| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [13] Seeram NP, Henning SM, Niu Y, et al. Catechin and caffeine content of green tea dietary supplements and correlation with antioxidant capacity. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006; 54(5):1599–1603 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
ournal of Agricultural and Food Chemistry |
|
| [14] Đỗ Văn Ngọc, Trịnh Văn Loan (2008). Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè. Nhà xuất bản Nông nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các biến đổi hóa sinh trong quá trình chế biến và bảo quản chè |
| Tác giả: |
Đỗ Văn Ngọc, Trịnh Văn Loan |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông nghiệp |
| Năm: |
2008 |
|
| [15] Katsunori Kohata, Y. Y. (1999). Changes in Chlorophyllase Activity and Production of Pheophorbide a during Steaming of Green Teas. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi, vol 46(11), pp 725 - 730 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi |
| Tác giả: |
Katsunori Kohata, Y. Y |
| Năm: |
1999 |
|
| [16] Kang Wei, L. W. (2011). Catechin contents in tea (Camellia sinensis) as affected by cultivar and environment and their relation to chlorophyll contents. Food Chemistry, vol 125, pp 44-48 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Chemistry |
| Tác giả: |
Kang Wei, L. W |
| Năm: |
2011 |
|
| [17] Phạm Ngọc Tuyên và cộng sự (2013). Nghiên cứu công nghệ và chế tạo thiết diệt men bằng vi sóng năng suất 45-60kg búp chè tươi/giờ để sản xuất chè xanh cao cấp. Đề tài cấp Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ và chế tạo thiết diệt men bằng vi sóng năng suất 45-60kg búp chè tươi/giờ để sản xuất chè xanh cao cấp |
| Tác giả: |
Phạm Ngọc Tuyên và cộng sự |
| Năm: |
2013 |
|
| [18] Chou Sianw Kiang, Chua Kian Jon (2001). Study on the osmotic pretreatment and infrared radiation on drying kinetics and colour changes during drying of agricultural products. Asean journal science technology development, vol 18(1), pp 11-23 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Asean journal science technology development |
| Tác giả: |
Chou Sianw Kiang, Chua Kian Jon |
| Năm: |
2001 |
|
| [19] Okos MR, N. G. (1992). Food dehydration. Handbook of food engineering, pp 437 - 562 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food dehydration. Handbook of food engineering |
| Tác giả: |
Okos MR, N. G |
| Năm: |
1992 |
|
| [20] Armstrong.G, et.al. (1998). Molecular and genetic analysis of light-dependent chlorophyll biosynthesis. Academic Press, San Diego, pp 237-244 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Academic Press, San Diego |
| Tác giả: |
Armstrong.G, et.al |
| Năm: |
1998 |
|
| [21] Ashihara, H. G. (1997). Metabolism of caffeine and related purine alkaloids in leaves of tea. Plant and Cell Physiology Vol 38, pp 413-419 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Plant and Cell Physiology Vol 38 |
| Tác giả: |
Ashihara, H. G |
| Năm: |
1997 |
|
| [22] Sawamura S, H. Y. (2009). Flowability properties of matcha varying with particle size and milling method. Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, vol 56, pp 103 - 107 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology |
| Tác giả: |
Sawamura S, H. Y |
| Năm: |
2009 |
|
| [23] Shizuko Yamaguchi, K. N. (2000). Umami and Food Palatability. Journal Nutrition, vol 130, pp 921 - 926 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal Nutrition |
| Tác giả: |
Shizuko Yamaguchi, K. N |
| Năm: |
2000 |
|
| [24] Shoubo, H. (1989). Meteorology of the tea plant in China: A review. Agricultural and Forest Meteorology, vol 47, pp 19 - 30 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Agricultural and Forest Meteorology |
| Tác giả: |
Shoubo, H |
| Năm: |
1989 |
|
| [26] Strekova, V. Z. (1989). Effect of prolonged illumination on synthesis of phenolic compounds and chloro plant formation in tea callus tissues. Sov. Plant Physiol, vol 36, pp 65 - 71 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sov. Plant Physiol |
| Tác giả: |
Strekova, V. Z |
| Năm: |
1989 |
|
| [28] Suzuki JY, B. D. (1997). Genetic analysis of chlorophyll biosynthesis. Annual Review of Genetics, vol 31, pp 61 - 89 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Annual Review of Genetics |
| Tác giả: |
Suzuki JY, B. D |
| Năm: |
1997 |
|
| [29] Suzuki, H. (2002). Enzymatic production of theanine, an “umami” component of tea, from glutamine and ethylamine with bacterial y-glutamyltranspeptidase. Enzyme and Microbial Technology, vol 31, pp 884 - 889 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
umami” component of tea, from glutamine and ethylamine with bacterial y-glutamyltranspeptidase. "Enzyme and Microbial Technology |
| Tác giả: |
Suzuki, H |
| Năm: |
2002 |
|
| [30] Takehiko Yamamoto, e. a. (1997). Chemistry and Applications of Green tea. The United State of America |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Chemistry and Applications of Green tea |
| Tác giả: |
Takehiko Yamamoto, e. a |
| Năm: |
1997 |
|
| [31] Takeo, T. (1974). L - theanine as a precursor of ethylamine in Camellia sinensis. Phytochemistry, vol 13, pp 1401 - 1406 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phytochemistry |
| Tác giả: |
Takeo, T |
| Năm: |
1974 |
|
| [32] Thomas Kivevele, Zhongjie Huan (2014). A review on opportunities for the development of heat pump drying systems in South Africa. South African Journal of Science, vol 10, pp 1 - 11 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
South African Journal of Science |
| Tác giả: |
Thomas Kivevele, Zhongjie Huan |
| Năm: |
2014 |
|
| [33] Toda K, Yang D, Yamanaka N, Watanabe S, Harada K, Takahashi R. (2002). A single- base deletion in soybeanflavonoid 3'-hydroxylase gene is associated with gray pubescence color. Plant Molecular Biology, vol 50, pp 187 - 196 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Plant Molecular Biology |
| Tác giả: |
Toda K, Yang D, Yamanaka N, Watanabe S, Harada K, Takahashi R |
| Năm: |
2002 |
|
| [35] Tomomi Ujihara, Nobuyuki H. H. I. (2013). Objective Evaluation of Astringent and Umami Taste Intensities of Matcha using a Taste Sensor System. Food Science and Technology Research, vol 19, No 6, pp 1099 - 1105 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
System. Food Science and Technology Research |
| Tác giả: |
Tomomi Ujihara, Nobuyuki H. H. I |
| Năm: |
2013 |
|