Hoạch định chiến lược kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn của công ty cổ phần quản lý khách sạn mường thanh giai đoạn 2015 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC3BÁCH KHOA HÀ NỘI Nguyễn Thị Thanh Thuỳ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH TRONG LĨNH VỰC KHÁCH SẠN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN QUẢN LÝ KHÁCH SẠN MƢỜNG THANH GIAI ĐOẠN 2015-2020 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Giáo viên hướng dẫn: TS Lê Hiếu Học Hà Nội, năm 2015 MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG - CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH 11 1.1 Khái quát chiến lƣợc kinh doanh 11 1.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh 11 1.1.2 Vai trò chiến lược 13 1.1.3 Phân loại chiến lược kinh doanh 13 1.1.3.1 Căn vào phạm vi chiến lược 14 1.1.3.2 Căn vào hướng tiếp cận thị trường 14 1.1.4 Nội dung tiến trình hình thành chiến lược 20 1.1.4.1 Phân tích mơi trường 20 1.1.4.2 Xác định chức nhiệm vụ mục tiêu 27 1.1.4.3 Phân tích lựa chọn phương án chiến lược 28 1.1.4.4 Thực chiến lược 34 1.1.4.5 Kiểm tra đánh giá kết thực chiến lược 36 1.2 Các công cụ để đánh giá đề xuất chiến lƣợc 36 1.2.1 Ma trận đánh giá yếu tố bên (Ma trận EFE) 36 1.2.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên (Ma trận IFE) 37 1.2.3 Ma trận hình ảnh cạnh tranh (Ma trận CPM) 38 1.2.4 Ma trận SWOT 39 1.2.5 Ma trận QSPM 43 1.2.6 Ma trận BCG 45 1.2.7 Ma trận McKinsey (GE) 45 CHƢƠNG - PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ CÁC CĂN CỨ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH CHO KHÁCH SẠN MƢỜNG THANH HÀ NỘI 49 2.1 Giới thiệu chung khách sạn Mƣờng Thanh Hà Nội 49 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển 49 2.1.2 Chức nhiệm vụ khách sạn: 51 2.1.3 Bộ máy tổ chức quản lý khách sạn 52 2.1.4 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 53 2.1.5 Đặc điểm nguồn khách khách sạn Mường Thanh 55 2.1.6 Đặc điểm dịch vụ khách sạn Mường Thanh Hà Nội 56 2.2 Phân tích mơi trƣờng kinh doanh khách sạn Mƣờng Thanh 59 2.2.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ 59 2.2.2 Phân tích mơi trường ngành 68 2.2.3 Môi trường nội 76 2.3 Hiệu chiến lƣợc kinh doanh khách sạn Mƣờng Thanh thời gian qua 81 2.3.1 Những mặt đạt 81 2.3.2 Những mặt chưa đạt 83 2.4 Xây dựng chiến lƣợc kinh doanh 84 2.4.1 Mục đích việc xây dựng chiến lược 84 2.4.2 Phân tích chiến lược 84 2.4.3 Bước triển khai chiến lược 86 CHƢƠNG - ĐỀ XUẤT CHIẾN LƢỢC KINH DOANH VÀ GIẢI PHÁP THỰC HIỆN CHIẾN LƢỢC KINH DOANH ĐỐI VỚI KHÁCH SẠN MƢỜNG THANH HÀ NỘI 89 3.1 Căn đề xuất nhằm hoàn thiện chiến lƣợc kinh doanh khách sạn Mƣờng Thanh Hà Nội 89 3.1.1 Căn vào bước xây dựng chiến lược kinh doanh 89 3.1.2 Căn vào nguyên tắc xây dựng chiến lược 89 3.2 Đề xuất nhằm hoàn thiện quy trình xây dựng chiến lƣợc kinh doanh khách sạn Mƣờng Thanh Hà Nội 90 3.2.1 Đề xuất việc phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, nguy khách sạn (phân tích SWOT) 90 3.2.2 Đề xuất việc xây dựng mô hình QSPM 95 3.3 Các giải pháp cụ thể để thực chiến lƣợc 101 3.3.1 Giải pháp marketing 101 3.3.2 Giải pháp quảng cáo 104 3.3.3 Giải pháp kênh phân phối 105 3.3.4 Giải pháp nguồn nhân lực 106 3.3.5 Giải pháp hệ thống thông tin 107 KẾT LUẬN 109 TÀI LIỆU THAM KHẢO 111 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng Các số liệu sử dụng phân tích luận văn có nguồn gốc rõ ràng, công bố theo quy định Các kết nghiên cứu luận án tơi tự tìm hiểu, phân tích cách trung thực, khách quan phù hợp với thực tiễn Việt Nam Các kết chưa cơng bố nghiên cứu khác Tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm kết nghiên cứu luận văn tốt nghiệp Học viên Nguyễn Thị Thanh Thuỳ LỜI CẢM ƠN Xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc đến Quý Thầy/Cô Viện đào tạo sau Đại học – Đại học Bách Khoa Hà Nội Quý Thầy/ Cô tham gia giảng dạy lớp Cao học khoá 2012 khoa Quản trị kinh doanh Hà Nội Tôi xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn khoa học – TS Lê Hiếu Học Thầy tận tình hướng dẫn, giúp đỡ động viên tơi nhiều q trình nghiên cứu thực luận văn tốt nghiệp Xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc, Trưởng phòng ban, cán nhân viên Công ty Cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh giúp đỡ tơi q trình thu thập liệu, cung cấp tài liệu cần thiết cho luận văn, có ý kiến đóng góp quý báu trình nghiên cứu Quá trình thực luận văn cịn nhiều thiếu sót, tơi mong nhận góp ý Q Thầy/Cơ để thân khắc phục hạn chế hồn chỉnh luận văn, đóng góp tích cực cho ngành Trân trọng cảm ơn! DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ANCT An ninh trị ASEAN Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á BCG Bston Consulting Group BQ Tăng trưởng bình quân CBNV Cán nhân viên CPI Chỉ số giá tiêu dùng DN Doanh nghiệp DVKS Dịch vụ khách sạn EU Liên minh Châu Âu GDP Tổng sản phẩm nước GPI Chỉ số hịa bình giới IEP Viện kinh tế hồ bình SBU Đơn vị kinh doanh chiến lược SWOT Strengths (điểm mạnh), Weaknesses (điểm yếu), Opportunnties(cơ hội), Threats (nguy cơ) TNXH Tệ nạn xã hội TTATXH Trật tự an toàn xã hội VAC Giá trị sản phẩm du lịch – khách sạn WTO Tổ chức thương mại giới DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Danh mục bảng biểu Trang Bảng 1.1: Các loại chiến lược phổ biến 14 Bảng 1.2: Mối liên hệ mức độ môi trường tổng quát 20 Bảng 2.1: Phân bổ lực lượng lao động theo phận 53 Bảng 2.2: Cơ cấu nhân theo trình độ chun mơn qua năm 2011-2013 53 Bảng 2.3: Bảng giá phòng số khách sạn 74 Bảng 2.4: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh 78 Bảng 2.5: Bảng giá phòng họp 81 Bảng 2.6: Bảng giá hộ 81 Bảng 2.7: Bảng giá ưu đãi đồ uống 81 Bảng 3.1: Ma trận QSPM KS Mường Thanh Hà Nội –Nhóm chiến lược S-O 95 Bảng 3.2: Ma trận QSPM KS Mường Thanh Hà Nội – Nhóm chiến lược S-T 96 Bảng 3.3: Ma trận QSPM KS Mường Thanh Hà Nội - Nhóm chiến lược W-O 97 Bảng 3.4: Ma trận QSPM KS Mường Thanh Hà Nội - Nhóm chiến lược W-T 98 Bảng 3.5: Bảng giá phòng niêm yết KS Mường Thanh Hà Nội năm 2014 102 Danh mục hình vẽ, đồ thị Trang Hình 1.1: Sơ đồ bước xây dựng thực chiến lược 19 Hình 1.2: Mơ hình năm yếu tố cạnh tranh Michael Porter 24 Hình 1.3: Ma trận SWOT 39 Hình 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Mường Thanh Hà Nội 52 Hình 2.2: Chỉ số GPI (chỉ số hịa bình giới) Việt Nam 59 Hình 2.3: Thống kê nguồn khách lưu trú Việt Nam 60 Hình 2.4: Tăng trưởng kinh tế Việt Nam (từ 2004-2014) 62 Hình 2.5: Tỉ lệ lạm phát qua năm 63 Hình 2.6: Chỉ số giá tiêu dùng Việt Nam (CPI) qua năm 63 Hình 2.7: Giá phịng bình qn theo xếp hạng 70 Hình 2.8: Kênh đặt phòng chủ yếu khách sạn Việt Nam năm 2013 72 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Cơ sở lý thuyết hoạch định quản lý chiến lược phát triển từ 30 năm giới doanh nghiệp nước phát triển áp dụng thành thạo, rộng rãi Đối với doanh nghiệp Việt Nam, sau 30 năm chuyển đổi từ kinh tế tập trung bao cấp sang kinh tế thị trường, khái niệm Chiến lược kinh doanh dần trở thành khái niệm quen thuộc, nhiên việc áp dụng nhiều hạn chế, nhiều nguyên nhân trình độ lập quản lý chiến lược, sở thông tin đảm bảo độ tin cậy v.v Để tồn phát triển trước xu tồn cầu hố, doanh nghiệp cần phải xây dựng cho định hướng, chiến lược kinh doanh phù hợp sở nghiên cứu, phân tích mơi trường kinh doanh bên ngồi, mơi trường bên để tận dụng hội, giảm thiểu nguy từ môi trường kinh doanh, phát huy điểm mạnh hạn chế điểm yếu doanh nghiệp Công ty cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh Hà Nội muốn tạo lợi cạnh tranh cao ngồi việc chuẩn bị tính cần thiết để hội nhập cho sản phẩm dịch vụ nguồn nhân lực, cơng ty cần phải có giải pháp chiến lược kinh doanh nhằm nâng cao lực cạnh tranh bối cảnh hội nhập Chính vậy,để làm luận văn cho đề tài tốt nghiệp mình, em chọn đề tài “Hoạch định chiến lược kinh doanh lĩnh vực khách sạn Công ty cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh giai đoạn 20152020” Mục đích nghiên cứu luận văn: Tổng hợp sở lý thuyết hoạch định chiến lược kinh doanh; Các để hoạch định chiến lược kinh doanh cho khách sạn Mường Thanh Hà Nội; Đề xuất chiến lược kinh doanh biện pháp thực chiến lược kinh doanh khách sạn Mường Thanh Hà Nội Đối tƣợng nghiên cứu - Nghiên cứu tác động môi trường hoạt động kinh doanh khách sạn - Nghiên cứu tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty đề xuất chiến lược phát triển thời gian tới Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu môi trường kinh doanh dịch vụ du lịch Hà Nội, thực trạng sản xuất kinh doanh công ty Cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh Hà Nội, chiến lược dịch vụ khách sạn công ty Kết cấu đề tài - Chương 1: Cơ sở lý thuyết hoạch định chiến lược kinh doanh - Chương 2: Phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh căn hoạch định chiến lược kinh doanh cho Khách sạn Mường Thanh Hà Nội - Chương 3: Đề xuất chiến lược kinh doanh giải pháp thực chiến lược kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Hà Nội Ý nghĩa đề tài nghiên cứu Luận văn đề tài nghiên cứu ứng dụng kiến thức đào tạo vào thực tiễn chiến lược kinh doanh phát triển doanh nghiệp Do đó, ngồi việc kết hợp lý thuyết thực tiễn để xây dựng chiến lược kinh doanh áp dụng đề tài này, mong nhận góp ý nhằm hồn thiện kiến thức xây dựng chiến lược kinh doanh doanh nghiệp nói chung Cơng ty cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh nói riêng 10 Các yếu tố quan trọng Phân loại PT sản phẩm PT thị trƣờng AS TAS Thâm nhập thị trƣờng AS TAS Các yếu tố bên Uy tín khách sạn 16 Tài mạnh 4 16 12 Phong cách phục vụ nhân viên tốt 12 Quản trị nhân 3 12 Nguồn vốn 4 16 12 Chức kiểm soát thực tốt Được quan tâm nhà nước 12 12 Tiềm phát triển cao 12 Chính sách thơng thống đầu tư 3 Đời sống người dân tăng Nhu cầu tổ chức hội nghị, tiệc cưới tăng 12 12 Áp lực cạnh tranh cao từ đối thủ mạnh đối thủ 4 16 12 Các quy định vệ sinh an tồn thực phẩm ngày khó 2 Sự kiểm tra quan ban ngành 1 2 Các yếu tố bên Tổng số điểm hấp dẫn 133 136 Bảng 3.3: Ma trận QSPM khách sạn Mường Thanh Hà Nội – Nhóm chiến lược W-O 99 Các yếu tố quan trọng Phân loại Kết hợp xuôi AS TAS Liên doanh AS TAS Các yếu tố bên Uy tín khách sạn 12 16 Tài mạnh 4 16 16 Phong cách phục vụ nhân viên tốt Quản trị nhân 3 Nguồn vốn 12 Chức kiểm soát thực tốt 3 Được quan tâm nhà nước 12 12 Tiềm phát triển cao 12 12 Chính sách thơng thống đầu tư 3 Đời sống người dân tăng 12 Áp lực cạnh tranh cao từ đối thủ mạnh đối thủ 4 16 16 Các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm ngày khó 2 Sự kiểm tra quan ban ngành 1 1 Các yếu tố bên Tổng số điểm hấp dẫn 128 112 Bảng 3.4: Ma trận QSPM khách sạn Mường Thanh Hà NộiNhóm chiến lược W-T Qua kết ma trận QSPM, vào tổng số điểm hấp dẫn ta rút số kết luận sau: 100 - Đối với nhóm chiến lược S-O: Các chiến lược mà khách sạn Mường Thanh Hà Nội lựa chọn chiến lược đa dạng hoá tập trung (tổng số điểm hấp dẫn TAS=133) chiến lược thâm nhập thi trường (tổng số điểm hấp dẫn TAS= 128) - Đối với nhóm chiến lược S-T: chiến lược lựa chọn chiến lược phát triển sản phẩm (TAS=133) chiến lược kết hợp dọc xi chiều (TAS=128) - Đối với nhóm chiến lược W-O: Chiến lược lựa chọn chiến lược thâm nhập thị trường (TAS = 136) - Đối với nhóm chiến lược W-T: Chiến lược chọn chiến lược kết hợp dọc xuôi chiều (TAS=128) Như vậy, khách sạn Mường Thanh Hà Nội lựa chọn chiến lược sau: + Chiến lược thâm nhập thị trường: nhằm giúp khách sạn Mường Thanh Hà Nội tăng công suất hoạt động tăng thị phần phân khúc thị trường truyền thống + Chiến lược phát triển sản phẩm: Với chiến lược khách sạn Mường Thanh Hà Nội đa dạng hoá dịch vụ, giảm mức độ cạnh tranh thoả mãn nhu cầu khách hàng ngày tốt 3.3 Các giải pháp cụ thể để thực chiến lƣợc 3.3.1 Giải pháp marketing 3.3.1.1 Giải pháp phát triển sản phẩm Trong hoạt động dịch vụ đối thủ cạnh tranh dễ dàng bắt chước theo, khách sạn cần phải tạo khác biệt so với đối thủ cạnh tranh Do tới khách sạn Mường Thanh Hà Nội cần tập trung vào việc phát triển sản phẩm để củng cố vị cạnh tranh khách sạn như: thành lập thêm phận kinh doanh tour du lịch, thẩm mỹ viện chăm sóc sắc đẹp, tổ chức tiệc cưới… Với phận kinh doanh tour du lịch, khách sạn kết hợp với cơng ty lữ hành HaNoitourist, HaNoi Redtour, Grand Viet tour, Viet tourist cung cấp cho khách hàng tour du lịch cao cấp, trung cấp, đến địa điểm quanh Hà Nội, vịnh Hạ Long, Sapa, … Bên cạnh đó, khách sạn đưa dịch vụ thuê xe Limousine loại xe cao cấp khác 101 Khách sạn nên tận dụng lợi việc tạo khác biệt dịch vụ làm đẹp thâm nhập thị trường vì: Dung lượng thị trường nhiều; đời sống kinh tế, thu nhập người dân ngày cao nhu cầu vui chơi giải trí, ăn uống, du lịch người ngày quan tâm nhiều hơn; Ngành du lịch giai đoạn phát triển mạnh Bên cạnh nhu cầu làm việc, ước vọng nghề nghiệp khả giao tiếp người phụ nữ ngày tăng Chính thê, người phụ nữ ngày quan tâm nhiều việc chăm sóc sắc đẹp Với dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, bên cạnh dịch vụ chăm sóc sức khoẻ thư giãn cho đối tượng khách hàng Savasana Spa & massage, Fitness center, bể bơi… khách sạn cần nâng cấp lên thẩm mỹ viện chăm sóc sắc đẹp, massage theo phương pháp Đơng Tây kết hợp, sử dụng loại đặc trưng vùng dân tộc dịch vụ tắm,xông để giúp tăng cường sức khoẻ cho khách Bên cạnh đó, nhu cầu tổ chức tiệc cưới ngày nâng cao, khách hàng hướng tới lịch sự, trang trọng, chuyên nghiệp, khách sạn Mường Thanh cần tập trung phát triển mảng dịch vụ Với sologan “Khách sạn Mường Thanh Hà Nội – khơng gian thản, tình cảm chân thành – nơi khởi nguồn yêu thương cho hạnh phúc lứa đôi”, khách sạn cung cấp cho khách hàng hội trường tổ chức tiệc, dịch vụ ăn uống, bên cạnh khuyến mùa cưới dành tới khách hàng (như gửi lời tri ân đến Khách hàng với ưu đãi hấp dẫn: Tặng 100% đồ uống bàn tiệc cho Khách hàng đặt tiệc từ 50 mâm trở lên (giá từ 1.600.000 VNĐ/ mâm) Bộ phận nhà hàng cần phải nghiên cứu đưa vào thực đơn nhiều mang tính độc đáo riêng Mường Thanh, tăng công suất hoạt động phận nhà hàng Bên cạnh nhà hàng nên có thực đơn đặc biệt dành cho khách hàng ăn chay, ăn kiêng, ăn sức khoẻ Thường xuyên kiểm tra tình hình nguyên liệu để đảm bảo đáp ứng tối đa yêu cầu khách, tránh tình trạng khách gọi thực đơn mà khách sạn khơng có nguồn ngun liệu để chế biến Đồng thời, cần ý đến phong cách trang trí nhà hàng, tạo cảm giác lạ cho khách hàng như: thay đổi phong cách bày trí,cách gấp khăn, trang trí theo không gian nhà hàng theo mùa 102 Các dịch vụ khác khu mua sắm đồ lưu niệm cần có nhiều mặt hàng cho khách hàng có nhiều lựa chọn, cần xây dựng thêm phòng karaoke để phục vụ thêm cho nhu cầu giải trí khách hàng 3.3.1.2 Giải pháp giá Khách sạn Mường Thanh đánh giá khách sạn có chất lượng cao chất lượng dịch vụ lẫn chất lượng sở vật chất Với mục tiêu xây dựng Mường Thanh Hà Nội trở thành khách sạn có uy tín với chất lượng cao, Mường Thanh khơng nên áp dụng chiến lược giá thấp để cạnh tranh Nhưng khách sạn không nên định giá cao so với tiêu chuẩn quy định chung ngành Vì lĩnh vực mà khách hàng chiếm ưu cao, mức độ cạnh tranh tương đối gay gắt Tuy nhiên khơng phải để có khách hàng mà thi giảm giá Vì dẫn đến chiến khốc liệt giá Song song đó, khách sạn cần phải nỗ lực xây dựng uy tín khách sạn, từ định vị lịng khách hàng chất lượng dịch vụ mà họ sử dụng Đồng thời chứng minh cho khách hàng thấy giá trị gia tăng mà họ nhận xứng đáng với họ bỏ Tuỳ vào thời điểm năm mà khách sạn đưa mức giá phòng phù hợp Vào mùa cao điểm năm, khách sạn đưa mức giá cao để tăng doanh thu, vào mùa thấp điểm khách sạn đưa chương trình giảm giá, khuyến để thu hút khách Khách sạn không nên hạ giá trực tiếp, nghĩa hạ giá hạ giá có khuyến Vì khách sạn hạ giá trực tiếp khó đưa giá trở lại bình thường qua mùa cao điểm Áp dụng mức giá riêng cho đối tượng: - Đối với công ty đối tác khách sạn giá giảm 20-30% so với giá niêm yết - Đối với công ty du lịch, lữ hành giá giảm 30-40% so với giá niêm yết - Đối với khách dài hạn khách sạn từ 30 ngày trở lên áp dụng mức giá giảm 40-50% so với giá niêm yết - Giá dành cho khách MICE (MICE loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức kiện, du lịch khen thưởng công ty cho nhân viên, 103 đối tác) áp dụng mức giá trọn gói bao gồm giá phịng, bữa ăn ngày, phòng họp, thiết bị tiệc trà Cịn dịch vụ du lịch áp dụng chiến lược giá linh hoạt, nghĩa tuỳ vào lộ trình tour mà định mức gia hấp dẫn, hợp lý đảm bảo mang tính cạnh tranh có lợi nhuận Loại phịng Số lƣợng Diện tích (m2) 35 1.000.000 Classic Deluxe 144 37 2.000.000 Club Suites 24 74 3.500.000 Duplex Suites 125-140 5.000.000 Superior Giá cơng bố (VND) Bảng 3.5: Giá phịng niêm yết khách sạn Mường Thanh Hà Nội năm 2014 3.3.2 Giải pháp quảng cáo *) Quảng cáo: Tăng cường hình thức quảng bá tên tuổi khách sạn phượng tiện thông tin đại chúng: Khách sạn cần có chiến dịch quảng cáo khách hàng biết đến sản phẩm thơng qua ấn phẩm quảng cáo, đặc biệt thông qua giao tiếp bán hàng Đây cách quảng cáo thuyết phục khách hàng - Báo chí: Khách sạn có chiến dịch quảng cáo mạnh mẽ phương tiện thông tin đại chúng, tạp chí, báo… nhằm thu hút ý khách hàng sản phẩm ( Liên tục cập nhật quảng cáo khách sạn, chương trình khuyến mãi, dịch vụ khách sạn, tin tức bật khách sạn trang www.Hotels84.com, www.Muadulich.com, www.Baodulich.net.vn ….) Bên cạnh tăng cường quảng cáo tạp chí du lịch nước ngồi Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản… *) Hội chợ: Bên cạnh quảng cáo để khách hàng biết đến sản phẩm mình, khách sạn cần tiến hành cung cấp thơng tin sản phẩm nhằm thông báo, gây dựng nhu cầu tiêu dùng khách hàng Tích cực tham gia vào hội chợ du lịch Tổng cục du lịch Việt Nam tổ chức 104 *) Khuyến mãi: Để góp phần tăng cơng suất hoạt động khách sạn dự án phát triển tới Đồng thời định vị hình ảnh tên tuổi Mường Thanh Hà Nội lòng khách hàng giúp họ nhận thức quan tâm, chăm sóc khách hàng Mường Thanh qua hình thức khuyến sau: - Tổ chức Hội nghị khách hàng vào cuối năm, kết hợp chương tình rút thăm may mắn Qua khách sạn thu thập thơng tin nhu cầu khách hàng đánh giá mức độ hài lòng khách hàng dịch vụ khách sạn Thường xuyên in tờ rơi quảng cáo khách sạn chương trình khuyến 3.3.3 Giải pháp kênh phân phối 3.3.3.1 Kênh phân phối qua mạng Đặt phòng trực tuyến nhiều khách sạn áp dụng Với nhiều ưu điểm như: giúp khách sạn cập nhật nhanh chóng thay đổi sản phẩm dịch vụ, cung cấp đầy đủ thông tin cho khách Theo thống kê, khách quốc tế thường đặt phòng qua internet nhiều khách nội địa Và lợi đa số khách khách sạn cao cấp khách quốc tế Để đảm bảo tận dụng hiệu kênh phân phối khách sạn nên: - Thường xuyên theo dõi cập nhật đầy đủ thơng tin cho khách hàng website Nâng cấp trang web để tạo thu hút cho khách hàng - Duy trì hợp tác với website chuyên đặt phòng mà khách sạn thiết lập như: www.chudu24.com, www.hotels.com, www.vinabooking.vn, www.agoda.vn, www.booking.com - Tìm kiếm mở rộng hợp tác với trang web chuyên đặt phòng qua mạng khác 3.3.3.2 Kênh phân phối trung gian Tăng cường hợp tác với công ty du lịch nước như: Viettravel, Hanoitourist, Saigontourist, Travek Indochina… Hiện loại hình du lịch MICE ngày phổ biến thu hút nhiều công ty Khách sạn nên có kênh phân phối hướng đến thị trường khách 105 Khách sạn tăng cường hợp tác với cơng ty chun tổ chức kiện chương trình du lịch MICE cho khách 3.3.3.3 Kênh phân phối qua đội ngũ nhân viên khách sạn Tăng cường kỹ cần thiết cho nhân viên, đặc biệt nhân viên sale với kỹ như: thuyết phục, giao tiếp, đàm phán Vì nhân viên trực tiếp tiếp xúc với khách hàng dùng kỹ để thuyết phục khách hàng Các nhân viên sale người tìm kiếm hợp đồng cho khách sạn 3.3.4 Giải pháp nguồn nhân lực Nguồn nhân lực đóng vai trị quan trọn việc thực chiến lược Một doanh nghiệp có nguồn nhân lực chất lượng xem nắm chìa khố vàng cho thành cơng Vì vậy, nguồn nhân lực phải đảm bảo từ khâu tuyển dụng, đào tạo, huấn luyện suốt trình làm việc 3.3.4.1 Tuyển dụng Khách sạn phải thường xuyên tiến hành công tác hoạch định nguồn nhân lực nhằm đảm bảo cho khách sạn ln có đủ số nhân viên với kỹ cần thiết vào thời điểm Khách sạn thu hút tuyển dụng ứng viên thông qua nguồn như: quảng cáo báo, trung tâm giới thiệu việc làm, qua internet… Một nguồn mà khách sạn thường áp dụng sinh viên thực tập khách sạn Phải tiến hành vấn cách minh bạch, tránh tình trạng quen biết Đối với vị trí từ quản lý trở lên phải trải qua vòng vấn Để đảm bảo tuyển người vào vị trí 3.3.4.2 Đào tạo huấn luyện Đối với nhân viên cần có bảng mô tả công việc chi tiết để nhân viên biết cơng việc tránh tình trạng bỡ ngỡ Thường xuyên mở lớp huấn luyện kỹ cho nhân viên như: kỹ giao tiếp, kỹ phục vụ hồn hảo, kỹ làm việc nhóm Đối với nhân viên có trình độ lực phải có sách trọng dụng, đào tạo để nhân viên thăng tiến lên vị trí cao khách sạn có nhu cầu 3.3.4.3 Chính sách lương thưởng 106 Đưa mức lương phù hợp với trình độ vị trí nhân viên Khen thưởng nhân viên làm việc tốt, hình thức như: nhân viên xuất sắc tháng, nhân viên xuất sắc năm Phải đánh giá minh bạch tránh tình trạng trao giải không người Các nhà quản lý phải tạo môi trường làm việc tốt biết cách tạo động lực làm việc nhân viên 3.3.5 Giải pháp hệ thống thông tin Hiện tại, việc thu thập trao đổi thông tin phận khách sạn tương đối ổn định Nhưng khách sạn cần phải quan tâm, chủ động trọng đến công tác thu thập thông tin từ bên từ sở ban ngành, từ khách hàng, đối thủ cạnh tranh… đặc biệt thông tin từ khách hàng đối thủ cạnh tranh để đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng, có biện pháp đối phó với phản ứng đối thủ 107 TÓM TẮT CHƢƠNG Một số giải pháp thực phương án chiến lược Công ty Cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh trình bày phần xuất phát từ tình hình thực tế hoạt động kinh doanh công ty thời gian qua Các giải pháp có mối quan hệ logic với thực đan xen nhằm góp phần củng cố nâng cao vị kinh doanh công ty thị trường, giúp công ty phát triển bền vững hiệu 108 KẾT LUẬN Ngày môi trường kinh doanh tất ngành nghề kinh tế nói chung ngành kinh doanh nhà hàng – khách sạn nói riêng biến động không ngừng ngày phức tạp Trong vài năm gần đây, tình hình phát triển thực tiễn ngành kinh doanh nhà hàng – khách sạn cho thấy diễn biến Trước bối cảnh đó, khách sạn Mường Thanh Hà Nội cần tiếp tục khẳng định nâng cao vị cạnh tranh mình, tập trung vào việc tạo khác biệt dịch vụ khách sạn đối thủ, phải đảm bảo chất lượng dịch vụ Để thành công việc xây dựng lợi cạnh tranh cho địi hỏi tập thể Mường Thanh Hà Nội phải động hơn, sáng tạo việc hoạch định lựa chọn phương hướng hoạt động kinh doanh phù hợp với tình hình thực tế tới ngành khách sạn Qua trình phân tích, khách sạn Mường Thanh nên lựa chọn áp dụng chiến lược sau: - Chiến lược thâm nhập thị trường: nhằm giúp khách sạn Mường Thanh Hà Nội tăng công suất hoạt động tăng thị phần phân khúc thị trường truyền thống - Chiến lược phát triển sản phẩm: Với chiến lược Mường Thanh Hà Nội đa dạng hố dịch vụ, giảm mức độ cạnh tranh thoả mãn nhu cầu khách hàng ngày tốt Đồng thời khách sạn Mường Thanh Hà Nội nên tận dụng điểm mạnh, khắc phục điểm yếu khách sạn, giảm thiểu nguy từ đối thủ cạnh tranh thách thức từ mơi trường bên ngồi, mơi trường ngành đem lại Với việc đề hệ thống chiến lược kinh doanh cho khách sạn Mường Thanh Hà Nội, tơi hi vọng góp phần làm cho mặt ngành du lịch, nhà hàng – khách sạn Hà Nội nâng cao Còn riêng khách sạn Mường Thanh Hà Nội, với chiến lược đề ra, tơi hi vọng giúp cho khách sạn phát triển ổn định lâu dài tiếp tục khẳng định vị khách sạn so với đối thủ cạnh 109 tranh, đạt mục tiêu đề “tiếp tục xây dựng mở rộng thị trường, không phạm vi lãnh thổ Việt Nam mà tiến bước vững thị trường nước khu vực; hướng tới mục tiêu trở thành khách sạn Việt cao cấp hàng đầu Việt Nam, nỗ lực để tăng chất lượng dịch vụ, giữ vững niềm tin, đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng đối tác” 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO Fred R.David (2006), Khái luận quản trị chiến lược, Nhà xuất thống kê David R Fred (2006): Strategic Management Concepts and Case, Bản dịch tiếng Việt: Khái luận quản trị chiến lược, Nhà xuất Thống kê Jerry Johnson and Kevan Scholes (8th Edition): Eploring Corporate Strategy: Text and cases, Prentice Hall Garry D.Smith, Danny R.Arnold, Bobby G.Bizell (1997), Chiến lược sách kinh doanh, Nhà xuất thống kê Michael E.Porter (1996), Chiến lược cạnh tranh, NXB Khoa học kỹ thuật Hà Nội, tr 16,17,28 Nguyễn Đình Bích (2009), “Sức mua thị trường nước mạnh hay yếu”, Tạp chí Thương mại (25), tr6 Nguyễn Tấn Bình, (2000), Phân tích hoạt động doanh nghiệp, Nhà xuất Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh Nguyễn Sinh Cúc (2008), “Phát họa kinh tế nửa năm”, Tạp chí Thời báo kinh tế Sài Gòn (28), tr.43 Thanh Danh (2008), “Bất ổn hạn ngạch dệt Mỹ”, Kinh tế Châu Á – Thái Bình Dương (7), tr.38 10 Nguyễn Thị Liên Diệp, Phạm Văn Nam (2006), Chiến lược sách kinh doanh, NXB Thống Kê, tr 31-251-252 11 Dương Ngọc Dũng (2006): Chiến lược cạnh tranh theo lý thuyết Michael E Porter, Nhà xuất Tổng hợp Tp.HCM 12 TS Lê Hiếu Học, Bài giảng phương pháp nghiên cứu khoa học, 2010 13 Hồ Đức Hùng (2006), Quản trị Marketing, tr.20 14 Đàm Hưng (2008), “Để xuất tốt, cần thương hiệu manh”, Tạp chí Kinh tế Châu Á – Thái Bình Dương, Tr 36 15 Phạm Thị Thu Phương (2008), Những giải pháp chiến lược nhằm nâng cao hiệu ngành may Việt Nam, NXB Khoa học Kỹ thuật, tr 70-75 111 16 TS Nguyễn Văn Nghiến, Bài giảng Quản trị chiến lược, 2010 17 Nguyễn Hữu Lam, Đinh Thái Hoàng, Phạm Xuân Lan (2000), Quản trị chiến lược phát triển vị cạnh tranh, NXBGD, tr 193,194,202,203,211,221 18 Đặng Thị Hiếu Lá (2008), “Nâng cao lực cạnh tranh DN Việt Nam trở thành thành viên WTO”, Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế, (335), tr.4145 19 Dương Ngọc (2008), “Mười điểm vượt trội xuất 2008”, “Kinh tế xã hội Việt Nam qua số thống kê”, Tạp chí thời báo kinh tế Việt NamKinh tế 2009-2010 Việt Nam giới, tr.31,32,66,69 20 Kim Ngọc (2008), “Sự vượt trội tăng trưởng kinh tế”, Tạp chí Tài tr.18 21 Tăng Văn Nghĩa (2006), “ Chính sách cạnh tranh- cơng cụ vĩ mơ nâng cao lực cạnh tranh DN dân doanh điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế”, Tạp chí Nghiên cứu kinh tế, (333), tr.37 22 Ngô Kim Thanh (2007), “Thuyết lợi cạnh tranh quốc gia Michael E.Porter”, Tạp chí Nhà quản lý, (11), tr.14-15 23 Tơn Thất Nguyễn Thiêm (2005), Thị trường, Chiến lược, Cơ cấu: Cạnh tranh giá trị gia tăng, Định vị phát triển doanh nghiệp”, NXBTP.HCM, tr117-143 24 Đoàn Thị Hồng Vân, Kim Ngọc Đạt (2010): Quản trị chiến lược, Nhà xuất Thống kê 25 Báo cáo tổng kết tài năm 2011, 2012, 2013 Cơng ty Cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh Hà Nội 26 Website Báo cáo khảo sát ngành dịch vụ khách sạn Việt Nam năm 2014, Công ty Grant Thornton Việt Nam, http://www.gt.com.vn 27 Website Mạng quảng bá khách sạn Việt Nam: http://www.hotels84.com,http://www.muadulich.com,http://www baodulich.net.vn, http://www.agoda.com, http://www.chudu24.com, http://www.vinabooking.vn , http://www.booking.com 28 Website Tập đoàn khách sạn Mường Thanh, http://www.muongthanh.vn 112 29 Website Tổng Cục Du lịch Việt Nam, http://www.vietnamtourism.gov.vn 30 Website Tổng Cục Thống kê Việt Nam, http://www.gso.gov.vn 31 Webiste Viện kinh tế hồ bình IEP http://www.visionofhumanity.org 113 ... lược kinh doanh lĩnh vực khách sạn Công ty cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh giai đoạn 20152 020” Mục đích nghiên cứu luận văn: Tổng hợp sở lý thuyết hoạch định chiến lược kinh doanh; Các để hoạch. .. sản xuất kinh doanh công ty Cổ phần quản lý khách sạn Mường Thanh Hà Nội, chiến lược dịch vụ khách sạn công ty Kết cấu đề tài - Chương 1: Cơ sở lý thuyết hoạch định chiến lược kinh doanh - Chương... hoạt động kinh doanh căn hoạch định chiến lược kinh doanh cho Khách sạn Mường Thanh Hà Nội - Chương 3: Đề xuất chiến lược kinh doanh giải pháp thực chiến lược kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Hà