miệng khơng?

Gv đưa ví dụ bữa ăn thường ngày gia đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tôm rang, bắp cải luộc, cà muối

Hãy xác định chất dinh dưỡng có bữa ăn so sánh đối chiếu với nhóm chất dinh dưỡng?

chất khoáng vitamin

→Cơ thể đủ chất dinh dưỡng khỏe mạnh, trí tuệ thơng minh, nhanh nhẹn → Cần kết hợp đủ chất dinh dưỡng có tỉ lệ thức ăn thích hợp

- Hs kể tên

→ Hs kể tên chất

dinh dưỡng

→Hs nhận xét, hs

khác nhận xét, bổ sung

→Hs lắng nghe để

đưa nhận xét

- Hs: đường bột, béo (trong đậu), vitamin (đậu, rau), đạm, khống (món tơm, cà), chất xơ

(189)

Qua rút nhận xét bữa ăn hợp lý? Gv kết luận

HĐ2: Tìm hiểu phân chia số bữa ăn trong ngày.

Thông thường ngày ăn bữa ?

Theo em thời gian số lượng bữa ăn ngày vùng địa phương, gia đình có giống không?

Việc phân chia số bữa ăn ngày có ý nghĩa đến tổ chức bữa ăn hợp lý?

Các em phân biệt đâu bữa chính, đâu bữa phụ ngày không?

Gv: thông thường thành phố, thị xã, với gia đình cơng nhân viên chức có bữa bữa trưa, tối, cịn bữa sáng phụ Ở nơng thơn, có nhiều nơi có nếp sinh hoạt vậy, có nơi lại coi bữa sáng bữa ăn để kéo dài khả làm việc buổi

Theo em, bữa sáng có

(rau)…

- Hs rút nhận xét, hs khác bổ sung

→Hs: bữa, bữa, hay nhiều

→ Khơng giống có hồn cảnh, cơng việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác

→ Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

→ Bữa có cơm nấu có nhiều thức ăn Bữa phụ khơng thiết phải có cơm

→Hs lắng nghe

II - Phân chia số bữa ăn ngày

- Cần phân chia bữa ăn hợp lý

+ Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, khơng nên bỏ ăn sáng có hại cho thể

+ Bữa trưa: cần ăn nhanh đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi, tiếp tục làm việc

(190)

quan trọng không? Tại sao?

Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em bữa ăn nên có khoảng cách nào?

Nếu theo cách phân chia ngày cần ăn bữa?

Tại cần ăn đủ bữa, bữa ?

Vậy ta cần phân chia bữa ăn cho hợp lý?

→ Bữa sáng quan trọng cung cấp lượng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc

→Hs: dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hoá 4-5 sau ăn, khoảng cách bữa ăn từ 4-5h hợp lý

→ Hs trả lời

→ Để thể có đủ

năng lượng hoạt động

→ Hs trả lời theo

phương án sgk

* Tóm lại:Ăn uống bữa, giờ, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng…cũng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ

- Thế bữa ăn hợp lý?

- Chúng ta thường phải chia bữa ăn nào? 4 Hướng dẫn học nhà:

- Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thơng tin cách phân chia bữa ăn ngày địa phương khác

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý

- Đọc trước phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

(191)

 

BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH.

Tiết PPCT: 56

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý 2 Kĩ năng:

Vận dụng nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn gia đình 3.

Thái độ :

u thích cơng việc nội trợ, tổ chức bữa ăn

B CHUẨN BỊ.

1 Giáo viên:

- Sưu tầm số thông tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

1 Kiểm tra kiến thức cũ: Thế bữa ăn hợp lý?

(192)

 Giới thiệu

HĐ3: Tìm hiểu ngun tắc tổ chức bữa ăn hợp lí.

Em lấy ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích sao?

Gia đình em có thành viên?

Nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình giống khác nào?

Vậy để ý lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đình? Em có nhận xét cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình

Hs trả lời giải thích theo suy nghĩ

→Hs: trả lời

- Hs trả lời (theo sgk) + Trẻ em lớn cần có nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần thực phẩm cung câp lượng

+ Phụ nữ thai cần thực phẩm giàu dạm, chất canxi sắt - Hs: trả lời theo kết luận sgk

- Hs rút nhận xét: tốn

III - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý:

(193)

trong bữa ăn? Gv kết luận

Theo em, điều kiện tài ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu bữa ăn?

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền khơng? Làm để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng gia đình phù hợp với số tiền có?

Gv gợi ý để hs đến biện pháp cụ thể

Gv kết luận

Thế cân dinh dưỡng bữa

→Ảnh hưởng trực tiếp, có nhiều tiền mua nhiều loại thực phẩm ngon, tiến khơng có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dưỡng cao

→ Không thiết

một bữa ăn dinh dưỡng phải có nhiều tiền

- Cần cân nhắc kĩ: + Chọn thực phẩm đáp ứng đa số nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình

+ Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thông

+ Chọn thực phẩm khơng trùng nhóm dinh dưỡng + Có thể kết hợp loại thực phẩm mua với thực phẩm làm được, trồng

→Hs nhớ lại kiến

2 - Điều kiện tài

Cân nhắc để mua đủ thức ăn cần thiết với số tiền có chợ

(194)

ăn?

Nhắc lại nhóm dinh dưỡng

Em cho ví dụ thực đơn cân dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?

Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học

Tại cần thay đổi ăn?

Làm để thay đổi ăn thực đơn bữa ăn?

Gv chốt lại vấn đề

thức cũ trả lời: chọn đủ thức ăn nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh → Hs: có nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống vitamin

→ Hs lấy ví dụ, hs khác nhận xét, bổ sung

→HS trả lời, lớp bổ sung

HS rút kết luận

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng

4 - Thay đổi ăn - Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán

- Thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon

- Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để thêm phần hấp dẫn

- Không nên có ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẵn

- Cho học sinh đọc phần ghi nhớ

- Hướng dẫn học sinh trả lời câu hỏi cuối 4 Hướng dẫn học tập nhà:

Học tiết sau kiểm tra tiết ( từ 15→ 21)

(195)





KIỂM TRA MỘT TIẾT.

Tiết PPCT: 57

(196)

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức.

- Nắm vững kiến thức kỹ

- Giáo viên đánh giá kết học tập học sinh kiến thức, kỹ

- Qua kết kiểm tra, học sinh rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp họctập

- Giáo viên rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp giảng dạy 2 Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học để làm tốt hơn. 3 Thái độ: Nâng cao ý thức tự học, tính cẩn thận làm bài.

B CHUẨN BỊ.

1 GV: Đề kiểm tra, giáo án, TLTK. 2 HS: Ôn tập lại kiến thức chương III.

C TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP.

1 Kiểm tra chuẩn bị học sinh. 2 Kiểm tra.

GV nêu yêu cầu đề kiểm tra – đọc đề, phát đề cho HS

HS làm – GV theo dõi uốn nắn học sinh thái độ làm

(Dùng cho loại đề kiểm tra kết hợp tự luận trắc nghiệm khách quan) Cấp độ

(nội dung, chương…)

Nhận biết Thông hiểu

Vận dụng Cộng

Cấp độ thấp

Cấp độ cao

TNKQ TNKQ TL TN

KQ

TL TNKQ TL

Chủ đề 1

Cơ sở ăn uống hợp lí vệ sinh an tồn

thực phẩm

Biết vai trò chất dinh dưỡng, nhu

cầu dinh dưỡng thể

Hiểu nguyên nhân

gây ngộ độc thức ăn, biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm phòng tránh ngộ độc thức ăn

- Hiểu việc phân nhóm thức ăn kể tên nhóm thức ăn - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

Số câu Số điểm Tỉ lệ

số câu: 1 Số điểm: 0,25

Số câu: 2 Số điểm:5

(197)

% 6,25 = 62,5%

TNKQ TNKQ TL

Chủ đề 2 Bảo quản chất

dinh dưỡng chế biến phương pháp chế biến

thực phẩm

Biết ý nghĩa cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

Hiểu khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt

So sánh giống khác xào rán Số câu Số điểm Tỉ lệ

%

Số câu: 6 Số điểm: 3,25 =32,5%

TNKQ Chủ đề 3

Tổ chức bữa ăn hợp lý gia

đình

Biết khái niệm bữa ăn hợp lý; nguyên tắc tổ chức bữa ăn phân chia

số bữa ăn ngày

Số câu Số điểm Tỉ lệ

%

Số câu: 2 Số điểm: 0,5 = 5%

Tổng số câu Tổng số điểm

Tỉ lệ %

Số câu: Số điểm: 1,25 Tỉ lệ %: 12,5%

Số câu: 7 Số điểm:1,75

Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: 20%

10 Tỉ lệ %:

100%

Số câu: Số điểm: 6,75 Tỉ lệ %: 67,5%

KIỂM TRA : CÔNG NGHỆ 6

(198)

Hãy khoanh vào chữ đứng đầu câu trả lời câu trả lời sau.

1 Chất dinh dưỡng thể cần lượng phải cung cấp thường xuyên, đầy đủ:

a Chất bột đường b Chất đạm c Chất béo d Vitamin

2 Thức ăn dễ gây ngộ độc thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật

a Thức ăn nấu chín kĩ b Thực phẩm bảo quản tốt c Thực phẩm không bảo quản d Thức ăn đậy cẩn thận Vì phải thường xuyên rửa tay trước ăn?

a Phòng tránh nhiễm độc bàn tay b Phòng tránh nhiễm độc thực phẩm c Phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm d Phịng tránh nhiễm độc hóa chất Vì mua thực phẩm đóng hộp thực phẩm có bao bì cần chọn thực phẩm cịn hạn sử dụng ghi bao bì

a Đảm bảo thực phẩm chưa bị biến chất d Đảm bảo thực phẩm sấy khô b Đảm bảo thực phẩm tươi sống c Đảm bảo thực phẩm nấu chín Để đảm bảo an tồn thực phẩm, chế biến thực phẩm cần làm

a Nấu chín kỹ tất loại thực phẩm

b Rửa nấu chín thực phẩm cần ăn chín c Rửa khơng cần nấu chín thực phẩm

d Rửa nấu thực phẩm cần ăn chín

6 Làm để giữ chất dinh dưỡng thịt, cá sơ chế a Cắt, thái xong ngâm nước

(199)

c Cắt thái xong rửa d Cắt, thái sau rửa

7 Khi đun nấu, rán lâu chất dinh dưỡng thực phẩm bị nhiều a Vitamin b Chất khoáng

c Chất đạm d Chất đường bột

8 Loại thực phẩm bị biến chất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng đun khơ đến 1800C.

a Thịt, cá b Dầu, mỡ c Đường ăn d Muối

9 Trong nhóm thức ăn sau, nhóm thức ăn có ăn chế biến phương pháp sử dụng nhiệt

a Dưa muối, thịt kho, rau luộc b Cá rán, thịt kho, rau luộc c Trộn dầu giấm, cá rán, rau luộc d Thịt kho, dưa muối, cá rán 10 Món ăn chế biến phương pháp có yêu cầu kỹ thuật trạng thái giòn xốp, mỡ, chín kỹ, vỏ màu vàng non

a Món rang b Món rán c Món nướng d Món xào

11 Một nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình nguyên tắc

a Điều kiện thuận lợi dụng cụ, thiết bị nhà bếp b Thời gian mua sắm, chuẩn bị chế biến ăn

(200)

c  d 

Phần II: Tự Luận.

Câu 1: Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn phân làm nhóm? Hãy kể tên nhóm đó?

Câu 2: Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Câu 3: So sánh giống khác xào rán?

ĐÁP ÁN. I Trắc nghiệm.(3đ)

Câu hỏi

0 1

1

Đáp án d c c a b d a c b b c a

II Tự luận: (7đ) Câu (3đ)

Mục đích việc phân nhóm thức ăn là:

- Giúp người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết - Thay đổi ăn

- Cân dinh dưỡng

Căn vào giá trị dinh dưỡng người ta phân chia thức ăn làm nhóm: - Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột

- Nhóm giàu chất vitamin chất khoáng Câu (2đ)

Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn

Định dạng
Số trang	256
Dung lượng	365,99 KB