– Thịt và nội tạng của loài gà này đều có màu đen hoặc là màu xám nhưng rất thơm ngon bổ dưỡng và được làm thuốc rất nhiều.. 12.[r]
(1)Chủ đề: NHẬN BIẾT MỘT SỐ GIỐNG GÀ, LỢN (HEO) QUA QUAN SÁT NGOẠI HÌNH Quy trình thực hành.
* Nhận biết số giống gà: - Hình dáng tồn thân:
+Thể hình dài: Sản xuất trứng +Thể hình ngắn: Sản xuất thịt - Màu sắc lông, da.
-Đặc điểm bật
Các giống gà bà chọn nhiều Việt Nam
1 Giống gà Ri
Nói gà giống Việt Nam gà ri giống gà phổ biến mà nhiều người biết đến Giống gà nuôi nhiều khu vực miền Bắc miền Trung Cụ thể giống gà ri thì:
(2)– Với gà mái có lơng màu vàng màu nâu ngồi có nhiều đốm đen khu vực đầu, cánh, cổ chót Cịn gà trống có lơng màu vàng tía có màu vàng cuối đen
– Cân nặng giống gà ri từ 1.2 đến 1.8kg với gà mái từ 1.5 đến 2.1kg với gà trống
– Những gà ri mái đẻ ấp trứng thời gian tháng trung bình từ 10 đến 15 trứng tháng tức 80 đến 100 trứng năm
2 Giống gà Hồ
Trong tổng hợp giống gà Việt Nam gà Hồ có số lượng lớn nhiều hộ kinh doanh chọn nuôi Giống gà xuất làng Hồ, huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh Đặc trưng to khỏe, lưng rộng Cụ thể sau: – Với gà trống lơng màu mận chính, da đỏ cịn với gà mái có lơng màu xám – Cân nặng gà mái khoảng 2.7kg với gà trống khoảng 4.4kg
– Gà mái bắt đầu đẻ trứng lúc từ đến tháng tuổi trung bình khoảng 40 đến 50 trứng/ năm
3 Giống gà Tàu Vàng
(3)– Với gà mái có cân nặng từ 1.6 đến 1.8kg với gà trống từ 2.2 đến 2.5kg – Gà Tàu Vàng bắt đầu đẻ chúng tháng tuổi với sản lượng trung bình từ 60 đến 70 trứng năm
4 Giống gà Đơng Tảo
Nói tổng hợp giống gà Việt Nam khơng thể khơng nhắc đến gà Đơng Tảo Đây loại gà có nguồn gốc xuất xứ từ Khoái Châu, Hưng Yên Cụ thể sau:
– Lồi gà có thân hình khỏe vịng cổ to, chân to, lưng thẳng rộng, mỏ dài, da chân có màu vàng
– Với gà trống có lơng màu tía sẫm màu mận chín pha đen cịn với gà mái có lơng màu vàng nhạt
– Cân nặng trung bình gà mái từ 2.5 đến 3.5kg với gà trống từ 3.5kg đến 4.5kg
– Từ đến tháng tuổi gà Đông Tảo đẻ trứng với sản lượng từ 50 đến 70 trứng năm
(4)Gà Nịi giống gà ni khắp nước cịn có tên gà đá, gà chọi với vóc dáng to lớn, chân cổ cao, thịt gà nịi có màu đỏ Cụ thể sau:
– Với gà trống có lơng màu xám màu đỏ lửa xen lẫn vệt xanh biếc Cịn với gà mái có màu xám đá
– Cân nặng trung bình gà mái từ đến 2.5kg với gà trống từ đến 4kg – Gà Nòi mái đẻ trứng từ tháng sản lượng trứng trung bình đạt từ 50 đến 60 năm
6 Giống gà Ác
Tiếp theo tổng hợp giống gà Việt Nam gà Ác phổ biển Lồi gà ni nhiều khu vực Đồng Sông Cửu Long tỉnh miền Tây Nam Bộ Nó sở hữu thân hình bé nhỏ lơng có màu trắng tuyền, chân ngón màu xanh đen Cụ thể:
– Với gà mái nặng từ 0.5 đến 0.6kg với gà trống nặng từ 0.7 đến 0.8kg – Gà Ác mái đẻ trứng từ 70 đến 80 trứng năm lứa đẻ từ đến trứng mà
(5)Gà Tre sinh sống phổ biến vùng nơng thơn phía Nam loại gà có vóc dáng nhỏ lơng có màu sắc sặc sỡ đồng thời di chuyển nhanh nhẹn Cụ thể giống gà thì:
– Với gà mái nặng từ 0.6 đến 0.7kg gà trống từ 0.8 đến 1kg – Gà mái đẻ trứng từ 40 đến 50 trứng năm
8 Giống gà Lôi
Trong tổng hợp giống gà Việt Nam gà Lơi giống gà phân bố chủ yếu miền Trung với đặc điểm màu trắng, da mặt đỏ thẫm, mỏ có màu đen Cụ thể với giống thì:
– Con trống có mào xanh tím lơng màu trắng cịn mái có màu nâu rượu
– Gà Lơi có cân nặng trung bình 1.1kg dài có lơng với lơng dài đạt đến 35cm
9 Giống gà Hơ Mông
(6)– Có hoa mơ lơng màu đen màu trắng
– Gà Hơ Mơng có xương màu đen thịt đen da ngăm
– Mang đến hàm lượng sắt mỡ thấp đồng thời lượng axitamin glutamic cao nhiều so với giống gà khác
10 Giống gà Mía
Đây giống gà có nguồn gốc Mơng Phụ, Đường Lâm tỉnh Hà Tây Đặc điểm chung có mào cờ, chân vàng nhạt tai chảy Cịn cụ thể thì:
– Với gà Mía trống thân to lơng có màu mận chín màu đen Cịn gá mái lơng có màu chuối khơ
– Gà Mía cho loại thịt thơm ngon hấp dẫn
– Trung bình năm gà Mía cho từ 40 đến 50 trứng
11 Giống gà Đen
(7)– Loại gà có lơng màu vàng đất da màu chì
– Mào đơn với hình đến cưa, số có mào nụ
– Thịt nội tạng lồi gà có màu đen màu xám thơm ngon bổ dưỡng làm thuốc nhiều
12 Giống gà Lùn
Là giống gà có nguồn gốc lâu đời Việt Nam ni nhiều tỉnh phía Bắc Cụ thể đặc điểm giống gà sau:
– Lơng có màu vàng đất, vàng rơm nâu đậm, nâu nhạt, trắng tuyền kể hoa mơ
– Mào thuộc loại đơn có cưa cịn chân có hai hàng với vảy màu hồng – Gà mang lại thịt thơm bổ dưỡng
13 Giống gà Văn Phú
Cuối tổng hợp giống gà Việt Nam khơng thể khơng nhắc đến gà Văn Phú có xuất xứ Văn Phú, huyện Cẩm Khê, tỉnh Phú Thọ Đặc điểm chi tiết loại gà sau:
– Lơng đen tồn thân đơi vùng bụng đùi có màu tro nhạt – Mỏ có màu đen, mắt to nhanh nhẹn
– Mào đơn có từ đến cưa – Thịt thơm ngon hấp dẫn
*Nhận biết số giống lợn: -Quan sát hình dạng chung -Màu sắc lông, da
Một số giống lợn nuôi phổ biến nước ta I Giống Heo Nội.
(8) Nguồn gốc : Hà Cối (huyện Đầm Hà), Tiên Yên (Đông Triều) tỉnh Quảng Ninh Phân bố tỉnh đồng Bắc Bộ, sau lan miền Trung phía Nam Hình thái : Màu sắc lơng da trắng, lưng mơng có khoang đen n ngựa,
da mỏng mịn, lông thưa thô Đầu to, miệng nhỏ dài, tai nhỏ nhọn, có nếp nhăn to ngắn miệng Cổ to ngắn, ngực nở sâu, lưng dài và võng, bụng xệ, mông rộng xi Bốn chân tương đối cao thẳng, móng x.
Heo Móng Cái
Khối lượng heo sơ sinh: 450-500 gr/ con, heo trưởng thành: 140-170 kg/con
Có tới 200 kg thời gian ni lâu Tỷ lệ mỡ/thịt xẻ 35-38%
Sinh sản: Heo đực tháng tuổi biết nhảy tinh dịch có tinh trùng,
lượng tinh dịch 80- 100 ml Heo tháng tuổi bắt đầu động hớn chưa có khả thụ thai Thường heo đến khoảng 7-8 tháng tuổi trở có đủ điều kiện tốt cho phối giống có chửa, thời điểm heo đạt khối lượng khoảng 40-50 kg lớn
Heo Ba Xuyên.
Tên khác : Heo Bông
Heo Ba Xuyên có nguồn gốc từ huyện Vị Xuyên – tỉnh Sóc Trăng; lai
giữa heo Bershire với heo địa phương từ năm 1930
Phân bố rải rác tỉnh Sóc Trăng, Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Kiên Giang, An Giang, Long An Đồng Tháp.
Heo Ba Xuyên
Hình thái : Lơng da có màu đen trắng xen kẽ lẫn Đầu to vừa
(9)nhưng gọn, mông rộng Chân ngắn, móng xịe, chân chữ bát móng, nhỏ ngắn
Khối lượng sơ sinh 350 – 450 gr/con Trưởng thành nặng 140 – 170 kg/con, có
con nặng đến 200 kg
Bắt đầu phối giống lúc – tháng tuổi; năm đẻ lứa, – con/lứa
Chất lượng thịt: Heo Ba Xuyên có khả cho thịt khá, nhiên chất lượng
thịt chưa cao mỡ lưng dày diện tích thăn chưa cao Độ dày mỡ lưng 4,35 cm Tỷ lệ thịt móc hàm 73.31% Diện tích thăn 21.0 cm
Heo Thuộc Nhiêu.
Heo Thuộc Nhiêu lai heo Yorkshire heo Bồ Xụ vùng Thuộc
Nhiêu (huyện Châu Thành – Cai Lậy tỉnh Kiên Giang) từ năm 1930
Phân bố chủ yểu vùng đồng sông cửu Long Đông Nam Bộ.
Heo Thuộc Nhiêu
Hình thái : Lơng da trắng, có bớt đen nhỏ da Tai to, đứng Thân hình to
trịn, bé Chân nhỏ, thon
Khối lượng sơ sinh 600 – 700 gr/com Heo trưởng thành 140 – 160 kg/con Bắt đầu phối giống lúc – tháng tuổi Một năm đẻ lứa, lứa – 10
Heo Mường Khương.
Heo Mường Khương có nguồn gốc Huyện Mường Khương – tỉnh lào Cai Phân bố xã Cao Sơn, Tả Thàng, La Pau Tẩn – huyện Mường Khương,
tỉnh Lào Cai
Heo Mường Khương
Hình thái : Màu sắc lơng da đen tuyền đen có đốm trắng đầu, đuôi
(10) Khối lượng sơ sinh 600gr/con, trường thành 90 kg/con có nặng đến 120kg Bắt đầu phối giống lúc 10–11 tháng tuổi Mỗi năm đẻ 1- lứa, lứa 5-6 Thịt ngon, ngọt, đáng ý giống heo có khả đề kháng lại số
loại bệnh lở mồm long móng, tai xanh hiệu
Heo Ỉ.
Heo ỉ giống heo địa phương miền Bắc Việt Nam, ngày
ni hiệu kinh tế khơng cao, có nguy tuyệt chủng
Nguồn gốc xuất phát từ tỉnh Nam Định
Phân bố: Heo Ỉ mỡ trước có nhiều tỉnh miền Bắc, sau chúng
tồn đến năm 1990 Heo Ỉ pha có Thanh Hóa, Hà Nội
Heo ỉ giống heo có hiệu kinh tế thấp tăng trọng chậm, tỉ lệ mỡ cao,
sinh sản Tuy vậy, heo ỉ giống heo có thịt thơm ngon Mỡ heo ỉ có cấu trúc chủ yếu axit béo không no, ăn không ngán khơng làm tăng hàm lượng colesterol máu Ngồi ra, heo ỉ là giống heo ưa Tinh khơn có khứu giác nhạy bén
Phân loại: Có hai loại hình ỉ mỡ ỉ pha Nòi ỉ mỡ bao gồm heo ỉ
mà dân gian gọi ỉ mỡ, ỉ nhăn, ỉ bọ Nòi ỉ pha bao gồm mà dân gian gọi ỉ pha, ỉ bột pha, ỉ sống bương
Có thể phối giống lúc -5 tháng tuổi Mỗi năm đẻ lứa, – 11 con/ lứa, có
16 con/ lứa
Heo Ỉ Mỡ.
Tên khác : Ỉ nhăn, Ỉ bọ Nguồn gốc: tỉnh Nam Định
Phân bố: Trước đây, giống ỉ mỡ phân bố chủ yếu miền Bắc Nay còn thấy Thanh Hóa Viện chăn ni Việt Nam.
Heo Ỉ Mỡ
Hình thái: Lơng da đen bóng, lơng nhỏ thưa, mặt nhăn, mắt híp, nọng cổ má
chảy xệ, chân thấp, mõm ngắn, bụng xệ quét đất
Khối lượng sơ sinh 400 gr/con năm tuổi 36 kg/con, năm tuổi 50 kg/con,
chậm lớn, tăng trọng
Sinh sản: Lúc 4- tháng tuổi phối giống Một năm đẻ lứa, lứa từ
(11) Chất lượng thịt: Độ dày mỡ đạt 3.76cm Mỡ nhiều, chiếm 48% so với thịt xẻ,
tích mỡ sớm
Heo Ỉ Pha.
Tên khác : Ỉ bột, Ỉ sống bương Nguồn gốc : tỉnh Nam Định
Hình thái : lông thưa, thô Lông da đen không đen bóng heo Ỉ mỡ Đầu to vừa phài, trán gần phẳng, mặt nhăn, mọng cổ má chảy sệ; thân chân dài cao so với heo Ỉ mỡ.
Heo Ỉ Pha
Khối lượng sơ sinh 420 gr/con; năm tuổi 48 – 50 kg/con; năm tuổi 60 –
75 kg/com
Sinh sản: Lúc 4- tháng tuổi phối giống Một năm đẻ hai lứa, lứa từ
8- 11
Chất lượng thịt: Độ dày mỡ đạt 3.66cm Mỡ nhiều chiếm 42.5% so với thịt xẻ,
tích mỡ sớm
Heo Mẹo.
Tên khác: Heo Mèo
Heo Mèo giống heo người H’Mông
Phân bố chủ yếu Vùng cao Nghệ An, Hà Tĩnh, Lào Cai, Yên Bái
(12)Heo Mẹo
Khối lượng sơ sinh 480 – 500 gr/con, nuôi năm nặng 40kg, trưởng thành 110
– 120 kg/con
Bắt đầu phối giống lúc 10 tháng tuổi Một năm đẻ lứa, mội lứa – con, ni
ở đồng đẻ – 10
Sinh sản: Bắt đầu phối giống lúc 10 tháng tuổi Một năm đẻ lứa, lứa đẻ
6-7 Nuôi đồng đẻ lên 9-10
Chất lượng thịt: Heo Mẹo có khả cho thịt tương đối ca tỷ lệ móc hàm
83,53%; Tỷ lệ xẻ 72,26%;
Heo Mini.
Tên khác : Heo cỏ Mini
Nguồn gốc : huyện Pakô Vân Kiều tỉnh Quảng Trị
Phân bố chủ yếu huyện Đắc Krơng, Hướng Hóa, Do Linh, Vĩnh Linh thuộc tỉnh Quảng Trị.
Heo Mini
Hình thái : Màu sắc lơng da đen bạc có màu phớt vàng
hung, lưng thẳng Thân hình gọn, đầu cổ to Mõm nhọn, tai nhỏ Hình dáng giống chuột
Khối lượng sơ sinh 250 – 300 gr/con Bắt đầu phối giống lúc – tháng tuổi
Một năm đẻ bình quân 1,5 lứa, lứa Thịt ngon, mỡ
Heo Sóc.
Tên khác : Heo Sóc Tây Nguyên, Heo Sóc, Heo Êđê
Nguồn gốc : Là giống heo đồng bào dân tộc Tây Nguyên : Êđê, Gia Rai,
Bana
Phân bố chủ yếu tỉnh Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gia Lai, Kon Tum
(13)Heo Sóc
Khối lượng heo sơ sinh 400 – 450 gr/con Trưởng thành 40 kg/con
Bắt đầu phối giống lúc 9–12 tháng tuổi Một năm đẻ 1-2 lứa, lứa 6-10 Chất lượng thịt: Ít tích mỡ,tỉ lệ nạc cao Tỉ lệ xẻ đạt khoản 77%, tỉ lệ móc hàm
đạt 44%
II Heo Ngoại: Heo Yorkshire:
Nguồn gốc Anh, thân hình chữ nhật, có màu trắng, tai đứng hướng nạc mỡ, sinh sản tốt 10 - 12 con/lần, thích nghi cao, heo đực nặng khoảng 250-320 kg, cái khoảng 200-250 kg, tỷ lệ nạc 52-55%.
Heo Yorkshire
Đặc biệt dịng heo úc có ưu điểm tăng trọng nhanh, mỡ, nhiều nạc, dễ ni dưỡng chăm sóc có khả thích nghi cao với mơi trường nhiệt đới nóng ẩm nước ta Đực Yorkshire chân cao, to khỏe rắn tạo dáng linh hoạt, có chất lượng tinh dịch tốt, cho tỷ lệ thụ thai cao nhiều heo cho lứa đẻ Năng suất sinh trưởng sinh sản lai từ đực Yorkshire cao so với giống khác thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi nông hộ
Heo Landrace:
(14)Heo Landrace
Dịng đực Landrace có phần mơng đặc biệt phát triển, cho nhiều nạc giống Yorkshire, nhạy cảm với điều kiện môi trường bất lợi (stress) Dòng nái Lan- drace lứa đẻ từ 10-14 con, dễ mắc bệnh sinh sản như: Mất sữa viêm nhiễm đường sinh dục
Heo Meishan:
Giống heo có nguồn gốc Trung Quốc, màu đen, mặt da nhăn, lơng đen tồn thân.
Heo Meishan
Heo Meishan có nhiều vú, thành thục sinh dục sớm từ lúc chưa đầy 2,5 tháng tuổi so với tháng tuổi giống heo khác Có khả sinh sản ni tốt Heo Meishan 30 heo con/nái/năm, thích nghi tốt, heo áp dụng để cải thiện khả sinh sản cho giống heo khác tốt
Tuy nhiên heo Meishan lớn chậm, nhiều mỡ cấu tạo thân thịt
Heo Duroc:
Nguồn gốc Mỹ, thân hình chữ nhật màu đỏ nâu, tai cụp từ giữa, thích nghi tốt Đây loại heo hướng nạc, thường dùng dòng đực cuối để
(15)Heo Duroc
Nhược điểm heo Duroc đẻ (7-9 con/lứa), thường đẻ khó sữa
Heo Duroc thích hợp làm nọc giống, có chất lượng tinh dịch tốt cho nhiều heo lứa đẻ Đặc điểm bật heo Duroc sản xuất lai nhanh lớn, nhiều nạc có nhiều mỡ dắt làm cho thịt có vị thơm ngon
Heo trưởng thành đực nặng khoảng 300-350 kg, 200-250 kg, tỷ lệ
nạc 58 - 60,4 %
Heo Pietrain:
Nguồn gốc Bỉ, thân hình có vai lưng mơng, phát triển tốt, màu trắng đốm đen,
tai cụp từ giữa, hướng nạc
Heo Pietrain khơng thích hợp dùng làm nái, có tuổi đẻ lứa đầu chậm: 418 ngày tuổi (so với Yorkshire 366 ngày tuổi), số sơ sinh bình quân thấp (9 - 10 con/ lần).
Heo Pietrain
Đặc tính ưu việt heo Pietrain sử dụng thức ăn hiệu để chuyển đổi
(16) Tuy nhiên, giống heo thích nghi với điều kiện nóng ẩm, dễ bị đột tử
khi vận chuyển đường xa có chất lượng thịt ảnh hưởng gene Halothane Hơn giống heo mang gene Redement Napole (RN) gây acid hóa thịt
Heo Hampshire:
Nguồn gốc Bắc Mỹ, heo có lơng màu đen chân trước có đai màu trắng, tai
thẳng, đầu to vừa phải, mõm thẳng, chân khỏe chắn, lưng cong
Heo Hampshire giống heo hướng nạc, có khả tăng khối lượng nhanh khả chuyển hóa thức ăn tốt Heo Hampshire có khả năng tăng khối lượng 750g/con/ngày.
Heo Hampshire
Heo có khả sinh sản thấp giống ngoại khác, đẻ -8 con/lứa, khả
năng nuôi khéo, tỷ lệ nuôi sống cao
giống gà ri