Tuy nhiên, với một chế độ ăn uống khắt khe như ăn chay, ít chất đạm, ít cholesterol và chất béo thì những người vừa ốm dậy không phải là đối tượng thích hợp của chế độ ăn này. Người bị d[r]
(1)Kinh nghiệm ăn chay mùa Vu Lan tốt cho sức khỏe
Vào ngày tháng Âm lịch hàng năm, người Việt thường ăn chay như một thói quen để báo đáp cơng ơn sinh thành cha mẹ mùa Vu Lan. Tuy nhiên, ăn chay mà khoa học, đủ chất dinh dưỡng cho thể thì nhiều gia đình khơng biết cách Với kinh nghiệm vơ bổ ích đã được kiểm nghiệm sau giúp gia đình ăn chay mùa Vu Lan tốt cho sức khỏe
Tháng Âm lịch, nhiều người Việt Nam ăn chay cách để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục cha mẹ mùa Vu Lan Có nhiều cách giữ chay, phụ thuộc vào tín ngưỡng tơn giáo Có người ăn thực phẩm nguồn gốc thực vật, số khác ăn thực vật dùng thêm trứng, sữa, Thời gian chay tịnh đa dạng, có người theo chay trường, số ăn chay vài ngày tháng vài tháng năm
(2)Một chế độ ăn chay cách cần phải đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho thể, tức đủ nhóm thực phẩm bữa ăn với tỷ lệ cân đối Chú ý chọn các thực phẩm giàu đạm nấm, đậu, vừng, lạc, phần Thức ăn cần chế biến khoa học, hạn chế dùng nhiều chất béo, đường, nên hấp, luộc thay chiên, quay, xào Bên cạnh nên bổ sung sữa thực đơn, ăn trứng tốt
(3)Hơn nữa, ăn chay cách mang lại số lợi ích sức khỏe, đặc biệt với người lớn tuổi, béo phì, mắc bệnh mạn tính, nhờ số ưu điểm sau:
Chế độ ăn chay giàu rau xanh, tươi nguồn cung cấp chất xơ quan trọng
Đây nguồn cung vitamin chất chống oxy hóa dồi giúp thể khỏe mạnh, chống lão hóa, điều hịa hoạt động quan, giảm cholestrol máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch,
Thành phần chất đạm đạm thực vật dễ tiêu hóa, dễ hấp thu nên có lợi cho
sức khỏe
Sử dụng chất béo từ dầu thực vật khơng có cholesterol, có lợi cho người bị
bệnh lý rối loạn chuyển hóa, tim mạch, tiểu đường, huyết áp,
Hiện có nhiều người lầm tưởng ăn chay tốt cho sức khỏe giúp phòng bệnh, giảm cân, Tuy nhiên, ăn chay khơng cách gây số vấn đề như:
Ăn chay kéo dài với chế độ tuyệt đối khơng có trứng, sữa dễ dẫn đến thiếu
(4) Dễ tăng cân, béo phì bệnh chuyển hóa thừa cân Nhiều người nghĩ
rằng bệnh gặp ăn nhiều thịt, cá, mỡ động vật, nên cảnh giác Thực tế, thức ăn chay thường chế biến chiên xào với nhiều dầu, nhiều gia vị, nhiều đường Đây thực phẩm giàu lượng nên dễ gây tăng cân, thường ăn chay, lượng bột đường phần cao
Chất đạm nguồn gốc thực vật thiếu số thành phần axit amin thiết yếu cần
thiết cho tăng trưởng thể Trẻ em ăn chay trường ảnh hưởng đến phát triển thể chất, trí tuệ
Người ăn chay trường có nguy thiếu canxi phần, dễ dẫn
đến loãng xương
(5)1 Bà bầu người thiếu sắt
Xét khả bổ sung sắt rõ ràng khả cung cấp chất sắt chế độ chay chế độ ăn thịt, cá Hơn nữa, đối tượng cần nhiều sắt bà mẹ mang thai, cho bú nhu cầu sắt vượt qua chế độ dinh dưỡng Theo ước tính, tổng số lượng sắt cần thời kỳ mang thai 1.000mg, Cho nên, bà mẹ mang thai, bà mẹ cho bú nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật bổ sung thêm chất sắt bên ngồi Chế độ chay coi khơng phù hợp với đối tượng
2. Trẻ nhỏ
Chế độ ăn
thuần chay hoàn toàn an toàn lành mạnh cho trẻ em Tuy nhiên, chế độ ăn chay cho trẻ nhỏ đòi hỏi phải lập kế hoạch cẩn thận cần có chất bổ sung đặc biệt Các bậc phụ huynh có thói quen ăn chay thường cố gắng cho ăn chay theo họ lại hiểu biết dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ Điều dẫn đến tình trạng thiếu chất, chậm phát triển trẻ em
3 Người suy dinh dưỡng
(6)trong chế độ ăn chay thấp, phù hợp cho người thừa cân, béo phì Điều bất lợi với người suy dinh dưỡng
4 Người ốm dậy
Những người ốm dậy thường cần bổ sung chất dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe Tuy nhiên, với chế độ ăn uống khắt khe ăn chay, chất đạm, cholesterol chất béo người vừa ốm dậy khơng phải đối tượng thích hợp chế độ ăn
5 Người bị dị ứng thực phẩm