QUẢNG BÁ VĂN HÓA CÀ PHÊ VIỆT NAM RA THẾ GIỚI 2000 2014

HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN KHOA QUAN HỆ QUỐC TẾ - - TIỂU LUẬN MÔN THÔNG TIN ĐỐI NGOẠI ĐẠI CƯƠNG Đề tài: QUẢNG BÁ CÀ PHÊ VIỆT NAM RA THẾ GIỚI HIỆN NAY Hà Nội, tháng 11 – năm 2014 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG LƯỢC SỬ VỀ NGÀNH CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM CHƯƠNG VỀ CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Văn hóa cà phê Việt Nam Các thương hiệu cà phê tiếng CHƯƠNG CHIẾN LƯỢC QUẢNG BÁ .15 KẾT LUẬN 19 MỞ ĐẦU Cà phê khái niệm quen thuộc với tất người giới Trong sống hàng ngày, cà phê phần thiếu Bắt đầu ngày bận rộn, nhâm nhi ly cà phê với vài lát bánh mì lựa chọn tuyệt vời để tiếp thêm lượng Xế chiều, ta lại vào quán cà phê nho nhỏ, nằm sát ven đường để với bạn bè, đồng nghiệp tụ tập dăm ba câu chuyện phiếm Đến đêm buông xuống, cà phê lại người bạn đồng hành cho sức sáng tạo thăng hoa Dường cà phê khơng cịn loại thức uống thơng thường, mà trở thành phần tách rời vịng quay sống, nét văn hóa đặc sắc quốc gia giới Người ta cho rằng, cà phê phát đất nước Abixini (Ethiopia ngày nay) Một người dân Abixini thấy mùi thơm ngào ngạt tỏa từ bụi cháy Anh ta liền nhặt thứ nhỏ bụi nếm thử, thấy ngon pha nước uống Vậy cà phê đời Sau này, cà phê đưa sang Ả rập, nước Châu Âu, từ cà phê tiếng tồn giới Tại Việt Nam, cà phê đưa vào trồng hồi cuối kỷ 19, số nơi Quảng Bình, Hà Nam, Kontum Sau này, chủ đồn điền người Pháp thực việc canh tác cà phê quy mô lớn Trải qua gần 200 năm, đến nay, cà phê Việt Nam trở thành “người khổng lồ” nông nghiệp Đặc biệt, người dân Việt Nam biến cà phê trở thành nét ẩm thực đỉnh cao, nghệ thuật tinh tế hấp dẫn không cà phê đất nước, quốc gia khác Trong thời kì mở cửa hội nhập Việt Nam nay, việc quảng bá đất nước đến với bạn bè khắp năm châu vô cấp thiết Trong lĩnh vực kinh tế xuất khẩu, nhắc đến Việt Nam, người nước ngồi thường nghĩ đến gạo cà phê Việt Nam giữ vị trí quân việc xuất cà phê giới, đứng sau Brazil Còn sống hàng ngày, thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, quán cà phê ln nét văn hóa riêng biệt, đặc sắc; trải nghiệm bỏ qua du khách nước muốn khám phá nét đặc trưng sinh hoạt người dân nơi Như vậy, Việt Nam cà phê lĩnh vực lớn cần quan tâm ý, cần đẩy mạnh quảng bá Bởi vì, quảng bá cà phê không đem lại giá trị mặt vật chất cho lĩnh vực thương mại, cải thiện đời sống người nông dân Mà quảng bá cà phê giúp cho bạn bè nước giới hiểu rõ Việt Nam, nét văn hóa đặc sắc người dân Việt CHƯƠNG LƯỢC SỬ NGÀNH CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM Cà phê đưa vào Việt Nam người Pháp vào khoảng năm 1850 Vào đầu năm 1900, cà phê trồng số tỉnh phía Bắc Tuyên Quang, Lạng Sơn Ninh Bình: tỉnh miền Trung Nghệ An Hà Tĩnh Cà phê Chè loại cà phê xuất Việt Nam, với cà phê Mít trồng số vùng Rất lâu sau đó, người Pháp bắt đầu canh tác vườn cà phê quy mô lớn vùng đất thuộc Tây nguyên ngày Ban đầu, người ta trồng cà phê Chè đất Tây nguyên, nhiên, cà phê Chè bị rỉ sắt nặng nên thối hóa dần Cuối cùng, cà phê Chè bị thay cà phê Vối cà phê Mít Trong khoảng thập niên 90, sản lượng cà phê Việt Nam tăng lên nhanh chóng, nguyên nhân chủ yếu do: - Thực chủ trương giao đất cho nông dân; - Giá cà phê tăng cao năm 1994 giai đoạn 1996 – 1998; - Cùng với sách định canh định cư, nhiều người dân đồng di cư lên sinh sống thâm canh cà phê vùng Tây Nguyên Việc thâm canh cà phê quy mơ rộng diễn điển hình khu vực Tây Nguyên Hầu hết vườn cà phê trồng giai đoạn cà phê Vối Tỉnh Đăklăk trở thành tỉnh có diện tích cà phê lớn Việt Nam sản lượng cà phê Đăklăk chiếm gần nửa tổng sản lượng cà phê tồn quốc Những năm gần đây, Chính phủ định ổn định diện tích trồng cà phê mức 500 ngàn hecta nhằm tránh trạng phá rừng để trồng cà phê giá lên cao Hiện nay, Việt Nam có lượng cà phê xuất lớn thứ hai giới, đứng sau Brazil, đứng đầu xuất cà phê Vối lượng xuất chiếm khoảng 14% thị phần toàn cầu CHƯƠNG VỀ CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Văn hóa cà phê Việt Nam Trong chiến lược quảng bá cà phê Việt Nam nước ngoài, việc tìm hiểu phong cách thưởng thức cà phê người Việt Nam phần thiếu Việt Nam có cách thưởng thức cà phê riêng biệt độc đáo mà nhiều du khách nước đến phải ngạc nhiên, trầm trồ Như nói trên, người dân Việt Nam thưởng thức cà phê không giống Mỹ, Pháp, hay quốc gia khác Người Việt không coi cà phê thức uống nhanh, để chống buồn ngủ, mà cà phê thứ văn hóa nhâm nhi, suy tưởng Điều thể cách pha cà phê phin ưa thích người Việt Cà phê xay nhỏ, đựng phin đổ nước sơi lên Cà phê nóng nhỏ giọt, giọt xuống cốc hứng bên phin Thời gian chờ đợi cà phê coi thời gian thú vị Cảm giác nhìn giọt cà phê rơi mang đến cho tâm hồn cảm giác thư thái nhẹ nhõm Phải có khoảng thời gian chờ đợi có thưởng thức trọn vẹn thành nó, ly cà phê đen đắng, đậm đà, thoảng chút vị chua chua tươi Cái cách mà người Việt thưởng thức cà phê thể cách uống Không phải uống hơi, mà nhâm nhi chút một, ngụm nhỏ, vừa đọc báo, nghe nhạc, hay với bạn bè đồng nghiệp trò chuyện, thư giãn suy ngẫm đời, người Khác với quốc gia khác, thường phát triển cà phê theo hình thức “take away” - cà phê mang theo, người Việt thường ngồi uống cà phê chỗ Có thể quán cà phê sang trọng nhà, trang trí cầu kỳ với khơng gian rộng mở mà yên tĩnh Hoặc quán nước ven đường, “bụi” bình dân, thích hợp cho chuyện trị tán gẫu triền miên, kéo dài Cách thưởng thức làm nên nghệ thuật độc đáo văn hóa cà phê Việt Nam, gọi “cà phê vỉa hè” hay “cà phê lề đường”, “cà phê bụi” người Việt ưa chuộng, không tần lớp trung niên mà cịn có giới trẻ, du khách nước đến với Việt Nam Cà phê vỉa hè, nét văn hóa đặc trưng Hà Nội Rẻ thân thiện, hai đặc điểm đặc trưng cà phê vỉa hè Chỉ cần ghế nhựa con cốc cà phê nóng đủ với người dân yêu cà phê bụi Cà phê bụi thân thiện đưa người đến gần Tại đây, bắt gặp doanh nhân thành đạt chỉnh tề với comple, cà vạt bác xe ôm với khn mặt dãi dầu sương gió thưởng thức cốc cà phê, trò chuyện, sẻ chia điều bình thường sống quen thân từ lâu Với cà phê vỉa hè, khơng có phân biệt giai cấp, mà có người yêu cà phê, yêu vẻ đẹp dung dị hè phố mà Một kiểu dạng khác cà phê vỉa hè cà phê Đây nét văn hóa cà phê độc đáo giới trẻ Sài Gịn Có thể nói, cà phê mang đậm chất Sài thành, khơng thể tìm thấy địa phương khác Việt Nam hay giới Ban đầu, hình thức kinh doanh tự phát người bán hàng rong, họ phát cho tờ báo để trải ngồi đất Thế tên “cà phê bệt” đời Nhưng điểm hấp dẫn cà phê mà thu hút hàng trăm người đến ngày? Câu trả lời sức hút địa điểm vị trí Cà phê thường có vị trí cơng viên, vùng trung tâm, có khơng gian thống đãng ngập tràn xanh mang lại thoải mái khơng gị bó qn cà phê thơng thường Thường khách hàng chọn vị trí hướng cơng trình kiến trúc tiếng Sài Gịn Nhà thờ Đức Bà hay Diamond Plaza Giá thành cà phê yếu tố thu hút Mỗi cốc cà phê có mức giá bình dân từ 10.000 đến 15.000 đồng, hợp túi tiền với bạn sinh viên công nhân viên chức, du khách nước ngồi khơng có phân biệt Một điểm thú vị cà phê khơng gian sinh hoạt khách hàng Vào buổi sáng ngày thường, không gian cà phê tương đối yên tĩnh Nhưng đến buổi tối hay ngày nghỉ cuối tuần, cà phê trở thành nơi giao lưu nhộn nhịp Đó hình ảnh người ôm đàn ghita ngồi hát ngêu ngao, hay họa sĩ đường phố trổ tài, bạn trẻ phô bày bước nhảy điêu luyện Ngồi nhâm nhi ly cà phê hịa vào khơng khí sơi động có phần nghệ thuật ấy, khách hàng cảm nhận trọn vẹn tinh thần Sài Gịn Đó điểm thu hút cà phê người dân nước du khách nước ngồi Hình thức cà phê “tự tình” phát triển Việt Nam Đó quán cà phê lịch sự, trang nhã lãng mạn, cà phê pha ly kiểu cách, khách hàng đơi trai gái muốn có khơng gian n tĩnh để trị chuyện, tâm Có loại cà phê có khơng hai mà du khách nước ngồi đến Việt Nam phải tìm hiểu, cà phê trứng Loại cà phê sản phẩm tính sáng tạo người Hà Nội Cà phê trứng xuất vào năm đầu kỷ 20, pha chế cụ Nguyễn Văn Giảng – nguyên đầu bếp nhà hàng có tiếng thời Pháp thuộc Cà phê trứng, tên gọi nó, cà phê pha với trứng Trứng tách riêng, lấy phần lòng đỏ đánh tan cho bơng lên đến có mùi thơm mùi bánh Sau đó, cà phê rót nhẹ vào cốc, phần trứng từ từ lên bề mặt Cốc cà phê trứng vàng, nhỏ gọn lòng bàn tay dậy mùi thơm ngầy ngậy trứng hương vị nồng nàn cà phê, đánh thức xúc giác kích thích vị giác người yêu cà phê Rất nhiều du khách nước thử bị mê cà phê trứng Hà Nội Ban đầu, họ thừa nhận lo sợ mùi trứng tính an toàn vệ sinh thứ thức uống Tuy nhiên, họ bị thuyết phục chứng kiến công đoạn pha chế cầu kì cẩn thận người nghệ nhân tài hoa đất Hà thành Trứng chọn phải trứng tươi nguyên để không gây mùi Còn cà phê thuộc loại nguyên chất hảo hảng, có mùi thơm nồng nàn Đến cầm tay thưởng thức cốc cà phê trứng, nỗi lo họ tan biến hết Cà phê trứng không đắng ngắt loại cà phê thông thường Việt Nam, không cà phê bị pha nhiều sữa Cà phê trứng mang hương vị riêng, vị bùi, beo béo trứng sữa quyện với vị đắng nồng nàn cà phê; uống lần lưu luyến thịm thèm khơng thể qn Có thể nói, cà phê trứng nét văn hóa đặc sắc, riêng mang đậm phong cách ẩm thực Hà Nội, khơng thể lẫn lộn Bởi lẽ, khơng cao siêu, giản đơn, lại địi hỏi từ người pha chế tinh tế khéo léo Đó lý mà cà phê trứng ghi đậm dấu ấn lòng tất du khách thưởng thức qua, trở nên tiếng khắp giới Nét độc đáo cà phê Việt thể kết hợp cà phê loại hình hoạt động khác Hiện nay, giới trẻ tìm đến cà phê khơng đơn giản muốn tụ tập với bạn bè,trò chuyện tâm nữa, mà muốn thỏa mãn sở thích đam mê cá nhân Chính lý này, loạt mơ hình qn cà phê hình thành nhằm phục vụ cho nhu cầu bạn trẻ Đó quán cà phê phục vụ cà phê kết hợp hoạt động “không đụng hàng” cà phê sách, cà phê dọa ma, cà phê tập thể dục,hay quán cà phê có chó mèo…Điểm thu hút quán cà phê tính “độc”, “lạ” khơng thể gặp lại nơi đâu, đánh vào tâm lý thích tìm tịi, khám phá khách hàng Mơ hình thích hợp với đời sống động thời nay, vừa giúp phát huy tính sáng tạo, táo bạo doanh nhân trẻ tuổi, vừa hình thành khơng gian giao lưu độc đáo, xinh đẹp cho bạn trẻ, vừa điểm đến tuyệt vời cho du khách nước Một số hình ảnh quán cà phê mang phong cách độc, lạ: Cà phê “lộn ngược” Sài Gòn Hay cà phê…âm phủ lòng Hà Nội Hoặc cà phê sách dành cho ưa thích yên tĩnh thích tìm hiểu Các thương hiệu cà phê tiếng a Thành tựu Việt Nam đứng thứ nhì xuất cà phê, đứng sau Brazil – quốc gia nói “người khổng lồ” lĩnh vực sản xuất cà phê Vào năm 2007, Việt Nam sản xuất triệu cà phê nước ngoài, đứng đầu số lượng cà phê tiêu thụ Anh Hiện nay, Việt Nam có nhiều trang trại cà phê với quy mô lớn nơi Đắk Lắk, Đà Lạt,… Với tiềm lực mạnh mẽ vậy,Việt Nam có hội phát triển cạnh tranh thương hiệu cà phê với nước khu vực giới Hiện nay, Việt Nam có nhiều thương hiệu cà phê tiếng vươn tầm giới, dần khẳng định chất lượng với bạn bè quốc tế Bắt đầu từ năm đầu thê kỷ, hàng loạt thương hiệu cà phê Việt Nam manh nha hình thành Điển hình số cà phê Trung Nguyên G7 Sau này, ngành cà phê phát triển thương hiệu Highlands Coffee, Vinacafe, PhinDeli,… đời Những thương hiệu nhanh chóng tiếng thị trường nước nhờ chất lượng đảm bảo, quy trình sản xuất chuyên nghiệp gặt hái thành công định xúc tiến nước ngồi a.1 Cà phê Trung Ngun Có thể nói, cà phê Trung Nguyên thương hiệu cà phê đầu ngành, tiếng lâu đời thương hiệu cà phê Việt Nam Vào năm 2012, Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê người tiêu dùng Việt Nam u thích Nhưng khơng có thế, với tiêu chí “tồn cầu hóa”, cà phê Trung Nguyên vươn giới, đưa thương hiệu cà phê Việt Nam lên tầm cao mới, góp phần quảng bá sản phẩm chất lượng Việt Nam đến với bạn bè quốc tế Hiện nay, cà phê Trung Nguyên có mặt 60 quốc gia, bao gồm Mỹ Anh, thương hiệu tiếng Việt Nam giới biết đến Thành công Trung Nguyên làm nên từ sắc độc đáo, giá trị thương hiệu, lên từ văn hóa, giá trị quốc gia cách chinh phục, thu hút khách hàng Ngoài việc đầu tư vào quảng cáo, đánh vào tâm lý muốn thưởng thức cà phê thứ thiệt, vào slogan “Khơi nguồn sáng tạo”, v v… Trung Nguyên tổ chức hoạt động uống thử miễn phí trường đại học,mơ hình lễ hội cà phê, thiên đường cà phê hay thi Nữ hoàng cà phê, xây dựng bảo tàng cà phê giới làng cà phê Trung Nguyên Buôn Ma Thuột,… Bảo tàng cà phê giới làng cà phê Trung Nguyên Hiện tại, Trung Nguyên sở hữu công nghệ sản suất cà phê chồn Weasel Cà phê chồn loại cà phê đặc biệt, đắt đỏ có số nước giới Cà phê chồn thường chọn làm quà tặng độc đáo dành cho nguyên thủ quốc gia họ đến Việt Nam Khi Ngoại trưởng Mỹ Hilary Clinton đến Việt Nam tháng năm 2010 , quà cà phê chồn Weasel trao đến tay bà Chủ tịch nước tặng quà tương tự cho chồng bà cựu Tổng thống Bill Clinton Trong chuyến thăm Tây Ban Nha năm 2009, Chủ tịch nước tặng cà phê chồn Weasel cho Thủ tướng Quốc vương nước Món quà cà phê chồn độc đáo có vừa biểu tượng cho tình hữu nghị thân thiết Việt Nam quốc gia giới, vừa cầu nối quảng bá cho thương hiệu cà phê Việt Nam a.2 Highlands Coffee Chuỗi Highlands Coffee thành lập công ty Việt Thái quốc tế, doanh nhân Việt kiều phát triển Nhờ tập trung vào chất lượng dịch vụ nâng cao đẳng cấp thương hiệu thơng qua chất lượng hàng hóa, phục vụ, Highlands nhanh chóng gặt hái thành cơng Ngồi ra, Highlands Coffee cịn có lợi ngơn ngữ hội nhập, vị trí “đắc địa” trung tâm thương mại lớn Các khách hàng quen thuộc Highlands Coffee thường giới trẻ, người học tập làm việc nước hay du khách đến với Việt Nam 10 Khơng gian thống đãng sang trọng Highlands Coffee Với tiêu chí “phản ánh phần nếp sống đại người Việt Nam”, Highlands Coffee bước bước tiến mạnh mẽ thị trường nước ngoài, dần khẳng định thương hiệu chuỗi cà phê hạng sang Việt Nam a.3 Cà phê PhinDeli Hiện tại, PhinDeli thương hiệu cà phê “bạo” việc xúc tiến thương hiệu nước Ơng Phạm Đình Ngun, giám đốc cơng ty cà phê PhinDeli mua thị trấn nhỏ nước Mỹ - thị trấn Buford, đổi tên thành thị trấn PhinDeli, nhằm quảng bá thương hiệu cà phê Việt đất Mỹ Ông muốn phát triển sản phẩm mang tính “quốc hồn quốc túy” Việt Nam, cà phê lựa chọn Còn Mỹ lại quốc gia tiêu thụ cà phê lớn giới, với 83% số người trưởng thành uống cà phê Việc thương hiệu Việt mua thị trấn đổi tên để quảng bá sản phẩm dành nhiều quan tâm từ phía báo chí Mỹ Đây tín hiệu đáng mừng cho việc phát triển thương hiệu cà phê Việt Nam nước PhinDeli, “ly cà phê ngon”, ghép từ “phin” – cách pha chế thưởng thức cà phê cà phê đặc trưng người Việt, Deli – viết tắt từ tiếng Anh “Delicious”, nghĩa ngon PhinDeli vừa cách gọi không dễ hiểu người nước ngoài, vừa truyền tải mong muốn bạn bè quốc tế thưởng thức cà phê Việt Nam, trải nghiệm phong cách uống cà phê độc đáo người Việt Nam cà phê pha phin Bằng sản phẩm chất lượng, hợp chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế, PhinDeli chinh phục người dân nước Mỹ, giới b Hạn chế 11 Tuy gặt hái thành tựu định, song thương hiệu cà phê Việt Nam chưa thật thành công thị trường quốc tế Nguyên nhân có nhiều cạnh tranh đến từ thương hiệu lớn lâu đời giới Costa Coffe, McCafe, Coffee Bean thương hiệu Stabucks tiếng nước Mỹ với tỷ cốc cà phê bán năm Có thật rằng, cà phê Việt Nam đứng đầu lượng tiêu thụ cà phê Anh, thực chất, cà phê qua bàn tay nhào nặn “ông lớn” ngành cà phê Brazil Có nghĩa là, cà phê Việt Nam bán cho khách hàng Anh danh nghĩa cà phê thương hiệu Brazil, khách hàng nghĩ rằng, cà phê trồng Brazil Đây thực trạng đáng suy ngẫm Cà phê Việt Nam khẳng định chất lượng qua lượng tiêu thụ nhận yêu thích Nhưng chưa biết đến thương hiệu sánh ngang với thương hiệu tiếng giới cà phê Brazil? Câu trả lời cà phê Việt Nam chưa có chiến lược quảng bá vững mạnh lâu bền Các thương hiệu cà phê Việt thường ưu tiên khách hàng nội địa khách hàng nước ngồi Khi đạt thành cơng nước, nhiệm vụ mà thương hiệu cà phê cần phải thực đẩy mạnh truyền thông để đưa cà phê Việt giới Thương hiệu cà phê Việt nhìn chung có sản phẩm ưu việt, định vị hình ảnh hướng, cịn thiếu kinh nghiệm quảng bá, truyền thơng nói chung để tạo dựng hình ảnh Thương hiệu cà phê tiếng giới Starbucks có thời kỳ rơi vào khủng hoảng nghiêm trọng Khi đó, việc làm Howard Schultz, tồng giám đôc Starbucks làm nước Mỹ chống váng Ơng định đóng cửa tất cửa hàng Starbucks toàn đất nước để đào tạo lại nhân viên cách pha cà phê, nhằm mang đến cho khách hàng trải nghiệm hoàn hảo hơn, mặc kệ hàng triệu dollar doanh thu lợi nhuận Đây nói chiến lược quảng bá hình ảnh hồn hảo Starbucks, vừa thể 12 tâm huyết sản phẩm, vừa khẳng định thái độ tôn trọng khách hàng Trong đó, có thơng tin Starbucks công vào thị trường Việt Nam, “vua cà phê Việt Nam” Đặng Lê Nguyên Vũ mạnh mẽ trích “Starbucks người khổng lồ khơng có sắc”, “Starbucks nước có vị cà phê pha với đường”,…Đây phát ngơn giáng địn chí mạng vào thương hiệu cà phê giành nhiều yêu mến khách hàng ngồi nước Nói xấu hay trích cơng khai đối thủ điều cấm kị kinh doanh, vậy, hành động Trung Nguyên làm điểm mắt khách hàng, đối tượng người tiêu dùng trẻ tuổi Đáng lẽ ra, Đặng Lê Nguyên Vũ nên có cách hành xử khéo léo, khiêm nhường thân thiện để tạo nên hình ảnh Trung Ngun đẹp lịng người yêu cà phê Đây học truyền thông dành cho Trung Nguyên thương hiệu cà phê khác Việt Nam Và nguyên nhân chủ yếu khiến cho thương hiệu cà phê Việt Nam chưa thật thành cơng nước ngồi, chưa đáp ứng nhu cầu thói quen uống cà phê khách hàng Ở đất nước động người ln ln vội vã Mỹ, hình thức “take away” – cà phê mang theo ưa chuộng Tuy nhiên, cách thưởng thức cà phê truyền thống Việt Nam lại ngồi chỗ nhâm nhi từ từ Hơn nữa, cà phê Việt thường gọi “cà phê phái mạnh”, nặng đắng, pha với chút sữa đặc cần Đây cách uống ưa chuộng Việt Nam, thương hiệu phát triển mạnh nước Trong đó, khách hàng nước lại muốn thưởng thức thức cà phê nhẹ nhàng Mocha hay Espresso, Caphuchino,… Vì vậy, cà phê Việt khó mà chấp nhận mang hương vị mạnh thế, đặc biệt với đối tượng phái yếu 13 CHƯƠNG CHIẾN LƯỢC QUẢNG BÁ CÀ PHÊ VIỆT NAM RA THẾ GIỚI Đối tượng hướng đến: bạn bè quốc tế, du khách nước đến với Việt Nam Các cách truyền thơng:  Qua truyền hình  Qua báo chí  Qua mạng internet  Qua hoạt động lễ hội văn hóa  Qua du khách nước ngồi Chiến lược a Quảng bá cà phê Việt Nam thơng qua truyền hình Trong thời buổi cơng nghệ số nay, có nhiều phương tiện truyền thơng phát triển, nhiên, truyền hình vơ tuyến hình thức gần gũi phổ biến với tất đối tượng nước Vì vậy, cách nhanh để đẩy mạnh quảng bá thương hiệu sử dụng truyền hình Có thể tạo chương trình riêng chuyên biệt quảng cáo văn hóa Việt Nam có cà phê như: - Chương trình Khám phá Việt Nam phát sóng hàng tuần kênh VTV1, VTV2, VTV3, VTV4 14 - Chương trình YAN Around phát sóng kênh truyền hình dành cho giới trẻ YanTv, chuyên dành để tìm hiểu quảng bá nét văn hóa đặc sắc Sài Gịn có văn hóa cà phê Sài Gịn - Chương trình 360 Hà Nội thuộc kênh thông tin YanTv Hoặc phối hợp với đơn vị truyền thông để tổ chức chương trình quảng bá mang tính chất hội chợ, triển lãm địa điểm trung tâm, đông khách du lịch người nước định cư, sinh sống Quảng bá sản phẩm cà phê Việt Nam kênh truyền hình nước ngồi tiếng Arirang, KBS World, NHK World Nhật Bản thơng qua hình thức đoạn clip quảng cáo ngắn Xây dựng chương trình thực tế trải nghiệm miễn phí sản phẩm, cách thưởng thức độc đáo cà phê Việt Nam mời du khách nước ngoài, người định cư Việt Nam mời chuyên gia nghiên cứu ẩm thực tham gia chương trình Những chương trình phát định kỳ sóng đài quốc gia nước ngoài, thu hút nhiều khách hàng Sáng tạo mẩu quảng cáo, clip phim ngắn mang tính chất truyền bá văn hóa độc đáo cà phê Việt Nam b.Quảng bá cà phê Việt thơng qua báo chí Báo chí khơng giống truyền hình phổ biến nhanh hơn, mà báo chí lại kinh tế mang yếu tố nghệ thuật nhiều Báo chí giúp định hướng người đọc, từ thu hút ý nhiều người việc hiểu tham gia hoạt động mà báo chí đưa tin Sau số hình thức quảng bá thơng qua báo chí: - Phát hành ấn phẩm chuyên biệt cà phê Việt Nam, thuật lại lịch sử hình thành phát triển ngành, giới thiệu hình thức thưởng thức cà phê địa phương, hay nói cách khác giới thiệu văn hóa cà phê người Việt Nam, lí giải thành cơng quốc gia đứng thứ nhì giới xuất cà phê,… 15 - Hình thành chuyên mục dài kỳ tờ báo lớn Việt Nam nói văn hóa cà phê, kể câu chuyện liên quan đến cà phê mang tính chất nghệ thuật, nhân văn - Huy động báo chí địa phương, tỉnh lỵ đưa tin tình hình cà phê nước - Xúc tiến việc quảng bá thông qua sản phẩm liên quan đến ngành cà phê Việt Nam Ví dụ tặng áo, móc chìa khóa in hình nơng trường cà phê cho khách du lịch họ đến tham quan vườn cà phê Tây Nguyên ; thực in bán poster, banner kỷ nhiệm,… c Quảng bá cà phê Việt Nam thông qua mạng internet Mạng internet hình thức truyền thơng phát triển mạnh loại hình truyền thơng Vì vậy, việc quảng bá phát triển thương hiệu văn hóa cà phê Việt Nam thông qua mạng internet cần trọng đẩy mạnh Ví dụ: - Lập fanpage, tài khoản mạng xã hội Facebook Twitter Chiến lược sử dụng “người khổng lồ” Starbucks Facebook Twitter hai mạng xã hội có số lượng người tham gia đơng hành tinh Vì dễ để thu hút tập trung người yêu cà phê Việt Nam Việc lập fanpage tài khoản thức đê quảng bá cà phê Việt Nam đến với giới cần thiết.Có thể nói chiến lược kinh tế vừa kinh tế, vừa hiệu - Lập trang web cà phê Việt Nam, nêu rõ lịch sử hình thành, khẳng định chất lượng quy trình sản xuất chuyên nghiệp, đảm bảo an toàn hợp vệ sinh ngành cà phê Việt Nam Ví dụ: trang web Hiệp hội cà phê – ca cao Việt Nam d Quảng bá cà phê Việt Nam qua lễ hội Đối với sản phẩm văn hóa, tinh thần, phi vật thể hay vật thể nào, lễ hội hình thức truyền thơng độc đáo hiệu nhanh 16 Một lễ hội mang tính truyền thống lâu đời, mang đậm sắc di sản văn hóa mà đại diện Vì lợi dụng lễ hội để quảng bá hình thức truyền thơng hữu hiệu không sợ bị trùng lặp với quốc gia giới Ví dụ: - Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột diễn năm lần - Lễ hội quảng bá sản phẩm nếm thử cà phê miễn phí Coffee Festival 2014 e Quảng bá cà phê Việt Nam thông qua du khách nước ngồi Một cách truyền thơng khơng phần hiệu khác quảng bá thơng qua du khách nước ngồi Đây gọi truyền thơng “truyền miệng”, hình thức quảng bá khơng tốn vơ hiệu Vì xây dựng dựa uy tín cá nhân Những du khách nước đến Việt Nam sau thưởng cà phê phong cách Việt Nam có ấn tượng tốt đẹp, họ rỉ tai người bạn trải nghiệm mà họ có.Đây cách mà cà phê trứng người Hà Nội tiếng tồn giới Muốn đạt thành cơng từ cách quảng bá này, ta cần phải trọng vào đối tượng du khách nước người nước ngồi định cư, sinh sống Việt Nam Ví dụ: lập đồ hướng dẫn du lịch thành phố, có lưu ý địa điểm bán cà phê tiếng, hướng dẫn lại, giá thành đồng thời giới thiệu sơ lược ngành cà phê Việt Nam 17 KẾT LUẬN Có thể nói, cà phê sản phẩm chiến lược công nghiệp Việt Nam Trên giới, cà phê Việt Nam khẳng định thương hiệu nhờ chất lượng mình, nhiên, chưa có ý đơng đảo bạn bè quốc tế Vì vậy, cần đẩy mạnh truyền thông, quảng bá để thương hiệu cà phê Việt Nam có vị vững lòng người yêu cà phê giới Trong trình quảng bá, ta cần phải quảng bá nét văn hóa cà phê người Việt thương hiệu cà phê Việt Nam tiếng Việt Nam có văn hóa cà phê đặc sắc độc đáo, mang đậm chất bình dị, khéo léo tinh tế người nơi đây; không dễ gặp quốc giâ khác Vì vậy, văn hóa cà phê Việt Nam phổ cập rộng rãi lúc mà giới hiểu rõ người, tính cách lối sinh hoạt người dân Việt Đó người tài hoa, tinh tế sâu sắc Các thương hiệu cà phê Việt Nam dần khẳng định thương hiệu lâu đời khác giới Đó Trung Nguyên, PhinDeli, đại diện cho sáng tạo, trí tuệ nhiệt huyết tầng lớp niên Việt Mặc dù Trung Nguyên tiến bước vững thị trường nước ngồi, cịn thiếu để cạnh tranh với “ơng lớn”, “người khổng lồ” cà phê giới Starbucks Làm để đưa thương hiệu cà phê Việt vươn tầm giới, tốn truyền thông mà tất người phải bắt tay vào giải Việc cần làm phải tạo dựng chiến lược quảng bá chi tiết, cụ thể nhằm định hướng cho việc xây dựng hình ảnh thương hiệu cà phê Việt Cần tận dụng tất khả cho phép, phương tiện 18 truyền thơng truyền hình, báo chí, ấn phẩm, lễ hội lớn nguồn lực người Trên tất cả, cà phê Việt cần xác định nhu cầu khách hàng nước, nhằm đáp ứng đầy đủ địi hỏi Với vị khác, khách hàng nước cần sản phẩm khác với sản phẩm cà phê phục vụ cho khách hàng nội địa Cà phê Việt cần phát triển song song hai mặt hàng phục vụ cho khách hàng nước, mà giữ hương vị sắc riêng biệt nhầm lẫn với cà phê quốc gia khác Đây nhiệm vụ mà cà phê Việt cần phải hoàn thành muốn chiếm lĩnh thị trường nước tương lai 19 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Các website: Trang Ẩm thực khách sạn: http://www.amthuckhachsan.com.vn/nghe-khach-san/con-nguoi-&thoi-gian/doanh-nghiep-viet-co-the-hoc-gi-tu-starbucks-c51a3939.html Bách khoa toàn thư mở Wikipedia http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph %C3%AA#L.E1.BB.8Bch_s.E1.BB.AD BBC Vietnamese: http://www.bbc.co.uk/vietnamese/vietnam/2014/01/140126_vietnam _coffee_industry Hiệp hội cà phê – ca cao Việt Nam http://103.7.172.50/vcf/Default.aspx?tabid=142&language=vi-VN Trang MacCoffee: http://www.maccoffee.vn/vi/node/53 Trang Tầm nhìn.net: http://tamnhin.net/trung-nguyen-va-nhung-bai-hoc-tu-that-baitruyen-thong.html Trang thơng tin đặc biệt cà phê Việt Nam: http://www.caphevietnam.com/mot-vai-net-chung-ve-san-xuat-caphe-o-viet-nam-va-tren-the-gioi-179/ Trang VNCafe Online: http://vncafe.info/index.php/news/Cafe-Thoi-Su/Thi-truongPhinDeli-Mua-Buford-de-quang-ba-ca-phe-Viet-672/ 20 ... thơng, quảng bá để thương hiệu cà phê Việt Nam có vị vững lòng người yêu cà phê giới Trong trình quảng bá, ta cần phải quảng bá nét văn hóa cà phê người Việt thương hiệu cà phê Việt Nam tiếng Việt. .. NGÀNH CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM CHƯƠNG VỀ CÀ PHÊ TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Văn hóa cà phê Việt Nam Các thương hiệu cà phê tiếng CHƯƠNG CHIẾN LƯỢC QUẢNG BÁ .15 KẾT LUẬN 19 MỞ ĐẦU Cà phê. .. tỷ cốc cà phê bán năm Có thật rằng, cà phê Việt Nam đứng đầu lượng tiêu thụ cà phê Anh, thực chất, cà phê qua bàn tay nhào nặn “ông lớn” ngành cà phê Brazil Có nghĩa là, cà phê Việt Nam bán cho