THỰC TRẠNG và các GIẢI ơháp MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG lực CẠNH TRANH CHO KHÁCH sạn MƯƠNG THANH

B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Trang 1.1 Lí chọn đề tài…………………………………………………… 1.2 Mục đích nghiên cứu……………………………………………… 1.3 Phạm vi nghiên cứu………………………………………………….4 1.4 Phương pháp nghiên cứu…………………………………………….4 1.5 Bố cự đề tài………………………………………………………… PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH…… 1.1 Lịch sử hình thành phát triển…………………………………… 1.2 Đặc điểm sản xuất kinh doanh khác sạn Mường Thanh…………6 1.3 Cơ cấu tổ chức, chức nhiệm vụ phòng ban khác sạn Mường Thanh……………………………………………………………… 1.3.1 Cơ cấu máy tổ chức khác sạn Mường Thanh…………… 1.3.2 Chức nhiệm vụ phòng ban…………………………… 1.4 Đặc điểm nguồn lực………………………………………………….8 1.4.1 Yếu tố lao động………………………………………………… 1.4.2 Về cấu vốn…………………………………………………….10 1.4.3 Về sở vật chất………………………………………………….10 1.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Mường Thanh năm vừa qua (2008 – 2010) PHẦN 2: THỰC TRẠNG VÀ CÁC GIẢI ƠHÁP MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO KHÁCH SẠN MƯƠNG THANH…………………………………………………………………13 2.1 Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh………15 2.1.1 Chất lượng đội ngũ lao động……………………………………….15 2.1.2 Cơ sở vật chất……………………………………………………….16 2.1.3 Nguồn vốn kinh doanh…………………………………………… 17 2.1.4 Công suất sử dụng………………………………………………… 18 2.1.5 Đối thủ cạnh tranh khách sạn Mường Thanh………………… 18 2.2 Thực trạng hoạt động Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh.19 2.2.1 Chính sách sản phẩm……………………………………………… 19 2.2.2 Chính sách giá………………………………………………………21 2.2.3 Chính sách phân phối……………………………………………….22 2.2.4 Xúc tiến thương mại……………………………………… .22 Líp: 48B1 -1 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ 2.3 Đánh giá thực trạng hoạt động Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh Khách Sạn thời gian qua……………………………24 2.3.1 Những điểm mạnh, điểm yếu khách sạn………………………24 2.3.2 Những hội thách thức……………………………………….26 2.3.3 Nhũng kết đạt được……………………………………………26 2.4 Những giải pháp Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh……………………………………………… 27 2.4.1Phương hướng mục tiêu khách sạn thời gian tới……………27 *Phương hướng………………………………………………………….27 *Mục tiêu……………………………………………………………… 28 2.4.2Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh…………29 * Giải pháp cho chiến lược sản phẩm………………………………… 29 * Giải pháp cho chiến lược phân phối………………………………… 33 * Giải pháp cho chiến lược giá cả……………………………………….34 * Giải pháp cho chiến lược xúc tiến hỗn hợp……………………………36 * Giải pháp cho chiến lược nhân sự…………………………………… 37 2.5 Một số kiến nghị …………………………………………………… 38 2.5.1 Kiến nghị với sở du lịch Nghệ An………………………………….38 2.5.2 Đối với khách sạn Mường Thanh………………………………… 38 KẾT LUẬN………………………………………………………………40 Líp: 48B1 -2 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ Danh mục Trang Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Mường Thanh………7 Bảng 1.1: Bảng cấu lao động theo giới tính theo trình độ khách Mường Thanh……………………………………………………… Đồ thị 1.1:Trình độ lao động khách sạn Mường Thanh…………… Đồ thị 1.2: Cơ cấu lao động theo giới tính………………………… 10 Bảng 1.2: Cơ cấu vốn……………………………………………… 10 Bảng 1.3: Bảng số lượng phòng loại phòng………………… 11 Đố thị 1.4: Số lượng phòng loại phòng……………………… 11 Bảng 1.4: Bảng phân tích kết hoạt động kinh doanh năm 2008 – 2010………………………………………………………………… 13 Đồ thị 1.4: Tình hình hoạt động kinh doanh 2008 – 2010…………….14 Bảng 2.1: Bảng trình độ lao động số khách sạn năm 2010……….15 Đồ thị 2.1: Trình độ lao động số khách sạn năm 2010……………16 Bảng 2.2: bảng số lượng, Loại phòng khách sạn lớn tầm cỡ thành phố vinh……………………………………………………………… 16 Đồ thị 2.2: Số lượng loại phòng số khách sạn Tp.Vinh…………17 Líp: 48B1 -3 QTKD B¸o c¸o tèt nghiÖp Khoa: Kinh tÕ LỜI MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Trong kinh tế thị trường việc doanh nghiệp tồn phát triển cạnh tranh gay gắt điều tất yếu Hiện nay, du lịch coi du lịch ngành công nghiệp khơng khói đem lại nguồn thu lớn cho ngân sách Nhà nước, giải công ăn việc làm cho người lao động, góp phần bảo tồn phát triển văn hoá mang đậm đà sắc dân tộc Nhận thức điều này, Nghị đại hội Đảng IX khẳng định “Phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn” Kinh doanh khách sạn du lịch trở thành tượng kinh tế xã hội phổ biến tồn giới Nó khơng đơn hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú buổi ban đầu mà trở nên phong phú đa dạng với nhiều dịch vụ khác như: dịch vụ lưu trú, dịch vụ hướng dẫn, dịch vụ giải trí dịch vụ khác tạo điều kiện thuận lợi cho khách du lịch Trước thay đổi hàng ngày điều kiện kinh tế - xã hội nước giới, ngành du lịch Nghệ An với tiềm du lịch phong phú đa dạng đề mục tiêu tạo bước phát triển mạnh mẽ bền vững cho du lịch, khẳng định vai trò ngành kinh tế quan trọng Nghệ An vào năm 2011 Triển khai thực quy hoạch tổng thể Phát triển du lịch phê duyệt gắn với chương trình phát triển du lịch giai đoạn 2011 – 2015 theo tinh thần Nghị Đại hội Đảng tỉnh khóa XVII; đẩy mạnh cơng tác quảng bá xúc tiến Du lịch với nội dung hình thức phong phú nước Ngành kinh doanh khách sạn phát triển mạnh mẽ, tình hình cạnh tranh khốc liệt Khách san Mường Thanh phải đối mặt với nhiều yếu tố đe doạ đến hiệu kinh doanh Vậy làm để trụ vững phát triển điều kiện kinh doanh đó, khơng có đường khác phải nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Xuất phát từ thực tiễn thực tập Líp: 48B1 -4 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ kiến thức học em chọn đề tài nghiên cứu “Giải pháp Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách san Mường Thanh ” làm báo thực tập 1.2 Mục đích nghiên cứu Xuất phát từ thực tiễn thực tập khách sạn trình học tập, em mong muốn đóng góp số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn Mường Thanh Mặt khác, nghiên cứu giúp thân em hiểu sâu lĩnh vực Marketing, tích luỹ kiến thức thực tế cho trình làm việc sau này, đồng thời giúp bạn đọc có nhìn tổng quan khách sạn Mường Thanh 1.3 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung: Cơ cấu tổ chức khách sạn, máy quản lí, sơ sở vật chất, sách Marketing - Thời gian: Từ ngày 28/2/2011-18/4/2002011 -Không gian: Khách sạn Mường Thanh 1.4 Phương pháp nghiên cứu Trong đề tài em sử dụng phương pháp sau để nghiên cứu: - Phương pháp vật biện chứng - Phương pháp điều tra - Phương pháp vấn - Phương pháp thống kê 1.5 Bố cục đề tài Ngoài phần lời mở đầu kết luận đề tài gồm phần sau: Phần 1: Tổng quan khách sạn Mường Thanh Phần 2: Thực trạng giải pháp Marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho khách sạn Mường Thanh Líp: 48B1 -5 QTKD B¸o c¸o tèt nghiÖp Khoa: Kinh tÕ PHẦN TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH 1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Tọa lạc thành phố Vinh, khách sạn Mường Thanh kết hợp hài hòa kiến trúc sang trọng, đại phương Tây với vẻ đẹp cổ kính, quyến rũ kiến trúc dân tộc, nơi giao thoa hương sắc núi rừng Tây Bắc với tinh hoa vùng đất miền Trung Mường Thanh thực điểm dừng chân lý tưởng cho du khách đến với Vinh Được xây dựng vào năm 2005, khách sạn Mường Thanh tòa nhà cao 11 tầng với 89 phòng nghỉ rộng rãi, thoáng mát, trang bị tiện nghi đạt tiêu chuẩn Thú vị từ tầng cao khách sạn, quý khách phóng tầm mắt để chiêm ngưỡng thành phố Vinh thu nhỏ; hay tận hưởng bầu khơng khí n tĩnh, lãng mạn Khách sạn có nhiều hạng phòng khác để đáp ứng nhu cầu đa dạng quý khách Với sức chứa 150 chỗ ngồi, nhà hàng Mường Thanh nằm khuôn viên khách sạn phục vụ cho bạn với thực đơn đa dạng Bạn chọn cho ăn có hương vị Á, Âu hay ăn đầm đà hương vị núi rừng Tây Bắc hải sản tươi ngon miền đất xứ Nghệ Nhà hàng nơi thích hợp để tổ chức bữa tiệc, đám cưới… Đến khách sạn khang trang với đầy đủ tiện nghi Và đạt tiêu chuẩn nằm hệ thống Khách Sạn Mường Thanh trải dài khắp nước, toạ lạc vùng trung tâm kinh tế Thành phố Vinh, cách quốc lộ 1A khoảng chừng 500m, cách sân bay Vinh 5km, cách trung tâm mua sắm 100m, cách Ga xe lửa 200m, cách bãi tắm Cửa Lò chừng 18km cách Líp: 48B1 -6 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ q hương Chủ Tịch Hồ Chí Minh 15km Mường Thanh Vinh mang đến cho khách lưu trú nhiều dịch vụ hấp dẫn Ở đó, bạn bạn bè, người thân thư giãn với karaoke, đắm bể bơi thơng minh, thả lịng thể phịng massage, xơng để qn hết ưu phiền, mệt mỏi Hoặc bạn chọn góc ngồi yên tĩnh café bar khách sạn để tìm đến cảm giác nhẹ nhàng, thản Tất dịch vụ Mường Thanh để lại ấn tượng đẹp bạn Đến nay, với tổng diện tích mặt 800m2 khách sạn có 89 phòng, hội trường lớn với sức chứa 250 ghế ngồi Và phịng ăn nhỏ 1phịng vip 15 tới 20 chỗ phòng khoảng 15 đến 200 chỗ.và phòng ăn lớn Mặc dù, quy mô khách sạn chưa lớn đáp ứng số dịch vụ thoã mãn nhu cầu khách hàng 1.2 ĐẶC ĐIÊM SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH Cũng giống đơn vị kinh doanh khách sạn khác, Khách sạn đơn vị phục vụ nhu cầu sinh hoạt người mang tính chất dịch vụ (kinh doanh buồng ngủ ), hoạt động mang tính chất sản xuất hoạt đơng chế biến ăn, đồ uống; hoạt động mang tính chất thương mại như: hoạt động mua bán hàng hoá, đồ uống phục vụ khách du lịch, dich vụ lưa trú dịch vụ mang lại lợi nhuận cao Nhìn chung, lĩnh vực kinh doanh khách sạn là: Kinh doanh hội họp, hội nghị, ăn uống, phòng nghỉ, số dịch vụ khác giặt 24/24, xông hơi, massage, karaoke, đưa tiễn sân bay… 1.3 CƠ CẤU TỔ CHỨC, CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CÁC PHÒNG BAN CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH 1.3.1 Cơ cấu máy tổ chức khánh sạn Mường Thanh Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh chia thành phận Mọi định ban lãnh đạo truyền đạt tới tổ trưởng Qua mục tiêu, kế hoạch khách sạn tổ trưởng phổ biến lại cho nhân viên Do đó, máy tổ chức trở nên gọn nhẹ hơn, không nhiều cấp trung gian, đảm bảo tính thống (mỗi nhân viên có cấp nhất) việc tổ chức phục vụ khách Đồng thời công tác quản lý ban lãnh đạo dễ dàng, sâu sát Líp: 48B1 -7 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ Để đạt mục tiêu đề ra, lãnh đạo khách sạn xây dựng hệ thống tổ chức gọn nhẹ, thông suốt đảm bảo tính động cao Sơ đồ 1.1 : Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Mường Thanh Giám đốc Phó giám đốc Phó giám đốc Phịng kế hoạch Nghiệp vụ Tổ buồng Tổ bảo vệ Phòng kế tốn tài vụ Tổ giặt Tổ bàn Phịng tổ chức hành Tổ bếp (Nguồn: Phịng tổ chức hành khách sạn Mường Thanh) 1.3.2 Chức nhiệm vụ phịng ban Líp: 48B1 -8 QTKD Tổ dịch vụ B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ - Giám đốc: Là người có quyền điều hành cao chịu trách nhiệm hiệu kinh doanh đơn vị, đảm bảo tạo đủ việc làm thu nhập người lao động, bảo toàn vốn đảm bảo nghĩa vụ với ngân sách Nhà nước, chịu trách nhiệm trước pháp luật kết kinh doanh đơn vị - Phó giám đốc: Là người giúp giám đốc điều hành kế hoạch nghiệp vụ đơn vị điều hành công việc xây dựng Theo phân cơng uỷ quyền giám đốc - Phịng kế hoạch nghiệp vu: Có nhiệm vụ xây dựng kế hoạch kinh doanh, tiếp nhận hợp đồng đặt hàng, đặt tiệc, cung ứng đầy đủ hàng hoá, vật tư cần thiết cho hoạt động kinh doanh, lên kế hoạch triển khai yêu cầu cụ thể hợp đồng đến phận liên quan Đồng thời kiểm tra đơn đốc, nắm tình hình thực kế hoạch phận chống chèo gây thiệt hại kinh tế, tổn hại thất tín với khách hàng - Phịng tổ chức hành quản trị: Chịu trách nhiệm tham mưu cho giám đốc tổ chức nhân sự, quản lí cán bộ, cơng tác văn phịng, văn thư luu trữ Tham mưu cho Giám đốc việc ban hành quy chế quản lí nội bộ, lập kế hoạch đào tạo cán Thực nhiệm vụ công tác quản trị hành đơn vị - Phịng kế tốn tài vụ: Có nhiệm vụ lập kế hoạch tháng, q, năm tính tốn kết kinh doanh đảm bảo u cầu hạch tốn xác kịp thời đầy đủ theo đứng chức nhiệm vụ quy định điều lệ tổ chức kế toán doanh nghiệp Nhà nước Cùng tham gia với phòng kế hoạch nghiệp vụ để xây dựng kế hoạch, dự thảo hợp đồng kinh tế, xâu dựng giá phòng, thực đơn lập kế hoạch tài cho đơn vị Các phận khác có chức nhiệm vụ riêng, cụ thể sau: - Tổ phận lễ tân: Là phận thay mặt khách sạn giao tiếp trực tiếp với khách hàng, họ đến khỏi khách sạn - Tổ buồng: Có trách nhiệm giữ gìn vệ sinh phòng nghỉ, đảm bảo trang thiết bị hoạt động bình thường để phục vụ khách với chất lượng tốt Kiểm tra tình hình tài sản, tình hình trang thiết bị phòng khách trả phòng có trách nhiệm báo cho phận lễ tân biết có sai hỏng, mát để kịp thời giải - Tổ bếp: Là tổ chế biến ăn có chất lượng cao, hợp vị theo thực đơn mà khách yêu cầu Cải tiến kỹ thuật chế biến, đảm bảo vệ Líp: 48B1 -9 QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ sinh định lượng, tiêu chuẩn ăn Đứng đầu bếp trưởng, bếp trưởng bếp phó đầu bếp - Tổ bàn: Phụ trách phục vụ ăn nhà bếp sản xuất chế biến Phụ trách phận bàn trợ lý giám đốc phụ trách khách sạn quầy uống Phục vụ nơi nhân viên bàn, nhân viên dọn dẹp phụ trợ - Tổ dịch vụ: Phục vụ dịch vụ điện thoại, giặt, là, mua bán theo yêu cầu khách, vận chuyển hàng hoá đến nơi yêu cầu, may đo - Tổ bảo vệ: Giữ gìn trật tự an ninh khách sạn, bảo vệ tài sản khách khách sạn, theo dõi thường xun đối tượng khách có nghi vấn để phịng ngừa hậu xấu xảy - Tổ giặt là: có nhiệm vụ nhận đồ khách chuyển xuống để giặt theo yêu cầu 1.4 ĐẶC ĐIỂM NGUỒN LỰC 1.4.1 Yếu tố lao động Nguồn lao động Khách Sạn 70 người đó: Bảng 1.1 : Bảng cấu lao động theo giới tính theo trình độ khách sạn Mường Thanh Chỉ tiêu Số người Tỉ lệ(%) I)Trình độ 1)Đại học đại học 20 28,57 2)Cao đẳng,Trung cấp 20 28.57 3)Sơ cấp, hết phổ thong 30 42.86 Nữ 47 67.14 Nam 23 32,86 II)Giới tính Tổng 70 100 (Nguồn : Báo cáo tình hình nhân năm2010 khách sạn Mường Thanh) Đồ thị 1.1 Trinh độ lao động khách sạn Mường Thanh Líp: 48B1 10 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ Để phục vụ nhóm khách loại này, nhà khách cần quan tâm tới việc phục vụ ăn dân tộc đặc trưng địa phương Nghệ An Trong bữa ăn thường kèm thêm nhạc dân ca Xứ Nghệ Bên cạnh đó, khách sạn mở vài điểm vui chơi giải trí nhỏ khách sạn *Nâng cao chất lượng phục vụ Để nâng cao chất lượng phục vụ khách sạn cần nâng cao chất lượng sản phẩm văn minh phục vụ khách sạn Cụ thể sau: - Nâng cao chất lượng sản phẩm Việc nâng cao chất lượng sản phẩm có tầm quan trọng ngang với sống sản phẩm, góp phần nâng cao khả cạnh tranh khách sạn thị trường Đồng thời, tạo lập uy tín cho phát triển lâu dài Khách sạn Tất yếu tố cấu thành nên chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn quan tâm Khách sạn Mường Thanh cần ý số đặc điểm sau: Thứ nhất, phải hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn Hay nói cách khác, Khách sạn cần quan tâm tới vấn đề đầu tư nâng cấp, sửa chữa hay thay trang thiết bị toàn Khách sạn.Cơ sở vật chất kỹ thuật yếu tố tác động đến khách du lịch Một khách sạn nhìn bề cũ bên chất lượng sản phẩm dịch vụ ln có sáng tạo, mẻ quan tâm khách du lịch Khách sạn có hình thức sang trọng mà nội thất bên cũ kỹ, sản phẩm nghèo nàn ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách Hơn nữa, chất lượng sản phẩm dịch vụ tạo nên từ tương tác khách hàng nhân viên tiếp xúc thông qua trang thiết bị đồ dùng Do đó, trang thiết bị có tốt, có đại có khả tạo sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo mặt xác thời gian mà khách yêu cầu thoả mãn mong chờ khách hàng chất lượng Cơ sở vật chất kỹ thuật tạo nên thoả mãn vơ hình lịng khách du lịch Đó nhu cầu tơn trọng người Họ cảm thấy yên tâm, tin tưởng nâng niu, trân trọng phục vụ sản phẩm có chất lượng tốt.Chính lý sở vật chất mà ta đưa giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng sản phẩm cho Khach sạn sau: Đối với phận ăn uống: Chất lượng ăn khơng phụ thuộc vào tay nghề chuyên môn nhân viên, đại trang thiết bị, Líp: 48B1 32 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ chất lượng nguyên vật liệu mà phụ thuộc vào bầu khơng khí nhà ăn, khơng gian, cách xếp bàn ghế ăn Khách sạn cần có biện pháp sau: Thứ nhất, phải hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn Hay nói cách khác, Khách sạn cần quan tâm tới vấn đề đầu tư nâng cấp, sửa chữa hay thay trang thiết bị toàn Khách sạn.Cơ sở vật chất kỹ thuật yếu tố tác động đến khách du lịch Một khách sạn nhìn bề ngồi cũ bên chất lượng sản phẩm dịch vụ ln có sáng tạo, mẻ quan tâm khách du lịch Khách sạn có hình thức sang trọng mà nội thất bên cũ kỹ, sản phẩm nghèo nàn ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách Hơn nữa, chất lượng sản phẩm dịch vụ tạo nên từ tương tác khách hàng nhân viên tiếp xúc thơng qua trang thiết bị đồ dùng Do đó, trang thiết bị có tốt, có đại có khả tạo sản phẩm có chất lượng cao, đảm bảo mặt xác thời gian mà khách yêu cầu thoả mãn mong chờ khách hàng chất lượng Cơ sở vật chất kỹ thuật tạo nên thoả mãn vơ hình lịng khách du lịch Đó nhu cầu tơn trọng người Họ cảm thấy yên tâm, tin tưởng nâng niu, trân trọng phục vụ sản phẩm có chất lượng tốt.Chính lý sở vật chất mà ta đưa giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng sản phẩm cho Khach sạn sau: Đối với phận lưu trú: Đây khơng gian, nơi nghỉ ngơi khách sau chuyến lý thú Họ cần thoải mái, tự để hưởng thụ sống Do đó, ngồi trang thiết bị có, Khách sạn cần tân trang, mua thiết bị cũ để đảm bảo tính đồng cho tiện nghi nâng cao chất lượng sản phẩm lưu trú Hệ thống rèm cửa phòng dùng lâu nên thay đổi để khách cũ quay lại khách sạn thấy lạ, thoải mái Ví dụ:Trong phòng nên trang bị thêm hệ thống tranh ảnh cịn ít, tranh ảnh mang tính dân tộc Sự đầy đủ tiện nghi, mẻ tạo cho khách yên tâm, thoải mái ln coi Khách sạn nhà Đối với phận ăn uống: Chất lượng ăn không phụ thuộc vào tay nghề chuyên môn nhân viên, đại trang thiết bị, chất lượng nguyên vật liệu mà phụ thuộc vào bầu khơng khí nhà ăn, khơng gian, cách xếp bàn ghế ăn Khách sạn cần có biện pháp sau: Líp: 48B1 33 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiÖp Khoa: Kinh tÕ Nâng cao chất lượng phục vụ khách: nhân viên có thái độ quan tâm đến khách hơn, ý đến vị khách, phục vụ chu đáo Khu vực bếp: sàn nhà lúc ướt trơn nên cần ý vệ sinh cải tạo lại sàn bếp cho hợp lý Đối với dịch vụ bổ sung: Khách sạn nên thiết kế xây dựng phòng ăn riêng cho cán công nhân viên Khách sạn cần đầu tư xây dựng phòng y tế khách sạn cần thay hệ thống máy nổ có cơng suất lớn để thuận tiện cần sử dụng Khách sạn nên bảo dưỡng lại hệ thống đèn điện Khách sạn Khách sạn nên mở thêm văn phòng phẩm, bán sách báo nước, sách hướng dẫn du lịch phục vụ khách Khách sạn Dịch vụ giúp khách hàng nắm bắt thông tin kinh tế xã hội nhanh mà lại đem lại cho Khách sạn khoản thu với mức chi phí bỏ khơng lớn Dịch vụ mở bên cạnh vị trí quầy bán hàng lưu niệm để khách dễ nhận thấy Một số loại hình dịch vụ thể thao Khách sạn đứng đầu tư mở rộng điều kiện khách quan chủ quan, Khách sạn liên kết với sở vui chơi giải trí gần bao thầu đứng để tổ chức quản lý đưa khách đến tiêu dùng Thứ hai, Khách sạn cần ý tới việc bảo vệ tài sản, phương tiện lại khách Do vậy, Khách sạn cần thiết phải nâng cấp nơi để xe khách cho có mái lợp, Tuy nhiên, trình sửa chữa, tu bổ, Khách sạn không nên làm ồn, xáo trộn ảnh hưởng tới khách Giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua đầu tư nâng cấp trang thiết bị, làm tăng tính hữu hình sản phẩm tạo điều kiện thuận lợi trình sản xuất sản phẩm chắn nâng cao khả cạnh tranh sản phẩm cho khách sạn Tuy nhiên, để giải pháp có hiệu Khách sạn cần lưu ý tăng cường công tác quản lý tài sản, sở vật chất Khách sạn cách thường xuyên Vì vậy, khách sạn để phận quản lý riêng có trách nhiệm thơng báo để kịp thời sửa chữa, thay - Nâng cao văn minh phục vụ, quy trình phục vụ Văn minh phục vụ hình thành sở thành phần qúa trình phục vụ, yếu tố quan trọng cấu thành nên chất lượng sản phẩm dịch vụ Đây yếu tố vơ hình song lại nhạy cảm với khách, góp phần thu hút lượng khách tập khách hàng tiềm năng, ổn định lượng khách khai thác tập khách mục tiêu Đồng thời, muốn nâng cao chất lượng dịch vụ phận quản lí Khách sạn cần quản lí q trình cưng Líp: 48B1 34 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ ứng dịch vụ Ví dụ: Đối với quy trình đặt buồng gồm: Nhận yêu cầu đặt buồng => Xây dựng đối tượng Khách sạn không muốn tiếp nhận =>Kiểm tra khả đáp ứng yêu cầu đặt buồng => Thoả thuận thuyết phục khách hàng đặt buồng => Nhận khẳng định lại từ khách => Tổng hợp tình hình đặt buồng chuyển cho nhân viên tiếp tân Đối với cơng đoạn mắt xích,cần quản trị thực tốt tất khâu mắt xích để dịch vụ đạt chất lượng tốt Cụ thể, nhận yêu cầu đạt buồng: Bộ phận quản lí cần xem xet nhân viên phận có làm tốt cơng việc kiểm tra thông tin số đến, số đem lưu trú, lượng khách bao nhiêu; Sau đó, cần kiểm tra khách hàng có nghi ngờ, gái mại dâm đảm bao uy tín cho Khách sạn; Tiếp theo kiểm tra phận thừa trống, thoả thuận cụ thể để xác nhận lại chi tiết đặt buồng; Khách sạn buồng trống nên gợi ý thay đổi vào thời điểm đến Thông tin đặt buồng phải cập nhật, lưu trữ đầy đủ theo thứ tự ngày đến, khách đến Để đạt văn minh phục vụ Khách sạn cần ý: Nghiên cứu trông đợi khách hàng: Sự sẵn sàng; cư xử tao nhã; Sự ý cá nhân; đồng cảm; Kiến thức nghề nghiệp; tính kiên định; tính đồng đội Cụ thể sau: Nghiên cứu kỹ hệ thống nhu cầu phục vụ khách hàng, qua khắc phục khác biệt mong đợi chất lượng phục vụ khách hàng với khả đáp ứng (cung phục vụ) phạm vi khách sạn Khách sạn cử người tìm người giới thiệu cho khách khu vui chơi giải trí, thơng tin thành phố người Nghệ An.Nhân viên phục vụ phải nhã nhặn, lịch sự, cởi mở, nhiệt tình, thoả mãn tốt nhu cầu khách Qua giai đoạn (có thể năm năm), Khách sạn cần kiểm tra trình độ chun mơn nhân viên, cử số nhân viên học hỏi kinh nghiệm khách sạn cấp cao như: khách sạn Kim Liên, khách sạn Phương Đông Khai thác triệt để điều kiện tối ưu đời sống văn hoá tinh thần đạt khách sạn phục vụ nhiệt tình, chu đáo, hết lòng với khách hàng vào lĩnh vực phục vụ, giương cao hiệu “khách hàng thượng đế” Quan tâm đến thông tin phản hồi từ khách hàng nhân viên để có biện pháp xử lý kịp thời khách sạn để sẵn tờ giấy có in mẫu góp ý chi lĩnh vực phục vụ khách sạn để khách tiện viết vào khơng cần gặp trực tiếp người phụ trách Líp: 48B1 35 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiÖp Khoa: Kinh tÕ Trên giải pháp cho chiến lược sản phẩm khách sạn Trong trình hoạt động kinh doanh mình, khách sạn cần kết hợp phát huy hai giải pháp chất lượng sản phẩm văn minh phục vụ khả cạnh tranh tăng lên bảo đảm thu hút khách hàng tạo uy tín cho Khách sạn * Giải pháp cho chiến lược phân phối * Đưa hình thức bán hàng Hiện nay, kênh phân phối mà Kh ch sạn sử dụng nhiều là: bán hàng trực tiếp (Khách sạn - khách hàng) Chiến lược phân phối cần phải quan tâm đến vấn đề sau: Ngày mở rộng thêm nhiều kênh phân phối: Với mục đích kéo nhiều khách đến nghỉ Khách sạn, nâng cao hệ số sử dụng phịng, khách sạn phát huy kênh phân phối như: Khách sạn - Đại lý du lịch – Khách hàng; Khách sạn – Công ty lữ hành tỉnh lân cận – Khách hàng Khách sạn mở rộng kênh phân phối qua việc liên hệ với hãng taxi nhận đưa đón khách, cơng ty du lịch *Chính sách hoa hồng Sau thiết lập mối quan hệ, kênh phân phối khách sạn cần giao tiếp tốt đảm bảo phần trăm tiền hoa hồng cho họ xứng đáng Qua đó, kiểm tra xem hiệu kênh, thường xuyên giám sát kênh phân phối xem họ cung cấp thơng tin kinh doanh cho khách sạn, họ có nhiệt tình với khách sạn khơng từ lựa chọn kênh phân phối tốt cho khách sạn * Thiết lập mối quan hệ tốt với lữ hành đại lý du lịch Khách sạn thơng qua văn phịng đại diện cơng ty du lịch tỉnh, thành phố đất nước để giới thiệu Khách sạn sản phẩm Thiết lập mối quan hệ hợp tác làm ăn với khách sạn tỉnh nước đặc biệt khách sạn có cấp bậc tương đương với để phù hợp với tập khách hàng Xây dựng mối quan hệ tốt với bộ, ngành khác, doanh nghiệp tỉnh lân cận địa bàn Mặt khác, để kiểm nghiệm chọn lựa số lượng kênh, cấp bậc kênh phân phối có hiệu quả, khách sạn cần quan tâm đến hệ thống kênh phân phối Líp: 48B1 36 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ đối thủ Họ chọn trung gian nào, phần trăm hoa hồng họ dành cho kênh bao nhiêu, nguyên nhân để họ có mối quan hệ tốt với đối tác Nếu tìm hiểu vấn đề khách sạn rút kinh nghiệm, học hỏi để xây dựng hệ thống hợp lý cho * Giải pháp cho chiến lược giá Trong kinh tế nay, chiến lược giá chiến lược quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới hiệu kinh doanh khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Với doanh nghiệp, để xây dựng cho sách giá phù hợp điều khơng dễ chút Một đặc điểm sách giá khách sạn mường Thanh mềm dẻo linh hoạt loại khách Chính sách giá đem lại cho doanh nghiệp hiệu kinh tế cao trước nhiều đối thủ cạnh tranh, để giữ cho lợi khách sạn Mường Thanh cần cố gắng nhiều Sau số giải pháp chiến lược giá Khách sạn Mường Thanh: Sử dụng mức giá trọn gói: Hiện nay, hạn chế mặt hàng không gian nên khách sạn Mường Thanh cung cấp tổ chức dịch vụ vui chơi giải trí so với sở cung cấp dịch vụ gần Do vậy, mục đích thu hút nhiều khách gắn họ với tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn điều khách sạn cần quan tâm Khách sạn cần liên kết với sở bên để đáp ứng dịch vụ khách sạn khơng có theo u cầu khách đưa mức giá trọn gói phù hợp Việc định mức giá trọn gói thuận tiện cho khách du lịch khách sạn Khách hàng khơng phải lo đến khoản chi phí phát sinh mà khách sạn lại tiện lợi cho phục vụ đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ Hồn thiện mức giá để khuyến khích tiêu dùng sản phẩm dịch vụ thay đổi mùa vụ: Như phân tích, nguồn khách đến với khách sạn đa dạng mang theo nhu cầu thay đổi khác Lượng khách thường tăng, giảm theo mùa đối tượng khách chủ yếu khách sạn khách công vụ khách du lịch Do vậy, để thu hút đông khách vào thời kỳ định, khách sạn cần sử dụng sách giá trường hợp đặc biệt Chẳng hạn, vào dịp năm mới, ngày lễ lớn đất nước, thường vắng khách Khách sạn cần sử dụng sách giá sàn hợp lý, tạo khơng khí thoải mái, ấm cúm nhà cho khách Khách giải toả vấn đề tâm lý đè nặng qua đưa nhận định, đánh giá tốt Líp: 48B1 37 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ cho sản phẩm dịch vụ khách sạn Điều khiến khách sạn nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh tranh Nâng cao mức giá dịch vụ đồng thời tăng thêm dịch vụ bổ sung, dịch vụ hỗ trợ (mở dịch vụ vũ trường, liên hệ với nhà cung ứng, phận nhà hàng ln thay đổi ăn có kế hoạch cụ thể việc định giá sản phẩm ) Tuy nhiên, cần lưu ý tới vấn đề lựa chọn nguồn nguyên liệu để vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ vừa tiết kiệm chi phí mà tăng tính thẩm mỹ sản phẩm dịch vụ làm Khách sạn cần thiết lập cho mối quan hệ bạn hàng tốt với nhiều nguồn cung ứng phận nhà hàng Có đảm bảo việc cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách, đảm bảo số lượng, chất lượng thời gian cung cấp Mặt khác, có nhiều mối quan hệ với nguồn hàng cịn đảm bảo cho sách giá ổn định Giá cấu tạo từ chi phí Khách sạn cần có cấu chi phí hợp lý cho mức chi phí tỷ suất chi phí giảm mà thu lợi nhuận Hiện nay, khách sạn đạt hiệu sử dụng chi phí để đứng vững trước biến biến động mạnh mẽ thị trường cần phải thiết lập cấu chi phí, cấu vốn ổn định Sử dụng mức giá phân biệt: Vì có khác biệt khách du lịch nên khách sạn cần sử dụng mức giá phân biệt Khi xác định giá phân biệt, khách sạn bán dịch vụ theo hai hay nhiều giá khác nhau, khơng để ý đến khác biệt chi phí Chẳng hạn, khách sạn quan tâm ưu đãi người tàn tật hay có sách giảm giá hay sử dụng miễn phí số tiện nghi dịch vụ khách sạn khách đặt phòng sớm, đối tượng khách lâu dài Việc phát triển giải pháp giúp cho lượng khách ln đầy đủ, mục đích tăng hệ số sử dụng buồng phòng, phát huy hết khả sẵn có khách sạn Ln ý theo dõi, phân tích chu kỳ sống sản phẩm dịch vụ để có sách linh hoạt phù hợp với giai đoạn sản phẩm, qua đảm bảo hiệu kinh doanh lợi cạnh tranh cho khách sạn Bên cạnh giải pháp trên, để tăng sức cạnh tranh sản phẩm tối đa hố lợi nhuận, khách sạn cịn sử dụng biện pháp tuỳ thuộc trường hợp cụ thể sau: Líp: 48B1 38 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ Khách sạn giảm giá dịch vụ bản, tăng giá dịch vụ bổ sung để đảm bảo lợi nhuận không giảm mà mắt khách hàng giá đưa thấp, có khuyến mại Giá phịng khách sạn giảm đôi chút giá dịch vụ (giặt là, ăn uống…) tăng lên với mức phù hợp Nếu đối thủ cạnh tranh giảm giá để thu hút khách hàng khách sạn giữ ngun giá tăng thêm dịch vụ bổ sung miễn phí cho khách hay định giá số dịch vụ thấp so với đối thủ cạnh tranh để giành lợi giá phân đoạn thị trường Trong trình xây dựng chiến lược giá, khách sạn cần có kết hợp với sản phẩm du lịch, chiến lược phân phối, xúc tiến quảng cáo Cần có quản lý để khơng gây lãng phí phận song phải biết tiết kiệm nơi, lúc, tiết kiệm không gây ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm dịch vụ, văn minh phục vụ, văn hoá doanh nghiệp * Giải pháp cho chiến lược xúc tiến hỗn hợp Đây chiến lược mang lại hiệu chưa cao cho khách sạn Vấn đề đặt cho khách sạn với quy mơ thực trạng xây dựng chiến lược quảng cáo cho phù hợp Có thể đưa số giải pháp sau: Thứ nhất: Hoàn thiện việc quảng cáo bên khách sạn Đây biện pháp nhằm thu hút tập khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn Để giúp khách hàng hiểu rõ, hiểu sâu sản phẩm dịch vụ mình, khách sạn cần phải suy nghĩ giải pháp quảng cáo thật ấn tượng, dễ nhớ, dễ quen cho khách Dựa vào điều kiện khách sạn nâng cao tính hữu hình sản phẩm dịch vụ để quảng cáo với khách hàng chất lượng sản phẩm dịch vụ mà họ tiêu dùng Chẳng hạn: + Thông qua sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị nội thất, biển quảng cáo, biển tên phải thường xuyên kiểm tra, sửa chữa thay + Tạo quảng cáo bố trí nội thất bên khách sạn thật độc đáo Chẳng hạn tầng, phịng nghỉ bố trí theo kiểu khác để khách đổi phịng lần sau quay lại thấy đa dạng, sáng tạo sản phẩm khách sạn + Khách sạn quảng cáo thơng qua trang phục riêng có đội ngũ lao động phận phong cách phục vụ họ Líp: 48B1 39 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiÖp Khoa: Kinh tÕ Thứ hai: Cần tăng cường hiệu xúc tiến quảng cáo bên khách sạn Tiến hành khảo sát thị trường, đồng thời quan sát, nhận xét, đánh giá hoạt động xúc tiến quảng cáo đối thủ cạnh tranh Khách sạn nên thiết lập mối quan hệ tốt với giới báo chí, đài phát thanh, truyền hình để họ có tiếng nói tốt khách sạn thơng qua chương trình, phóng sự, viết báo, tạp chí du lịch * Giải pháp cho chiến lược nhân Trong năm qua, chiến lược nhân chiến lược khách sạn quan tâm, ý Bằng việc ý thức thực trạng lao động, khách sạn có bước đột phá từ khâu tuyển dụng, lựa chọn, bố trí lao động phù hợp Tuy nhiên, năm tới, tình hình lao động cịn nhiều bất cập, khách sạn cần có biện pháp giải nhằm nâng cao chất lượng phục vụ nâng cao khả cạnh tranh khách sạn thị trường Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ, thời điểm rõ nét nhu cầu sử dụng lao động có tính “co giãn cao” Do đó, việc hoạch định nguồn nhân lực có vai trị quan trọng hiệu kinh doanh, tăng khả cạnh tranh cho khách sạn Để có chiến lược nhân hoàn thiện, khách sạn cần áp dụng biện pháp sau: – Khách sạn nên thiết kế hoàn thiện lại cấu tổ chức máy khách sạn để quản lý phối hợp nhịp nhàng trình kinh doanh khách sạn Cụ thể khách sạn nên tách riêng phận marketing thành phòng để làm công tác nghiên cứu thị trường tốt – Hồn thiện việc tuyển chọn, đào tạo, bố trí cán phù hợp với lực Ví dụ: nhân viên phận buồng ngồi việc có hình thức ưu nhìn cịn cần có u cầu như: u nghề, trình độ ngoại ngữ giao tiếp được, am hiểu phong tục tập quán khách Nhân viên lễ tân người đại diện cho khách sạn tiếp xúc trực tiếp, giao dịch với khách nên đáp ứng tất yêu cầu để nâng cao giao tiếp với khách Do đặc điểm lao động đông trình độ chun mơn cịn hạn chế nên ảnh hưởng tới khả cạnh tranh khách sạn chất lượng thái độ phục vụ khách sạn cần:  Mở lớp đào tạo ngoại ngữ cấp tốc để tăng khả giao tiếp với khách  Cử cán công nhân viên học tập khảo sát số đơn vị bạn Líp: 48B1 40 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ tạo điều kiện cho cán có nhu cầu học tập, nâng cao tay nghề nghiệp vụ.Công tác tổ chức quản lý lao động tốt với mục đích cuối nâng cao chất lượng phục vụ Nâng cao chất lượng phục vụ làm gia tăng chi phí kinh doanh song chất lượng phục vụ tốt yếu tố định đến khối lượng hàng hoá dịch vụ tiêu thụ Từ đó, đẩy nhanh mức doanh thu, lợi nhuận thu cho khách sạn Do vậy, nâng cao chất lượng phục vụ biện pháp nâng cao hiệu kinh tế, nâng cao khả cạnh tranh cho khách sạn 2.5 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ 2.5.1 Kiến nghị với sở du lịch Nghệ An Để đảm bảo cho trình hội nhập quốc tế, sở văn hoá du lịch Nghệ An cần tham gia sâu vào dự án quy hoạch trung tâm du lịch có quy định tiêu chuẩn cho chất lượng, quản lý thứ hạng đồng thời có quy định riêng gia nhập ngành để hạn chế cung nâng cao mặt chất lượng dịch vụ toàn quốc gia Tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ cho đơn vị khách sạn phát triển Thông qua việc tổ chức giao lưu doanh nghiệp, hội chợ để từ thiết lập mối quan hệ doanh nghiệp, đồng thời doanh nghiệp có hội giới thiệu sản phẩm tìm thị trường mục tiêu cho Sở văn hoá du lịch Nghệ An tăng cường tổ chức khoá học bồi dưỡng nghiệp vụ quản lý, nghiệp vụ kỹ thuật kinh doanh cho nhà quản trị nhân viên Sở văn hoá du lịch Nghệ An cần mở rộng mối quan hệ quốc tế, làm tăng số lượt khách, tăng hiệu kinh doanh cho khách sạn Để làm việc cần đạo thành lập phận an ninh bảo vệ khách du lịch tránh tượng lừa lọc, gây với khách du lịch họ đến du lịch địa phương, đặc biệt khách du lịch nước ngồi Sở văn hố du lịch Nghệ An cần thống với trường đào tạo chuyên ngành để đào tạo mang lại hiệu cao Đồng thời, cần tăng cường kiến thức thực tế trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho học sinh, sinh viên để tạo lập đội ngũ lao động giàu lực cho ngành du lịch sau 2.5.2 Đối với khách sạn Mường Thanh Líp: 48B1 41 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ Trong suốt q trình thực tập khách sạn Mường Thanh em có số ý kiến với khách sạn Mường Thanh nói riêng kháh sạn thành phố Vinh nói chung: Khách sạn cần phải quan tâm nhiều tới hoạt động marketing, hoạt đông quảng cáo tới khách sạn nhằm giúp cho khách hàng biết tới khách sạn nhiều Mỗi nhân viên khách sạn nên phải nhớ khách hàng lần họ tới để lần sau khách tới chung ta biết mặt thói quen họ Lúc tạo cho khách cảm giác thân thiên có cảm giác nhà.Và họ nhớ tới khách sạn lần nghỉ Khách sạn phải có sách giảm giá khách quen khách sạn… Nhân viên khách sạn phải có thái độ với khách hàng nhiệt tình niềm nở ân cần với khách nhiều lần khách tới nghỉ khách sạn với hiệu xem khách hàng thượng đế Khách sạn phải đổi khách sạn Cách bố trí phịng phải khác để lần khách tới nghỉ đem lại cảm giác mẻ Phịng phải bố trí thêm nhiều tranh ảnh nũa nhà hàng tăng thêm nhiều ăn lạ để có thực đơn đa dạng phong phú giúp khách hàng thưởng thức ăn mà u thích Líp: 48B1 42 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ KẾT LUẬN Du lịch Việt Nam ngày vững bước phát triển ổn định, bền vững, góp phần xứng đáng vào tăng trưởng kinh tế hàng năm có vị trí quan trọng chiến lược phát triển kinh tế, xã hội đất nước Cùng với xu hướng chung kinh tế thị trường kinh doanh phải có cạnh tranh, đơn vị tham gia kinh doanh phải cố gắng hoạt động để đáp ứng tốt cầu ngày tăng khách hàng để giữ cho vị trí thương trường Vấn đề đặt cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn với nguồn lực sẵn có, để nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp mình, để tạo ảnh hưởng lớn doanh nghiệp tới khách hàng Khách sạn ường Thanh khơng nằm ngồi vịng xốy Ln phát triển bền vững, ln tạo mể để cạnh tranh, điều mà khách sạn đã, làm Qua trình thực tập t ại khách sạn Mường Thanh, qua tìm hiểu, phân tích em nhận điểm mạnh, điểm yếu, thuận lợi, khó khăn nguyên nhân dẫn tới thực trạng khách sạn Từ đề giải pháp Marketing áp dụng cho việc xây dựng chiến lược cạnh tranh khách sạn nhằm mở rộng thị phần, tăng sức cạnh tranh hiệu kinh doanh khách sạn Vận dụng vào việc nghiên cứu đề tài: Giải pháp Marketing nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Mường Thanh” em nhận thấy sở lý luận khoa học hồn tồn có mối liên hệ hữu với thực tế Vì thời gian thực tập có hạn nên em chưa nghiên cứu hết nên chắn báo cáo em có nhiều thiếu sót Em kính mong thầy,các tỵong đơn vị thực tập quan tâm góp ý để báo cáo em hoàn chỉnh Đồng thời, em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc tới thầy cô, người khách sạn Mường Thanh đặc biệt cô giáo hướng dẫn thực tâp cô Thái Thị Kim Oanh giúp em hoàn thành báo cáo Líp: 48B1 43 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ TÀI LIỆU THAM KHẢO Bobby.G.Bizzell, Danny.R Arnold, Garry.D.Smith(2004), chiến lược sách lược kinh doanh, NXB Thống Kê, Hà Nội; Đặng Đình Đào ( 2006), Giáo trình thương mại doanh nghiệp, NXB Thống Kê, Hà Nội; Đặng Đình Đào, Hồng Minh Đường( 2004), Cẩm nang thương mại dịch vụ, NXB Giáo dục , Hà Nội; Trần Minh Đạo (2006), Giáo trình Marketing bản, NXB Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội; Hồng Minh Đường, Nguyễn Thừa Lộc (2006), Giáo trình quản trị doanh nghiệp thương mại, NXB Lao Động – Xã hội, Hà nội; Philip Kotler( 2004), Quản trị Marketing, NXB Thống Kê, Hà Nội; Tài liệu số liệu tham khảo đơn vị thực tập: Khách sạn Mường Thanh; Các thông tin từ diễn đàn doanh nghiệp Internet; Líp: 48B1 44 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ NHẬT KÝ THỰC TẬP Họ tên: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Lớp: 48B1QTKD - Đại Học Vinh Đơn vị Thực tập: Khách sạn Mường Thanh Quá trình thực tập ngày: 21/02/2011 tới ngày 18/4/2011 Thời gian làm việc Nội dung công việc Tuần 1: Từ ngày - Nộp giấy giới thiệu nhà trường cho Khách sạn 21/02 – 27/02 Mường Thanh - Giám đố bố trí thực tập phịng quản trị làm quen với công việc giao - Tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển khách sạn Mường Thanh Tuần 2: Từ ngày -Tìm hiểu đặc điểm sản xuất kinh doanh 28/02 – 06/03 -Cơ cấu tổ chức chức nhiệm vụ phong ban - tìm hiểu đặc điểm nguồn lực Tuần 3: Từ ngày - Tìm hiểu kết hoạt động sản xuất kinh doanh 07/03 – 13/03 khách sạnMường Thanh năm 2008 2010 Tuần 4: Từ ngày - Tìm hiểu thực trạng lực cạnh tranh 14/03 – 20/03 khách sạn Mường Thanh Tuần 5:Từ ngày - Tìm hiểu thực trạng hoạt động Marketing nhằm 21/02 – 27/03 nâng cao lực cạnh tranh Tuấn 6: Từ ngày - viết báo cáo thực tập nộp cho giáo 28/03 – 03/04 viênhướng dẫn thực tập Tuần 7: Từ ngày - Giáo viên xem chữa báo cáo 04/04 – 10/04 Tuần 8: Từ ngày - Sửa hoàn thiện báo cáo thực tập Líp: 48B1 45 - QTKD B¸o c¸o tèt nghiƯp Khoa: Kinh tÕ 11/04 – 18/04 - Tới công ty xin xác nhận cảm ơn công ty TP Vinh ngày… Tháng… Năm 2011 Đơn vị hướng dẫn thực tập sinh viên thực (ký tên Và đóng dấu) NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ……… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Vinh, ngày tháng năm 2011 Giám Đốc (Ký tên, Đóng dấu) Líp: 48B1 46 - QTKD ... phí Và chủ yếu phục vụ nguồn khách chưa ổn định nên quy mô đầu tư vốn chưa lớn, khả cạnh tranh chưa cao PHẦN THỰC TRẠNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP MARKETING NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO KHÁCH SẠN... đối thủ cạnh tranh - Sự cạnh tranh giưã khách sạn Mường Thanh với khách sạn có quy mơ lớn: Khách sạn nằm vị trí thuận tiện cho kinh doanh khách sạn khách sạn lớn có thứ hạng cao như: Khách sạn Phương... Sự cạnh tranh khách sạn Mường Thanh với khách sạn cấp: Hiện nay, số lượng khách sạn nhiều nguy cạnh tranh khách sạn Mường Thanh ngày cao Đây đối thủ cạnh tranh đáng quan tâm khách sạn khách du