- Kĩ năng xử lí và thu thập thông tin khi đọc SGK và tham khảo một số tài liệu khác, các bảng biểu để tìm hiểu vai trò, nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ứng n[r]
(1)Tuần : 20 Ngày dạy: 27/12/2010
Tiết :37
I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức
- Trình bày vai trị vitamin muối khống
- Vận dụng hiểu biết vitamin muối khống việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn
2/ Kỹ năng: Phân tích , quan sát , vận dụng lý thuyết vào thực tiễn
- kĩ chủ động ăn uống chất cung cấp nhiều vitamin muối khống - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm
- Kĩ xử lí thu thập thơng tin đọc SGK tham khảo số tài liệu khác, bảng biểu để tìm hiểu vai trị, nguồn cung cấp cách phối hợp phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin muối khoáng cho thể
3/ Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học
II/ CHUẨN BỊ : 1/ Giáo viên:
a Phương pháp : Trực quan , thảo luận nhóm , vấn đáp-tìm tịi , giảng giải, động não, dạy học nhóm, hỏi chuyên gia
b ĐDDH: bảng phụ, hệ thống câu hỏi 2.Học sinh: Chuẩn bị nhà
III/ CÁC BƯỚC LÊN LỚP
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ghi bảng 1/ Ổn định lớp
2/ Kiểm tra cũ: 3/ Dạy mới
* Hđộng 2: Tìm hiểu về vtrị vitamin
- GV đưa thơng tin lịch sử tìm Vitamin , giải thích ý nghĩa từ Vitamin
- GV nêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin thứ hoàn thành tập mục
–
– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin thứ bảng 34.1, thảo
- HS lắng nghe
- HS đọc thông tin làm tập Đáp án 1, 3, 5,
- Học sinh đọc thông tin bảng tóm tắt vai trị Vitamin , thảo luận trả lời
I/ Vitamin –
– Vitamin hợp chất hoá học đơn giản , thành phần cấu trúc nhiều Enzim, đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể
–
– Con người không tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy từ thức ăn (trừ vitamin D)
–
(2)luận trả lời câu hỏi : ? Em hiểu Vitamin ? ? Có nhóm?
? Viatmin có vai trị thể ?
? Con người có tự tổng hợp đc vitamin khơng? Vitamin đc cung cấp từ nguồn nào?
? Thực đơn bữa ăn cần phối hợp ntn để cung cấp đủ Vitamin cho thể ?
- GV nxét, kluận
* Hđộng 2: Tìm hiểu về vtrị muối khống
- GV y/c HS đọc thơng tin bảng 34-2
? Muối khống có vtrị ntn đvới thể?
? Vì thiếu Vitamin D trẻ mắc bệnh còi xương ?
? Vì nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ? ? Trong phần ăn ngày cần làm để đủ Vitamin muối khoáng ?
- Vitamin hợp chất hoá học đơn giản
- nhóm: tan dầu tan nước
- Tham gia cấu trúc nhiều hệ Enzim , thiếu Vitamin dẫn đến rối loạn hđộng thể
- Không Đc cung cấp từ loại thức ăn
- Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật thực vật - HS lắng nghe, ghi
- HS đọc thông tin
- Là thành phần quan trọng tế bào, đảm bảo cân áp suất thẩm thấu lực trường cua tế bào, tham gia vào thành phần ctạo nhiều enzim, đảm bảo trình trao đổi chất lượng - Vì vitamin D giúp thể hấp thụ canxi - Thiếu Vitamin D: Trẻ em cịi xương vì: Cơ thể hấp thụ Canxi có mặt Vitamin D
- Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ
- Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật thực vật); Sử dụng muối Iốt ngày; Chế biến thức ăn hợp lí để chống Vitamin; Trẻ em nên tăng
+ Nhóm tan nước: B, C
+ Nhóm tan dầu: A, D, E, K
–
– Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho thể
II/ Muối khoáng –
– Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, đảm bảo cân áp suất thẩm thấu lực trường cua tế bào, tham gia vào thành phần ctạo nhiều enzim, đảm bảo trình trao đổi chất lượng
- Trong phần ăn ngày cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn
(động vật thực vật ) + Sử dụng muối Iốt ngày
(3)- GV tổng kết 4 Củng cố
? Vitamin có vai trị hoạt động sinh lí thể ?
? Kể số Vitamin mà em biết vai trị loại Vitamin ?
? Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ mang thai ? 5 HD học nhà - Học trả lời câu hỏi cuối
- Chuẩn bị 36