Với vang trắng và vang hồng: vào mùa hè, nên ngâm lạnh trước khi sử dụng bởi nhiệt độ chuẩn để thưởng thức 2 loại rượu này là khoảng 10 đến 12 độ C.. Rót xong lại ngâm vào xô đá.[r]
(1)CÁCH SỬ DỤNG RƯỢU VANG ĐÚNG ĐIỆU
Uống rượu vang nghệ thuật, uống tuỳ tiện rượu trắng ta: uống với thức ăn được, dịp Sử dụng rượu vang phải hiểu một số vấn đề rượu vang thưởng thức tinh tế ngon nó.
Chọn đồ ăn phù hợp với rượu vang
Rượu vang xem "giai nhân" ăn Âu khiến trở nên đậm đà, tinh tế vốn có Mỗi loại vang lại có cách kết hợp riêng cần phải cân nhắc, nghiên cứu kỹ để có hương vị đạt chuẩn ăn ý Ngay cách cầm, rót, bảo quản chai rượu, vốn tinh hoa ẩm thực, phải tuân theo quy tắc định Phục vụ rượu vang khơng làm hương vị bị sai lệch chí làm hỏng bữa tiệc sang trọng Trước uống:
Với vang trắng vang hồng: vào mùa hè, nên ngâm lạnh trước sử dụng nhiệt độ chuẩn để thưởng thức loại rượu khoảng 10 đến 12 độ C Rót xong lại ngâm vào xơ đá
Với vang đỏ: nhiệt độ chuẩn cao chút nên cần ngâm đá vừa đủ Nếu để quá lâu làm mùi vị bị hỏng Ngồi ra, trước sử dụng vang đỏ, bạn cần mở chai khoảng 15-30 phút để rượu "thở", nghĩa tác dụng với oxy, cho bay bớt cồn Việc khiến mùi vị vang đỏ đậm hơn, nồng chát
(2)Loại ly thích hợp để uống rượu vang loại ly bầu, có tay cầm chân cao Khác với ly champagne loại cao, thon dài
Ly dùng cho rượu vang loại ly bầu, có tay cầm. Cách cầm ly rượu:
Rượu vang champagne phải có độ lạnh cần thiết, nên uống, bạn nên cầm ly phần đế chân, dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu Tránh dùng bàn tay tiếp xúc với phần bầu rượu nhiệt độ từ lòng bàn tay làm rượu ấm lên, ảnh hưởng lớn đến hương vị, khác hẳn uống rượu mạnh
Cách rót rượu:
Đối với vang đỏ, nên rót 1/2 ly cịn với vang trắng hồng nên rót 1/3 ly thưởng thức từ từ, chậm rãi
Khi rót rượu vào ly, miệng chai phải cách miệng ly Không kê cổ chai lên miệng ly để rót
Khi rót loại vang sủi tăm champagne phải rót lần, lần thứ chờ bọt tan rót lần
(3)Nên cầm ly vào phần đế để tránh làm nhiệt độ từ bàn tay ảnh hưởng đến mùi vị rượu Thứ tự phục vụ rượu bàn tiệc:
Đối với bàn tiệc có nhiều loại rượu vang, thứ tự ưu tiên vang trắng phục vụ trước vang đỏ, vang chua phục vụ trước vang ngọt, vang thường trước vang ngon Champagne sử dụng vào đầu bữa tiệc Không nên uống loại rượu mạnh từ đầu ảnh hưởng đến vị giác bị say uống lúc đói
Ở gia đình, quy tắc đặt để ly không quan trọng, tiện để lấy thu dọn Tuy nhiên, nhà hàng sang trọng, có vài nguyên tắc đặt bạn nên tham khảo: ly uống vang đỏ thường đặt bên trái ly uống vang trắng Nếu buổi tiệc dùng loại rượu vang ly rượu đặt bên phải ly uống nước Khơng nên xếp loại ly bàn
(4) Trái với suy nghĩ thông thường bày rượu tủ kính, thực tế, chuyên gia rượu vang khuyên rằng, bạn nên để chai rượu nằm ngang, để rượu tiếp xúc với nút chai (với loại chai nút gỗ sồi) Điều giữ cho nút ẩm ướt Nếu nút bị khô, co lại để khơng khí lọt vào chai, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hương vị rượu Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu khoảng 15-17 độ C, nên nơi ẩm, tối, tránh
ánh sáng mặt trời khiến nhiệt độ ấm lên tác động đến vị rượu vang Rượu nên dùng tốt 3-4 tiếng sau mở, để lâu, rượu tác dụng với không