Vì khi bị đốt, mực khô nguyên con thường quăn lại, cháy sun từ ngoài vào, còn loại mực khô kém chất lượng, mực khô nhập lậu bị thu giữ khi đốt thì cháy gần như thành than và có mùi khét,[r]
(1)Mẹo chọn mực khô ngon mùa biển
Mực khô loại hải sản thường du khách lựa chọn mua làm quà lần du lịch biển Tuy nhiên làm để mua mực khô ngon, đảm bảo chất lượng khơng phải biết Vì vậy, viết upload.123doc.net chia sẻ cho bạn số đặc điểm giúp bạn lựa chọn mực khô ngon
(2)1 Tiêu chuẩn mực khô ngon
- Mực khơ phơi cịn tươi có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên chấm đen mờ thể với da mực, mùi khơng hay dính ướt tay Mực khơ ngon nướng lên, xé thịt bên hồng nhạt dẻo, dai, không vụn Nếu màu trắng bệch dễ mực ươn đem phơi khơ Mực nắng ngon, ngọt, dày có lớp cám, màu hồng tươi Mực chất lượng hay có đốm đỏ thâm thân, lưng, hai mặt có nốt màu đỏ nhạt
(3)- Mực khơ phơi theo hình thức phơi phiên phơi treo Mực khơ phơi treo thường có thân thẳng, dày (thường mực câu phơi kiểu này), mực khơ cào thường phơi phiên nên mỏng Mực câu ngon mực cào nên có giá cao
Chọn mực khơ có thân thẳng, dày nướng ăn Nhiều người chưa ý tới đặc điểm này, cách giúp bạn chọn mực khơng tươi mà cịn ngon
- Chọn mực khơ ngon có đầu phải gắn liền vào thân mực, râu cịn nhiều có màu trắng hồng, thẳng
(4)(5)- Khi phát mực trơng bất thường phần râu mực khơng có độ quăn tự nhiên mực bình thường, khơng có mắt mực hạch mực tự nhiên, xé bơng mực bình thường chị em khơng nên mua
3 Bảo quản
Khi mua mực về, không ăn chị em phải bảo quản khơng mực nhanh chóng bị giảm chất lượng mốc, khơng ăn nữa:
- Dùng báo bọc kín mực khơ, cho vào túi li lon đóng kín bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt -18 độ C
(6)