| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] A. R. Wellburn, “The Spectral Determination of Chlorophylls a and b, as well as Total Carotenoids, Using Various Solvents with Spectrophotometers of Different Resolution”, Journal of Plant Physiology, 144, 307-313, 1994 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The Spectral Determination of Chlorophylls a and b, as well as Total Carotenoids, Using Various Solvents with Spectrophotometers of Different Resolution”, "Journal of Plant Physiology |
|
| [2] Kevin Gould, Kevin Davies and Chris Winefield (Ed.), “Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications”, Springer, New York, 329, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications”", Springer |
|
| [3] Nguyễn Thị Thanh Tâm, “Nghiên cứu quá trình trích ly anthocyanin từ đài hoa bụt giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) trong hệ dung môi nước”, Luận văn Thạc sĩ, Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quá trình trích ly anthocyanin từ đài hoa bụt giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) trong hệ dung môi nước |
|
| [4] Oyvind M. Andersen and Kenneth R. Markham (Ed.), “FLAVONOIDS: Chemistry, Biochemistry and Applications”, CRC Press Taylor & Francis Group, 1212, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
FLAVONOIDS: Chemistry, Biochemistry and Applications”," CRC Press Taylor & Francis Group |
|
| [5] Torgils Fossen Luis Cabrita, Oyvind M. Andersen, “Colour and stability of the six common anthocyanidin 3-glucosides in aqueous solutions”, Food Chemistry, 68, 101–107, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Colour and stability of the six common anthocyanidin 3-glucosides in aqueous solutions”, "Food Chemistry |
|
| [6] Luis Cabrita and Oyvind M. Andersen Torgils Fossen, “Colour and stability of pure anthocyanins influenced by pH including the alkaline region”, Food Chemistry, 63, 435–440, 1998 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Colour and stability of pure anthocyanins influenced by pH including the alkaline region”, "Food Chemistry |
|
| [7] L. Fernando Reyes and L. Cisneros-Zevallos, “Degradation kinetics and colour of anthocyanins in aqueous extracts of purple and red-flesh potatoes (Solanum tuberosum L.)”, Food Chemistry, 100, 885-894, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Degradation kinetics and colour of anthocyanins in aqueous extracts of purple and red-flesh potatoes (Solanum tuberosum L.)”, "Food Chemistry |
|
| [9] Pi-Jen Tsai and Hsiao-Ping Huang, “Effect of polymerization on the antioxidant capacity of anthocyanins in Roselle”, Food Research International, 37, 313-318, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of polymerization on the antioxidant capacity of anthocyanins in Roselle”, "Food Research International |
|
| [11] M.P. Prodanov, J.A. Dominguez, I.Blazquez, M.R. Salinas and G.L. Alonso, “Some aspects of the quantitative/qualitative assesment of commercial anthocyanin- rich extracts”, Food Chemistry, 90, 585-596, 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Some aspects of the quantitative/qualitative assesment of commercial anthocyanin-rich extracts”, "Food Chemistry |
|
| [12] Michele Luciane Dickel, Stela Maris Kuze Rates and Mara Rejane Ritter. “Plants popularly used for loosing weight purposes in Porto Alegre, South Brazil”, J. Ethnopharmacology, 109, 60, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Plants popularly used for loosing weight purposes in Porto Alegre, South Brazil”, "J. Ethnopharmacology |
|
| [13] Yun-Ching Chang, Kai-Xun Huang, An-Chung Huang, Yung-Chyuan Ho and Chau-Jong Wang, “Hibiscus anthocyanins-rich extract inhibited LDL oxidation and oxLDL-mediaied macrophages apoptosis”, Food Chem. Toxi., 44 (7), 1015-1023, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hibiscus anthocyanins-rich extract inhibited LDL oxidation and oxLDL-mediaied macrophages apoptosis”, "Food Chem. Toxi |
|
| [14] Đỗ Tất Lợi, “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”, Nhà xuất bản Y Học, Hà Nội. 446, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y Học |
|
| [15] Viện Dinh Dưỡng, “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam”, Nhà xuất bản Y học Hà Nội, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y học Hà Nội |
|
| [16] Bridle, P. and Timberlake C.F, “Anthocyanins a natural food colours – selected aspects”, Food chemicals, 58, 103 – 109, 1997 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Anthocyanins a natural food colours – selected aspects”, "Food chemicals |
|
| [18] Nguyễn Đức Lƣợng, “Công nghệ enzyme”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP.HCM, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP.HCM |
|
| [19] Chu Wen-jing, Teng Jian-wen, Xia Ning and Wei Bao-yao, “Research on the Antioxidant activity of purple sweet potato wine”, Light Industry and Food Engineering Institute, Guangxi University, China, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Research on the Antioxidant activity of purple sweet potato wine |
|
| [20] Smita H. Panda, Paramasivan Sethuraman Sivakumar andRamesh C. Ray, "Lactic acid fermentation of anthocyanin-rich sweet potato (Ipomoea batatas L.) into lacto-juice", International Journal of Food Science & Technology, 44, 288- 296, 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactic acid fermentation of anthocyanin-rich sweet potato (Ipomoea batatas L.) into lacto-juice |
|
| [21] Kim Soung-kyo and et al., "Anti-fibrotic effects of the anthocyanins isolated from the purple-fleshed sweet potato on improving liver", Food chemistry |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Anti-fibrotic effects of the anthocyanins isolated from the purple-fleshed sweet potato on improving liver |
|
| [23] Wei Na Fu, Tuo Ping Li, You Feng Jia, Zhong Sheng Zhao, Wei Hou, Ying Chen, “Changes in the Antioxidant Activity of Purple Sweet Potato Wine during Storage”, Advanced Materials Research, 396-398, 2011 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Changes in the Antioxidant Activity of Purple Sweet Potato Wine during Storage”," Advanced Materials Research |
|
| [24] Han Yong-Bin, Zhu Hong-Mei, Gu Zhen- Xin, Fan Gong-Jian, "Preliminary study on inhibitory effect of anthocyanins from purple sweet potato against Staph.aureus", Food Science, 29, 59-62, 2011 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Preliminary study on inhibitory effect of anthocyanins from purple sweet potato against Staph.aureus |
|