| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] M. K. Asante and A. S. Abarry. African Intellectual Heritage: A Book of Sources. Philadelphia: Temple University Press, 1996, pp. 47 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
African Intellectual Heritage: A Book of Sources |
|
| [2] N. M. Chơn và cộng sự. Giáo trình thực tập Hóa sinh: Trường Đại học Cần Thơ - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng, 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
và cộng sự. Giáo trình thực tập Hóa sinh |
|
| [3] N. H. Dũng. Phương pháp luận đánh giá cảm quan. Trường Đại học Bách khoa TP. HCM, 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phương pháp luận đánh giá cảm quan |
|
| [4] M. Flach. Sago palm. Metroxylon sagu Rottb. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. Rome, Italy: International Plant Genetic Resources Institute, 1997 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sago palm. Metroxylon sagu Rottb. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops |
|
| [5] D. V. Johnson. Tropical palms. Rome: Food And Agriculture Organization Of The United Nation, 2010 |
Sách, tạp chí |
|
| [6] L. T. Mai và cộng sự. Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men, 3th ed. Hà Nội: Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 2009, pp. 49-54, 138-140 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
và cộng sự. Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
|
| [7] L. V. V. Mẫn và cộng sự. Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm. Nhà Xuất Bản Đại Học Quốc Gia TP HCM, 2011, pp. 716-729 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
và cộng sự. Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà Xuất Bản Đại Học Quốc Gia TP HCM |
|
| [8] S. Peele and M. Grant. Alcohol and Pleasure: A Health Perspective. Philadelphia: Brunner/Mazel. A member of the Taylor & Francis Group, 1999, pp. 121-130 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Alcohol and Pleasure: A Health Perspective |
|
| [9] L. Đ. Phẩm. Nấm men công nghiệp. Hà Nội: Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 2005, pp. 189-190 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nấm men công nghiệp |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
|
| [10] P. V. Sở và B. T. N. Thuận. Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm. Hà Nội: Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, 1991, pp. 573-574 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kiểm nghiệm lương thực, thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
|
| [11] L. Solieri and P. Giudici. Vinegars of the World. Verlag Italia: Springer, 2009, pp. 1-16, 209-219 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vinegars of the World |
|
| [12] H. D. Tƣ. Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm. Hà Nội: Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, 2006, pp. 96-99, 129, 138-139 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
|
| [13] M. M. Battcock and D. S. Azam-Ali. "Products of yeast fermentatation," in Fermented frutis and vegetables. A global perspectiveed. Rome, Italy: Food and Agriculture Organization, 1998 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Products of yeast fermentatation |
|
| [14] G. D. Sadler and P. A. Murphy. "pH and Titratable Acidity," in Food Analysis, 4th ed. S. S. Nielsen, Ed. USA: Springer, 2010, pp. 227-232.Tiêu chuẩn |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
pH and Titratable Acidity |
|
| [15] A. O. A. C. 2002. "Official Methods of Analysis of AOAC International," 17th ed. USA: AOAC International |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Official Methods of Analysis of AOAC International |
|
| [16] TCVN 3731-83. "Sản phẩm hóa học dạng lỏng - Phương pháp xác định khối lƣợng riêng ở 20 0 C," 1983.Bài báo |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản phẩm hóa học dạng lỏng - Phương pháp xác định khối lƣợng riêng ở 200C |
|
| [17] M. A. Ali et al. (2004). "Antimicrobial screening of Cassia fistula and Mesua ferrea." J. Med. Sci,. 4(1), pp. 24-29 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobial screening of Cassia fistula and Mesua ferrea |
| Tác giả: |
M. A. Ali et al |
| Năm: |
2004 |
|
| [18] W. K. Amoa-Awua et al. (2007). "Growth of yeasts, lactic and acidic acid bacteria in palm wine during tapping and fermentation from felled oil palm (Elaeis guineensis) in Ghana." Journal of Applied Microbiology. 102(2), pp.599-606 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Growth of yeasts, lactic and acidic acid bacteria in palm wine during tapping and fermentation from felled oil palm (Elaeis guineensis) in Ghana |
| Tác giả: |
W. K. Amoa-Awua et al |
| Năm: |
2007 |
|
| [19] F. W. Bai et al. (2007). "Ethanol fermentation technologies from sugar and starch feedstocks." Biotechnology Advances. 26, pp. 89-105 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ethanol fermentation technologies from sugar and starch feedstocks |
| Tác giả: |
F. W. Bai et al |
| Năm: |
2007 |
|
| [20] L. R. Burch et al. (1992). "Purification Of Soluble Invertase From Potato." Phytochemistry. 31(6), pp. 1901-1904 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Purification Of Soluble Invertase From Potato |
| Tác giả: |
L. R. Burch et al |
| Năm: |
1992 |
|