Đang tải... (xem toàn văn)
tác nhân phối hợp hay còn gọi là môi trường khí biến tạo, bao gồm các tác nhân hóa học như: ozon (O3), carbon dioxid (CO2) và tác nhân vật lý: nhiệt độ (độ lạnh), làm ẩm môi trường bảo[r]
(1)(2)A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Hoạt động nhóm:
Các nhóm thảo luận trả lời câu hỏi sau?
Nhóm 1: Kể tên sản phẩm trồng trọt mà em biết?
Nhóm 2: Khi mua loại rau, củ, quả, em thích lựa chọn loại nào? Nhóm 3: Vì nhiều cửa hàng, siêu thị,
(3)a Hạt vừa và chắc
b Hạt chín vàng đều
c Hạt chín bơng rủ
Tiết 48 – Bài 6: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT (T1)
1 Thu hoạch sản phẩm trồng trọt: * Yêu cầu
(4)Thời gian ngày sau thích hợp cho việc thu hoạch?
a Buổi sáng b Buổi trưa
(5)Lúa Mướp đắng
Cải ngọt Khoai tây
Dựa vào gợi ý hoàn thành bảng sau:
Loại cây Sản phẩm Cách thu hoạch
Lúa Mướp
đắng Khoai tây
(6)Loại cây Sản phẩm Cách thu hoạch
Lúa
Mướp đắng
Khoai tây
Hạt (Bông lúa) Cắt
Quả Hái
Củ Đào
Cải ngọt Thân, lá Nhổ
Lúa Mướp ĐắngCải Ngọt
Khoai tây
(7)Em quan sát hình, điền tên phương pháp thu hoạch?
Cắt: Lúa Hái: Đu đủ
(8)a)……… c)……… d)……… b)……… Cắt Cắt Hái
Hái NhổNhổ
Đào
Đào
(9)Em quan sát hình, điền tên phương pháp thu hoạch?
Nhổ: Su hào Đào: Khoai lang
(10)Tiết 48 – Bài 6: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT (T1)
1 Thu hoạch sản phẩm trồng trọt:
* Yêu cầu
* Phương pháp thu hoạch:
- Cắt: Với loại hoa lúa…
- Hái: Một số loại đu đủ, nhãn, cam, mít, cà phê… - Nhổ: Củ cải, cà rốt, su hào…
(11)(12)(13)(14)(15)Tiết 48 – Bài 6: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT (T1)
1 Thu hoạch sản phẩm trồng trọt:
* Yêu cầu
* Phương pháp thu hoạch:
- Cắt: Với loại hoa lúa…
- Hái: Một số loại đu đủ, nhãn, cam, mít, cà phê… - Nhổ: Củ cải, cà rốt, su hào…
- Đào: Khoai lang, khoai tây, củ sắn…
(16)(17)Một số máy thu hoạch nông sản:
Máy cắt lúa xếp dãy
Máy cắt lúa xếp dãy
(18)Loại cây Sản phẩm Phương tiện/ PP thu hoạch a/……… b/……… c/……… d/……… e/……… g/…………
Quan sát hình ảnh, dựa vào gợi ý, hoàn
(19)Loại cây Sản phẩm Phương tiện/ PP thu hoạch a/ Khoai lang Củ Đào (cuốc) b/ Rau cải Thân, lá Nhổ
c/ Cam Quả Hái
d/ Lúa Hạt Cắt (máy) e/ Ngô Bắp Bẻ (hái) g/ Lúa Hạt Cắt (liềm)
Quan sát hình ảnh, dựa vào gợi ý, hoàn
(20)(21)Tiết 48 – Bài 6: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT (T1)
2 Bảo quản sản phẩm trồng trọt: * Mục đích
- Hạn chế hao hụt số lượng giảm sút chất lượng sản phẩm trồng trọt
(22)- Các loại hạt: - Rau, quả:
- Kho bảo quản: cao ráo, thống khí, có hệ thống thơng gió, khử trùng.
(23)Tiết 48 – Bài 6: THU HOẠCH, BẢO QUẢN
VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT (T1)
2 Bảo quản sản phẩm trồng trọt: * Mục đích
(24)* Phương pháp bảo quản
- Bảo quản thơng thống: - Bảo quản kín:
- Bảo quản lạnh:
Hạt khô: Lúa, ngô…
(25)(26)(27)(28)(29)(30)* Phương pháp bảo quản
- Bảo quản thơng thống: - Bảo quản kín:
- Bảo quản lạnh:
(31)Bảo quản hóa chất: Các chất bảo quản phân làm loại :
- Các chất diệt trùng (antimicrobien) : như propionate de calcium
bánh mì, nitrate, nitrite de sodium & de potassium loại rau, trái
cây, thịt nguội jambon, saucisse …
- Các chất chống oxy hóa, thí dụ chất BHA (hydroxyanisole butilé),
BHT (hydroxytoluène butilé) thường thêm vào số dầu thực vật để
(32)Bảo quản chiếu xạ
Thanh long mặt hàng trái
chiếu xạ xuất chủ lực nước ta vào Mỹ
Trong số tia xạ điện tử tia X, tia gamma, tia
(33)Bảo quản mơi trường khí biến đổi
Đó giải pháp bảo quản rau tươi sau thu hoạch
tác nhân phối hợp hay gọi mơi trường khí biến tạo, bao gồm tác nhân hóa học như: ozon (O3), carbon dioxid (CO2) tác nhân vật lý: nhiệt độ (độ lạnh), làm ẩm môi trường bảo quản ion khí mang điện tích âm (ion âm) Theo nhóm nghiên cứu loại rau tươi sau thu hoạch thực thể sống, cịn q trình biến dưỡng theo quy luật chủng loại chu trình chuyển hóa chất lượng Kéo dài thời gian bảo quản rau sau thu
(34)(35) Chitosan loại hợp chất sinh học cao phân tử chiết
xuất từ vỏ tơm, có đặc tính ưu việt loại hoá chất khác dùng bảo quản trái Màng chitosan chống thoát nước, kháng khuẩn, không gây độc cho môi trường người.
Với màng chitosan, màu sắc vỏ bưởi thay đổi chút so
(36)Câu 1. Để đảm bảo số lượng chất
lượng nông sản cần phải tuân theo yêu cầu trình thu hoạch?
(37)Câu 2. Em quan sát hình điền tên các phương pháp thu hoạch?
(38)2- Các loại nông sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?
a Bảo quản thơng thống. b Bảo quản lạnh.
(39)Điền tên phương pháp bảo quản
dưới hình sau?
Hình PP bảo quản
(40)Điền tên phương pháp bảo quản
dưới hình sau?
Hình PP bảo quản a Thơng thống/ kín b Thơng thống/ kín c Thơng thống
d Thơng thống/ kín e Lạnh
g Lạnh
h Thơng thống/ lạnh i Lạnh
(41)(42)Dặn dò:
- Học thuộc 20.
-Trả lời câu hỏi SGK, làm tập
trong VBT
- Đọc trước 21
-Sưu tầm số tranh giống