Để có thể ứng dụng được ethylene một cách an toàn trong điều kiện sản xuất nhỏ người ta đã nghiên cứu sản xuất các chế phẩm mà khi hòa tan vào nước sẽ giải phóng ra một lượng nhỏ khí et[r]
(1)Tác dụng etilen giấm chín quả
Ethylene khí cacbua-hydro khơng no, có cơng thức hóa học C2H4, cấu trúc phân tử có liên kết đơi Đây chất khí khơng màu, khơng vị, khơng gây độc; có khả gây cháy nổ nồng độ cao 2,7%
Ethylene có đặc tích kích thích sinh trưởng tế bào thực vật có tác dụng làm tăng trưởng kích thước trồng, kích thích hoa loại ăn
Một đặc tính quan trọng khí ethylene tác dụng kích thích q trình chín loại có hơ hấp đột biến (climacteric) hay gọi loại có q trình chín sau thu hoạch, nghĩa kể thu hoạch trình chín chúng trì chuối, xồi, đu đủ, hồng, cà chua
Giấm chín ethylene có ưu điểm q trình chín diễn nhanh (khoảng - ngày) có độ chín đồng cao nhiều so với phương pháp giấm chín truyền thống khác khác (đất đèn, ủ xoan )
Để giấm chín cần xử lý cách cho chúng tiếp xúc với khí ethylene nồng độ 100-150 ppm thời gian 24 giờ, sau để điều kiện bình thường, sau tự chín vòng 2-4 ngày đề cập
Tuy nhiên, nhược điểm việc sử dụng ethylene vấn đề an toàn cháy nổ nồng độ cao 2,7% Nếu sử dụng ethyelen trực tiếp từ bình chứa khí thơng thường mà khơng kiểm sốt nồng độ gây nguy cháy, nổ nguy hiểm
Để khắc phục nhược điểm này, nước tiên tiến (Mỹ, Anh, Australia…) người ta khơng sử dụng khí ethylene trực tiếp từ bình khí mà sử dụng thiết bị sinh ethylene với tên thương mại Easy-Ripe®Generator (của hãng Catalytic Generators) Các thiết bị sinh lượng khí ethylene định kiểm sốt nồng độ cho phù hợp cho loại Tuy nhiên, thiết bị phù hợp với điều kiện sản xuất lớn, kho giấm phải có kích thước tối thiểu 42,5m3và không phù hợp với điều kiện sản xuất buôn bán nhỏ nước ta
Để ứng dụng ethylene cách an toàn điều kiện sản xuất nhỏ người ta nghiên cứu sản xuất chế phẩm mà hòa tan vào nước giải phóng lượng nhỏ khí ethylene đủ làm chín Ethrel, Ethephon Ethrel Ethephon tên thương mại chế phẩm kích thích sinh trưởng thực vật sử dụng rộng rãi giới Việt Nam Hoạt chất chế phẩm ethylene Ở nước ta, chưa cấp phép sử dụng thức Ethrel Ethephon Hiện bà nông dân sử dụng chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc
Theo Ts Chu Dỗn Thành khẳng định hoạt chất Ethrel Ethylene ngồi cịn hoạt chất khác hay khơng nhà khoa học chưa phân tích, đánh giá Thiết nghĩ, vấn đề có thực diễn ra, hiệu giấm chín q rõ ràng Nhiệm vụ quan chức quan quản lý nhà nước cần nhanh chóng phân tích đánh giá cách khoa học, khách quan đặc biệt khía cạnh vệ sinh tồn thực phẩm để có kết luận cuối cùng, bổ sung vào danh mục phép sử dụng, khơng phải có thơng báo thức để người dân biết