Đang tải... (xem toàn văn)
Tùy từng loại giống mà có ngày thu hoạch khác nhau, dùng kéo hoặc dao được sát trùng cắt sát bề mặt giá thể, không rửa, xếp ngay ngắn vào hộp nhựa, đưa đi tiêu thụ hoặc bảo quản trong tủ[r]
(1)Quy trình chăm sóc bảo quản rau mầm I Dụng cụ vật liệu trồng rau mầm
1 Giống: xà lách soong, cải củ, rau mầm cải xanh, alfalfa, carrot… Giá thể xơ dừa (hình 1): Tham khảo tờ bướm rau mầm Châu Âu Châu Á
3 Khay gieo rau mầm: Có thể sử dụng loại khay nhựa, khay xốp, khay tre, chậu… Nhằm tận dụng diện tích mặt để làm rau mầm, sử dụng thêm loại kệ nhiều tầng (kệ gỗ sắt)
4 Dụng cụ cách tưới: Tưới vừa đủ ẩm, nên dùng bình xịt với áp lực vừa phải, tránh làm cho bị gãy đổ bị úng
5 Hộp đựng rau mầm
+ Đối với giống rau mầm thân nhuyễn alfalfa, xà lách soong… nên đựng hộp 200g – 300g
+ Đối với giống rau mầm thân to như: cải củ, hoa hướng dương, đậu Hà Lan… đựng hộp 500 g – kg
(2)II. Chuẩn bị vật liệu trồng, chăm sóc và thu hoạch:
1 Chuẩn bị vật liệu trồng:
a Khay gieo : Cho lớp xơ dừa dày 1,5 – cm vào khay, trộn xơ dừa với lượng nước vừa đủ ẩm phả nhẹ cho phẳng
b Giống: Giống rau mầm chia làm loại:
– Loại hạt giống cần phải ngâm, ủ trước gieo như: hành, hẹ, đậu, cải củ… ngâm hạt giống nước ấm (2 sôi lạnh), sau ngâm phải rửa hạt giống nước – lần, để 15 – 20 phút Đối với hạt giống có vỏ cứng như: đậu Hà Lan, hướng dương, củ dền, ngò, rau muống, cải củ… nên ủ từ 10 – 12 giờ, sau rải hạt giống vào khay có sẳn xơ dừa
– Loại hạt giống không cần ngâm: xà lách soong, carrot, alfalfa… cắt bao hạt giống rải trực tiếp vào khay có sẳn xơ dừa Tùy theo loại giống mà lượng hạt cần dùng khay khác
2 Chăm sóc:
- Hai ngày đầu: Tưới phun sương nhẹ, đặt khay tối, đậy kín khay giấy carton, chồng khay lên nhau, dùng bao nilon đậy khay gieo nhằm giữ ẩm, giảm bốc nước, kích thích nảy mầm nhanh
– Ngày thứ 3: Giở bỏ đậy, đưa khay nơi có ánh sáng yếu (tốt ánh sáng ngăn cửa kính), nhiệt độ từ 26 – 31 oC, phun nước – lần/ngày để giữ ẩm cho giá thể, tiếp tục ngày thu hoạch
– Rau mầm sinh trưởng phát triển chủ yếu mơi trường có độ ẩm cao, nên dễ phát sinh bệnh úng
(3)+ Khay trồng phải rửa sạch, phơi nắng từ – (cho khay)
+ Nên tưới nước vào buổi sáng, điều chỉnh lượng nước cho hợp lý để tạo độ ẩm đồng giá thể
+ Khi cao khoảng – cm khơng nên tưới nước bề mặt mà nên dùng bình xịt nhỏ tưới nhẹ vào gốc điều chỉnh vòi phun thành tia để tưới lên thành khay, xoay nghiên khay góc 30 – 45 độ cho nước lan khay
+ Khi phát rau mầm phát sinh bệnh, phải cách ly khay bệnh khỏi khu vực sản xuất để tránh lây lan
3 Thu hoạch:
Tùy loại giống mà có ngày thu hoạch khác nhau, dùng kéo dao sát trùng cắt sát bề mặt giá thể, không rửa, xếp ngắn vào hộp nhựa, đưa tiêu thụ bảo quản tủ lạnh (ngăn bảo quản rau quả), rửa – nước trước ăn
Lưu ý:
- Rau mầm dùng để ăn sống cần ý đến vệ sinh độ tươi, không nên cho trẻ em người già ăn nhiều rau mầm tươi, đặt biệt trường hợp tiêu hóa yếu nên dùng rau mầm nấu chín tốt
- Không nên sử dụng rau hư (bệnh, úng …) để đảm bảo an toàn thực phẩm sức khỏe người tiêu dùng
– Cân đối lượng rau sử dụng ngày
– Nếu dùng không hết giống, nên bảo quản bao hạt giống nơi thống mát, ép khơng khí ra, buộc kín lại, cần sử dụng hết gói hạt giống mở miệng vòng tháng
– Sau thu hoạch rau mầm, giá thể sử dụng tái trồng lại lần (đối với giá thể không bị nấm) cách nhặt phần thân rễ, phơi khô giá thể khoảng ngày nắng tốt không nên tái sử dụng lần Giá thể sau trồng rau mầm bỏ vào gốc kiểng loại trồng khác cho xốp đất