Đánh giá hiệu quả hệ thống quản lý tồn kho trong chuỗi cung ứng của công tuy friesland campina việt nam

I Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀO NGUYÊN PHƯƠNG THẢO ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HỆ THỐNG QUẢN LÝ TỒN KHO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY FRIESLAND CAMPINA VIỆT NAM Chuyên ngành : QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã ngành : 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, tháng 05 năm 2011 II CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học : TS NGUYỄN THUÝ QUỲNH LOAN Cán chấm nhận xét : PGS TS BÙI NGUYÊN HÙNG Cán chấm nhận xét : TS TRƯƠNG QUANG ĐƯỢC Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG Tp.HCM ngày 02 tháng 07 năm 2011 Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: PGS TS BÙI NGUYÊN HÙNG TS NGUYỄN THUÝ QUỲNH LOAN TS TRƯƠNG QUANG ĐƯỢC TS LÊ THÀNH LONG TS HỒ THỊ BÍCH VÂN Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Bộ môn quản lý chuyên ngành sau LV sửa chữa (nếu có) Cán hướng dẫn Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV III TRƯỜNG ĐH BÁCH KHOA TP.HCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG ĐÀO TẠO SĐH Độc lập - Tự - Hạnh phúc Tp HCM, ngày tháng … năm 2011 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Đào Nguyên Phương Thảo Phái: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 30/10/1974 Nơi sinh: Tp.HCM Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV: 01708091 I- TÊN ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HỆ THỐNG QUẢN LÝ TỒN KHO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY FRIESLAND CAMPINA VIỆT NAM II- NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: • Tìm hiểu lý thuyết phân tích ưu điểm chuỗi cung ứng mơ hình quản lý tồn kho sử dụng • Đánh giá hiệu mơ hình tồn kho chuỗi cung ứng sản xuất sữa công ty Friesland Campina Việt Nam • Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quản lý tồn kho cho chuỗi cung ứng III- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 06/12/2010 IV- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 20/05/2011 V- CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: TS Nguyễn Thúy Quỳnh Loan CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) IV LỜI CẢM ƠN Lời tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Thúy Quỳnh Loan hướng dẫn tận tình, có gợi ý quan trọng nội dung phương pháp luận suốt trình thực từ đề cương luận văn đến luận văn hoàn thành Tác giả chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Quản Lý Công Nghiệp – Đại Học Bách Khoa TP.HCM hết lòng truyền đạt kiến thức bổ ích hai năm qua, kiến thức cần thiết cho công việc sống tác giả Cảm ơn gia đình, bạn bè thường xuyên quan tâm động viên Chân thành cảm ơn anh chị học viên MBA khoa Quản lý cơng nghiệp có ý kiến đóng góp quý báu cho luận văn từ bắt đầu đến hoàn thành Cảm ơn lời chia sẻ động viên người bạn suốt thời gian qua TP.HCM, tháng 05 năm 2011 Đào Nguyên Phương Thảo Học viên cao học Khoa Quản Lý Cơng Nghiệp Đại Học Bách Khoa TP.HCM V TĨM TẮT Quản lý tồn kho hoạt động quản lý quan trọng quản lý vận hành tồn kho yêu cầu lượng vốn lớn ảnh hưởng đến việc giao hàng cho khách hàng Quản lý tồn kho có tầm ảnh hưởng lên tất hoạt động kinh doanh, đặc biệt quản lý vận hành, tiếp thị, kế tốn tài (Schroeder, 2003) Việc nghiên cứu quản lý tồn kho mang lại cải tiến đáng kể chi phí tồn kho mức phục vụ khách hàng Trong nghiên cứu tác giả tiến hành tìm hiểu sách tồn kho áp dụng hay nghiên cứu cách thức áp dụng thang đo mơ hình SCOR việc đánh giá hiệu chuỗi cung ứng Bên cạnh đó, tác giả tiến hành mô tả lại cách thức quản lý tồn kho nhà máy Friesland Campina Viet Nam, khó khăn mà nhà máy gặp phải việc quản lý tồn kho thiếu hiệu Để thu thập thông tin, nghiên cứu thực tế tiến hành cách phân tích liệu thứ cấp nhà máy Friesland Campina Viet Nam Phần nghiên cứu lý thuyết thực trước nhằm cung cấp kiến thức sâu sách quản lý tồn kho quản lý chuỗi cung ứng Qua mơ tả lại sách tồn kho nhà máy áp dụng thang đo mô hình SCOR để đánh giá hiệu tồn kho số nguyên vật liệu thiết yếu thành phẩm quan trọng, tác giả tìm thấy số vấn đề chưa hợp lý sách tồn kho Các vấn đề tìm thấy phần nghiên cứu thực tế nhà máy Friesland Campina Viet Nam độ xác dự báo chuỗi cung ứng chưa cao, chi phí tồn kho tăng cao với số nguyên vật liệu; tồn kho thành phẩm nhiều số sản phẩm luân chuyển chậm tồn kho mức an toàn số sản phẩm cần thiết phục vụ cho bán hàng Từ đó, tác giả đề xuất giải pháp nhằm khắc phục khó khăn nâng cao hiệu tồn kho nhà máy Friesland Campina Viet Nam VI ABSTRACT Inventory management is among the most important operations management reponsibilities because inventory requires a great deal of capital and affect the delivery goods to customers Inventory management has an impact on all business functions, particularly operations, marketing, accounting, and finance (Schroeder, 2003) Inventory management can help a business to have significant improvement on both cost and customer service level In this research, we conduct a literature review of inventory policies which are applying or doing research at other enterprises and find out the way to apply the performance metrics of SCOR model in evaluation supply chain performance Besides, we review current inventory management at Friesland Campina Viet Nam, the low performance attributes and difficulties the plant met due to inefficient inventory management To collect data, an empirical research was done by analysing the secondary data at Friesland Campina Viet Nam Literature review also was done before to provide some more knowledge about inventory policies and supply chain management By reviewing current inventory management at Friesland Campina Viet Nam and applying the SCOR metrics to evaluate the performance of inventory management for some key raw materials and key products, we found some issues of current inventory policy The problems could be seen in the empirical research at Friesland Campina Viet Nam are the low forecast accuracy, the too high inventory cost for some raw materials due to broken in storage time; finished goods inventory days of supply is not balanced between low moving and fast moving product… After that, we suggest some solutions to overcome the current difficulties and improve the inventory performance at Friesland Campina Viet Nam i MỤC LỤC TÓM TẮT .V  ABSTRACT VI  MỤC LỤC .i  MỤC LỤC HÌNH VẼ v  MỤC LỤC BẢNG v  CHƯƠNG 1.  TỔNG QUAN .1  1.1  Giới thiệu 1  1.2  Lý hình thành đề tài .3  1.3  Mục tiêu nghiên cứu 3  1.4  Ý nghĩa đề tài 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1  Phương pháp nghiên cứu 4  1.5.1.1  Dữ liệu thứ cấp 1.5.1.2  Dữ liệu sơ cấp 1.5.2      Quy trình nghiên cứu 1.5.3      Các bước nghiên cứu .7 1.5.4       Đối tượng phạm vi nghiên cứu 8  1.6  Kết cấu báo cáo nghiên cứu 8  CHƯƠNG 2.  CƠ SỞ LÝ THUYẾT 9  2.1  Một số định nghĩa quản lý tồn kho chuỗi cung ứng 9  2.1.1  Chuỗi cung ứng – Supply Chain (SC) 9  2.1.2  Quản lý chuỗi cung ứng – Supply Chain Management (SCM) .10  ii 2.1.3  Tồn kho 11  2.1.4  Mức tồn kho chuỗi cung ứng 11  2.1.5  Quản lý tồn kho chuỗi cung ứng 12  2.2  Các mô hình đánh giá hiệu chuỗi cung ứng 12 2.2.1  Các mơ hình đánh giá thường sử dụng 12 2.2.2  Các nghiên cứu sử dụng thang đo đánh giá hiệu chuỗi cung ứng 15 2.2.3  Các biện pháp nâng cao hiệu chuỗi cung ứng 17 2.3    Các nghiên cứu kiểm soát quản lý tồn kho thực 17  2.4  Mơ hình SCOR – SCOR model 20  2.4.1  Các cấp độ mơ hình SCOR 20 2.4.1.1  Mơ hình SCOR cấp độ 21  2.4.1.2  Mô hình SCOR cấp độ 26  2.4.1.3  Mơ hình SCOR cấp độ 29  2.4.2  Tối ưu hoá tồn kho 30 2.5  Các tiêu đánh giá hiệu hệ thống quản lý tồn kho chuỗi cung ứng công ty Friesland Campina Viet Nam 32  CHƯƠNG 3.  CHUỖI CUNG ỨNG SẢN XUẤT SỮA TẠI CÔNG TY FRIESLAND CAMPINA VIET NAM 34  3.1  Giới thiệu công ty Friesland Campina Viet Nam .34  3.1.1  Lịch sử hình thành .34  3.1.2  Các dòng sản phẩm 36  3.1.3  Mạng lưới phân phối kênh bán hàng 36 3.1.4  Chuỗi cung ứng sản xuất sữa .37 3.1.4.1  Nhà cung cấp .37 iii 3.1.4.2  Nhà sản xuất .38  3.1.4.3  Nhà phân phối 39  3.2  Chuỗi cung ứng sản xuất sữa nhà máy Bình Dương 40  3.2.1  Các chiến lược cung ứng nhà máy Friesland Campina Viet Nam 42 3.2.1.1  Nhiều nhà cung cấp 42  3.2.1.2  Ít nhà cung cấp 43  3.2.2  Quản lý chuỗi cung ứng 43 3.2.2.1  Lựa chọn nhà cung cấp 44  3.2.2.2  Đánh giá nhà cung cấp .44 3.2.2.3  Phát triển nhà cung cấp 45  3.2.2.4  Đàm phán thương lượng 45  3.2.3  Quản lý logistic 46  3.2.4  Tầm quan trọng chiến lược chuỗi cung ứng .46  3.2.5  Các nguyên lý kinh tế chuỗi cung ứng 48 3.3  Tồn kho chuỗi cung ứng công ty Friesland Campin Việt Nam 51  3.3.1  Các chức tồn kho 51 3.3.2  Các loại tồn kho 51 3.3.3  Quản lý tồn kho 51 3.4  Cách thức kiểm soát hiệu nhà máy Bình Dương .52  CHƯƠNG 4.  ĐÁNH GIÁ HIỆU SUẤT TỒN KHO CHUỖI CUNG ỨNG BẰNG MƠ HÌNH SCOR .53  4.1  Mơ hình kiểm sốt tồn kho công ty 53 4.1.1  Tồn kho nguyên vật liệu 53 4.1.2  Tồn kho thành phẩm 56 iv 4.2  Phân tích ABC cho nguyên liệu thành phẩm .57 4.2.1  Phân tích ABC cho nguyên vật liệu sản xuất sữa UHT 57 4.2.2  Phân tích ABC cho sản phẩm 58 4.3  Áp dụng mơ hình SCOR đánh giá hiệu tồn kho chuỗi cung ứng nhà máy Friesland Campina Việt Nam .61 4.3.1  Quá trình lập kế hoạch 62 4.3.2  Quá trình mua hàng 64 4.3.3  Quá trình sản xuất .71 4.3.4  Quá trình phân phối 74 4.3.5  Quá trình thu hồi .79 CHƯƠNG 5.  ĐỀ XUẤT CÁC BIỆN PHÁP CẢI TIẾN QUẢN LÝ TỒN KHO NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG 84  5.1  Giải pháp giúp tăng độ xác dự báo 84  5.2  Giải pháp giúp giảm chi phí tồn kho .86 5.3  Giải pháp giúp nâng cao tỉ lệ giao hàng, mức độ đáp ứng nhu cầu khách hàng 88  CHƯƠNG 6.  KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 90  6.1  Kết Luận 90 6.2  Kiến nghị hướng nghiên cứu 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO 92  PHỤ LỤC .94  87 bột sữa đạt chất lượng đúng, đủ phục vụ cho sản xuất Có kế hoạch mỡ rộng việc thu mua sữa tươi nước Ngoài ra, để giảm chi phí tồn kho cho nguyên vật liệu thành phẩm khác, nhà máy cân nhắc phương án sau: Thương lượng xác định chu kỳ giao hàng hợp lý với nhà cung cấp, đảm bảo phù hợp lực sản xuất nhà cung cấp tồn kho an toàn cho nguyên vật liệu cung cấp cho sản xuất nhà máy Đối với số nhà cung cấp không đáp ứng tốt tỷ lệ hồn thành đơn hàng, cơng ty khơng đặt hàng mà tìm nhà cung cấp khác tốt Quá trình đánh giá nhà cung cấp phải thực kỹ lưỡng có tiêu chí đánh giá rõ ràng Một số cam kết với nhà cung cấp phải thực tốt từ đầu như: cam kết tỷ lệ giao hàng, cam kết thời gian chờ tối đa nguyên vật liệu đó, cam kết tỷ lệ hàng lỗi tối đa chấp nhận biện pháp xử lý… Để có chu kỳ giao hàng hợp lý chuỗi cung ứng nên có chiến lược mua hàng riêng biệt cho loại nguyên vật liệu riêng biệt Đối với nguyên vật liệu đại trà cơng ty áp dụng chiến lược mua với giá rẻ nhất, thời gian giao hàng nhanh nhiều nhà cung cấp cạnh tranh với Đối với nguyên vật liệu chuyên biệt đặc trưng cho sản phẩm công ty nguyên vật liệu dễ hư hỏng cơng ty áp dụng chiến lược xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp để chia sẻ thông tin hợp tác tốt Hợp tác tốt với nhà cung cấp, chia sẻ thông tin dự báo bán hàng cho nhà cung cấp để họ có kế hoạch chuẩn bị nguyên vật liệu kế hoạch sản xuất thích hợp Từ thời gian cho chu kỳ mua hàng rút ngắn Chẳng hạn cơng ty có kế hoạch bán hàng dự báo vòng tháng tới, phận lập kế hoạch tính tốn lượng ngun vật liệu cần dùng cho loại từ thơng báo cho nhà cung cấp liên quan để họ có chuẩn bị tốt Và có hiệu chỉnh kế hoạch sản xuất 88 bán hàng nhà máy Bình Dương cần thiết phải chia sẻ thông tin cho nhà cung cấp liên quan Điều giúp cho việc quản lý tồn kho hai bên có hiệu tốt Sắp xếp lại kế hoạch sản xuất, cân nhắc chi phí việc chạy nhiều loại sản phẩm ngày để tránh tồn kho sản phẩm luân chuyển chậm nhiều so với việc chạy loại sản phẩm nhằm nâng cao hiệu sử dụng thiết bị chi phí tồn kho tăng cao Cải tiến quy trình sản xuất, quy trình đổi sản phẩm cho thời gian quy trình đổi sản phẩm rút ngắn lại Nếu thời gian đổi sản phẩm không đáng kể, phận lập kế hoạch lập kế hoạch sản xuất nhiều loại sản phẩm luân chuyển chậm ngày với sản lượng vừa đủ bán hàng Từ đó, chi phí lưu kho cho sản phẩm giảm đáng kể, ngồi cịn có diện tích kho trống để lưu kho loại sản phẩm luân chuyển nhanh khác Tập trung vào chi phí tổng thể q trình quan tâm đến giá nguyên vật liệu trình mua hàng Nếu tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu màng film với giá cuộn rẻ nhà cung cấp tại, nhiên, trình sử dụng, cuộn film bị lỗi làm cho thiết bị hoạt động không liên tục, sản lượng khơng cao giá ngun vật liệu thấp ban đầu khơng có ý nghĩa Thường xuyên đo lường đánh kiểm soát số liên quan đến tồn kho mô hình SCOR đề xuất giúp cơng ty có nhìn rõ nét biện pháp cải thiện chi phí tồn kho tốt Nếu thực biện pháp trên, chi phí tồn kho chi phí tổng thể chuỗi cung ứng quản lý, kiểm soát tốt 5.3 GIẢI PHÁP GIÚP NÂNG CAO TỈ LỆ GIAO HÀNG MỨC ĐỘ ĐÁP ỨNG NHU CẦU KHÁCH HÀNG Hiện tỷ lệ giao hàng nhà máy Bình Dương xuống thấp khơng đáp ứng kịp tồn kho an tồn cho loại sản phẩm không cân đối 89 tồn kho sản phẩm luân chuyển nhanh sản phẩm luân chuyển chậm Bên cạnh đó, việc thiếu hụt nguyên vật liệu chất lượng tốt cho sản phẩm Sữa nguyên nhân quan trọng không Để nâng cao mức phục vụ khách hàng, tác giả đề xuất số giải pháp sau: Chuẩn bị tốt cho kế hoạch sản xuất sản xuất sản phẩm nhằm đảm bảo đủ lượng tồn kho an toàn trước tung sản phẩm thị trường Thường sản phẩm khơng đủ sản lượng máy móc thiết bị sản xuất khơng ổn định, chất lượng khơng đảm bảo Do đó, tiến hành tốt khâu chuẩn bị số lượng đơn hàng hồn hảo tăng lên, từ tăng mức phục vụ khách hàng Xem xét ngưng sản xuất hay không loại sản phẩm có nhu cầu q thị trường để cân đối việc thoả mãn nhu cầu lượng nhỏ khách hàng để tập trung đáp ứng nhu cầu lượng lớn khách hàng khác (khách hàng sản phẩm luân chuyển nhanh) Ngoài ra, để mức độ thoả mãn khách hàng sử dụng sản phẩm công ty ngày cao hơn, q trình sản xuất cơng ty cần lưu ý đến vấn đề sau: Không ngừng đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm bán ra, hạn chế đến mức tối đa sản phẩm lỗi có Nếu q trình sản xuất khơng kiểm soát tốt, sản phẩm lỗi nhiều số lượng thành phẩm lưu kho làm giảm lượng tồn kho sản phẩm đạt chất lượng dẫn tới giảm mức phục vụ khách hàng Không phải tất khách hàng đòi hỏi mức phục vụ Công ty cần phân loại khách hàng quan trọng hay khó tính, địi hỏi mức độ phục vụ cao cần tập trung quan sát nhu cầu tồn kho sản phẩm mà khách hàng thường yêu cầu để đảm bảo mức phục vụ tốt nhất, đơn hàng từ khách hàng đáp ứng với tỷ lệ cao 90 CHƯƠNG KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 6.1 KẾT LUẬN Quản lý chuỗi cung ứng hoạt động phức tạp, đòi hỏi nhiều nỗ lực, phối hợp tốt thành viên chuỗi cung ứng để đạt hiệu cao Quản lý tồn kho chuỗi cung ứng tốt hỗ trợ nhiều cho trình kiểm sốt chi phí tồn chuỗi cung ứng trình mua hàng, sản xuất, giao hàng thuận lợi với kết đánh giá hiệu suất cao Chuỗi cung ứng cho ngành hàng tiêu dùng nhanh phức tạp bao gồm nhiều loại sản phẩm, nhiều loại nguyên vật liệu nhiều q trình sản xuất khác Việc kiểm sốt mức độ tồn kho hợp lý cho tất loại nguyên vật liệu thành phẩm kho khó thực khơng có thang đo hiệu biện pháp kiểm soát hợp lý Chuỗi cung ứng sản xuất Sữa nhà máy Friesland Campina Bình Dương chuỗi cung ứng Quản lý chuỗi cung ứng hiệu lợi cạnh tranh hàng đầu chuỗi cung ứng toàn cầu Để quản lý hiệu quả, chuỗi cung ứng phải có thang đo thật chi tiết, cụ thể, hợp lý hỗ trợ đánh giá trình nhỏ chuỗi cung ứng giúp nhà quản lý chuỗi cung ứng nhận vấn đề mà chuỗi cung ứng gặp phải cách dễ dàng Ngoài ra, thang đo phải sử dụng nhiều chuỗi cung ứng khác để nhà quản lý so sánh hiệu so với chuỗi cung ứng ngành hàng, tìm hiểu phương pháp thực hành tốt để học hỏi lẫn phát triển Mơ hình đánh giá hiệu chuỗi cung ứng SCOR mô hình cung cấp thang đo Từ việc áp dụng thang đo mơ hình SCOR, tác giả phần nhận điểm mạnh điểm yếu việc quản lý chuỗi cung ứng cơng ty Thêm vào đó, qua q 91 trình phân tích số đo lường hiệu chuỗi cung ứng, tác giả nhận thấy tầm quan trọng hiệu mơ hình quản lý tồn kho chuỗi cung ứng nghiên cứu Từ đó, tác giả có số đề xuất nhằm hạn chế điểm yếu nâng cao số kiểm soát hiệu chuỗi cung ứng theo mục tiêu năm công ty Tuy nhiên, hạn chế việc tìm tư liệu nên tác giả chưa có thơng tin kết đánh giá hiệu chuỗi cung ứng ngành nghề chuỗi cung ứng thực hành tốt nguyên tắc quản lý để rút kinh nghiệm 6.2 KIẾN NGHỊ HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO Do hạn chế thời gian số liệu làm luận văn nên đề tài tiến hành nghiên cứu áp dụng mơ hình SCOR với thang đo cấp độ với dòng sản phẩm sản phẩm Sữa tiệt trùng UHT Thang đo cấp độ giúp chuỗi cung ứng mô tả lại q trình chính, q trình đánh giá hiệu q trình chuỗi cung ứng Thang đo cấp độ chi tiết giúp chuỗi cung ứng nhận biết nguyên nhân ảnh hưởng đến hiệu chuỗi cung ứng cách rõ ràng Tuy nhiên, thang đo cấp độ mơ hình SCOR có nhiều tiêu cần đánh giá đòi hỏi mức độ thu thập liệu phải cao Thêm vào đó, chuỗi cung ứng sản xuất Sữa nhà máy Bình Dương nhiều sản phẩm với dây chuyền sản xuất khác nhiều nguyên vật liệu liên quan chưa đề cập đến phần đánh giá hiệu chuỗi cung ứng, hiệu tồn kho luận văn Vì vậy, tác giả đề xuất hướng nghiên cứu sau: Áp dụng mơ hình SCOR cấp độ để nhận biết rõ ràng hiệu chuỗi cung ứng nguyên nhân vấn đề tồn chuỗi cung ứng Từ đó, biện pháp khắc phục hiệu hơn, triệt để Áp dụng mô hình SCOR để đánh giá hiệu cho sản phẩm lại chuỗi cung ứng 92 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Aberdeen Group (2004), Supply chain inventory strategies benchmark report [2] Benita M Beamon (1999), “Measuring Supply Chain Performance”, International Journal of Operations and Production Mangement, University of Washington [3] Canan Uckun, Fikri Karaesmen, Secuk Savas (2008), “Investment in improved inventory accuracy in a decentralized supply chain”, Production Economics 113, p546 – 566 [4] Chumpol Monthatipkul, Pisal Yenradee (2008), “Inventory/Distribution control system in one-warehouse/multi-retailer supply chain”, Production Economics 114, p119 – 133 [5] David Taylor (2003), Supply Chain Manager’s Guide [6] Elleke Janssen, Leo Strijbosch, Ruud Brekelmans (2008), “Assessing the effects of using demand parameters estimates in inventory control and improving the performance using a correction function”, Production Economics 118, p34 – 42 [7] Haisheng Yu, Amy Z Zeng, Lindu Zhao (2009), “Analyzing the evolutionary stability of the vendor-managed inventory supply chains”, Computer and Industrial Engineering 56, p274 – 282 [8] Ilaria Giannoccaro, Pierpaolo Pontrandolfo management in supply chains: a (2002), “Inventory reinforcement learning approach”, Production Economics 78,153 – 161 [9] Jui-Lin Wang (2009), “A supply chain application of fuzzy set theory to inventory control models – DRP system analysis”, Expert Systems with Applications 36, p9229 – 9239 [10] Jang Sun Yoo, Seong Rok Hong, Chang Ouk Kim (2008), “Service level management of nonstationary supply chain using 93 direct neural network controller”, Expert Systems with Applications 36, p3574 – 3586 [11] Jay Heizer & Barry Render (2006), Operations Management, Pearson and Prentice Hall [12] Lee H.T., Wu J.C (2006), “A study on inventory replenishment policies in a two-echelon supply chain system”, Computer and Industrial Engineering 51, p257 – 263 [13] Shroeder (2003), Operations Management: Contemporary concepts and cases, McGraw-Hill company Inc., [14] Stefan Minner (2003), “Multiple-supplier inventory models in supply chain management: A review”, Production Economics 81 – 82, p265 – 279 [15] Supply Chain Operation Reference Model – SCOR model, version 8.0 [16] Yugang Yu, George Q Huang, Liang Liang (2009), “Stackelberg game – theoretic model for optimizing advertising, pricing and inventory policies in vendor managed inventory (VMI) production supply chains”, Computer and Industrial Engineering 57, p368 – 682 [17] Nguyễn Cơng Bình – Quản lý chuỗi cung ứng – Nhà xuất thống kê 94 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Một số thuật ngữ chuỗi cung ứng − Kênh phân phối (distribution channel): đường từ nhà sản xuất qua nhà phân phối tới khách hàng − Khách hàng cuối (end consumer): thực thể đưa dòng tiền vào chuỗi cung ứng − Khách hàng bên (internal customer): người phận nhận sản phẩm, dịch vụ, thông tin từ người phận khác tổ chức − Nhà cung cấp (supplier): cơng ty cung cấp hàng hố hay dịch vụ mà hàng hố dịch vụ phần sản phẩm cuối sản xuất công ty khác − Quản lý nhà cung cấp cách thức mà công ty sử dụng để làm việc với nhà cung cấp để thu mua nguyên vật liệu bán thành phẩm − Nhà cung cấp thứ (tier one supplier): nhà cung cấp nguyên liệu dịch vụ trực tiếp đến nhà sản xuất − Nhà cung cấp thứ hai/ ba (tier two/ three supplier): nhà cung cấp nguyên liệu / dịch vụ đến nhà cung cấp thứ nhất/ hai − Liên kết dọc (vertical integration): đo lường phần chuỗi cung ứng sở hữu nhà máy sản xuất − Tích hợp phía sau (Backward integration): sở hữu kiểm soát nguồn lực mà trước nhà cung cấp bên ngồi − Tích hợp phía trước (forward integration): sở hữu kiểm sốt kênh phân phối mà trước nhà phân phối bên ngồi − Đánh đổi (trade off): phải chọn lựa để chấp nhận thứ hơn, đổi lại thứ khác nhiều 95 Phụ lục 2: Giới thiệu SCOR – Công cụ hỗ trợ xây dựng cấu trúc quy trình Mơ hình xác định chuỗi cung ứng bao gồm bốn quy trình: hoạch định, mua hàng, sản xuất phân phối Để đặt tiêu quản lý hiệu hoạt động, cần định bảng tiêu đánh giá cho quy trình cho hiệu tổng thể chuỗi cung ứng Từ định nghĩa trên, phạm vi chuỗi cung ứng bao gồm mối tương tác “từ nhà cung cấp nhà cung cấp đến khách hàng khách hàng” – mạng lưới tổ chức, công ty kết nối với dịng chảy hàng hóa, thơng tin tài chính, tạo để đáp ứng nhu cầu người sử dụng cuối với mong muốn đảm bảo chuỗi cung ứng mơ tả cách trung thực, thống nhất, tái cấu trúc để đạt lợi cạnh tranh, đo lường, quản lý, kiểm tra tinh chỉnh cho phù hợp với mục đích cụ thể Mơ hình tham chiếu hoạt động chuỗi cung ứng ( SCOR model – Supply Chain Operations Reference model) tiêu chuẩn chung ngành công nghiệp chuỗi cung ứng Mơ hình định thực hành tốt nhất, thước đo hiệu hoạt động yêu cầu chức phần mềm cho quy trình cốt lõi chuỗi cung ứng, quy trình (subprocess) hoạt động Mơ hình SCOR cung cấp cấu trúc tảng, thuật ngữ chuẩn để giúp công ty thống nhiều cơng cụ quản lý, tái thiết quy trình kinh doanh, lập chuẩn so sánh, phân tích thực hành tốt Các công cụ SCOR tạo khả cho công ty phát triển quản lý cấu trúc chuỗi cung ứng hiệu Sử dụng phương pháp thiết kế từ xuống mơ hình SCOR, cơng ty nhanh chóng hiểu cấu trúc hiệu hoạt động thời chuỗi cung ứng Cơng ty so sánh cấu trúc với cơng ty khác, phát cải tiến dựa thực hành tốt nhất, thiết kế cấu trúc chuỗi cung ứng tương lai cho Từ đời năm 1996, đến có 700 cơng ty áp dụng mơ hình SCOR 96 Năm 1996, Hội Đồng Chuỗi Cung Ứng (SCC) trở thành tổ chức phi lợi nhuận mơ hình SCOR chuyển giao cho họ Từ lúc thành lập, SCC ngày phát triển rộng khắp thành hiệp hội Châu Âu, Nhật, Úc/New Zealand, Đông Nam Á, Nam Phi, tất nhiên khu vực Bắc Mỹ Các thành viên ngày phát triển, mở rộng mơ hình Quy trình Thu Hồi thêm vào năm 2001 Các thực hành tốt bảng tiêu chí đánh giá cập nhật theo định kỳ Mơ hình SCOR mơ hình tổng quan, đưa hướng dẫn khung để phát triển cấu trúc chuỗi cung ứng Bên cạnh SCOR, cịn có mơ hình bổ sung khác phát triển tương thích với tình hình cụ thể ngành cơng nghiệp chi tiết đến mức ứng dụng – chẳng hạn yêu cầu chuẩn liệu Hai mơ hình áp dụng rộng rãi năm gần mô hình Hoạch Định, Dự Báo Bổ Sung Cộng Tác (CPFR) RosettaNet CPFR tập trung vào lĩnh vực hàng tiêu dùng đóng gói bán lẻ Mơ hình khởi xướng vào năm 1997 nhờ nỗ lực hợp tác 30 công ty, điều hành Viện Hợp Tác Tiêu Chuẩn Thương Mại Chuẩn CPFR tạo khái niệm quy trình chi tiết, thành tố liệu yêu cầu, tiêu chí đo lường quan hệ khách hàng nhà cung cấp Mục tiêu CPFR tăng cường quan hệ đối tác nhà bán lẻ nhà cung cấp thơng qua chia sẻ thơng tin Hình thành năm 1998, RosettaNet côngxoocxiom công ty lĩnh vực điện tử viễn thông xây dựng, điều hành Hội Đồng Mã Tiêu Chuẩn – tổ chức tiêu chuẩn thương mại hàng đầu RosettaNet phát triển chuẩn kinh doanh mạng Internet để thống quy trình thơng qua định nghĩa liệu chuẩn gọi Quy Trình Tương Tác với Đối Tác (partner-interface processes – PIPs) Được dùng rộng rãi lĩnh vực công nghệ, PIPs hỗ trợ trao đổi thông tin trực tuyến tự động công ty, hỗ trợ nhiều giao dịch, bao gồm quản trị tồn kho, quản lý đơn hàng, chuyển 97 hàng vào lưu kho SCOR mơ hình tham chiếu chuỗi cung ứng tổng quan áp dụng rộng rãi Thực tế, SCOR áp dụng tổ chức chuỗi cung ứng lớn giới, Bộ Quốc Phòng Mỹ Với cấu trúc phương pháp luận chặt chẽ mình, mơ hình SCOR giúp cơng việc thiết kế chuỗi cung ứng, tưởng chừng khó khăn phức tạp, trở thành bình thường Tương tự dự án xây dựng, mơ hình SCOR cung cấp công cụ để giúp công ty xây dựng vẽ thiết kế chuỗi cung ứng Lập kế hoạch Giao hàng Mua hàng Thu hồi NCC SX Giao hàng Thu hồi Nhà cung cấp Mua hàng Sản xuất Giao hàng Mua hàng Sản xuất Giao hàng Mua hàng Thu hồi Thu hồi Thu hồi Thu hồi Công ty Khách hàng Khách hàng khách NCC hàng Mơ hình SCOR 99 Phụ lục 3: Chi phí đảm bảo Chi phí bảo đảm = chi phí phát sinh sản phẩm khơng đạt chất lượng (VND) Chi phí phát sinh để thực tất công việc phát sinh để sử lý hàng hóa, sản phẩm khơng đạt chất lượng xảy trình thu mua, sản xuất phân phối Công việc phát sinh chia thành hai loại hủy tái chế Bảng 1: Chi phí đảm bảo (khơng tính sản phảm IMP) Sản phẩm Chi phí (Triệu đồng ) Tỷ lệ (%) Phần trăm tích lũy(%) LAD 185.652 46,4 46,4 SCM 63.880 16,0 62,4 150.514 37.6 100 UHT+ DKY (Nguồn phận Quản lý chất lượng) Bảng 2: Giá trị hư hỏng tháng đầu năm 2010 Mô tả Giá trị (VND) Tổng số hư hỏng thất thoát lưu kho 428.938.932,81 Nguyên vật liệu /thành phẩm hư hỏng vận chuyển 266.372.193,00 nội Thành phẩm tái chế hư hỏng vận chuyển 153.947.138,81 Nguyên vật liệu thất thoát kho Thành phẩm bị thất thoát lưu kho phân phối Doanh Thu 8.619.601,00 3.500.000.000.000,00 0,0123% Bảng 4-15: Tỷ lệ thất thoát thành phẩm (thùng) Năm 2010 Số lượng Số lượng Số lượng nhận hư hỏng thất thoát 24.494.374 4.655 25 Tỷ lệ 0,019% (Nguồn báo cáo hoạt động (KPI report) năm 2010 phận logistic) 99 Phụ lục : Danh sách người vấn STT 10 Họ Tên Phạm Ngọc An Hồ Ngọc Cảnh Nguyễn Thùy Dung Ngô Thị Thu Vân Lê Trung Quang Bùi Thị Thu Hiền Mai Thi Ngoc Dung Võ Thanh Tâm Đặng Ngọc Phú Nguyễn Lê Dung Bộ phận công tác Chức vụ Điện thoại liên hệ Office : 0650.375.4422 Supply Supply Chain Chain Manager Supply Shipping Office : 0650.375.4422 Chain Manager Ext – 199 Supply Chain Supply Chain Planning Manager Ext - 146 Mobie : 0903804855 Office : 0650.375.4422 Ext – 155 Supply Procurement Office : 0650.375.4422 Chain Manager Ext – 147 Supply Logistic Chain Manager Supply Perchasing Chain officer Supply Local Material Chain Scheduler Supply Production Office : 0650.375.4422 Chain Scheduler Ext – 145 Logistic Costomer Service Warehouse Supervisor Sale Planner Office : 0650.375.4422 Ext - 291 Mobie : 0907093245 Office : 0650.375.4422 Ext - 380 Mobie : 0919724040 Office : 0650.375.4422 Ext - 137 Mobie : 0902360108 Office : 0650.375.4422 Ext - 191 Mobie : 0918738256 Office : 0650.375.4422 Ext – 182 99 11 Phạm Văn Vượng Production 12 Phạm Thanh Tùng Production 13 Trần Thanh Nhã Quality control Quality 14 15 Huỳnh Phúc Hậu Nguyễn Nguyên Đan Vy control Quality control Production Office : 0650.375.4422 Manager Ext – 262 Production Office : 0650.375.4422 Supervisor Ext – 178 QC manager Lab Supervisor Senior Technician Office : 0650.375.4422 Ext – 709 Office : 0650.375.4422 Ext - 254 Mobie : 0903950577 Office : 0650.375.4422 Ext - 246 Mobie : 090191002 99 LÝ LỊCH TRÍCH NGANG I LÝ LỊCH SƠ LƯỢC − Họ tên: Đào Nguyên Phương Thảo − Ngày, tháng, năm sinh: 30/10/1974 − Nơi sinh: Tp.Hồ Chí Minh − Địa liên lạc: 13 Tuệ Tĩnh, Phường 13, Quận 11, TP.HCM − Dân tộc: Kinh II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO − 1994 – 1999: Sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm – khoa Kỹ thuật Hoá học, Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM − 2007 – 2008: Học viên khóa chuyển đổi cao học Quản Trị Kinh Doanh, Khoa Quản Lý Công Nghiệp, Trường Đại Học Bách Khoa TP.HCM − 2008 – 2011: Học viên cao học ngành Quản Trị Kinh Doanh, Khoa Quản Lý Công Nghiệp, Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM III Q TRÌNH CƠNG TÁC − 2000 – 2007: Công tác phận quản lý chất lượng Công ty TNHH Bột Vedan − 2008 – đến nay: Công tác phận quản lý chất lượng Công ty FRIESLAND CAMPINA Viet Nam ... điểm chuỗi cung ứng mơ hình quản lý tồn kho sử dụng • Đánh giá hiệu mơ hình tồn kho chuỗi cung ứng sản xuất sữa công ty Friesland Campina Việt Nam • Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quản lý tồn kho. .. Dương để tìm mơ hình quản lý tồn kho chuỗi cung ứng tối ưu cho công ty 1.3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Đánh giá hiệu hệ thống quản lý tồn kho chuỗi cung ứng công ty Friesland Campina Việt Nam, thơng qua việc:... hình đánh giá hiệu quản lý tồn kho chuỗi cung ứng Thực trạng hoạt động tồn kho công ty Friesland Campina Việt Nam Sử dụng mơ hình SCOR để đánh giá tồn kho công ty Friesland Campina Việt Nam Đề