Bài giảng tham khảo môn Quản trị nhà hàng - Chương V: Quản trị chất lượng và dịch vụ

- Một món ăn có chất lượng phải là món ăn hội tụ tất cả quá trình hình thành ra món ăn : từ nguồn gốc nguyên liệu, sơ chế, chế biến – dùng phương pháp chế biến phù hợp và sự kết h[r]