Phương pháp nuôi cá lóc việt chương

THƯ VIỆN ĐẠI HỌC NHA TRANG Đ v633098C h phương pháp I ^nuoi^ I' CA LOC 1000018554 Nhà xuất Tổng Hợp Thành Phố Hồ Chí Minh VIỆT CHƯƠNG nììũ) Cá Lóc NHÀ XUẤT BẢN TỔNG HỢP TP Hồ CHÍ MINH /> è ẫ i néí ĨẦ h gười Việt Nam c ó thói quen ân cá nhiều ăn thịt N Thói quen đ ã c ó từ lâu đời, đời sau lưu giữ Đúng ăn c tố t ăn thịt, cá Cholesterol có lợi cho bị chứng c a o h u y ế t áp Chính thích ăn c nên số lượng c khai th c hàng năm nước đán g kể, mà vân không đủ cho dân ta tiêu dùng Được biết riêng đ n g bàng sơng c u Long, trung bình hàng nãm đánh b ắ t khoảng 80 ngàn cá Riêng hai tỉnh An Giang, Đồng Tháp, c h ỉ tính việc khai th c c tôm nước ngọt, tỉnh c ũ n g đ t 10 ngàn tốn m ột năm C ùng đ n g bà n g sồng cử u Long, số lượng cá đánh bắt gần năm sau nhiều năm trước Ví dụ: Năm 1940 đán h b t 50 ngàn tan Năm 19ÓÓ đán h b t 45 ngàn tốn Nỡm 1967 đán h b t 47 ngàn tân Năm 1970 đán h b t 57 ngàn Năm 1980 đ n h b t 80 ngàn tan Ngoài ra, m ấ y mươi năm trỏ' lại đ â y phong trào nuôi cá, dó có cá lóc củ n g đươc ni khắp nơi Trong d ố t liền đ o ao vét hồ thả cá , ngồi kênh rạch, sơng ni c lóc b n g lồng nổi, b ị n g bè Thế nhưng, số c u n g c ũ n g chư a đ p ứng số c ầ u Điều n y ch o c h ú n g ta th ấ y nghề nuôi c đ n g tạ i nước ta đ a n g c ò n hội lớn đ ể p h t đạt C vừa d ễ ăn, kho n ấ u nhiều m ón hợp vị, lại giá rẻ Người g ià u ă n c khứa (cá lớn), người tiề n m ua c nhỏ, cớ mớ, Trong c c loại c c nước n g ọ t, tứ c c đ n g b a o c ũ n g c h u ộ n g hơn, c ó giá b n c a o đ ố i với cớ biển, đứ ng đ u loại c đ ổ n g c lóc Do c ló c c ó c h ấ t th ịt thơm ngon, tính lành, nên người bệnh, người g ià , trẻ c o n sản phụ đ ề u ăn Vì vậ y , loại c n y b a o c ũ n g dư ợ c người m u a săn đón N i c ló c khơng p h ả i nghề mẻ đ ố i với đ a số nông d â n ta V iệ c đ o a o th ả c c ó lẽ c ũ n g xâ y c ù n g thời đ iểm với việ c b iế t ni trâ u b ị c y ruộng, có từ thời xa xưa C ó đ iề u , người xưa thường dự a theo đ iề u kiện sán c ó tự nhiên m ni c , c ị n n a y phương p h p ni c ó tính khoa h ọ c hơn, đ e m lợi kết q u ả khả q u a n N g y xưa, ô n g b ta nuôi c lóc g ầ n khơng phải ch o ă n , thứ c ă n ni c c h ỉ trô n g c ậ y v o n g u n thứ c ă n c ó sân ruộng, a o hồ, th e o c c h "trời sinh trời dưỡng" vộy Ni v ậ y khơng th ả m ộ t đ ộ d y , c lấ y thứ c ă n đ â u m ă n c h o đ ủ Đã th ế , nhiều người lại không nắm b ắ t m ọi tậ p tính c ủ a c lóc nên xem thường v iệ c tu b ổ thường xu yê n bờ a o , c ố n g rãnh, nên số c ló c th ấ t th o t ng o i c ũ n g nhiều Tại nhiều tỉnh th u ộ c đ n g b n g sông c u Long n g y xưa, ô ng bờ c ị n ni c ló c th e o c c h riêng, ni c lan, ni c ó vng tưởng c c h làm chơi, không ngờ lại ăn thiệt! Mỗi lần tá t m ộ t i dĩa rộng chừ ng vài m â u , c ũ n g thu h n g tố n c ! N gà y nay, trọng ni cá lóc cịn nhiều trước Mọi người sức đ o ao ni cá, mà cịn c ó sáng kiến nuôi b n g lồng, bà n g bè; đơn th uần nuôi c thịt, mà c ị n ni ch o c lóc sinh sản để ương lấ y c bột, rồng rồng Sở dĩ ni số nhiều, ta có c c h tậ p luyện cho c lóc ân thức ăn nhân tạo, vừa hạ giá thành, vừa th o t tốn nan giải mà người xu'a gặp, tìm đủ thức ăn tươi sống ni dược cỏ lóc, theo thói quen án mồi c ủ a Phương p h p ni c ỏ lóc khơng q khó khăn m ột số người lâm tưởng, Chỉ c â n nắm vững tạ p tính củ a giống cá ngon thịt này, không nuôi chung cá khác lứa với để xảy việc c lớn nuốt c bé ta nắm c h ắ c dược thành c ô n g m ột phần lớn Hy vọng cu ố n sách nhỏ n y g iúp ích cho q u ý đ ộ c giả m ột phân nghề ni c lóc nhiều hđp dần dể p h t đạt Viết tạ i Tam Bình - Thủ Đức tháng năm 2004 V iệt C hương IÁc C LOẠI CÁ LÓC lóc thuộc cá quả, có hai loại phổ biến nhâ't nước ta, cá lóc cá lóc bơng > CÁ LĨC Tên khoa học cá lóc Ophiocephalus striatus Đây giơng cá đồng, sinh sơng tự nhiên ngồi đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch, đầm bàu suốt từ Nam chí Bắc nước ta Có điều, gần vùng gọi với tên khác: nhiều tỉnh phía Bắc gọi cá quả, cá sộp; tỉnh Nam gọi cá lóc Một vài trường hợp người ta gọi cá lóc đen để phân biệt với cá lóc bơng Tùy theo vùng nước cạn hay nước sâu, vảy cá lóc có mày khác Ớ vùng ruộng cạn, vảv đầu lưng cá màu đen ửng vàng, vùng nước sâu đầm, vảv lưng đầu màu đen, vảy bụng màu trắng Lúc nở, cá lóc lớn đầu que nhang, phần lưng màu đỏ au, phần bụng màu hồng, gọi cá rồng rồng Từ hai tuần tuổi rồng rồng lớn đầu đũa, chuyên sang màu vàng Khi ló'n ngón chân cái, cườm tay (khoảng 250gr) gọi cá tràn Và tử 300gr trổ' gọi cá lóc 10 - Phương pháp ni cá lóc Cá lóc đánh giá loài cá dữ, loại cá lớn nhâ't vùng ruộng đồng Ớ vùng đồng ruộng bị đánh bắt thường xuyên nên gặp cá lóc to đến lkg, ao đầm rộng rãi sâu, năm bảy năm làng xóm tát ao bắt lần nên thường gặp nặng vài ký Đời sống cá lóc kéo dài đến 10 năm, trọng lượng đa đến 7kg Cá lóc có hàm nhuyễn bén, có sức mạnh, phóng cao đến l,5m, dính lưỡi câu hay lọt vào nơm, lớn hai ký quẫy nước phải biết cách chế ngự Đây lồi cá dữ, mơi trường sống khó có lồi khỏi nanh vuốt Miệng cá lóc rộng, nuốt mồi to, dài nửa thân Loại mồi thích nhâd cá lóc ếch nhái Vì vậy, trước thả cá vào ao nuôi, phải lo tận diệt cá trước, mà loài cá đáng gờm nhất, cá lóc Thịt cá lóc ngon ngọt, lành tính, người bệnh sản phụ ăn Có thể nói thịt cá lóc thời đánh giá ăn q, ln bán giá cao so với loại cá đồng khác, ưa chuộng > CÁ Lóc Bồng Cá lóc bơng có tên khoa học Ophiocephalus micropeltes, thuộc cá Hình dáng lóc bơng giống cá lóc, thân dài hình trụ, miệng rộng, có điều khác vảy lưng đầu màu đen nhạt, phần bụng hai bên lườn màu trắng, có lẫn sọc đen mờ, có tên cá lóc bơng CÁC LOẠI CÁ LĨC - 11 Hàm cá lóc bơng nhuyễn sắc bén cá lóc, mn câu phải tóm lưỡi câu dây cáp nhỏ, dây ni lơng hay dây gai bị nghiến đứt Cá lóc bơng củng coi loại cá đồng, sống vùng nước sâu kênh rạch, sông suối, đầm bàu ao hồ rộng lớn tỉnh đồng sông Cửu Long mà Ớ miền Trung miền Bắc nước ta khơng có loại cá sinh sống Đây loại cá to con, trọng lượng tối đa đến 20kg, chiều dài thước sống 10 năm Đặc biệt, cá lóc bơng có khả sông tốt môi trường nước nước lợ nước tù đọng nhiễm phèn Thức ăn chúng mồi sống cua cịng, cá con, ếch nhái Thịt cá lóc bơng thơm ngon khơng thua thịt cá lóc Có điều số người chê ăn vào bị dị ứng da, giá bán thường thâ'p giá cá lóc Tại tỉnh đồng sơng Cửu Long sơ' lượng cá lóc ngồi thiên nhiên nuôi nhiều, gần đủ cung ứng với nhu cầu thị trường, nên cá lóc bơng thường xẻ phơi khơ, làm "mắm lóc", "mắm ruột" ăn hấp dẫn 12 - Phương pháp nuôi cá lóc Ập TÍNH CỦA CÁ LĨC M ỗi giống lồi dù cạn hay nước có tập tính sơng khác Cá lóc vậy, sơng đồng ruộng tập tính sơng khác với giông chép, rô, trê loại “cá đen" với Đối với người Việt chúng ta, cá lóc khơng xa lạ thứ thực phẩm phổ biến bữa cơm nhà, tập tính sinh sơng nhiều người muốn biết, muốn bước vào nghề nuôi loại cá đồng quý > M ô l TRƯỜNG SỐNG Cá lóc thích sống nơi "đồng sâu" ruộng sâu, ao đầm, bàu đìa nơi có mực nước cao cá mét, mực nước sâu, diện tích ao hồ lại rộng, quanh năm lúc dày đặc đám rong cỏ Còn nơi "đồng cạn", mực nước tối thiểu vài ba mươi phân trớ lên ca lóc chiu cư ngụ Thế nhưng, mùa nắng hạn, khắp nơi lâm cánh đồng khơ cỏ cháy, vũng nước "trâu giầm" cịn sót lại đồng, cá lóc củng đành chịu trận sống TẬP TÍNH CỦA CÁ LĨC - 13 Nếu cánh đồng ruộng cạn, nước lấp xâp vài ba gang tay, mà lại có ao sâu cá lóc quanh vùng biết tụ tập ao sâu mà sơng, thiên tính giúp chúng đủ khơn ngoan biết tìm mơi trường lý tưởng để sơng Ngồi việc chọn chỗ nước sâu để ở, cá lóc cịn thích nơi n tĩnh, có nhiều rong cỏ để làm nơi trú ẩn rình rập bắt mồi, đồng thời đến mùa sinh sản dùng nơi làm Ổ đẻ Vì vậv, với tay câu chuyên nghiệp, họ thường đến rê cần ao hồ có nước sâu, có nhiều rong cỏ, rau muống có cá lóc đến ăn Còn vùng nước sâu, nước nhìn tận đáy, có cỏ thực vật thủy sinh, có cá lóc sinh sống, mà dù có chúng không chịu ăn mồi Vào mùa nắng, cá lóc thích sống tầng mặt, núp bè rong chó, cỏ dừa, lục bình, cỏ nước, bè rau muống vừa tránh nóng vừa rình mồi Có nằm lơ lửng phơi nắng mặt nước hàng liền triết gia trầm tư mặc tưởng, gặp biến động chúng trầm xuống nước Mùa lạnh, với nhiệt độ 15 độ c nhiều chết cóng, vảy tái nhợt, lờ đờ mặt nước Những cá nàv thả vào nồi nước nóng 60 độ, chúng chóng hồi sinh > SỐNG LÂU ĐƯỢC TRÊN CẠN Cũng giống cá rơ, cá trê, cá lóc bắt lên cạn sống nhiều giờ, ta giữ độ ẩm thân Nếu vận chuvển đường xa từ nơi nàv sang nơi khác ngày, để cá lóc thùng gỗ, thùng 76 - Phương pháp ni cá lóc > Cục chì Câu cá phải sử dụng cục chì, nhờ cục chì rị xrig dây câu thẳng Câu nhắp câu rê cá lóc dùng chì nặng lOOgr vừa Câu cắm khỏi cần chỉ, dây câu ngắn y Mồi câu Mồi câu cá lóc cá lóc bơng "nhạy" mồi nhái bén, nhái bầu (để nguyên con), mồi thằn lằn (thạch sùng) cá rô nhỏ (cá rô kim tích) Tất mồi phải cịn sống dễ dụ cá lóc ăn > Ba cách câu cá lóc Câu cá lóc cá lóc bơng có ba cách câu sau: 1- Câu nhắp Khi câu ruộng lúa ao hồ, dầm bàu có lúa hay vạt cỏ mọc cao dày ta áp dụng cách câu nhắp Câu nhắp cách đứng chỗ rung nhẹ đầu cần câu, cho cục mồi nhảy lên nhảy xuống mặt nước, bụi lúa, bụi cỏ cao nhằm đánh lừa cá lóc tin nhái nhảy Thế nhưng, tính cá lóc vốn đa nghi, dù có tin cóc, nhái thật chúng chưa vội "xuất đầu lộ diện" trồi lên táp mồi đâu Vì vậy, ta cần kiên nhẫn trụ chân chỗ tiếp tục nhấp mồi quanh khu vực có bán kính chừng mét thêm năm bảy phút để xem động tĩnh Nếu khơng thây cá táp mồi rê cần sang đám lúa hay đám cỏ kế cận nhắp lúc Sau lại nhắp mồi khu vực củ Nếu thật vùng có cá lóc, có nhiều hội cá cắn câu NGHỆ THUẬT CÂU CÁ LÓC - 77 Câu nhắp, cục mồi nhảy lỏm bỏm liên tục nước, không làm cho cá lóc sợ hãi, ẩn đám cỏ cao, lúa nở bụi dày nên cảm thấy dược an tồn Và người câu khơng tài thấy dạng hình cá, đốn lóc lớn đến cỡ nào! Đó nhờ vào độ rung cần câu trụyền cảm giác qua cánh tay cầm cần Độ rung mạnh cá to Cá lóc ăn mồi dễ biết, nghe rõ tiếng "bặp" tiếng cá táp mồi Và lưỡi câu dính mép hoảng hốt phóng chạy điên 2- Câu rê Khi bãi câu đám ruộng lớn, hay ao hồ, bàu đìa sâu mà mặt nước trơng trải, lúa cấy, hay có cỏ mọc thấp lưa thưa, ta dùng cách câu rê Câu rê khéo léo rê cục mồi chạy là mặt nước đoạn dài từ năm mười mét đến vài chục mét, bắt chước cách nhái bơi mặt nước mạch không ngơi nghỉ Cứ rê mồi qua, sau lại thu mồi về, để tiếp tục rê theo chiều cũ Nhưng, trước câu theo cách này, thường ta phải bỏ công sức để dọn bãi câu Do đường câu rê dài, khác với cách câu nhắp nhắp mồi chỗ, nên phải tạo bãi câu trước câu Đó cách tém dẹp đám cỏ dạt sang hai bên, để ruộng hay ao hồ có "đường nước" trống trải, chiều ngang lỷ tưởng 2m, chiều dài từ bờ sang tận bờ bên đám ruộng hay ao hồ đó, lý tưởng 15m Do có đường câu rê dài trống trái vậy, nên ta rê lưỡi câu qua không gặp vướng víu 78 — Phương pháp ni cá lóc Tạo xong bãi câu, phải chờ dơi ngày để chờ bùn lắng hết xuống đáy giúp nước trẻo trở lại, đồng thời đủ thời giàn để bầy cá lóc sống ao hồ "hồn hồn lại vía" chúng dạn dĩ ăn mồi Người câu rê đứng khoảng bãi câu, tì nạng gốc cần lên phía đầu gối chân mặt, cịn tay mặt giữ cần câu dể nhịp nhàng rê mồi từ đầu luồng đến cuối luồng Cá lóc, cá bơng ẩn dưới- cỏ để rình mồi, thấy có nhái (mồi) nhởn nhơ nơi dịng nước trống trải, chúng liền phóng theo đớp mồi nghe tiếng "bặp", dúng lúc giật cần cá Cái khó khăn cách câu rê phải biết cách móc mồi vào lưỡi câu Mồi nhái móc vào lưỡi câu phải chừa chân chia ngồi, để rê mồi chân rẽ nước cách nhái bơi thật vậy, nhờ cá lóc dù đa nghi bị lầm lẫn Khi phát giác chuyện Nếu dùng mồi thằn lằn, phải chừa chân lịi ngồi Điều cần nhớ thứ hai mồi phải phủ kín lưỡi câu để cá lóc vừa đớp mồi khơng có cảm giác đau đớn, từ yên tâm ngậm trọn mồi vào miệng Đến thây đau đớn lưỡi câu dính vào mép Điều cần nhớ thứ ba, móc mồi xong, phải dùng thân đoạn cỏ gài mũi lưỡi câu với nơi xỏ sợi cáp để nhắp tay rê mồi lưỡi câu không vướng vào cỏ Đi câu mà để lưỡi câu liên tục vướng vào cỏ lần lội xuống gỡ lưỡi làm cho cá sợ hãi mà tản mát xa Quý vị thừa biết, cá lóc loại cá khác, trước chịu ăn mồi, nhiều khôn ranh nhởn nha rỉa mồi lúc, trừ đói chịu ăn liền NGHỆ THUẬT CÂU CÁ LÓC - 79 Câu cá lóc cịn bí khác nhắp mồi rê mồi lúc lâu mà không thấy động tĩnh gì, người câu nên làm giả tiếng cá táp mồi "bặp! bặpL." để kích thích cá ăn mồi nhanh 3- Câu cắm Với cách câu cắm, ta câu ngày lẫn đêm, kinh nghiệm cho thấy câu đêm trúng đậm câu ban ngày Vì ban đêm cá lóc có thói quen kiếm ăn gần bờ, chúng tìm chỗ ngủ sát bờ ruộng, bờ ao Mặt khác, ban đêm yên tĩnh, cá "chịu" ăn mồi Câu cắm không câu cần cách câu nhắp, câu rê, mà phải đem theo hàng chục, hàng trăm cần, lon mồi to tướng, sô' lưỡi câu dự phòng để cá ăn lưỡi có sẵn để thay kịp thời Khi chọn bãi câu, ta men theo dọc bờ ruộng hay bờ ao, hồ mà cắm cần Trước hết, cần phải cắm sâu vào bờ đát (đất giẻ cứng cắm cạn, gặp đất mềm phải cắm sâu) để phòng khi.gặp cá lóc to mắc câu quẫy mạnh "nhổ" cần tha Cắm cần xong mắc mồi vào lưỡi Nếu mồi nhái sống móc lưỡi câu vào đùi nhái Cịn mồi cá rơ, cá sặc cịn sống móc lưỡi câu lưng cá mà thơi Cách móc mồi nhằm mục đích để mồi tự bơi lội mặt nước, giúp cá mau phát mà đến cắn câu Với loại mồi cịn sơng vậy, chỗ thả mồi cần phải trống trải, khơng có rong cỏ mọc chằng chịt vướng vít, trước móc mồi phải tém dẹp sơ qua cho trống trải để mồi có đủ chỗ trống mà nhởn nha bơi lội Nếu 80 - Phương pháp ni cá lóc mồi trùn, ta nên móc cục mồi cho to, để mùi trùn lan tỏa rộng nước giúp cá lóc đánh mà tìm đến Do lần câu cắm phải dùng nhiều cần (nhớ số để thu lại cho đủ) nên phải chọn vị trí xuất phát, sau cắm tới Khoảng cách hai cần phải nhau, mười bước chân hay mười lăm bước chân, nhờ mà đêm hơm tăm tối ta dễ dàng tìm vị trí nơi cắm cần Đi câu cắm, khoảng đôi phải giáp vòng tua để thăm cần lần Cũng khởi đầu từ điểm xuất phát Đến thăm cần đầu tiên, ta nhẹ nhàng nhấc nhợ câu lên quan sát: cá mắc câu gỡ bỏ giỏ, sau móc lại mồi Nếu cá khơng dính mà mồi móc lại mồi khác Trong trường hợp cá nghiến lưỡi câu tóm lại lưỡi Cũng gặp trường hợp ln cần biết cá dã nhổ cần mà lơi đi, nên rọi đèn thăm dị xem cần có vướng vào đám rong cỏ gần khơng Nếu tìm khơng cắm vào cần Kiểm soát xong cần thứ nhất, ta lại đến thăm cần thứ hai, thứ ba Nếu lần câu đem theo trăm cần, lần thăm cần vừa thú lại vừa mệt Vì lần thăm giáp vòng xong, mau mâ't hết nửa Đến đâu phải đứng lên ngồi xuống, tới lui không mỏi mệt? Thế dính năm ba lóc cườm tay hay cổ chân khơng có nỗi vui sướng bằng! Câu cắm nhiều không dính cá lóc, cá bơng mà có dính cá trê, dính lươn, coi chừng dính ln rắn nước, rắn ri cá Đi câu cắm, nhiều cần, nên vài người để phụ lực cho đỡ mệt Mặt khắc, nhiều người NGHỆ THUẬT CÂU CÁ LÓC - 81 vui đồng không mông quạnh trước sau ta thui thủi Trong giới câu có thứ luật bâ! thành văn,, khơng nói hiểu Đó đứng trước bãi câu tạo nên, dù ai, ta không quyền tự cho phép buông cần xu ơng đó, thèm thuồng, biết nhiều cá Mặt khác, thấy người câu, ta khơng ngồi hay đứng gần họ để câu chung cho có bạn! Lẽ dễ hiểu tạo bãi câu rê cơng phu, có buổi xong Đó chưa nói đến việc trước họ cần công lui tới nghiên cứu trường vài tuần liền để đoán xem bè rong cỏ dày đặc có nhiều cá lóc trú ngụ hay không Chỉ tin tưởng bên ao có nhiều cậ lóc, tay sát cá chịu bỏ công sức để tém dẹp rong cỏ, hầu tạo luồng câu trông trải ý Cũng xin nói thêm, bãi câu vậy, sử dụng tháng, nghĩa câu nhiều lần, hai lần Hễ bên cá tiếp tục câu Với người câu chuyên nghiệp, nhiều đứng bờ ao, bờ ruộng quan sát lúc, họ đoán biết có nhiều cá sinh sống hay khơng, chịu ăn mồi hay không Nếu ao lớn, nước sâu, mà nước thấy tận đáy, cá lóc dù nhiều nhát, không chịu ăn mồi Còn ao hồ nước đục ngầu, rong cỏ tốt tươi nơi cá đủ mồi ăn nên béo, nên cá chậm ăn mồi Muốn câu chúng, ngồi việc phải có mồi hâp dẫn, 82 - Phương pháp ni cá lóc cịn phải trổ hết tài nghệ rê hay nhắp cần may cá chịu ăn mồi Nhiều người cịn chịu khó cúi xuống vốc bụm nước ruộng, nước ao cho vào miệng ngậm lúc để xem nước phảng phát mùi nhớt cá nhiều để biết số lượng cá ao, đìa nhiều cỡ Tất kinh nghiêm, đo "nghề dạy nghề" mà có 83 ÁT ĐÌA BẮT CÁ T át đìa bắt cá đồng thú vui vô hấp dẫn người vùng đồng ruộng Cơng việc có phần mệt nhọc, chí phải dầm bùn sình thân thể lấm lem dơ bẩn, bù lại người cuộc, già trẻ, trai gái, lớn bé vui vẻ hê, phấn khích độ, reo hị inh ỏi nước ao đìa tát cạn, tơm cá đủ loại loi nhoi hoảng loạn vùng vẫy đám bùn sình Việc tát ao hồ, bàu đìa, từ ruộng sâu đến ruộng cạn nói chung, khắp nước ta vùng ruộng đồng có, sau vụ lúa mùa hàng năm Và nơi tổ chức đông vui, tạo phân khích cao độ cho nhiều người Ở đây, xin đề cập đến quang cảnh mùa tát đìa xảy khu vực đồng sơng Cửu Long, tỉnh vùng Hậu Giang từ trước đến mà thơi Vì nơi hàng năm có mùa nước nổi, cá đổ hàng triệu Hàng năm, đến mùa nước từ Tết Đoan Ngọ, mồng tháng Âm lịch đến tháng Âm lịch, nước sông Cái chảy mạnh thường lệ, dân địa phương vùng đồng sông Cửu Long gọi mùa nước CỊitay, vùng đất trũng thấp thuộc tỉnh An Giang Châu Đốc, Long 84 —Phương p háp nuôi cá lóc Xun, nước sơng Cửu Long đổ tràn ngập trắng xóa vùng rộng lớn chẳng khác biển mênh mông Đi theo nước lớn hàng triệu tôm cá từ vùng Biển Hồ kéo xuống, từ Đồng Tháp lên, chúng bỏ sông Cái để tràn trú ngụ ruộng dồng bị ngập lụt tĩm thức ăn, đồng thời tìm ổ đẻ Như quý vị dã biết, đồng sơng Cửu Long có mạng lưới sơng rạch, kênh đào, ao đìa khu vực vơ rộng lớn đến bốn triệu hécta (riêng Đồng Tháp rộng gần triệu hécta rồi), nơi mùa nước tạo điều kiện tốt cho lồi tơm cá sinh sống phát triển Nhờ dó mà nãm, riêng hai tỉnh An Giang Đồng Tháp không thôi, việc khai thác cá tôm nước ngọt, tỉnh trung bình thu khoảng mười ngàn năm! Hàng năm, đến mùa nước nổi, nông dân vùng bị ngập lụt tạm ngưng nghề trồng lua để quay sang hưởng mối lợi trời cho khai thác tôm cá Kinh nghiệm nhiều đời cho họ khôn ngoan việc chế tác nhiều ngư cụ thích hợp để đánh bắt tơm cá có lịch trình làm việc hợp lý để thu vén mối lợi lớn Về lịch trình làm việc từ mùa nước quay bắt đâu, họ băt tay vào việc khai thác cá tra bột từ Biển Hồ trôi xuống để vớt khoảng 500 triệu năm Tháng 8, tháng Âm lịch mùa khai thác tôm xanh, từ đến 10 ngàn năm Từ tháng đến tháng 11 Âm lịch mùa đánh cá linh Riêng hai tỉnh An Giang Đồng Tháp, tỉnh hàng năm đạt khoảng ngàn TÁT ĐÌA BẮT CÁ - 85 ngư cụ đánh bắt, biết có khoảng 50 loại khác nhau, có 19 loại câu, 20 loại ngư cụ có lưới loại ngư cụ khơng lưới Câu gồm có loại câu tay câu giăng Lưới gồm có lưới rê, lưới kéo, lưới vó, lưới bao chà, lưới cố định Đây có nhiều loại đáy cá thịt, đáy cá linh, đáy cá tra bột, đáy tôm An Giang Đồng Tháp chế tác loại đáy dài từ 100m đến 150 mét Đó chưa nói đến loại ngư cụ khác vó gạt, vó cần, nò, đang, lọp, nơm Từ tháng đến tháng 10 Âm lịch trở đi, nước bắt đầu giựt, không hiểu linh tánh hay luật sinh tồn giúp đàn tôm cá biết bị nguy nên từ giã ruộng đồng trở sông Cái để mong tìm đường trở nơi xuâ't phát chúng trước tháng Thế mùa khai thác cá lại bắt đầu rầm rộ, nơng dân đâu dại hàng trăm hàng ngàn cá ung dung trở Thế ngư cụ bủa giăng khắp sơng ngịi kênh rạch để chặn đường rút lui cá Những cá không kịp rút theo nước liền tìm đến ao hồ, bàu đìa, mương rạch, nơi nước sâu, diện tích lại rộng, có đủ thức ăn ni dưỡng chúng nên chúng yên tâm lại dể sinh sôi nẩy nở ngày nhiều Thuở ban đầu, bàu đìa tương đối ít, sau nơng dân địa phương nảy sáng kiến tạo bầu đìa khu ruộng bạt ngàn cị bay thẳng cánh chưa khai thác hết để làm nơi "nhử" cá, tạo thêm nguồn lợi lớn Những cá lại đìa đa số 86 — Phương p h áp ni cá lóc cá đen, vơn có giá cao thị trường, bà nội trỢ ưa thích Cũng xin nói thêm, cá đồng thời bán giá cao cá biển, giá cao dành cho cá lo.’ Thế từ tháng chạp tháng ba Âm lịch năm sau, nước ruộng đồng cạn, có ao đìa đủ nước dể cá den dung thân Và, vào tháng hai, tháng ba Âm lịch mùa tát đìa bắt đầu Ao, đìa thuộc chủ quyền người nhà tát Thế nhưng, mười vụ một, lần thu hút số đông người hiếu kỳ đến xem dông vui, vào giai đoạn nước đia tát cạn gần sát đáy Tát đìa ngày xưa, trước ba bốn mươi năm có lẽ vui nhộn hấp dẫn cách tát đìa ngày Ngày xưa, người ta dùng dụng cụ thô sơ thùng thiếc, thau, chậu, gàu giai, gàu sịng Tát đìa nhỏ năm bảy chục mét khối nước cần năm bảy người tát xong ngày Cịn tát đìa lớn, ao hồ lớn, có cần đến đơi ba chục người, tốp mệt nghỉ tốp khác thay phiên, có tát đến vài ba ngày nước cạn Vài ba mươi năm trở lại đây, đìa lớn, người ta sử dụng máy bơm nước, công việc vừa nhanh lại đỡ tốn sức Khi mực nước hồ gần sát đáy, loại tôm cá bắt đầu hoảng loạn chạy ngược chạy xi Những cá lóc hay lóc bơng lớn bắp tay, cổ chân có sức mạnh nên quẫy nước đùng đùng, có cịn phóng lên cao gây thích thú cho người TÁT ĐÌA BẮT CÁ - 87 Khi đìa nước đạ cạn queo, vô số tôm cá loại tôm càng, tơm lóng, cá lóc, trê, rơ, mè, trẽm, thác lác bắt đầu phơi hết bùn Trong người có phận bên xoay trở bắt cá bỏ giỏ liền tay, vịng vây dày đặc người hiếu kỳ bờ vui vẻ hò hét, luôn trỏ hết chỗ sang chỗ khác nơỉ lóc to xuất hiện, giúp cho người bên lấm lem bùn đất từ mẩy đến mặt mũi tóc tai lăng xăng tới lui để bắt Sau bắt hết cá lớn, theo nghĩa tình chịm xóm xưa nay, chủ đìa mời bà phía bờ xuống bắt Những người họ biết "lệ làng" xưa vốn vậy, nên tiếng nói coi tát đìa, người đem theo thùng thiếc, giỏ cá, chờ dịp mời họ sẵn sàng nhảy xuống giẫm nát đám bùn sình, người hân hoan mặt Mọi tiếng reo hị, cười nói ồn vang động khắp vùng, người bắt cá lớn Với đìa lớn, số lượng cá đồng bắt nhiều đến hàng Chủ đìa phân loại bán cho thương lái Phần lại, họ xẻ lớp phơi khô, lớp làm mắm để dành bán dần sau Nhưng, thường thương lái đặt mua "mão" từ trước Họ có "chuyên viên" giàu kinh nghiệm, có biệt tài quan sát ao, đìa đánh giá mức sơ' lượng cá tôm sống bên Với kinh nghiệm riêng, họ cịn biết ao, đìa có loại tơm cá sinh sống nhiều nhất, từ họ lượng giá để mua mão 88 - Phương p háp ni cá lóc Tất nhiên gọi biệt tài khơng giúp họ đốn trúng trăm phần trăm, sai lệch không Và tất nhiên định giá họ có cách trừ hao phần để khơng bị thua lỗ Khi lái cá chịu mua mão đến ngày tát đìa, họ sẵn sàng xe cộ, ghe xuồng với thùng chuyên dụng đựng cá tôm để chở vựa Nếu vựa xa, phải chở cá đến cung cấp cho chợ tận Sài Gịn chẳng hạn, họ dùng loại ghe đục để chuyên chở cho an toàn Ghe đục loại ghe chuyên dụng để chở cá đồng đường thủy từ tỉnh sang tỉnh khác, có đến ngày dường mà cá sống khỏe Ghe bố trí khoang riêng mà hai bên thành ghe (thuộc phạm vi khoang đó) đục nhiều lỗ nhỏ, đóng nẹp gỗ có kẽ hỏ' nhỏ để nước ngồi sơng lưu thơng tự vào khoang Cá rộng tạm vào đây, đường di chuyển vừa khỏi cho ăn, không cần thay nước mà sống khỏe, y chúng sông môi trường tự nhiên Năm vậy, mùa tát đìa vùng đồng sơng Cửu Long kết thúc vào cuối tháng ba Âm lịch, qua tháng tư mùa mưa bắt đầu Mọi việc sửa sang bờ bộng đìa, chủ ao hồ gấp rút tu bổ lại cho chắn, vài tháng sau lại đến mùa nước nổi, đón cá tôm ạt đổ V j A V / ú\ u/ í \ / s \ ; / 89 (5 Che Loại cá L ó c flp lậ p tính cá Lóc 12 Sinh ihiứng cá l ú c 19 |fp Chch ni cá Lóc người x iX a 22 Cách ni cá lóc phổ Mến n a ụ 28 (5 hức án cho cá L ó c 36 Sinh ¿ủn lự n h iên 44 ifpl Xích thích cá lóc Ainh Âỏn nhân tạo 50 ifp íphươnạ pháp nuôi cá bột 54 PhiXơng pháp ni cá lóc 57 (5 phương pháp ni cá lóc t h ị t 60 Chàm A ó c 63 lự nguồn thức ăn nuôi lóc .65 |fp Tĩgh thuật câu cú Lóc .72 [5 Jứ t đùa bắt cá 83 PHƯƠNG PHÁP NI CÁ LĨC V iệ t C h uơ ng N H À X U Ấ T T Ổ N G H Ợ P T H À N H P H Ố H Ổ C H Í M IN H N guyễn T h ị M in h K h a i, Q uận Đ T : 2 - - 2 - - 2 F a x : 8 2 * E m a i l : n x b h cm @ b d v n v n d n et -V -Chịu trách nh iệm x u ấ t : T R Ầ N Đ ÌN H V I Ệ T B iê n tập : L ê V ăn Tân T rình bày : N guyễn C hương V ẽ b ìa : H s Q u ố c  n Sử a b ản in : T r u n g V ĩn h C Ô N G T Y C Ổ PH Ầ N VĂN H Ó A VĂ N L A N G - N S VĂN LA N G - Nguyễn T h ị M in h K hai, Q I, T P H C M Đ T : - 3 2 - F a x : 8 '% r -— - In lầ n thứ , s ố lu ợ n g 0 cu ốn k h ổ x l9 c m X u n g in CN T ru ng T â m H ội C h ợ T riển L a m V iệ t N am SỐ đăng k ý K H X B : 1 / / C X B / -0 /T H T P H C M ngày 2 0 Q Đ X B số : /Q Đ T H T P H C M - 0 ngày 9 0 In xo n g nộp luu c h iể u tháng 10 năm 0 ... sang màu vàng Khi ló'n ngón chân cái, cườm tay (khoảng 250gr) gọi cá tràn Và tử 300gr trổ' gọi cá lóc 10 - Phương pháp ni cá lóc Cá lóc đánh giá loài cá dữ, loại cá lớn nhâ't vùng ruộng đồng Ớ... mờ, có tên cá lóc bơng CÁC LOẠI CÁ LĨC - 11 Hàm cá lóc bơng nhuyễn sắc bén cá lóc, mn câu phải tóm lưỡi câu dây cáp nhỏ, dây ni lơng hay dây gai bị nghiến đứt Cá lóc bơng củng coi loại cá đồng,... Trên cạn cá lóc di chuyển quãng xa mươi, mười lăm mét cách trườn thân "lóc" tới ngoằn ngo cách trườn rắn Có lẽ cá có tài lóc qua lóc lại nên đặt tên cá lóc chăng? Trong mưa sau mưa, cá lóc thường