giao an cong nghe 10 tron bo

Sau khi học xong bài này học sinh phải hệ thống, khái quát và nắm được nội dung kiến thức cơ bản về: Giống cây trồng; Sử dụng, bảo vệ đất Nông, Lâm nghiệp; Sử dụng và ứng dụng công nghệ [r]

Giáo án Công Nghệ 10 Ngy son: 15/08/2012

CHƯƠNG I

TRỒNG TRỌT, LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG Bài 2: KHẢO NGHIỆM GIỐNG CÂY TRỒNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Hiểu rõ mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm giống trồng

- Trình bày nội dung, mục đích thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng - Rèn luyện kỹ phân tích so sánh

II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, diễn giảng

* Phương tiện: Tranh ảnh thí nghiệm khảo nghiệm GCT, băng hình hội nghị đầu bờ (gồm hoạt động báo cáo khảo sát thực tế)…

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm giống

- Muốn khai thác tối đa hiệu giống cần khảo nghiệm đặc điểm nào?

- Một giống lúa mới, không thông qua khải nghiệm mà đưa vào sản xuất đại trà kết nào? Tại sao?

- Tóm tắt mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm GCT?

I Mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm GCT

- Xác định điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với giống trồng

- Xây dựng hoàn thiện hệ thống luân canh, kỹ thuật canh tác… phù hợp với giống

- Kịp thời đưa giống vào sản xuất đại trà Hoạt động 2: Tìm hiểu thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng

- Trong thí nghiệm SS, giống bố trí so sánh với giống nào? Mục đích gì? (so sánh với giống đại trà nhằm xác định những đặc điểm ưu việt giống so với giống đại trà)

- GV cho HS quan sát tranh ảnh TNSS; yêu cầu HS quan sát hình 2.1SGK xác định giống

II Các loại thí nghiệm khảo nghiệm GCT 1 Thí nghiệm so sánh giống

* Mục đích: So sánh giống giống sản xuất đại trà nhằm xác định tính ưu việt giống

mới, giống đại trà

- So sánh giống cần ý đến tiêu nào?

- Mục đích thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật gì?

- Thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật tiến hành phạm vi nào?

- GV yêu câu HS quan sát hình 2.2 SGK cho biết thí nghiệm kiểm tra nội dung gì? (kiểm tra chế độ phân bón phù hợp)

- Giống với điều kiện tổ chức thí nghiệm sản xuất quảng cáo? (sau đã cấp giấy chứng nhận giống QG) - Thí nghiệm sản xuất quảng cáo nhằm mục đích gì?

- Thí nghiệm sản xuất quảng cáo phải tiến hành nội dung gì?

* Nội dung: So sánh toàn diện giống giống sản xuất đại trà tiêu:

- Sinh trưởng, phát triển

- Năng suất, chất lượng sản phẩm - Khả chống chịu…

2 Thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật

* Mục đích: Kiểm tra đề xuất quan chọn tạo giống để xác định quy trình kỹ thuật chuẩn bị cho sản xuất đại trà

* Nội dung: Gieo trồng chăm sóc giống với nhiều chế độ khác

3 Thí nghiệm sản xuất quảng cáo

* Mục đích: Tuyên truyền đưa giống vào sản xuất đại trà

* Nội dung:

- Tổ chức hội nghị đầu bờ để đánh giá suất, chất lượng giống

- Tuyên truyền, quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng giống

4 Củng cố

HDMT : Ở việt nam nhập số giống cỏ, ốc bươu vàng, …không ý đến ảnh hưởng chúng đến hệ sinh thái gây hậu không tốt cho sản xuất mơi trường việt nam có nhập Rùa móng đỏ đả bọc lộ nhgiều tiêu cực…

- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK - Nhận xét ý thức, thái độ kết học tập HS 5 Hướng dẫn

- Học bài, trả lời câu hi SGK

Giáo án Công NghÖ 10 Ngày soạn: 20/08/2012

Bài 3-4: SẢN XUẤT GIỐNG CÂY TRỒNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày mục đích cơng tác khảo nghiệm giống trồng quy trình sản xuất GCT - Phân biệt giống khác quy trình sản xuất giống theo sơ đồ DT sơ đồ PT

- So sánh giống khác quy trình sản xuất giống tự thụ phấn quy trình sản xuất giống thụ phấn chéo

- Rèn luyện kỹ phân tích so sánh II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan

* Phương tiện: Phóng to quy trình sản xuất giống theo sơ đồ trì sơ đồ phục tráng III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

- Mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm giống trồng? - Mục đích, cách thức tiến hành thí nghiệm kiểm tra kỹ thuật? 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích sản xuất giống trồng hệ thống sản xuất GCT - Yêu cầu HS đọc SGK phần I

- Tóm tắt mục đích cơng tác SX GCT? - Thế chủng? (độ chủng giống nói tới kiểu gen đồng hợp giống) - Hệ thống sản xuất giống trồng đâu kết thúc?

- Hệ thống sản xuất GCT gồm giai đoạn nào?

- Thế hạt SNC, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt SNC? (Là lô hạt giống nhân từ giống tác giả phục tráng giống sản xuất đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định của TCN TCVN)

- Thế hạt NC, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt NC? (Là lơ hạt chất lượng cao nhân từ lô hạt SNC theo quy trình Bộ NN PTNT đạt tiêu chuẩn chất lượng theo

I Mục đích cơng tác SX GCT

- Duy trì, củng cố độ chủng, sức sống tính trạng điển hình giống

- Tạo đủ số lượng giống cần thiết để đưa vào sản xuất đại trà

II Hệ thống sản xuất giống trồng Sơ đồ hệ thống sản xuất GCT:

SẢN XUẤT HẠT SNC

SẢN XUẤT HẠT NC

SẢN XUẤT HẠT XN

SẢN XUẤT ĐẠI TRÀ

GĐ 1

GĐ 2

quy định TCN TCVN)

- Thế hạt XN, nơi có nhiệm vụ sản xuất hạt XN? (hạt chất lượng cao, nhân ra từ hạt NC; Sản xuất sở nhân giống địa phương)

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất GCT – 20’ - Cây trồng nơng nghiệp có hình thức sinh

sản, hình thức nào? (sinh sản vơ tính và sinh sản hữu tính)

- Sinh sản hữu tính có phương thức, phương thức nào? (tự thụ thụ phấn chéo)

- GV: Tương ứng với hình thức, phương thức sinh sản trồng NN mà có quy trình sản xuất khác

- GV: Chia lớp thành nhóm, nhóm thứ nghiên cứu, trình bày sơ đồ trì; Nhóm thứ hai nghiên cứu, trình bày sơ đồ phục tráng; Nhóm thứ thứ so sánh giống khác hai sơ đồ phục tráng trì

- GV: Treo sơ đồ phóng to hình 3.2 3.3 - Sau 5’ GV yêu cầu đại diện nhóm nhóm trình bày bảng Sau hai nhóm trình bày bảng xong, yêu cầu nhóm 3, so sánh - Điều kiện phục tráng:

+ Sản xuất có nhu cầu hạt giống giống trồng

+ Có mơ tả giống gốc tài liệu có liên quan làm sở để phục tráng

+ Cán chuyên môn sâu nắm vững đặc điểm giống

- Sau học sinh báo cáo kết xong, GV nhận xét, bổ sung (nếu cần thiết) kết luận

- GV: trồng thụ phấn chéo, quy trình làm với tự thụ tất

III Quy trình sản xuất giống trồng 1 Sản xuất giống trồng nông nghiệp a Sản xuất giống tự thụ phấn * Sơ đồ trì

- Đối tượng áp dụng: có sẵn hạt TG hạt SNC

- Sơ đồ:

* Sơ đồ phục tráng - Sơ đồ:

- Đối tượng áp dụng: giống sử dụng có biểu thối hóa bị thối hóa Đặc biệt giơng không rõ nguồn gốc tác giả chọn tạo

Giáo án Công Nghệ 10

cỏc bước tiến hành khu cách ly phải loại bỏ cây, dịng khơng đạt u cầu phải tiến hành trước phấn chín (tung phấn)

- Yêu cầu HS đọc SGK

- Cây rừng có đặc điểm khác với lương thực, thực phẩm?

- GV: rừng dài ngày quy trình sản xuất chủ yếu gồm hai giai đoạn

c Sản xuất giống trồng nhân giống vơ tính

- Gđ 1: Sản xuất giống SNC chọn lọc - Gđ 2: Sản xuất giống NC từ giống SNC - Gđ 3: Sản xuất giống XN từ giống NC 2 Sản xuất giống rừng

- Gđ 1: Sản xuất giống SNC NC cách chọn lọc trội để xây dựng rừng giống vườn giống

- Gđ 2: Nhân giống rừng vườn giống rừng giống để cung cấp cho sản xuất đại trà, hạt giâm hom nuôi cấy mô

4 Củng cố

Yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập: So sánh quy trình sản xuất giống nhóm trồng: CÂY TỰ THỤ

PHÂN

CÂY THỤ PHẤN

CHÉO CÂY NGVT

GIỐNG NHAU KHÁC NHAU 5 Hướng dẫn

- Trả lời câu hỏi cuối

- Đọc trước 5: “Thực hành: Xác định sức sống hạt”; Học thuộc quy trình thực hành - Chuẩn bị mẫu vật cho thực hành

Bài 5: Thực hành

XÁC ĐỊNH SỨC SỐNG CỦA HẠT I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Biết phương pháp xác định sức sống hạt số trồng nơng nghiệp

- Rèn luyện tính chu đáo, cẩn thận thông qua việc thực quy trình thực hành, đảm bảo an tồn vệ sinh lao động

- Áp dụng kiến thức kỹ vào thực tế sản xuất gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm * Phương tiện:

- Hạt giống: Mỗi nhóm HS chuẩn bị trước loại hạt giống trồng nơng nghiệp: lạng thóc; lạng đỗ tương; lạng ngô

- Dụng cụ: GV chuẩn bị trước: Đĩa Petri; Panh; Dao cắt hạt; Lam kính; Giấy thấm; Dung dịch Indicago cacmin ống hút

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức

2 Kiểm tra trước thực hành

Nêu quy trình thực hành: Xác định sức sống hạt 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Hướng dẫn quy trình thực hành - Yêu cầu HS trình bày quy trình

- GV nhắc học sinh: Khi thực bước đầu tiên, em khác ý quan sát ghi bảng thành cột: Hạt nhuộm màu hạt không nhuộm màu, cách kiểm phiếu: hạt đánh gạch, hạt vng có đường chéo: Sau lần cắt, gạt hạt cắt khỏi lam kính để tránh nhầm lẫn phải cắt đủ tất hạt sử dụng vào làm thí nghiệm

I Quy trình thực hành

- Bước 1: Lấy mẫu: lấy 50 hạt (số lượng tùy loại hạt), lau cho vào đĩa Petri lau

- Bước 2: Dùng ống hút dung dịch thuốc thử cho vào hộp Petri có hạt giống cho thuốc thử ngập hạt giống ngâm thời gian 10 – 15 phút

- Bước 3: Dùng panh gắp hạt giống giấy thấm lau thật khô hạt giống vừa gắp - Bước 4: Dùng panh kẹp chặt hạt giữ lam kính, dùng dao cắt đơi hạt theo chiều ngang quan sát nội nhũ Nếu nội nhũ bị nhuộm màu hạt bị chết, khơng bị nhuộm màu hạt hạt sống

Giáo án Công Nghệ 10

A% = CΒ × 100

Trong đó: B số hạt không bị nhuộm màu; C tổng số hạt sử dụng vào làm thí nghiệm Hoạt động 2: HS thực hành theo nhóm

- HS thực bước thực hành hướng dẫn Trong thời gian ngâm hạt giống, HS ghi tóm tắt quy trình thực hành vào thực hành Kẻ bảng “tính tỉ lệ hạt sống” bảng “đánh giá kết quả” theo mẫu SGK

- GV theo dõi, hướng dẫn, nhắc nhở học sinh đảm bảo quy trình thực hành đảm bảo an toàn vệ sinh lao động

4 Củng cố

- Các nhóm nộp báo cáo thực hành

- GV thu báo cáo; Nhận xét kết quả, ý thức thái độ HS qua thực hành - Nhắc nhở HS thu dọn, vệ sinh phòng học

5 Hướng dẫn

-Ap dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn

Bài

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TẾ BÀO TRONG TẠO VÀ NHÂN GIỐNG CÂY TRỒNG NÔNG, LÂM NGHIỆP I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày khái niệm nuôi cấy mô tế bào sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào - Trình bày số ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào tạo nhân giống trồng nông, lâm nghiệp

- Trình bày quy trình cơng nghệ nhân giống phương pháp nuôi cấy mô II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, diễn giảng

* Phương tiện: Hình SGK phóng to; Tranh ảnh có liên quan đến nội dung học III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm phương pháp nuôi cấy mô tế bào - Yêu cầu HS đọc SGK mục I

- Môi trường dinh dưỡng phù hợp môi trường nào?

- Môi trường nuôi cấy:

+ Đa lượng: Các loại muối N – P – K – Ca – S – Mg

+ Vi lượng: Sắt, kẽm, Brom, Mangan, Molipden

+ Các chất phụ gia hữu cơ: Vit, amino acid, số chất phụ gia khác nước dừa, dịch chiết nấm men

+ Nguồn bon: Đường Glucose Fructose

+ Tác nhân làm rắn mt: Agar (poly saccharide thu từ ngành tảo đỏ)

+ Chất điều hòa sinh trưởng: Auxin (IAA, IBA, NAA…) Cytokinin (ABA, )

I Khái niệm phương pháp nuôi cấy mô TB * Nuôi cấy mô TB phương pháp tách rời TB, mô đem ni cấy mơi trường thích hợp để chúng tiếp tục phân bào biệt hóa thành mơ, quan phát triển thành

* Môi trường dinh dưỡng phù hợp: có đầy đủ nguyên tố đa lượng (N, S, Ca, K, P…) nguyên tố vi lượng (Fe, B, Mo, I, …) Glucose Saccarose có thêm chất điều hịa sinh trưởng Auxin, Cytokinin

Hoạt động 2: Tìm hiểu sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào - Dựa vào khả tế bào thực

Giáo án Công Nghệ 10 mi?

- Trình bày tóm tắt q trình phát triển thực vật từ hợp tử đến trưởng thành?

- Đặc điểm tế bào chuyên biệt thực vật gì? - GV: Cơ thể thực vật trưởng thành thể thống gồm nhiều quan có chức năng khác hình thành từ nhiều loại TB khác Tất TB có nguồn gốc chung từ TB ban đầu gọi TB hợp tử… - Thế kỹ thuật nuôi cấy tế bào?

cấy mô tế bào

1 Tính tồn tế bào

Theo quan niệm sinh học đại, TB riêng rẽ phân hóa mang tồn lượng thơng tin di truyền cần thiết đủ thể sinh vật Khi gặp điều kiện phù hợp, TB phát triển thành thể hồn chỉnh Sự phân hóa phản phân hóa tế bào

* Kỹ thuật ni cấy TB kỹ thuật điều khiển phát sinh hình thái TBTV cách định hướng dựa vào phân hóa phản phân hóa TB sở tính tồn TBTV ni cấy tách rời đk nhân tạo vô trùng Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mô tế bào

- Theo em, vật liệu ni cấy phải đạt u cầu gì?

- Tại phải khử trùng vật liệu?

- Nhân giống ni cấy mơ tế bào có ý nghĩa gì?

III Quy trình cơng nghệ nhân giống bằng nuôi cấy mô tế bào

Ý nghĩa công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

- Tạo quần thể đồng giữ nguyên đặc tính nguyên liệu ban đầu với hệ số nhân giống cao

- Chủ động việc sản xuất giống - Tạo khỏe mạnh, virus, phục tráng giống trồng quý

TB PHÔI SINH TB CHUYÊN HÓA PHÂN HÓA TB

4 Củng cố

GV sử dụng hình phóng to treo lên bảng giải thích tóm tắt quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào

5 Hướng dẫn

- Về nhà học bài, trả lời câu hỏi SGK cuối

- Tìm hiểu, thu thập thơng tin tư liệu liên quan đến ứng dụng CNTB sống - Đọc trước 7: Một số tính chất đất trồng

Ngày soạn: 30/08/2012

Giáo án Công Nghệ 10

MT S TNH CHT CỦA ĐẤT TRỒNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày khái niệm, cấu tạo keo đất khả hấp phụ đất

- Trình bày phản ứng dung dịch đất, loại PƯ dung dịch đất độ phì nhiêu đất - Áp dụng kiến thức vào bảo vệ nâng cao độ phì nhiêu đất

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, vấn đáp

* Phương tiện: Hình SGK phóng to; Đất thịt phơi khô, tán thành bột (20 – 30g), cốc thủy tinh, đũa thủy tinh, 500ml nước sạch; Phiếu học tập

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

Nêu quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mô tế bào? Ý nghĩa? 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu keo đất khả phụ đất

- Đọc SGK, nêu khái niệm keo đất?

- Giáo viên làm thí nghiệm hịa tan đất bột vào nước cho HS thấy nguyên nhân nước bị đục keo đất không tan, lơ lửng nước làm nước đục

- GV treo sơ đồ cấu tạo keo đất lên bảng - Yêu cầu HS quan sát, hoàn thành bảng:

Chỉ tiêu so sánh Keoâm dươngKeo Nhân (Có hay khơng)

Điện tích lớp ion

Lớp QĐ điện

Lớp ion bù

+ Ion bất động + Ion khuếch tán

I Keo đất khả hấp phụ đất 1 Keo đất

a Khái niệm keo đất

Keo đất phần tử giới đất có kích thước nhỏ từ – 200µm, khơng tan nước, trạng thái huyền phù

b Cấu tạo keo đất

Chỉ tiêu so sánh Keo âm

Keo dương Nhân (Có hay khơng) Có Có Điện

tích lớp ion

Lớp QĐ điện - +

Lớp ion bù

+ Ion bất động + Ion khuếch tán + +

Thế khả hấp phụ đất? - Tại keo đất có khả hấp phụ?

2 Khả hấp phụ đất

- GV lấy ví dụ

- Yêu cầu HS lấy ví dụ tương tự

chất phần tử lượng bề mặt keo đất gây gọi khả hấp phụ keo đất

- Ví dụ:

+ (NH4)2SO4 → + H2SO4

Hoạt động 2: Tìm hiểu phản ứng dung dịch đất – 20’

- Phản ứng dung dịch đất yếu tố định?

- Có loại phản ứng dung dịch đất?

- Độ chua dung dịch đất có loại? Là loại nào?

- Phản ứng chua thường xảy với loại đất nào?

- Phản ứng kiềm xảy nào? - Thường gặp loại đất nào?

- Nếu biết đất chua, kiềm muốn cải tạo đất trung tính bớt chua, kiềm người ta thường làm nào? (Bón vơi bột tăng cường bón phân chua sinh lý)

- Vậy phản ứng dung dịch đất có ý nghĩa gì?

II Phản ứng dung dịch đất ý nghĩa của nó

Phản ứng dung dịch đất nồng độ ion H+ ion OH- định Nếu:

[H+] > [OH-] → phản ứng chua [H+] < [OH-] → phản ứng kiềm [H+] = [OH-] → trung tính 1 Phản ứng chua dung dịch đất

Dựa vào trạng thái ion H+ Al3+ trong dung dịch đất, phản ứng chua chia làm hai loại: - Chua hoạt tính: H+ Al3+ trạng thái tự do dung địch đất

- Chua hoạt tiềm tàng: H+ Al3+ bị hấp phụ bề mặt keo đất gây nên

- Đa số đất đê (trừ đất phù sa, đất mặn) đất chua

2 Phản ứng kiềm

Thường gặp với loại đất chứa muối Cacbonate: Na2CO3 CaCO3:

Na2CO3 + 2H2O  2NaOH + H2CO3 H2CO3 → H2O + CO2↑

3 Ý nghĩa

Giúp xác định giống trồng phù hợp với loại đất đề biện pháp cải tạo, chăm bón phù hợp

Hoạt động 3: Độ phì nhiêu đất

- Thế độ phì nhiêu đất?

- Yếu tố định độ phì nhiêu đất? Cần áp dụng biện pháp để làm tăng độ

III Độ phì nhiêu đất 1 Khái nim

Giáo án Công Nghệ 10 phì nhiêu đất?

- Nêu khác hai loại độ phì nhiêu đất?

- Nêu ví dụ hoạt động sản xuất người làm tăng độ phì nhiêu đất?

2 Phân loại

- Độ phì tự nhiên: Hình thành thảm thực vật tự nhiên, khơng có tác động người - Độ phì nhân tạo: Hình thành trình cải tạo sử dụng đất người

4 Củng cố

GDMT : Hs thấy tác hại việc bón phân nhiều bón liên tục số loại phân vô sẽ làm cho đất chua (do tăng nồng độ H+ đất )

Thấy hoạt động sản xuất on người có vai trị định việc hình thành độ phì nhiêu đất,hiểu sở khoa học việc bón phân, bón vơi để cải tạo độ phì nhiêu đất

- Thế phản ứng dung dịch đất? Nêu vài ví dụ ứng dụng thực tế phản ứng dung dịch đất?

- Thế độ phì nhiêu đất? Một số biện pháp kỹ thuật làm tăng độ phì đất? 5 Hướng dẫn

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ nâng cao độ phì nhiêu đất - Đọc trước nội dung thực hành: Xác định độ chua đất

- Chia lớp thành – nhóm, nhóm chuẩn bị 1.5 lạng đất thịt phơi khô nghiền nhỏ

Ngày soạn: 5/09/2012

Bài 8: Thực hành

XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA CỦA ĐẤT I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày quy trình thực hành xác định độ chua đất - Xác định pH mẫu đất thiết bị thơng thường - Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học - Áp dụng kiến thức, kỹ vào thực tiễn

II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm nhỏ

* Phương tiện: Mẫu đất (HS chuẩn bị từ nhà); Thuốc thử (dung dịch KCl 1N), bình tam giác, ống hút, cốc thủy tinh, đũa thủy tinh, máy đo pH cân điện tử

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức

- Giáo viên kiểm tra mẫu vật học sinh chuẩn bị

- Chia lớp thành – nhóm nhỏ, giao dụng cụ cho nhóm 2 Kiểm tra cũ

Trình bày quy trình bước thực hành Xác định độ chua đất? 3 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Giáo viên phân tích kỹ thuật - Yêu cầu HS nêu quy trình

- Giáo viên làm thí nghiệm mẫu phân tích quy trình kỹ thuật

I Quy trình thực hành

- Bước 1: Cân mẫu đất chuẩn bị, mẫu 20gam vào hai bình tam giác loại 100ml

- Bước 2: Đong 50ml KCl 1N vào bình thứ nhất 50ml nước cất vào bình thứ hai

- Bước 3: Lắc hai bình thời gian 15’ - Bước 4: Dùng máy đo pH xác định pH của dung dịch đất hai bình

Hoạt động 2: HS thực hành “Xác định độ chua đất” - Yêu cầu nhóm tiến hành mẫu loại

(cùng mẫu đất, dung dịch đệm) để lấy kết trung bình

- GV theo dõi, hướng dẫn HS làm thực hành - GV nhắc HS vẽ bảng báo cáo kết thực hành vào thời gian trống

II Thực hành: Xác định độ chua đất pHtb = pH1 +¿pH2 +¿pH3

Giáo án Công Nghệ 10 4 Cng c

- Các nhóm báo cáo kết

- Giáo viên nhận xét kết quả, ý thức, thái độ làm việc nhóm học sinh 5 Hướng dẫn

- Nhắc nhở học sinh vệ sinh phòng học

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào cải tạo đất trồng gia đình địa phương

- Đọc trước nội dung 9: “Biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu, đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá”

- Sưu tầm số tranh ảnh vùng đất xám bạc màu đất xói mịn

TiÕt 9:

¤n tËp

Hoạt động :

Häc sinh Nghiªn cứu SGK trả lời câu hỏi sau

Câu 1: Tại Sao phải khảo nghiệm giống trồng trớc đa vào sản xuất đậi trà Câu 2: Thí nghiệm so sánh giống nhằm mục đích gì?

Câu 3: Mục đích cơng tác sản xuất giống trồng gì? Câu 4: Hệ thống sản xuất giống trồng gồm gii đoạn nào?

C©u 5: So sánh giống khác quy trình sản xuất giống ba nhóm trồng? Câu 6: Nêu sở khoa học phơng pháp nuôi cấy mô tế bào?

Cõu 7: Trỡnh by cụng nghệ nuôi cấy phơng phps nuôi cấy mô tế bào? Câu 8: Keo đất gì? Nêu cấu tạo keo đất?

Câu 9: Thế phản ứng dung dịch đất Nêu số ý nghĩa thực tế phản ứng dung dịch đất?

KIỂM TRA 45’ I Mục tiêu

Tiến hành kiểm tra nhằm mục đích:

- Đánh giá lực học tập ý thức áp dụng kiến thức vào thực tiễn học sinh - Điều chỉnh lại phương pháp dạy học cho phù hợp với đối tượng học sinh II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Kiểm tra viết – Trắc nghiệm

* Phương tiện: Hệ thống câu hỏi trắc nghiệm từ Bài đến 13 III Đề kiểm tra đáp án:

Sử dụng đề sau

1 Bước thứ ba quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào A Tạo chồi môi trường nhân tạo B Tạo rễ

C Khử trùng D Cấy vào môi trường thích ứng Độ phì nhiêu đất chia làm:

A Bốn loại B Năm loại C Ba loại D.Hai loại

3 Phát biểu khơng phải ý nghĩa quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào A Cho sản phẩm đồng mặt di truyề B.Có hệ số nhân giống cao C Có thể nhân giống cho trồng khó nhân giống D.Làm tăng độ phì nhiêu đất

4 Cấy vào mơi trường thích ứng bước thứ

A Năm quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào B Hai quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bà C Bốn quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế b D Ba quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào

5 Quy trình sản xuất hạt giống trồng tự thụ phấn trồng có hạt giống siêu ngun chủng theo sơ đồ trì gồm có:

A Năm bước B Hai bước C Ba bước D Bốn bước

6 Keo đất hạt có kích thước nhỏ khoảng dưới:

A μ m B 10 μ m C 10mm D 1mm

7 Quy trình sản xuất giống rừng gồm có

A Bốn bước B Ba bước C Năm bước D Hai bước

8 Chọn phát biểu sai nói mục đích cơng tác sản xuất giống trồng

A Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất B Củng cố độ chủng giống

C Cung cấp chất dinh dưỡng cho trồng D Tạo số lượng cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà

9 Chọn phát biểu sai

Giáo án Công Nghệ 10

B Độ chua hoạt tiềm tàng độ chua H+ Al3+ trong dung dịch đất gây nên C Khi H+ > Al3+ thì đất có phản ứng chua

D Khi H+ = OH+ ta nói đất có phản ứng trung tính 10 Độ chua đất chia làm

A Ba loại B Hai loại C Năm loại D Bốn loại 11 Hệ thống sản xuất giống trồng gồm có:

A Bốn giai đoạn B Hai giai đoạn C Ba giai đoạn D Năm giai đoạn 12 Quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào gốm có

A Sáu bước B Năm bước C Bốn bước D Ba bước 13 Giai đoạn hai hệ thống sản xuất giống trồng là:

A Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống nguyên chủng

B Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ hạt giống siêu nguyên C Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng từ hạt giống nguyên D Sản xuất hạt giống xác nhận từ hạt giống siêu nguyên chủng 14 Khoáng hoá

A Q trình phân huỷ, chuyển hố chất vơ thành thành phần khống đơn giản B Q trình phân huỷ, chuyển hố chất hữu thành thành phần khống đơn giản C Q trình phân huỷ chất vô thành thành chất hữu cung cấp cho trồng D Quá trình phân huỷ chất hữu thành vô cung cấp cho trồng

15 Trong keo đất có

A Hai lớp điện tích trái dấu B Ba lớp điện tích trái dấu C Bốn lớp điện tích trái dấu D Khơng có lớp điện tích 16 Phát biểu sau đặc điểm keo đất

A Có kích thước nhỏ B Có mang lớp điện tích C Lơ lửng nước D Hịa tan nước

17 Quy trình sản xuất hạt giống trồng tự thụ phấn trồng khơng cịn hạt giống siêu ngun chủng theo sơ đồ phục tráng gồm có:

A Bốn bước B Ba bước C Hai bước D Năm bước

18 Nguyên nhân hình thành đất phèn là: A Do đất dốc thoải

B Do ảnh hưởng nước ngầm từ biển ngấm vào

C Do nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh phân huỷ đất D Do nước tràn mạnh bề mặt đất

19 Chọn phát biểu sai

A Khả hấp phụ đất khả giữ lại chất dinh dưỡng cho đất B Trong đất có nhiều NaOH tạo nhiều ion H+ làm cho đất chua

C Độ phì nhiêu nhân tạo tác động canh tác người gây

D Độ phì nhiêu đất khả cung cấp nước, chất dinh dưỡng cho trồng 20 Phát biểu sai nói đặc điểm đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá

A Đất có cát, sỏi chiếm ưu B Đất nghèo chất dinh dưỡng C Đất chua D Hoạt động vi sinh vật đất mạnh

21 Phát biểu sai nói đặc điểm đất xám bạc màu

A Có thành phần giới nặng B Có tầng đất mặt mỏng C Đất chua chua D Đất nghèo chất dinh dưỡng 22 Trồng phủ xanh đất biện pháp cải tạo dành cho đất

A Đất mặn B Đất phèn C Sói mịn mạnh trơ sỏi đá D Đát xám bạc màu

Đáp án kiểm tra

Giáo án Công Nghệ 10 Bi

BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG

ĐẤT XÁM BẠC MÀU, ĐẤT XĨI MỊN MẠNH TRƠ SỎI ĐÁ I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu - Trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá

- Áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo vùng đất xấu địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh liên quan, băng hình ghi tượng xói mịn, rửa trơi mưa lũ, hoạt động canh tác ruộng bậc thang, canh tác Nông – Lâm kết hợp; Phiếu học tập

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ 3 Dạy học – 40’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm đất trồng Việt Nam – 5’

- GV giới thiệu đặc điểm chung đất Việt Nam I Đặc điểm chung đất Việt Nam - Điều kiện khí hậu nóng ẩm nên chất hữu mùn dễ bị khống hóa

- Chất dinh dưỡng dễ hịa tan, dễ bị rửa trơi - Phân bố chủ yếu vùng đồi núi nên bị xói mịn mạnh dễ thối hóa

Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng đất xám bạc màu – 15’

- Yêu cầu HS đọc SGK phần

- Những điều kiện nguyên nhân dẫn tới tình trạng đất bị bạc màu gì?

- GV cho HS quan sát số tranh ảnh đất xám bạc màu

- Tại địa hình dốc thoải lại gây nên bạc màu đất? - Canh tác lạc hậu lại làm bạc màu đất?

- Yêu cầu HS tóm tắt đặc điểm đất xám bạc

II Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu 1 Điều kiện nguyên nhân hình thành - Hình thành vùng giáp ranh đồng miền núi

- Địa hình dốc thoải

- Tập quán canh tác lạc hậu - Chặt phá rừng bừa bãi

màu theo trình tự: phẫu diện  thành phần giới  độ chua  dinh dưỡng  VSV

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK, hoàn thành bảng:

BIỆN PHÁP TÁC DỤNG

- Tầng đất mặt mỏng

- Thành phần giới nhẹ, thường khô hạn - Độ chua cao

- Nghèo chất dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất thấp, hoạt động yếu 3 Biện pháp cải tạo

- Xây dựng bờ vùng, bờ thửa, tưới tiêu hợp lý: Khắc phục hạn hán, tạo môi trường thuận lợi cho VSV đất hoạt động thuận lợi - Cày sâu dần: Tăng độ dày tầng đất mặt - Bón vơi: Giảm độ chua, tạo kết cấu đất - Luân canh: Tăng cường VSV cố định đạm - Bón phân hợp lý, tăng cường bón phân hữu cơ: Khắc phục tình trạng nghèo chất dinh dưỡng, tăng lượng mùn, lượng VSV Hoạt động 3: Tìm hiểu nguyên nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng

đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá – 20’ - Thế xói mịn?

- Ngun nhân dẫn tới tình trạng xói mịn đất? (Ngun nhân xâu xa dẫn tới mưa lũ nhiều gì?) - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK: Đất Lâm nghiệp đất Nông nghiệp, đất xảy xói mịn mạnh hơn? Tại sao? (đất Lâm nghiệp, thường đất dốc có tốc độ rửa trơi lớn)

- u cầu HS tóm tắt đặc điểm đất xói mịn theo trình tự: phẫu diện  thành phần giới  độ chua  dinh dưỡng  VSV

- Yêu cầu HS đọc SGK, hoàn thành bảng:

BIỆN PHÁP TÁC DỤNG

III Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mịn

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành - Mưa lớn phá vỡ kết cấu

- Địa hình dốc tạo dịng chảy rửa trôi - Chặt phá rừng giảm độ che phủ, tăng tốc độ dịng chảy

2 Tính chất đất xói mịn mạnh

- Tâng đất mặt mỏng, trí hẳn tầng mùn

- Thành phần giới nhẹ, chủ yếu sỏi; Đất khô hạn

- Độ chua cao

- Nghèo chất dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất ít, hot ng yu

Giáo án Công NghƯ 10

BP Cơng

trình

BP Nơng học

- Làm ruộng bậc thang: Hạn chế tốc độ dòng chảy

- Thềm ăn quả: Tăng độ che phủ đất * Biện pháp nông học:

- Canh tác theo đường đồng mức: Giữ nước, hạn chế tốc độ dịng chảy

- Bón phân hữu kết hợp phân khoáng: Tăng cường chất dinh dưỡng, nâng cao lượng mùn VSV đất

- Bón vôi tạo kết cấu đất giảm độ chua - Luân canh, xen canh gối vụ: Tận dụng tầng dinh dưỡng, tăng lượng VSV cố định đạm

- Trồng thành băng, dải: Giữ nước, hạn chế tốc độ dịng chảy

- Nơng lâm kết hợp: Tăng độ che phủ, giữ nước, hạn chế tốc độ dòng chảy

- Trồng rừng, bảo vệ rừng đầu nguồn: Tăng độ che phủ, giữ nước, hạn chế tốc độ dòng chảy

4 Củng cố

GDMT : Đất nguồn tài nguyên vô tận canh tác phải có biện pháp bảo vệ khơng nên gây cho đất xấu làm nguy đất ngày xấu gia tăng dân số, tập quán canh tác lạc hậu không kĩ thuật , đốt phá rừng tràn lan, lạm dụng thuốc hóa học…từ có biện pháp dụng phù hợp

- Nguyên nhân dẫn tới hình thành đất xám bạc màu đất xói mịn mạnh có chung? - So sánh tính chất đất xám bạc màu đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá?

5 Hướng dẫn

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

- Đọc trước nội dung 10; Sưu tầm hình ảnh mẫu vật đất chua đất phèn

Ngày soạn: 15/09/2012

BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG ĐẤT MẶN, ĐẤT PHÈN

I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Hiểu trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo đất mặn - Hiểu trình bày ngun nhân hình thành, tính chất, biện pháp cải tạo đất phèn - Áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh liên quan; Hình 10.3 phóng to; Phiếu học tập III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

- Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất xám bạc màu? - Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất xói mịn mạnh? 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất mặn – 20’ - Thế đất mặn?

- Yêu cầu HS đọc SGK, hoàn thành bảng:

CÂU HỎI ĐÁP ÁN

Thế đất mặn? Đất mặn phổ biến vùng nào?

Tác nhân chủ yếu hình thành đất mặn Việt Nam gì?

- Sau HS làm xong, yêu cầu – HS trả lời - u cầu HS tóm tắt tính chất đất mặn theo nội dung: thành phần giới, đặc điểm dung dịch đất, phản ứng dung dịch đất, dinh dưỡng VSV

I Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất mặn

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành * Đất mặn loại đất có chứa nhiều cation Na+ bề mặt keo đất dung dịch đất Phân bố chủ yếu đồng ven biển

* Nguyên nhân hình thành: Nước ngầm mặn dâng cao kết hợp khí hậu khơ nước biển tràn vào

2 Tính chất đất mặn

- Thành phần giới nặng, tỉ lệ sét cao 50 – 60%

- Dung dịch đất chứa nhiều muối tan: NaCl, Na2SO4

- Phản ứng trung tính kiềm - Nghèo mùn, nghèo đạm

3 Biện pháp cải tạo sử dụng

Giáo án Công Nghệ 10 - Yờu cầu HS đọc SGK phần

- Hãy tóm tắt biện pháp cải tạo tác dụng biện pháp đó?

- Sau bón vơi thời gian ta phải làm để giảm mặn?

- Bổ sung chất hữu cho đất cách nào? - Trong biện pháp trên, biện pháp quan trọng nhất? Tại sao?

- Bón vôi: Thúc đẩy phản ứng trao đổi cation bề mặt keo:

+ Ca2+ ⇔ + 2Na+

- Bón phân hữu cơ, phân xanh làm tăng lượng mùn, lượng VSV đất

Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên nhân, biện pháp cải tạo hướng sử dụng đất phèn – 15’

- Yêu cầu HS đọc SGK phần

- Đất phèn hình thành vùng nào?

- Tóm tắt giải thích ngun nhân hình thành đất phèn?

- GV gọi vài HS nhận xét củng cố

- Yêu cầu HS tóm tắt tính chất đất phèn theo nội dung: thành phần giới, đặc điểm dung dịch đất, phản ứng dung dịch đất, dinh dưỡng VSV

- Yêu cầu HS đọc SGK, hoàn thành bảng:

TÍNH CHẤT BIỆN PHÁP CẢITẠO Thành phần giới

Tầng đất mặt Độ chua Chất độc hại

II Nguyên nhân hình thành, biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành - Hình thành vùng đồng ven biển có nhiều xác sinh vật chứa nhiều lưu huỳnh - Nguyên nhân hình thành:

+ Xác sinh vật ngập mặn phân hủy tạo S tự + S tự kết hợp với ion Fe phù sa tạo thành FeS2:

2S + Fe  FeS2

+ Trong điều kiện thoát nước, FeS2 bị oxi hóa tạo thành H2SO4 làm cho đất chua: 2FeS2 + 7O2 + 2H2O 2H2SO4 + 2FeSO4 2 Tính chất đất phèn

- Thành phần giới nặng, sét cao; Khi ướt dính dẻo, khơ trai cứng - Dung dịch đất chứa nhiều chất độc hại - Độ chua cao

- Nghèo dinh dưỡng, nghèo mùn - Số lượng VSV đất ít, hoạt động yếu 3 Biện pháp cải tạo sử dụng

- Bón phân hữu cơ, phân xanh VSV - Xây dựng hệ thống tưới tiêu hợp lý - Bón vôi cải tạo kết cấu giảm chua - Cày sâu, phơi ải, lên liếp, xây dựng hệ thống tưới tiêu rửa phèn

Dinh dưỡng VSV 4 Củng cố

GDMT : Đất nguồn tài nguyên vô tận canh tác phải có biện pháp bảo vệ khơng nên gây cho đất xấu làm nguy đất ngày xấu gia tăng dân số, tập quán canh tác lạc hậu không kĩ thuật , đốt phá rừng tràn lan, lạm dụng thuốc hóa học…từ có biện pháp dụng phù hợp

- Phản ứng dung dịch đất bón vơi đất mặn đất phèn có khác nhau? - So sánh tính chất, đặc điểm đất mặn đất phèn?

5 Hướng dẫn

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ cải tạo đất địa phương

- Đọc trước nội dung 12; Tìm hiểu tính chất, cách sử dụng số loại phân bón thường dùng gia đình địa phương

Ngày soạn: 15/09/2012

Giáo án Công Nghệ 10

quan sỏt phu din t

I Mục tiêu học:

Học xong học sinh phải:

- Bit c cỏch quan sát phẫu diện đất

- Phân biệt đợc tầng đất

- Thực quy trình đảm bảo an tồn lao động vệ sinh mơi trng

II Chuẩn bị:

- Cuốc, xẻng, gầu móc níc

- Thíc, dao

- GiÊy , bút chì

III Quy trình thực hành

Yêu cầu: Học sinh phải nắm rõ quy trình thực hành SGK

IV Báo cáo thực hành

- Dựa vào kết quan sát HS tự đánh giá thực hành theo mẫu bảng SGK

V, Cñng cè:

Ngày soạn: 20/09/2012

Bài 12

ĐẶC ĐIỂM, TÍNH CHẤT, KỸ THUẬT SỬ DỤNG MỘT SỐ LOẠI PHÂN BĨN THƠNG THƯỜNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày đặc điểm tính chất hóa học phân bón hóa học, phân hữu phân bón vi sinh vật

- Trình bày kỹ thuật sử dụng, cách bảo quản loại phân bón thơng thường - Rèn luyện kỹ phân tích tổng hợp

II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh loại phân hóa học; Các lọ nút thủy tinh dung tích 200ml đựng loại phân hóa học với lượng 1/2 đến 2/3 dung tích lọ có dán nhãn; Phiếu học tập

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

- Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất mặn? - Trình bày nguyên nhân hình thành, đặc điểm, hướng sử dụng cải tạo đất phèn? 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu loại phân bón thơng thường – 5’ - Em cho biết số loại phân bón mà

nơng dân ta thường dùng? (Phân hóa học thường dùng loại phân nào? Phân hữu có loại phân nào? )

- Giáo viên tóm tắt thành cột

- Tại loại phân đạm, phân lân, phân kali gọi phân bón hóa học?

- Theo em, phân hữu cơ? Phân bón VSV?

- Nêu tên số loại phân bón VSV mà em biết?

I Một số loại phân bón thường dùng trong Nơng, Lâm nghiệp

* Phân hóa học: Là loại phân bón sản xuất theo quy mơ cơng nghiệp có sử dụng loại nguyên liệu tự nhiên tổng hợp

- Phân đạm - Phân lân - Phân kali - Phân NPK - Phân vi lượng (khoáng)

* Phân hữu cơ: Là loại phân bón chất hữu vùi lấp đất có tác dụng trì nâng cao độ phì nhiêu đất

- Phân xanh - Phân bắc - Phân chuồng

* Phân bón VSV: Là loại phân bón có chứa các chủng VSV sống Khi bón có tác dụng cải tạo hệ VSV đất, nâng cao độ phì nhiêu đất

Phân bón VSV gồm:

- Phân bón VSV cố định đạm - Phân bón VSV chuyển hóa lân - Phân bón VSV phân giải chất hữu Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm, tính chất loại phân bón thường dùng – 20’

Giáo án Công Nghệ 10 Phõn bún Đặc điểm PHÂN BÓN HÓA HỌC PHÂN BÓN HỮU CƠ Yếu tố dinh

dưỡng

Khả tan nước Khả hấp thụ trồng

Tác dụng cải tạo đất

- GV giải thích tượng bón nhiều thời gian dài phân bón hóa học, đất hóa chua trai cứng (Giải thích phản ứng trao đổi ion keo đất với ion dung dịch đất) - Phân bón VSV gồm thành phần nào? - Chất có tác dụng gì?

thơng thường Phân bón Đặc điểm PHÂN BÓN HÓA HỌC PHÂN BÓN HỮU CƠ Yếu tố

dinh dưỡng

Chứa thành phần chất dinh dưỡng hàm lượng cao

Chứa nhiều thành phần chất dinh dưỡng hàm lượng thấp Khả

tan nước

Tan nhanh nước

Qua thời gian phân giải tạo thành chất dinh dưỡng

Khả hấp thụ trồng

Cây trồng dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng

Cây trồng hấp thụ mà phải chờ phân giải

Tác dụng cải tạo đất

Bón nhiều lần làm đất chua, trai cứng

Làm tăng độ tơi xốp đất, số lượng VSV đất * Phân bón VSV: Gồm hai thành phần chủ yếu: - Chất nền: Môi trường sống tạm thời VSV trước bón đồng ruộng

- Chủng VSV sống: Chủng VSV có tác dụng tổng hợp đạm tự khơng khí, đất; Chuyển hóa lân phân giải chất hữu Hoạt động 3: Tìm hiểu kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường – 10’

- Khi bón phân hóa học thường xun, đất có tượng gì?

- Để khắc phục tình trạng phải làm gì? - Bảo quản phân hóa học nào?

- Trước sử dụng phân hữu cần lưu ý điều gì?

- Có biện pháp làm tăng hàm lượng dinh dưỡng phân hữu cơ?

- Bón ruộng cần lưu ý điều gì?

- Phân bón VSV có tác dụng với loại trồng khác nhau? Cần lưu ý điều bón phân bón VSV?

III Kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường

1 Phân bón hóa học

- Sử dụng thời gian dài phải bón vơi cải tạo đất

- Bón cân đối thành phần dinh dưỡng - Bảo quản nơi khô ráo, tránh nơi có nhiệt độ cao 2 Phân hữu

- Ủ kỹ trước bón đồng ruộng

- Khi ủ nên bổ sung thêm số loại phân hóa học (phân lân) để nâng cao hàm lượng dinh dưỡng hệ VSV

- Mỗi loại phân bón VSV phù hợp với nhóm trồng định nên bón, tùy thuộc trồng mà bón loại phân bón VSV cho phù hợp đạt hiệu cao

- Ví dụ: Bón phân Nitragin cho họ đậu mà không dùng cho lúa (của lúa Azogin) 4 Củng cố

GDMT : Đất nguồn tài ngun vơ tận canh tác phải có biện pháp bảo vệ không nên gây cho đất xấu làm nguy đất ngày xấu gia tăng dân số, tập quán canh tác lạc hậu không kĩ thuật , đốt phá rừng tràn lan, lạm dụng thuốc hóa học…từ có biện pháp dụng phù hợp

So sánh đặc điểm, tính chất loại phân bón thường dùng Nông, Lâm nghiệp? 5 Hướng dẫn

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức vào sử dụng bảo quản hiệu loại phân bón mà gia đình sử dụng

- Đọc trước nội dung 13: Ứng dụng cơng nghệ vi sinh sản xuất phân bón - Sưu tầm tranh, ảnh, mẫu vật số loại phân bón VSV

Ngày soạn: 25/10/2012

Bài 13

Giáo án Công Nghệ 10 TRONG SẢN XUẤT PHÂN BÓN I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày ngun lý cơng nghệ VSV sản xuất phân bón VSV

- Trình bày đặc điểm số loại phân bón VSV thường dùng trồng trọt

- Áp dụng kiến thức có hiệu vào sử dụng loại phân bón VSV, tăng suất trồng II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Mẫu vật số loại phân bón VSV; Phiếu học tập III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

So sánh đặc điểm, tính chất kỹ thuật sử dụng loại phân bón thường dùng sản xuất Nơng, Lâm nghiệp?

3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên lý sản xuất phân bón VSV – 5’ - Thế công nghệ vi sinh vật?

- Yêu cầu HS đọc SGK phần I

- Tóm tắt nguyên lý sản xuất phân bón VSV? - GV củng cố kết luận

I Nguyên lý sản xuất phân bón VSV

- Công nghệ VSV công nghệ nghiên cứu khai thác hoạt động sống VSV nhằm tạo sản phẩm phục vụ đời sống người - Nguyên lý sản xuất phân bón VSV: Nhân chủng VSV đặc hiệu trộn với chất

Hoạt động 2: Tìm hiểu số loại phân bón VSV thường dùng – 30’ - Nêu tên số loại phân bón cố định đạm mà

em biết?

- Phân bón Nitragin có thành phần nào? Thành phần quan trọng nhất?

II Một số loại phân bón VSV 1 Phân bón VSV cố định đạm * Phân bón Nitragin

PHÂN LẬP, NHÂN CHỦNG VSV ĐẶC HIỆU

TRỘN ĐỀU CHỦNG VSV VÀO CHẤT NỀN

TẠO DẠNG CHO PHÂN BÓN VSV (ÉP VIÊN)

- VSV nốt sần họ đậu có tác dụng gì? - Nitragin sử dụng cho đối tượng trồng nào? - Sử dụng phân bón Nitragin bón cho lúa không? Tại sao?

- Em nêu tên cách sử dụng chung phân bón VSV cố định đạm?

- Phân bón VSV chuyển hóa lân gồm loại? Là loại nào?

- Tác dụng chuyển hóa lân Phospho bacterin có khác phân lân hữu vi sinh?

- Nêu tên số loại phân bón VSV phân giải chất hữu cơ?

- Thành phần chủ yếu đóng vai trị quan trọng phân bón VSV phân giải chất hữu gì?

- Thành phần bao gồm: VSV nốt sần họ đậu, chất (than bùn) chất khoáng vi lượng

- Sử dụng cho họ đậu * Phân bón Azogin

- Thành phần gồm chất (than bùn), vi khuẩn cố định đạm sống hội sinh với lúa chất khoáng vi lượng

- Sử dụng cho lúa

* Cách sử dụng: Tẩm vào hạt giống trước gieo bón trực tiếp xuống đất

2 Phân bón VSV chuyển hóa lân

- Gồm hai loại: Phospho bacterin phân lân hữu vi sinh

- Phospho bacterin chuyển hóa lân hữu thành lân vô cơ; Phân lân hữu vi sinh chuyển hóa lân khó tan thành lân dễ tan

- Bón trực tiếp xuống đất

3 Phân bón VSV phân giải chất hữu - Gồm hai loại: Mana Estrasol

- Thành phần quan trọng VSV phân giải chất hữu thành sáp, chất dinh dưỡng cho dễ hấp thụ; Chất chất khống vi lượng

- Bón trực tiếp xuống đất 4 Củng cố - 4’

GDMT : Bón phân không đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gây tác hại gì?

Bón phân tươi, chưa phân hủy trồng không hấp thụ được, làm ô nhiễm môi trường đất nước khơng khí

So sánh phân bón VSV cố định đạm phân bón VSV chuyển hóa lân? 5 Hướng dẫn – 2’

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức có hiệu vào sử dụng bảo quản loại phân bón mà gia đình sử dụng

- Đọc trước nội dung 14: Thực hành: Trồng dung dịch

Ngày soạn: 5/11/2012 Tiết 19 + 20

Bài 15, 16

Giáo án Công Nghệ 10

PHềNG TR TNG HP DỊCH HẠI CÂY TRỒNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày nguồn gốc, yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu bệnh hại

- Hiểu phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng trình bày nguyên lý phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng

- Áp dụng kiến thức vào chăm sóc, bảo vệ trồng gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, trực quan, làm việc cá nhân

* Phương tiện: Tranh ảnh, mẫu vật số loại sâu bệnh hại trồng III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ 3 Dạy học – 40’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc sâu bệnh hại trồng – 10’ - Hãy kể tên số loại sâu hại trồng mà

em biết?

- Những loại sâu hại, tác nhân gây bệnh trước xâm nhập vào trồng thường tiềm ẩn đâu?

- GV cho HS quan sát tranh, ảnh (mẫu vật) số loại sâu, bệnh hại trồng yêu cầu HS cho biết tác hại nơi tiềm ẩn chúng

I Nguồn sâu, bệnh hại trồng

* Ví dụ: Sâu gai, sâu đo, rầy nâu, rầy xanh * Nơi cư trú trước xâm nhập lên trồng: - Tàn dư thực vật lại đồng ruộng - Bụi cây, cỏ ven bờ ruộng

- Trong đất

Ngồi cịn tiềm ẩn hạt giống, giống Hoạt động 2: Một số yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển

sâu bệnh hại trồng – 20’

- Yêu cầu HS đọc SGK phần

- Điều kiện nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến phát triển sâu, bệnh hại trồng?

- Độ ẩm khơng khí lượng mưa sâu bệnh phát triển mạnh?

- Vào ngày thời tiết mưa nhiều, độ ẩm không khí cao ta phải làm để ngăn chặn sâu bệnh phát triển?

II Ảnh hưởng yếu tố môi trường đến sự phát sinh, phát triển sâu bệnh hại cây trồng

1 Yếu tố thời tiết, khí hậu

* Nhiệt độ mơi trường: Ảnh hưởng trực tiếp đến phát sinh, phát triển sâu bệnh hại Đa số sâu bệnh hại phát triển giới hạn 10 đến 520C Ngoài giới hạn nhiệt độ này, sâu tác nhân gây bệnh ngừng hoạt động chết * Độ ẩm khơng khí lượng mưa

- Độ ẩm khơng khí cao lượng mưa lớn điều kiện thuận lợi để sâu bệnh phát sinh, phát triển phá hại trồng

- Những loại đất sâu bệnh dễ dàng phát sinh phát triển?

- Lấy số ví dụ?

- Hãy nêu việc làm người vơ tình tạo điều kiện cho phát sinh, phát triển sâu bệnh?

- Cần làm để hạn chế tác động đó?

tiết mưa phùn, nhiệt độ ấm (20 – 250C) sâu cuốn lá, đục thân, bọ rầy phát triển mạnh

2 Điều kiện đất đai

* Đất thiếu thừa chất dinh dưỡng: Sâu bệnh dễ dàng phát sinh phát triển

* Ví dụ: Đất thừa đạm điều kiện thuận lợi cho bọ rầy, bệnh bạc lá, khô vằn, sâu đục thân phát triển; Đất trồng thiếu kali làm cho ngô bị bệnh tiêm lửa

3 Ảnh hưởng giống trồng chế độ chăm sóc

* Ảnh hưởng giống: Sử dụng hạt giống bị nhiễm sâu bệnh

* Ảnh hưởng chế độ chăm bón: Bón thừa, thiếu cân đối thành phần dinh dưỡng; Ngập úng, hạn hán; Gieo trồng không thời vụ

Hoạt động 3: Tìm hiểu điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch – 9’

- Thế ổ dịch? Khi ổ dịch phá triển thành dịch?

- GV vẽ sơ đồ điều kiện để sâu bệnh phát sinh, phát triển thành dịch:

III Điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch

* Ổ dịch: Là nơi xuất phát sâu bệnh từ phát triển mạnh xung quanh

* Điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch:

4 Củng cố

Vì nói: Sự phát triển sâu bệnh hại trồng phụ thuộc vào yếu tố khí hậu? 5 Hướng dẫn

- Học bài, trả lời câu hỏi cuối SGK; Áp dụng kiến thức vào bảo vệ trồng

Ngày soạn: 10/11/2012

Tiết 21:

Thùc hµnh: nhËn biÕt mét số loại sâu bệnh hại lúa

I. Mục tiêu bµi häc

CT

MT SB

Giáo án Công Nghệ 10 Học xong häc sinh ph¶i

- Nhận dạng đợc số loại sâu bệnh hại lúa nớc ta

- Thực quy trình, đảm bảo an tồn lao động vệ sinh mơi trờng

- Có thái độ nghiêm túc công việc yêu lao động

II Chn bÞ

- Mẫu tiêu bản, khơng có thích sâu bệnh đẫ đợc đánh số thứ tự

- Tranh, ảnh khơng có lời giải sâu bệnh hại lúa, mẫu vật HS mang n

- Thớc kẻ

- Kính lúp cầm tay

- Panh

- Kim mịi m¸c

III Quy trình thực hành

Yêu cầu:

Học sinh phải nắm rõ quy trình thực hành SGK

IV Báo cáo thực hành

Hc sinh bỏo cáo kết quan sát đợc theo mẫu báo cáo sau

Mẫu tiêu bản Kết quả đặc điểm

gây hại

Tên sâu , bệnh

Trứng Sâu non Nhộng Sâu trởng

thành Mẫu 1:

Mẫu 2:

4 Củng cố

- HS nhóm báo cáo kết thực hành

- GV nhận xét, đánh giá kết thực hành ý thức, thái độ nhóm học sinh - Rút kinh nghiệm cho thực hành sau

Ngày soạn: 15/10/2012

ÔN TẬP HỌC KỲ I I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải hệ thống, khái quát nắm nội dung kiến thức về: Giống trồng; Sử dụng, bảo vệ đất Nông, Lâm nghiệp; Sử dụng ứng dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất phân bón; Bảo vệ trồng

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Thảo luận nhóm

* Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút dạ; Sơ đồ hệ thống hóa kiến thức chương I III Tiến trình dạy học

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ

Thế chế phẩm virus trừ sâu? Virus dùng sản xuất? Quy trình? 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG

Hoạt động I: Chia nhóm giao nhiệm vụ cho nhóm – 5’ - Chia học sinh lớp thành nhóm, giao dụng cụ cho nhóm

- Yêu cầu: Xem lại nội dung kiến thức học, khái quát lại kiến thức trọng tâm phần chương I theo nội dung:

+ Nhóm 1: Giống trồng sản xuất Nông, Lâm nghiệp + Nhóm 2: Sử dụng bảo vệ đất Nơng, Lâm nghiệp

+ Nhóm 3: Sử dụng sản xuất phân bón + Nhóm 4: Bảo vệ trồng

- Các nhóm có thời gian 10’ để thảo luận, sau 10’ đại diện nhóm báo cáo kết trước lớp Hoạt động II: Báo cáo kết thảo luận – 30’

- GV yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết

- Các nhóm học sinh khác nhận xét bổ sung

- Trình bày hệ thống sản xuất giống trồng? - Quy trình sản xuất giống tự thụ phấn khác quy trình sản xuất giống thụ phấn chéo nào?

- Tại tế bào mơ tế bào lại phát triển thành thể thực vật hoàn chỉnh

* Giống trồng

- Khảo nghiệm giống trồng + Mục đích, ý nghĩa cơng tác KN

+ Các thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng - Sản xuất giống trồng:

+ Hệ thống sản xuất giống trồng + Các quy trình sản xuất giống trồng

+ Sự khác quy trình sản xuất giống trồng tự thụ phấn với trồng thụ phấn chéo

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10 ni cấy?

- Cơng nghệ ni cấy mơ có ý nghĩa gì? Giải thích lại có ý nghĩa vậy?

- So sánh cấu tạo keo âm keo dương?

- Phản ứng dung dịch đất phụ thuộc vào yếu tố nào?

- Biện pháp làm tăng độ phì nhiêu đất? - So sánh nguyên nhân hình thành, đặc điểm đất bạc màu – xói mịn; Đất mặn – đất phèn?

- Trọng tâm 12

- So sánh đặc điểm, thành phần dinh dưỡng loại phân bón?

- Kỹ thuật sử dụng bảo quản

- So sánh thành phần, tác dụng loại phân bón VSV thường dùng?

- Trọng tâm 15, 19

- Sự phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại chịu ảnh hưởng yếu tố nào?

- Sâu, bệnh phát triển thành dịch cần phải có yếu tố nào?

- Các biện pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng?

- Thuốc hóa học bảo vệ thực vật ảnh hưởng đến

giống trồng Nông, Lâm nghiệp + Cơ sở khoa học

+ Quy trình kỹ thuật ni cấy mơ + Ý nghĩa công nghệ

Sử dụng bảo vệ đất Nơng, Lâm nghiệp - Một số tính chất đất trồng

+ Cấu tạo keo đất

+ Phản ứng dung dịch đất; Ý nghĩa phản ứng dung dịch đất

+ Độ phì nhiêu đất; Biện pháp làm tăng độ phì nhiêu đất

- Sử dụng cải tạo đất xám bạc màu, đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá, đất mặn, đất phèn

+ Nguyên nhân hình thành + Đặc điểm

+ Biện pháp cải tạo sử dụng Sử dụng sản xuất phân bón

- Đặc điểm, tính chất, kỹ thuật sử dụng số loại phân bón thơng thường

+ Phân bón hóa học + Phân bón hữu + Phân bón vi sinh vật

- Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phân bón

+ Phân bón VSV cố định đạm + Phân bón VSV chuyển hóa lân + Phân bón VSV phân giải chất hữu Bảo vệ trồng

- Điều kiện phát sinh, phát triển sâu bệnh hại trồng

+ Các yếu tố ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại trồng

+ Điều kiện để sâu bệnh phát triển thành dịch - Phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng + Nguyên lý phòng trừ tổng hợp dịch hại CT + Các biện pháp chủ yếu phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng

quần thể sinh vật nào? Nguyên nhân? - Thuốc hóa học BVTV ảnh hưởng tới mơi trường người?

- So sánh loại chế phẩm vi sinh trừ sâu hại trồng?

quần thể sinh vật môi trường + Ảnh hưởng đến quần thể sinh vật

+ Ảnh hưởng đến môi trường người - Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

+ Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu + Chế phẩm virus trừ sâu + Chế phẩm nấm trừ sâu 4 Củng cố

Giáo viên nhận xét, đánh giá kết quả, ý thức thái độ học sinh qua ôn tập học kỳ 5 Hng dn

Giáo án Công NghÖ 10 Ngày soạn: 15/11/2012

KIỂM TRA HỌC KỲ I I Mục tiêu

- Củng cố, hệ thống lại kiến thức số học học kỳ I

- Rèn luyện tính độc lập, tư duy, sáng tạo, nghiêm túc, kỷ luật học tập

- Qua kết điểm số đạt được, học sinh tự khẳng định có xu hướng phấn đấu tốt học tập

II Chuẩn bị: Câu hỏi đáp án III Phương pháp: Tự luận IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh, GV nhắc lại số qui định thi phòng thi 2 Kiểm tra lại cũ: Khơng có

3 Đề thi đáp án :

Đề

Câu 1: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại trồng (4,5đ)

Câu 2: Em nêu nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật (1đ)

Câu 3: Em nêu đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm Nêu cách sản xuất phân Nitragin phân Azogin (2,75)

Câu 4: Em trình bày nguyên nhân hình thành đất phèn (1,75) Đáp án

Câu 1: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh sau

- Nhiệt độ: Mỗi loại côn trùng, vi sinh vật phát triển giới hạn định, nhiệt độ phù hợp, hoạt động sinh sản mạnh Ngồi giới hạn sâu, bệnh ngừng hoạt động, chí bị chết (2đ)

VD: Nấm phát triển nhiệt độ từ 250C đến 300C Nhiệt độ từ 450C đến 500C, nấm bị chết (0,5đ)

- Độ ẩm lượng mưa: Độ ẩm không khí lượng mưa có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục côn trùng Lượng mưa độ ẩm phù hợp trùng phát triển mạnh, ngược lại trùng bi chết

- Độ ẩm có ảnh hưởng gián tiếp đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh thông qua ảnh hưởng từ nguồn thức ăn (2đ)

Câu 2: Nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật mơ tả theo sơ đồ sau:

Nhân chủng VSV đặc hiệu  phối trộn chủng VSV đặc hiệu với chất nền phân VSV (1đ) Câu 3: Đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm

- Là loại phân có chứa nhóm vi sinh vật cố định nitơ sống cộng sinh với họ Đậu hội sinh với lúa (1,25đ)

- Cách sản xuất phân Nitragin phân Azogin:

+ VSV cố định đạm hội sinh với lúa dùng để sản xuất phân Azogin (0,75đ) Câu 4: Nguyên nhân hình thành đất phèn

- Do nhiều xác sinh vật chứa lưu huỳnh(ở vùng đồng ven biển) phân huỷ giải phóng lưu huỳnh kết hợp với sắt phù sa tạo thành Pyrít (FeS2), Pyrít bị oxi hố thành axít sunphuric làm cho đất chua (1đ)

- Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn (0,25đ) 4 Củng cố

- Thu làm học sinh - Nhận xét tiết kiểm tra 5.Dặn dò

- Về xem lại làm

- Đọc trước 22 “Qui luật sinh trưởng, phát dục vật nuôi” V Rút kinh nghiệm

SGK GV HS Thiết bị:

Ngày soạn: 15/1/2013

Giáo án Công Nghệ 10

PHA CH DUNG DỊCH BOOC ĐƠ PHỊNG TRỪ NẤM HẠI I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày quy trình pha chế dung dịch Booc phịng trừ nấm hại

- Rèn luyện đức tính cẩn thận, tỉ mỉ, phương pháp làm việc khoa học đảm bảo vệ sinh môi trường - Áp dụng kiến thức, kỹ vào chăm sóc bảo vệ trồng gia đình địa phương II Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm * Phương tiện:

- Dụng cụ: Đũa thủy tinh, cốc chia độ dung tích 100mlm chậu men (nhựa), cân điện tử, giấy quỳ - Nguyên vật liệu: CuSO4.5H2O, nước vơi tơi (bột)

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức

Kiểm tra nguyên vật liệu; Chia học sinh lớp thành – nhóm 2 Kiểm tra cũ

Trình bày quy trình pha chế dung dịch Booc phòng trừ nấm hại? 3 Dạy học – 30’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Giáo viên hướng phân tích kỹ thuật làm thí nghiệm mẫu – 10’

- Nêu quy trình pha chế dung dịch Booc đơ? - Giáo viên làm thí nghiệm mẫu, học sinh ý quan sát

I Quy trình kỹ thuật pha chế dung dịch Booc đô

1 Cân 10g CuSO4.5H2O 15g vôi (7 – 10g vơi bột)

2 Hịa tan vơi cân với 200ml nước sạch, loại bỏ cặn sau đổ vào chậu men

3 Hòa tan 10g CuSO4.5H2O vào 800ml nước

4 Đổ từ từ dung dịch CuSO4 vào dung dịch nước vôi , vừa đổ vừa khuấy

5 Kiểm tra chất lượng dung dịch: Dùng que sắt dùng giấy quỳ (máy đo pH)

Hoạt động 2: Học sinh làm thí nghiệm – 20’ - u cầu nhóm học sinh làm thí nghiệm quy trình

- GV lưu ý:

lại

+ Khi kiểm tra chất lượng dung dịch, dung dịch có pH > đinh sắt bị nhúng vào dung dịch nhấc lên khơng có đồng bám que sắt

4 Củng cố

- HS nhóm báo cáo kết thực hành

- GV nhận xét, đánh giá kết thực hành ý thức, thái độ nhóm học sinh - Rút kinh nghiệm cho thực hành sau

- Nhắc học sinh thu dọn, vệ sinh phòng thực hành 5 Hướng dẫn

- Áp dụng kiến thức, kỹ vào pha chế dung dịch Booc phịng trừ nấm hại

Giáo án Công Nghệ 10 Ngy soạn: 15/1/2013

Tiết 23

Bài 19

ẢNH HƯỞNG CỦA THUỐC HÓA HỌC BVTV ĐẾN QUẦN THỂ SINH VẬT VÀ MÔI TRƯỜNG I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày, phân tích ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến quần thể sinh vật môi trường

- Xác định biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV - Rèn luyện lực tư phân tích, so sánh

II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, thảo luận

* Phương tiện: Sơ đồ đường truyền thuốc hóa học BVTV vào mơi trường người; Phiếu học tập số hình ảnh liên quan

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ 3 Dạy học – 40’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến QTSV – 5’ - Yêu cầu HS đọc SGK

- Hãy nêu ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến QTSV?

- Tại sử dụng thuốc hóa học BVTV có ảnh hưởng xấu đến QTSV?

I Ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến quần thể sinh vật

- Tác động đến mô, tế bào trồng gây nên hiệu ứng cháy táp lá, thân, ảnh hưởng đến suất chất lượng nông sản - Diệt trừ sinh vật có ích

- Làm xuất quần thể địch hại kháng thuốc

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến MT – 20’ - Yêu cầu HS thảo luận nhóm để hoàn thành PHT:

xác định nguyên nhân dẫn tới hậu xấu đến môi trường người

HẬU QUẢ XẤU NGUYÊN NHÂN

II Ảnh hưởng thuốc hóa học BVTV đến mơi trường

* Thuốc hóa học BVTV gây nhiễm mơi trường đất, nước: Sử dụng với liều lượng cao, phun nhiều lần, nước mưa, nước tưới rửa trôi thuốc xuống đất ngấm vào nguồn nước

- Sau – 5’, yêu cầu nhóm báo cáo kết - Yêu cầu nhận xét, bổ sung

- GV treo sơ đồ “Đường truyền thuốc hóa học BVTV vào mơi trường người” phân tích.

tồn lưu làm ô nhiễm nông sản

* Gây ngộ độc bệnh hiểm nghèo cho con người: Thuốc hóa học BVTV tồn lưu đất, nước vào động, thực vật thủy sinh; Thuốc tồn lưu nông sản, rau, cỏ Con người sử dụng phải nông sản, rau quả, nước uống bị ngộ độc bị bệnh

Hoạt động 3: Tìm hiểu biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc BVTV – 5’ - Yêu cầu HS đọc SGK phần III

- Cần phải làm để hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV?

III Biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu của thuốc hóa học BVTV

- Chỉ dùng thuốc hóa học BVTV địch hại tới ngưỡng gây hại

- Sử dụng loại thuốc có tính chọn lọc cao; Phân hủy nhanh môi trường - Sử dụng thuốc, thời gian, nồng độ liều lượng

- Trong trình sử dụng bảo quản cần tuân thủ quy định an toàn lao động vệ sinh môi trường

4 Củng cố

- Giải thích tượng xuất quần thể địch hại kháng thuốc?

- Giải thích ảnh hưởng xấu thuốc hóa học BVTV đến MT người? 5 Hướng dẫn

- Học bài, áp dụng kiến thức vào bảo vệ môi trường sức khỏe người

Giáo án Công Nghệ 10 Ngy son: 25/1/2013

Tit 24

ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BẢO VỆ THỰC VẬT I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Hiểu trình bày khái niệm chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật

- Phân tích trình bày sở khoa học, quy trình sản xuất chế phẩm vi khuẩn, virus nấm trừ sâu

- Rèn luyện kỹ quan sát, so sánh II Phương pháp, phương tiện * Phương pháp: Trực quan, thảo luận

* Phương tiện: Sơ đồ đường truyền thuốc hóa học BVTV vào môi trường người; Phiếu học tập số hình ảnh liên quan

III Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra cũ – 0’ 3 Dạy học – 35’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV – HS NỘI DUNG

Hoạt động 1: Tìm hiểu chế phẩm vi khuẩn PT sâu hại – 15’ - Theo em, sâu hại có bị bệnh tật khơng? Nếu có

thì nn gây bệnh cho sâu hại gì? (khí hậu lồi vsv gây bệnh)

- Vậy theo em, chế phẩm vi sinh pt sâu hại? Nó có khác so với thuốc hóa học BVTV? - Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm vi khuẩn trừ sâu:

+ Thế chế phẩm vk trừ sâu?

+ Loài vi khuẩn sử dụng để sản xuất chế phẩm vi khuẩn trừ sâu?

+ Vì vk tiêu diệt sâu hại?

+ Triệu chứng sâu hại bị bệnh vi khuẩn gây ra?

Nhấn mạnh: Vi khuẩn có nhiều lồi khác nhau, để diệt sâu hại, phải sản xuất protein độc giai đoạn bào tử tìm thấy vi khuẩn Bt

Giải thích: Bào tử – Màng tế bào lõm vào tạo 1 ngăn chứa vùng DNA  xung quanh ngăn hình

Khái niệm chế phẩm bảo vệ thực vật Là chế phẩm sản xuất từ nguyên liệu VSV sống, có tác dụng gây bệnh cho sâu để diệt sâu  không gây ảnh hưởng cho môi trường, giữ cân hệ sinh thái Nông nghiệp; Đảm bảo an toàn thực phẩm

I Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu

- VK sử dụng để sản xuất chế phẩm trừ sâu vi khuẩn có tinh thể Protein độc giai đoạn bào tử

- Lồi vi khuẩn có tác nhân vi khuẩn Bacillus thuringiensis (Bt)

thành màng dày gồm số lớp bảo vệ Bào tử có vận tốc chuyển hóa chậm, chịu khơ hạn, chất độc nhiệt độ cực trị, sống không dinh dưỡng nhiều năm, đủ nhỏ để bay không khí  gặp đk thuận lợi nẩy mầm  giải phóng tế bào vi khuẩn có khả phát triển sinh sản

GV giới thiệu quy trình sản xuất lên bảng, vừa giới thiệu, vừa giải thích

BS: Ở VN, Bt nghiên cứu sản xuất từ 1976 đến 1985  cho thương phẩm Bacterin cung cấp cho nhiều vùng rau nước

Giống gốc Cb môi trường SX giống cấp Khử trùng MT

Cấy giống sx

Ủ theo dõi q/tr lên men

Tạo dạng chế phẩm: + Nghiền, lọc, ly tâm + Bổ sung chất phụ gia + Sấy khô

+ Đóng gói, bảo quản Hoạt động 2: Tìm hiểu chế phẩm Virus PT sâu hại – 15

- Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm virus trừ sâu:

+ Thế chế phẩm virus trừ sâu

+ Đối tượng virus thường sử dụng để tạo chế phẩm?

N.P.V = Nuclear polyhedrosis virus

+ Triệu chứng bị bệnh sâu hại bị nhiễm virus?

Ở Việt Nam, virus N.P.V sản xuất nhiều ở công ty BVTV Trung ương, Viện bảo vệ thực vật, Viện sinh học nhiệt đới

GV giới thiệu quy trình lên bảng giải thích

II – CHẾ PHẨM VIRUS TRỪ SÂU: - Gây nhiễm virus nhân đa diện (N.P.V) lên sâu non  nghiền nát sâu non bị nhiễm virus  pha với nước theo tỷ lệ định  lọc  thu nước dịch virus đậm đặc  pha chế chế phẩm

- Quy trình sx:

Hoạt động 3: Tìm hiểu chế phẩm nấm PT sâu hại – 5’

Nêu câu hỏi gợi ý tìm hiểu chế phẩm nấm trừ III – CHẾ PHẨM NẤM TRỪ SÂU: NUÔI SÂU GIỐNG

(Vật chủ)

NUÔI SÂU HÀNG LOẠT

CHẾ BIẾN THỨC ĂN NHÂN TẠO

(Vật chủ)

NHIỄM BỆNH VIRUS CHO SÂU

PHA CHẾ PHẨM: - Thu thập sâu, bệnh - Nghiền, lọc - Li tâm

- Thêm chất phụ gia

SẤY KHÔ

Giáo án Công Nghệ 10 sõu:

+ Nhúm nấm sử dụng để tạo chế phẩm nấm trừ sâu?

+ Khi bị nhiễm nấm ( nấm túi & nấm phấn trắng) sâu hại có triệu chứng bệnh tích nào? GV giới thiệu quy trình sản xuất giải thích

- nhóm nấm sử dụng: Nhóm nấm túi nấm phấn trắng (Beauvaria bassiana) - Quy trình sx :

Giống nấm  mt nhân sk Rải mỏng (B.b) (Cám, ngơ, đg)

để hình thành bào tử  tạo chế phẩm (…) 4 Củng cố - 5’

- Thế chế phẩm vi khuẩn trừ sâu? Vi khuẩn dùng sản xuất? Đặc điểm? - Thế chế phẩm virus trừ sâu? Virus dùng sản xuất?

- Thế chế phẩm nấm trừ sâu? Nhóm nấm dùng sản xuất?

- GV cho HS xem lại quy trình bảng, nhấn mạnh: Ở quy trình sản xuất chế phẩm virus trừ sâu, mơi trường dinh dưỡng cho virus sâu non, khác với quy trình mơi trường dinh dưỡng nhân tạo tự nhiên

5 Hướng dẫn – 4’

Học bài, trả lời câu hỏi SGK

Ngày soạn: 25/1/2013 Tiết 25

Bài 40

MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN

I Mục tiêu học

- Trình bày mục đích ý nghĩa cơng tác bào quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

- Từ đặc điểm nơng, lâm, thủy sản, giải thích phải bảo quản chế biến nơng, lâm, thủy sản

- Rèn luyện kĩ tư logic qua việc rút mục đích ý nghĩa công tác bảo quản chế biến sản phẩm từ đặc điểm cùa sản phẩm nông, lâm, thủy sản

- Đánh giá giá trị công tác bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản kinh tế đời sống, sức khỏe người

- Có ý thức tơn trọng tn thủ hướng dẫn bảo quản loại thực phẩm đồ dùng gia đình có nguồn gốc từ nơng, lâm, thủy sản

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tham khảo tài liệu liên quan, nhắc học sinh chuẩn bị mẫu vật

* Học sinh: Xem trước nội dung nhà, chuẩn bị mẫu vật theo hướng dẫn giáo viên III Phương pháp: Trực quan, thảo luận;Vấn đáp tìm tịi, gợi mở

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ Bài

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm thủy sản – 10’

- Gv để tránh bị hư nông, lâm, thủy sản người ta thường làm nào?

- Gv chia nhóm bàn nhóm

- Gv phát mẫu vật loại lương thực, thực phẩm bị hỏng cho học sinh

- Mẫu vật bị hỏng nào, nguyên nhân gây ra? (thối rữa, bị mốc, bị mọt… vi sinh vật, côn trùng vận chuyển…)

- HS trả lời, Gv yêu cầu Hs khác nhận xét bổ sung (nếu cần thiết)

- Thực phẩm chế biến sẳn có ưu, nhược điểm so với nguyên liệu tươi sống? Vì người ta lại chế biến nguyên liệu nông, lâm, thủy sản thành sản phẩm vậy?

- Hs trả lời câu hỏi, GV mời nhóm khác bổ sung

I Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nông, lâm nghiệp, thủy sản

1 Mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản

- Duy trì đặc tính ban đầu chất lượng nông, lâm, thủy sản - Hạn chế tổn thất, hao hụt số lượng

Giáo án Công Nghệ 10

bin nụng, lâm, thủy sản

- Tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản - Nâng cao chất lượng nông, lâm, thủy sản

- Tạo đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu người

Hoạt động 2: Tìm hiểu đặc điểm nông, lâm, thủy sản – 10’ - Gv yêu cầu HS đọc mục III SGK

- Nông, thủy sản có đặc điểm giống thành phần dinh dưỡng?

- GV lấy ví dụ

- Vai trị nơng, thủy sản đời sống người?

- Trong điều kiện thường, nơng, thủy sản khó bảo quản lâu dài?

- Thế lâm sản? Ví dụ?

- Lâm sản nói chung có đặc điểm gì?

- Lâm sản có vai trị đời sống người?

- Vì cơng tác chế biến nơng, lâm, thủy sản, cần phải tìm hiểu đặc điểm sản phẩm này?

II Đặc điểm nông, lâm, thủy sản

Đặc điểm nông sản thủy sản

- Đa số nơng sản thủy sản có hàm lượng nước lớn

Ví dụ: rau nước chiếm 70 – 90%; Thịt, cá từ 50 – 80%; Thóc, ngơ, đậu… từ 20 – 30%

- Có chất dinh dưỡng protein, chất béo, chất bột, đường, chất xơ, vitamin…với hàm lượng cao - Dễ bị loại vi sinh vật xâm nhiễm gây thối, hỏng

2 Đặc điểm lâm sản

- Chứa hàm lượng nước định - Chủ yếu chứa chất xơ

- Dễ bị mốc, bị cong vênh, mối mọt xâm nhập

Hoạt động 3: Tìm hiểu ảnh hưởng yếu tố môi trường đến nông, lâm, thủy sản trình bảo quản – 20’ - Gv yếu tố mơi trường ảnh hưởng đến nông lâm thủy sản?

- Hs dựa vào kiến thức biết để trả lời

(Gv ý yếu tố độ ẩm , nhiệt độ sinh vật gây hại.3 yếu tố ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản)

- Sự tác động yếu để lại hậu gì?

- Trong công tác bảo quản nông , lâm, thủy sản cần ý điều gì?

III Ảnh hưởng điều kiện môi trường đến nông lâm thủy sản trong trình chế biến

- Độ ẩm làm cho nông lâm thủy sản bị ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho VSV, côn trùng phát triển phá hại - Nhiệt độ tăng cao làm tăng hoạt động VSV, làm thúc đẩy phản ứng hóa sinh, làm cho chất lượng nơng, lâm, thủy sản giảm

vật, côn trùng gây hại, động vật… xâm nhập chúng gặp điều kiện thích hợp, gây hỏng hao hụt số nông, lâm, thủy sản

3 Củng cố, hướng dẫn - 4’

- Nơng, lâm, thủy sản có đặc điểm gì?

- Vì phải bảo quản chế biến nơng, lâm, thủy sản?

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10 Ngày soạn: 25/1/2013

BÀI 42, 44

BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I Mục tiêu

- Nêu phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thơng thường - Trình bày đặc điểm loại kho bảo quản lương thực

- Trình bày qui trình bảo quản sắn lát khô khoai lang tươi - Nêu phương pháp qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc - Trình bày qui trình chế biến tinh bột sắn

- Kể tên phương pháp chế biến rau

- Nêu qui trình chung chế biến rau, hoa, phương pháp đóng hộp giải thích tác dụng bước qui trình

- Rèn luyện tư so sánh so sánh qui trình bảo quản sắn lát khơ khoai lang tươi

- Rèn luyện tư kĩ thuật nêu sở khoa học phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi

- Có ý thức áp dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình II Chuẩn bị

1 Giáo viên: Tìm hiểu nội dung qua tài liệu, qua mạng internet tìm hiểu thực tế

2 Học sinh: Tham khảo SGK, tìm hiểu trước phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình địa phương

III Phương Pháp

Vấn đáp gợi mở, thảo luận, làm việc cá nhân IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2.Bài

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản lương thực, thực phẩm” – 25’ GV: Những loại nông sản gọi

lương thực?

Các nơng sản có đặc điểm chung? HS quan sát hình 42.2 42.4 trả lời nhanh GV tổng kết

Gv: Các loại lương thực sau thu hoạch bảo quản kho dự trữ kho chờ xuất thị trường

I Bảo quản lương thực, thực phẩm 1 Bảo quản thóc, ngơ

a Các dạng kho bảo quản: - Kho thường

- Kho silô

Vậy kho bảo quản lương thực có đặc điểm có loại kho nào?

- Vì kho silơ có suất bảo quản lớn kho thường? Ưu điểm lớn kho silơ so với kho thường gì?

HS quan sát H 42.1 trả lờigv tổng kết

- HS quan sát h 42.2 cho biết ngô bảo quản trạng thái nào?

- Trong trường hợp cần dùng cào đảo sao?

- GV kết luận: phương pháp bảo quản này,thóc, ngơ khơng đóng bao, đổ sàn Do kho thường khơng có thiết bị điều khiển điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nên phải dùng cào, để đảm bảo phân bố nhiệt độ điều hịa độ ẩm cho thóc ngơ

- HS quan sát h 42.2b cho biết thóc, ngơ bảo quản phương pháp

- Khi lúa, ngơ thu hoạch ngồi đồng về, cơng việc gì?

- Trong khâu qui trình bảo đảm thóc, ngơ khâu quan trọng nhất?

- Nêu bước qui trình bảo quản sắn lát khơ, khoai lang

- Rau, hoa, tươi có nhiều đặc điểm khác với thóc ngơ nên phương pháp bảo quản khác

b Một số phương pháp bảo quản

- Phương pháp bảo quản đổ rời kho thường kho silô

- Phương pháp bảo quản đóng bao nhà kho

- Phương pháp truyền thống

c Quy trình bảo quản thóc, ngơ 3 Bảo quản sắn lát khơ, khoai lang a.Quy trình bảo quản sắn lát khơ b.Quy trình bảo quản khoai lang tươi II.Bảo quản rau,hoa,quả tươi.

1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, quả tươi

2 Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi bằng phương pháp lạnh

Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến lương thực, thực phẩm” – 15’ - GV yêu cầu HS đọc mục I SGK

Thảo luận theo bàn qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc

- GV tổng kết câu trả lời nhóm

- Ở địa phương em, sắn chế biến theo cách nào?

- GV kết luận: Có nhiều cách khác nhau, cách tạo loại sản phẩm khác phục vụ cho mục đích khác

- Em kể qui trình chế biến tinh bột sắn gồm khâu nào?

III Chế biến gạo từ thóc

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10 Trong bữa ăn ngày, em thấy rau, hoa,

quả ngồi ăn sống cịn chế thành loại ăn nào?

- Qui trình cơng nghệ chế biến rau,hoa, có khâu?

V Chế biến rau, hoa, quả 1 Một số phương pháp chế biến - Ngâm giấm

- Muối chua - Đóng hộp - Sấy khơ - Đơng lạnh

- Chế biến nước uống đóng hộp…

2 Quy trình cơng nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp

3 Củng cố - 3’

- Kể đặc điểm ưu việt kho silô so với kho thường?

- Vì bảo quản lạnh phương pháp phổ biến để bảo quản rau, hoa, tươi - Nêu giải thích bước qui trình cơng nghệ sản xuất đồ hộp rau, hoa, 4 Hướng dẫn – 1’

- Về xem lại nội dung học - Đọc trước 43 46 SGK

Ngày soạn: 15/1/2013 Tiết 28+29

BÀI 43, 46

CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I Mục tiêu

Sau học xong học sinh phải:

- Nêu số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thơng thường - Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản phương pháp làm lạnh

- Nêu số phương pháp chế biến thịt cá quy trình làm ruốc từ cá tươi - Nêu số phương pháp chế biến sữa phổ biến

- Vận dụng số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa , cá gia đình

- Vận dụng số phương pháp chế biến thịt, cá đơn giản để chế biến thức ăn gia đình - Hợp tác với bạn học tập kĩ trình bày trước lớp

- Có ý thức phổ biến phương pháp bảo quản thịt trứng, sữa, cá phương pháp thơng thưịng gia đình cộng đồng

- Có thái độ phản đối cách bảo quản thịt, trứng, sữa, cá không

- Có ý thức phổ biến, áp dụng số phương pháp chế biến thịt, cá sữa đời sống gia đình ngày

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tham khảo SGK tài liệu liên quan

* Học sinh: Đọc trước SGK, tìm hiểu biện pháp bảo quản, chế biến thịt, cá, sữa trứng III Phương pháp

- Phương pháp hỏi đáp - tìm tịi phận - Làm việc độc lập với SGK học sinh IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ Bài

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản thịt, trứng, sữa cá” – 25’ - Thịt tươi sống, sau vài không

chê biến bảo quản thích hợp xảy tượng gì? Có cách để giữ thịt lâu mà khơng bị hỏng? Vậy tìm hiểu số phương pháp bảo quản thịt

- Yêu cầu HS nghiên cứu sgk thảo luận nhóm theo bàn

- Nêu đặc điểm số phương pháp bảo quản thịt

I Bảo quản thịt

1 Một số phương pháp bảo quản thịt - Làm lạnh

- Làm đơng - Hun khói - Đóng hộp

Giáo án Công Nghệ 10 - Trong phương pháp đó, phương pháp có

nhiều ưu điểm phổ biến nhất? Vì sao? (Làm lạnh phương pháp phổ biến Vì dễ thực hiện, thời gian bảo quản lâu,thịt không bị thay đổi mùi vị, sau bảo quản chế biến thành nhiều khác nhau)

- Sau giết mổ, thịt bảo quản lạnh nào?

- Trứng bảo quản nào?

- Nêu số phương pháp bảo trứng địa phương em

- Sau vắt ra, sữa bảo quản sơ đem chế biến, bảo quản phương pháp khác, bảo quản sơ nào?

- Cá bảo quản nào? Phương pháp bảo quản cá có khác so với phương pháp bảo quản thịt không?

- Em kể số phương pháp bảo quản cá mà em biết?

- Trong phương pháp phương pháp phổ biến nhất?

- Phương pháp làm lạnh tiến hành nào?

- Em tóm tắt qui trình làm lạnh cá?

2 Phương pháp bảo quản lạnh

Bước1: Giết mổ, làm đưa vào phịng lạnh, bao gói trước làm lạnh

Bước 2: Treo thịt móc xếp thành khối buồng lạnh

Bước 3: Làm lạnh sản phẩm.Hạ nhiệt độ để thịt đơng lạnh, vịng 24

Bước 4: Chuyển thịt sang phòng bảo quản, nhiệt độ phòng từ 0oC – 2oC

3 Phương pháp ướp muối

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ướp + Bước 2: Chuẩn bị thịt

+ Bước 3: Xát hỗn hợp ước lên bề mặt thịt + Bước 4: Xếp thịt ước vào thùng

+ Bước 5: Bảo quản thịt thời gian từ đến 10 ngày II Một số phương pháp bảo quản trứng - Bảo quản lạnh

- Bảo quản tạo màng mỏng silicat parafin

- Bảo quản hỗn hợp khí CO2 N2 - Bảo quản muối

III Bảo quản sơ sữa

Làm lạnh khối sữa xuống 10oC, sữa bảo toàn từ đến 10

IV Bảo quản cá

1 Một số phương pháp bảo quản cá

Làm lạnh, ướp muối,bằng axít hữu cơ, chất chống ơxi hóa, hun khói, đóng hộp

2 Phương pháp làm lạnh Quy trình làm lạnh:

Bước 1: Xử lí nguyên liệu phân loại. Bước 2: Đưa vào hầm ướp đá Bước 3: Sử dụng

- Quan sát hình 46.1 nhớ lại bữa ăn ngày, cho biết thịt chế biến thành nào?

- Có nhiều phương pháp chế biến thịt, chúng thuộc nhóm: chế biến theo qui mơ gia đình qui mơ cơng nghiệp

- Sản phẩm chế biến phương pháp cơng nghiệp có đặc điểm khác với chế biến qui mơ gia đình

- Cho biết qui trình chế biến thịt hộp?

- Với qui trình đồ hộp bảo quản bao lâu? (đồ hộp có thời gian bảo quản từ đến tháng)

- Dựa vào phương pháp chế biến thịt, cho biết cá thường chế biến phương pháp nào?

- Trong bữa ăn gia đình, cá thường dược chế biến nào?

- Những sản phẩm chế từ sữa mà em biết?

- Sữa tươi uống liền chế biến (bằng phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao) - Sau tiệt trùng đóng hộp, sữa tươi không cần bảo quản lạnh.Sau mở hộp cần bảo quản lạnh

V Chế biến thịt

1 Một số phương pháp chế biến thịt + Chế biến theo qui mơ gia đình: - Rang, luộc, hấp, hầm nhừ… - Làm ruốc, làm chả, nem, patê + Theo qui mô công nghiệp: - Đóng hộp

- Hun khói - Sấy khơ…

2 Quy trình chế biến thịt hộp

VI Chế biến cá

1 Các phương pháp chế biến cá Quy trình chế biến ruốc cá VII Chế biến sữa

Củng cố - 3’

- Nêu phương pháp bảo thịt, trứng, cá?

- Nêu cách chế ăn ngày chế biến từ thịt, cá, trứng? 4 Hướng dẫn – 1’

Giáo án Công Nghệ 10 Ngy son: 15/2/2013

BI 47

THC HNH: làm sữa chua chế biến xiro từ I Mc tiờu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày loại dụng cụ, nguyên liệu sử dụng quy trình làm sữa chua - Thực thao tác theo quy trình để làm sữa chua

- Có ý thức chế biến ăn từ sữa để phục vụ thân, gia đình, làm thành sản phẩm để bán - Có ý thức đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm q trình chế biến sữa chua

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Nghiên cứu trước nội dung học, yêu cầu học sinh chuẩn bị loại nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho thực hành

* Học sinh: Đọc trước nội dung học chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu theo hướng dẫn của giáo viên

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Làm việc theo nhóm nhỏ

* Phương tiện: Sữa bột sữa đặc, sữa chua (thành phẩm), nước sôi, nước đun sôi để nguội, cốc thuỷ tinh hộp nhựa, thìa, đũa, chậu, xoong

IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 5’

- Kiểm tra chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu nhóm

- Chia nhóm giao dụng cụ cho nhóm: Tuỳ lớp, GV chia thành – 10 nhóm 2 Kiểm tra

Nêu quy trình thực hành làm sữa chua? Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Giáo viên hướng dẫn lý thuyết – 15’ - Hãy nêu bước tiến hành làm sữa chua?

- Lưu ý: Dùng lon sữa đặc để đong nước nhiệt độ nước lúc khoảng 40 – 500C là tốt

Quy trình thực hành làm sữa chua Nếu dùng sữa bột để làm:

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc đổ vào chậu (xoong, nồi )

- Bước 2: Hoà thêm vào – lon nước (1/2 nước sôi, 1/2 nước đun sôi để nguội, dùng lon sữa đặc để đong), khuấy

- Bước 3: Hòa hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa pha

- Ủ ấm: xếp vào xoong lớn đựng nước nóng khoảng 500C, đậy nắp lại để giữ nhiệt độ

- Lưu ý: Nếu dùng sữa bột để chế biến quy trình tiến hành nào?

thuỷ tinh hay dụng cụ chứa khác (thể tích từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ

- Bước 5: Ủ ấm phơi nắng

Sau – giờ, sữa đơng lại, có vị chua dịu giữ sữa tủ lạnh, tủ đá để dùng dần

Nếu dùng sữa bột để làm:

- Bước 1: cốc sữa bột, cốc nước đun sôi để ấm đường (tuỳ ý)

- Bước 2: Đánh tan đường, sữa bột

- Bước 3: Hòa hộp sữa chua (thành phẩm) với dung dịch sữa pha

- Bước 4: Rót sữa chuẩn bị vào cốc thuỷ tinh hay dụng cụ chứa khác (thể tích từ 30 – 50ml), đậy nắp kỹ

- Bước 5: Ủ ấm phơi nắng

Sau – giờ, sữa đông lại, có vị chua dịu giữ sữa tủ lạnh, tủ đá để dùng dần

Hoạt động 2: Học sinh thực hành làm sữa chua – 15’ - Học sinh tiến hành làm sữa chua theo nhóm chia

- GV theo dõi, nhắc học sinh tiến hành quy trình đảm bảo an tồn vệ sinh phịng học 4 Củng cố - 7’

- Các nhóm báo cáo kết

- Giáo viên nhận xét, đánh giá kết quả, ý thức học sinh trình làm thực hành 5 Hướng dn 3

Giáo án Công NghƯ 10

ƠN TẬP CHƯƠNG III - CHƯƠNG IV I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Khái quát nội dung chương III chương IV

- Vận dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến sản phẩm Nông, Lâm, Ngư nghiệp xây dựng kế hoạch bán sản phẩm thị trường

- Rèn luyện kỹ phân tích, khái quát tổng hợp

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Lập bảng hệ thống hóa kiến thức chương III chương IV

* Học sinh: Đọc lại toàn nội dung chương III chương IV

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động nhóm

* Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ Dạy học – 40’

Hoạt động GV HS Nội dung học

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức chương III – 20’

GV chia lớp thành ba nhóm, phát giấy, bút cho nhóm yêu cầu:

- Nhóm 1: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến nông sản

- Nhóm 2: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản - Nhóm 3: Trả lời câu hỏi

Tại phải bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản? Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản trình bảo quản nào?

Yêu cầu học sinh thảo luận hoàn thành thời gian phút Sau 3’ yêu cầu nhóm báo cáo kết

GV cho học sinh thảo luận trả lời câu hỏi sau:

- Thế kinh doanh? Tiến hành hoạt động kinh doanh nhằm mục đích gì?

- Các lĩnh vực kinh doanh? - Nguyên tắc kinh doanh gì?

- Nhu cầu thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào? Phân tích?

- Thế lĩnh vực kinh doanh phù hợp? Để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp cần phải làm gì?

TIẾT 34 KiĨm tra tiÕt I Mục tiêu

- Củng cố, hệ thống lại kiến thức số học

- Rèn luyện tính độc lập, tư duy, sáng tạo, nghiêm túc, kỷ luật học tập

- Qua kết điểm số đạt được, học sinh tự khẳng định có xu hướng phấn đấu tốt học tập

II Chuẩn bị: Câu hỏi đáp án III Phương pháp: Tự luận IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh, GV nhắc lại số qui định thi phòng thi 2 Kiểm tra lại cũ: Khơng có

3 Đề thi: đề thi tự luận, kèm đáp án

Câu 1: Nêu mục đích cơng tác bảo quản lọai hạt củ lmf giống snr xuất ( Đ) Câu 2: Trình bày số phơng pháp quy trình bảo quản ngơ lúa mà em biết? ( )

Câu 3: Những yếu tố môi trờng ảnh hởng tới chất lợng nông lâm thuỷ sản trình bảo quản? Theo em muốn bảo quản tốt nông sản cần phải làm gì? ( 4Đ)

4 Cng c

Giáo ¸n C«ng NghƯ 10 Ngày soạn: 5/03/2013

BÀI MỞ ĐẦU I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày số khái niệm liên quan đến kinh doanh - Trình bày số khái niệm doanh nghiệp cơng ty

- Có ý thức định hướng nghề nghiệp tìm hiểu hoạt động kinh doanh gia đình địa phương II Chuẩn bị

* Giáo viên: Tìm hiểu tài liệu thông tin liên quan đến kinh doanh, doanh nghiệp, công ty * Học sinh: Đọc trước nội dung học

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Thuyết trình có minh hoạ * Phương tiện: Có thể chuẩn bị máy chiếu IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

- Thế kinh doanh? Lấy ví dụ hoạt động kinh doanh mà em biết địa phương? - GV lưu ý: Lợi nhuận phải hợp pháp

- Theo em, địa phương em lại sản xuất (buôn bán) loại mặt hàng mà khơng sản xuất (bn bán) loại mặt hàng khác?

- Vậy hội kinh doanh?

- Cơ hội kinh doanh hợp thành yếu tố nào?

- Thế thị trường?

- Hãy nêu tên số thị trường mà em biết? Nêu sở phân chia đó?

1 Kinh doanh hội kinh doanh

* Khái niệm kinh doanh: Là việc thực hay số khâu từ đầu tư đến sản xuất hay tiêu thụ sản phẩm nhằm mục đích thu lợi nhuận * Cơ hội kinh doanh: Là điều kiện, hoàn cảnh thuận lợi để nhà kinh doanh (DN) thực hoạt động kinh doanh thu lợi nhuận hợp pháp

Cơ hội kinh doanh hợp thành hai yếu tố chính: điều kiện doanh nghiệp (chủ quan) hoàn cảnh bên (khách quan)

2 Thị trường

* Khái niệm: Nơi gặp gỡ người có nhu cầu sở hữu hàng hoá với người cung ứng hàng hoá để thực hoạt động mua bán, trao đổi sản phẩm

* Phân loại thị trường

- Dựa vào đối tượng kinh doanh: thị trường nông sản, điện máy, chứng khoán

- Thế doanh nghiệp? Mục tiêu doanh nghiệp gì?

- Có loại hình DN nào? Cơ sở phân chia gì?

- Hãy nêu khái niệm công ty?

- Đọc SGK, hồn thành bảng: Loại hình Đặc điểm

C.ty TNHH C.ty CP

- Dựa vào phạm vi tiến hành hoạt động kinh doanh: thị trường nước, thị trường nước

3 Doanh nghiệp

* Khái niệm: DN tổ chức kinh tế thành lập nhằm mục đích tiến hành hoạt động kinh doanh để thu lợi nhuận

* Các loại hình DN: Dựa vào chủ sở hữu DN, chia hai loại hình:

- Doanh nghiệp tư nhân: Chủ sở hữu các nhân

- Doanh nghiệp nhà nước: Chủ sở hữu NN 4 Công ty

* Khái niệm: Là loại hình doanh nghiệp có từ hai thành viên trở lên Trong thành viên chia lợi nhuận, chịu lỗ khoản nợ (nếu có) cơng ty tương ứng với phần góp vốn

* Các loại hình công ty - Công ty cổ phần

+ Phần vốn thành viên góp số lượng thành viên suốt q trình hoạt động người

+ Vốn điều lệ chia thành nhiều phần gọi cổ phần Mỗi cá nhân hay tổ chức nắm giữ hay số cổ phần gọi cổ đông

+ Cổ phiếu chứng công ty cổ phần phát hành, xác nhận quyền sở hữu hay số cổ phần công ty

- Công ty TNHH

+ Phần vốn góp phải thành viên đóng góp từ đầu ghi vào điều lệ công ty (gọi vốn điều lệ)

+ Việc chuyển nhượng phần vốn thành viên tiến hành tự

+ Việc chuyển nhượng phần vốn cho người thành viên công ty phải đồng ý nhóm thành viên đại diện cho 3/4 số vốn điều lệ công ty

+ Công ty TNHH không phép phát hành cổ phiếu

Giáo án Công Nghệ 10

Giỏo viờn sử dụng sơ đồ câm hình 49, yêu cầu HS lên hoàn thành 4 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK, tìm hiểu thông tin liên quan đến hoạt động kinh doanh, doanh nghiệp, công ty

- Đọc trước nội dung 50 tìm hiểu lĩnh vực kinh doanh kinh doanh hộ gia đình

Ngày soạn: 5/03/2013

BÀI 50

DOANH NGHIỆP VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP

I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày đặc điểm, cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình - Trình bày phân tích kế hoạch kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình

- Phát triển tư phân tích, tổng hợp; Liên hệ, vận dụng kiến thức học vào giải thích số hoạt động kinh doanh địa phương

- Bước đầu có ý thức định hướng việc lựa chọn nghề nghiệp thân II Chuẩn bị

* Giáo viên: Xem trước nội dung học SGK; Tham khảo tài liệu có liên quan đến loại hình kinh doanh hộ gia đình, kinh doanh cá thể (Giáo trình Kinh tế học vi mơ, Internet…); Tìm hiểu phân tích số hoạt động, tình kinh doanh diễn địa phương

* Học sinh: Học thuộc khái niệm đề cập 49; Đọc trước nội dung học tìm hiểu hoạt động kinh doanh quy mô hộ gia đình địa phương

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm thuyết trình có minh họa * Phương tiện: Phiếu học tập

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học – 40’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình – 10’

- Chia nhóm, yêu cầu học sinh đọc SGK, hồn thành phiếu học tập Nhóm thứ hoàn thiện PHT đặc điểm kinh doanh hộ gia đình; Nhóm thứ hai hồn thiện cách thức tổ chức kinh doanh hộ gia đình thời gian 3’ - Sau học sinh trình bày bảng, yêu cầu HS khác nhận xét, bổ sung (nếu cần thiết) kết luận - Lấy ví dụ hoạt động thuộc lĩnh vực sản xuất, thương mại dịch vụ?

Lưu ý: Nhấn mạnh vai trò chủ sở hữu: Là người chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh trước pháp luật

I Kinh doanh hộ gia đình

1 Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình

- Các lĩnh vực kinh doanh: Sản xuất, thương mại tổ chức hoạt động dịch vụ

- Chủ sở hữu: Cá nhân chủ gia đình - Quy mơ kinh doanh: Nhỏ

Giáo án Công Nghệ 10

- Th vốn? Vốn có loại hình nào?

- Những yếu tố đảm bảo cho hoạt động kinh doanh diễn liên tục?

- Với hoạt động thương mại yếu tố đảm bảo cho ln diễn liên tục?

- Những yếu tố đảm bảo cho hàng hóa lưu thơng thị trường?

- Khi tiến hành kinh doanh, hộ gia đình huy động vốn từ nguồn chủ yếu?

- Trong kinh doanh hộ gia đình, lao động sử dụng có đặc điểm gì?

- Lao động: (Thường) Người thân gia đình 2 Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình a Tổ chức vốn kinh doanh

- Các loại hình vốn:

+ Vốn cố định: Là vốn đảm bảo cho hoạt động kinh doanh diễn thường xuyên, liên tục Ví dụ: Nhà xưởng, máy móc, trang thiết bị, nguyên vật liệu…

+ Vốn lưu động: Là phần vốn đảm bảo cho hàng hóa, sản phẩm lưu thơng thị trường

Ví dụ: Tiền, vàng, sản phẩm thành phẩm… - Nguồn vốn: Chủ yếu vốn tự có gia đình, phần khác vay mượn

b Tổ chức sử dụng lao động

- Lao động chủ yếu người thân gia đình - Lao động sử dụng linh hoạt, người tham gia vào nhiều cơng đoạn khác hoạt động kinh doanh

Hoạt động 2: Xây dựng kế hoạch kinh doanh – 15’ - Kế hoạch bán sản phẩm thị trường ứng với

lĩnh vực kinh doanh? (ứng với lĩnh vực sản xuất dịch vụ)

- Hãy cho biết, lượng sản phẩm bán thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào?

- Nhắc lại mục đích hoạt động kinh doanh? - Theo em, công thức với trường hợp nào? Những trường hợp không đúng? Trong kinh doanh, số lượng sản phẩm gia đình tự tiêu thụ nhỏ, trí khơng có Vậy số lượng sản phẩm bán thị trường phụ thuộc chủ yếu vào số lượng sản phẩm sản xuất ra

- Theo em, người kinh doanh phải vào điều để xác định số lượng sản phẩm cần sản xuất? Dựa vào nhu cầu thị trường điều kiện của hộ gia đình Trong nhu cầu thị trường là yếu tố định

- Theo em, nhu cầu?

3 Xây dựng kế hoạch kinh doanh

a Kế hoạch bán sản phẩm gia đình sản xuất = -

* Tổng sản phẩm sản xuất phụ thuộc vào: - Nhu cầu thị trường

- Điều kiện doanh nghiệp (hộ gia đình) Trong nhu cầu thị trường yếu tố định

Là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả sẵn sàng mua mức giá khác thời gian định

- Vậy nhu cầu thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào?

Phụ thuộc vào yếu tố: (1) thu nhập người tiêu dùng; (2) giá hàng hóa có liên quan; (3) dân số; (4) sở thích người tiêu dùng mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

- GV chia nhóm, cho HS thảo luận để lấy ví dụ phân tích cho yếu tố cấu thành nhu cầu thị trường Sau – 4’ thảo luận, yêu cầu học sinh nêu phân tích

- GV nhận xét, phân tích ví dụ kết luận: Kết luận: Mức độ bán sản phẩm thị trường phụ thuộc chủ yếu vào nhu cầu thị trường định yếu tố: thu nhập người tiêu dùng; giá hàng hóa có liên quan; dân số; sở thích người tiêu dùng và mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

- Kế hoạch ứng với lĩnh vực kinh doanh? (ứng với lĩnh vực thương mại)

* Nhu cầu thị trường tạo thành yếu tố: - Thu nhập người tiêu dùng

Ví dụ: Khi thu nhập người dân thấp, nhu cầu sử dụng thực phẩm, hàng hóa có giá trị cao thịt, cá, sữa; Điều hòa, máy giặt; Du lịch… thấp Khi thu nhập tăng, lượng tiền kiếm nhiều hơn, nhu cầu loại hàng hóa, dịch vụ tăng lên

- Giá hàng hóa liên quan

Ví dụ: Café chè hai loại hàng hóa có liên quan Khi giá café tăng lên người dân có nhu cầu sử dụng chè cao Do nhu cầu thị trường với chè tăng

- Dân số

Ví dụ: TQ đơng dân VN nhu cầu sử dụng lương thực, thực phẩm, dịch vụ… TQ cao VN

- Sở thích, thói quen người tiêu dùng

Ví dụ: Người dân sống khu vực nông thôn sử dụng quen mỡ ĐV, không quen sử dụng dầu TV thị trường nông thôn, nhu cầu dầu TV thấp mỡ ĐV

- Mức độ kỳ vọng người tiêu dùng

Ví dụ: (Nhu cầu mua thẻ điện thoại) Tại thời điểm đầu tháng 12, người sử dụng điện thoại di động có hy vọng vào dịp Noel (cuối tháng 12), nhà cung cấp dịch vụ có nhiều khuyến mại nạp tiền Do nhiều người khơng muốn nạp tiền vào đầu tháng 12 (nhu cầu mua thẻ điện thoại thấp) đợi đến dịp Noel nạp tiền để hưởng khuyến mại (nhu cầu mua thẻ điện thoại cao hn)

Giáo án Công Nghệ 10 - Nhìn vào sơ đồ cho biết, yếu tố

định lượng sản phẩm mua vào?

Hoạt động 3: Tìm hiểu đặc điểm loại hình doanh nghiệp nhỏ – 5’

- Theo em, doanh thu gì?

(Doanh thu khoản tiền thu sau thời gian định tiến hành hoạt động kinh doanh)

- Doanh nghiệp nhỏ có doanh thu nào? - Ngồi doanh thu khơng lớn, DN nhỏ cịn có đặc điểm gì?

II Doanh nghiệp nhỏ

1 Đặc điểm loại hình doanh nghiệp nhỏ

- Doanh thu: Không lớn

- Số lượng lao động, quy mơ: Nhỏ - Vốn

Hoạt động 4: Những thuận lợi khó khăn loại hình DN nhỏ – 10’

- Từ đặc điểm DN nhỏ, phân tích thuận lợi khó khăn loại hình DN nhỏ?

- Lực lượng lao động, quy mô kinh doanh nhỏ tạo cho DN nhỏ có thuận lợi gì?

- Vốn bao gồm loại hình nào?

(Vốn bao gồm: vốn cố định vốn lưu động)

- DN nhỏ có vốn ít, vốn cố định vốn lưu động nào?

(Vốn cố định có giá trị thấp; Vốn lưu động ít)

- Vốn cố định có giá trị thấp, muốn chuyển đổi có khó khăn khơng? (Khi chuyển đổi hay loại bỏ khơng gây thiệt hại lớn)

- Vậy yếu tố vốn cố định có giá trị thấp điều kiện thuận lợi cho DN nhỏ?

- Từ phân tích vào đặc điểm DN nhỏ, yếu tố không thuận lợi DN nhỏ?

- Căn vào SGK, cho biết lĩnh vực KD phù hợp với loại hình DN nhỏ? Ví dụ?

2 Thuận lợi khó khăn DN nhỏ

* Thuận lợi:

- Lao động có số lượng ít, quy mơ kinh doanh nhỏ → quản lý dễ dàng hiệu

- Vốn cố định có giá trị thấp nên dễ dàng đổi công nghệ; Quy mô nhỏ điều kiện thuận lợi để thay đổi lĩnh vực kinh doanh phù hợp với yêu cầu thị trường

* Khó khăn

- Vốn nên khó đầu tư đồng

- Khó nắm bắt thơng tin thị trường - Chất lượng lao động thấp

3 Các lĩnh vực kinh doanh phù hợp

* Họat động sản xuất hàng hóa: Nơng, lâm, thủy sản, mặt hàng công nghiệp

* Các họat động mua bán hàng hóa: Đại lý bán hàng, bán lẻ

* Các họat động dịch vụ: Nông nghiệp, công nghiệp, văn hóa, thể thao, vui chơi, giải trí, sửa

chữa dụng cụ, đồ dùng, ăn uống…

3 Củng cố - 3’

- Những đặc điểm, cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình?

- Cách thức xây dựng kế hoạch kinh doanh loại hình kinh doanh hộ gia đình? 4 Hướng dẫn – 1’

- Học bài, trả lời câu hỏi SGK; Có ý thức định hướng lựa chọn nghề nghiệp - Đọc trước nội dung phần II: Doanh nghiệp nhỏ

YÊU CẦU: Đọc SGK phần I.1, trình bày đặc điểm loại hình kinh doanh hộ gia đình

ĐẶC ĐIỂM NỘI DUNG

LĨNH VỰC KINH DOANH CHỦ SỞ HỮU

QUY MÔ KINH DOANH CÔNG NGHỆ KINH DOANH LAO ĐỘNG

YÊU CẦU: Đọc SGK phần I.2, trình bày cách thức tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình

TỔ CHỨC VỐN

CÁC LOẠI HÌNH VỐN

NGUỒN HUY NG VN

Giáo án Công NghÖ 10 Ngày soạn: 15/3/2013

Tiết 38

BÀI 51

LỰA CHỌN LĨNH VỰC KINH DOANH I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Trình bày phân tích xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp với DN hay HGĐ - Trình bày bước phân tích để đến lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp

- Rèn luyện khả phân tích; Có ý thức định hướng nghề nghiệp thân tương lai

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Xem trước nội dung học SGK; Tham khảo tài liệu có liên quan đến loại hình

kinh doanh hộ gia đình, kinh doanh cá thể (Giáo trình Kinh tế học vi mơ, Internet…); Tìm hiểu phân tích số hoạt động, tình kinh doanh diễn địa phương

* Học sinh: Đọc trước nội dung học tìm hiểu hoạt động kinh doanh địa phương

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động cá nhân thuyết trình có minh họa

* Phương tiện: Sơ đồ lĩnh vực kinh doanh

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Kiểm tra 15 phút

Phân tích nhu cầu thị trường DN nhỏ?

3 Dạy học – 25’

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu xác định lĩnh vực kinh doanh – 20’

- Nhắc lại lĩnh vực kinh doanh?

- Khi xác định lĩnh vực kinh doanh cho DN hay HGĐ, phải vào tiêu gì?

- Tại phải vào nhu cầu thị trường? Nếu thị trường khơng có nhu cầu hoạt động kinh doanh nào?

- Tình huống: “Thị trường nơng thơn có nhu cầu lớn gạch xây dựng Xí nghiệp A định sản xuất gạch để bán Gạch xí nghiệp A có chất lượng cao khơng bán giá cao giá thị trường” Qua tình trên, em cho biết hoạt động kinh doanh xí nghiệp A có tn theo nhu cầu thị trường khơng? Có đạt mục tiêu kinh doanh không? Tại sao?

I Xác định lĩnh vực kinh doanh

1 Căn xác định lĩnh vực kinh doanh

- Thị trường có nhu cầu

- Ngoài đảm bảo thị trường có nhu cầu lĩnh vực lựa chọn phải đảm bảo yếu tố nào? - Theo em, nguồn lực? Nguồn lực DN yếu tố nào? Nguồn lực xã hội yếu tố nào?

(Nguồn lực yếu tố mang tính tích cực, góp phần thúc đẩy cho phát triển)

Nguồn lực DN là: nhân lực có trình độ cao; nguồn vốn dồi dào; máy móc, trang thiết bị đồng bộ, đại…

Nguồn lực XH là: sách, pháp luật tạo điều kiện thuận lợi; nguồn lao động dồi dào, nhân công rẻ; nguồn nguyên liệu phong phú…

- Rủi ro kinh doanh gì?

- Đảm bảo thực mục tiêu DN

- Huy động hiệu nguồn lực DN xã hội

- Hạn chế thấp rủi ro đến với DN

Hoạt động 2: Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp – 5’

- Thế lĩnh vực kinh doanh phù hợp? 2 Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp Lĩnh vực đảm bảo thực mục tiêu kinh doanh, phù hợp với CS, PL không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh

Hoạt động 2: Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh – 25’

- Môi trường kinh doanh bao gồm yếu tố nào?

- Mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường có liên quan đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp?

- Chính sách pháp luật đóng vai trị việc tổ chức hoạt động kinh doanh DN? - Những yếu tố thuộc điều kiện doanh nghiệp? Những yếu tố đóng vai trò kinh doanh?

II Lựa chọn lĩnh vực kinh doanh 1 Phân tích

* Phân tích mơi trường kinh doanh

- Nhu cầu thị trường mức độ thỏa mãn nhu cầu thị trường

- Chính sách, pháp luật có liên quan * Phân tích điều kiện doanh nghiệp - Phân tích nhân lực:

+ Trình độ chun môn người lao động + Năng lực quản lý chủ sở hữu

- Phân tích tài

+ Vốn đầu tư kinh doanh

+ Nguồn huy động vốn khả huy động vốn + Thời gian hoàn vốn đầu tư

+ Lợi nhuận + Rủi ro

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10

- Khi đưa định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh cho doanh nghiệp?

- Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trường doanh nghiệp

2 Quyết định lựa chọn 4 Củng cố - 3’

- Trình bày xác định lĩnh vực kinh doanh?

- Các bước phân tích để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp?

5 Hướng dẫn – 1’

Học bài, trả lời câu hỏi SGK; Đọc giải tình kinh doanh 52

Ngày soạn: 20/3/2013 Tiết 39

BÀI 52

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN CƠ HỘI KINH DOANH I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Vận dụng kiến thức sở để xác định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh vào hoàn cảnh cụ thể, thời điểm cụ thể

- Qua ví dụ cụ thể, phân tích đối chiếu nhu cầu thị trường, điều kiện hộ gia đình để chọn lĩnh vực vào thời điểm thích hợp

- Phát triển kĩ phân tích - Lựa chọn hội kinh doanh

- Có ý thức phân tích thị trường, đối chiếu với điều kiện cụ thể gia đình hay doanh nghiệp để lựa chọn hội kinh doanh

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Xem trước nội dung học SGK; Tham khảo tài liệu có liên quan đến loại hình

kinh doanh hộ gia đình, kinh doanh cá thể (Giáo trình Kinh tế học vi mơ, Internet…); Tìm hiểu phân tích số hoạt động, tình kinh doanh diễn địa phương

* Học sinh: Đọc trước nội dung học tìm hiểu hoạt động kinh doanh địa phương

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động cá nhân thuyết trình có minh họa

* Phương tiện: Sơ đồ lĩnh vực kinh doanh

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ 2 Dạy học – 40’

Hoạt động GV HS Nội dung học

Mục tiêu 1:Tìm hiểu số tình huống kinh doanh

GV: Nếu ta chủ doanh nghiệp, tìm kiếm hội kinh doanh Qua cách xác định hội kinh doanh gia đình sau đây, ta học vận dụng vào hồn cảnh cho phù hợp Đó nội dung thực hành hơm - GV chia nhóm cho em bàn nhóm - Tình 1:

- GV yêu cầu HS đọc tình 1(Chị H kinh doanh hoa) nêu câu hỏi

- Những nguyên nhân làm cho chị H chọn hội kinh doanh thành cơng?

- GV đưa câu hỏi nhỏ để

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10

giúp em trả lời dễ dàng như:

+ Chị H phân tích nhu cầu thị trường nào?

+ Chị H phân tích tiềm nhà chị nào?

+ Chị H tổ chức trình kinh doanh nào?

+ Chị H chọn lĩnh vực kinh doanh nào?

- HS thảo luận trình bày trước lớp

- GV tổng kết bổ sung thiếu:( Cần có kĩ phân tích thị trường, tiềm lực gia đình định chọn hội, tổ chức kinh doanh đáp ứng hiệu quả)

+ Chị tìm nhu cầu hoa thị trường

+ Chị H Đã xác định khả sản xuất hoa gia đình chị đất đai, kỹ thuật vốn kinh doanh phù hợp với qui mô nhỏ, tổ chức kinh doanh(phối hợp với cửa hàng bán hoa)

+ Chị H chọn lĩnh vực kinh doanh từ thời điểm đầu: sản xuất, tiêu thụ sản phẩm phát triển dần sau(chỉ sản xuất, với qui mô lớn hơn)

- GV rút kết luận:

Tình 2:

- GV yêu cầu HS đọc tình nêu câu hỏi:

- Anh T phân tích nhu cầu thị trường nào?

- Anh T phân tích tiềm nào?

- Anh T xác định chọn lĩnh vực kinh doanh nào?

- GV bổ sung thiếu tổng kết:

Anh T thành công phát triển vững kinh doanh vì:

+ Đã xác định nhu cầu dịch vụ sửa

* Kết luận:

- Biết phân tích nhu cầu thị trường - Biết phân tích tiềm gia đình - Biết chọn thời kinh doanh

- Biết tổ chức kinh doanh

2 Anh T mở cửa hàng sữa chữa xe máy

chữa xe máy địa phương từ kéo theo nhu cầu cung cấp xăng, dầu

+ Đã xác định khả nên học nghề sửa chữa xe máy, vay vốn bạn bè gia đình để mở cửa hàng

+ Bản thân anh làm tốt nên trì khách hàng có chút vốn, lại mở thêm loại hình đại lí bán xăng,dầu phục vụ cho địa phương

- GV rút kết luận:

* HS tự lực thực hành:

- Cho HS tiến hành nghiên cứu tình 3, rút kết luận

- Cho Hs tự thảo luận đề xuất phương án câu hỏi (hãy liên hệ địa phương em sản xuất hay làm dịch vụ để tăng thu nhập?)

- GV: Các lĩnh vực kinh doanh xuất môi trường kinh doanh

- Để kinh doanh thành công cần phát hiện, xác định lựa chọn hội kinh doanh phù hợp

- Cần nắm vững sở lí luận xác định, lựa chọn lĩnh vực kinh doanh nắm bắt hội

Mục tiêu 2: Giải tình huống

1 Em nhận xét việc khởi nghiệp kinh doanh chị H anh T

2 Theo em chị H anh T lựa chọn hội kinh doanh có phù hợp với khả hay không?

3 Chị H anh T phát triển kinh doanh nào?

4 Anh T tạo vốn kinh doanh cách nào?

5 Chị H anh T kinh doanh có hiệu không?

6 Cơ hội kinh doanh mà chị D bác A lựa

* Kết luận

- Anh T phân tích tìm hiểu nhu cầu thị trường

- Anh T tạo tiềm đáp ứng nhu cầu thị trường nên lựa chọn lĩnh vực kinh doanh

3 Chị D làm kinh tế vườn 4 Bác A cho thuê truyện

II Giải tình huống:

HS trả lời

- Đất vốn thuận lợi, may mắn - Chị H anh T lựa chọn hội kinh doanh có phù hợp với khả

- Chị H Anh T phát triển kinh doanh thành công vững

- Anh T vay bạn bè gia đình - Chị H anh T kinh doanh có hiệu

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10

chọn có phù khơng? Vì sao?

7 Chị D bác A kinh doanh có hiệu không?

8 Em nhận xét mục tiêu bác A định làm dịch vụ cho thuê truyện sách

9 Hãy liên hệ địa phương em sản xuất hay làm dịch vụ để tăng thu nhập?

cơng tác vườn ao chuồng

- Chị D Bác A kinh doanh có hiệu - Bác đắn

4 Củng cố

- GV tóm tắt ý Nhận xét kết tiết thực hành

- Tun dương nhóm tích cực, động viên nhóm tiêu cực cố gắng sau

5 Hướng dẫn tự học nhà

- Về xem lại nội dung học - Trả lời câu chưa trả lời

- Xem trước “Xác định kế hoạch kinh doanh”

Ngày soạn: 25/03/2013

Chương V: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP Bài 53: XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH I Mục tiêu

1 Kiến thức:

-Xác định sở lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

-Xác định nội dung phương pháp, xác định kế hoạch kinh doanh thương mại, dịch vụ 2.Kỹ năng: Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp nhỏ.

3.Thái độ: Có ý thức làm việc có kế hoạch. II Chuẩn bị

a/Giáo viên:

-Tham khảo SGK sách giáo viên b/Học sinh

- Tham khảo SGK,

III Phương pháp: Tham khảo sgk tìm tịi. IV Tiến trình:

1.Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS. 2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra. 3 Bài mới:

Hoạt động GV- HS Nội dung học

-GV: Để tìm hiểu việc xác định sở lập kế hoạch kinh doanh

- Là văn

- thể mục tiêu phát triển - Trong thời kì định

-GV: Yêu cầu HS đọc mục I cho biết: - Dựa vào để lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?

- Nội dung gì?

- Căn bao trùm để lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gì?

- HS thảo luận theo bàn trả lời câu hỏi - GV tổng kết rút ý

I Căn để lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp:

1.Khái niệm kế hoạch kinh doanh:

Là văn thể mục tiêu phát triển doanh nghiệp thời kì định

2.Các để lập kế hoạch: a Các cứ:

- Dựa vào nhu cầu thị trường, thể hợp đồng hay đơn đặt hàng

- Dựa vảo phát triển kinh tế xã hội: Phát triển sản xuất hàng hoá, thu nhập dân cư

Giáo án Công Nghệ 10

- GV ni dung phương pháp lập kế hoạch doanh nghiệp:

- GV yêu cầu HS nghiên cứu mục II sgk cho biết:

- Kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp cần có nội dung gì?

- Mỗi nội dung xác định nào? - Lấy VD để minh hoạ cho cách xác định nội dung kế hoạch?

- HS tự lực tìm câu trả lời báo cáo trước lớp

- GV bổ sung tổng kết

GV: hỏi

-Các nội dung kế hoạch kinh doanh có quan hệ với nào? - Số lap động cần sử dụng tính cách nào?

đường lối, sách nhà nước

- Dựa vào khả doanh nghiệp: nguồn vốn, trình độ, công nghệ, lao động, trang thiết bị, nhà xưởng

b Căn bao trùm: nhu cầu thị trường

II Nội dung phương pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp:

1 Nội dung kế hoạch

2 Phương pháp lập kế hoạch kinh doanh của doanh nghiệp

Cho HS ghi theo sơ đồ hình.53.3

4 Củng cố:

- Trong nội dung kế hoạch kinh doanh, nội dung đóng vai trị chi phối nội dung khác? - Mỗi nội dung kế hoạch kinh doanh xác định cách nào?

5.Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước nội dung “ Thành lập doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10 Ngày soạn: 1/4/2013

THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP I Mục tiêu :

1 Kiến thức:

-Nêu giải thích cơng việc để thành lập doanh nghiệp

- Phân tích mối quan hệ công việc thành lập doanh nghiệp Từ xác định trình tự cơng việc thành lập doanh nghiệp

2 Kỹ năng: phát triển kĩ phân tích tổng hợp. 3 Thái độ: Có ý thức giải cơng việc có khoa học. II Chuẩn bị:

Bản chụp hồ sơ đăng kí kinh doanh doanh nghiệp có III Phương pháp: Vấn đáp - tìm tịi.

IV Tiến trình:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS. 2 Kiểm tra cũ:

a Nêu lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?(10đ) * Đáp án:

- Dựa vào nhu cầu thị trường… (2,5đ) - Dựa vào phát triển kinh tế…(2,5đ) - Dựa vào pháp luật hành…(2,5đ)

- Dựa vào khả doanh nghiệp…(2,5đ)

b.Em vẽ sơ đồ nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp?(10đ) * Đáp án:

-Chú ý HS vẽ đủ xác nội dung học, ý 2đ 3 Bài mới:

Hoạt động GV HS Nội dung học

Mục tiêu 1:Xác định ý tưởng kinh doanh -GV: Nêu vấn đề

Thế ý tưởng kinh doanh ?

-GV yêu cầu HS đọc phần I sgk trả lời - Để tìm hiểu thị trường

Mục tiêu 2: Phân tích, xây dựng phương án kinh doanh

I Xác định ý tưởng kinh doanh:

Có nhu cầu kinh doanh mặt hàng phù hợp

II.Triển khai việc thành lập doanh nghiệp: 1 Phân tích, xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp:

-GV yêu cầu HS đọc mục II.1 sgk cho biết:

-Phân tích,xây dựng phương án kinh doanh cho doanh ngiệp gì?

- Thị trường doanh nghiệp hiểu gì?

-Nghiên cứu thị trường phải thực nội dung gì?

- HS thảo luận theo bàn trả lời GV tổng kết

- Nhu cầu khách hàng dược thể qua yếu tố nào?

- Xác định khả kinh doanh doanh nghiệp

-GV hỏi: Theo em, xác định khả doanh nghiệp xác định nội dung gì? - HS tự thảo luận trả lời

-GV tổng kết

Mục tiêu 3: Tìm hiểu cách đăng kí kinh doanh

- Tìm hiểu hồ sơ đăng kí kinh doanh

- GV phát cho bàn hồ sơ kinh doanh giới thiệu thủ tục làm đăng kí kinh doanh

-GV yêu cầu HS nghiên cứu trả lời câu hỏi

- Hổ sơ đăng kí kinh doanh bao gồm gì?

- Nội dung loại hồ sơ khác nào?

và triển khai hoạt động kinh doanh cần thiết a Thị trường doanh nghiệp:

Thị trường doanh nghiệp khách hàng doanh nghiệp: khách hàng khách hàng tiềm

b.Nghiên cứu thị trường doanh nghiệp: - Là nghiên cứu nhu cầu khách hàng sản phẩm hàng hoá mà doanh nghiệp kinh doanh thị trường

- Xác định nhu cầu khách hàng sản phẩm

- Nhu cầu khách hàng thể qua: + Mức thu nhập dân cư

+ Nhu cầu tiêu dùng + Giá thị trường - Tìm hội kinh doanh

c Xác định khả doanh nghiệp: - Xác định nguồn lực doanh nghiệp ( vốn, nhân sự, sở vật chất)

- Xác định lợi doanh nghiệp - Xác định khả tổ chức, quản lí doanh nghiệp

d Xác định hội kinh doanh.(sgk/ 172) 2 Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp: a.Trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp b.Hồ sơ đăng kí kinh doanh bao gồm: - Đơn đăng kí kinh doanh

- Điều lệ hoạt động kinh doanh doanh nghiệp

Giáo án Công Nghệ 10 - GV tổng kết ý sau HS thảo luận

4 Củng cố:

-Xây dựng phương án kinh doanh cho doanh nghiệp gồm nội dung gì? - Nghiên cứu thị trường doanh nghiệp nhằm mục đích gì?

-Trình bày nội dung qui trình lựa chọn hội kinh doanh cho doanh nghiệp 5 Hướng dẫn tự học nhà:

- Về xem lại nội dung học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước nội dung “Quản lí doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm

SGK GV HS Thiết bị

Ngày soạn: 15/04/2013

QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP I.Mục tiêu:

1 Kiến thức:

- Nêu nội dung công việc quản lí doanh nghiệp

- Chỉ nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Giải thích mối quan hệ nội dung quản lí doanh nghiệp 2 Kỹ năng: Phát triển kĩ phân tích hệ thống hố.

3 Thái độ: Có ý thức vận dụng quản lí doanh nghiệp vào hoạt động kinh tế gia đình II Chuẩn bị

1/Giáo viên

- Tham khảo sách giáo khoa sách giáo viên 2/Học sinh

- Xem trước nội dung nhà

III Phương pháp: Sử dụng sgk – Tìm tịi. IV Tiến trình:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS 2 Kiểm tra cũ:

a Nghiên cứu thị trường phải xác định nội dung gì?(10đ) * Đáp án:

-Thị trường doanh nghiệp…(2.5đ)

-Xác định nhu cầu khách hàng sản phẩm( 2.5đ) -Nhu cầu khách hàng thể qua…(2.5đ)

- Tìm hội kinh doanh.(2.5đ)

b Theo em xác định khả doanh nghiệp xác định nội dung gì?(10đ) * Đáp án:

-Xác định nguồn lực doanh nghiệp…(2.5đ) - Xác định lợi doanh nghiệp…(2.5đ) - Xác định khả tổ chức…(2.5đ)

- Xác định hội kinh doanh (2.5đ) 3 Bài mới:

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10 Quản lí doanh nghiệp có nội dung

nào? Để hiểu nội dung cơng việc quản lí doanh nghiệp cần nghiên cứu hơm

Mục tiêu 1: Tìm hiểu cấu tổ chức của doanh nghiệp

-GV hướng dẫn HS đọc mục I (SGK) tóm tắt nơi dung tổ chức hoạt động kinh doanh.bằng sơ đồ

- HS tự lực lập sơ đồ phản ánh nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh

- HS trình bày,học sinh khác bổ sung - GV: bổ sung tổng kết

Mục tiêu 2: Tìm hiểu việc tổ chức thực hiện kế họach kinh doanh

GV:Để thực kế họach doanh nghiệp phải tổ chức nào?

HS:tham khảo sách trả lời theo ý kiến cá nhân

GV:Bổ sung, kết luận nội dung

Mục tiêu 3: Tìm hiểu nguồn vốn của doanh nghiệp

GV:Vốn doanh nghiệp có nguồn gốc từ đâu?

HS:Trả lời theo ý kiến cá nhân GV:Nhận xét, kết luận

I Tổ chức hoạt động kinh doanh:

1.Xác lập cấu tổ chức doanh nghiệp: a/Đặc trưng cấu tổ chức doanh nghiệp

-Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp có hai đặc trưng là:Tính tập trung tính tiêu chuẩn hóa

b/Mơ hình cấu tổ chức doanh nghiệp - Mơ hình cấu tổ chức doanh nghiệp có đặc điểm sau:

+Giám đốc

+Các nhân viên bán hàng khác +Nhân viên kế toán

2 Tổ chức thực kế hoạch: a/ Phân chia nguồn lực

- Nguồn lực doanh nghiệp gồm: Tài chính, nhận lực, máy móc, phương tiện vận tải, trang thiết bị,…

b/Theo dõi thực kế hoạch

- Phân công người theo dõi công việc - Kiểm tra, đánh giá mức độ thực kế họach

3 Tìm kiếm nguồn vốn: - Vốn chủ doanh nghiệp - Vốn thành viên - Vốn vay

- Vốn người cung ứng

- Trính bày đặc điểm mơ hình cấu trúc doanh nghiệp nhỏ

-Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm cơng việc gì? - Doanh nghiệp huy động vốn từ nguồn nào?

5 Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội dung học - Trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước phần II III “ Quản lí doanh nghiệp” V Rút kinh nghiệm:

Giáo án Công Nghệ 10 Ngy son: 15/04/2013

QUN LÍ DOANH NGHIỆP (tiếp theo) I.Mục tiêu:

1 Kiến thức:

- Nêu nội dung công việc quản lí doanh nghiệp

- Chỉ nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Giải thích mối quan hệ nội dung quản lí doanh nghiệp 2 Kỹ năng: Phát triển kĩ phân tích hệ thống hố.

3 Thái độ: Có ý thức vận dụng quản lí doanh nghiệp vào hoạt động kinh tế gia đình II Chuẩn bị

1.Giáo viên

- Tham khảo sách giáo viên, sách giáo khoa 2.Học sinh

- Tham khảo phần II III

III Phương pháp: Sử dụng sgk – Tìm tịi. IV Tiến trình:

1 Ổn định tổ chức: Kiểm tra sỉ số HS 2 Kiểm tra cũ:

a.Trình bày xác lập cấu tổ chức tổ chức thực kế hoạch?(10đ) * Đáp án:

- Xác lập cấu tổ chức: +Giám đốc.(2đ)

+Các nhân viên bán hàng khác nhau.(2đ) + Nhân viên kế toán.(2đ)

- Tổ chức thực kế hoạch: + Phân chia nguồn lực.(2đ)

+ Theo dõi thực kế hoạch.(2đ)

b Thế tìm kiếm huy động vốn kinh doanh?(10đ) * Đáp án:

- Vốn doanh nghiệp…(2.5đ) - Vốn thành viên…(2.5đ) - Vốn vay…(2.5đ)

3 Bài mới:

Hoạt động GV - HS Nội dung học

Mục tiêu 1: Tìm hiểu cách đánh giá kết quả kinh doanh

- GV: yêu cầu HS nghiên cứu mục II sgk lập sơ đồ tóm tắt nội dung đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- HS thảo luận theo bàn lập sơ đồ - GV theo dõi, bổ sung

- Để giải thích biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh

Mục tiêu 2:Tìm hiểu số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh

- GV: yêu cầu HS nghiên cứu mục III Sgk tón tắt nội dung sơ đồ

- HS thảo luận theo bàn vẽ sơ đồ tóm tắt - GV hướng dẫn HS làm không - GV nêu nhận xét chung tổng kết

II Đánh giá hiệu kinh doanh của doanh nghiệp:

1.Hạch toán kinh tế doanh nghiệp: a/Hạch toán gì?

- Hạch tóan việc tính tốn chi phí doanh thu

+Doanh thu: Là tiền bán hàng hoá thu từ hoạt động dịch vụ

+Chi phí gồm : Nguyên liệu ,lương , quản lí, …

+Lợi nhuận: Tổng doanh thu – Tổng chi phí - Khi lợi nhuận số dương doanh nghiệp có lãi

- Khi lợi nhuận số âm doanh nghiệp bị lỗ

b/Ý nghĩa hạch toán

- Hạch tốn giúp doanh nghiệp doanh nghiệp có biện pháp điều chỉnh họat động kinh doanh phù hợp

c/Nội dung hạch toán

- Nội dung hạch toán xác định: Doanh thu, chi phí lợi nhuận kinh doanh

d/Phương pháp hoạch toán - Xem trang 178 – 179 SGK

2 Các tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp

- Hiệu kinh doanh doanh nghiệp thể qua tiêu sau

+Doanh thu thị phần +Lợi nhuận

Giáo án Công Nghệ 10 +T l sinh li + Chỉ tiêu khác

III Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh doanh nghiệp:

- Xác định hội kinh doanh - Sử dụng có hiệu nguồn lực - Đổi công nghệ

- Tiết kiệm chi phí Củng cố:

- Hạch tốn kinh tế ý nghĩa hạch toán kinh tế doanh nghiệp?

- Trình bày nội dung phương pháp xác định tiêu doanh thu, chi phí lợi nhuận doanh nghiệp?

- Trình bày biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp Hướng dẫn tự học nhà:

- Về xem lại nội dung học hôm - Trả lời câu hỏi cuối sgk/181

- Xem trước thực hành- Xây dựng kế hoạch kinh doanh V Rút kinh nghiệm:

SGK GV HS Thiết bị

Ngày soạn: 25/04/2013

Tiết 51: ÔN TẬP CUỐI NĂM I Mục tiêu học

Sau học xong học sinh phải:

- Khái quát nội dung chương II; III chương IV

- Vận dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến sản phẩm Nông, Lâm, Ngư nghiệp xây dựng kế hoạch bán sản phẩm thị trường

- Rèn luyện kỹ phân tích, khái quát tổng hợp

II Chuẩn bị

* Giáo viên: Lập bảng hệ thống hóa kiến thức chương II; III chương IV

* Học sinh: Đọc lại toàn nội dung chươngII; III chương IV

III Phương pháp, phương tiện

* Phương pháp: Vấn đáp, hoạt động nhóm

* Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút

IV Tiến trình dạy học 1 Ổn định tổ chức – 1’ Dạy học – 40’

Hoạt động GV HS Nội dung học

Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức chương II – 20’

GV chia lớp thành ba nhóm, phát giấy, bút cho nhóm yêu cầu:

- Nhóm 1: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến nơng sản

- Nhóm 2: Khái quát nội dung phần bảo quản, chế biến sản phẩm chăn ni, thủy sản - Nhóm 3: Trả lời câu hỏi

Tại phải bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản? Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến nơng, lâm, thủy sản q trình bảo quản nào?

Yêu cầu học sinh thảo luận hoàn thành thời gian phút Sau 3’ yêu cầu nhóm báo cáo kết

Hoạt động 2: Hệ thống hóa kiến thức chương III – 20’

GV cho học sinh thảo luận trả lời câu hỏi sau:

Gi¸o ¸n C«ng NghƯ 10

động kinh doanh nhằm mục đích gì? - Các lĩnh vực kinh doanh?

- Nguyên tắc kinh doanh gì?

- Nhu cầu thị trường phụ thuộc vào yếu tố nào? Phân tích?

- Thế lĩnh vực kinh doanh phù hợp? Để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp cần phải làm gì?

4 Củng cố: Dặn dị:

- HS ơn tập để tiết sau làm kiểm tra học kì

Ngày soạn: 25/04/2013

I Mục tiêu

- Củng cố, hệ thống lại kiến thức số học

- Rèn luyện tính độc lập, tư duy, sáng tạo, nghiêm túc, kỷ luật học tập

- Qua kết điểm số đạt được, học sinh tự khẳng định có xu hướng phấn đấu tốt học tập

II Chuẩn bị: Câu hỏi đáp án III Phương pháp: Tự luận IV Tiến trình

1 Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh, GV nhắc lại số qui định thi phòng thi 2 Kiểm tra lại cũ: Khơng có

3 Đề thi: Đề thi tự luận.

Đề

Câu 1(4đ): Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại cây trồng

Câu 2(2đ): Em nêu nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật

Câu 3(2đ): Em nêu đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm Nêu cách sản xuất phân Nitragin và phân Azogin

Câu 4(2đ): Em trình bày nguyên nhân hình thành đất phèn Đáp án

Câu 1: Điều kiện khí hậu ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh sau

- Nhiệt độ: Mỗi loại côn trùng, vi sinh vật phát triển giới hạn định, nhiệt độ phù hợp, hoạt động sinh sản mạnh Ngồi giới hạn sâu, bệnh ngừng hoạt động, chí bị chết (2đ)

VD: Nấm phát triển nhiệt độ từ 250C đến 300C Nhiệt độ từ 450C đến 500C, nấm bị chết (0,5đ)

- Độ ẩm lượng mưa: Độ ẩm khơng khí lượng mưa có ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục côn trùng Lượng mưa độ ẩm phù hợp trùng phát triển mạnh, ngược lại trùng bi chết

- Độ ẩm có ảnh hưởng gián tiếp đến phát sinh, phát triển sâu, bệnh thông qua ảnh hưởng từ nguồn thức ăn (2đ)

Câu 2: Nguyên lí sản xuất phân vi sinh vật mơ tả theo sơ đồ sau:

Nhân chủng VSV đặc hiệu  phối trộn chủng VSV đặc hiệu với chất nền phân VSV (1đ) Câu 3: Đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm

- Là loại phân có chứa nhóm vi sinh vật cố định nitơ sống cộng sinh với họ Đậu hội sinh với lúa (1,25đ)

- Cách sản xuất phân Nitragin phân Azogin:

Giáo án Công Nghệ 10

- Do nhiều xác sinh vật chứa lưu huỳnh(ở vùng đồng ven biển) phân huỷ giải phóng lưu huỳnh kết hợp với sắt phù sa tạo thành Pyrít (FeS2), Pyrít bị oxi hố thành axít sunphuric làm cho đất chua (1đ)

- Tầng đất chứa FeS2 gọi tầng sinh phèn (0,25đ) 4 Củng cố

- Thu làm học sinh - Nhận xét tiết kiểm tra 5.Dặn dò

- Về xem lại làm V Rút kinh nghiệm

SGK GV HS Thiết bị: