Đang tải... (xem toàn văn)
- Nhiễm độc thực phẩm : Là do sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.. *Câu 4: Sự phân chia các nhóm thức ăn?[r]
(1)Trường THCS Thị Trấn Trọng tâm ôn tập – Môn: Công nghệ
1 TÊN HS:………Lớp: 6/…
ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ HỌC KÌ II
*Câu 1: Nước có vai trò đời sống người: - Là thành phần chủ yếu thể
- Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt
*Câu 2: Nêu điểm lưu ý chế biến ăn + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi + Khi nấu tránh khuấy nhiều
+ Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần
+ Không dùng gạo xát trắng hay vo kĩ gạo
+ Không nên chắt nước cơm bỏ Vitamin B1 * Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ?
- Nhiễm trùng thực phẩm : Là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm
- Nhiễm độc thực phẩm : Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm
*Câu 4: Sự phân chia nhóm thức ăn ? Ý nghĩa việc phân nhóm thức ăn * Thức ăn chia làm nhóm
- Nhóm giàu chất đạm
- Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo
- Nhóm giàu vitamin, chất khống * Ý nghĩa việc phân nhóm thức ăn
- M i ngày nên chọn đủ nhóm thức ăn - Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán - Đảm bảo cân dinh dưỡng *Câu Nhu cầu dinh dưỡng thể
1- Chất đạm:
a/ Thiếu chất đạm trầm trọng:
- Trẻ em bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn - Trí tuệ phát triển
b/ Thừa chất đạm:
Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, huyết áp, tim mạch…
(2)Trường THCS Thị Trấn Trọng tâm ôn tập – Môn: Công nghệ
2 2- Chất đường bột:
a/ Thiếu chất đường bột:
- Thiếu chất đường bột làm thể ốm yếu, đói mệt b/ Thừa chất đường bột:
- Ăn nhiều chất đường bột làm thể béo phì, sâu 3- Chất béo:
a/ Thiếu chất béo:
Cơ thể không đủ lượng khả chống đỡ với bệnh tật thời tiết, dễ bị mệt, ốm b/ Thừa chất béo:
Ăn nhiều chất béo làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to Tóm lại: Mọi thừa thiếu chất dinh dưỡng có hại cho thể, cần cung cấp đầy đủ hợp lý
*Câu 6- Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý ? kể tên Có nguyên tắc
- Nhu cầu thành viên gia đình - Điều kiện tài
- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn
*Câu 7- Muốn tổ chức bữa ăn tốt phải ý - Xây dựng thực đơn
- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Chế biến ăn
- Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn
*Câu : Có biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm: - Rửa tay trước ăn
- Vệ sinh nhà bếp - Rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu : Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? kể ra? Có nguyên nhân
- Ngộ độc thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Ngộ độc thức ăn bị biến chất
- Ngộ độc thức ăn có sẵn chất độc
- Ngộ độc thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học * Câu 10 : Thực đơn gì?
- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, c , liên hoan hay bữa ăn thường ngày…
(3)Trường THCS Thị Trấn Trọng tâm ôn tập – Môn: Công nghệ