giáo án trường thcs lê hồng phong huế

1/ Đối với thực đơn thường ngày(14ph) Mỗi người hằng ngày đều phải ăn uống để sống và làm việc, vì vậy cần phải tính toán chế độ ăn uống hợp lí giúp cơ thể có thể hấp thụ một cách tốt[r]

(1)

NS:10/8/2013

Tuần Tiết BÀI MỞ ĐẦU I/Mục tiêu:

1.Kiến thức:

-Qua học, HS hiểu vai trò gia đình kinh tế gia đình

- Biết mục tiêu, nội dung chương trình SGK Công nghệ 6- phân môn kinh tế gia đình biên soạn theo định hướng đổi phương pháp dạy học

-Biết phương pháp dạy học từ thụ động sang chủ động tích cực hoạt động tìm hiểu, tiếp thu kiến thức

2.Kĩ năng:

-Vận dụng vào sống ngày gia đình 3.Thái độ:

-Ý thức tham gia lao động có kĩ luật, kĩ thuật gia đình địa phương II/ Chuẩn bị:

GV: Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung chương trình cơng nghệ THCS III/.Tiến trình giảng

1.Ổn định:( 1’) 2.Bài cũ : không

3.Bài Giới thiệu bài: ( 1’)

Gia đình tảng xã hội, người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trị người với xã hội, chương trình cơng nghệ 6- Phần kinh tế gia đính giúp cho em hiểu rõ cụ thể công việc em làm để góp phần xây dựng gia đình phát triển xã hội ngày tốt đẹp

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung dạy

5’

8’

Hoạt động1: I Tìm hiểu vai trị gia đình kinh tế gia đình

GV: Cho HS đọc phần I Vai trị gia đình kinh tế gia đình

GV: Em cho biết vai trị gia đình trách nhiệm người gia đình? GV: Tóm tắt ý kiến HS, bổ sung cho ghi

2) Kinh tế gia đình

GV: Em cho biết gia đình có nhiều cơng việc phải làm cơng việc gì?

HS: Đọc SGK HS: Trả lời

Gia đình tảng xã hội, người được sinh ra, lớn lên,được nuôi dưỡng, giáo dục chuẩn bị nhiều mặt cho cuộc sống tương lai. HS: Nghe ghi

HS: Trả lời

Kinh tế gia đìnhlà tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lí, hiệu

I/.Vai trị gia đình và kinh tế gia đình 1) Vai trị gia đình Gia đình tảng xã hội, người được sinh ra, lớn lên,được nuôi dưỡng, giáo dục chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai.

2) Kinh tế gia đình

(2)

15’

8’

GV: thuyết trình

GV: Giải thích KTGĐ khơng tạo nguồn thu nhập mà việc sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu vật chất tinh thần gia đình hợp lí có hiệu Làm công việc nội trợ gia đình ccong việc thực tế KTGĐ GV: Em kể công việc liên quan đến KTGĐ mà em tham gia?

Hoạt động 2: Tìm hiểu mục tiêu chương trình cơng nghệ 6- Phân mơn KTGĐ GV: Thuyết trình

GV: Tóm tắt HS ghi

Hoạt động Tìm hiểu phương pháp học tập

GV: Thuyết trình

để bảo đảm cho sống gia đình ngày tốt đẹp HS: Nghe ghi

HS: Nghe

HS: Trả lời

HS: Nghe, xem SGK HS: Ghi bài:

Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho HS, góp phần giáo dục hướng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

HS: Nghe ,Xem SGK.

hiệu để bảo đảm cho cuộc sống gia đình ngày càng tốt đẹp.

Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho HS, góp phần giáo dục hướng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

II/Mục tiêu chương trình cơng nghệ 6- Phân môn KTGĐ

1.Kiến thức:

-Biết so kiến

thức : ăn, mặc ,trang trí nhà thu chi gia đình, thực so sản phẩm đơn giản 2.Kỹ năng:

Vận dụng kiến thức học vào hoạt động hằng ngày gia đình 3.Thái độ:

Say mê, hứng thú học tập,lao động có kỹ thuật, kỹ luật gia đình , địa phương

III/

Phương pháp học

tập: ( SGK)

Củng cố , dặn dò: (5’)

GV: Gọi HS nhắc lại nội dung

GV: Học bài, xem trước loại vải thường dùng may mặc Chuẩn bị số mẩu loại vải thường gặp

(3)

I/Mục tiêu: 1.Kiến thức:

-HS biết nguồn gốc, trình sản xuất, tính chất cơng dụng loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học

2.Kĩ năng:

- Biết phân biệt số loại vải thông thường 3.Thái độ:

-Vận dụng vào sống để lựa chọn vải may phù hợp với kinh tế gia đình khí hậu II/Chuẩn bị:

-Đọc kĩ SGV, SGK

- Tranh: Qui trình sản xuất vải sợi thiên nhiên Qui trình sản xuất vải sợi hố học

Bộ mẫu loại vải, bát chứa nước, diêm III/Tiến trình dạy- học

1.Ổn định: (1’)

2.Kiểm tra: Nêu vai trò gia đình kinh tế gia đình? Mục tiêu chương trình cơng nghệ gì? 3.Bài mới: ( 1’ )

Mỗi biết sản phẩm quần,áo dùng hàng ngày may từ loại vải, loại vải có nguồn gốc từ đâu tạo có đặc điểm em chưa biết Bài mở đâù chương May mặc gia đình giúp em hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải cách phân biệt loại vải

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung học

10’

HĐ1:Tìm hiểu nguồn gốc tính chất loại vải GV: Treo tranh sỏ đồ qui trình sản xuất vải sợi thiên nhiên hướng dẫn HS quan sát

Hỏi: Qua quan sát tranh em cho biết tên trồng vật nuôi cung cấp sợi dùng để dệt vải?

GV: Quan sát tranh em nêu qui trình sản xuất vải sợi bơng?

Hỏi: Em nêu qui trình sản xuất vải sợi tơ tằm? GV: Như vải sợi thiên nhiên co nguồn gốc từ đâu ?

HS: Quan sát

HS: trả lời

HS: Quan sát, trả lời:

Cây bông Quả bông Xơ

bông Sợi dệt Vải sợi bông

HS: Quan sát, trả lời:

Con tằm Kén tằmuomto  Sợi

tơ tằm

Sợi dệt Vải sợi bông

Nguồn gốc thực vật: Cây bông, gai

Nguồn gốc động vật: tằm,

I Nguồn gốc tính chất loại vải

1) Vải sợi thiên nhiên a) Nguồn gốc

Nguồn gốc thực vật: Cây bông, gai

(4)

10’

GV: Thực thao tác làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước Cho HS quan sát nêu tính chất vải sợi thiên nhiên

GV: Gọi HS Đọc tính chất vải sợi thiên nhiên SGK

GV: Kết luận tính chất vải sợi thiên nhiên

GV: Treo tranh Sơ đồ qui trình sản xuất vải sợi hoá học hướng dẫn HS quan sát GV: Yêu cầu HS nêu nguồn gốc vải sợi hoá học

GV: Kết luận

GV: Qua quan sát sơ đồ em cho biết tóm tắt qui trình sản xuất vải nhân tạo vải sợi tổng hợp

GV: Các nhóm thảo luận tìm nội dung điền vào khoảng trống tập SGK tr

GV: Làm thử nghiệm chứng minh (đốt vải, vò vải) HS quan sát  Kết luận

Do để có nguên liệu dệt

cừu

HS: Quan sát, nhận xét

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát nhưng dể bị nhàu Vải giặt lâu khô Khi đốt sợi vải, tro bóp dể tan

HS: Quan sát HS: Trả lời

Vải sợi hoá học dệt các loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gỗ, tre, nứa, dầu mỏ, than đá Vải sợi hoá học chia thành 2loại:

- Vải sợi nhân tạo - Vải sợi tổng hợp

HS: Quan sát, nhận xét, kết luận -Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao nên mặc thống mát tương tự vải sợi bơng nhàu bị cứng lại nước Khi đốt sợi vải tro bóp dể tan.

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi,bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu Khi đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

b) Tính chất

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao nên mặc thống mát dể bị nhàu Vải bơng giặt lâu khơ Khi đốt sợi vải, tro bóp dể tan

2) Vải sợi hoá học a) Nguồn gốc

Tạo từ số chất hoá học lấy từ gỗ, tre, nứa, dầu mỏ, than đá

- Vải sợi nhân tạo Vải sợi tổng hợ

b) Tính chất

-Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát tương tự như vải sợi bơng nhàu bị cứng lại trong nước Khi đốt sợi vải tro bóp dể tan. -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí và thấm mồ hơi,bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu Khi đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

(5)

vải người phải làm ? vải người phải trồng bông, đay, nuôi tằm, dê và phải bảo tồn tài nguyên thiên nhiên nhu8ư gỗ than đá, dầu mỏ

4.Củng cố , dặn dò: (5’)

- Yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ

- Có mảnh vải ( sợi thiên nhiên, sợi tổng hợp sợi nhân tạo) làm để phân biệt được?

-Học bài, trả lời câu hỏi SGK

- Đọc trước phần Mỗi HS chuẩn bị sẵn mẫu vải, sưu tầm băng vải nhỏ đính quần, áo may sẵn, bao diêm

NS: 29/8/2013 Tuần Tiết

Bài 1:

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (tt)

I/.Mục tiêu: 1.Thái độ:

(6)

- Biết phân biệt số loại vải thông thường 2.Kĩ năng:

- Thực hành chọn loại vải, biết phân loại vải cách đốt sợi vải, nhận xét trình cháy, nhận xét tro sợi vải đốt

3.Thái độ:

- Vận dụng vào may mặc sống gia đình II/.Chuẩn bị:

- Đọc kĩ SGV, SGK, Tài liệu tham khảo - Bộ mẩu loại vải

- Bát chứa nước, diêm III/.Tiến trình dạy học

1.Ổn định: (1’ )

2Bài cũ: ( 5’ )

Vì người ta thích mặc áo vải sợi bơng, vải sợi tơ tằm sử dụng lụa nilon vải polyeste vào mùa hè?

3.Bài :

15’

19’

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc tính chất vải sợi pha

GV: Cho HS xem số mẩu vải có ghi thành phần sợi pha rút kết luận nguồn gốc vải sợi pha GV: Thuyết trình

GV: Gọi HS đọc nội dung SGK

Yêu cầu HS thảo luận nhóm: Xem mẩu vải sợi pha Dự đốn tính

chất vải sợi pha Hoạt động 2: II Thử nghiệm để phân biệt số loại vải (18ph)

GV: Yêu cầu HS thảo luận nhóm điền nội dung vào bảng

GV: Yêu cầu HS thảo luận nhóm tập làm thử nghiệm Vò vải, nhúng vải vào

HS: Quan sát mẩu vải

HS: Nghe ghi

Vải sợi pha dệt bằng sợi pha Sợi pha thường được sản xuất cách kết hợp2 nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

HS: Đọc SGK

Thảo luận nhóm

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

HS: Thảo luận nhóm điền nội dung vào bảng

HS: Thảo luận nhóm

Tiến hành vò vải, nhúng nước vải đốt vải

3)Vải sợi pha

a) Nguồn gốc: Sợi pha được sản xuất cách kết hợp nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b) Tính chất: có ưu điểm loại sợi thành phần

II Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1) Điền tính chất số loại vải

(7)

nước, đốt vải

GV: Hướng dẫn HS đọc thành sợi vải khung hình 1.3 băng vải nhỏ

Củng cố, dặn dò: (5’)

-Yêu cầu HS đọc phần em chưa biết

-Hỏi: Vì người ta thường dùng vải sợi pha để may mặc? - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK

- Xem trước lựa chọn trang phục - Sưu tầm số mẩu trang phục

NS: 31/8/2013

Tuần Tiết Baì

LỰA CHỌN TRANG PHỤC

I/Mục tiêu 1.Kiến thức:

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục, chức trang phục 2.Kĩ năng:

(8)

3.Thái độ:

-Vận dụng vào sống để tự lựa chọn trang phục phù hợp với thân gia đình II/Chuẩn bị

- Tranh ảnh loại trang phục ( Hình 1.4 SGK) - Mẫu thật quần, áo

III/Các hoạt động dạy- học 1.Bài mới: ( 1’ )

Bài cũ: (5’)

Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi pha

3.Bài mới: Mặc nhu cầu thiết yếu người Nhưng điều cần thiết phải biết cách lựa chọn vải may mặc có màu sắc, hoa văn kiểu may để có trang phục phù hợp ,đẹp hợp thời trang làm tôn vẻ đẹp người TG Hoạt động GV Hoạt động GV Nội dung kiến thức

10’

15’

HĐ1: Tìm hiểu trang phục chức trang phục

Trang phục gì?

GV: Hướng dẫn HS quan sát hình 1.4 SGK nêu tên cơng dụng loại trang phục tranh

Yêu cầu HS thảo luận nhóm

Hỏi: Em kể tên môn thể thao khác trang phục đặc trưng cho cho mơn mà em biết?

GV: Gợi ý cho HS mô tả trang phục lao động hình 1.4c

Hỏi: Gọi HS kể tên trang phục, quần áo mặc mùa

HS: Nghe ghi:

Trang phục bao gồm các loại áo, quần số vật dụng khác kèm như: mũ,giày, tất, khăn quàng

áo,quần vật dụng quan trọng

HS:Thời tiết: mùa hè , đông

Công dụng: thể thao, lao động,lót….

Lứa tuổi: gìa, trẻ… Giới tính: nam, nữ Trang phục thể thao thường may vải thun, mặc át thể, tuỳ theoyêu cầu mơn mà có nhiều kiểu may dài ngắn khác nhau

I/ Trang phục chức trang phục:

1)Trang phục gì?

Trang phục bao gồm loại áo, quần số vật dụng khác kèm như: mũ,giày, tất, khăn

quàng áo,quần vật dụng quan trọng nhất

2)Các loại trang phục. -Thời tiết ; hè, đông

-Cơng dụng: lót, lễ hội, lao động -Lứa tuổi

(9)

9’

lạnh, mùa nóng? GV: Kết luận

Hỏi: Em biết trang phục loại trang phục, em nói hiểu biết trang phục?

GV: Bổ sung

GV: Hướng dẫn HS thảo luận đẹp may mặc Hỏi: Em hiểu mặc đẹp

GV: Nghe phân tích ý kiến HS để đến kết luận

Có nhiếu loại trang phục loại may chất liệu vải và kiểu may khác với công dụng khác nhau

HS: Trả lời

-Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường. - Làm đẹp cho người trong hoạt động.

3) Chức trang phục -Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường.

- Làm đẹp cho người, làm đẹp môi trường sống người

Củng cố- dặn dò: (5’)

Trang phục gì? Kể tên loại trang phục Trang phục có chức gì? GV: Nhận xét tiết học, thảo luận nhóm

Sưu tầm số mẫu thật áo, quần

Xem trước phần II Bài Lựa chọn trang phục

NS: 5/9/2013

Tuần Tiết 5: Bài

LỰA CHỌN TRANG PHỤC (TT)

II/.Chuẩn bị :

- HS: Đọc kĩ SGK, tài liệu tham khảo may mặc thời trang -GV: Mẫu thật số loại áo quần

-Tranh loại trang phục III/ Các hoạt động dạy- học: 1).Ổn định : ( 1’ )

(10)

Trang phục gì? Chức trang phục?

Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng? Vì sao?

3) Bài mới: Để có có trang phục đẹp cần có hiểu biết cách lựa chọn vải kiểu may phù hợp với dáng lứa tuổi

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức

15’

7’

5’

HĐ 1: Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục

GV: Yêu cầu HS đọc bảng SGK ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc

Nhận xét hình 1.5

GV: Thuyết trình: Việc chọn vải để may trang phục quan trọng

GV: Kết luận

GV:Yêu cầu HS quan sát hình 1.6 SGK, đọc nội dung bảng nêu nhận xét HS thảo luận nhóm nêu cách chọn vải cho nhóm người hình 1.7 SGK GV: Kết luận :

GV: Vì cần chọn vải may mặc hàng may sẵn phù hợp với lứa tuổi ?

GV: Kết luận

GV:Hướng dẫn HS quan sát hình 1.8 nêu nhận xét đồng trang phục ( áo , quần , mũ )

HS: Quan sát cho nhận xét

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc có cảm giác gầy béo có thể làm cho họ trở nên xinh đẹp, duyên dáng trẻ ra già đi.

HS: Quan sát thảo luận nhóm cho nhận xét

Muốn có trang phục đẹp người cần biết rõ đặc điểm thân để chọn chất liệu vải , màu sắc hoa văn kiểu may cho phù hợp với vóc dáng để khắc phục bớt khuyết nhược điểm của thể.

HS trả lời theo hiểu biết

Mỗi lứa tuổi có u cầu điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nên sự lựa chọn vải may mặc, kiểu may khác và phải phù hợp với lứa tuổi.

II Lựa chọn trang phục 1) Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể a) Lựa chọn vải Bảng SGK

b) Lựa chọn kiểu may Bảng SGK2

2)Chon vải , kiểu may phù hợp vời lứa tuổi

3.Sự đồng bộ,của trang phục:

(11)

4.Củng cố, dặn dò: (5’) Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK

+ Vì phải chọn vải may kiểu may phù hợp với lứa tuổi? + Những vật dụng kèm với áo , quần

+ Gợi ý trả lời câu hỏi cuối

Chuẩn bị cho TH Lựa chọn trang phục Về nhà HS tự nhận định dáng vóc thân nêu dự kiến lựa chọn vải kiểu may phù hợp cho thân , vật dụng kèm

.NS:5/9/2013

Tuần Tiết 6: Bài

Thực hành: LỰA CHỌN TRANG PHỤC

1.Kiến thức:

-Nắm vững kiến thức học lựa chọn vải, lựa chọn trang phục 2.Kĩ năng:

-Biết chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng,

- Biết chọn số vật dụng kèm phù hợp với quần áo chọn 3.Thái độ:

Vận dụng vào sống để lựa chọn cho trang phục phù hợp với nước da đạt yêu cầu thẩm mĩ, góp phần tơn vẽ đẹp người

(12)

HS: Giấy bút chuẩn bị làm TH III/.Các hoạt dạy- học:

1) Bài cũ : ( 1’ ) 2) Bài cũ : ( 5’ )

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc? Cho VD Mô tả trang phục dùng để mặc chơi hợp với em

3) Bài :

GV: Nêu tập TH chọn vải, kiểu may trang phục mặc chơi (mùa nóng mùa lạnh)

I/ Làm việc cá nhân

GV: Hướng dẫn HS suy nghĩ ghi vào giấy đặc điểm vóc dáng thân dự định, kiểu áo quần định may, chọn vải có chất liệu, màu sắc hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

Chọn số vật dụng kèm: Giày, dép, mủ, nón, túi xách 1) Thảo luận nhóm

GV: Hướng dẫn HS chia nội dung thoả luận nhóm thành phần - Từng cá nhân trình bày phần viết

- Các bạn tổ nhận xét cách lựa chọn trang phục bạn về: + Màu sắc vải, chất liệu vải

+ Chọn kiểu may ,vật dụng kèm

-Sự lựa chọn đồ bạn hợp lí chưa? Nếu chưa hợp lí nên sửa nào?

* Khi thảo luận cá nhân ghi nhận xét góp ý bạn vào làm GV: Gọi đại diện nhóm lên trình bày

Nhận xét đưa kết luận

GV: Theo dõi tổ thảo luận, chuẩn bị ý kiến nhận xét đánh giá 2) Tổng kết đánh giá, kết thúc TH (8ph)

GV: Nhận xét đánh giá

+Tinh thần ý thức thái độ làm việc HS +Nội dung đạt so với yêu cầu + Giới thiệu số phương án lựa chọ hợp lí GV :Yêu cầu HS vận dụng gia đình -Thu viết để chấm điểm

Hướng dẫn học nhà (5’) - Học

- Xem trước 4: Sử dụng bảo quản trang phục

(13)

NS: 12/9/2013

Tuần4 Tiết 7: Bài

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC

1.Kiến thức:

-Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động với môi trường công việc -Biết cách sử dụng trang phục cho hợp lí

2.Kĩ năng:

-Luyện kĩ sử dụng cách bảo quản trang phục 3.Thái độ:

- Tham gia vào cơng việc gia đình việc sử dụng bảo quản trang phục II/.Chuẩn bị:

(14)

1Ổn định : (1’ ) Bài cũ : ( 5’ )

Theo em mặc đẹp mặc nào?

5’

15’

14’

HĐ1:Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

Khi học em mặc quần áo nào?

Khi dự sinh nhật em nên mặc quần áo ? Vì sao?

Qua em có nhận xét sử dụng trang phục ?

GV: Yêu cầu HS quan sát hình 1.9

Hỏi: Khi lao động chúng ta nên mặc nào? Tại sao?

GV: Gọi HS làm tập SGK

Hỏi: Em mô tả trang phục lễ hội dân tộc mà em biết?

GV: Yêu cầu HS quan sát hình 1.10

GV: Hướng dẫn HS đọc bài: Bài học trang phục Bác (Trang 26 SGK)

HS đọc bài: Bài học trang phục Bác

GV: Gợi ý cho HS suy nghĩ thảo luận đọc

Hỏi: Khi thăm đền Đô năm 1946, Bác Hồ mặc nào?

Hỏi: Vì tiếp khách quốc tế Bác lại: bắt đồng chí phải mặc comlê, carvat nghiêm chỉnh?

Mặc trang phục phải phù hợp với hoạt động

Trang phục học thường được may vải pha có màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản dể mặc Khi tham gia lao động dù công việc nặng hay nhẹ chúng ta phải chọn áo quần mặc thoải mái màu sẫm

Trang phục ba miền: bắc , trung nam…, áo dài truyền thống……

Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường

I Sử dụng trang phục 1)Cách sử dụng trang phục

a) Trang phục phù hợp với hoạt động

* Trang phục học thường may vải pha có màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản dể mặc

*Trang phục lao động dù ccông việc nặng hay nhẹ phải chọn áo quần mặc thoải mái màu sẫm

* Trang phục lễ hội, lễ tân

b) Trang phục phù hợp với môi trường công việc

(15)

Hỏi: Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân Bác mặc comlê, carvat, áo cổ hồ cứng, giầy da bóng lộn để đón Bác

GV: Hướng cho HS tự rút kết luận

cơng việc mình

4.Củng cố- dặn dị :(5’) - Cho HS đọc phần ghi nhớ

- Yêu cầu HS nhắc lại cách sử dụng trang phục

- Học bài, xem trước phần Cách phối hợp trang phục II Bảo quản trang phục

NS: 14/9/2013

Tiết 8: Bài

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (TT)

1Kiến thức :

- Biết cách mặc phối hợp áo quần hợp lí đạt yêu cầu thẩm mĩ Kĩ :

- Biết cách bảo quản trang phục cho kĩ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

Thái độ:

- Vận dụng vào sống biết cách sử dụng trang phục cho hợp lí II/.Chuẩn bị :

Tranh phối hợp màu sắc dựa theo vịng màu Tranh kí hiệu giặt là,bàn

Sử dụng hình 1.11 Sự phối hợp vải hoa văn với vải trơn III/ Hoạt động dạy- học:

(16)

2 Bài cũ: ( 5’ )

Vì sử dụng trang phục phải phù hợp với môi trường công việc? 3.Bài mới:

18’ HĐ1: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

GV:Nêu tình Tình 1: Em có quần áo đẻ mặc học, chơi Lúc sử dụng em máy móc cho phải với

Tình 2: Cịn bạn em có quần áo tương tự người thấy trang phục bạn phong phú

Hỏi: Vậy qua trường hợp em có nhận xét khác bạn cách sử dụng trang phục? Tại trang phục bạn lại phong phú? GV: Hướng dẫn HS quan sát hình 1.11(SGK) phối hợp vải hoa văn vải trơn quần

GV giới thiệu vịng màu hình 1.12 SGK

Hỏi qua bảng màu cách phối hợp màu hình 1.12 SGK.Em nêu VD kết hợp màu sắc phần quần,áo trường hợp - Sự phối hợp màu sắc,độ khác màu

- Sự kết hợp màu cạnh vòng màu

- Sự kết hợp màu tương

HS: Nghe trả lời

Để có phối hợp hợp lí,khơng nên mặc áo quần có dạng hoa văn khác Vải hoa hợp với vải trơn vải kẻ ca rô vải kẻ sọc Vải hoa hợp vải trơn có màu với các màu vải hoa

Việc phối hợp màu sắc trong may mặc quan trọng màu sắc kết hợp hợp lý

2) Cách phối hợp trang phục:

a) Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Vải hoa carô kết hợp với vải trơn -không nên kết hợp hai dạng hoa văn khác nha

b) Phối hợp màu sắc: - Sự phối hợp sắc,độ khác cùng màu

- Sự kết hợp màu cạnh vòng màu.

(17)

17’

phản đối vòng

màu.Hỏi theo em màu sắc nên phối hợp với ?

Hoạt động :Tìm hiểu cách bảo quản trang phục

Vì cần phải bảo quản trang phục? Bảo quản trang phục cho kĩ thuật?

Em cho biết giặt quần áo cần ý điều ? Tại phải giũ quần áo nhiều lần nước ?

Hướng dẫn học sinh làm tập

Vì ta phải quần áo ? Em kể tên dụng cụ dùng để quần áo gia đình ? GV :Hướng dẫn cho HS cách quần áo

GV: Treo bảng kí hiệu giặt hướng dẫn HS đọc

góp phần tơn vẻ đẹp trang phục vẻ đẹp người sử dụng mà thể người sử dụng trang phục có nhìn thẩm mĩ

HS: Giặt , phơi , , cất giữ

HS: Làm tập

HS:Làm thẳng, diệt trừ vi khuẩn

HS: bàn là, bình phun nước, cầu là…

HS: Quan sát tranh đọc Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật giữ được vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

* Quy trình giặt 1) Giặt phơi:

2) Là , ủi

3) Cất giữ:

Biết cách sử dụng bảo quản trang phục, tiết kiệm nguyên liệu dệt vải, giúp làm giàu môi trường

4.Củng cố, dặn dò: (5’)

Gọi HS đọc phần ghi nhớ SGK

Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK, hướng dẫn vận dụng Hướng dẫn HS chuẩn bị cho TH

- Vải trắng màu: mảnh vải có kích thước 8cm15cm mảnh vải có kích thước

10cm15cm

(18)

NS:17/9/13

Tuần Tiết Baì

TH: ÔN TẬP MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN

1.Kiến thức:

-Thông qua TH học sinh nắm vững thao tác khâu số mũi khâu vải 2.Kĩ năng:

-Luyện kĩ thực hành, nhanh, đúng, đẹp 3.Thái độ :

- Vận dụng khâu số sản phẩm đơn giản sử dụng sống ngày II/.Chuẩn bị:

- Mẫu hoàn chỉnh đường khâu để làm mẫu - Bìa, kim khâu len, len màu( GV thao tác mẫu) - Kim, khâu, vải

III/ Tiến trình tổ chức TH: 1.Ổn định: ( 1’ )

Bài cũ : ( 5’ )

Em kể tên mũi khâu mà em học?

(19)

TG Hoạt động GV HĐ HS Nội dung kiến thức 10’ Hoạt động1: Tìm hiểu cách

khâu mũi thường(mũi tới) GV: Hướng dẫn cho HS, làm mẫu

Nhắc lại thao tác khâu đồng thời thao tác mẫu bìa len kim khâu len

- Lấy thước bút chì kẻ nhẹ đường thẳng lên vải - Xâu vào kim thắt

nút cuối sợi cho khỏi tuột

- Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải sang trái

- Lên kim mặt trái vải( h1.14a) xuống kim cách canh sợi vải - Khi có khoảng 3-4 mũi

khâu kim rút kim lên vuốt nhẹ theo đường khâu cho phẳng(hình1.14c) - Khi khâu xong cần lại

mũi xuống kim sang mặt trái( dấu nút mặt trái) vịng qua đầu kim khố mũi cho khỏi tuột

Hoạt động 2: 2) Khâu mũi đột mau(13ph)

GV: Giới thiệu cách khâu thao tác mẫu bìa kim khâu len

- Kẻ nhẹ tay đường thẳng vải

- Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải xuống kim lùi lại

HS: quan sát

HS: TH vải

HS: quan sát

HS: TH vải

1) Khâu mũi thường

Lưu ý: Sau khâu xong đường khâu thường ta thấy mũi khâu cách canh sợi vải tạo thành đường thẳng

2) Khâu mũi đột mau

(20)

canh sợi vải đường kẻ chì, lên kim phía trước canh sợi vải

- ( hình 1.15b) Xuống kim lỗ mũi kim Cứ khâu hết đường khâu(1.15c) Lại mũi đến hết đường khâu thắt nút mặt trái

Hoạt động4: 3) Khâu vắt (14ph)

GV: Giới thiệu cách khâu làm thao tác mẫu cho HS quan sát

- Gấp mép vải vào vị trí định khâu

- Dùng cách khâu mũi khâu thường để lượt giữ mép gấp vào vải cố định để khâu dễ - Đường gấp vải hướng vào

trong người khâu

- Tay trái cầm vải, khâu từ phải sang trái, khâu mũi mặt trái vải - Lên kim nếp gấp

để dấu nút kéo kim lên khỏi nếp gấp, lấy mũi kim lấy 2-3 sợi vải đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3cm-0,5cm

Khi hết đường khâu lại mũi thắt nút

đan xen vào mũi thứ lấn1 nửa mũi thứ

3)Khâu vắt

Lưu ý: Sau hoàn chỉnh đường khâu mặt trái có mũi chéo đính mép nếp gấp vào vải nền, mặt phải mũi lên sợi vải khâu dùng màu vải

4.Củng cố- dặn dò: (5’)

- GV: Nhận xét chung tiết TH thái độ học tập, làm TH, nhận xét qua kết làm - Thu TH

(21)

- HS: Chuẩn bị mãnh vải mềm màu sáng hình chữ nhật có kích thước: 20cm24cm

hoặc mãnh vải: 11cm13cm, dây chun nhỏ, kéo, thước com pa, phấn vẽ, kim 1mãnh bìa

mỏng có kích thước: 10cm12cm

NS:21/9/13

Tiết 10 Bài

TH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T1)

1.Kiến thức:

-Vẽ tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh 2.Kĩ năng:

- Có tính cẩn thận, thao tác xác theo qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản 3.Thái độ:

- Có ý thức, trách nhiệm việc chế tạo số sản phẩm sử dụng gia đình phù hợp với khả năng, tận dụng nguyên liệu sẵn có để cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh

II/ Chuẩn bị

- Mãnh bìa cứng, thước, bút chì, com pa, kéo

- Một mãnh vải loại mềm màu sáng hình chữ nhật có kích thước: 20cm 24cm

hoặc mãnh vải: 11cm13cm

III/.Tiến hànhTH 1Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ : (không )

3.Bài : GV kiểm tra chuẩn bị dụng cụ HS

40’ Hoạt động 1: Vẽ cắt mẫu giấy

GV: Treo tranh phóng to

HS: Quan sát

(22)

mẫu vẽ giấy phân tích cho HS biết Sau GV hướng dẫn cách dựng hình tạo mẫu bảng để HS tự TH cá nhân

GV: Dựng hình bảng theo hình 1.17a

- Kẽ hình chữ nhật ABCD có cạnh AB = CD = 11cm,

AD = BC = 9cm, AE = DG =4,5cm

( làm phần cong đầu ngón tay)

- Vẽ phần cong đầu ngón tay dùng com pa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = EO = OG = 4,5cm

- Ta mẫu thiết kế giấy bao tay trẻ sơ sinh, cắt ta cắt theo nét vẽ

Sau HS vẽ xong GV kiểm tra cho cắt theo nét vẽ vừa dựng

GV: -Theo dõi HS thực hành dựng hình cắt mẫu giấy

- Nhận xét rút kinh nghiệm TH HS - Nhận xét tinh thần, thái độ học tập HS

HS: Làm dựng hình giấy

Dựng hình mẫu vẽ bao tay trẻ sơ sinh theo kích thước ghi

AD = BC = 9cm, AE = DG =4,5cm

( làm phần cong đầu ngón tay)

- Vẽ phần cong đầu ngón tay dùng com pa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = EO = OG = 4,5cm

Ta mẫu thiết kế giấy bao tay trẻ sơ sinh, cắt ta cắt theo nét vẽ

4.Củng cố, dặn dò : chuẩn bị cho TH sau (5’ph)

- Về nhà em dựng hình chưa đẹp, cịn sai lệch dựng lại mẫu xác để sau TH cắt vải khâu

(23)

NS:25/9/13

Tuần Tiết 11

Bài TH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T2)

II/.Chuẩn bị:

- Mẫu giấy dựng cắt hình bao tay trẻ sơ sinh - Kim, trắng,vải, dây chun, màu

III/.Tiến trình TH 1.Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ : ( 5’ )

Kiểm tra chuẩn bị HS 3.Bài :

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức Hoạt động1: GV: Hướng

dẫn HS cắt vải theo mẫu giấy

GV Làm mẫu cho HS quan sát

Xếp úp mặt phải vải vào mặt trái vải

- Đặt mmẫu giấy lên vải ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên

vải theo chu vi mẫu

HS: Thực hành vẽ vải theo mẫu giấy

HS: Cắt vải theo nét vẽ

2) Cắt vải theo mẫu giấy Xếp úp mặt phải vải vào mặt trái vải ngoài

- Đặt mmẫu giấy lên vải ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên

vải theo chu vi mẫu giấy

(24)

giấy

- Dùng phấn vẽ đường thứ cách đường thử từ 0,5cm-1cm dể trừ đường may

- Lấy kéo cắt theo đường phấn vẽ lần sau(lần 2)

GV: Hướng dãn học sinh cách gấp vải áp mẫu giấy vẽ

- Luôn nhắc HS vẽ lần thứ theo đường thứ để có phần trừ đường khâu

- Em vẽ hồn chỉnh cho cắt vải theo nét vẽ

HS: Khâu bao tay (khâu mũi thường)

từ 0,5cm-1cm dể trừ đường may

- Lấy kéo cắt theo đường phấn vẽ lần sau(lần 2

- -Cắt vải theo nét vẽ

- Sau cắt vải xong em thích trang trí bao tay đường thêu đơn giản em thêu trước khâu hồn chỉnh

4.Củng cố ,dặn dị: ( 5’)

- GV: Nhận xét: Tinh thần làm việc HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành

(25)

Chuẩn bị cho TH: mảnh vải bao tay cắt xong, kéo , kim, thêu màu, muốn trang trí trang trí sẵn nhà

NS:28/9/13

Tiết 12

: Bài TH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T3)

II/.Chuẩn bị:

- Mẫu giấy dựng cắt hình bao tay trẻ sơ sinh - Kim, trắng,vải, dây chun, màu

III/.Tiến trình TH 1.Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ : ( 5’ )

Kiểm tra chuẩn bị HS 3.Bài

TG Hoạt động HS Nội dung kiến thức

 Hoạt động1:Khâu bao tay

Trước khâu bao tay em đặt vải nào? Tiép đến ta làm gì? Khi kết thúc đường khâu cần lại mũi để thắt không bị tuột Sau khâu xong quanh đường bao tay ta làm gì?

- HS:Úp mặt phải vào mép

- HS: Dùng kim khâu theo nét phấn, cách mép cắt từ 0,5- 1cm ( khâu mũi thường )

- HS: Gấp mép viền cổ tay rộng nên gấp 1cm vừa đủ luồn dây

3) Khâu bao tay (khâu mũi thường)

a.Khâu vịng ngồi: -Úp mặt phải vào mép khâu theo nét phấn, cách mép cắt từ 0,5-1cm

(26)

Để cho bao tay đẹp ta nên làm gì?

GV: Theo giỏi HS :TH khâu, lưu ý

- Khâu đường phấn vẽ từ mẫu giấy sang mẫu vải, đường khâu cách mép từ 0,5- 1cm

- Khoảng cách mũi khâu thưòng, khâu vắt phải mũi khâu thường khoảng 2mm- 3mm mũi khâu vắt lên mặt phải vải

khoảng sợi vải Em khâu chưa kĩ thuật GV uốn nắn

-chun nhỏ sợi dây rút

- Ở đường khâu viền cổ tay, nên khâu lượt trước dùng đường khâu vắt đẻ đính mép gấp với mặt

- Trang trí cách dùng đường: hàng rào, xương cá, móc xích……

4)Trang trí:

Trang trí tuỳ ý thích

-4.Củng cố dặn dò:( 5’)

- GV: Nhận xét: Tinh thần làm việc HS - Nhận xét sản phẩm HS thực hành

- Thu chấm điểm

Chuẩn bị cho TH: Cắt, khâu vỏ gối hình chữ nhật

- Bìa cứng để cắt mẫu, vái, kim, chỉ, khuy bấm khuy cài

- Vải để cắt vỏ gối nhơ mảnh vải hình chữ nhật có kích thước: 20cm24cm

(27)

NS: 5/10/13

Tuần Tiết: 13 Bài

TH: CẮT, KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

I/Mục tiêu: Thông qua thực hành HS: 1.Kiến thức:

- Biết vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối theo kích thước qui định 2.Kĩ năng:

-Luỵện kĩ thực hành : Cắt vải theo mẫu giấy kĩ thuật 3.Thái độ:

- Có ý thức , u thích cơng việc cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật , vận dụng để cắt khâu số sản phẩm đơn giản khác

II/Chuẩn bị:

- Tranh vẽ vỏ gối phóng to để GV hướng dẫn HS thực - Kim, chỉ, kéo, phấn may, vải

- Bìa cứng, thước ,bút chì

III/Tiến hành tổ chức thực hành : 1Ổn định : ( 1’ )

2.Bài cũ : ( 5’) 3.Bài : ( 1’ )

Yêu cầu TH hôm em vẽ mẫu chi tiết vỏ gối giấy, cắt mẫu vải theo mẫu giấy có

 Hoạt động1: TH Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối hình 1-18

GV: Gới thiệu cho HS quan sát mẫu vỏ gối hoàn chỉnh

(28)

dẫn cho HS biết chi tiết vỏ gối

GV: Giới thiệu cho HS quan sát mẩu vỏ gối hoàn chỉnh dẫn cho HS biết chi tiết vỏ gối

GV: Treo tranh phóng to mẩu chi tiết vỏ gối

a) Vẽ các hình chữ nhật lên bảng:

-Vỏ mảnh mặt vỏ gối có kích

thước15cm20cm

Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm (1-18a)

- Vẽ mảnh giấy vỏ gối( hình 1-18b), có kích thước khác 1mảnh 14cm15cm

1mảnh 6cm15cm

Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm phần nẹp 2,5cm

Cắt mẫu giấy: Cắt theo nét vẽ tạo nên mảnh giấy vỏ gối

Hoạt động 2: Cắt vải theo mẫu giấy

GV: Thao tác mẫu hướng dẫn HS cách cắt vải

- gối Trải phẳng vải mặt bàn

- Đặt mẫu giấy cắt thẳng theo chiều dọc sợi vải

- Dùng phấn bút chì vẽ theo chu vi mẩu giấy vải

- Cắt nét vẽ tạo

HS quan sát

HS: vẽ hình giấy

HS: Cắt mẩu giấy HS: Vẽ cắt vải

a Vẽ các hình chữ nhật lên bảng:

-Vỏ mảnh mặt trên vỏ gối có kích thước15cm20cm.

Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm (1-18a)

Vẽ mảnh giấy vỏ

gối( hình 1-18b), có kích thước khác 1mảnh 14cm15cm 1mảnh

6cm15cm

Vẽ đường may xung quanh cách nét vẽ 1cm phần nẹp 2,5cm

b Cắt mẫu giấy: Cắt theo nét vẽ tạo nên 3 mảnh giấy vỏ gối 2) Cắt vải theo mẫu giấy gối

- Trải phẳng vải mặt bàn

- Đặt mẫu giấy cắt thẳng theo chiều dọc sợi vải.

- Dùng phấn bút chì vẽ theo chu vi mẩu giấy vải - Cắt nét vẽ tạo

(29)

mảnh vải chi tiết vỏ gối

GV: Hướng dẫn HS thực theo bước:

+ Chú ý hướng dẫn HS đặt mẩu giấy lên vải: đặt chiều dọc vỏ gối theo chiều dọc sợi vải + Khi HS cắt vải GV ý hướng dẫn em cắt cho đường cắt phải thẳng không nham nhở

4 Củng cố, dặn dò: ( 5’ )

Nhận xét TH tinh thần thái độ học tập ý thức kĩ luật - Nhận xét mẩu vỏ gối em TH

(30)

NS: 9/10/13

Tiết 14: Bài

TH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (TT)

II/ Chuẩn bị: GV HS:

- Mẫu vải chi tiết vỏ gối gồm mảnh mặt mảnh vỏ gối - Kim, chỉ, màu, đăng ten

III/ Thực hành khâu vỏ gối 1.Ổn định: ( 1’ )

2.Bài cũ : không 3.Bài mới:

TG Hoạt động GV HĐ HS Nội dung kiến thức 4’

10’

GV: Kiểm tra chuẩn bị HS (1 ph)

Hoạt động : Khâu vỏ gối hình chữ nhật ( hình 1-19) GV: Cho HS xem mẫu vỏ gối khâu hoàn chỉnh giới thiệu cho HS biết qui trình thực khâu vỏ gối

GV: Hướng dẫn cho HS thao tác may theo trình tự vận dụng mũi khâu hoàn thành sản phẩm

a) Khâu viền nẹp mảnh mặt vỏ gối

- Gấp mép nẹp vỏ gối có bề rộng nẹp là: 1,5cm, lượt cố định nẹp để khâu cho dễ - Khâu vắt nẹp mãnh

HS: TH theo dẫn GV

1.Kiểm tra chuẩn bị HS

3) Khâu vỏ gối hình chữ nhật

a) Khâu viền nẹp mảnh mặt vỏ gối

(31)

10’

7’

8’

vỏ gối

b) Đặt nẹp mãnh vỏ gối chờm lên 1cm, điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lượt cố định đầu nẹp c) Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối khâu đường xung quanh cách mép vải từ 0,8cm- 1cm lượt giữ mảnh vải vỏ gối với trước khâu cho dễ

- Vận dụng cách khâu thường, khoản cách mũi khâu khoảng 2mm

d) lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối, vuốt phẳng đường khâu, khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối ( hình 1-19e) Khâu đường áp dụng cách khâu mũi đột mau

GV: Theo dõi HS thực hành - Chú ý tới việc thực trình tự bước

- Khâu vắt nẹp mãnh dưới vỏ gối

b) Đặt nẹp mãnh vỏ gối chờm lên 1cm, điều chỉnh để có kích thướcbằng mảnh vỏ gối kể đường may, lượt cố định đầu nẹp

c) Úp mặt phải mảnh dưới vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối khâu đường xung quanh cách mép vải từ 0,8cm- 1cm lượt giữ mảnh vải vỏ gối với trước khâu cho dễ

- Vận dụng cách khâu thường, khoảng cách mũi khâu khoảng 2mm d) lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối, vuốt phẳng đường khâu, khâu đường xung quanh cách mép gấp 2cm tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối ( hình 1-19e).

- Dùng mũi đột mau để khâu.

Nhận xét tình hình chung tiết học

Tiết học sau tiếp tục TH hoàn thiện sản phẩm

(32)

NS:10/10/13

Tuần8 Tiết 15 Bài

Thực hành: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT(TT)

II/ Chuẩn bị:

GV HS : Mẫu vỏ gối khâu dở III/ Tiến trình thực hành

TG Hoạt động GV HĐ HS Nội dung kiến thức

20’

GV: Hướng dẫn cho HS làm TH tiếp, em khâu chưa xong tiếp tục GV lưu ý cho HS kĩ thuật khâu mũi khâu đột mau đường khâu tạo diềm gối đường lộ mặt gối

Hoàn thiện sản phẩm GV: Hướng dẫn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối vị trí cách đầu nẹp 3-4cm

( nên làm khuy bấm em HS chưa biết thùa khuyết)

Trang trí vỏ gối

+ Thêu đường thêu lớp 4, lớp để trang trí diềm vỏ gối + Nếu thêu trang trí mặt vỏ gối phải thêu trước khâu

HS: Làm TH theo hướng dẫn GV

4) Hồn thiện sản phẩm

5) Trang trí vỏ gối + Thêu đường thêu cơ lớp 4, lớp để trang trí diềm vỏ gối + Nếu thêu trang trí mặt vỏ gối phải thêu trước khâu.

(33)

- GV: Nhận xét- đánh giá kết tiết TH tinh thần thái độ làm việc,về việc chuẩn bị dụng cụ

- Thu sản phẩm chấm điểm

- Dặn dò : HS xem lại nội dung chương I để học sau ôn tập, chuẩn bị kiểm tra

NS: 12/10/13

Tiết 16: ÔN TẬP I/ Mục tiêu: Sau học xong GV giúp hs

1.Kiến thức :

- Nắm vững kiến thức kĩ loại vải thường dùng may mặc 2.Kĩ năng:

- Biết cách lựa chọn vải may mặc, sử dụng bảo quản trang phục 3.Thái độ:

- Biết vận dụng số kiến thức kĩ học vào việc may mặc thân gia đình

- Có ý thức tiết kiệm, biết ăn mặc lịch gọn gàng Vận dụng để làm kiểm tra II/ Chuẩn bị:

- Mẫu vải sợi bơng, sợi hố học, sợi tổng hợp để học sinh phân tích tính chất, tác dụng vải III/ Tiến hành ôn tập:

1.Ổn định : ( 1’ )

2.Bài cũ : kết hợp Bài :

Chia lớp thành nhóm thảo luận theo nội dung - Nhóm1: Các loại vải thường dùng may mặc - Nhóm2: Lựa chọn trang phục

- Nhóm3: Sử dụng trang phục - Nhóm4: Bảo quản trang phục

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 10’ Hoạt động1: Thảo luận

nhóm Hãy nêu nguồn gốc, qui trình sản xuất, tính chất vải sợi thiên nhiên?

HS: trả lời:

- Từ TV: Cây bông, lanh, đay, gai

- Từ ĐV: Con tằm, cừu, lơng vịt

* Tính chất:

-Vải len có độ co giãn lớn, giữ nhiệt tốt, thích

Vải sợi thiên nhiên *Nguồn gốc vải sợi thiên nhiên

- Từ TV: Cây bông, lanh, đay, gai

- Từ ĐV: Con tằm, cừu, lơng vịt.

* Tính chất:

(34)

10’

Nêu nguồn gốc, qui trình sản xuất, tính chất vải sợi hoá học, vải sợi pha?

Để có 1bộ trang phục đẹp cần ý đến điểm gì?

hợp để may quần áo mùa đơng

- Vải bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dể bị nhàu, đốt tro bóp dể tan

* Qui trình sản xuất: SGK

* Nguồn gốc:

- Vải sợi hoá học gồm vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp: Sợi nhân tạo từ gỗ, tre, nứa Sợi tổng hợp từ than đá, qua trình xử lí chất hố học tạo thành sợi hoá học sợi tổng hợp

- Vải sợi pha: Được kết hợp từ nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

* Tính chất :

- Vải sợi nhân tạo: độ mềm mặt vải tương tự vải sợi bơng, mặc thống mát,thấm mồ hôi, dể bị nhàu, sợi dai

- Vải sợi tổng hợp: mặt vải bóng, sợi mịn , khơng bị nhàu dể giặt, sợi dai, mặc nóng, thấm mồ hôi

Nên chọn vả sợi pha vì: Vải sợi pha có ưu điểm loại sợi thành

hợp để may quần áo mùa đơng

- Vải bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát dể bị nhàu, đốt tro bóp dể tan

* Qui trình sản xuất: SGK

 Vải sợi hoá học: * Nguồn gốc:

- Vải sợi hoá học gồm vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp: Sợi nhân tạo từ gỗ, tre, nứa Sợi tổng hợp từ than đá, qua q trình xử lí chất hoá học tạo thành sợi hoá học sợi tổng hợp

Vải sợi pha

- Vải sợi pha: Được kết hợp từ nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

* Tính chất :

- Vải sợi pha có ưu điểm của loại sợi thành phần tạo nên sợi dệt, vải sợi pha sử dụng nhiều may mặc đẹp, phong phú, bền, giá rẻ

Vải sợi tổng hợp: - Vải sợi tổng hợp: mặt vải bóng, sợi mịn , khơng

(35)

10’

Sử dụng trang phục cần ý đến vấn đề gì?

Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào?

phần tạo nên sợi dệt, vải sợi pha sử dụng nhiều may mặc đẹp, phong phú, bền, giá rẻ

Chọn vải có hoa văn, màu sắc phù hợp với vóc dáng, màu da chọ kiểu may phù hợp với vóc dáng để che bớt khiếm khuyết, tạo dáng đẹp - Chọn vải,kiểu may phù hợp với lứa tuổi, công việc hoàn cảnh sống - Sự đồng trang phục

Sử dụng trang phục cần ý:

- Trang phục phù hợp với hoạt động

- Trang phục phù hợp với môi trường công việc

- Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với màu sắc hoa văn hoa văn với vải trơn

- Biết cách phối hợp hài hoà quần áo Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật giữ được vẻ đẹp độ bền trang phục tạo cho người mặc gọn gàng, hấp dẫn tiết kiệm tiền chi dùng may mặc

- Vải sợi nhân tạo: độ mềm mặt vải tương tự vải sợi bơng, mặc thống mát,thấm mồ hơi, nhưng dể bị nhàu, sợi dai

2.Sử dụng trang phục

Sử dụng trang phục cần ý:

- Trang phục phù hợp với hoạt động

- Trang phục phù hợp với môi trường công việc

- Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với màu sắc hoa văn hoa văn với vải trơn

- Biết cách phối hợp hài hoà quần áo

(36)

Nhận xét ý thức thái độ, tinh thần thái độ học tập học sinh, kết tiết ôn tập

Về nhà ôn lại tống hợp hôm xem SGK chuẩn bị cho tiết kiểm tra NS: 15/10/13

Tuần Tiết 17

ÔN TẬP

(TT)

I/ Mục tiêu: ( xem tiết 16 ) II/ Chuẩn bị:

- Bảng phụ ghi số câu hỏi trắc nghiệm tự luận III/ Tiến hành tổ chức ôn tập

TG Hoạt dộng giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung kiến thức Trang phục có chức gì?

Để chọn cho trang phục đẹp em cần dựa vào yếu tố nào?

Có thể phân vóc dáng người làm loại? kể tên ? Người cân đơi chọn vải, màu sắc hoa văn ?

Người cao gầy nên chọn vải màu sắc hoa văn nào? Người thấp mập nên chọn vải , màu sắc , hoa văn nào? Để có trang phục đẹp em cịn cần ý điều ? Bí ?

-HS: Bảo vệ thể, tăng vẻ đẹp cho người -HS: vóc dáng, lứa tuổi,công dụng loại trang phục, ý chọn trang phục kèm cho phù hợp

-HS: Cân đối, cao gầy,thấp mập

-HS: Có thể mặc màu sắc hoa văn Tuy nhiên cần ý phù hợp với màu da, thời tiết

- HS:Người cao gầy nên chọn vải màu sáng , hoa văn to , kẻ ngang

- HS: Vải màu tối, hoa nhỏ , kẻ dọc

- HS: Biết cách phối hợp trang phục màu sắc cho phù hợp

- HS:Vải hoa carô hợp với vải

2.Sử dụng trang phục: Chức năng:

- Bảo vệ thể

-Tăng vẻ đẹp cho người Để chọn cho trang phục đẹp em cần dựa vào: -Vóc dáng

-Lứa tuổi

-Công dụng loại trang phục

-Chú ý chọn trang phục kèm cho phù hợp

Cân đối Vóc dáng Cao gầy Thấp mập Người cân đối chọn vải : Có thể mặc màu sắc hoa văn Tuy nhiên cần ý phù hợp với màu da, thời tiết

 Người cao gầy nên chọn vải màu sáng , hoa văn to , kẻ ngang

(37)

Dựa vào nguyên tắc để phối hợp màu sắc?

Em có quần áo chơi đep Theo em nên mặc đến trường khơng ? Vì ?

GV treo bảng phụ số câu hỏi trắc nghiệm để học sinh trả lời

GV hướng dẫn học sinh chuẩn bị vải , loại vải rẻo,hoặc

trơn.Khơng nên sử dụng quần áo có hai dạng hoa văn khác - HS: Phối hợp mằu sắc: Màu trắng màu đen kết hợp với màu

Sự kết hợp sắc độ khác màu

Sự kết hợp màu cạnh vòng màu Sự kết hợp màu tương phản đối vịng màu

- HS: Khơng nên khơng phù hợp

-HS: Lựa chọn vật dụng kèm: giày tất,mũ nón, túi xách cho phù hợp - HS: nghiên cứu trả lời câu hỏi

Cách phối hợp trang phục:

Vải hoa carô hợp với vải trơn.Không nên sử dụng quần áo có hai dạng hoa văn khác

 Phối hợp mằu sắc:

-Màu trắng màu đen kết hợp với màu -Sự kết hợp sắc độ khác màu -Sự kết hợp màu cạnh vòng màu

-Sự kết hợp màu tương phản đối vòng màu Sự đồng trang phục làm tăng vẻ duyên dáng , lịch

3.Trắc nghiệm : Em hỹ đánh dấu nhân (x ) vào đầu câu mà em ho đúng:

1.Aó màu trắng mặc với quần màu:

□ a Đen □ b Nâu

□ c.Vàng

□ d.Tất

2.Vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ:

□a Động vật thực vật □b.Gỗ, tre, nứa

□c.Than đá, dầu mỏ □d.Chất Pơlime

3.Trang phục có chức năng: □a Bảo vệ thể

□b Làm đẹp cho người hoạt động

□c.Mặc thoải mái □d.Cả a b

(38)

vải cũ để thực hành tự chọn vào tiết sau

tận dụng loại vải dư thừa, vải hoa, vải trắng áo quần cũ để may sản phẩm tùy ý Ví dụ : khăn tay, túi đựng bút,ví đựng đồ dùng…

(39)

NS: 18/10/13

Tiết 18

KIỂM TRA TIẾT

I/Mục tiêu : Sau học xong GV giúp học sinh :

-Ơn lại kiến thức cách có thống

- Ôn lại phần thực hành : mũi khâu 2.Kĩ

-Vận dụng loại vải mới, cũ, vải rẻo để sáng tạo may sản phẩm đơn giản , phù hợp với khả

3.Thái độ;

-Qua luyện kĩ thực hành theo yêu cầu : có lĩ luật, kĩ thuật, nhanh, đẹp, làm môi trường

II/Chuẩn bị:

1.Giáo viên: Một số sản phẩm mẫu may sẵn: khăn tay, túi đựng bút, ví đựng đồ dùng 2.Học sinh: vải trắng , màu , hoa loải vải dư thừa, vải áo quần cũ…

III/Tiến hành kiểm tra: 1.Ổn định:1’

2.Bài cũ: không 3.Bài :

Em sử dụng vải tấm, vải dư thừa, áo quần cũ để may sản phẩm đơn giản phù hợp với lực thân ( trang trí có )

Đáp án :

- Cắt vải : đạt yêu cầu ( 3đ ) - May hoàn thành sản phẩm ( 4đ) - Thêu trang trí: ( 2đ ), đẹp ( 1đ )

4/ Dặn dò : Thu kiểm tra

(40)

NS

: 24/10/13 Chương II TRANG TRÍ NHÀ Ở

Tuần 10 Tiết: 19-

Bài SẮP XẾP ĐỒ ĐẠT HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

( T )

I/Mục tiêu: ( xem tiết 19 ) II/Chuẩn bị:

1 GV: Tranh vẽ H 2.2 H2.3, H2.4 ( sgk ) HS: Đọc nội dung ( phần cịn lại ) III/ Tiến trình dạy học:

1.Ổn định: ( 1’ ) Bài : không 3.Bài mới:

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 19’

20’

HĐ1: Tìm hiểu vai trò nhà đời sống người ? GV treo tranh vẽ 2-1 SGK trang 34

Tại người cần nhà ở, nơi ở?

HĐ2: Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lí nhà

GV: Đặt vấn đề: -Đồ đạc nhà xếp hợp lí?

GV: Cho HS suy

- HS quan sát

-Nhà nơi trú ngụ người

-Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng thiên nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

1/ Vai trò nhà đời sống người -Nhà nơi trú ngụ của con người

-Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại do ảnh hưởng thiên nhiên, môi trường

Nhà nơi đáp ứng các nhu cầu vật chất tinh thần người

II Sắp xếp đồ đạt hợp lí nhà

(41)

nghĩ 1ph cách bố trí đồ đạc gia đình rút nhận xét

GV: Cụ thể đồ đạt phải xếp cho:

- Dễ nhìn - Dễ thấy

Dễ lấy -Dễ tìm

GV: Yêu cầu HS phát biểu ý kiến( kể tên sinh hoạt bình thường, hàng ngày của gia đình mình? Chọn chỗ cho sinh hoạt

Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lí, tuỳ theo tình hình diện tích nhà thực tế cho phù hợp vào tính chất, cơng việc gia đình phong tục tập quán địa phương để đảm bảo cho thành viên gia đình sống thoả mái, thuận tiện

Tuỳ theo tình hình diện tích nhà thực tế cho phù hợp vào tính chất, cơng việc gia đình phong tục tập quán địa phương để đảm bảo cho thành viên gia đình sống thoải mái, thuận tiện

4.Củng cố , dặn dò: (5’):

Cho HS đọc phần ghi nhớ

Nhà có có vai trò đời sống người?

Tại lại phải phân chia khu vực nơi gia đình? Học bài, liên hệ thực tế, xem trước phần 2,3

(42)

NS: 28/10/13

Tiết 20

- Bài SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở ( tt )

II/ Chuẩn bị:

1.GV:Tranh vẽ H 2.2 ; 2.3 ; 2.4 ( SGK )

2.HS: nghiên cứu nội dung ( phần cịn lại ) III/ Tiến trình dạy học:

1Ổn định: 2.Baì cũ: ( 1’ ) 3.Bài mới: ( 5’ )

Nhà có vai trò đời sống người?

Tại lại phải phân chia khu vực nơi gia đình?

10’ HĐ1: Tìm hiểu cách xếp đồ đạt khu vực

Đồ đạc vị trí sinh hoạt gia đình bố trí nào? giống hay khác nhau? Có thể sử dụng chung không?

GV: Đưa tình để HS thảo luận

Phích nước sơi gia đình em bố trí để đâu? Phích nước sơi có nguy hiểm khơng?

Khi phích nước sơi trở thành nguy hiểm?

GV: Đưa tranh vẽ Phòng khách chứa nhiều đồ đạc phịng trang trí vừa đủ thống đãng HS thảo luận GV dìu dắt HS đến kết luận

-HS:đồ đạc phòng khách, phòng ngủ, nhà bếp, nhà vệ sinh… khác , loại đồ đạc có cơng dụng khác

Mỗi khu vực có đồ đạc cần thiết xếp hợp lí có tính thẩm mĩ thể cá tính chủ nhân tạo nên thoả mái thuận tiện hoạt động ngày

2/ Sắp xếp đồ đạc khu vực

(43)

HĐ2: Tìm hiểu số ví dụ bố trí xếp đồ đạc nhà VN

Cho HS quan sát tranh cách xếp đồ đạc khu vực

Quan sát tranh vẽ em có nhận xét phân chia khu vực cách xếp đồ đạc nhà nông thôn vùng đồng Bắc Bộ?

GV: Nêu đặc điểm đồng sông Cửu Long

Để thích nghi với lũ lụt nhà nên bố trí khu vực sinh hoạt nào? Các đồ đạc gia đình nên bố trí cho hợp lí? Đăc điểm chung nhà thành phố?

Đặc điểm chung nhà miền núi?

Liên hệ đổi nhà địa phương

-HS:có nhà chính, nhà phụ - HS: có sân phơi, chuồng chăn ni, nhà vệ sinh bố trí xa nhà , cuối hướng gió

-HS:nhà làm gạch ngói, gỗ, tre, đước, lợp dừa, có chỗ ăn , chỗ ngủ cịn sinh hoạt khác thiếu thốn

-HS: Nhà trệt, nhà hộp, nhà lầu 2, 3…nhiều tầng

-HS: Nhà sàn : có tầng: tầng để sinh hoạt, ăn ngủ, thờ cúng….tầng trước dùng chăn nuôi

3/ Một số VD bố trí xếp đồ đạt nhà VN

a Nhà nông thôn

* Nhà đồng Bắc Bộ -Sân phơi

-Nhà chính, nhà phụ , chuồng chăn ni, nhà vệ sinh bố trí xa nhà , cuối hướng gi

*Nhà đồng sông Cửu Long

- Nhà làm gạch ngói, gỗ, tre, đước, lợp dừa, chỉ có chỗ ăn , chỗ ngủ còn sinh hoạt khác thiếu thốn

b Nhà thành phố, thi xã, thị trấn

-Nhà trệt, nhà hộp, nhà lầu 2, 3…nhiều tầng c.Nhà miền núi

-Nhà sàn : có tầng: tầng trên để sinh hoạt, ăn ngủ, thờ cúng….tầng trước dùng chăn nuôi

Củng cố, dặn dò: ( 5’ )

GV cho HS đọc phần ghi nhớ.Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi

Hãy nêu vai trò nhà đời sống người?Hãy nêu khu vực nhà cách xếp đồ đạc cho khu vực nhà em.Chuẩn bị cho TH(bài 9).Đọc trước

(44)

NS: 31/10/13

Tuần 11 - Tiết 21

– Bài Thực hành: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠT HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

I/Mục tiêu:

1.Kiến thức : Thông qua TH củng cố hiểu biết xếp đồ đạc hợp lí nhà 2.Kĩ : luyện kĩ biết cách xếp đồ đạt chỗ thân gia đình ngăn nắp gọn gàng góc học tập

3.Thái độ : Giáo dục HS có ý thức nếp sống ngăn nắp gọn gàng , giữ gìn mơi trường đẹp nhắc nhở người xung quanh thực

II/Chuẩn bị:

GV: Tranh vẽ sơ đồ xếp phịng 10m2

Mơ hình phịng thu nhỏ ( 2,5 4) m

HS: Bìa cứng, bút chì, chì màu ( dùng bìa cũ , vỏ hộp hay vật liệu tre gỗ , tận dụng ) Bìa cứng có kích thước ( 2,5 4) m

III/ Hoạt động dạy học: Ổn định: (1’)

Kiểm tra chuẩn bị HS (5’) Bài

Trong em học phần lí thuyết xếp đồ đạt hợp lí gia đình Biết ý nghĩa việc xếp đồ đạc hợp lí nhà điều kiện cần thiết, điều quan trọng làm nào, để xếp hợp lí đồ đạc gia đình Đó nội dung TH hôm

5’

25’

 HĐ1: Kiểm tra chuẩn bị HS

GV: Yêu cầu HS kiểm tra lại sơ đồ mặt bằng: phòng ở, bút, thước Đã hướng dẫn chuẩn bị

GV: quan sát bao quát lớp việc chuẩn bị HS

HĐ2: Tiến hành TH xếp đồ đạc bìa

GV: Căn vào sơ đồ phịng đồ đạc phịng có phịng hình 2-7

GV: u cầu em bố trí hợp lí đồ đạc nhà

(sơ đồ số đồ đạc theo tỉ lệ phòng)

HS: thực hành theo hướng dẫn GV

HS: thảo luận nhóm

Kiểm tra chuẩn bị HS:

(45)

GV: Theo dõi uốn nắn cho HS Sau hoạt động cá nhân thực xong GV: phân nhóm cho em thảo luận rút cách bố trí đồ đạc hợp lí

HĐ3: Nhận xét, tổng kết

HS nhóm cử đại diện trình bày, yêu cầu HS nhận xét GV: bao quát chung hướng dẫn mục tiêu cần đạt:

3 Góc học tập cần yên tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập

4 Giường ngủ cần kín đáo, n tĩnh, thống

Tỉ lệ đồ đạc cân đối GV: Nhận xét cho điểm

Dặn dò: (5’)

Tiết 22 TH Chuẩn bị mơ hình

(46)

NS:3/11/13

Tiết 22 – Bài Thực hành:

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở

II/.Chuẩn bị:

Các mơ hình cắt bìa mặt phịng đồ đạc III/ Tiến trình dạy học

1.Ổn định; ( 1’ ) 2.Bài cũ: không 3.Bài mới:

3’

25’

HĐ1: Kiểm tra chuẩn bị HS

GV: Yêu cầu HS kiểm tra lại sơ đồ mặt phịng ở, số mơ hình đồ đạc hướng dẫn

GV: quan sát bao quát lớp công tác chuẩn bị So sánh tương quan tỉ lệ sơ đồ phịng với mơ hình đồ đạc

HĐ2: Tiến hành TH xếp đồ đạc

GV: Yêu cầu HS bố trí đồ đạc( mơ hình) nhà GV: Định hướng uốn nắn cho HS

5 Sau hoạt động cá nhân thực xong

6 GV: phân nhóm để em thảo luận rút cách

bố trí đồ đạc hợp lí HS: Các nhóm cử đại diện, trình bày, yêu cầu HS nhận xét GV: Bao quát chung hướng dẫn mục tiêu cần đạt:

Góc học tập cần yên tĩnh, đủ ánh sáng, giá sách gần góc học tập

HS: thực hành theo hướng dẫn GV

HS: thảo luận nhóm

I/ Kiểm tra chuẩn bị HS:

(47)

12’

Giường ngủ cần n tĩnh, kín đáo, thống

Tỉ lệ đồ đạc cân đối HĐ3: Nhận xét- tổng kết GV: Nhận xét chuẩn bị HS: Việc làm TH HS kĩ luật, kĩ thuật, kết TH

III/Hoàn thành sản phẩm:

Hướng dẫn học nhà : (5’)

Hãy xếp đồ đạc khu vực nhà bếp

Học sinh chuẩn bị 10: Giữ gìn nhà ngăn nắp Quan sát chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp

Các việc cần làm để có nhà ln đẹp ngăn nắp

(48)

Tuần 12 - Tiết 23

-

GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP

1.Kiến thức :

-Biết nhà sẽ, ngăn nắp 2.Kĩ năng:

-Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln sẽ, ngăn nắp 3.Thái độ :

-Vận dụng làm số cơng việc gia đình ngày để giúp đỡ bố me việc giữ gìn nhà ngăn nắp

-Rèn ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, ngăn nắp II/Chuẩn bị:

1.GV: - Nghiên cứu kĩ nội dung dạy ( SGK.SGV ) -Tranh vẽ hình 2.8, hình 2.9

2.HS: Ngiên cứu nội dung học ( SGK ) III/ Tiến trình dạy học:

1.Ổn định: 2.Bài cũ: không 3.Bài :

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 15’ HĐ1: Tìm hiểu là

nhà sẽ, ngăn nắp

GV: Nêu vấn đề nhà sẽ, ngăn nắp

Yêu cầu HS quan sát hình vẽ 2.8 SGK nêu nhận xét GV: Yêu cầu HS nêu thêm ví dụ

GV: yêu cầu HS kết

luận nhà sẽ, ngăn nắp

GV: Cho HS quan sát hình 2.9

So sánh khung cảnh bên ngồi hình 2.8 hình 2.9

Yêu cầu HS nhận xét cảnh bố trí nhà GV: Nếu môi trường sống

HS: quan sát hình 2.8 Nhận xét

Nhà sẽ, ngăn nắp là nhà có mơi trường sống ln sạch, đẹp thuận tiện khẳng định có chăm sóc gìn giữ bàn tay người

Nhà lộn xộn, thiếu vệ sinh

(49)

25’

thì em có suy nghĩ gì? HĐ2: Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

GV: Đặt vấn đề: Nhà nơi sinh sống người Mặc dù nhà

được phân chia khu vực xếp đồ đạc khu vực hợp lí, thuận tiện song hoạt động ngày người tác động ngoại cảnh nên

nhà khơng cịn

sẽ, ngăn nắp nữa, ta không thường xuyên giữ gìn, xếp gọn gàng giữ vệ sinh chung

GV: Gợi ý để HS kết luận

GV: Cho HS phân tích VD hoạt động nấu ăn

GV: Gợi ý để HS tổng kết lợi ích nhà

sẽ, ngăn nắp

Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

GV: gia đình em người làm cơng việc dọn dẹp nhà cửa công việc nội trợ

Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt nào?

Cần làm cơng việc gia đình?

GV: Yêu cầu HS nêu

Lợi ích nhà sẽ, Ngăn nắp:

Làm cho nhà dẹp đẽ, ấm cúng

Bảo đảm sức khoẻ

Tiết kiệm sức lực thời gian trong cơng việc gia đình.

Mỗi người cần có nếp sống sạch

sẽ, ngăn nắp: giữ vệ sinh cá nhân

gấp chăn gối gọn gàng.Các đồ vật sau sử dụng dể đúng nơi qui định.

II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

1/ Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp:

-Gĩư gìn nhà sẽ, ngăn nắp để môi trường sạch đẹp

-Thực nhắc nhở các thành viên gia đình giữu gìn nhà , ngăn nắp

2/Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

-a/ Cần có nếp sống, nếp sinh hoạt nào?

Mỗi người cần có nếp sống sẽ, ngăn nắp: giữ vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng

.Các đồ vật sau sử dụng dể nơi qui định.

(50)

cơng việc ngày phải làm?

Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

-Nếu không làm thường

xuyên nhiều thời gian dọn dẹp

c/ Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

Tổng kết, dặn dò: (5’)

GV: Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK trang 41 Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Em phải làm để giữ nhà sẽ, ngăn nắp?

HS: Xem trước 11: Trang trí nhà số đồ vật

NS: 8/11/13

Tiết 24 – Bài 11

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT

I/.Mục tiêu:

(51)

-Biết công dụng ,cách lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà phù hợp với hồn cảnh gia đình

Kĩ :

-Biết trang trí nhà số đồ vật Thái độ :

-Giáo giục ý thức thẩm mĩ- ý thức làm đẹp nhà ,

- Có thói quen quan sát nhận xét việc trang trí nhà đồ vật II/.Chuẩn bị:

Tranh ảnh, vật, mẫu vật trang trí nhà cửa III/.Tiến trình dạy học:

1.Ổn định: (1’) 2.Bài cũ: ( 5’ )

Vì phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp? Phải làm để góp phần làm tăng vẽ đẹp cho nhà

3.Bài mới: Để làm đẹp cho nơi tuỳ điều kiện sở thích gia đình, nười ta thường dùng số đồ vật vừ có giá trị sử dụng vừa có giá trị trang trí: Tranh ảnh, gương, rèm,

mành

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 20’ HĐ1: Tìm hiểu loại đồ

đạc thường dùng để trang trí nhà

Người ta thường dùng nhũng loại đồ đạc để trang trí nhà ?

Tranh ảnh thường sử dụng để làm ?

Để trang trí cho nhà nên lựa chọn tranh ảnh ?

Hãy nêu đặc điểm màu sắc cúa tranh theo thể loại? nêu đặc điểm màu sắc tường mà em thường quan sát thấy GV: Cho HS thảo luận nhóm làm tập tình

-HS:Tranh, ảnh,gương, rèm, cửa mành, đồng hồ,đèn, thảm,khăn trải bàn, lọ hoa….

-HS: Tranh ảnh thường được dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi, đầm ấm, thoải mái dể chịu -HS:Lựa chọn tranh ảnh phải phù hợp với diện tích căn phịng, màu sắc phù hợp

- Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật

- Ảnh gia đình, ảnh cá nhân, ảnh người u thích

I Tranh ảnh 1/ Công dụng:

-Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà

- Cần phải biết lựa chọn tranh ảnh phải phù hợp với diện tích phịng, màu sắc phù hợp

(52)

15’

huống chọn màu tranh treo tường SGK

GV: Thuyết trình: Kích thước tranh ảnh có mối quan hệ tương quan hợp lí tỉ lệ với kích thước tường định treo tranh

GV: Cho HS quan sát hình 2.11 SGK cách treo tranh ảnh.Và yêu cầu HS nhận xét về:

- Vị trí treo tranh ảnh - Cách treo tranh ảnh

HĐ2: Tìm hiểu gương có cơng dụng gì?

GV: Cho HS quan sát vị trí treo gương hình 2.12 SGK

Cần chọn màu tranh ảnh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc

- Bức tranh to không nên treo khoảng tường nhỏ. - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tường rộng

2 Vị trí treo tranh ảnh: Treo khoảng trróng tường phía trên tràng kỉ, kệ, đầu giường

3 Cách treo tranh ảnh: Vừa tầm mắt cân xứng, ngay ngắn, không để lộ dây treo Không treo quá nhiều tranh một tường.

Gương dùng để soi, trang trí, tạo cảm giác cho phòng rộng sáng sũa hơn.

Một gương rộng treo phía tràng kí, ghế dài tạo cảm giác chiều sâu cho phòng. Trong phòng nhỏ hẹp, treo gương phần tường toàn tường sẽ tạo cảm giác phòng rộng ra

4 Treo gương tủ kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào làm tăng vẻ thân mật, ấm cúng tiện sử dụng.

b) Màu sắc tranh ảnh - Màu sắc tranh ảnh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc

c) Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường - Bức tranh to khơng nên treo khoảng tường nhỏ. - Có thể ghép nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tường rộng

3/ Cách trang trí tranh ảnh -Treo khoảng trróng của tường phía tràng kỉ, kệ, đầu giường

-Vừa tầm mắt cân xứng, ngay ngắn

II/ Gương 1/ Công dụng:

- Gương dùng để soi, trang trí, tạo cảm giác cho phòng rộng sáng sũa hơn.

2/ Cách treo gương:

-Tạo cảm giác chiều sâu cho phòng.

-Tạo cảm giác phòng rộng ra

(53)

4.Củng cố ,dặn dò: (5’)

Nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở?

Gương có cơng dụng gì? Và cách trang trí nhà nào?

Dặn dò: Học Xem trước Phần III, IV trang trí nhà số đồ vật

NS:

Tiết 25 :

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (TT)

5 Hiểu mục đích trang trí nhà ở.

(54)

6 Giáo dục ý thức thẩm mĩ, ý thức làm đẹp nhà mình. II/.Chuẩn bị: Sử dụng hình 2.13

III/.Tiến trình dạy học: 1.Ổn định: ( 1’) 2.Bài cũ: ( 5’ )

Em nêu cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở? Gương có cơng dụng gì? Và cách trang trí nhà nào? 3.Bài :

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 20’ HĐ1: Tìm hiểu cách trang

trí nhà rèm

Ngồi tranh ảnh gương người ta cịn dùng đồ vật để trang trí nhà ở?

Vì người ta thường treo rèm cửa?

Hãy nêu hiểu biết em rèm cửa?

Yêu cầu HS làm tập tình SGK

GV: Thuyết trình: Chất liệu vải làm rèm cửa đa dạng, phong phú: chất liệu may rèm cửa phải mềm mại để tạo độ rủ tự nhiên GV: Cho HS quan sát hình 2.13 (SGK) nêu nhận xét hình thức kiểu rèm

-HS:Rèm cửa, mành, lọ hoa, bàn ghế, cảnh…

-HS: Tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất làm tăng vẻ đẹp cho nhà

-HS: Cịn có tác dụng cách nhiệt

- Phịng khách: màu sắc rèm cửa phải hài hoà với màu tường, màu cửa đồ vật

- Phịng ngủ màu sắc rèm ám áp, kín đáo

- Phòng học, phòng làm việc màu sắc rèm trang nhã, sáng sủa

Chất liệu vải làm rèm cửa đa dạng, phong phú: chất liệu vải may rèm cửa phải mềm mại để tạo độ rủ tự nhiên

Che bớt nắng, gió, che khuất mành làm tăng vẻ đẹp cho phòng

III Rèm cửa: 1/ Công dụng: -Tạo vẻ râm mát

- Có tác dụng che khuất - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà

2/ Chọn vải may rèm a) Màu sắc

- Hài hoà với màu tường, màu cửa đồ vật chính

b) Chất liệu vải:

7 Chất liệu vải may rèm cửa phải mềm mại để tạo độ rủ tự nhiên 3/ Giới thiệu số kiểu rèm (SGK)

IV Mành: 1/ Công dụng

(55)

15’

HĐ2 :Tìm hiểu cơng dụng mành

Công dụng mành đời sống người nào?

GV: Thuyết trình

Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau: - Mành nhựa trắng dể che khuất giữ sáng -Mành tre, trúc, nứa che bớt nắng gió

- Mành treo cửa vào, ban cơng, nối tiếp phịng + Chất liệu làm mành: Nhựa, tre, trúc, sáo

phòng

2/ Các loại mành:

- Mành có nhiều loại làm bằng chất liệu khác nhau

Nhựa, tre, trúc, sáo, ống hút, hạt cườm

4.Củng cố, dặn dò: ( 5’) 9 Cho HS đọc phần ghi nhớ

Người ta thường dùng rèm mành để làm ?

Để chọn vải may rèm người ta thường dựa vào yếu tố ? 10.Dặn dò HS chuẩn bị 12 Trang trí nhà cảnh hoa

+ Sưu tầm tranh ảnh, mẫu hoa, cảnh dùng trang trí nhà cửa + Quan sát vị trí trang trí cảnh, hoa Tìm hiểu cách chăm sóc

NS:

Tiết 26:

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA

- Biết ý nghĩa cảnh trang trí nhà Một số loại cảnh, dùng trang trí

- Lựa chọn cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mĩ

(56)

Tranh số loại cảnh, vị trí trang trí cảnh III/.Tiến trình giảng:

1.Ổn định: ( 1’ ) Bài cũ ( 5’)

Để làm đẹp cho nhà người ta sử dụng đồ vật để trang trí Trình bày cơng dụng mành, rèm cửa

3.Bài mới:

15’

18’

HĐ1: Tìm hiểu ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà

Cây cảnh hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở?

Em giải thích xanh có tác dụng làm khơng khí?

Cơng việc trồng cảnh, cắm hoa có lợi ích gì?

Nhà em có trồng cảnh cắm hoa trang trí khơng?

HĐ2: Tìm hiểu số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà

GV: Gợi ý HS quan sát hình 2.14 SGK để nêu tên số loại cảnh thơng dụng

Có thể đặt chậu cảnh khu vực nơi gia đình?

11.HS:Làm tăng vẻ đẹp cho nhà 12.HS:Làm cho

người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, thêm yêu sống

13.HS:Cây cảnh góp phần làm khơng khí 14.HS;Trồng, chăm

sóc cảnh cắm hoa trang trí đem lại niềm vui thư giản cho người

15.HS:Nghề trồng hoa, cảnh đem lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều gia đình Cây cảnh đa dạng phong phú Ngồi thơng dụng vùng miền có đặc trưng

-HS:Ngồi nhà: đặt trước cửa, bờ tường , hành

I Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở:

19.Làm cho người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên

20 Làm khơng khí

21.Mang lại niềm vui thư giản cho người. 22.Tăng nguồn thu nhập

II Một số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà

1/ Cây cảnh

a)Một số loại cảnh thông dụng

-Cây có hoa -Cây có lá

-Cây leo bóng mát

(57)

GV: Nêu vấn đề để HS suy nghĩ

Tại phải chăm sóc cảnh?

Chăm sóc cảnh ?

lang, ,trong nhà:ở góc tường, cửa sổ,trên tủ, bàn…

Cây cảnh đặt chỗ tăng hiệu làm đẹp cho nhà, tạo khơng gian hài hồ người tự nhiên

Để đẹp phát triển tốt cần phải chăm bón:

16.Tưới nước vừa đủ định kì bón phân cho

17.Tỉa cành, sâu, làm chậu

18.Đưa trời sau thời gian để phòng

làm đẹp cho phòng nhưng đủ ánh sáng cho cây

c)Chăm sóc cảnh: Để ln đẹp phát triển tốt cần phải chăm bón:

23.Tưới nước vừa đủ định kì bón phân cho cây

4.Củng cố, dặn dị: (5’)

24.Có nên để cảnh phịng ngủ khơng? Tại sao?

25.Tìm hiểu địa phương nơi thường có loại cảnh gì?

26.Tìm hiểu loại hoa dùng để trang trí từ nguồn: Thực tế địa phương, qua SGK, qua tranh ảnh, báo chí, qua truyền hình

NS:

Tiết 27: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CAY CẢNH VÀ HOA (tt) I/ Mục tiêu:

- Biết ý nghĩa hoa trang trí nhà Một số loại hoa dùng trang trí - Lựa chọn hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu

thẩm mĩ

27.Rèn luyện tính kiên trì óc sáng tạo, ý thức trách nhiệm với sống gia đình II/ Chuẩn bị: Một số mẫu hoa tươi, hoa khô, hoa giả

III/ Tiến trình dạy học: 1.Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ: ( 5’ )

(58)

3.Bài :

20’ HĐ1:Tìm hiểu loại hoa thường dùng để trang trí Em kể tên thể loại hoa dùng trang trí nhà

Yêu cầu HS liên hệ thực tế, quan sát hình 2.16 GV: gợi ý cho HS liệt kê loại hoa tươi thông dụng Yêu cầu HS quan sát hình 2.17a trang 49 SGK

Em cho biết hoa khô chế tạo phương pháp ?

GV: Cho HS quan sát số mẫu hoa giả( hình 2,17b) Hỏi: Em nêu

nguyên liệu làm hoa giả? Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào?

Ở vị trí mà em vừa nêu hoa thường trang trí nào?

- HS:hoa tươi, hoa khô, hoa giả

- HS:Hoa tươi đa dạng, phong phú gồm loại hoa trồng nước hoa nhập ngoại

-HS:Một số loại hoa cành tươi làm khơ hố chất sấy khơ sau nhộm màu

-HS:Hoa giả đa dạng, phong phú, thường làm loại nguyên liệu như: giấy mỏng, vải lụa, ni lon, nhựa

-HS:Trang trí hoa bàn ăn, kệ sách, phịng khách, phịng ngủ

-HS:Mỗi vị trí cần có dạng cắm thích hợp

2) Hoa:

a) Các loại hoa dùng trang trí

* Hoa tươi:

-Đa dạng, phong phú gồm các loại hoa trồng nước hoa nhập ngoại. * Hoa khô:

-Một số loại hoa cành tươi làm khơ hố chất sấy khơ sau đó nhộm màu.

* Hoa giả:

-Làm loại nguyên liệu như: giấy mỏng, vải lụa, ni lon, nhựa

b)Các vị trí trang trí hoa

-Trang trí hoa bàn ăn, kệ sách, phòng khách, phòng ngủ

-Mỗi vị trí cần có dạng cắm thích hợp

4.Củng cố - dặn dò: (5’)

GV: Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK trang 51 GV: Gợi ý để HS trả lời câu hỏi SGK

(59)

NS:

Tiết 28:

CẮM HOA TRANG TRÍ

- HS: nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ vật liệu cần thiết

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp phịng học

II/ Chuẩn bị:

Dụng cụ cắm hoa, dao, kéo, đế chông, mút xốp số bình cắm Một số tranh ảnh cắm hoa trang trí

III/Tiến trình dạy học: 1.Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ: ( 5’)

(60)

3.Bài mới:

15’

20’

HĐ1: Tìm hiểu cácdụng cụ vật liệu cắm hoa Kể tên dụng cụ thường dùng để cắm hoa mà em biết ?

Ngoài bình cắm cịn dụng cụ ?

GV: Cho HS xem mút xốp, bàn chông

Một số dụng cụ khác: bình phun nước, dây kẽm, băng dính Đá cuội trắng

GV: Cho HS xem số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

Người ta sử dụng vật liệu để cắm bình hoa này?

HĐ2: Tìm hiểu nguyên tắc để cắm hoa

Để trang trí lọ hoa đẹp cần dựa vào nguyên tắc ? Ngồi thiên nhiên em thấy vị trí hoa nở nào?

GV: Cho HS quan sát hình 2.22 Em có nhận xét cách đặt bình hoa vị trí đó? Có phù hợp

- HS: Bình cắm vật liệu khác nhau: sành, sứ, mây tre,vỏ ốc, chai, lon bia … -HS: Dụng cụ giữ hoa bình: mút xốp, lưới thép, bàn chơng

-HS: Dụng cụ cắt: Dao, kéo phải sắc có mũi nhọn -HS:Các loại hoa

-HS:Các loại cành -HS:Các loại -HS:Các loại

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng , màu sắc

28.Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm:

* Xác định độ dài cành

+ Cành thứ nhất(kí hiệu)

= 1,5 – (D +h)

D đường kính lớn nhất bình

h chiều cao bình

+ Cành thứ (kí hiệu ) = 2/3

+ Cành thứ 3( kí hiệu ) = 2/3

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa:

1/ Dụng cụ cắm hoa a) Bình cắm:

-Bình cắm vật liệu khác nhau: sành, sứ, mây tre,vỏ ốc, chai, lon bia …

-Các dụng cụ khác: mút xốp, lưới thép, bàn chông, dao, kéo…. 2/ Vật liệu cắm hoa -Các loại hoa

-Các loại cành -Các loại lá -Các loại quả

II Nguyên tắc 1.Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng , màu sắc

2.Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm:

+ Cành thứ (kí hiệu )

= 1,5 – (D +h)

D đường kính lớn bình h chiều cao của bình

+ Cành thứ (kí hiệu ) = 2/3

+ Cành thứ 3( kí hiệu ) = 2/3

(61)

không? Phù hợp chỗ nào?

+ Các cành phụ ( kí hiệu ):

có chiều dài ngắn cành mà đứng bên cạnh

- Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

đứng bên cạnh

3.Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

4.Củng cố, dặn dị:(5’)

29.Yêu cầu HS nhắc lại nội dung bài 30.Học trả lời câu hỏi SGK

31.Xem trước phần III Qui trình cắm hoa

NS:

Tiết 29 CẮM HOA TRANG TRÍ (tt) I/Mục tiêu:

32.Học sinh nắm qui trình cắm hoa

33.Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà là làm đẹp phịng học

II/Chuẩn bị: HS: Chuẩn bị hoa, cành,

Dụng cụ: Dao, kéo, bàn chông, mút xốp, bình, hoa Tranh ảnh thể tác phẩm hoa cắm đẹp III/Tiến trình dạy học:

1.Ổn định: ( 1’ ) 2.Bài cũ; ( ‘ )

Trình bày nguyên tắc cắm hoa Cho ví dụ 3.Bài mới:

(62)

34’ HĐ1: Tìm hiểu qui trình cắm hoa

Muốn cắm bình hoa ta cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu gì?

Cách bảo quản giữ hoa tuơi lâu

Để cắm bình hoa đẹp chọn hoa cần dựa vào yếu tố ?

Nên cắm cành trước ? Có thể cắm cành phụ trước, cành sau?

Sau ta làm ?

Sau cắm hoa xong em làm ?

-HS:Dụng cụ: bình cắm loại, dao, kéo, bàn chơng, bình

-HS:Vật liệu: Hoa, lá, cành

-HS:

* Giai đoạn trước cắm 34.Cắt hoa vào sáng sớm 35.Tỉa bớt vàng, sâu,

cắt cuống hoa cách cắt dấu cũ 0,5cm

36.Cho hoa vào xô nước ngập đến nửa thân cành hoa để nơi mát mẻ

-HS:

* Giai đoạn sau cắm- Cắt nước nhúng phần gốc hoa vào nước, cắt nước nhiều lần từ gốc trở lên đến độ dài cần sử dụng thơi

- Xử lí nước

- Đốt cháy phần gốc lửa

- Phương pháp hoá học - Thay nước thường xuyên ngày

-HS:bình cắm cao thấp, vị trí cần trang trí để chọn hoa bình cắm cho phù hợp -HS: cắt cành cắm cành trước

-HS: Được

-HS:Cắt cành phụ cắm xen vào cành điểm thêm

-HS:Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

III Qui trình cắm hoa 1/ Chuẩn bị:

-Bình cắm loại -Dao, kéo, bàn chơng, bình

-Hoa, lá, cành

37.Qui trình thực hiện -Chọn hoa lá, bình cắm , dạng cắm cho phù hợp với dạng cắm

-Cắt cành phụ cắm xen vào cành điểm thêm

-Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

(63)

38.Gọi HS đọc phần ghi nhớ 39.Gọi HS trả lời câu hỏi

Trình bày nguyên tắc cắm hoa? Qui trình cắm hoa?

Cần làm để giữ hoa tươi lâu? Chuẩn bị TH cắm hoa

+ Đọc: Cắm hoa dạng thẳng SGK

+ Chuẩn bị: Loại hoa, bình phù hợp với dạng cắm + Chia nhóm TH

+ Tranh ảnh cắm hoa

NS:

Tiết 30: Thực hành:

CẮM HOA (DẠNG THẲNG ĐỨNG)

HS: Vận dụng nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng bình cao, cuối phải hoàn thành sản phẩm

Sau tiết học biết sử dụng loại hoa dể kiếm quanh khu vực vận dụng dạng cắm để trang trí nơi

II/ Chuẩn bị:

Dụng cụ: Dao, kéo, lọ hoa có h= 31cm; D= 9cm Vật liệu: Hoa cẩm chướng, hoa hồng, cành, Tranh sơ đồ dạng cắm bình cao

III/ Tiến trình dạy học: 1.Ổn định( 1’)

2.Bài cũ:( 5’ )

(64)

Nguyên tắc cắm hoa 3.Bài mới:

TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung kiến thức 10’ Hoạt động 1: Tìm hiểu

qui trình cắm hoa dạng thẳng đứng

Kiểm tra phần chuẩn bị TH nhóm

Có dạng cắm hoa em nêu tên ?

Quan sát tranh vẽ H2.4 em nêu qui ước góc độ cắm hoa dạng thẳng đứng

*Bước 1:GV vừa hướng dãn vừa thao tác mẫu Góc độ cắm cành dạng ?

Qui trình cắm hoa thực ?

Bước2: GV thao tác mẫu

Bước 3: HS thao tác cắm hoa theo mẫu (20ph)

Trong q trình TH GV đến nhóm uốn nắn

Sau HS hoàn tất sản phẩm GV dùng cắm mẫu để

-HS : chuẩn bị dụng cụ vật liệu để bàn

-HS: Có dạng cắm hoa: thẳng đứng, nghiêng, toả tròn

- HS:Cành cắm thẳng đứng cành O0

- HS:Cành cắm ngang

miệng bình phía cành 900

-HS:Cành chính1 thường nghiêng khoảng 10-150

hoặc thẳng đứng -HS: Cành thường nghiêng khoảng 450

-HS:Cành thường nghiêng khoảng 750 phía đối diện cành

chính

-HS: Có rhể dùng lá, hoa làm cành

HS quan sát theo dõi HS quan sát

HS: Thao tác cắm hoa

I/ Cắm hoa dạng thẳng đứng:

1.Dạng a/ Sơ đồ cắm hoa : *Qui ước:

- Cành cắm thẳng đứng là cành O0

- Cành cắm ngang miệng

bình phía cành 900

-Cành chính1 thường nghiêng khoảng 10-150

hoặc thẳng đứng

- Cành thường nghiêng khoảng 450

-Cành thường nghiêng khoảng750

phía đối diện cành - Có thể dùng lá, hoa làm cành chính

b/ Qui trình cắm hoa *Cành chính:

+ Cành1 = 1,5-2(D+h) nghiêng 150 trái

+ Cành2 = 2/3

nghiêng 450 ngã sau

+ Cành3 = 2/3

nghiêng 750 phía phải

(65)

thay đổi góc độ cắm bỏ bớt 1,2 cành u cầu HS góp ý kiến nên thêm loại hoa vào đây? Và vị trí nào? Sơ đồ hình 2.27

Hoạt động2: Đánh giá tiết TH- Dặn dò (5ph)

GV: Cho HS để lọ hoa cắm lên bàn Cho HS nhóm khác nhận xét GV: Bổ sung ý kiến cho điểm

HS: Thu dọn chỗ TH cho

GV: Dặn dò đọc trước phần cắm hoa dạng nghiêng (SGK) Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu Bình thấp, miệng rộng, bong hoa có dạng mềm mại hoa hồng, cẩm chướng

NS: 6/12/2013

Tiết 31: Thực hành: CẮM HOA DẠNG NGHIÊNG A Mục tiêu:

- HS: Vận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa dạng nghiêng bình thấp, cuối hoàn thành sản phẩm

- Sau tiết học biết sử dụng loại hoa dể kiếm xung quanh khu vực sử dụng dạng cắm để trang trí nơi

B Chuẩn bị:

- Dụng cụ: Bình cắm hoa, mút xốp, bàn chông, dao, kéo, kẽm - Nguyên liệu: Hoa lá, cành

Tranh cắm minh hoạ cho dạng cắm C Tiến trình dạy học:

* Kiểm tra cũ (5ph) Nêu nguyên tắc cắm hoa?

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: Tổ chức TH (2ph)

1 tổ nhóm TH GV chia nhóm vào vị trí TH Kiểm tra phần chuẩn bị TH nhóm Phân cơng nhiệm vụ cụ thể cho HS

(66)

1/ Dạng

a/ Sơ đồ cắm hoa( hình 2.28a) (5ph)

GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng lên bảng So với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành

* Qui trình cắm hoa

40.Cách cắm: Đặt bàn chơng bên phải góc bình cắm 41.Góc độ cắm cành chính

+ Cắm cành dài khoảng 1,5(D+h) nghiêng 450

+ Cắm cành dài khoảng 2/3 cành nghiêng 150

+ Cắm cành dài khoảng 2/3 cành nghiêng 750

+ Cắm thêm hoa phụ nghiêng phía trước cắm thêm nhánh hoa nhỏ sau hoa

Bước : GV thao tác mẫu (5ph)

Trong trình thao tác mẫu GV cung cấp thêm cho HS thao tác uốn cành hoa

GV: Cho HS xem tranh ảnh minh hoạ dạng căm nghiêng Bước 3:: HS thao tác cắm hoa theo mẫu (25ph)

Trong trình HS TH GV nhóm uốn nắn

Sau HS hồn thành sản phẩm GV dùng cắm mẫu để:

-Thay đổi góc độ cắm cành so với dạng

HS: Nghe, theo dõi, quan sát

HS: Thực hành: Cắm hoa

Hoạt động Dánh giá tiết TH Dặn dò (3ph)

42.GV: Cho HS để lọ hoa cắm em lên bàn dài lớp 43.HS: đứng xung quanh ý kiến cho điểm

44.HS: Thu dọn chỗ TH sẽ

45.GV: Dặn dò: đọc cắm hoa dạng tròn 46.Chuẩn bị dụng cụ ,vật liệu cho tiết sau TH Vật liệu: Hoa: nhiều loại hoa, nhiều màu sắc Dụng cụ: Bình thấp, miệng rộng, mút xốp

*** NS: 7/12/2013

Tiết 32: Thực hành : CẮM HOA DẠNG TOẢ TRÒN A Mục tiêu:

47.HS: Vận dụng nguyên tắc để cắm hoa dạng toả tròn sau tiết học hoàn thành sản phẩm

48.Biết vận dụng nguyên tắc cách sáng tạo để cắm bình lẵng hoa dạng toả trịn đặt nơi trang trí nhà gia đình cho phù hợp

B Chuẩn bị:

49.Vật liệu: Hoa hồng, dương xỉ, cúc kim

(67)

Mẫu thật: Bình hoa cắm dạng toả trịn

C Tiến trình dạy học

Hoạt động GV Hoạt động HS

Hoạt động1 Tổ chức TH (2ph)

51.1 tổ nhóm TH GV chia nhóm vào vị trí 52.GV: Kiểm tra phần chuẩn bị TH nhóm 53.Phân cơng nhiệm vụ cụ thể cho cá nhân Bước1:

1/ Sơ đồ cắm hoa (hình 2.23) (8ph)

54.GV: Treo sơ đồ dạng cắm toả tròn lên bảng

55.GV: So với sơ đồ dạng cắm nghiêng em có nhận xét độ dài cành chính? Vị trí bơng hoa

56.GV: Chốt lại

+ Độ dài cành

+ Các hoa nằm toả điều xung quanh 2/ Qui trình cắm:

57.Dụng cụ: Bình cắm, mút xốp, kéo, dao 58.Vật liệu : Hoa, lá, cành

59.Cách cắm:

+ Cắm bơng hhồng màu vàng nhạt làm cành bình có chiều dài = D

+ Cắm bơng hồng màu đỏ tươi làm cành có chiều dài D Chia làm phần

+ Cắm bơng hồng màu kem làm cành có chiều dài = D, xen hồng đỏ

+ Cắm xen cành cúc màu trắng, màu vàng sẫm vàng nhạt xung quanh bình

+ Cắm thêm loại hoa Bước 2: GV: Thao tác mẫu (5ph)

Trong trình thao tác GV đặt biệt lưu ý cách phối màu cho hợp lí

GV: Cho HS xem ảnh minh hoạ dạng cắm toả tròn Bước 3: HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu (20ph)

Trong trình HS thực hành GV đến nhóm uốn nắn 60.Bố cục

61.Phối màu hoa

Sau HS hoàn tất sản phẩm GV mở rộng vấn đề:

62.Thay đổi độ dài cành hoa bên phải trái ta tạo thành dạng cắm hình bán nguyệt

63.Thay đổi độ dài cành tạo hình tam giác

HS: Quan sát

HS: Thực hành theo nhóm

Hoạt động Đánh giá tiết TH- Dặn dò (10ph) 64.HS trình bày bình hoa lên bàn

(68)

66.GV: Bổ sung ý kiến cho điểm 67.HS: Thu dọn chỗ TH

68.Dặn dò: Xem lại dạng cắm học

Chuẩn bị vật liệu dụng cụ theo mẫu cắm để tiết sau TH cắm dạng tự

NS: 14/12/2013

Tiết 33: Thực hành: CẮM DẠNG TỰ DO A.Mục tiêu:

- HS vận dụng nguyên tắc cắm hoa phối hợp dạng cắm để cắm lọ hoa theo ý thích Sau tiết học hồn thành sản phẩm

- Ứng dụng cắm lọ hoa trang trí cho nhà thêm đẹp B Chuẩn bị

- Tranh minh hoạ cho dạng cắm tự

- Dụng cụ: Bình cắm, dao, kéo, bàn chông, mút xốp - Vật liệu: Hoa, lá, cành

HĐ1 Tổ chức TH (3ph)

69.Chia nhóm vào vị trí TH

70.Kiểm tra phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu nhóm HĐ2: Thực qui trình TH (30ph)

Bước1:

GV: Giới thiệu số tranh cắm hoa nghệ thuật 1/ Vật liệu dụng cụ

Tuỳ chọ theo ý thích, số lượng hoa không hạn chế 2/ Cách cắm: Linh hoạt vận dụng cách cắm Bước2:

HS: Thao tác cắm hoa theo sáng tạo GV: Gợi ý cho HS

71.Khi cắm vào bàn chông cần chọn phần bàn chông để cắm, không cắm rải rác khắp bàn chông

72.Những cành to xốp rỗng giữ vững bàn chông, cắm vào đầu nhọn cành cắm vào bàn chông

73.Những cành cứng nhỏ giữ vững bàn chông buộc cắm vào cành to để

(69)

cắm vào bàn chông

74.Những cành to cứng cắm bàn chông cần tách đơi

75.Cành q nhỏ cịn bẻ gập phần cuối thân để giữ vững ở bàn chông

Hoạt động 3: Đánh giá tiết TH- Dặn dò (12ph)

76.HS: Trình bày bình hoa lên bàn GV: Cho HS tự đánh giá bình hoa bạn khác GV: BBổ sung ý kiến cho điểm HS: Thu dọn chỗ TH

77.Dặn dị : Ơn lại tồn kiến thức chuẩn bị tiết sau ơn tập kiểm tra học kì NS: 21/12/2008

Tiết 34: ÔN TẬP CHƯƠNG II A.Mục tiêu:

HS: nắm nội dung học: 78.Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở 79.Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

80.Trang trí nhà đồ vật Cây cảnh hoa 81.Cắm hoa trang trí

+ Hiểu nhận thức vấn đề bổn phận, trách nhiệm thân sống gia đình

+ Những học TH nâng cao kĩ thực cơng việc vừa sức góp phần giữ gìn nhà ngăn nắp

+ Rèn luyện ý thức trách nhiệm cá nhân B.Chuẩn bị:

Hệ thống câu hỏi

Nhà có vai trị sống người? Cần phải làm để nhà gọn gàng, ngăn nắp?

Cần phải làm để nhà ln đẹp? C Tổ chức ôn tập

Bước1:

GV: Chia lớp thành nhóm theo đơn vị tổ cử nhóm trưởng, thư kí nhóm Phân cơng: Nhóm trưởng điều khiển hoạt động nhóm

Thư kí ghi lại ý kiến nhóm Các thành viên góp ý trả lời

Bước2: GV: Phân cơng nội dung ơn tập cho nhóm

Nhóm1: Nhà có vai trị sống người? Nhóm2: Cần phải làm để nhà gọn gàng, ngăn nắp?

Nhóm3: Một số vật dụng nằm trang trí nhà ở? Nhóm4: Trang trí nhà cảnh hoa?

Bước3: GV: Yêu cầu nhóm thảo luận vấn đề phân cơng HS: Thư kí: ghi lại ý kiến trả lời bạn

HS: Nhóm trưởng: tóm tác lại ý ghi vào giấy để trình bày Bước4: GV: u cầu nhóm trình bày

(70)

GV: Tóm tắc yêu cầu HS ghi lại Bước5 : Đánh giá ôn tập

82.Thái độ ôn tập nhóm Kết thu được

83.GV: Hướng dẫn nhà: ôn lại chương I, II Chuẩn bị kiểm tra Học kì I NS: 21/12/2013

Tiết 35: ÔN TẬP A.Mục tiêu

- HS: Nắm nội dung học về: May mặc gia đình trang trí nhà - Vận dụng số kiến thức kĩ may mặc, trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

- Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, gọn gàng, ngăn nắp cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở.Lựa chọn trang phục,sử dụng trang phục

B.Chuẩn bị

Đĩa,hệ thống câu hỏi C.Tổ chức ôn tập Bước1

GV chia lớp thành nhóm cử nhóm trưởng,thư ký

Phân cơng : Nhóm trưởng điều khiển hoạt động nhóm Thư ký ghi lại ý kiến nhóm

Các thành viên,góp ý trả lời

Bước GV phân cơng nội dung ơn tập cho nhóm Nhóm : Các loại vải thường dùng may mặc Nhóm : Lựa chọn trang phục

Nhóm : Sử dụng trang phục Nhóm : Bảo quản trang phục

Bước GV yêu cầu nhóm thảo luận vấn đề phân công Thư ký ghi lại ý kiến trả lời bạn

Nhóm trưởng tóm tắt ý Bước u cầu đại diện nhóm trình bày Cả lớp nghe phát hiện,bổ sung GV tóm tắc yêu cầu HS ghi lại Bước Cho xem đĩa

Bước GV đánh giá thực hành - Thái đọ ơn tập nhóm - Kết thu

- Hướng dẫn nhà :

(71)

NS: 13/01/2014 Chương III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Tiết: 37 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ A Mục tiêu:

Sau tiết học học sinh cần nắm

84.Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn ngày ( chất đạm, đường bột, chất béo) 85.Mục tiêu dinh dưỡng thể

B Chuẩn bị: Sử dụng hình vẽ SGK từ hình 3.1 đến hình 3.6 C Tiến trình dạy học:

1 Ổn định

2 Kiểm tra cũ (khơng kiểm tra)

3 Bài mới: Trong q trình ăn uống ăn uống tuỳ tiện mà cần phải biết ăn uống cách hợp lí Các chất dinh dưỡng có vai trị nào? Và thể người cần đủ? Chúng ta tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1 Vai trò chất dinh dưỡng

Các em nhớ lại kiến thức dinh dưỡng học tiểu học nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể ngày Chất đạm (protêin) 15(ph)

a/ Nguồn cung cấp

Hãy xem hình 3.2 ghi vào thực phẩm cung cấp chất đạm

Đạm động vật có thực phẩm nào? Đạm thực vật có thực phẩm nào? Trong thực đơn ngày nên sử dụng chất đạm cho hợp lí

GV: Cho HS quan sát thực tế bạn HS lớp phát triển tốt chiều cao, cân nặng Từ em thấy chất đạm có vai trò thể

GV: Yêu cầu HS đọc phần 1b SGK Theo em đối tượng cần nhiều chất đạm?

2/ Chất đường bột (gluxit) 12(ph) a/ Nguồn cung cấp

Hãy xem gợi ý hình 3.4 kể tên nguồn cung cấp chất đường bột?

b/ Chức dinh dưỡng

Chất đường bột có vai trị thể?

I Vai trò chất dinh dưỡng

1 Chất đạm ( protêin) a/ Nguồn cung cấp

86.Đạm động vật 87.Đạm thực vật

88.Chất đạm giúp thể phát triển tốt

89.Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết

2/ Chất đường bột (gluxit) a/ Nguồn cung cấp

90.Chất đường: kẹo mía, mạch nha 91.Chất bột: loại ngũ cốc: gạo, ngô,

khoai sắn, loại củ b/ Chức chất dinh dưỡng

(72)

3/ Chất béo (lipit) 12ph a/ Nguồn cung cấp

Dựa vào gợi ý hình 3.6 Em kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế biến cung cấp:

- Chất béo động vật - Chất béo thực vật

Theo em chất béo có vai trị thể

cấp lượng cho hoạt động thể để làm việc vui chơi

93.Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3/ Chất béo (lipit) a/ Nguồn cung cấp

94.Chất béo ĐV 95.Chất béo TV

Chất béo cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể Hoạt động Củng cố (3ph)

96.Chất đạm, chất đường bột, chất béo có loại thực phẩm nào? 97.Chức chất dinh dưỡng: Đạm, đường bột, béo

Hoạt động 3: Hướng dẫn học nhà (2ph) Học bài, Xem trước phần II

NS: 13/01/2014

Tiết 38: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ (TT) A Mục tiêu: Sau tiết học học sinh cần nắm được:

- Vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn thường ngày: chất khoáng, nước, chất xơ, vitamin - Mục tiêu dinh dưỡng thể

(73)

Sử dụng hình 3.7 đến hình 3.10 SGK C Tiến trình dạy học

1/ Ổn định tổ chức: 1ph 2/ Kiểm tra cũ (5ph)

HS1: Thức ăn có vai trị thể chúng ta?

HS2: Em cho biết chức của: chất đạm, chất béo, chất đường bột Hoạt động GV Hoạt động HS 4/ Các loại vitamin (10ph)

Hãy kể tên loại vitamin mà em biết?

Vitamin A có loại thực phẩm thực đơn gia đình em?

Vai trị vitamin A thể nào?

Vitamin B1 có loại thực phẩm

nào?

5/ Chất khống (10ph)

Quan sát hình 3.8 ghi vào loại thực phẩm cung cấp loại chất khống

Chất khống gồm chất gì?

Ca, P có thành phần nào? vai trị thể?

Vai trò I, Fe cỏ thể? 6/ Nước (2ph)

Ngoài nước uống nguồn khác cung cấp nước cho thể?

7/ Chất xơ (2ph)

Chất xơ có thực phẩm nào?

HĐ2 II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn (10ph)

1/ Phân nhóm thức ăn a/ Cơ sở khoa học

Xem hình 3.9 nêu tên loại thức ăn giá trị dinh dưỡng nhóm?

Gọi HS đọc ý nghĩa (SGK)

Em quan sát thực tế ngày bữa ăn gia đình em có đầy đủ nhóm thức ăn khơng?

4/ Các loại vitamin

a/ Nguồn cung cấp: SGK

Sinh tố (VTM) giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương, da hoạt động bình thường; tăng cường sức đề kháng thể, giúp cỏ thể phát triển tốt, khoẻ mạnh, vui vẻ

5/ Chất khoáng

a/ Nguồn cung cấp: (SGK) b/ Chức dinh dưỡng

Chất khoáng giúp cho phát triển

xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyể hoá thể

6/ Nước:

Nước có vai trị quan trọng đời sống người:

98.Là thành phần chủ yếu thể 99.Là môi trường cho chuyển hoá

trao đổi chất thể 100 Điều hoà thân nhiệt 7/ Chất xơ (SGK)

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn 1/ Phân nhóm thức ăn

a/ Cơ sở khoa học (SGK)

b/ Ý nghĩa:

(74)

2/ Cách thay thức ăn lẫn

Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào?

Ở nhà mẹ em thường thay đổi ăn nào?

nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dưỡng theo yêu cầu bữa ăn

Mỗi ngày phần ăn nên chọn đủ thức ăn nhóm, để bổ sung cho mặt dinh dưỡng

2/ Cách thay thức ăn lẫn

Cần thay đổi thức ăn thức ăn khác Giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi

Hoạt động Củng cố (3ph)

101 Chức dinh dưỡng chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước

102 Thức ăn chia thành nhóm? Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn? Hướng dẫn học nhà (2ph)

Học Xem trước phần III Nhu cầu dinh dưỡng thể

NS: 20/01/2014

Tiết 39: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÍ (TT) A Mục tiêu: Sau tiết học HS cần nắm được:

Nhu cầu dinh dưỡng thể: chất đạm, đường bột, chất béo B Chuẩn bị: Sử dụng hình 3.12 đến hình 3.13

C Tiến trình dạy học 1/ Ổn định tổ chức: 1ph 2/ Kiểm tra cũ: (5ph)

Có nhóm thức ăn? Giá trị dinh dưỡng nhóm 3/ Bài

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: III Nhu cầu dinh dưỡng thể

1/ Chất đạm (13ph)

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Theo em có nên ăn q nhiều khơng? Tại

III Nhu cầu dinh dưỡng cỏ thể 1/ Chất đạm

(75)

sao?

Nếu ăn thừa đạm tác hại nào? Vậy nhu cầu thể cần đạm? 2/ Chất đường bột (10ph)

Tại lớp học có bạn trông lúc không nhanh nhẹn, vẻ mệt mỏi nét mặt?

Theo em làm để giảm cân? 3/ Chất béo (10ph)

Nếu ngày em ăn nhiều chất béo cỏ thể em có bình thường khơng?

Em bị tượng gì?

Nếu thiếu chất đạm thể chậm lớn, suy nhược, chậm phát triển trí tuệ

b/ Thừa đạm:

Gây nên bệnh béo phì, huyết áp, tim mạch 2/ Chất đường bột

a/ Thiếu

Chất đường bột dể bị đói mệt, thể ốm yếu b/ Thừa : ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng lượng thể gây béo phì

3/ Chất béo a/ Thiếu:

Không đủ lượng cho thể, khả chống đỡ bệnh tật

b/ Thừa

Tăng trọng nhanh, bụng to, tim có nhiều mỡ bao quanh dể bị bệnh nhồi máu tim

Cơ thể ln địi hỏi phải có đủ chất dinh dưỡng để nuôi sống phát triễn Mọi thừa thiếu có hại cho sức khoẻ

Hoạt động 2: Tổng kết (6ph)

GV: Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK

103 Để cho thể khoẻ mạnh phải làm nào? 104 Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng cần phải làm gì?

105 Học bài, đọc mục em chưa biết 106 Xem trước bài: Vệ sinh an toàn thực phẩm

.*** NS: 20/01/2014

Tiết 40: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM A Mục tiêu: Qua học sinh hiểu:

- Thế vệ sinh an toàn thực phẩm - Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm B Chuẩn bị:

C Hoạt động dạy học 1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ: (5ph)

HS1: Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì?

Thức ăn phân thành nhóm?

(76)

3/ Bài mới: Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng nuôi dưỡng thể tạo cho người có sức khoẻ để tăng trưởng làm việc thực phẩm thiếu vệ sinh bị nhiễm trùng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1 I Tìm hiểu vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm (12ph) Em cho biết vệ sinh thực phẩm gì? Theo em nhiễm trùng thực phẩm? Em nêu số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng giải thích sao?

Em cho biết thực phẩm để tủ lạnh có đảm bảo an tồn khơng sao?

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn (12ph)

GV: Yêu cầu HS đọc nội dung ghi ô màu hình 3.14 SGK

Em cho biết

- Ở nhiệt độ hạn chế phát triễn vi khuẩn

- Ở nhiệt độ vi khuẩn khơng thể phát triển - Ở nhiệt an tồn cho thực phẩm

3/ Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà (10ph)

Yêu cầu HS quan sát hình 3.15 SGK Hỏi: Quan sát em thấy cần phải làm để tránh nhiễm trùng thực phẩm

I Tìm hiểu sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng phát triển vi khuẩn

Thực phẩm nên ăn gọn ngày không nên để thực phẩm, thức ăn lâu vi khuẩn sinh nở làm thực phẩm bị nhiễm trùng

3/ Biện pháp phòng tránh nhiểm trùng thực phẩm nhà

107 Giữ vệ sinh

108 Thực phẩm phải nấu chín 109 Thức ăn phải bảo quản chu đáo Hoạt động Củng cố dặn dò (5ph)

HS1: Tại phải giữ vệ sinh thưc phẩm

HS2: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào?

(77)

NS: 27/01/2014

Tiết 41: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (TT) A Mục tiêu: Qua học HS hiểu biết

- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

B Chuẩn bị:

C Các hoạt động dạy học: 1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ (5ph)

HS1: Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào?

HS2: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? 3/ Bài mới:

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1: II Biện pháp đảm bảo an toàn thực

phẩm (17ph)

Em cho biết an tồn thực phẩm gì?

Em cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần có nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong?

1/ An tồn thực phẩm mua sắm

Gia đình em thường mua sắm loại thực phẩm gì?

Yêu cầu HS quan hình 3.16 để phân loại thực phẩm nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm

II Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm

Thực phẩm ln cần có mức độ an toàn cao Người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lí thực phẩm cách đắn hợp vệ sinh

(78)

2/ An toàn thực phẩm chế biến bảo quản

Trong gia đình em thực phẩm chế biến đâu?

Em cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường nào?

HĐ3: III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm (15ph)

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn GV: Yêu cầu HS đọc phần SGK GV: Phân tích

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn GV: Đọc phần (SGK) trang 79

GV: bổ sung

Theo em thức ăn chế biến cần bảo quản nào?

Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm cần phải biết lựa chọn thực phẩm tươi ngon, không hạn sử dụng, không bị ôi ươn ẩm mốc

2/ An toàn thực phẩm chế biến bảo quản

Bảo quản thực phẩm môi trường ngăn nắp hợp vệ sinh, tránh để ruồi bọ xâm nhập vào thức ăn

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

110 Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật

111 Thức ăn bị biến chất

112 Do thân thức ăn có sẵn chất độc 113 Do thức ăn bị nhiễm chất độc

hoá học

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

Để đảm bảo an toàn thực phẩm chế biến bảo quản giữ vệ sinh ngăn nắp q trình chế biến nấu chín bảo quản thức ăn chu đáo

Hoạt động 4: Tổng kết dặn dò: (7ph)

GV: Yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ SGK Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm?

Biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm HS: Đọc phần em chưa biết

(79)

NS: 27/01/2014

Tiết 42: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN A Mục tiêu: Sau học xong HS hiểu

Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn A Chuẩn bị:

Sử dụng hình 3.17 đến 3.19 SGK B Các hoạt động dạy học

1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ (5ph)

Nêu số biện pháp phòng chống nhiễm độc thực phẩm thường áp dụng? Hoạt động GV Hoạt động HS

HĐ1: I Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1/ Thịt, cá (15ph)

Em cho biết thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến?

GV: Yêu cầu HS quan sát hình 3.17 SGK đọc chất dinh dưỡng ghi Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt ,cá gì?

Tại thịt, cá sau thái, pha khúc lại không rửa lại

2/ Rau, củ, đậu hạt tươi (12ph) Yêu cầu HS quan sát hình 3.18 Em cho biết tên loại rau, củ thường dùng? Rau, củ, trước chế biến phải qua thao tác gì?

I Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến 1/ Thịt, cá

Không nên rửa thịt, cá sau cắt, thái chất khống sinh tố dể bị

Bảo quản thực phẩm chu đáo: 114 Không để ruồi bọ bâu vào

115 Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, đậu hạt tươi

(80)

3/ Đậu hạt khô, gạo (5ph)

GV: Yêu cầu HS quan sát hình 3.19 gọi HS nêu tên loại hạt đậu, ngũ cốc thường dùng với loại hạt khơ có cách bảo quản nào?

dưỡng hợp vệ sinh nên:

116 Rửa rau thật không nên ngâm lâu nước, không thái nhỏ rửa không để khô héo

117 Chỉ nên thái nhỏ trước nấu 118 Rau củ, ăn sống nên gọt vỏ

trước ăn 3/ Đậu hạt khô, gạo

Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô mát mẻ tránh sâu mọt

Gạo tẻ, gạo nếp không vo kĩ bị sinh tố B

HĐ2: Tổng kết dặn dò (7ph)

(81)

NS: 03/02/2014

Tiết 43: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tt) A Mục tiêu: Sau học xong HS hiểu được:

- Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm

- Áp dụng hợp lí qui trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

B Chuẩn bị:

C Các hoạt động dạy học 1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ: (5ph)

Hãy nêu nguyên tắc chuẩn bị chế biến thực phẩm để đảm bảo chất dinh dưỡng?

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1 II Bảo quản chất dinh dưỡng chế

biến

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? (13ph) GV: Yêu cầu HS thảo luận nhóm:

119 Nhóm(1+2)

Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ?

120 Nhóm (3+4)

Khi chế biến thức ăn cần ý điều để không nguồn vitamin thực phẩm?

2/ Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng (18ph)

GV: Thơng báo q trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi dể bị biến chất tiêu huỷ quan tâm sử dụng nhiệt hợp lí

GV: Thơng báo nhiệt độ cao đun nóng nhiều sinh tố A chất béo phân huỷ

II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ?

121 Thực phẩm đun nấu lâu nhiều sinh tố chất khống có thực phẩm sinh tố tan nước sinh tố C, B, PP

122 Rán lâu nhiều sinh tố:E,D,K,A 2/ Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

a/ Chất đạm:

Khi đun nóng nhiệt độ cao số loại chất đạm thường dể tan nước, giá trị dinh dưỡng giảm

b/ Chất béo

(82)

chất béo bị biến chất

Khi rán có nên để to lửa không?

Tại chưng đường làm nước hàng kho cá, thịt đường bị biến màu?

123 Chất đường bị đun đến 1800C

124 Chất tinh bột dể tiêu qua trình đun nấu ,ở nhiệt cao tinh bột bị cháy d/ Chất khoáng

Khi đun nấu chất khống tan phần nước Do nước luộc thực phẩm nên để sử dụng

e/ Sinh tố: Trong trình chế biến sinh tố dể bị

Hoạt động 2: Tổng kết dặn dò (8ph)

125 Kể tên sinh tố tan nước sinh tố tan chất béo? Sinh tố bền nhất? Cho biết cách bảo quản

126 Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm khơng bị q trình chế biến cần ý điều gì?

Học bài, làm tập Đọc phần ghi nhớ

Xem trước phương pháp chế biến thực phẩm

NS:11/02/2014

Tiết 44: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A Mục tiêu: Sau học xong HS

- Hiểu cần phải chế biến thực phẩm?

(83)

C Các hoạt động dạy học: 1/ Ổn định tổ chức(1ph) 2/ Kiểm tra cũ (6ph)

Muốn cho lượng sinh tố C thực phẩm khơng bị q trình chế biến cần ý điều gì?

Hoạt động GV Hoạt động HS HĐ1.I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng

nhiệt

1/ Làm chí thực phẩm nước

Bằng quan sát thực tế gia đình em mơi trường nước người ta thường chế biến ăn nào?

Trình bày hiểu biết em luộc? a/ Luộc (8ph)

Lượng nước luộc nên lưu ý điều gì? Cho VD Có thể đun q lâu không?

Luộc thực phẩm động vật thực phẩm thực vật có điểm khác Cho VD

Em kể tên vài luộc mà gia đình em hay dùng? Cách làm

Món luộc phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì? b/ Nấu (8ph)

Trình bày hiểu biết em nấu cho VD

Qui trình thực nấu nào? Cho VD Yêu cầu HS đọc SGK trình bày qui trình thực Món nấu phải đảm bảo u cầu kĩ thuật gì? Món luộc nấu khác nào? c/ Kho (8ph)

Em hiểu kho?

Qua q trình quan sát việc chế biến ăn gia đình em, em thử trình bày cách làm kho?

Món kho đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

2/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước Hấp (Đồ) (8ph)

Gia đình em thường làm ăn phương pháp hấp

Yêu cầu HS đọc SGK trình bày qui trình

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1/ Làm chín thực phẩm nước

a/ Luộc

Luộc phương pháp làm chí thực phẩm mơi trường có nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

b/Nấu

Là phương pháp làm chín thực phẩm cách phối hợp nguyên liệu ĐV TV có thêm gia vị mơi trường nước

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK) c/ Kho

Kho làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK) 2/ Phương pháp làm chín thực phẩm nước

Hấp (Đồ)

(84)

Món hấp đảm bảo yêu cầu kĩ thuật * Yêu cầu kĩ thuật (SGK)

Hoạt động 2: Tổng kết dặn dị (5ph)

Kể ăn chế biến cách sử dụng nhiệt Xem trước phần SGK trang 87, 88

Liên hệ thực tế gia đình chế biến ăn sức nóng trực tiếp lửa, chất béo

NS: 17/02/2014

Tiết 45: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt) A Mục tiêu:

- HS nắm cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm yêu cầu phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt như: nướng, rang, rán, xào - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon hợp vệ sinh

B Các hoạt động dạy học 1/ Ổn định tổ chức : 1ph 2/ Kiểm tra cũ : 7ph

Trình bày hiểu biết em luộc Qui trình thực rau muống luộc? Hoạt động GV Hoạt động HS

Hoạt động 1: 3/ Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếpcủa lửa

a/ Nướng (8ph)

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

(85)

GV: Gia đình em có làm nướng khơng? Cho VD

GV: Dẫn dắt hình thành khái niệm

Người ta thường làm nướng nào? Cách làm

Hỏi: VD thịt lợn nướng chả, theo em yêu cầu kĩ thuật ăn gì?

Hoạt động 2: 4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

a/ Rán (8ph)

Gia đình em thường chế biến rán gì? Cho VD

Em trình bày cách rán đậu phụ

Món rán phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật? b/ Rang (8ph)

Gia đình em thường chế biến rang nào? Cho VD

GV: Hướng dẫn HS hình thành khái niệm

Em trình bày cách rang loại thực phẩm gia đình

Món rang phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật?

Rán khác với rang điểm nào? c/ Xào (8ph)

Kể tên xào mà gia đình em hay làm

Món xào em thích thử trình bày cách làm?

Xào rán có khác nhau?

* Khái niệm: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa ( dùng lửa dưới) thường than củi * Qui trình thực hiện(SGK)

* Yêu cầu kĩ thuật(SGK)

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

a/ Rán

* Khái niệm: Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa thời gian đủ làm chín thực phẩm * Qui trình thực hiện(SGK)

*Yêu cầu kĩ thuật(SGK) b/ Rang

*Khái niệm: Là đảo thực phẩm chảo với lượng chất béo khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK)

c/ Xào

* Khái niệm: Xào đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ dầu vừa phải.Đun lửa to thời gian ngắn

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK)

Hoạt động 3: Tổng kết dặn dò (5ph)

127 GV: Hệ thống lại toàn kiến thức bài

128 Hỏi: Cho biết khác rang rán, Xào rán

(86)

NS: 17/02/2014

Tiết: 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt) A Mục tiêu:

-HS nắm cần phải chế biến thực phẩm?

- Nắm yêu cầu biện pháp chế biến không sử dụng nhiệt

- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh B Các hoạt động dạy học

1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ (6ph)

HS1: Em trình bày qui trình chế biến yêu cầu kĩ thuật rán mà em thích HS2: So sánh rang rán?

Hoạt động GV Hoạt động HS II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử

dụng nhiệt

1/ Trộn dầu giấm (13ph)

Em thưởng thức ăn khơng cần sử dụng nhiệt?

Em có nhận xét trạng thái, hương vị, màu sắc(thực phẩm) trộn dàu giấm GV: Gợi ý HS trả lời GV bổ sung dẫn dắt hình thành khái niệm

Yêu cầu HS đọc SGK

Nguyên liệu sử dụng trộn dầu giấm

II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1/ Trộn dầu giấm

(87)

Theo em trộn trước kh ăn 5-10ph Món trộn dầu giấm phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

Em ăn nộ nào? Kể tên nguyên liệu nộm đó? 2/ Trộn hỗn hợp(10ph)

GV: Yêu cầu HS đọc SGK nêu khái niệm Hỏi: Tại nguyên liệu trước tỵôn phải ướp muối, sau rửa lại cho hết mặn vắt ráo?

3/ Muối chua (10ph)

Bằng quan sát thực tế em hiểu phương pháp muối chua thực phẩm?

Kể tên vài ăn chế biến phương pháp muối chua

Trình bày cách làm

miệng

* Qui trình thực hiện(SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK)

2/ Trộn hỗn hợp

* Khái niệm: Pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác, kết hợp với gia vị thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK) 3/ Muối chua

* Khái niệm: Là thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm - Muối xổi: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn

- Muối nén: Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài

* Qui trình thực (SGK) * Yêu cầu kĩ thuật (SGK) Hoạt động 2: Tổng kết dặn dò: ( 5ph)

Yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ

(88)

NS: 24/2/2014

Tiết 47: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH A Mục tiêu:

- Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm - Nắm qui trình thực

- Chế biến với số ăn với yêu cầu tương tự - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm B Chuẩn bị:

- Nghiên cứu kĩ nội dung- Lý thuyết, kĩ thuật chế biến ăn không sử dụng nhiệt

- Phân lớp nhóm nhóm chuẩn bị: thau lớn, đĩa lớn, 1tô, muỗng, đũa, giấm, đường, tỏi, dầu ăn, muối, ớt lớn ,tiêu, hành, tây, rau ngò

C Tổ chức thực hành 1/ Kiểm tra cũ: 6ph

Em kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến, nêu qui trình thực chế biến trộn dầu giấm

2/ Bài : Trước thực hành làm này, phải thực khâu sơ chế- chuẩn bị nguyên liệu:

a/ Nguyên liệu:

-Rau xà lách: 200g - Hành tây: 200g -Thịt bò mềm: 0,50g - Cà chua chín : 100g

- Tỏi phi vàng thìa cà phê: - Giấm chua: bát ăn cơm - Đường kính: thìa canh

- Muối tinh, hạt tiêu: thử ½ thìa cà phê - Dầu ăn thìa canh

Rau thơm mùi, ớt, xì dầu b/ Qui trình thực hiên:

(89)

- Rau xà lách: nhặt tách lá, rửa sachi, ngâm nước muối loãng khoảng 10phút, vớt để ráo, vẩy nước

- Thịt bò: thái lác mỏng, ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

Xào thịt bị: chảo nóng, cho mỡ, cho hành khơ, phi thơm, cho thịt bị vào, vặn to lửa, đảo nhanh tay bỏ đĩa

130 Hành tây :bóc vỏ khơ, rử thái mỏng ngâm giấm, đường ( 2thìa súp giấm, 1thìa súp đường)

131 Cà chua: cắt lát ,trộn giấm, đường( 2thìa súp giấm, 1thìa súp đường) 132 Tỉa hoa ớt để trình bày ăn

+ Chọn ớt thon dài, có màu đỏ tuơi, không thối cuống

+ Dùng kéo mũi nhọn cắt từ đỉnh nhọn ớt đến gần cuống ớt + Lõi ớt, bỏ hạt, tạo thành nhuỵ hoa

+ Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa nở cong * Chế biến

- Làm nước trộn dầu giấm

Cho thìa súp giấm + 1thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan nếm có vị chua, ngọt, đậm cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy điều với tiêu tỏi phi vàng

133 Trộn rau: Cho xà lách, hành tây, cà chua vào khay to, đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn tay, nhẹ tay

134 Trình bày sản phẩm:

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, thịt bị bày vào đĩa rau Trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa

c/ Tổng kết- dặn dò:

135 Thực trộn dầu giấm rau xà lách nên thực trước bữa ăn phút. 136 Có thể trộn dầu giấm, rau xà lách, cà chua, hành tây mà khơng cần có thịt bị. 137 Lưu ý mua nguyên liệu:

+ Rau xà lách chọn loại to, dày, giòn xoăn để trộn + Cà chua chọn loại dày cùi, hạt vừa chín đỏ

+ Có thể thay đổi ngun liệu cho hợp vị

138 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ cho thực hành tiết sau.

139 HS chia nhóm phân cơng chuẩn bị sơ chế nguyên liệu nhà.

-NS: 24/2/2014

Tiết48: TH: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (tt) 1/ Kiểm tra việc chuẩn bị cho TH (5ph)

140 Nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu chuẩn bị sơ chế 141 Dụng cụ: đồ dùng thực hành bát đĩa.

GV: Gọi HS nhắc lại qui trình thực chế biến trộn dầu giấm rau xà lách GV: bổ sung, nhắc lại kĩ thuật bản, nhấn mạnh điều cần lưu ý thực hành

(90)

143 Yêu cầu an toàn lao động( dao, kéo, bếp), vệ sinh nơi làm thực hành sẽ, gọn gàng Trong làm việc ngiêm túc, khơng đùa nghịch

2/ Thực hành hồn thành sản phẩm(30ph) 144 Các tổ nhóm thực theo phân cơng.

145 Thực theo qui trình- kĩ thuật chế biến.

a/ Sơ chế:

146 Nguyên liệu sơ chế nhà, trước vào chế biến GV kiểm tra, góp ý rút kinh nghiệm giai đoạn (sơ chế) chuyển giai đoạn chế biến ăn

147 GV: Hướng dẫn HS thực tỉa hoa ớt trang trí đơn giản, dễ làm.

b/ Chế biến:

148 Hoà tan hỗn hợp đường + giấm + muối nếm xem vừa vị gia giảm thêm ( theo tỉ lệ hướng dẫn)

149 Trộn dầu ăn + tỏi phi vàng ( thêm hành phi)

150 Cho xà lách + cà chua + hành tây vào khay to trộn hỗn hợp dầu giấm trộn nhẹ tay

c/ Trình bày: trình bày tuỳ sáng tạo nhóm Khi chấm GV nên khuyến khích

sự sáng tạo

3/Tổng kết- dặn dò: (10ph)

151 GV nhận xét chấm điểm sản phẩm trình bày. 152 Các tổ nhóm dọn vệ sinh nơi làm thực hành.

153 Chấm điểm kĩ thuật, chất lượng sản phẩm, vệ sinh. Dặn dò:

(91)

NS: 2/3/2014

Tiết 49 TH: TRỘN HỖN HỢP - NỘM RAU MUỐNG A.Mục tiêu:

- Hiểu cách làm nộm rau muống - Nắm vững qui trình thực

- Có kĩ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kĩ thyụât tương tự - Có ý nghĩa giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

B Chuẩn bị:

- Nghiên cứu kĩ thuật chế biến ăn không sử dụng nhiệt- phần nội dung trộn hỗn hợp

- Phân lớp bốn nhóm nhóm chuẩn bị: Đĩa, thau, tô, chén, đũa, muỗng, dao, kéo, rau muống, củ hành, đường, giấm, nước mắm, lạc rang, chanh, ớt, tỏi, rau thơm

C Tiến trình tổ chức thực hành * Kiểm tra cũ:

Em kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến, nêu qui trình thực chế biến trộn hỗn hợp

* Bài mới: Trước vào thực hành này, phải thực khâu sơ chế- chuẩn bị nguyên liệu

1/ Nguyên liệu:

Có thể thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu su hào, cà rôt đu đủ tuỳ theo thời điểm thực hành để dễ chọn nguyên liệu thay cho phù hợp

* Nộm rau muống:

Rau muống 2bó ( khoảng 1kg) Tơm tươi 100g

Thịt nạc 0,50g Hành khơ 5củ Đường kính thìa súp Giấm chua ½ bát ăn cơm Nước mắm thìa súp Lạc rang 50g giả nhỏ Chanh, ớt, tỏi, rau thơm

2/ Qui trình thực hiện

a/ Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu:

156 Rau muống: nhặt bỏ già cọng già, chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nước 157 Thịt, tôm: rửa để nước

+ Luộc thịt tơm: Đun sơi ½ bát nước, cho thịt vào luộc chín: sau cho tơm vào luộc, vớt tơm bỏ vỏ, chẻ dọc tơm( tơm nhỏ thơi), rút bỏ đất lưng tơm, sau ngâm tôm vào bát nước mắm pha chanh, tỏi, ớt, cho ngấm gia vị

(92)

158 Hành củ khơ: bóc vỏ , rửa sạch, thái lát ngâm vào giấm cho đỡ hăng 159 Rau thơm: nhặt, rửa cắt nhỏ

b/ Chế biến

* Làm nước trộn nộm

- Tỏi bóc vỏ, giả nhuyễn với ớt - Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt

- Trộn chanh+ ớt + tỏi+ đường+ giấm, khuấy cho nước mắm, nếm đủ độ chua, mặn cay, theo vị vừa ăn

* Trộn nộm

- Vớt rau muống, vẩy nước - Vớt hành để

- Trộn rau muống hành, cho vào đĩa, xếp thịt tơm lên rau rưới nước trộn nộm lên

c/ Trình bày sản phẩm:

Rải rau thơm lạc rang giã nhỏ lên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa Khi ăn trộn * Dặn dò:

- HS chia nhóm phân cơng chuẩn bị cho thực hành tiết sau - Các nhóm phân cơng chuẩn bị nguyên liệu sơ chế sẵn

NS: 2/3/2014

Tiết 50: TH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (tt) * Kiểm tra việc chuẩn bị học sinh

(93)

- Chuẩn bị đồ dùng: bát đĩa, dụng cụ thực hành

GV: gọi 1HS nhắc lại qui trình kĩ thuật chế biến trộn hỗn hợp- nộm rau muống GV: bổ sung, nhấn mạnh yêu cầu kĩ thuật

160 Yêu cầu TH làm sản phẩm: HS biết thực hoàn chỉnh ăn đơn giản, ngon, trình bày đẹp, hấp dẫn

161 Yêu cầu an toàn lao động TH: HS làm việc nghiêm túc, không đùa nghịch, giữ vệ sinh nơi TH gọn gàng,

* Thực hành hoàn thành sản phẩm - Các tổ nhóm TH theo phân cơng

- Thực hành theo qui trình, kĩ thuật chế biến a/ Sơ chế

162 Nguyên liệu sơ chế nhà

163 GV kiểm tra, nhận xét rút kinh nghiệm cho HS giai đoạn 1 b/ Chế biến

* Làm nước trộn: pha chế ngon, vừa miệng: độ chua, cay, mặn, hợp vị

* Trộn nộm trình bày: nguyên liệu thực vật khơng héo, giịn, ngon, vừa miệng, phù hợp, hấp dẫn

c/ Trình bày sản phẩm

HS trình bày sản phẩm sáng tạo, màu sắc hấp dẫn, giữ màu sắc đăc trưng nguyên liệu * Tổng kết- dặn dò:

- GV chấm sản phẩm nhóm TH ý kĩ thuật, chất lượng, thẩm mĩ - HS làm vệ sinh nơi TH sạch, gọn

- Xem lại nội dung TH, PP chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Tiết sau kiểm tra TH

NS: 9/3/2014

Tiết 51: KIỂM TRA THỰC HÀNH A Mục tiêu: Thông qua kiểm tra

- Củng cố lại kiến thức chương III

- Biết ngun tắc qui trình thực ăn B Chuẩn bị:

1/GV: Mẫu báo cáo TH

(94)

GV: Chép mẫu báo cáo TH HS: Làm báo cáo TH

GV: Thu bài, nhận xét kiểm tra

MẪU BÁO CÁO THỰC HÀNH

TH : TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH I Chuẩn bị:

1/ Nguyên liệu: 2/ Dụng cụ:

II Qui trình thực

1/ Giai đoạn 1: Chuẩn bị (sơ chế) 2/ Giai đoạn 2: Chế biến

3/ Giai đoạn 3: Trình bày

NS: 9/3/2014

Tiết 52 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH A Mục tiêu: Sau học xong HS

- Hiểu bữa ăn hợp lí

- Hiểu tính hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí B Chuẩn bị

Thực đơn bữa ăn ngày C Tiến trình dạy học

1/ Ổn định tổ chức (1ph) 2/ Kiểm tra cũ

3/ Bài

(95)

Hoạt động 1: I Thế bữa ăn hợp lí (20ph)

GV: Đặt vấn đề:

Cơ thể người tự thân địi hỏi vật chất để trì sống, tồn phát triển Nếu cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng thơng qua đường ăn uống, ta có sức khoẻ dồi dào, trí lực sung mãn Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng ni thể nguồn cung cấp thức ăn bữa ăn cần có phối hợp thực phẩm có đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp

Hỏi: Bữa ăn hợp lí cần có thực phẩm nào? GV gợi ý để HS trả lời

Em cho biết nhận xét chung bữa ăn thường ngày gia đình

- Có loại ăn nào?

- Có loại chất dinh dưỡng nào? - Có đủ dùng khơng?

- Có thấy ngon miệng khơng?

GV: Cho VD cấu tạo bữa ăn thường ngày gia đình

Món ăn Chất dinh dưỡng Đậu phụ sốt cà chua Đường, bột, béo, VTM Tơm rang Đạm, khống

Bắp cải luộc VTM, chất xơ Cà muối Khoáng, chất xơ

Cho HS so sánh đối chiếu với nhóm dinh dưỡng, rút nhận xét

Hoạt động2 II Phân chia số bữa ăn ngày (20ph) Hỏi: Thông thường ngày ăn bữa? Các em phân biệt bữa ăn chính, bữa ăn phụ ngày?

GV: Thông thường ngày ăn nhiều bữa Tại phải ăn nhiều bữa ngày? Khoa học khẳng định dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố hết khoảng thời gian 4-5 sau ăn Do khoảng cách bữa ăn thường từ 4-5 hợp lí

I Thế bữa ăn hợp lí

Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

II Phân chia số bữa ăn ngày

Cần phân chia số bữa ăn ngày phù hợp:

(96)

Ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng Là điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm tuổi thọ 4/ Tổng kết dặn dò (4ph)

167 Yêu cầu HS đọc SGK hiểu bữa ăn hợp lí Liên hệ với bữa ăn gia đình

168 HS xem trước phần III Nguyên tắc chuẩn bị bữa ăn hợp lí gia đình.

NS: 16/3/2014

Tiết 53: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (tt) A Mục tiêu: Sau học xong HS biết:

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình

- Hiểu tính hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lí

- Yêu thích cơng việc, thích tìm tịi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ tốn mà khơng lãng phí

B Tiến trình học 1/ Ổn định tổ chức: 1ph 2/ Kiểm tra cũ: 5ph

Thế bữa ăn hợp lí?

Hoạt động 1: III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình 1/ Nhu cầu thành viên gia đình (8ph)

Trong gia đình thường gồm nhiều thành viên khác người lớn, trẻ em, nam, nữ Hỏi: Em cho biết nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình nào? ( giống khác nhau)

(97)

GV: Cho HS nhắc lại kiến thức dinh dưỡng học nhu cầu ăn uống đối tượng Hỏi: Em có nhận xét cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình, bữa ăn

GV: Để trả lời câu hỏi ta nghiên cứa mục

Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

2/ Điều kiện tài (8ph)

Điều kiện tài gia đình ảnh hưởng trực tiếp đến trình lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu bữa ăn, nhiên để mua đủ thức ăn cần thiết với số tiền có chợ cần phải cân nhắc kĩ như:

169 Lựa chọn thực phẩm đáp ứng chất dinh dưỡng mà đa số thành viên gia đình cần

170 Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi ngon phổ thông

171 Lựa chọn thực phẩm khơng trùng nhóm dinh dưỡng

Nếu điều kiện tài cho phép lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng đủ nhu cầu bữa ăn, nhiên để có bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, hợp lí thiết khơng phải có nhiều tiền 3/ Sự cân chất dinh dưỡng (9ph)

Hỏi: Như cân chất dinh dưỡng bữa ăn?

GV: Bổ sung: Phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh

Hỏi: Em cho VD thực đơn cân chất dinh dưỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?

HS: Tái kiến thức dinh dưỡng để trả lời

Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh cân dinh dưỡng

4/ Sự thay đổi ăn (9ph)

Hỏi : Tại phải thay đổi ăn?

GV: Thay đổi ăn thực đơn bữa ăn cịn có tác dụng cân chất dinh dưỡng, thường xuyên bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết mà loại thực phẩm không đáp ứng

Hỏi: Làm để thay đổi ăn thực đơn bữa ăn?

GV: Chốt lại yêu cầu HS biết

Thay đổi ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán

(98)

172 Thay đổi PP chế biến thức ăn để có ăn ngon miệng

173 Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn

174 Trong bữa ăn khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm PP chế biến với có sẵn

4/ Tổng kết dặn dò (5ph)

175 Yêu cầu HS đọc phần ghi nhớ 176 Nhắc lại nội dung bài

177 Nêu câu hỏi củng cố luyện kĩ vận dụng kiến thức. 178 Dặn dò HS đọc trước 22- Qui trình tổ chức bữa ăn. NS:16/3/2008

Tiết 54: QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN A Mục tiêu: Sau học xong HS;

- Biết xếp cơng việc hợp lí theo qui trình cơng nghệ định cách chể biến ăn, trình bày bàn, phục vụ thu dọn trước trong, sau ăn

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình

B Chuẩn bị:

C Các hoạt động dạy- học 1/ Ổn định tổ chức: 1ph 2/ Kiểm tra cũ: (5ph)

Hỏi: Làm để thay đổi ăn thực đơn bữa ăn? 3/ Bài mới:

Hoạt động 1: I Xây dựng thực đơn 1/ Thực đơn gì? (5ph)

GV: Để hiểu thực đơn gì, quan sát hình ảnh sau: (GV HS chuẩn bị số ảnh bày ăn bữa ăn gia đình, bữa tiệc hay bữa cỗ)

Hỏi: Em kể tên ăn hình ảnh vừa quan sát

GV: Những ăn mà em vừa liệt kê chi tiết ghi lại Bảng ghi ăn có dự định phục vụ bữa cỗ, tiệc hay bữa thường ngày : thực đơn

Hỏi: Vậy theo em thực đơn gì?

(99)

GV: Mục đích việc chuẩn bị thực đơn cho bữa ăn, chuẩn bị kĩ ta dể dàng thực hiện, cụ thể như:

179 Sẽ phải mua loại thực phẩm nào? 180 Mua thực phẩm đâu?

181 Nếu khơng có loại thực phẩm thực đơn ta thay loại thực phẩm nào?

182 GV: Kết luận: Có thực đơn, cơng việc thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

định phục vụ bữa ăn ( ăn thường, bữa cỗ hay tiệc)

2/ Nguyên tắc xây dựng thực đơn (30ph) Khi xây dựng thực đơn ta trả lời câu hỏi Xây dựng thực đơn cho loại bữa ăn nào?

Hỏi: Bữa cơm ngày em ăn ăn gì? gồm món?

Hỏi: bữa tiệc, liên hoan gồm món? Hỏi: Trong thưc đơn ăn hiểu nào?

GV: Thông thường ta thấy:

183 Bữa ăn thường ngày gồm nhóm chính: canh, mặn xào( luộc) dùng với nước chấm

184 Bữa liên hoan chiêu đãi gồm loại nêu mục a

GV: Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn

GV: Có thể thay đổi loại thức ăn khác nhóm, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn, lựa chọn thức ăn để đảm bảo hiệu tối ưu thực đơn xây dựng

Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

185 Bữa ăn thường ngày 3-4 món

186 Bữa cỗ, liên hoan thường 4-5 món Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

 Tổng kết- dặn dò: (4ph)

187 Yêu cầu HS đọc hiểu xây dựng thực đơn nguyên tắc xây dựng thực đơn 188 Hỏi: Muốn tổ chức tốt bũa ăn cần phải làm gí?

(100)

NS: 23/3/2014

Tiết: 55 QUI TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (tt) A Mục tiêu:

- Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học kĩ sống gắn bó trách nhiệm với sống gia đình

B Chuẩn bị:

C Các hoạt động dạy học 1/ Ổn định tổ chức: (1ph) 2/ Kiểm tra cũ (5ph)

Hỏi: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì?

Khi xây dựng thực đơn bữa ăn phải tuân theo nguyên tắc nào? Hoạt động GV Hoạt động HS II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn(34ph)

Hỏi: Ta vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn?

GV: Khi mua thực phẩm phải ý đến: 190 Loại thực phẩm định mua

191 Số lượng thực phẩm định mua

Hỏi: Ta nên mua loại thực phẩm cho bữa ăn?

Hỏi: Mua thực phẩm cho thực đơn bữa ăn?

1/ Đối với thực đơn thường ngày(14ph) Mỗi người ngày phải ăn uống để sống làm việc, cần phải tính tốn chế độ ăn uống hợp lí giúp thể hấp thụ cách tốt loại thực phẩm chế biến cho bữa ăn ngày Điều quan tâm làm với điều kiện

HS: Vào loại ăn có thực đơn

HS: Phải chọn loại thực phẩm có chất lượng tốt như:

199 Rau củ, phải tươi, ngon không dập nát

200 Thịt, tôm, cá phải tươi, ngon giữ màu sắc đặc trưng

HS: Căn vào số người ăn để tính tốn số lượng thực phẩm cần có

(101)

mình, ta ln chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày

GV: Yêu cầu HS trao đổi thảo luận vấn đề theo nhóm

Như thực đơn thường ngày cần ý:

192 Giá trị dinh dưỡng thực đơn 193 Đặc điểm người gia

đình

194 Ngân quĩ gia đình

2/ Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi (17ph)

Thông thường tổ chức bữa liên hoan, chiêu đãi vấn đề xây dựng thực đơn đãi khách đặc biệt quan tâm

195 Sẽ tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào?

196 Thành phần người tham dự sao? Bao nhiêu người?

197 Thời gian nào

198 Sẽ lựa chọn loại thực đơn phù hợp với sở thích điều kiện tài chính?

GV: Cho HS vận dụng lớp Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan gia đình em nhân ngày 8-3

GV: Kết luận

201 Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn)

202 Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

2/ Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi

* Tuỳ theo hoàn cảnh điều kiện sẵn có, kết hợp với tính chất bữa ăn mà chuỉân bị thực phẩm cho phù hợp, cân người dự Khơng nên q cầu kì, tiêu pha hoang phí cho bữa tiệc

 Tổng kết, dặn dò (4ph)

203 Yêu cầu HS liên hệ kiến thức học để biết cách lựa chọn thực phẩm 204 Dặn dò HS chuẩn bị phần III Chế biến ăn

NS: 30/3/2014

(102)

- Biết xếp cơng việc hợp lí theo qui trình cơng nghệ định cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trước sau ăn

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình

B Chuẩn bị

C Tiến trình dạy 1/ Ổn định: (1ph)

2/ Kiểm tra cũ (5ph)

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày? 3/ Bài

Hoạt động GV Hoạt động HS III Chế biến ăn (20ph)

Hỏi: Muốn chế biến ăn phải qua khâu nào?

Hỏi: Khi chọn mua thực phẩm, trước cho vào chế biến thành ăn ta phải làm gì? Hỏi: Qui trình sơ chế thực phẩm thực nào?

Khi ta xây dựng thực đơn bữa ăn ăn có thực đơn ta ấn định cách chế biến

Hỏi: Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm theo phương pháp sử dụng nhiệt?

Hỏi: Ngoài phương pháp chế biến thực phẩm theo phương pháp sử dụng nhiệt phương pháp chế biến khác? Hỏi: Chúng ta kể phương pháp chế biến thực phẩm Vậy mục đích việc chế biến gì?

III Chế biến ăn HS:

205 Sơ chế thực phẩm 206 Chế biến ăn 207 Trình bày ăn a/ Sơ chế thực phẩm

Sơ chế thực phẩm khâu chuẩn bị thực phẩm trước chế biến

b/ Chế biến ăn:

HS: Trả lời:

208 Làm chín thực phẩm nước: luộc, nấu, kho

209 Làm chín thực phẩm nước: hấp (đồ)

210 Làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng

211 Làm chín thực phẩm chất béo: rán, rang, xào

(103)

Tại phải trình bày ăn?

IV Bày bàn thu dọn sau ăn (14ph) Hỏi: Tại cần ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn?

Hỏi: Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?

Hỏi: Để tạo cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch người phục vụ cần phải có thái độ nào?

GV: Sau ăn xong, người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẽ, chu đáo Cần ý dọn bàn ăn:

hiện kế hoạch đặt đòi hỏi phải kĩ thuật tuân theo phương pháp chế biến thực phẩm định thích hợp cho loại ăn thực đơn

c/ Trình bày ăn

212 Để tạo vẻ đẹp cho ăn 213 Tăng giá trị mĩ thuật bữa ăn 214 Hấp dẫn kích thích ăn ngon miệng IV Bày bàn thu dọn sau ăn

1/ Chuẩn bị dụng cụ:

215 Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại: bát, đĩa, thìa, đũa, ly, cốc cho đầy đủ phù hợp

216 Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn

2/ Bày bàn ăn

217 Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt Món ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hoà màu sắc hương vị

218 Cách trình bày bàn ăn bố trí chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3/ Cách phục vụ thu dọn bàn ăn a/ Phục vụ

219 Phải ân cần, niềm nở, vui tươi, tỏ lịng q trọng khách

220 Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách

b/ Dọn bàn ăn

221 Khơng dọn bàn cịn người ăn 222 Cần có phương pháp xếp dụng cụ

ăn uống theo loại  Tổng kết- Dặn dò (6ph)

(104)

225 Dặn dò HS chuẩn bị 23 Thực hành xây dựng thực đơn

*********************************************** NS: 30/3/2014

Tiết 57: Thực hành: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN A Mục tiêu: Thông qua Thực hành HS

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày

- Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng nhu cầu ăn uống gia đình

B Chuẩn bị

- HS đọc kĩ 22 ý phần nội dung xây dựng thực đơn để vận dụng vào TH - Danh sách ăn thường ngày cho gia đình

- Bảng cấu thực bữa ăn thường ngày C Tiến trình tổ chức thực hành

1/ Kiểm tra cũ (5ph)

Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải làm gì?

Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn 2/ Bài

I Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày (18ph) Hỏi: Em cho biết thực đơn gì?

+ Là bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày

Hỏi: Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình?

+ Đảm bảo thực đơn có số lượng chất lượng phù hợp với bữa ăn thường ngày có từ đến

+ Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào (hoặc luộc) dùng với nước chấm

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng

+ Thực đơn phải đủ nhóm thức ăn, phải phù hợp cho số người quan tâm đến tuổi tác, tình trạng sức khoẻ

HS: Quan sát hình 3-26 (SGK) danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lí bữa ăn thường ngày

Hỏi: Ở gia đình em thường dùng ăn ngày?

Em nêu nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình GV: Lắng nghe HS trả lời ghi lên bảng.

GV: Nhận xét điều chỉnh, bổ sung cho phù hợp đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng, số lượng

+ Trong bữa cơm thường ngày gia đình xây dựng thực đơn nên chọn ăn thuộc loại chế biến nhanh, thực đơn giản, số lượng vừa phải từ đến 4món

+ Các ăn có chính: canh, mặn xào Thêm vào có đến phụ ăn kèm

Ví dụ : Bữa cơm gia đình mùa hè

(105)

3- Thịt kho tàu

- Món phụ : 1- cà muối ăn với canh cua nấu rau

2- Dưa cải muối ăn thịt kho trộn dư chuột * Thực hành cá nhân (20ph)

GV: Nêu yêu cầu:

227 Phần nội dung lại tiết học (khoảng 20phút) cá nhân em tự xây dựng thực đơn cho bữa cơm thường ngày gia đình em

228 Sau GV thu tập, nhận xét chung chọn vài tiêu biểu nhận xét, rút kinh nghiệm mặt nên chưa nên

229 GV: Có thể cho điểm số nhận xét, số lại mang nhà chấm * Dặn dò (2ph)

Về nhà HS xem lại nội dung xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ, chuẩn bị cho thực hành sau

NS: 30/3/2014

Tiết: 58 Thực hành: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (tt) A Mục tiêu: Thông qua tập thực hành HS

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan - Có kĩ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp B Chuẩn bị

- HS đọc kĩ 22 ý phần nội dung xây dựng thực đơn để vận dụng vào thực hành - Danh sách ăn bữa liên hoan, bữa cỗ

C Tiến trình tổ chức thực hành

II Thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ (15ph)

HS: Quan sát hình 3.2(SGK).Danh mục ăn bữa liên hoan hay bữa cỗ

Hỏi: Qua xem hình 3.27 (SGK) em nhớ lại bữa cỗ, bữa liên hoan gia đình em tổ chức (hoặc em mời tham dự), nêu thành phần số lượng ăn?

GV: Ghi lên bảng nhận xét HS bổ sung

Hỏi: Em so sánh bữa cỗ (hoặc liên hoan) với bữa ăn thường ngày, em có nhận xét gì? + Số nhiều hơn, hàm lượng cvhất dinh dưỡng ăn nhiều

Hỏi: Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa cỗ bữa liên hoan.

(106)

+ Các rau ,củ, ( tươi trộn) + Các nguội

+ Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

230 Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phục vụ dọn lên bàn, cấu sau:

+ Món khai vị ( súp, nộm)

+ Món ăn sau khai vị (món, nguội, xào, rán )

+ Món ăn ( mặn, thường nấu hấp, nướng giàu chất đạm) + Món ăn thêm (rau, canh )

+ Món tráng miệng + Đồ uống

231 Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, việc tổ chức tuỳ thuộc vào tập quán địa phương

232 Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực đơn cho bữa liên hoan (tiệc)

Tóm lại: Khi xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, tiệc bữa cỗ:

233 Số lượng bữa ăn từ 4-5món trở lên Tuỳ thuộc vào điều kiện vật chất, tài chính, thực đơn tăng cường lượng chất

234 Các ăn: thực đơn thường kê theo chính, mó phụ, tráng miệng đồ uống

*Phần thực hành theo tố nhóm (20ph) GV: nêu yêu cầu thực hành theo tổ:

235 Mỗi tổ bàn xây dựng thực đơn cho bữa cỗ bữa liên hoan. 236 Các tổ thảo luận tìm ăn thích hợp đảm bảo đủ lượng chất.

237 Sau 20phút tổ nộp để GV nhận xét * Tổng kết - Dặn dò (10ph)

- Mỗi tổ cử đại diện trình bày thực đơn tổ để lớp GV nhận xét

- Dặn dò HS xem 24 (SGK): Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, quả - HS chuẩ bị dụng cụ nguyên liệu: Dao nhọn, thớt, đĩa Cà chua, dưa, hành ********************************************************* NS: 6/4/2014

Tiết 59: Thực hành: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU CỦ QUẢ A Mục tiêu: Qua thực hành, HS:

- Biết cách tỉa hoa rau, củ,

- Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí vmón ăn - Có kĩ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn

B Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ

(107)

238 Dụng cụ: Dao: cần sắc nhọn, lưỡi mỏng, thớt nhựa bàn cái Đĩa sứ đáy phẳng, trắng to, hình trịn hình bầu dục

239 Nguyên liệu: không dập nát, cà chua không to quá, dưa thẳng không nhiều hột. 240 Các tranh tỉa hoa, hình vẽ thao tác phóng to

C Tiến trình dạy học

I Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa (hình 3.28) 1/ Nguyên liệu:

Hỏi: Người ta hay dùng loại nguyên liệu để tỉa hoa?

Yêu cầu trả lời: Các loại rau ,củ, như: hành lá, hành củ, dưa chuột, cà chua

GV: Củng cố thêm: Người ta sử dụng nhiều loại rau, củ, để tỉa hoa khơng phải tất cả, loại có đặc tính:

241 Khơng bở, khơng nhũn, chảy nước, có độ cứng, dai dẻo vừa phải 242 Có màu sắc đẹp, lạng mỏng dể uốn cong

243 Ngồi để trang trí hoa thật ngồi thiên nhiên người ta cịn sử dụng thêm nguyên liệu phụ rau gia vị Tất loại nguyên liệu đem vào tỉa hoa phải đạt yêu cầu kỹ thuật, phù hợp với loại hoa Trước tỉa phải lựa chọn kĩ, sơ chế

2/Dụng cụ tỉa hoa

Hỏi: Cần dụng cụ để tỉa hoa? II Các hình thức tỉa hoa (SGK)

III Thực mẫu:

1/Tỉa hoa từ cà chua- Tỉa hoa hồng

244 GV: Treo hình vẽ bước thao tác phóng to lên bảng (hình 3.35) giới thiệu: có cách tỉa hoa hồng từ cà chua hoa hồng vỏ hoa hồng lát Hình vẽ thao tác tỉa hoa hồng vỏ, gọi HS đọc phần trang 120 (SGK)

245 GV: nêu số yêu cầu trước thao tác:

+Yêu cầu nguyên liệu: Chọn nhỏ, trịn đều, chín vừa tới.

+u cầu tư thế: ngồi thoả mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm nhìn vào dao

+Yêu cầu thao tác: Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay trái tỳ sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, chỗ dao tiếp xúc với nguyên liệu làm cữ cho dao khỏi trật ra, trật vào để tỉa cho Ba ngón tay cịn lại nắm chặt chi dao

Khơng nên cầm dao chặt quá, cầm để điều khiển dễ dàng, thao tác cụ thể tỉa thường linh hoạt, có sử dụng lưỡi dao sắc, có dùng mũi dao, chiều chuyển động dao thay đổi

246 GV: Thao tác mẫu HS quan sát

247 HS: Thao tác hướng dẫn GV Trong HS thao tác GV cần lưu ý HS:

+ Tỉa thận trọng dụng cụ tỉa sắc bén, hoa tỉa nhỏ nên dễ làm đứt cánh, hỏng sản phẩm gần kết thúc

+ Không lạng phần vỏ dày cánh hoa sau cứng khơng giống với hoa thật + Khơng lạng mỏng q cánh dễ dính nhau, dễ đứt, hoa chóng khơ khơng đẹp + Khi lịng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa

(108)

- Cho bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bàn khác - GV: chấm sản phẩm tiêu biểu

- Nhận xét rút kinh nghiệm TH ( lưu ý: ý thức kĩ luật HS) - HS dọn vệ sinh

- GV: thu dao tỉa tập trung chỗ - Dặn dò: + Mang thớt bàn 1cái

+ Đĩa sứ trắng hình trịn bầu dục + Dưa chuột

NS: 6/4/2014

Tiết 60 TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CŨ, QUẢ (TT) A Mục tiêu:

- Biết cách tỉa hoa rau, cũ,

- Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn - Có kĩ vận dụng mẫu tỉa hoa để trang trí ăn

B Chuẩn bị:

- Dụng cụ: dao cần sắc nhọn, lưỡi mỏng, thớt nhựa bàn Đĩa sứ trắng to, đáy phẳng hình trịn hình bầu dục

248 Nguyên liệu: Dưa chuột C Tổ chức thực hành

III Thực hành mẫu

2/ Tỉa hoa từ dưa chuột

249 GV: Đặt vấn đề: Từ dua chuột người ta tỉa nhiều hình tượng khác như: 1lá, 2lá, lá, bó lúa, tơm điều kiện thời gian có hạn cô hướng dẫn em tỉa số dạng đơn giản sau:

a/Tỉa tỉa lá:

250 GV: treo hình vẽ bước thao tác phóng to lên bảng 251 lá

252 ba lá: ( Gọi HS đọc SGK)

253 GV: Nêu số yêu cầu trước thao tác

+ Yêu cầu nguyên liệu: Chọn dưa to vừa, hột, thẳng

+ Yêu cầu kĩ thuật: Các lát dưa phải chẻ nhau, không uốn cánh không xoè đều, sản phẩm xấu

chẻ dày: uốn dễ gãy, chẻ mỏng không uốn cánh

Sau chẻ xong ngâm nước 5phút để sản phẩm cứng tươi lâu 254 GV: Thao tác mẫu HS quan sát ( phần 3a SGK)

255 HS: Thao tác hướng dẫn GV GV: Lưu ý HS:

+ Tỉa lá: dính phần sống thẳng + Tỉa 3lá dính đầu

+ Sản phẩm trang trí ăn chế biến theo phương pháp đun nóng khơ bày viền xung quanh đĩa

(109)

c Tỉa bó lúa ( hình 3.34 SGK)

- GV: Treo hình vẽ bước thao tác phóng to lên bảng - Gọi HS đọc SGK phần 3b,3c

- GV: Thao tác HS quan sát

- HS: Thao tác hướng dẫn GV

* Sau HS hoàn thành sản phẩm, GV liên kết sản phẩm nhỏ HS thực hiện, tạo thành sản phẩm lớn, ví dụ:

- Từ lật miếng đơi theo dạng cánh hoa, xếp thành đố hoa, xếp thêm lớp lớp xếp Hoa hoàn thành đặt sêri vào để làm nhụy

- Từ dính phần sống, tỉa dính đầu, xoè cánh 1, cắm vào tạo thành dây dài, uốn cong dây theo dáng cành, đặt hoa vừa xếp lên đầu cành tạo thành cành hoa

- Một dính phần đầu, uốn cong bên gài vào Xếp vòng cà chua( cắt lát ngang ½ quả) quanh thành đĩa sau xếp tiếp vịng dưa

- Tử tỉa 3lá có thỉa 5lá, 7lá tạo thành hoa to

- GV: Thao tác mẫu, HS quan sát( dùng sản phẩm tỉa HS để thao tác) - GV: Yêu cầu HS sáng tạo mẫu sở mẫu

* Đánh giá tiết TH

- Cho bàn tự đánh giá nhận xét sản phẩm bàn khác - GV: chấm sản phẩm tiêu biểu

- Nhận xét rút kinh nghiệm TH - HS dọn vệ sinh

(110)

NS: 13/4/2014

Tiết 61 ÔN TẬP A Mục tiêu:

- Củng cố khắc sâu kiến thức mặt: ăn uống dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến thức ăn nhằm phục tốt cho nhu cầu sức khoẻ người, góp phần nâng cao hiệu lao động

- Có kĩ vạan dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

B Chuẩn bị:

GV: Hệ thống câu hỏi HS: Ôn tập chương III C Tiến trình dạy học * Nội dung ơn tập chương

Hình thức làm việc theo hướng GV nêu câu hỏi, HS suy nghĩ trả lời, tập thể góp ý GV uốn nắn kết luận vấn đề

Hỏi: Thức ăn có vai trị thể?

GV: Cơ thể cần chất dinh dưỡng Lương thực thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng

* Vai trò chất dinh dưỡng

-Chất đạm: giúp thể phát triển tốt thể lực trí tuệ, góp phần làm tăng khả đề

kháng cung cấp lượng cho thể

- Chất đường bột: Là nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể học tập,

làm việc, vui chơi chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

- Chất béo: Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể chuyển

hoá số vitamin cần thiết cho thể

-Sinh tố: Giúp hệ thần kinh ,hệ tiêu hố , hệ tuần hồn, xương, da hoạt động bình thường tăng

sức đề kháng thể, giúp thể phát triển tốt, khoẻ mạnh, vui vẻ

-Chất khoáng: Giúp cho phát triễn xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh,

cấu tạo hồng cầu chuyển hố thể

-Nước: có vai trị quan trọng thể thành phần chủ yếu thể, môi trường cho

mọi chuyển hố thể điều hồ nhiệt độ

-Chất xơ: Giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thải

Hỏi: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

256 Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố nào?

257 GV: Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể, tạo cho người có sức khoẻ sống, làm việc thực phẩm thiếu vệ sinh bị nhiễm trùng lại nguồn gây bệnh cho người, dẫn đến tử vong Do vệ sinh thực phẩm cần thiết quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người

* Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý

(111)

+ An toàn thực phẩm chế biến bảo quản: Thực ăn chín uống sơi, thực phẩm mua phải chế biến

Hỏi: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường làm? GV: - Chọn thực phẩm tươi ngon không sâu úa, ôi, ươn

258 Sử dụng nước để chế biến thực phẩm

259 Chế biến làm chín thực phẩm để loại trừ chất độc tiêu diệt vi khuẩn 260 Cất giữ thực phẩm cẩn thận tránh xâm nhập sâu bọ, gián chuột 261 Rửa dụng cụ, giữ vệ sing chống ô nhiễm

262 Rửa kĩ thực phẩm ăn sống nước sạch, gọt vỏ 263 Không ăn thực phẩm có chất độc: cá nóc, nấm độc 264 Khơng dùng đồ hộp hạn, hộp bị phồng

Hỏi: Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? GV: * Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến chế biến * Khi chuẩn bị chế biến

- Với thịt cá: không ngâm rửa thịt cá sau thái, cắt khúc, khơng để ruồi bọ bị vào

- Với rau, củ, đậu hạt tươi: rửa cắt sau rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trước ăn

- Với đậu hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc

* Khi chế biến không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào nước sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều

- Không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nước cơm nấu

Hỏi: Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm thường sử dụng ngày? 265 Phương pháp làm chín thực phẩm nước: luộc, nấu, kho

266 Phương pháp làm chín thực phẩm nước: hấp

267 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa : nướng 268 Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo: rán, xào, rang

Hỏi: Hãy kể phương pháp chế biến thức ăn không sử dụng nhiệt?

Trộn dầu giấm: Là cách làm cho thực phẩm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo ăn ngon miệng: trộn rau xà lách, dưa chuột, cải bắp

Trộn hỗn hợp: Là cách pha trộn thực phẩm khác làm chín phương pháp kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều người ưa thích Muối chua : Là làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm, muối chua có cách:

-Muối xổi, muối nén

Hỏi: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lí? GV: Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đìnhlà phải đáp ứng

+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng chất dinh dưỡng + Bố trí bữa ăn ngày hợp lí để đảm bảo tốt cho sức khoẻ

+ Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, phải ngon bổ khơng tốn lãng phí

* Tổng kết- dặn dò

(112)

- Xem trước thu nhập gia đình

NS: 13/4/2014 Chương THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH Tiết: 62 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH A Mục tiêu:

- Biết thu nhập gia đình tổng khoảng thu: tiền- vật lao động thành viên gia đình tạo

- Biết nguồn thu nhập gia đình: Bằng tiền, vật B Chuẩn bị

(113)

Những phần tiền vật nhận có thành viên gia đình cách thường xuyên từ hoạt động lao động, thu nhập gia đình Muốn có thu nhập người phải lao động

Hỏi: GV: bổ sung: nhu cầu ngày không thể thiếu gia đình, phải làm cách để tạo thu nhập đáp ứng yêu cầu đó?

GV: Vậy em hiểu lao động gì? Và mục đích lao động để làm gì?

GV: Như vậy, thu nhập thiếu sống Và người cần phải làm việc để tạo thu nhập đáp ứng cho nhu cầu

GV: Chốt lại:

HS: Phải lao động để tạo thu nhập

HS: phải làm việc, sử dụng bàn tay, khối óc, lao động chân để tạo nguồn thu nhập đáng

Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

Hoạt động2: II CÁC HÌNH THỨC THU NHẬP GV: Yêu cầu dựa vào hình 4.1 bổ sung thêm

các khoản thu: tiền phúc lợi- tiền hưu trí- tiền trợ cấp xã hội

Hỏi: Bạn giải thích hình thức thu nhập trên?

1/ Thu nhập tiền

HS:

269 Tiền lương: mức thu nhập tuỳ thuộc vào kết lao động người

270 Tiền thưởng: phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, có suất lao động cao, kỷ luật tốt

271 Tiền phúc lợi: khoản tiền bổ sung vào nguồn thu gia đình quan trường học chi cho cán viên chức vào dịp lễ, tết, hiếu, hỉ từ quĩ phúc lợi

272 Tiền bán sản phẩm: người lao động tạo ra sản phẩm vật chất mảnh vườn sức lao động mình, phần để dùng, phần bán lấy tiền nhằm chi tiêu cho nhu cầu khác

(114)

GV: u cầu: quan sát hình 4.2, điền tiếp sản phẩm trống: sản phẩm mây tre- sản phẩm thủ cơng, mỹ nghệ

Hỏi: Dựa vào hình 4.1, 4.2 ( hồn chỉnh), em cho biết hình thức thu nhập gia đình mình?

GV: Bổ sung: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng Song thu nhập hình thức tuỳ thuộc vào địa phương, vùng

276 Tiền cơng làm ngồi giờ 2/ Thu nhập vật

 Tổng kết- dặn dò: 277 Gọi HS trả lời câu hỏi SGK 1/ Thu nhập gia đình gì? 2/ Có loại thu nhập nào?

278 Cho HS đọc phần (*) thứ phần Ghi nhớ 279 Cho HS đọc phần: Có thể em chưa biết * Dặn dò: Học thuộc phần I, II

Đọc trước mục III, IV

NS:20/4/2014

Tiết 63 THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (TT) A Mục tiêu:

- Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam - Biết cách để làm tăng thu nhập gia đình

- Xác định việc HS làm để giúp đỡ gia đình B Chuẩn bị:

C Tiến trình dạy học * Kiểm tra cũ: (5ph)

Hỏi: - Thu nhập gia đình gì? - Có loại hình thu nhập gì? * Bài mới:

Chúng ta biết gia đình có tổng thu nhập khác nhau, từ nguồn khác Cụ thể nước ta, gia đình có hình thức thu nhập nào? Và làm cách để có tăng thu nhập cho gia đình? Đó nội dung học hôm

(115)

Gv: Hãy kể tên loại hộ gia đình Việt Nam mà em biết?

GV: yêu cầu ghi vào từ khung bên phải vào chỗ trống mục: a,b,c,d,e trang 126 SGK

GV: Yêu cầu: Tiếp tục điền vào chỗ trống SGK trang 126

GV: Điền tiếp ô trống SGK trang 126 GV: Liên hệ gia đình thuộc loại hộ nào?

280 Thu nhập gia đình gồm loại nào?

281 Thu nhập gia đình em gì? 282 Ai người tạo thu nhập cho gia

đình?

Hỏi: Vậy nguồn thu nhập hộ gia đình kể thuộc hình thức thu nhập nào?

Hỏi: Thu nhập gia đình thành phố có gì khác so với nơng thơn khơng? Giải thích theo hiểu biết em

1/ Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức

HS: Điền từ khung: a/ Tiền lương, tiền thưởng b/ Lương hưu, lãi tiết kiệm c/ Học

d/ Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2/ Thu nhập gia đình sản xuất

a/ Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, giỏ mây, nón,

b/ Khoai sắn,ngơ, thóc, lợn, gà c/ Rau, hoa,

d/ Cá, tôm, hải sản e/ muối

3/ Thu nhập người buôn bán, dịch vụ a/ Tiền lãi, b,c Tiền công

HS: Trả lời:

283 Thu nhập gia đình SX: vật 284 Thu nhập công nhân viên chức: bằng

tiền

285 Thu nhập người buôn bán dịch vụ: tiền

Hoạt động2: IV BIỆN PHÁP TĂNG THU NHẬP GIA ĐÌNH(17ph)

GV: Theo em, tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đình?

GV: Yêu cầu: HS ghi vào nội dung thích hợp bảng bên vào chỗ trống mục

(116)

a,b,c SGK trang 126

Hỏi: Theo em ngồi hình thức để phát triển kinh tế gia đình cần có hình thức khác?

HS: Tự phát biểu GV định hướng theo ý góp phần đáng kể tăng thu nhập cho gia đình

Hỏi:Em làm để giúp đỡ gia đình mảnh vườn xinh xắn?

Em liệt kê cá cơng việc làm để giúp đỡ gia đình?

HS:

a/ Tăng suất lao động, tăng ca xếp, làm thêm

b/ Làm kinh tế phụ, làm gia cơng gia đình c/ Dạy thêm, tận dụng thời gia tham gia quảng cáo bán hàng

2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?

286 Tiết kiệm 287 Chi tiêu hợp lí

 Tổng kết- Dặn dị(3ph)

288 Gọi HS trả lời câu hỏi 2,3,4 Đọc phần ghi nhớ 289 Dặn dò: Học thuộc cũ, đọc trước 26 NS: 20/4/ 2014

Tiết: 64 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH A Mục tiêu:

-Biết chi tiêu gia đình gì? ( đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ)

- Biết khoản chi tiêu: Chi cho nhu cầu vật chất; chi cho văn hoá tinh thần B Chuẩn bị: Tranh ảnh SGK

C Tiến trình dạy học * Kiểm tra cũ (5ph)

Hỏi: Thu nhập gia đình thành phố nơng thơn có khác khơng? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

* Bài mới:

Hoạt động1: I CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH LÀ GÌ?(7ph) Hỏi: Con người cần có nhu cầu

sống?

Vậy em hiểu chi tiêu gia đình gì?

HS:

May mặc, ăn uống

Đáp ứng nhu câud cần phải có thu nhập để chi tiêu gia đình

HS: Chi tiêu gia đình chi phí để thoả mãn nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

Hoạt động2: II CÁC KHOẢN CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH(28ph)

Hỏi: Mỗi em có 5phút để hồn thành bảng sau

(117)

về gia đình mình: 290 Mơ tả nhà ở;

291 Qui mơ gia đình ( số người) 292 Nghề nghiệp thành viên 293 Phương tiện lại rừng người 294 Tên ăn thường dùng gia

đình

295 Tên sản phẩm may mặc.

296 Mọi người chăm sóc sức khoẻ nào?

Gọi 3-4 em trả lời GV: Kết luận:

GV: Giải thích nhu cầu văn hoá tinh thần nhu cầu như: nghỉ ngơi, giải trí, học tập xem phim ảnh

Hỏi: Gia đình em khoản cho nhu cầu văn hoá tinh thần?

Đánh dấu X vào mà gia đình em Học tập Học tập nâng cao bố mẹ Nhu cầu xem báo chí, phim ảnh Nhu cầu nghỉ mát, hội hộp, thăm viếng

Theo em nhu cầu có nhu cầu bỏ qua khơng? Em xếp thứ tự ưu tiên nhu cầu đó?

GV: Kết luận

Sự chi tiêu gia đình khơng giống phụ thuộc vào qui mơ gia đình, tổng thu nhập gia đình, gồm khoản chi ăn, mặc, ở, nhu cầu lại chăm sóc sức khoẻ 2/ Chi tiêu cho nhu cầu văn hoá tinh thần

Mọi người xã hội có nhu cầu văn hố tinh thần, song qua nhu cầu văn hoá tinh thần cho thấy rõ chi tiêu khác gia đình Giữa thành thị, nơng thơn có khác

 Tổng kết- dặn dị(5ph)

297 Gọi HS trả lời câu 1,2 SGK, đọc phần(*) thứ phần Ghi nhớ 298 Dặn dò: - Học thuộc 26 (I,II)

(118)

NS: 27/4/2014

Tiết 65 CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (TT) A Mục tiêu:

- Biết khác mức tiêu hộ gia đình Việt Nam - Các biện pháp cân đối thu chi gia đình

- Làm số cơng việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu B Chuẩn bị: Tranh ảnh SGK

C Tiến trình giảng * Kiểm tra cũ: (5ph) 1/ Chi tiêu gia đình gì?

2/ Em kể tên khoản chi tiêu gia đình * Bài

Hoạt động1: III CHI TIÊU CỦA CÁC LOẠI HỘ GIA ĐÌNH Ở VIỆT NAM(15ph) Hỏi: Nhắc lại hình thức thu nhập hộ gia đình thành

phố nơng thơn?

GV: Dẫn dắt: Sự khác hình thức thu nhập có ảnh hưởng đến chi tiêu gia đình

Hỏi: Vậy theo em mức chi tiêu gia đình thành phố có khác so với mức chi tiêu gia đình nơng thơn?

GV: Đánh dấu (x) vào cột bảng (trang 129 SGK) GV: Nhìn vào bảng chi tiêu loại hộ gia đình, em có nhận xét hình thức chi tiêu hộ gia đình nơng thôn, thành thị?

GV: Chốt lại

HS: Trả lời theo nhận thức cá nhân

300 Gia đình nơng thơn: SX sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng

301 Gia đình thành thị: thu nhập tiền nên phải mua chi trả

(119)

GV: trình bày khái niệm:

Hỏi:Em cho biết chi tiêu hộ gia đình ví dụ hợp lí chưa? Như gọi chi tiêu hợp lí?

GV: Gợi ý: chi tiêu hợp lí phải:

302 Thoả mãn nhu cầu thiết yếu gia đình

303 Có phần tích luỹ

Hỏi: Nếu chi tiêu khơng hợp lí, thiếu phần tích luỹ dẫn đến hậu gì? Liên hệ với thực tế chi tiêu gia đình em!

GV: Dẫn

GV: Gợi ý: Chi tiêu theo kế hoạch lập phương án chi tiêu khoảng thời gian định Cần phải xếp thứ tự ưu tiên cho nhu cầu chi tiêu

GV: Hỏi: Em định mua hàng trường hợp: Rất cần, cần, chưa cần? Hỏi: Theo em phải làm để mõi gia đình có phần tích luỹ

Hỏi: Bản thân em làm để góp phần tiết kiệm chi tiêu cho gia đình?

Vậy để cân đối thu, chi gia đình, phải làm gì?

Cân đối thu chi đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu để dành phần tích lũy cho gia đình 1/ Chi tiêu hợp lí

HS: đọc ví dụ SGK

Chi tiêu hợp lí mức chi tiêu phù hợp với khả thu nhập gia đình phải có tích luỹ 2/ Biện pháp cân đối thu, chi

a/ Chi tiêu theo kế hoạch

HS Quan sát hình 4.3 (tr 132- SGK)

b/ Tích luỹ ( tiết kiệm)

304 Tiết kiệm chi tiêu ngày

305 Các thành viên gia đình phải có ý thức tiết kiệm chi tiêu

HS:

306 Tiết kiệm chi tiêu

307 Tăng thêm nguồn thu nhập cho gia đình

 Tổng kết- dặn dị.

308 Gọi HS trả lời câu hỏi SGK sau đọc phần ghi nhớ 309 Dặn dị: + đọc trước 27

+ Xem lại 25, 26

(120)

NS: 27/4/2014

Tiết 66 Thực hành: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH A Mục tiêu:

- Nắm vững kiến thức thu chi gia đình Xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

- Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi, tiêu B Chuẩn bị:

- Đọc kĩ lại thu nhập chi tiêu gia đình

- Nghiên cứu kĩ ví dụ phần cân đối thu, chi gia đình C Tiến trình dạy học

* Kiểm tra cũ: (5ph)

- Thu nhập gia đình bao gồm loại nào? - Chi tiêu gia đình gồm khoản nào? * Tổ chức thực hành

- GV: Kiểm tra chuẩn bị HS

- Chia nhóm HS cử nhóm trưởng, nêu yêu cầu thực hành với nội dung Bước1: Phân cơng thực hành

Nhóm1: Lập phương án thu, chi cho gia đình thành phố( mục I, phầna + mụcII SGK) Nhóm2: Lập phương án thu, chi cho gia đình nơng thơn ( mụcI, phầnb + mục II SGK) Nhóm3: Lập phương án thu, chi cho gia đình ( mục I, phầnc + mục II SGK)

Bước2

310 GV: Gợi ý, hướng dẫn học sinh thực hành theo nội dung

311 Các nhóm tiến hành thực tập tình nêu trên

GV: Lưu ý: Khi HS thực trao đổi có nhiều vấn đề phát sinh cần bám sát vào tình để giải thích

Bước3:

312 Đại diện nhóm lên trình bày kết trước lớp

313 GV: Gợi ý để nhóm khác nhận xét, bbổ sung hồn chỉnh nội dung tình huống Bước4:

GV: Nhận xét đánh giá kết tính tốn thu, chi cân đối thu chi nhóm HS  Tổng kết - dặn dò:

314 GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc HS

(121)

NS: 27/4/2014

Tiết 67: Thực hành: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH A Mục tiêu:

- Nắm vững kiến thức thu, chi gia đình Xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

- Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu B Chuẩn bị

- Đọc kĩ thu nhập chi tiêu gia đình

- Nghiên cứu kĩ ví dụ phần cân đối thu ,chi gia đình C Tiến trình dạy học

* Tổ chức thực hành

- GV: Kiểm tra chuẩn bị HS

- Chia nhóm HS cử nhóm trưởng, nêu yêu cầu thực hành với nội dung Bước 1: Phân công thực hành

Nhóm 1: Lập phương án chi cho gia đình thành phố nơng thơn ( mục III, phần a) Nhóm 2: Lập phương án chi cho thân HS ( mục III, phần b)

Nhóm 3: Lập phương án chi cho thân HS ( mục III, phần c) Bước 2:

317 GV: Gợi ý, hướng dẫn HS thực hành theo nội dung

318 Các nhóm tiến hành thực tập tình nêu trên

GV lưu ý: Khi HS thực trao đổi có nhiều vấn đề phát sinh cần bám sát vào tình để giải thích

Bước 3:

319 Đại diện nhóm lên trình bày kết trước lớp

320 GV: Gợi ý để nhóm khác nhận xét, bổ sung hồn chỉnh nội dung tình huống

Bước 4:

GV: Nhận xét đánh giá kết tính tốn thu, chi cân đối thu, chi nhóm HS * Tổng kết- Dặn dò

- GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc HS

- GV: Đánh giá kết đạt HS sau cho điểm nhóm - Dặn dị: nhóm nhà thực tập tình cịn lại Ơn lại tồn kiến thức học để chuẩn bị kiểm tra học kì

-NS: 27/4/2014

Tiết 68 ÔN TẬP A.Mục tiêu:

- Thông qua tiết ôn tập, HS nhớ lại phần nội dung học chương IV số kiến thức trọng tâm chương III

- Nắm vững kiến thức kĩ thu, chi nấu ăn gia đình - Vận dụng số kiến thức học vào thực tế sống

B Chuẩn bị:

(122)

Câu1: Tại phải ăn uống hợp lí?

Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh thực phẩm Em phải làm thấy 321 Một ruồi bát canh?

322 Mùi vị khác bát canh?

Câu 3: Em liên hệ kiến thức học để nêu cách lựa chọn thực phẩm cho phù hợp? Câu 4: Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm? Cho ví dụ minh hoạ.

* Chuẩn bị câu hỏi chương IV

Câu 1: Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Câu 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

Câu 3: Chi tiêu gia đình gì?

Câu 4: Em có đóng góp cân đối thu, chi gia đình? C Tiến trình lên lớp

1/ Ổn định tổ chức 2/ Nội dung ôn tập

Chương III Một số kiến thức trọng tâm, dễ nhớ có điều kiện thực Chương IV Các vấn đề học em vận dụng vào thực tiễn 3/ Phân công HS ôn tập

Mỗi tổ( gồm tổ HS) phân câu tương ứng với số thứ tự chương III IV 323 GV: Gợi ý cách trả lời câu hỏi cho lớp yêu cầu HS thảo luận nhóm

324 HS cử thư kí nhóm trưởng 4/ HS thảo luận

325 Các ý kiến người tron tổ ghi lại 326 Trả lời câu

327 Nhóm trưởng tóm tắc ý kiến bạn

328 Nhóm, cá nhân bổ sung nội dung cịn thiếu, xếp nội dung có ý trùng nhau

GV: Yêu cầu nhĩm cử đại diện lên trình bày nội dung trả lời câu hỏi phân cơng HS: Bổ sung để hồn thiện câu

GV: Chốt lại vấn đề yêu cầu HS ghi lại, nhớ thực GV: Đánh giá, nhận xét cho điểm nhóm

* Tổng kết ơn tập - Nhận xét tiết ôn tập

- Nhắc nhở HS học học toàn chương III IV để kiểm tra

- Nếu dự kiến nội dung kiểm tra có phần thực hành cần hướng dẫn chi tiết để HS chuẩn bị