skkn một số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non

PHẦN : MỞ ĐẦU I/ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Dinh dưỡng nhu cầu sống ngày người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực Chiến lược quốc gia gia đình năm 2010-2011 khẳng định: “Nâng cao hiểu biết người dân ăn uống chăm sóc sức khỏe trẻ Tuyên truyền, phổ biến kiến thức dinh dưỡng cho người trực tiếp chăm sóc giáo dục trẻ, đặc biệt giáo viên mầm non, tuyên truyền viên giáo dục cha mẹ cần thiết” Nếu dinh dưỡng tốt trẻ mau lớn, khỏe mạnh thông minh học giỏi Ngược lại dinh dưỡng khơng cách, trẻ bị cịi cọc chậm lớn chậm phát triển dễ mắc bệnh Dinh dưỡng không hợp lý thiếu thừa ảnh hưởng đến sức khỏe trình phát triển trẻ Do việc quan tâm đến chế độ dinh dưỡng cho trẻ việc làm cần thiết Dinh dưỡng hợp lý, phần ăn ngày phải đủ số lượng cân đối chất lượng Chăm sóc, ni dưỡng trẻ từ tháng năm đời việc làm cần thiết có ý nghĩa quan trọng nghiệp chăm lo đào tạo bồi dưỡng hệ trẻ thành người tương lai đất nước Việc ni dưỡng chăm sóc trẻ vấn đề cần quan tâm gia đình nhà trường xã hội Trong trường mầm non, muốn làm tốt khâu chăm sóc ni dưỡng cháu, địi hỏi đội ngũ cán quản lý giáo viên đến cấp dưỡng phải có kiến thức khoa học chăm sóc, ni dưỡng trẻ chất lượng ni dưỡng địi hỏi người quản lý đầu tư nhiều tâm trí có kiến thức sâu rộng phải nắm vững kiến thức khoa học chăm sóc ni dưỡng trẻ, phải biết tổ chức lao động quản lý khoa học đạo đội ngũ nhà trường thực tốt công tác này, góp phần hồn thành mục tiêu giáo dục nhà trường đề Thực trạng đơn vị trường công tác nay, vấn đề thực việc chăm sóc ni dưỡng cịn nhiều khó khăn Đội ngũ giáo viên trường, chưa lập gia đình, kinh nghiệm ni dạy, chăm sóc trẻ cịn nhiều khiêm tốn Các bậc phụ huynh chưa nhận thức việc ni dưỡng trẻ gia đình nhà trường, đóng góp phụ huynh phần ăn trẻ hạn chế, việc phối hợp chăm sóc ni dưỡng trẻ gia đình nhà trường cịn gặp khó khăn trở ngại định Chính từ lý nêu nên tơi chọn đề tài “ Một số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non” năm học 2012-2013 để góp phần cải tiến nâng cao hiệu cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non nơi tơi cơng tác 1.Mục đích nghiên cứu đề tài Đề tài nhằm đưa “ Nhằm đề xuất số biện pháp rút học thiết thực để cải tiến nâng cao hiệu cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non nơi công tác Khách thể đối tượng nghiên cứu Khách thể : Giáo viên- Nhân viên- Học sinh trường Mầm non Nhiệm vụ nghiên cứu - Xây dựng sở lý lụận - Khảo sát đánh giá thực trạng lực nuôi dưỡng trẻ đội ngũ giáo viên – Nhân viên trường Mầm non - Đề xuất biện pháp nhằm nâng cao việc quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ cán quản lý trường Mầm non Phạm vi nghiên cứu Đề tài nghiên cứu số biện pháp nhằm nâng cao việc quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ phù hợp với điều kiện trường 5.Phương pháp nghiên cứu Trong đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu khoa học sau Đối với nhiệm vụ ( Xây dựng sở lý luận) : Dùng phương pháp nghiên cứu lý thuyết Đối với nhiệm vụ ( Khảo sát thực trạng): Dùng phương pháp quan sát, trò chuyện nghiên cứu sản phẩm Đối với nhiệm vụ 3( Đề xuất biện pháp): Dùng phương pháp tổng kết kinh nghiệm ( Từ thực tiễn làm việc) nghiên cứu lý thuyết ( Từ sách có liên quan) Ý nghĩa lý luận thực tiển đề tài * Về lý luận: Giúp cán giáo viên nhân viên hiểu rỏ tầm quan trọng việc nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non nhằm bồi dưỡng lực tổ chức nuôi dưỡng trẻ để góp phần vào thực nhiệm vụ năm học đạt kết cao * Về thực tiển: Đề xuất cải tiến số biện pháp ( quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ) Kế hoạch thực Thời gian nghiên cứu sáng kiến từ ngày 01/9 đến ngày 30/11 năm 2012 - Ngày 2/9 xây dựng đề cương xác định nội dung nghiên cứu - Ngày 6/10 thu nhạp thơng tin tài liệu có liên quan đến đề tài - Ngày 10/12 khảo xác thực trạng lấy ý kiến cho đề tài - Ngày 18/2 soạn thảo - Ngày 10/03 chỉnh sữa in ấn nộp hội đồng giáo dục nhà trường PHẦN II : NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ PHÁP LÝ I CƠ SỞ LÝ LUẬN: 1.Một số khái niệm: + Khái niệm quản lý: Quản lý tác động vừa có khoa học vừa có tính nghệ thuật vào hệ thống người, nhằm đạt mục tiêu kinh tế - Xã hội Quản lý hoạt động, q trình hoạt động có định hướng, có chủ đích quản lý + Khái niệm quản lý giáo dục: Quản lý giáo dục hoạt động điều hành phối hợp lực lượng giáo dục thúc đẩy mạnh công tác đào tạo- giáo dục hệ thống trẻ theo yêu cầu xã hội Trường Mầm non đơn vị sở hệ thống giáo dục quốc dân Quản lý trường Mầm non hệ thống tác động có mục đích có kế hoạch, quy định chủ thể quản lý đến tập thể cán giáo viên để họ tác động trực tiếp đến q trình ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ nhằm thực mục tiêu giáo dục độ tuổi mục tiêu giáo dục mầm non 2.Quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non: Nuôi dưỡng đảm bảo chất lượng có tác động tăng cường bảo vệ sức khỏe cho trẻ tạo điều kiện để thực nội dung giáo dục toàn diện Trẻ trường Mầm non có nhiều lứa tuổi chế độ ăn khác phải tổ chức cho trẻ ăn cho chế độ yêu cầu lứa tuổi +Yêu càu quản lý công tác nuôi dưỡng: Phấn đấu đảm bảo xây dựng phần ăn thực đơn phù hợp cho trẻ theo lứa tuổi, tình trạng sức khỏe trẻ Đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho trẻ theo lứa tuổi Tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ + Biện pháp quản lý công tác ni dưỡng: Phó hiệu trưởng trách nhiệm phụ trách cơng tác nuôi dưỡng Quy định chế độ nuôi dưỡng thực tế sức khỏe trẻ, xây dựng phần ăn thực đơn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng Khi xây dựng phần ăn thực đơn phải đảm bảo nguyên tắc sau: Bảo đảm phần đủ lượng chất dinh dưỡng Bảo đảm tỷ lệ cân đối lượng chất dinh dưỡng với nhau.Trong ý tỷ lệ đạm động vật đạm thực vật, vi ta A,B C, D, muối khống Đảm bảo phần cho trẻ nhà trẻ chiếm 60-70% mẫu giáo chiếm 50-69% phần ngày.Thực đơn phải xây dựng theo mùa, theo tuần, ngày để dễ điều hòa thực phẩm giao cho nhà bếp chuẩn bị Xây dựng thực đơn cho nhiều ngày, cần thay đổi thức ăn cho trẻ ăn ngon miệng Khi thay đổi đảm bảo thay thực phẩm nhóm, thức ăn phối hợp thực phẩm thay để đạt giá trị dinh dưỡng tương đương Thay đổi thực đơn không đơn thay đổi thực phẩm mà cịn từ thực phẩm thay đổi dạng chế biến Trong ngày nên sử dụng thực phẩm giống cho chế độ ăn trường để thuận tiện cho việc tiếp phẩm chế biến cần ý cách chế biến cho phù hợp lứa tuổi Chỉ đạo nhân viên cấp dưỡng thực nghiêm túc thực đơn hàng ngày trẻ, thường xuyên kiểm tra, uốn nắn kịp thời sai sót Chỉ đạo cán cấp dưỡng , giáo viên tổ chức bữa ăn cho trẻ trường, phải ăn hết phần ăn trẻ Muốn có bữa ăn đủ dinh dưỡng cho trẻ ăn ngon miệng, hấp dẫn, phù hợp với lứa tuổi, phó hiệu trưởng cần đạo nhân viên giáo viên tổ chức bữa ăn quy định khuyến kích trẻ ăn ngon miệng tránh ép trẻ ăn gây áp lực bữa ăn trẻ Đối với bếp ăn cần phân công xác định nhiệm vụ cho thành viên, đảm bảo hợp lý ngun tắc tài Mỗi bếp cần có kế toán thủy quỹ, thủ kho, tiếp phẩm , nấu ăn Mỗi cơng việc cần có người phụ trách Kế toán thủy quỷ, thủ kho tiếp phẩm người riêng biệt để nhận hàng toán đảm bảo tính cơng minh Cần đề quy định cụ thể ăn trẻ theo độ tuổi, đảm bảo vệ sinh chế biến thực phẩm, nấu ăn, chia thức ăn, thường xuyên kiểm tra nhắc nhở Đối với nhóm lớp: Cần có phân cơng xếp công việc cô cách hợp lý khâu : Chuẩn bị trước bữa ăn, chăm sóc trẻ ăn, dọn dẹp sau ăn Cần hướng dẫn cô thành thạo kỹ cho trẻ ăn, phụ trách nhà trẻ Tóm lại: Xuất phát từ tầm quan trọng công tác chăm sóc ni dưỡng, việc quản lý hoạt động ni dưỡng trẻ có vị trí quan trọng nội dung quản lý trường Mầm non Vì người quản lý cần nhận thức đắn vai trị nhận thức cơng tác quản lý ni dưỡng để có biện pháp quản lý khoa học, sáng tạo nhằm nâng cao chất lượng hoạt động nuôi dưỡng trẻ nhà trường đạt kết tốt II/ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NUÔI DƯỠNG TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON 1/ Xây dựng kế hoạch nuôi dưỡng Để tổ chức hoạt động nuôi dưỡng nhà trường có hiệu địi hỏi người quản lý phải có nhiều kiến thức khoa học dinh dưỡng, kỹ thực hành kinh nghiệm việc ni dưỡng trẻ, có thận thức vai trị phải có lương tâm nghề nghiệp hiểu sâu tầm quan trọng sức khỏe trẻ chăm sóc ni dưỡng việc thực mục tiêu giáo dục mầm non Giáo Dục đào tạo ban hành, đồng thời nắm vững thực yêu cầu chung: - Thực ký hợp đồng mua thực phẩm với sở cung cấp thực phẩm an toàn đảm bảo sở có tính pháp lý năm lần vào đầu năm học - Trang thiết bị đầy đủ đồng đồ dùng cho công tác nuôi dưỡng lớp, phương tiện kỹ thuật chế biến cho khu vực nhà bếp Tạo môi trường thông thống ngồi lớp học, điều kiện vệ sinh sức khỏe, tạo điều kiện an toàn - Quy định sức khỏe đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên theo định kỳ - Dựa vào yêu cầu chung: Căn vào đặc điểm tình hình nhà trường nhiệm vụ năm học Căn vào nhiệm vụ tổ cấp dưỡng giáo viên tổ chức ni dưỡng trẻ Phó hiệu trưởng xây dựng kế hoạch quản lý ni dưỡng nhóm lớp, xây dựng quy chế làm việc, quy định ăn, vệ sinh, ngủ cho phù hợp lứa tuổi Tỷ lệ tăng cân, giảm cân, giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng phịng chống tượng béo phì đảm bảo phần ăn theo chế độ quy định, định lượng kalo ngày trẻ trường đẩy mạnh tốt công tác tuyên truyền phụ huynh cộng đồng Kế hoạch nuôi trẻ thông qua hội nghị cán công chức thảo luận ý kiến thành viên thống nghị tập thể để thực hiện, q trình thực kế hoạch ni dưỡng nhà trường Phó hiệu trưởng phải thường xuyên theo dỏi nhắc nhở tìm nguyên nhân rút kinh nghiệm Dựa vào yêù cầu chung thực tế nhà trường phó hiệu trưởng đề tiêu biện pháp + Chỉ tiêu cụ thể: - Hạ tỷ lệ SDD đến cuối năm 10% - 100% trẻ tiêu chủng phòng bệnh theo quy định khám sức khỏe lần /năm - 100% trẻ đánh cách , rửa tay xà phòng biết tự phục vụ thực vệ sinh quy cách (Mẫu Giáo) - 100% cháu biết ăn uống hợp vệ sinh - 100% nhóm lớp có bảng tin, bảng tuyên truyền với phụ huynh - 100% đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ, đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm - 100% cấp dưỡng có kiến thức dinh dưỡng I.1 Xây dựng phần ăn Khẩu phần tiêu chuẩn ăn người ngày để đảm bảo nhu cầu lượng chất dinh dưỡng cần thiết thể, phần ăn đảm bảo đủ lượng có đủ chất dinh dưỡng chưa phải phần ăn cân đối thích hợp chất dinh dưỡng phần ăn phải có tỷ lệ cân đối hợp lý Đó điều quan trọng phần ăn điều khó thực trình dinh dưỡng người Vì vậy, xây dựng phần ăn thực đơn phải đảm bảo nguyên tăc sau: + Khẩu phần ăn cân đối hợp lý: Đảm bảo đủ số lượng cân đối chất lượng chất dinh dưỡng, đủ theo nhu cầu độ tuổi, cân đối chất lượng cân đối chất dinh dưỡng: Protein, Lipit, Gluxit, Vitamin, chất khoán thức ăn nguồn động vật thực vật Để đảm bảo tính cân đối trường ta nên cho trẻ ăn hỗn hợp nhiều loại thực phẩm thường xuyên thay đổi ăn Đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng theo nhu cầu thể Đảm bảo cung cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu thể Các chất dinh dưỡng phải theo tỷ lệ cân đối thích hợp THỰC ĐƠN TRONG MỘT TUẦN (Mùa lạnh) Buổi Sáng Trưa Chiều Thứ Hai Sữa đậu nành Thịt gà + củ cải +Cà rốt Cháo tơm Canh bí xanh tơm Ba Cá thu sốt cà chua Bánh phở Canh rau cải nấu thịt Tư Sữa bột Thịt Heo nạt kho đậu Chuối + Bánh khn Canh bí đỏ nấu thịt Thịt bị nấu cà rốt Năm Bún riêu nấu tơm,thịt Canh rau tạp tàng Sáu Cháo thịt bò Sữa đậu nành Trứng hấp thịt,nấm Mèo Canh rau cải nấu thịt THỰC ĐƠN TRONG MỘT TUẦN (Mùa mưa) Buổi Sáng Trưa Chiều Thứ Hai Sữa đậu nành Thịt gà + củ cải +Cà rốt Cháo tơm Canh bí xanh nấu thịt Ba Cá thu sốt cà chua Bánh phở Canh giá đậu khuôn,nấu thịt Tư Sữa bột Thịt heo nạt kho đậu Chuối + Bánh khn Canh bí đỏ nấu thịt Thịt bò nấu cà rốt Năm Chè đậu đen Canh rau tạp tàng Sáu Sữa chua Sữa đậu nành Trứng hấp thịt,nấm Mèo Canh rau cải Qua ngày ăn trẻ Phó hiệu trưởng kế tốn tính phần dinh dưỡng định lượng số Kalo đạt chưa hợp lý bổ sung 1.2 Chỉ đạo tổ mua thực phẩm a Quy định thực phẩm: Trước tiên nhà trường phải tạo điều kiện cho đội ngũ cấp dưỡng tham gia học tập lớp tập huấn trung tâm y tế huyện tổ chức năm học có giấy chứng nhận để cấp dưỡng có kiến thức việc lựa chọn thực phẩm chế biến thức ăn Thực phẩm nhu cầu bữa ăn lựa chọn mua thực phẩm yêu cầu cấp dưỡng cần có lựa chọn kỹ lưỡng đề phòng chống ngộ độc thức ăn đảm bảo chất dinh dưỡng cần đạo sau: - Nhận hàng sở ký hợp đồng - Chọn sử dụng loại rau,quả tươi không bị dập úa - Thịt cá phải qua kiểm định động vật - Sản phẩm ăn phải gói kín có nhãn mác rỏ ràng thời hạn sử dụng Cần theo dỏi việc cân, đong, đếm giá theo số lượng thực tế để vào sổ, phải đánh giá chất lượng loại thực phẩm, tránh mát xảy Cơng khai tài ngày Phó hiệu trưởng thường xuyên nắm bắt giá thị trường để đối chiếu giá người tiếp phẩm, tránh trường hợp sai lệch làm ảnh hưởng đến uy tín trường b Kiểm tra quy định sức khỏe ,đồ dùng cá nhân tổ nuôi: Cấp dưỡng thường xuyên mặc đồ bảo hộ lao động vào nhà bếp, mang tạp dề , mũ, dép ,bao tay theo quy định y tế, chia thức ăn chín phải đeo trang tránh vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn lây sang trẻ Tạo điều kiện cho 100% cấp dưỡng khám sức khỏe lần / năm, kịp thời phát bệnh điều trị cách ( Nếu bệnh lây cho trẻ phải cách ly tạm thời nghỉ công tác) c Kiểm tra thực quy trình chế biến: 10 Chỉ đạo tổ cấp dưỡng thực theo quy trình chế biến chiều, trước tiên khâu vệ sinh, để đảm bảo vệ sinh thực phẩm tốt suốt quy trình chế biến ăn cho trẻ nhà bếp cần theo chiều không ngược lại Thức ăn tươi sống thức ăn chín khơng để lẫn lộn QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Sơ chế thực phẩm Làm thực phẩm Xay giã Cắt Thái Làm chín thực phẩm Chia thực phẩm Phịng Nhóm , Lớp Vì thức ăn dễ bị nhiễm bẩn nên dụng cụ dành cho việc chế biến thức ăn phải đảm bảo phân biệt dụng cụ cho thực phẩm chín, sống riêng không dùng chung ( đồ dùng dụng cụ phải phân biệt màu rỏ ràng ).Khăn lâu đĩa , bát đồ dùng phải thay đổi ngày luộc chín trước sử dụng Để đảm bảo vệ sinh nhà bếp, bếp phải có đủ ánh sáng thoáng mát, bếp cao ráo, phẳn + Nguyên tắc chế biến: - Luôn rửa tay kỷ trước chế biến thức ăn - Thức ăn cần phải nấu chín thật kỹ để diệt trùng, nấu chín q loại thực phẩm nhiều Vi ta rau - Thức ăn nấu chín cần phải ăn ngay, khơng để q đồng hồ Thường xuyên lưu mẫu thực phẩm thức ăn hàng ngày để có tượng ngộ độc có sở để y tế dự phịng kiểm nghiệm, thức ăn lỏng lưu khoản 300g ,thức 11 ăn khô lưu khoản 200g, lưu mẫu thức ăn ghi cụ thể lúc để 24 hủy bỏ 1.3 Chỉ đạo cấp dưỡng giáo viên tổ chức tốt bữa ăn, giấc ngủ vệ sinh cho trẻ: Một số giáo viên có gia đình có khẳ chăm sóc trẻ cịn số giáo viên chưa có gia đình kỹ chăm sóc, ni dưỡng trẻ cịn chưa tốt mặt dù nhiệt tình, tồn tâm, tồn lực trẻ lúng túng có tượng ói, sặc, CBQL thường xuyên hướng dẫn tổ chức kỷ cho trẻ ăn ngủ, uống sữa ,uống nước … để cô thực tốt a.Tổ chức bữa ăn: Để có bữa ăn tốt cho trẻ CBQL phân cơng cho cấp dưỡng giáo viên tổ chức tốt bữa ăn cho trẻ sau: + Đối với nhà bếp: Phân thành viên chịu nhiệm vụ khác cô A tiếp phẩm cô B nấu ăn ,cô C chia thức ăn … b Đối với nhóm lớp: Để tổ chức bữa ăn tốt, CBQL quy định ăn, phân công xếp công việc cô cách hợp lý, cô cho trẻ thực vệ sinh trước ăn ,một cô chuẩn bị trước bữa ăn, dọn dẹp vệ sinh sau ăn Ví dụ: Giờ ăn trưa nhóm trẻ: 10g15 Mẫu giáo 11h 20 Chia thức ăn: Chia thức ăn bát trọn cơm với thức ăn mặn, trẻ ăn ngồi vào bàn, giới thiệu thức ăn, tạo cảm giác thỏa mái, cho trẻ ăn ngon miệng… giáo dục trẻ ăn uống văn minh “ Mời cô ,mời bạn” trẻ ăn có tường nhanh chóng kiểm tra sử lý kịp thời Vào buổi chiều hướng dẫn động viên khuyến khích cho trẻ ăn hết xuất không rơi vãi bàn, không nói chuyện riêng ăn Và đặc biệt giáo viên nên ý đến trẻ suy dinh dưỡng Không cho trẻ ăn thức ăn cịn q nóng vào mùa hè nguội vào mùa đông, phải tùy vào thời tiết, tránh ruồi đậu vào Sau ăn xong cô làm vệ sinh cho trẻ uống nước ( Nhóm trẻ) 12 Đối với khối Lá khối Chồi Mầm ăn xong bỏ chén thìa, ghế nơi quy định,đánh tự làm vệ sinh Giáo viên thường xuyên nhắc trẻ uống đủ nước, đủ số lượng, trọng vào mùa nắng đảm bảo trẻ ngày từ 1,4 lít đến 1,6 lít tính nước thức ăn b Tổ chức ngũ ,giấc ngũ cho trẻ: Việc chăm sóc giấc ngủ đối trẻ việc quan trọng cần thiết hàng ngày, sau thời gian hoạt động vui chơi, ăn uống cần có giấc ngủ sâu, trẻ ngủ giúp trẻ có thể trạng thái khoẻ mạnh, tinh thần sảng khối Do trường Mầm non phải quy định ngủ cho trẻ theo độ tuổi sau: Nhóm trẻ 25-36 tháng ngủ từ 11 đến 14 g ngủ 180 phút Mẫu giáo : Ngủ từ 11g 30 đến 14 h thời gian ngủ 150 phút CBQL đạo giáo viên quan sát chăm sóc trẻ thời gian ngủ ý diệt muỗi, diệt côn trùng, xếp sạp giường, trải chiếu ngắn phòng xếp trẻ Nam, Nữ, ngủ riêng tránh ánh sáng làm chói mắt trẻ, đặc biệt không gây tiếng động mạnh trẻ ngủ, nên mở nhạc dân ca, hát ru làm cho giấc ngủ lâu Nếu thời tiết lạnh cô phải cho trẻ mặt quần áo ấm, đắp chăn, nhóm trẻ phải mang tất, mùa hè nóng nực phải bật quạt, nhắc nhở trẻ mặt quần áo mát mẻ Hiệu phó phải thường xuyên kiểm tra nhóm lớp có thực quy định đảm bảo an toàn cho trẻ ngủ, phát trường hợp không tốt sảy ra, nên kịp thời ngăn chặn,uốn nắn, sửa sai 1.4 Chỉ đạo lồng ghép giáo dục dinh dưỡng môn học Để nâng cao kiến thức trẻ dinh dưỡng tốt nhằm thực chuyên đề “ Giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm” Giáo Dục ban hành Phó hiệu trưởng tham mưu đạo giáo viên lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vào mơn học: Như MTXQ,LQVH thơng qua trị chơi, hoạt động góc, bé pha nước chanh, rửa trái cây, bánh mì kẹp bơ… qua giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm, biết thực phẩm nuôi sống người, biết cách pha chế,chế biến đơn giản, thực không cách ảnh hưởng tới sức khỏe, nhờ mà việc nuôi dưỡng chăm sóc có nhiều thuận lợi 13 1.5 Vệ sinh mơi trường phịng bệnh: Xây dựng chế độ vệ sinh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng như: Một tháng tổng vệ sinh chung lần vào cuối tháng, hàng tuần giặc quần áo, gối lần đạo giáo viên cấp dưỡng, thường xuyên vệ sinh phòng lớp lau chùi hàng ngày lần trước đón trẻ sau bữa ăn, khơng có mùi hơi, đủ ánh sáng, thơng qua cửa sổ tránh gió lùa Đồ dùng vệ sinh ln sẽ, có ký hiệu riêng biệt, khăn mặt, áo,gối giặt rữa thường xuyên, ca, cốc, chén, thìa, bàn chải phơi nắng, thường xuyên, lâu chùi kệ đồ dùng đồ chơi, học tập trẻ Nhà bếp lau chùi hàng ngày, dụng cụ chế biến thu dọn, đánh rửa sẽ, phơi nắng, xếp đặt nơi quy định, buổi sáng trươc thực chế biến phải tráng qua nước sôi Xung quanh trường, khu sân chơi hàng ngày quét dọn sẽ, không để cối um tùm, lớp, nhà bếp, phải có thùng rác, xử lý rác ngày Nhà vệ sinh lau chùi sẽ, sáu tháng bỏ thuốc tiêu hủy lần , có đủ nguồn nước tiểu tiện Ban giám hiệu kiểm tra định kỳ, đột xuất,động viên khuyến khích, khen thưởng nhắc nhở, kỷ luật thành viên khơng chấp hành 1.6 Kết quả: Qua q trình thực Một số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non năm học 2012-2013, mặt dù gặp nhiều khó khăn hầu hết đội ngũ giáo viên, công nhân viên, cấp dưỡng phụ huynh nhà trường nhận thức tầm quan trọng cơng tác ni dưỡng, điều định đến chất lượng thực mục tiêu nhà trường Ưu điểm: 100% cháu đến trường quan tâm, chăm sóc, u thương ni dưỡng tốt, đảm bảo an tồn tuyệt đối khơng có tượng xấu sảy Đội ngũ giáo viên, công nhân viện nhiệt tình, tận tâm, tận lực, hồn thành nhiệm vụ sức khỏe trẻ Hiện trường có 90% giáo viên ni biết tính phần ăn cho trẻ 14 100% xây dựng thực đơn tốt có đủ nhóm thực phẩm, biết phối hợp cân đối chất dưỡng thay thực phẩm Số phụ huynh nhận thức nuôi dưỡng tăng rỏ rệt với năm trước có 80% có kiến thức dinh dưỡng, biết cách chăm sóc, ni dưỡng trẻ Qua cách nuôi dưỡng nhà trường phối kết hợp với gia đình trẻ việc thưc biện pháp trên, tình trạng suy dinh dưỡng giảm xuống khơng có trẻ suy dinh dưỡng nặng, suy dinh dưỡng vừa 10% Từ làm cho phụ huynh tin tưởng cách nhìn nên đưa trẻ đến trường ngày đơng Chính quyền địa phương quan tâm đến trường Mầm non, ln ủng hộ đóng góp cho trường, Tạo phấn khởi đội ngũ nhà trường cơng tác tốt hơn, trường có uy tín phụ huynh Tuy nhiên khơng thể so sánh với trường khác, cơng trình phục vụ cho việc nuôi dưỡng trường ngày an toàn + Giải pháp cải tiến khắc phục: Tiếp tục tham mưu mua sắm đầy đủ dụng cụ sơ chế chế biến thức ăn hợp vệ sinh Thực tính khảu phần ăn cho trẻ theo thực đơn định lượng Kalo quy định Phối hợp với ban đại diện cha mẹ trẻ tuyên truyền sâu rộng bậc phụ huynh việc thống việc nuôi dưỡng trẻ theo khoa học PHẦN III: KẾT LUẬN 1.KẾT LUẬN: Qua số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng tre trường Mầm non năm học 2012-2013 cho thấy đội ngũ giáo viên, công nhân viên nhà trường bước trang bị đầy đủ kiến thức dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe cho trẻ Giữa gia đình nhà trường có thống công tác nuôi dưỡng,tạo môi trường giáo dục tốt Từ khó khăn ban đầu nhà trường, với tâm yêu nghề mến trẻ đội ngũ nhà trường phấn đấu vương lên ban giám hiệu nhà trường thúc đẩy hoàn thành tốt nhiệm vụ mục tiêu đề ra.Vì hết độ 15 ngũ giáo viên, công nhân viên người định chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường Do trách nhiệm người quản lý phải người có trình độ chun mơn nghiệp vụ vững vàng,có lực quản lý, am hiểu thực tế, sáng tạo công tác, biết khắc phục khó khăn để tìm biện pháp đạo đưa chất lượng chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục đạt hiệu ngày cao II.BÀI HỌC KINH NGHIỆM Qua trình cơng tác thực tiển nhà trường tơi trăn trở tâm đắc với việc nuôi dưỡng trẻ đề số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ, rút hoạc kinh nghiệm sau: Người phụ trách công tác nuôi dưỡng phải xác định tầm quan trọng công tác chăm sóc, ni dưỡng nhà trường giữ vị trí trung tâm trường Mầm non Xác định rỏ trách nhiệm người quản lý, tâm huyết với nghề, có lịng kiên trì,chịu khó, khơng ngừng tìm hiểu, học hỏi thêm kiến thức để nâng cao chuyên môn,cập nhập thơng tin kịp thời q trình cơng tác,phải ln ln đề phương hướng cho thân để đổi khâu nuôi dưỡng đến giáo dục, bắt nhịp kịp thời với sư hướng phát triển chung với yêu cầu giáo dục Tăng cường công tác kiểm tra, thực cơng khai tài hàng ngày cho phụ huynh nắm rỏ Thường xuyen trao đổi kinh nghiệm với đồng nghiệp với đội ngũ nhà trường để tìm biện pháp tối ưu áp dụng cơng việc ni dưỡng có hiệu Học hỏi kinh nghiệm, khắc phụ tồn tại, phát huy thành đạt áp dụng cho năm học 16 17 ... việc quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ cán quản lý trường Mầm non Phạm vi nghiên cứu Đề tài nghiên cứu số biện pháp nhằm nâng cao việc quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ phù hợp với điều kiện trường. .. dưỡng trẻ nhà trường đạt kết tốt II/ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG NUÔI DƯỠNG TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON 1/ Xây dựng kế hoạch nuôi dưỡng Để tổ chức hoạt động ni dưỡng nhà trường có hiệu địi hỏi người quản. .. nên chọn đề tài “ Một số biện pháp quản lý hoạt động nuôi dưỡng trẻ trường Mầm non? ?? năm học 2012-2013 để góp phần cải tiến nâng cao hiệu công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non nơi tơi cơng