Nghiên cứu quá trình sinh tổng hợp carotenoid của nấm men rhodotorula sp

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN RHODOTORULA CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP BETA-CAROTENE TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN LÀM THỨC ĂN BỔ SUNG CHO GÀ ĐẺ TRỨNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ KỸ THUẬT ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN RHODOTORULA CĨ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP BETA-CAROTENE TRÊN MƠI TRƯỜNG BÁN RẮN LÀM THỨC ĂN BỔ SUNG CHO GÀ ĐẺ TRỨNG CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG MÃ SỐ CHUYÊN NGÀNH : 62.54.02.01 Phản biện độc lập : PGS.TS NGUYỄN THỊ XUÂN SÂM Phản biện độc lập : PGS.TS LƯU HỮU MÃNH Phản biện : PGS TS NGUYỄN THÚY HƯƠNG Phản biện : PGS TS LÊ ĐÌNH ĐƠN Phản biện : PGS TS NGUYỄN TIẾN THẮNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO TS NGUYỄN HỮU PHÚC TÓM TẮT LUẬN ÁN Kết nghiên cứu phân lập bề mặt lúa lấy Tân An, Long An, Việt Nam chủng nấm men Rhodotorula sp.3 có khả sinh tổng hợp carotenoid giàu beta-carotene môi trường nuôi cấy bán rắn Chủng giống giải trình tự 28S ADN Thành phần để phối trộn 100 Kg môi trường nuôi cấy bán rắn nấm men Rhodotorula sp.3 gồm gạo = 45%; nước = 55 đến 60% , bã đậu nành = 3% (% Klg) Gạo sau hồ hóa với nước, trộn với bã đậu nành bổ sung 1% (ml/g) dầu cọ thô, chất dinh dưỡng tối ưu gồm: saccharose = 8700; nitơ (NaNO3) = 8500; phospho (KH2PO4)= 3300; lưu huỳnh (MgSO4.7H2O) = 500 (ppm) Tiến hành lên men bán rắn điều kiện nhiệt độ phòng khay lên men với thông số nuôi cấy tối ưu sau: độ ẩm môi trường = 65%; độ dày lớp môi trường = 1,5 cm; tỷ lệ giống = x 107 CFU/g môi trường Vào ngày nuôi cấy thứ 7, tiến hành xử lý vi bao tịan canh trường ni cấy với 5% bột gạo sấy nhiệt độ 50 ± oC đến độ ẩm 11-12% để thu nhận chế phẩm sinh học từ Rhodotorula sp.3 (gọi tắt βCR) Chế phẩm βCR thử nghiệm dùng làm nguyên liệu thức ăn nuôi gà đẻ trứng công nghiệp IsaBrown Kết nghiên cứu cho thấy phần thức ăn có đáp ứng nhu cầu lượng trao đổi ME mức (2893 ± 10) Kcal/Kg, hàm lượng protein thô đạt (18,27 ± 0,35) %Klg hàm lượng carotenoid tổng mức (131,57 ± 17,46) ppm gà mái cho suất trứng đạt 94% Các tiêu chất lượng trứng màu lòng đỏ, kết cấu albumin lòng trắng trứng đặc, độ dày vỏ với hàm lượng beta-carotene vitamin A lòng đỏ trứng cải thiện đáng kể, đặc biệt hàm lượng vitamin A (µg %) lịng đỏ trứng đạt (895,26 ± 66,96) so với trứng gà lô đối chứng (468,24 ± 52,48) LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các kết nêu luận án trung thực chưa công bố cơng trình khác Nghiên cứu sinh NGUYỄN THỊ MINH NGUYỆT LỜI CẢM ƠN Trước tiên xin bày tỏ lịng tri ân đến Cơ PGS.TS Đống Thị Anh Đào Thầy TS Nguyễn Hữu Phúc hết lòng hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện tốt để tơi hồn thành nghiên cứu Chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô Bộ môn Công nghệ thực phẩm - Khoa Kỹ thuật Hóa học, quý Thầy Cô Hội đồng bảo vệ chuyên đề NCS đặc biệt Thầy PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn có đóng góp, nhận xét chân thành cho kết đạt luận án Đồng cảm ơn Ban lãnh đạo giảng viên, nhân viên Viện Công nghệ Thực phẩm – Sinh học, Trường Đại học Công Nghiệp TP HCM; Bộ môn chăn nuôi chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi – Thú y trường Đại học Nông Lâm TP HCM; Khoa Hóa học Cơng nghệ Thực phẩm trường Đại học Bà Rịa-Vũng Tàu tạo điều kiện thuận lợi cho học tập, nghiên cứu Cảm ơn anh Trần Văn Nam, chủ sở Mai Thủy, thành phố Vũng Tàu, tỉnh Bà RịaVũng Tàu tạo điều kiện cho làm thực nghiệm đàn gà đẻ trứng IsaBrown sở Xin gửi lời cảm ơn đến Thạc sĩ Nguyễn Thị Tú Minh, Tạ Đăng Khoa, Nguyễn Đình Thịnh cử nhân Nguyễn Minh Nhựt hỗ trợ, giúp đỡ tơi q trình tiến hành thực nghiệm Xin cảm ơn Ba, Mẹ Anh Chị đại gia đình Đức Hải giúp có thành đạt ngày hơm Lời cuối xin cảm ơn anh Phan Trung Viên cận kề, động viên, chia sẻ, tạo điều kiện vật chất lẫn tinh thần cho học tập nghiên cứu Cảm ơn hai Phan Trung Thành Nhân Phan Nguyễn Minh Tâm ngoan, khỏe mạnh học giỏi năm mẹ học tập MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn MỤC LỤC Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục sơ đồ hình MỞ ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 NẤM MEN RHODOTORULA 1.1.1 Giới thiệu chung đặc điểm phân loại 1.1.2 Đặc điểm sinh lý, hình thái 1.1.3 Đặc điểm sinh hóa 1.1.4 Khả sinh tổng hợp carotenoid Rhodotorula 1.1.5 Khả sinh tổng hợp sản phẩm trao đổi chất khác Rhodotorula 13 1.2 KỸ THUẬT NUÔI CẤY BÁN RẮN .14 1.2.1 Khái quát lên men bán rắn 14 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men bán rắn 15 1.2.3 Phương pháp định lượng sinh khối lên men bán rắn 17 1.2.4 Lên men bán rắn nấm men Rhodotorula 19 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình ni cấy nấm men Rhodotorula 19 1.3 VAI TRÒ CỦA MỘT SỐ CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI GÀ ĐẺ TRỨNG .23 1.3.1 Vai trò dinh dưỡng protein acid amin 24 1.3.2 Vai trò sắc tố carotenoid gà đẻ 25 1.3.3 Vai trò enzym phytase 26 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 PHÂN LẬP VÀ ĐỊNH DANH NẤM MEN RHODOTORULA .29 2.1.1 Vật liệu phân lập 29 2.1.2 Môi trường phân lập 29 2.1.3 Các thí nghiệm định danh nấm men 30 2.2 THU NHẬN CHẾ PHẨM SINH HỌC TỪ NẤM MEN RHODOTORULA THEO KỸ THUẬT NUÔI CẤY BÁN RẮN 30 2.2.1 Khảo sát phương pháp phá vỡ thành tế bào nấm men .30 2.2.2 Thành phần môi trường cho trình LBR Rhodotorula 34 2.2.3 Tối ưu hàm lượng chất dinh dưỡng bổ sung cho trình sinh tổng hợp beta-carotene nấm men Rhodotorula theo qui hoạch thực nghiệm BoxHunter 36 2.2.4 Tối ưu điều kiện nuôi cấy bán rắn nấm men Rhodotorula 38 2.2.5 Phương pháp khảo sát động học sinh tổng hợp sinh khối sản phẩm trao đổi chất khác 39 2.2.6 Khảo sát trình sấy thu nhận chế phẩm 40 2.2.7 Các phương pháp phân tích hóa lý 41 2.3 THỬ NGHIỆM TÍNH AN TỒN CỦA CHẾ PHẨM TRÊN ĐỘNG VẬT THÍ NGHIỆM .42 2.3.1 Đối tượng thí nghiệm 42 2.3.2 Thành phần thức ăn đối chứng 43 2.3.3 Bố trí thí nghiệm chuột 43 2.3.4 Các tiêu phương pháp khảo sát 44 2.4 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM TRÊN GÀ ĐẺ TRỨNG 46 2.4.1 Đối tượng địa điểm thí nghiệm 46 2.4.2 Thành phần thức ăn đối chứng 46 2.4.3 Các nguyên liệu phối trộn thức ăn thí nghiệm 47 2.4.4 Bố trí thí nghiệm đàn gà 47 2.4.5 Các tiêu khảo sát suất phẩm chất trứng 49 2.4.6 Quan sát tiêu huỷ tế bào nấm men Rhodotorula 52 2.4.7 Xác định mối tương quan tổng hàm lượng carotenoid thức ăn với suất cho trứng gà 52 2.5 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 53 Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 KẾT QUẢ CHỌN RHODOTORULA CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP BETA-CAROTENE TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN 54 3.1.1 Phân lập nấm men sinh sắc tố carotenoid 54 3.1.2 Tuyển chọn định danh nấm men thuộc giống Rhodotorula sở thực thí nghiệm theo khố phân loại Kreger-van Rij 54 3.1.3 Chọn chủng nấm men nghiên cứu từ chủng phân lập sở khả sinh tổng hợp beta-carotene 57 3.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM SINH HỌC TỪ NẤM MEN RHODOTORULA THEO PHƯƠNG PHÁP BÁN RẮN 59 3.2.1 Khảo sát phương pháp phá vỡ thành tế bào nấm men 59 3.2.2 Tối ưu hàm lượng chất dinh dưỡng bổ sung cho trình sinh tổng hợp beta-carotene Rhodotorula 63 3.2.3 Điều kiện ni cấy tối ưu cho q trình sinh tổng hợp beta-carotene nấm men Rhodotorula 71 3.2.4 Khảo sát khả sinh tổng hợp sinh khối, phytase, carotenoid tổng beta-carotene nấm men Rhodotorula theo thời gian 77 3.2.5 Khảo sát q trình sấy hồn thiện chế phẩm 81 3.2.6 Đề xuất quy trình thu nhận chế phẩm 82 3.2.7 Phân tích thành phần dinh dưỡng chế phẩm 83 3.3 KẾT QUẢ THỬ NGHIỆM TÍNH AN TỒN CỦA CHẾ PHẨM TRÊN ĐỘNG VẬT THÍ NGHIỆM 87 3.4 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM TRÊN GÀ ĐẺ TRỨNG 90 3.4.1 Công thức thức ăn cho gà đẻ trứng sử dụng thí nghiệm 90 3.4.2 Năng suất trứng 92 3.4.3 Mối tương quan hàm lượng carotenoid tổng suất trứng gà 93 3.4.4 Tỷ lệ gà sống 94 3.4.5 Các tiêu phẩm chất trứng 94 3.4.6 Hàm lượng beta-carotene vitamin A lòng đỏ trứng 97 Chương 4: KẾT LUẬN – ĐỀ NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN 99 4.2 ĐỀ NGHỊ 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CB : cân CFU : đơn vị hình thành khuẩn lạc CK : chất khơ cs : cộng DM : dung môi ĐC : đối chứng HSPL : hệ số pha loãng KL : khuẩn lạc Klg : khối lượng LBR : lên men bán rắn % Klg : phần trăm khối lượng MT : môi trường ME : lượng trao đổi NT : nghiệm thức OD : mật độ quang TB : trung bình TYT : tối ưu yếu tố tồn phần TN : thí nghiệm Sac : đường saccharose UI : đơn vị hoạt độ [47] Damron B.L and Sloan D.R (2003) Small Poultry Flock Nutrition Florida Cooperative Extension Service Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida IFAS Extension: PS29 [48] Diego Libkindand Marı´a van Broock (2006) Biomass and carotenoid pigment production by patagonian native yeasts World Journal of Microbiology and Biotechnology: Vol 22, pp 687-692 [49] Diekema D.J., Petroelje B., Messer S.A., Hollis R.J and Pfaller M.A (2005) Activities of available and investigatinal antifungal agents against Rhodotorula species Journal of Clinical Microbiology, American Society for Microbiology, pp 476-478 [50] Divakar G., Sunitha M., Vasu P., Udaya shnker P and Ellaiah (2006) Optimization of process parameters for alkaline protease production under solid state fermentation by Thermoactinomyces thalpophilus PEE 14 Indian Journal of Biology: Vol 5, pp 80-83 [51] Dufossé L (2006) Food Grade Pigments Food Technol Biotechnol: Vol 44 (3) pp 313-321 [52] Durand A., Vergoignan C., Desgranges C (1997) Chapter 3: Basic Aspects and Parameters Measurements, Biomass Estimation in Solid State Fermentation Advances in Solid State Fermentation, Kluwer Academic Publishers, Neirherlands, pp 23-35 [53] Easley J.F., McCall J.T., Davis G.K and Shirley R.L (1965) Analytical Methods for Feed and Tissues The colorimetric determination of carotene and vitamin A in blood Journal of Animal Science, Vol 26, pp 827-829 [54] Erko Stackebrandt (1998) Catalogue of Strains, sixth edition Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH Braunschweig, Germany, 555 pages [55] Frengova G.I., Emilina S.D., Beshkova D.M (1994) Formation of carotenoids by Rhodotorula glutinis in whey ultrafitrate Journal of Applied Microbiology and Biotechnology, Bulgarian Academic of Sciences: Vol 44, pp 321-325 [56] Frengova G.I., Emilina S.D., Beshkova D.M (2003) Carotenoid production by lactoso-negative yeast co-cultivated with lactic acid bacteria in whey ultrafiltrate Bulgaria, Journal of Applied Microbiology, Institute of Microbiology, Bulgarian Academic of Sciences: Vol 58 (7-8), pp 562-567 [57] Frengova Ginka, Emilina Simova, Dora Beshkova (2004) Use of Whey untrafiltrate as a substrate for production of carotenoid by the yeast Rhodotorula rubra World Journal of Microbiology and Biotechnology, Applied Biochemistry and Biotechnology: Vol 112 (3), pp.133-142 [58] Frengova Ginka, Emilina Simova, Dora Beshkova (2006) Beta-carotene–rich carotenoid-protein preparation and exopolysaccharide production by Rhodotorula rubra GED grown a yogurt starter culture Journal of Industry Microbiology and Biotechnology, Applied Biochemistry and Biotechnology: Vol.2, pp 572-577 [59] Frengova G.I., Beshkova D.M (2009) Carotenoids from Rhodotorula and Phaffia: yeasts of biotechnological importance Journal Industry Microbiol Biotechnol Vol 36 (2), pp 163-180 [60] Gianluca Molla, Davide Porrini, Viviana Job, Laura Motteran, Cristina Vegezzi, Stefano Campaner, Mirella S Pilone and Loredano Pollegioni (2000) Role of Arginine 285 in the Active Site of Rhodotorula gracilis D-Amino Acid Oxidase The Journal of Biological Chemistry: Vol 275 (32), pp 24715-24721 [61] Gomaa A.M., Gaballah M.S (2004) Changes compatible solutes of some maize varieties grown in sandy soil and biofertilized with Rhodotorula glutinis under saline conditions Journal of Applied Science: Vol (1), pp 93-99 [62] Gomes Eli Ana T et al (1998) Yeast communities associated with sugarcane in Campos Rio de Janeiro, Brazil, International Microbiology: Vol 1, pp 205-208 [63] Goodwin T.W (1985) Chemistry in biochemistry of plant pigments - Interaction with aerial plant structures New York, Academic Press, 886 pages [64] Gordon S.H and Charles D.R (2002) Niche and Organic chiken Products Their Technology and Scientific Principles, 1st edition Nottingham, 320 pages [65] Govindaswamy Vijayalakshmi, Vasudevan Vanajakshi and Divakar S (1999) Optimisation of growth parameters for the production of carotenoids by Rhodotorula gracilis Journal of Chemistry and Materials Science, Springer Berlin, Vol 208 (2), pp 121-124 [66] Granger L.M., Perlot PP., Goma G and Pareilleux A (1993) Effect of verious nutrient limitations on fatty acid production by Rhodotorula glutinis Applied Microbiology and Biotechnology: Vol 38 (1), pp 784-789 [67] Graciele Viccini, David A Mitchell, D Juliana C.Gern Boit, Farah D.H Dalsenter and Nadia Krieger (2001) Analysis of growth Kinetic Profiles in Solid-State Fermentation Food Technol Biotechnol: Vol 39, FTB-1114, pp 1-23 [68] Graciele Viccini, David A Mitchell and Nadia Krieger (2003) A Model for Converting Solid State Fermentation Growth Profiles Between Absolute and Relative Measurement Bases Original Scientific paper, FTB-1203, pp 191-199 [69] Guinet R.M.F.(1985) Evaluation of the new Mycotube Test Kit for Yest Identification European Journal of Clinical: Vol 4, No 1, pp 10-13 [70] Gunstone Frank D., Harwood John L and Padley Fred B (1994) The Lipid Handbook, edition Chapman and Hall, London, 211 pages [71] Hermes J.C (1995) How to feed your laying and breeding hens A Pacific Northwest Extension Publication: PNW 477 [72] Hatten L.F., Ingram D.R and Pittman S.T (2001) Effect of phytase on Production Parameters and Nutrient Availability in Broiler and Laying Hens: A review Journal of Applied Poultry: Res.10, pp 274-278 [73] Hayman P et al (1974) Carotenoids bionsynthesis in Rhodotorula glutinis Journal of bacterionlogy Journal of American Society for Microbiology, Vol 120, No.3, pp 1339-1343 [74] Hawksworth D.L (1991) The fungal dimension of biodiversity: magnitude, significance, and conservation British Mycological Society, Mycological Research: Vol 95, Issue 6, pp 641-655 [75] Heidenreich M.C., Corral-Garcia M.R., Momol E.A.and Burr T.J (1997) Plant disease - Russet of apple fruit caused by Aureobasidium pullulans and Rhodotorula glutinis Plant disease: 8, pp 337-342 [76] Hibbett D.S et al, (2007) A higher level phylogenetic classification of the Fungi Mycological Research: Vol 111, Issue 5, pp 509-547 [77] Iconomou D., Israilides C., Kandylis K and Nikokyris PP (1997) Chapter 23: Upgration of Agro-Industrial Products/Waste, Protein enrichment of sugar beet pulp by Solid State fermentation and its efficacy in animal feeding Advances in Solid State Fermentation, Kluwer Academic Publishers, Neirherlands; pp 289-290 [78] Iriani R Maldonade, Adilma R PP Scamparini, Délia B Rodriguez-Amaya (2007) Selection and characterization of carotenoid-producing yeasts from campinas region Brazilian Journal of Microbiology: Vol 38, pp 65-70 [79] ISA Institut de Selection Animale (1998) Management Guide IsaBrown Commercial Layers, Parent Stock Hubbard Isa Edition, 40 pages [80] Jacob Z (1991) Enrichment of wheat bran by Rhodotorula gracilis through solid-state fermentation Folia Microbiol, Vol 36 (1), pp 86-91 [81] Jinn Chu Chen (1998) Novel screening method for extra cellular phytaseproducing microorganisms Journal Biotechnology Techniques: Vol 12 (10), pp 759761 [82] Jones J.D., Hohn T.M., Leathers T.D (2004) Genetically modified strains of Fusarium sporotrichioides for production of lycopene and -carotene Society of industrial microbiology Annual Meeting, San Diego, pp 91 [83] Kajiwara Susumu, Fraser Paul d , Kondo Keiji and Misawa Norihiko (1997) Expression of an exogenous isopentenyl diphosphate isomerase gene enhances isoprenoid biosynthesis in Escherichia coli Biochem Journal., Vol 324, pp 421-426 [84] Karadas Filiz, Pappas Athanasios C., Surai Peter F., Speake Brian K (2005) Embryonic development within carotenoid-enriched eggs influences the post-hatch carotenoid status of the chicken Amsterdam, Elsevier Publisher: Vol 141 (2), pp 244251 [85] Karen Messley and Stephen Norrell (2003) Microbiology Lab Manual Benjamin /Cummings Publishing Company, 288 pages [86] Kaur B , Chakraborty D and Kaur H (2009) Production and stability analysis of yellowish pink pigments from Rhodotorula rubra MTCC 1446 The Internet Journal of Microbiology: Volume 7, Number 1, ISSN: 1937-8289 [87] Khaled M Ghanem, Sabry S.A., Yusef H H (1990) Some Physiological factors influencing lipid production by Rhodotorula glutinis from Egyptian beet molasses Journal of Islamic Academy of Sciences: Vol (4), pp 305-309 [88] Kholy El., Ashry El., Gomaa (2005) Biofertilization of maize crop and its impact on yield and grains nutrient content under low rates of mineral fertilizers Journal of Applied Sciences Research, INS Inet Publication: Vol (2), pp 117-121 [89] Kocková Anna Kratochvilova (1990) Yeast and yeast-like organisms VCH Publishers, New York, 528 pages [90] Koliander B., Hampel W and Roehr M (1984) Indirect estimation of biomass by rapid ribonucleic acid determination Journal of Chemistry and Materials Science: Vol 19 (4), pp 272–276 [91] Kurtzman C and Fell J W (1998) The Yeasts: A Taxonomic Study, 4th edition Amsterdam, Elsevier Science Publishers, 1076 pages [92] Lambraki M., Marakis S., Hannibal L and Roussos S (1997) Chapter 20: Upgration of Agro-Industrial Products/Waste, Effects of sugar and mineral salts on the growth of Aspergillus carbonarius in carob pod solid state fermentation Advances in Solid State Fermentation, Kluwer Academic Publishers, Neirherlands, pp 245-255 [93] Leeson S and Zubair A.K (2005) Digestion in Poultry I: Proteins and fat Department of Animal and Poultry Science, University of Guel, Gueph, Ontario, Canada, Novus International Inc.: NIG 2Wl [94] Leeson S and Zubair A.K (2005) Digestion in Poultry II : Carbohydrates, Vit, Minerals Department of Animal and Poultry Science, University of Guel, Gueph, Ontario, Canada, Novus International Inc.: NIG 2Wl [95] Lodder J and Kreger-van Rij N.J.W (1984) The yeast, A Taxonomic Study third revised edition, Elsevier Science Publishers, Amsterdam, 1098 pages [96] Loredano Pollegioni, Davide Porrini, Gianluca Molla, Mirella S.Pilone (2000) Redox potentials and their pH dependence of D-amino-acid oxidase of Rhodotorula gracilis and Trigonopsis variabilis The FEBS Journal: Vol 267, pp 6624-6632 [97] Lotthammer K H (1979) Importance of -carotene for the fertility of dairy cattle Feedstuffs, pp 51-56 [98] Mak Wing Cheung , Chan Yuk Mui Ng Chiyui , Kwong Wai Kuen , Renneberg Reinhard (2003) Novel biosensors for quantitative phytic acid and phytase measurement Biosensors and Bioelectronics: Vol 19, Issue 9, pp 1029-1035 [99] Martelli H L., Silva I M., Souza N O and Pomeroy D (1992) Glycerol as substrate for biomass and β-carotene production by Rhodotorula lactosa Springer Netherlands, World Journal of Microbiology and Biotechnology: Volume 8, No 6., pp 635-637 [100] Martin (1993) Growth parameters for the yeast Rhodotorula rubra grown in the peat extract Journal of Fermentation and Bioengineering: Vol 76 (4), pp 321325 [101] McDonald P., Edwards R.A and Greenhalgh J.F.D (1994) Animal nutrition, 4th edition Longman Scientific & Technical Publishers Pte Ltd., 543 pages [102] Michael A Bedford and Gary G Partridge (2001) Enzymes in farm animal nutrition CABI: 368 pages [103] Mike Deatsch K (1995) AOAC Official methods of analysis: Food and Drug Administration, Chapter 45: Vitamins and Other Nutrients: Chemical Methods, pp 15 [104] Miles, R.D., S.F O’Keefe, Butcher G.D., Comer C.W and Williams D (1997) Influence of vitamin E, ascorbic acid and beta-carotene on laying hens fed diets containing 10 ppm supplemented vanadium Journal of Poultry Science: Vol 76 (Suppl 1): pp 61-67 [105] Miller A.L (2005) Protein nutrition requirements of farmed livestock and dietary supply Nutrition Laboratory, Department of Clinical Vertinary Medicine, University of Cambridge [106] Mine Yoshinori (2008) Egg Bioscience and Biotechnology Wiley, Interscience Publisher, 366 pages [107] Mitchell D.A., Krieger N., Berovic M (2006) Solid state fermentation Bioreactors, st edition, Printed in Germany, Spinger-Verlag Berlin Heidellberg, 447 pages [108] Mueller G.M., Schmit J.P (2007) Fungal biodiversity: what we know? What can we predict? Springer Science and Business Media B.V., Biodivers Conserv 16, pp 1–5 [109] Müncnerová D Augustín J (1994) The Influence of pH on growth kinetics of yeasts in the presence of benzoate as a sole carbon source Folia Microbiol: Vol 39 (4), pp 265-268 [110] Naidu K A Venkateswaran, G Vijayalakshmi, G Manjula, K Viswanatha, S Murthy, K N Srinivas L and Joseph R (1999) Toxicological assessment of the yeast Rhodotorula gracilis in experimental animals Zeitschriñ für Lebensmitteluntersuchung und-Forschung, Vol 208: (5-6), pp 444-448 [111] Nagarjun Pyde Acharya, Rao Ravella Sreenivas, Rajesham Swargam and Rao Linga Venkateswar (2005) Optimization of Lactic Acid Production in SSF by Lactobacillus amylovorus NRRL B-4542 Using Taguchi Methodology The Microbiological Society of Korea; The Journal of Microbiology: Vol 43, No 1, pp 38-43 [112] Narahara H., Koyama Y., Yoshida T.Pichangkura S., Ueda R And Taguchi H (1982) Growth and Enzyme Production in Solid State Culture of Aspergillus oryzae Journal of Ferment Technol.: 60, pp 311-319 [113] Oriol E., Raimbault M., Roussos S Vniegra-Gonzales G (1988) Water and water activity in the solid state fermentation of cassava starch by Aspergillus niger Appl Microbiol Biotechnol.: 27, pp 498-503 [114] Park P.K., Cho D.H., Kim E.Y and Chu K.H (2005) Optimization of carotenoid production by Rhodotorula glutinis using statistical experimental design World Journal of Microbiology & Biotechnology: 21, pp 429-434 [115] Patin M o-Vera, Jime´nez B., Balderas M Ortiz M., Allende R., Carrillo A and Galindo E (2005) Pilot-scale production and liquid formulation of Rhodotorula minuta, a potential biocontrol agent of mango anthracnose Journal of Applied Microbiology: 99, pp 540-550 [116] Perrier V., Dubreucq E., Galzy P P (1995) Fatty acid and carotenoid composion of Rhodotorula strains Arch Microbiology: 164, pp 173-179 [117] Phaff H.J., Spencer J E (1969) Improved parameter in the separation of species in genera Rhodotorula and Cryptococcus, symposium on Yeasts Brastislava, pp 59-65 [118] Raimbault M., Roussos S and Lonsane B.K (1997) Chapter 47: State Fermentation, Solid State Fermentation at ORSTOM: Evolution and Perspectives Advances in Solid State Fermentation, Kluwer Academic Publishers, Neirherlands, pp 577-585 [119] Ratledge C (2002) Regulation of lipid accumulation in oleaginous microorganisms Biochemical Society Transactions, Printed in Great Britain: Volume 30, part 6, pp 1047–1050 [120] Reddy N Rukma and Sathe Shridhar K (2001) Food Phytates, edition Florida, CRC Press, 280 pages [121] Rehm H.J., Reed G (1983) Biotechnology: Vol Printed in the Federal Republic of Germany, Weinheim, 623 pages [122] Rehm H.J., Reed G (1983) Biotechnology: Vol Printed in the Federal Republic of Germany, Weinheim, 615 pages [123] Richard D.Miles and Jacqueline P Jacob (2000) Feeding the Commercial EggType Replacement Pullet Department of Dairy and Poultry Sciences, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, PS-48 [124] Robinson J (2004) Pasture Perfect: The Far-Reaching Benefits of Choosing Meat, Eggs, and Dairy Products from Grass-Fed Animals Washington, Vashon Island Press, 160 pages [125] Rodney F Boyer (1993) Modern experimental biochemistry, edition The Benjamin/Cummings Publishing Company, Inc, Redwood City, California, 555 pages [126] Ronald L Nagel (2003) Hemoglobin Disorders: Molecular Methods and Protocols, Methods in Molecular Medicine, edition Torowa, Humana Press Inc., New Jersey, 320 pages [127] Rohmer M (1999) The discovery of a mevalonate-independent pathway for isoprenoid biosynthesis in bacteria, algae and higher plants Resources of NCBI, Nat Prod Rep: Vol 16 (5), pp 565-574 [128] Rohmer M (2003) Mevalonate-independent methylerythritol phosphate pathway for isoprenoid biosynthesis, Elucidation and distribution Pure Appl Chem, IUPAC: Vol 75, No 2–3, pp 375–387 [129] Rose A.H., Harrison J.S (1971) The yeast Vol 2, New York, Academic Press: Vol 2, pp 494-513 [130] Sakaki H., Nakanishi T., Satonaka K.Y., Miki W., Fujita T., Komemushi S (2000) Properties of a high-torularhodin mutant of Rhodotorula glutinis cultivated under oxidative stress Journal Biosci Bioeng: 89, pp 203-205 [131] Sardaryan E., Santerre A.L (2004) Arpink red-Meet a new natural red food colorant of microbial origin Université de Bretagne Occidentale Publ., Quimbar, France, pp 207-208 [132] Servouse Madeleine and Karst Francis (1986) Regulation of early enzymes of ergosterol biosynthesis in Saccharomyces cerevisiae Biochem J., Printed in Great Britain: 240, pp 541-547 [133] Seitz L M., Sauer D B Burroughs R., Mohr H E and Hubbard J D (1979) Ergosterol as a Measure of Fungal Growth Journal of Physiology and Biochemistry: Vol 69, No 11, pp 1202-1203 [134] Shiang Ning Leaw, Hsien Chang Chang, Hsiao Fang Sun, Richard Barton Jean-Philippe Bouchara, and Tsung Chain Chang (2006) Identification of Medically Important Yeast Species by Sequence Analysis of the Internal Transcribed Spacer Regions Journal Clin Microbiol., American Society for Microbiology: 44 (3), pp 693 699 [135] Shih C.T and Hang Y.D.(1996) Production of carotenoids by Rhodotorula rubra from sauerkraut brine Acamedic Press Publisher: Vol 29, No 5-6, pp 570573 [136] Simova E.D., Frengova G.I., Beshkova D.M (2004) Synthesis of carotenoids by Rhodotorula rubra GED co-cultured with yoghurt starter cultures in whey ultrafiltrates Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology: 31, pp 115-121 [137] Simpson Kenneth L., Nakayama T O M., Chichester C.O (1964) Biosynthesis of yeast carotenoid American Society for microbiology, Journal Bacteriol: Vol 88 (6), pp 1688-1694 [138] Solomon Sally E (1997) Egg and Eggshell Quality, edition Manson Publishing, Iowa State Press, 149 pages [139] Somaiya E.B (2007) Family poultry, Food security and the impact of HPAI World’s Poultry Science Journal: Vol 63, pp 133-138 [140] Somashekar D., Joseph R (2000) Inverse relationship between carotenoid and lipid formation in Rhodotorula gracilis according to the C/N ratio of growth medium World Journal of Microbiology & Biotechnology: Vol 16, pp 491-493 [141] Sprague H.B and Shive J W (1929) A study of the relations between chloroplast pigments and dry weight of tops in dent corn Plant Physiol Vol 4, pp 165-192 [142] Steiger Sabine, Astier Chantal and Sandmann Gerhard Substrate specificity of the expressed carotenoid 3,4-desaturase from Rubrivivax gelatinosus reveals the detailed reaction sequence to spheroidene and spirilloxanthin Journal Biochem: 349, pp 635-640 [143] Swarajit Kumar Biswas, Koji Yokoyama Kazuko Nishimura and Makoto Miyaji (2001) Molecular phylogenetics of the genus Rhodotorula and related basidiomycetous yeasts inferred from the mitochondrial cytochrome b gene International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology, Printed in Great Britain: Vol 51, pp 1191–1199 [144] Tada Mikiro and Shiroishi Masahide (1982) Mechanism of Photoregulated Carotenogenesis in Rhodotorula minuta V Photoinduction of 3-Hydroxy-3-Methyl Glutaryl Coenzyme A Reductase Plant and Cell Physiology: Vol 23, No 4, pp 615621 [145] Tinoi J., Rakariyatham Deming R.L (2005) Simplex optimization of carotenoid production by Rhodotorula glutinis using hydrolyzed mung bean waste flour as substrate Process Biochem: 40, pp 2551-2557 [146] Trocha P.J., Sprinson D.B (1976) Location and regulation of early enzymes of sterol biosyn- thesis in yeast Arch Biochem Biophys.: 174, pp 45-51 [147] Vani Saxena C.D., Sharma C.D., Bhagat S.D., Saini V.S and Adhikari D.K (1998) Lipid and fatty acid biosynthesis by Rhodotorula JAOCS Abstracts: Vol 75, No 4, pp 501-505 [148] Vazquez Juarez R et al (1993) The expression of potiential colonization factors of yeast isolated from fish during different growth conditions Journal of Microbiol: Vol 39 (12), pp 1135-1141 [149] Vilma Sasytė, Asta Raceviciutė Stupelienė, Romas Gruzauskas, Vytautas Tėvelis (2004) The influence of synthetic enzyme phytase (ronozyme P) on utilization of phosphous and canxium in broiler chickens fed diets with increased amount of ape cake Veterinarija ir Zootechnika, pp 69-73 [150] Viverios Miguel, Krubasik Phillip, Sandmann, Houssaini-Iraqui Mohamed (2000) Structural and functional analysis of the gene cluster encoding carotenoid biosynthesis in Mycobacterium aurum A+ FEMS Microbiology Letters 187, pp 95101 [151] Viniegra-Gonzàlez G (1997) Chapter 2: Gerneral Introduction, Solid state fermentation : Definition, Characteristic, Limitation and Monitoring Advances in Solid State Fermentation, Kluwer Academic Publishers, Neirherlands, pp 5-21 [152] Visser H., Van Ooyen A.J.I., Verdoes J.C (2003) Metabolic engineering of the carotenoid biosynthetic pathway in the yeast Xanthophyllomyces dendrorhous FEMS yeast: Res 4, pp 221-231 [153] US5296358 Process for the enzymatic preparation of cephalosporanic derivatives using a D-amino acid oxidase from Rhodotorula glutinis NCIMB 40412, Inventor(s): Battistei; Ezio A., La Spezia, Italy [154] United States Patent 4677072 (1987) Rhodotorula having desaturase enzymes Inventor(s): Steve A Orndorff and Rockville [155] United States Patent 6187574 (2001) Process for producing the enzyme Damino acid oxidase of Rhodotorula gracilis in host cells Inventor(s): Garcia Lofez, José Luis [156] Walsh G.A., MurphyR.A., Killeen G.F and Power R.F (2005) Quantification of supplemental enzymes in animal feeding stuffs by radial enzyme diffusion Applied Microbiology and Biotechnology: Vol 67, No 1, pp 70-74 CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ TRONG NƯỚC [1] Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Đống Thị Anh Đào, Nguyễn Hữu Phúc (2007) Nghiên cứu đặc điểm sinh học khả phát triển môi trường bán rắn số nấm men Rhodotorula phân lập Việt Nam Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam, Viện Sinh học Nhiệt đới, Nhà xuất Khoa học Tự nhiên Công nghệ, Hà Nội 2007, trang 270-277 [2] Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Đống Thị Anh Đào, Nguyễn Hữu Phúc (2007) Chọn giống nấm men Rhodotorula có khả phát triển môi trường gạo với nấm mốc Monacus sp theo phương pháp nuôi cấy bề mặt Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam, Viện Sinh học Nhiệt đới, Nhà xuất Khoa học Tự nhiên Công nghệ, Hà Nội 2007, trang 263-269 [3] Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Tạ Đăng Khoa, Nguyễn Hữu Phúc, Đống Thị Anh Đào (2008) So sánh hiệu chiết màu beta-carotene từ phá vỡ tế bào Rhodotorula sp.3 môi trường nuôi cấy bán rắn (SSF) phương pháp khác Hóa sinh sinh học phân tử phục vụ Nông, Sinh, Y học Công nghệ Thực phẩm, Báo cáo Hội nghị Hóa sinh Tồn Quốc lần thứ IV, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 2008, trang 370-374 [4] Nguyen Thi Minh Nguyet, Nguyen Thi Tu Minh, Pham Tan Viet, Nguyen Huu Phuc, Dong Thi Anh Dao (2009) The influence of bioproduct from Rhodotorula sp.CBS10104 on nutrition of lab mice Mus musculusdo Tuyển tập Hội nghị Cơng nghệ sinh học Tồn quốc Khu vực phía nam 2009, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, trang 805 - 809 [5] Nguyen Thi Minh Nguyet, Nguyen Huu Phuc, Dong Thi Anh Dao (2009) Using biological product from Rhodotorula sp CBS 10104 to increase the content of vitamin A, beta-carotene in the egg yolks Tuyển tập Hội nghị Cơng nghệ sinh học Tồn quốc Khu vực phía nam 2009, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, trang 810 814 [6] Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Tú Minh, Nguyễn Hữu Phúc (2010) Ảnh hưởng tổng hàm lượng carotenoid thức ăn đến suất cho trứng gà đẻ Tạp chí Phân tích Hố, Lý Sinh học, tập 15- số năm 2010, trang 68-74 NGOÀI NƯỚC [7] Nguyen T.M.Nguyet, Nguyen Minh Hung, Nguyen Dinh Thinh, Ta Dang Khoa, Dong Thi Anh Dao (2008) Research on producing feedstuffs for laying hens from the culture of solid-state fermentation of red yeast Rhodotorula World Congrees of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008, N0 TS 12-33, pp 240-241 [8] Nguyen Thi Minh Nguyet, Nguyen Dinh Thinh, Ta Dang Khoa, Dong Thi Anh Dao (2008) Research on collecting raw pigment powder enriched beta-carotene from the culture of the solid-state fermentation red yeast Rhodotorula sp.3 on byproducts of food industry in Vietnam World Congrees of Food Science and Technology, Shanghai, China 2008, N0 TS 12-90, pp 260-262 ... tố nấm men Rhodotorula tổng hợp 10 Bảng 1.2 Các nghiên cứu khả sinh tổng hợp carotenoid beta- carotene nấm men Rhodotorula theo phương pháp nuôi cấy chìm 12 Bảng 1.3 Sắc tố carotenoid Rhodotorula. .. có nhiều nấm men có khả lên men cacao, số có Rhodotorula spp Từ kết nghiên cứu này, Carr đưa kết luận nấm men Rhodotorula spp có khả LBR [121] Nghiên cứu Jacob (1991) [80] LBR nấm men Rhodotorula. .. 156] 1.1.5.2 Sinh tổng hợp chất béo Ngoài đặc điểm sinh hóa trình bày mục 1.1.3, Rhodotorula cịn ghi nhận giống nấm men có khả sinh tổng hợp acid béo cao Chúng xếp vào nhóm nấm men tổng hợp chất