PTNL CÔNG NGHỆ 6 theo CV 5512 mới

Tuần 1:

TIẾT 1: BÀI MỞ ĐẦU

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Học sinh hiểu được vai trò của gia đình và kinh tế gia đình

- Học sinh biết được mục tiêu nội dung chương trình và SGK công nghệ 6 .phân môn kinh tế gia đình được biên soạn theo định hướng đổi mới phương pháp dạy và học.

2. Kĩ năng:

- Học sinh biết được phương pháp dạy và học từ thụ động sang chủ động tích cực hoạt động tìm hiểu tiếp thu kiến thức và vận dụng vào cuộc sống.

- Học sinh sử dụng thành thạo các phương pháp học tập.

3. Thái độ:

- Có thói quen học tập và làm việc theo quy trình.

- Có thái độ nghiêm túc trong học tập.

4. Năng lực, phẩm chất :

- Năng lực chung : Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực tư duy, năng lực hợp tác, năng lực sử dụng ngôn ngữ, năng lực phân tích, năng lực tổng hợp thông tin .

- Năng lực chuyên biệt : Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, năng lực phân tích, năng lực sử dụng ngôn ngữ kỹ thuật.

- Phẩm chất: Tự lập, tự tin, tự chủ; Có trách nhiệm bản thân và cộng đồng

II. PHƯƠNG PHÁP-KĨ THUẬT

1. Phương pháp

PP dạy học Gợi mở - vấn đáp, PP thuyết trình, PP hoạt động nhóm, PP công tác độc lập

2. Kĩ thuật dạy học

Kĩ thật đặt câu hỏi, thuyết trình + Trực quan + ĐTNVĐ

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:

- Tranh ảnh miêu tả vai trò của gia đình và kinh tế gia đình.

- Sơ đồ tóm tắt mục tiêu và nội dung chương trình công nghệ THCS.

- Phiếu học tập, máy chiếu

2. Học sinh:

- Chuẩn bị đầy đủ sách giáo khoa, vở ghi, bút, thước…

- Đọc và tìm hiểu trước bài, sưu tầm tài liệu, tranh ảnh liên quan.

IV. TIẾN TRÌNH TIẾT HỌC :

1. Ổn định tổ chức :

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

- Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh (đồ dùng học tập của học sinh)

2. Tổ chức các hoạt động dạy học :

Họat động của giáo viên

Họat động của học sinh

Nội dung

HOẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’)

Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS, thu hút HS sẵn sàng thực hiện nhiệm vụ học tập của mình.HS khắc sâu kiến thức nội dung bài học.

Phương pháp dạy học: nêu và giải quyết vấn đề

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực nhận thức

- GV giao nhiệm vụ :

+ Gia đình là gì ?

+ Gia đình có vai trò như thế nào đối với mỗi người chúng ta ?

- GV gọi học sinh đứng tại chỗ trình bày, học sinh khác theo dõi và bổ sung.

- GV giới thiệu bài : Gia đình là nền tảng của xã hội, ở đó mọi người được sinh ra và lớn lên, được nuôi dưỡng và giáo dục trở thành người có ích cho xã hội.

Để biết được vai trò của mỗi người với xã hội, chương trình Công nghệ 6- Phần kinh tế gia đình sẽ giúp cho các em hiểu rõ và cụ thể về công việc các em sẽ làm để góp phần xây dựng gia đình và phát triển xã hội ngày một tốt đẹp hơn.

HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức

Mục tiêu: hiểu được vai trò của gia đình và kinh tế gia đình

- Học sinh biết được mục tiêu nội dung chương trình và SGK công nghệ 6 .phân môn kinh tế gia đình được biên soạn theo định hướng đổi mới phương pháp dạy và học.

Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan

Định hướng phát triển năng lực: Năng lực thực nghiệm, năng lực quan sát, năng lực sáng tạo, năng lực trao đổi. Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp.

-Cho HS xem hình 1.1 sgk tr 6

-Gọi HS đọc Nội dung SGK về nguồn gốc vải sợi bông , vải sợi tơ tằm.

+GV cho hs hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau:

? Dựa vào hình 1.1 , hãy nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bông và vải tơ tằm.

? Trình bày kết quả hoạt động nhóm.

? Vải sợi bông và vải tơ tằm có tính chất gì.

-HS quan sát và rút ra nhận xét.

-1HS đọc Nội dung SGK.

-HS làm việc theo nhóm,

nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi bông và vải tơ tằm.

-HS trình bày.

HS: Trả lời.

1)Vải sợi thiên nhiên.

a)Nguồn gốc:(không dạy)

+Vải sợi thiên nhiên được dệt bằng các dạng sợi có sẵn trong thiên nhiên có nguồn gốc thực vật như sợi bông, lanh, gai ,đay.....

+ Có nguồn gốc động vật như sợi tơ tằm làm từ kén tằm , sợi len từ lông cừu ...

b)Tính chất:

+ Vải sợi bông và vải tơ tằm.có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát nhưng dễ bị nhàu.

+ Vải bông lâu khô , khi đốt sợi vải tro bếp lâu tan.

GV: yêu cầu hs đọc sgk tr 7.

GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm theo Nội dung sau:

? Nguồn gốc của vải sợi hóa học ?

? Vải sợi hóa học được chia làm mấy loại , nêu tên và đặc điểm từng loại.

? Quan sát sơ đồ hình 1.2 sgk và nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi nhân tạo và vải sợi tổng hợp.

? Hãy tìm Nội dung trên sơ đồ hình 1.2 tr 7 và điền vào khoảng trốngđoạn viết trong sgk tr 8.

GV: Yêu cầu các nhóm trình bày kết quả hoạt động nhóm.

? Nêu nhận xét của các nhóm còn lại.

GV: Chốt lại kiến thức cơ bản.

? Vải sợi hóa học và Vải sợi tổng hợp có tính chất gì?

GV: Chốt lại tính chất của từng loại vải vừa nêu.

- HS nghiên cứu sgk tr7.

- HS hoạt nhóm theo Nội dung của gv đưa ra.

Các nhóm trình bày kết quả và nêu nhận xét với nhóm bạn.

HS: Trả lời.

2.Vải sợi hóa học

a) Nguồn gốc. (không dạy)

+Vải sợi hóa học được dệt bằng các loại sợi do con người tạo ra từ một số chất hóa học lấy từ gỗ , tre , nứa , dầu mỏ, than đá.

+Vải sợi hóa học có thể chia làm hai loại:

- Vải sợi nhân tạo được dệt bằng sợi nhân tạo.

-Vải sợi tổng hợp được dệt bằng sợi tổng hợp.

b) Tính chất.

+ Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát , ít nhàu nhưng và bị cứng lại trong nước.Khi đốt sợi vải , tro bóp dễ tan.

+Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp , ít thấm mồ hôi , bền , đẹp, mau khô , không bị nhàu , nhưng mặc bí.Khi đốt sợi vải tro vón cục , bóp không tan.

HOẠT ĐỘNG 3, 4: Hoạt động luyện tập,vận dụng (8’)

Mục tiêu: Vận dụng làm bài tập

Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp thuyết trình;

1. Chuyển giao nhiệm vụ học tập

GV chia lớp thành nhiều nhóm

( mỗi nhóm gồm các HS trong 1 bàn) và giao các nhiệm vụ: thảo luận trả lời các câu hỏi sau và ghi chép lại câu trả lời vào vở bài tập

- Sau khi học xong bài này em rút ra được điều gì?

- Để góp phần tổ chức cuộc sống gia đình văn minh, hạnh phúc bản thân em có trách nhiệm gì đối với gia đình?

- Để tạo nguồn kinh tế cho gia đình em cần làm việc gì?

2. Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận

- HS trả lời.

- HS nộp vở bài tập.

- HS tự ghi nhớ nội dung trả lời đã hoàn thiện.

HOẠT ĐỘNG 5: Hoạt động tìm tòi và mở rộng (2’)

Mục tiêu: Tìm tòi và mở rộng kiến thức, khái quát lại toàn bộ nội dung kiến thức đã học

Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ

Định hướng phát triển năng lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên và xã hội, giải quyết vấn đề

Em hãy trao đổi với người thân, bạn bè hoặc qua ti vi, internet, sách báo cho biết những người dân sông ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long có nhu cầu cơ bản và thiết yếu như( ăn, mặc, ở , đi lại và thu chi trong gia đình) như thế nào?

4. Hướng dẫn về nhà:

* - Về học bài cũ

- Xem bài mới (bài1).

- Sưu tầm các loại vải may mặc thường dùng trong may mặc(vải sợi bông,tơ tằm,vải lanh,vải cotton,lụa nilo

Tiết2 - Bài 1:

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Học sinh hiểu được công dụng của các loại vải.

- Học sinh biết được nguồn gốc, tính chất các loại sợi thiên nhiên, sợi hoá học, vải sợi pha.

2. Kĩ năng:

-Học sinh biết phân biệt được một số loại vải thông dụng

- Học sinh thực hành chọn các loại vải, biết phân biệt vải bằng cách đốt sợi vải, nhận xét quá trình cháy, nhận xét tro sợi vải khi đốt.

3. Thái độ:

- Có lòng say mê yêu thích môn học.

- Có thái độ nghiêm túc trong học tập.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:- Tranh SGK hình1.1;1.2.

- Phiếu học tập, máy chiếu

2. Học sinh: - Chuẩn bị đầy đủ sách giáo khoa, vở ghi, bút, thước…

- Mẫu các loại vải.

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

2. Kiểm tra bài cũ:

HS 1: Vai trò của gia đình và trách nhiệm của mọi người trong gia đình ?

HS 2: Kinh tế gia đình là gì? Cần làm gì để tạo nguồn kinh tế cho gia đình ?

3. Bài mới

Nội dung

Mục tiêu: Định hướng cho học sinh nội dung mà bài học hướng tới, tạo tâm thế cho học sinh đi vào tìm hiểu bài mới.

Phương pháp dạy học: phương pháp nêu và giải quyết vấn đề và kĩ thuật đặt câu hỏi.

Định hướng phát triển năng lực: Năng lực giải quyết vấn đề, năng lực trao đổi.

Hãy chia sẻ với các bạn những hiểu biết của em về loại vải thường dùng trong may mặc, trong gia đình:

Mỗi chúng ta ai cũng biết những sản phẩm quần áo mặc hàng ngày đều được may từ các loại vải, còn các loại vải đó có nguồn gốc như thế nào và những đặc điểm ra sao thì các em chưa biết. Bài mở đầu chương may mặc gia đình sẽ giúp các em hiểu được nguồn gốc của các loại vải và cách phân biệt các loại vải đó.

? Em hãy kể tên 3 loại vải chính thường dùng trong may mặc ?

- HS trả lời

- Vải thiên nhiên,vải hóa học, vải sợi pha.

- GV: Vậy chúng ta cùng tìm hiểu nguồn gốc, tính chất của từng loại vải.

Mục tiêu: công dụng của các loại vải.

- nguồn gốc, tính chất các loại sợi thiên nhiên, sợi hoá học, vải sợi pha.

- Treo tranh và hỏi:

? Qua quan sát tranh em cho biết tên cây trồng, vật nuôi cung cấp sợi dùng để dệt vải?

- Kết luận.

- Hình 1.1sgk a,b phần quy trình sản xuất không dạy.

- Thực hiện thao tác làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước để HS quan sát và nêu tính chất của vải sợi thiên nhiên

- Chốt lại

BĐKH: Vải sợi bông dễ hút ẩm, thoát hơi chịu nhiệt tốt nhưng dễ co dễ nhàu khi đốt sợi vải tro dễ tan

Vải sợi thiên nhiên dễ nhăn nhưng ngày nay đã có công nghệ xử lý đặc biệt làm cho vải sợi bông, vải tơ tằm không bị nhàu, tăng giá trị sử dụng.

- Quan sát tranh và trả lời:

- Cây đay, gai, bông, kén tằm, lạc đà…

- Ghi bài

- Hoàn thiện kiến thức

- Lắng nghe

I. Nguồn gốc, tính chất của các loại vải (17’)

1. Vải sợi thiên nhiên

a. Nguồn gốc

- Nguồn gốc thực vật: sợi bông, lanh, đay, gai…

- Nguồn gốc động vật: sợi tơ tằm từ kén tằm, sợi len từ lông cừu hoặc từ lông dê, lạc đà, vịt…

b. Tính chất

- Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát nhưng dễ bị nhàu. Vải bông giặt lâu khô. Khi đốt sợi vải, tro bóp dễ tan

- Yêu cầu HS quan sát hình 1.2SGK

? Nêu nguồn gốc của vải sợi hóa học ?

- Tổng kết

- Căn cứ vào nguyên liệu ban đầu và phương pháp sản xuất người ta chia sợi hóa học làm hai loại là sợi nhân tạo và sợi hóa học

- Làm thử nghiệm chứng minh (đốt, vò vải…)

? Vải sợi hóa học có những tính chất gì ?

? Vải sợi tổng hợp có những tính chất gì ?

- Chốt lại

G: Để có nguyên liệu dệt vải con người phải trồng bông, đay, nuôi tằm, dê... và phải bảo tồn các tài nguyên thiên nhiên như gỗ, than đá, dầu mỏ... trồng cây nguyên liệu góp phần phủ xanh mặt đất, giảm lượng khí CO2 , tăng khí O2 hạn chế BĐKH

? Vì sao vải sợi hóa học được sử dụng nhiều trong nay mặc ?

THBĐKH: Để có nguyên liệu dệt vải con người phải trồng bông, đay, nuôi tằm, dê... và phải bảo tồn các tài nguyên thiên nhiên như gỗ, than đá, dầu mỏ... trồng cây nguyên liệu góp phần phủ xanh mặt đất, giảm lượng khí CO2 , tăng khí O2 hạn chế BĐKH

- Quan sát hình 1.2SGK

- Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao…

- Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp…

- Lắng nghe

- Quan sát

- Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát, ít nhàu và bị cứng lại ở trong nước. Khi đốt sợi vải, tro bóp dễ tan

- Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi. Tuy nhiên vải sợi tổng hợp bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu. Khi đốt sợi vải , tro vón cục, bóp không tan.

- Ghi bài

- Lắng nghe

- Vải sợi hóa học phong phú đa dạng, bền đẹp, giặt mau khô, ít nhàu, giá rẻ

- Lắng nghe

2. Vải sợi hóa học (17’)

a. Nguồn gốc

- Vải sợi hóa học có nguồn gốc từ chất xenlulo của gỗ, tre nứa và từ một số chất hóa học lấy từ dầu mỏ, than đá

b. Tính chất hóa học

- Vải sợi nhân tạo có độ hút ẩm cao nên mặc thoáng mát, ít nhàu và bị cứng lại ở trong nước. Khi đốt sợi vải, tro bóp dễ tan

- Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí vì ít thấm mồ hôi. Tuy nhiên vải sợi tổng hợp bền, đẹp, giặt mau khô và không bị nhàu. Khi đốt sợi vải , tro vón cục, bóp không tan.

HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10')

Mục tiêu: Luyện tập củng cố nội dung bài học

Phương pháp dạy học: Đặt câu hỏi

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức.

Bài 1 trang 10 SGK Công Nghệ 6

Vì sao người ta thích mặc áo vải bông, vải tơ tằm và ít sử dụng lụa nilon, vải polyeste vào mùa hè?

Hướng dẫn trả lời

Vì vải bông, vải tơ tằm có khả năng hút ẩm, thấm mồ hôi tốt còn lụa nilion, vải pôlieste vì hút mồ hôi kém, mặc bí.

Vì sao vải sợi pha được sử dụng phổ biến trong may mặc hiện nay?

Vì vải sợi pha mặc thoáng mát, giặt mau sạch, phơi mau khô và có độ bền, đẹp, dễ thấm mồ hôi, ít nhàu, thích hợp với khí hậu nước ta, phù hợp với điều kiện kinh tế của nhân dân.

Làm thế nào để phân biệt được vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học?

Để xác định vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học ta cần:

Vò mảnh vải:

Nếu vải nhàu là vải sợi thiên nhiên.

Nếu vải không nhàu là vải sợi hóa học.

Đốt sợi vải:

Nếu tro bóp dễ tan là vải sợi thiên nhiên.

Nếu tro vón cục không tan là vải sợi hóa học.

HOẠT ĐỘNG 4: Hoạt động vận dụng (8’)

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đề

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức, tư duy sáng tạo

- Chia sẻ với cha mẹ và mọi người trong gia đình về những loại vải thường dùng trong may mặc và cách phân biệt các loại vải.

- Tìm hiểu xem trong gia đình mình có những vật dụng nào được làm bằng vải và xác định xem loại vải được dùng để may vật dụng đó là loại vải nào?

Bản ghi chép tóm tắt những điều dã tìm hiểu được và nhận xét của em về các loại vải được sử dụng để may trang phục và vật dụng trong gia đình mình.

- HS trả lời.

- Em hãy cùng bạn đến cửa hàng bán vải may măc, bán quần áo hoặc cửa hàng may mặc, quan sát các loại vải và hỏi người bán hàng hoặc thợ may tên của những loại vải hiện nay đang được nhiều người ưu chuộng, sử dụng để may mặc. Ghi nhận xét của em về các loại vải đó. Nếu có thể được, em hãy sưu tầm một số mẫu vải để chia sẻ với các bạn trong lớp.

Sản phẩm là bản mô tả ngắn gọn những loại vải đã quan sát và sưu tầm được.

* Về nhà học bài 1,2,3 SGK

- Xem bài mới : Sưu tầm các loại vải sợi pha hiện nay

- Chuẩn bị : mẫu vải, sưu tầm các băng vải nhỏ đính trên quần áo may sẵn, diêm, nước.

Tuần 2:

Tiết 3 - Bài 1

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T.2)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Học sinh hiểu được công dụng của các loại vải.

- Học sinh biết được nguồn gốc, tính chất , công dụng vải sợi pha.

2. Kĩ năng:

- Học sinh biết phân biệt được các loại vải qua thử nghiệm.

- Học sinh thực hành chọn các loại vải, biết phân biệt vải bằng cách đốt sợi vải, nhận xét quá trình cháy, nhận xét tro sợi vải khi đốt.

3. Thái độ:

- Cần cẩn thận khi thử nghiệm.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Bộ mẫu vải, nước, diêm ,que hương.

- Sưu tầm các băng vải nhỏ đính trên quần áo may sẵn

- Phiếu học tập, máy chiếu, giấy A0, bút dạ…

- Mẫu các loại vải.

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

HS1: Vì sao người ta thích mặc áo vải bông, tơ tằm và ít sử dụng lụa nilon vào mùa hè?

HS:. Làm thế nào để phân biệt được vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học?

3. bải mới

Nội dung

Phương pháp dạy học: thông qua kênh hình bằng TVHD.GV chọn tranh ảnh, hoặc 1 đoạn phim phù hợp.

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức

Cho HS quan sát hình ảnh về một số loại vải:

Hãy chia sẻ với các bạn những hiểu biết của em về loại vải thường dùng trong may mặc, trong gia đình:

+ Theo em, có những loại vải nào được dùng trong may mặc?

+ Làm thế nào để phân biệt được các loại vải may mặc?

Ghi tóm tắt ý kiến và chia sẻ với các bạn trong nhóm sau đó báo cáo kết quả với cô giáo những việc em đã làm.

Tiết trước chúng ta đã được tìm hiểu về hai loại vải là vải sợi thiên nhiên và vải sợi hoá học. Hôm nay chúng ta xẽ tìm hiểu thêm loại vải nữa đó là vải sợi pha. Vậy vải sợi pha có nguồn gốc, tính chất và ưu nhược điểm gì thì chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu

Mục tiêu: công dụng của các loại vải.

-nguồn gốc, tính chất , công dụng vải sợi pha.

Hoạt động của giáo viên

Hoạt động của học sinh

Nội dung

- Cho HS quan sát một số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha và rút ra kết luận nguồn gốc vải sợi pha

? Vải sợi pha có nguồn gốc từ đâu ?

- Giải thích: Để hợp được những ưu điểm của sợi thiên nhiên và sợi hóa học, đồng thời khắc phục những nhược điểm của hai loại sợi này, người ta pha trộn các loại sợi theo tỷ lệ nhất định tạo thành sợi pha để dệt vải

- Kết luận

- Giải thích: vải sợi pha thường có những ưu điểm của các loại sợi thành phần:

+ Cotton+polyeste: hút ẩm nhanh, mặc thoáng mát, giặt chóng khô, bền đẹp

+ Polyeste+visco (PEVI): tương tự vải PECO

+ Polyeste + len: bóng đẹp, mặc ấm, giữ nhiệt tốt, ít bị côn trùng cắn thủng, dễ giặt

? Nếu pha giữa vải sợi bông vải sợi nhân tạothì có tính chất như thế nào ?

? Vậy ta pha vải sợi tơ tằm với vải sợi tổng hợp thì vải pha có những tính chất gì ?

- Quan sát

- Vải sợi pha được dệt bằng sợi pha thường được kết hợp hai hoặc nhiều loại sợi khác nhau

- Lắng nghe, hoàn thiện kiến thức

- Ghi chép

- Lắng nghe GV giải thích, hoàn thiện kiến thức vào vở

- Mặc thoáng mát có độ hút ẩm cao,bền đẹp

- Bền đẹp thoáng mát

3. Vải sợi pha (15’)

a. Nguồn gốc

- Vải sợi pha được dệt bằng sợi pha. Sợi pha thường được sản xuất bằng cách kết hợp hai hoặc nhiều loại sọi khác nhau để tạo thành sợi dệt

b. Tính chất

- Vải sợi pha có những ưu điểm của các loại sợi thành phần

- Yêu cầu HS nêu lại kiến thức về tính chất của các loại vải

- Đưa ra nhận xét, kết luận.

- Hướng dẫn HS điền nội dung vào bảng 1

- Yêu cầu hs chia nhóm làm bài tập thử nghiệm.

- Hướng dẫn HS đọc thành phần sợi vải trong các khung hình 1.3 SGK

THBĐKH: Để có nguyên liệu dệt vải con người phải trồng bông, đay, nuôi tằm, dê... và phải bảo tồn các tài nguyên thiên nhiên như gỗ, than đá, dầu mỏ... trồng cây nguyên liệu góp phần phủ xanh mặt đất, giảm lượng khí CO2 , tăng khí O2 hạn chế BĐKH

- Nêu tính chất của các loại vải

- Hoàn thiện bảng 1

- Chia nhóm tập làm thử nghiệm để tìm hiểu kỹ nội dung, kiến thức đã học

- Tiến hành thao tác vò vải và đốt sợi vải đối với từng mẫu vải, xếp các mẫu vải có tính chất điển hình của vải sợi thiên nhiên và vải sợi hóa học làm hai nhóm, số mẫu còn lại là vải sợi pha.

- Quan sát hình 1.3 SGK

- Đọc thành phần sợi vải hình 1.3 và các băng vải nhỏ các em đã chuẩn bị

II. Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải (20’)

1. Điền tính chất của một số loại vải

(Bảng 1)

2. Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải

3. Đọc thành phần sợi vải trên các băng nhỏ đính trên áo, quần

Phương pháp dạy học: Vấn đáp

- Hãy ghi tên nhưng loại vải em thích chọn để may trang phục cho bản thân và vật dụng trong gia đình vào bảng sau:

Trang phục và vật dụng

Loại vải nên chọn để may và lý do chọn

Trang phục mặc đi học

Trang phục lao động

Trang phục mùa đông

Trang phục mùa hè

Vỏ chăn, vỏ gối

Khăn quàng đỏ

Khăn quàng mùa đông

Hãy vận dụng những hiểu biết về tính chất của các loại vải để nối mỗi loại vải ở cột A với cách sử dụng và bảo quản tương ứng ở cột B trong bảng sau:

A. Loại vải

Cột nối

Sử dụng và bảo quản

1. Vải sợi bông

( 100% coton)

1 với

a. Thường được sử dụng để may trang phục mùa đông vì giữ nhiệt rất tốt. Khi sử dụng, chú ý không giặt nhiều và không giặt bằng nước nóng để tránh làm xơ hoặc co sợi vải.

2. Lụa nilon

2 với

b. Được nhiều người sử dụng để may các loại trang phục mùa hè vì loại vải này có độ hút ẩm cao, tạo cảm giác thoáng mát, ít bị nhàu, dễ giặt sạch, dễ bảo quản.

3. Vải len, dạ

3 với

c. Thường được sử dụng để may áo vỏ áo khoác, áo “ gió” vì nhẹ, bền, bóng, đẹp.

4. Vải sợi pha

4 với

d. Được sử dụng để may trang phục các mùa trong năm. Giặt được bằng nước nóng. Chú ý vò kỹ khi giặt, giũ mạnh quần, áo trước khi phơi để quần áo đỡ bị nhàu. Trước khi mặc nên là (ủi) cho phẳng.

Tìm hiểu xem trong gia đình mình, trang phục hằng ngày của ông bà, cha mẹ, bản thân và anh chị em được may bằng loại vải nào nhiều nhất? Hãy giải thích cho mọi người biết vì sao dùng loại vải đỏ may trang phục là tốt hoặc không tốt?

Bản ghi chép tóm tắt những điều dã tìm hiểu được và nhận xét của em về các loại vải được sử dụng để may trang phục và vật dụng trong gia đình mình.

- HS trả lời.

- Em hãy tra cứu trên mạng internet với các từ khóa “ Các loại vải thường dùng trong may mặc” và “ Sản xuất vải sợi hóa học bằng cách nào?” Để tìm hiểu thêm về đặc điểm, tính chất của các loại vải

Học thuộc bài cũ

Chuẩn bị bài tiếp theo

Tiết 4 - Bài 2
LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T. 1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Học sinh biết được khái niệm trang phục, các loại trang phục, chức năng của trang phục.

- Học sinh hiểu thế nào là trang phục , chức năng của nó là để làm gì.

2. Kĩ năng:

- Học sinh biết vận dụng được kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục cho phù hợp.

- Học sinh lựa chọn trang phục đẹp mặc phù hợp với bản thân, gia đình .

3. Thái độ:

- Biết trân trọng, giữ gìn quần áo mặc hàng ngày, có ý thức sử dụng trang phục hợp lý, đảm bảo yêu cầu thẩm mĩ.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Tranh SGK hình1.4 và một số mẫu trang phục trong lứa tuổi học trò.

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

- Kiểm tra bài cũ:

HS1. Nêu nguồn gốc,tính chất của vải sợi pha?

HS2.Vì sao vải sợi pha được sử dụng phổ biến trong may mặc hiện nay?

Nội dung

Nhìn bộ sưu tập trên, các em hãy phân loại trang phục theo mùa và theo công việc.

Hs thảo luận nhóm

Ngày nay cùng với sự phát triển của xã hội loài người và sự phát triển của khoa học và công nghệ áo quần ngày càng đa dạng phong phú về kiểu dáng mẫu mã, chủng loại để ngày càng đáp ứng nhu cầu của con người. Vậy chọn trang phục như nào cho phù hợp? Ta cùng tìm hiểu bài học hôm nay

Mục tiêu: trang phục, các loại trang phục, chức năng của trang phục.

- thế nào là trang phục , chức năng của nó là để làm gì.

- Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin mục 1 SGK -11. Hoạt động cá nhân trong thời gian (3’), trả lời câu hỏi như sau:

? Trong buổi lễ chào cờ đầu tuần thầy cô yêu cầu các em mặc đúng trang phục buổi chào cờ, trang phục ấy bao gồm những gì?

? Trang phục là gì?

- GV đánh giá kết quả, kết luận.

- GV giải thích thêm: trang phục không chỉ bao gồm quần áo mà còn có các vật dụng khác đi kèm.

- Hoạt động cá nhân (3’)

- Cá nhân trả lời: nêu trang phục buổi lễ chào cờ đầu tuần của HS: áo đồng phục của trường hoặc áo trắng, quần màu, đeo khăn quàng, đi giày…

- Trang phục bao gồm các loại áo quần và một số vật dụng khác đi kèm như mũ, giày, tất… trong đó áo quần là những vật dụng quan trọng nhất.

- Ghi bài

- HS nghe

I. Trang phục và chức năng của trang phục.

1. Trang phục là gì?

Trang phục bao gồm các loại áo quần và một số vật dụng khác đi kèm như mũ, giày, tất… trong đó áo quần là những vật dụng quan trọng nhất.

- Thời đại nguyên thủy áo, quần chỉ là những mảnh vỏ, lá cây ghép lại hoặc tấm da thú....

Ngày nay cùng với sự phát triển của xã hội loài người và sự phát triển của khoa học và công nghệ áo quần ngày càng đa dạng phong phú về kiểu dáng mẫu mã, chủng loại để ngày càng đáp ứng nhu cầu của con người.

- GV cho HS quan sát hình 1.4 – SGK và treo thêm một số ảnh về các loại trang phục khác, thảo luận nhóm trong thời gian (5’), câu hỏi như sau:

? Em hãy nêu tên của các loại trang phục mà em thấy trong ảnh? Công dụng của nó là gì?

? Chất liệu sử dụng ở từng trang phục có giống nhau không? Vì sao?

? Em hãy kể tên các bộ môn thể thao khác và trang phục đặc trưng cho từng bộ môn mà em biết?

- Đánh giá kết quả thảo luận.

- GV gợi ý cho HS mô tả trang phục một số nghề: y, nấu ăn, công nhân môi trường…, hoạt động cặp đôi, (5’), câu hỏi như sau:

? Hãy kể tên các các trang phục quần áo mùa đông

? Vậy trang phục có những cách phân loại nào?

- GV đánh giá, chốt lạ

- HS chia nhóm theo tổ và thảo luận.

- Đại diện nhóm báo cáo kết quả thảo luận như sau:

- Theo thời tiết, công dụng, lứa tuổi, giới tính.

- Không giống nhau.

- Từng loại trang phục phải có loại vải khác nhau để phù hợp từng công việc

- VD: đồ TDTT phải may bằng vải thun, trẻ em phải mặc đồ hút ẩm cao,...

- Chú ý nghe

- Đại diện cặp đôi báo kết quả: kể tên trang phục của một số bộ môn: bóng đá, võ thuật, bơi lội,…

- HS mô tả trang phục của một số ngành nghề

- HS kể tên: áo len, áo khoác…

- HS trả lời: theo thời tiết, theo giới tính

- Nghe, ghi bài

2. Các loại trang phục

- Có nhiều cách phân loại trang phục:

+ Theo thời tiết: trang phục mùa lạnh, trang phục mùa nóng.

+ Theo công dụng: trang phục mặc lót, trang phục mặc thường ngày…

+ Theo lứa tuổi: trang phục trẻ em, trang phục người lớn…

+ Theo giới tính: trang phục nam, trang phục nữ

HOẠT ĐỘNG 3,4: Hoạt động luyện tập, vận dụng (15')

Phương pháp dạy học: Tổ chức trò chơi

Định hướng phát triển năng lực: Năng lực thực nghiệm, năng lực quan sát, năng lực sáng tạo, năng lực trao đổi.

- GV tổ chức chương trình biểu diễn thời trang:

Mỗi nhóm cử 1-2 bạn tham gia biểu diễn thời trang. Những bạn lên biểu diễn thời trang sẽ thuyết minh ngắn ( 1-2 phút) về bộ trang phục của mình ( mặc trong hoạt động nào? Sự phù hợp của trang phục đối với bản thân…) Các bạn trong lớp bình bầu những bạn có trang phục phù hợp với vóc dáng cơ thể, màu da, lứa tuổi học trò. Các cán bộ lớp và thầy cô tặng hoa hoặc quà lưu niệm cho các bạn đạt giải nhất, nhì ba, khuyến khích.

Trong tiếng anh có từ và cụm từ: Fashion; be in fashion; out of fashion em hãy tìm hiểu xem nghĩa tiếng việt của những từ và cụm từ này là gì?

- Sưu tầm các loại tranh vẽ hình 1.5;1.8; một số mẫu quần áo của các loại trang phục;

*- Về nhà học bài và trả lời các câu hỏi trong SGK

- Xem trước bài mới bài 2 phần II-SGK

- Kẻ bảng 2.3 SGK trang 13;14 vào vở ghi.

Tuần 3:

Tiết 5 - Bài 2
LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T. 2)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Học sinh hiểu kiến thức cơ bản của lựa chọn trang phục

2. Kĩ năng:

- Học sinh biết vận dụng được kiến thức đã học vào lựa chọn trang phục cho phù hợp với bản thân, vào hoàn cảnh gia đình một cách hợp lý.

- Học sinh biết lựa chọn trang phục một cách thành thạo.

3. Thái độ: - Học sinh có thói quen lựa chọn trang phục và sử dụng trang phục vào đúng công việc của mình.

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Tranh SGK hình1.4 và một số mẫu trang phục trong lứa tuổi học trò.

- Kẻ bảng 2;3 SGK trang 13;14 -vào vở ghi

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

HS1:Trang phục là gì ? Chức năng của trang phục?
HS2: Theo em mặc thế nào là đẹp?

Nội dung

- GV sử dụng phương pháp nêu và giải quyết vấn đề và kĩ thuật đặt câu hỏi.

Liên hệ thực tế trao đổi với các bạn về những điều em quan sát hoặc biết được về trang phục và thời trang theo các câu hỏi dưới đây:

+ Ở lứa tuổi học trò nên mặc trang phục có kiểu cách, hoa văn, chất liệu như thế nào là hợp lý?

Học sinh báo cáo kết quả đã đạt được.

GV cho hs quan sát một số mẫu trang phục dùng trong nhà trường. Tông chủ đạo thường là màu trắng.

Mặc là một trong các nhu cầu thiết yếu của con người. Nhưng điều cần thiết là mỗi chúng ta phải biết cách lựa chọn vải may mặc có màu sắc, hoa văn như thế nào để có được bộ trang phục phù hợp, đẹp và hợp thời trang làm tôn vẻ đẹp bên ngoài

Mục tiêu: kiến thức cơ bản của lựa chọn trang phục

Yêu cầu hoạt động cá nhân trả lời các câu hỏi sau:

? Người sống ở cực Bắc họ mặc như thế nào ?

? Còn những người sống ở vùng nóng ?

? Em nghĩ sao khi thấy một số người đi chùa lại mặc váy ngắn ?

- Cho HS thảo luận nhóm 3 phút câu hỏi sau:

? Trang phục có chức năng gì? Theo em thế nào là “mặc đẹp”

- Chốt lại

? Em hãy nêu một số VD về trang phục đẹp ?

- Yêu cầu HS lựa chọn câu trả lời theo yêu cầu của SGK

- HS hoạt động và trả lời

- Họ sống ở vùng rất lạnh nên cần phải mặc dày.

- Phải mặc trang phục hút ẩm cao, thoáng mát, may rộng rãi...

- Không phù hợp với hoàn cảnh xã hội

- Tiến hành thảo luận nhóm theo yêu cầu của Đại diện các nhóm phát biểu ý kiến, nhóm khác nhận xét bố sung.

- Bảo vệ cơ thể tránh tác hại của môi trường

- Làm đẹp cho con người trong mọi hoạt động

- Ghi bài

- Lấy VD

- Lựa chọn câu trả lời và giải thích

- Lắng nghe

3. Chức năng của trang phục

- Giải thích: Thời nguyên thủy áo quần chỉ là những mảnh vỏ cây, lá cây ghép lại hoặc là tấm da thú khoác lên người một cách đơn sơ cốt để che thân. Ngày nay, XH loài người ngày một phát triển, áo quần ngày một đa dạng phong phú về kiểu mốt. Điều quan trọng là phải biết lực chọn cho mình những trang phục đẹp cho bản thân

Hoạt động cá nhân trả lời câu hỏi sau:

? Tại sao phải chọn vải kiểu may phù hợp với quần áo ?

- Giảng giải: vóc dáng của con người rất đa dạng do đó để có được một bộ trang phục đẹp cần có những hiểu biết về cách chọn lựa vải, kiểu may cho phù hợp với vóc dáng và lứa tuổi.

- Treo bảng 2 Yêu cầu hoạt động nhóm trả lời câu hỏi sau:

? Hãy quan sát bảng 2 SGK cho biết màu sắc, hoa văn trên vải có ảnh hưởng ntn đối với người mặc ?

- Cho HS quan sát ảnh về 1 số cách lựa chọn vải phù hợp và chưa phù hợp

? Em hãy liên hệ với chính bản thân mình, chọn cho mình 1 bộ trang phục thích hợp

- Kết luận

- Dùng bảng phụ ghi sẵn theo bảng 3

- Treo H 1.6 SGK

? Hãy quan sát H 1.6 và những hướng dẫn ở bảng 3, cho biết ảnh hưởng của kiểu may đối với người mặc ?

- Cho HS TL 3 phút câu hỏi sau

? Quan sát H 1.7 SGK hãy nêu ý kiến của nhóm em cho cách lựa chọn kiểu may, loại vải phù hợp với từng vóc dáng ?

- Nhận xét, chốt ý

- Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng cơ thể, nhằm che những khuyết điểm, tôn vẻ đẹp

- Đọc nội dung bảng 2 về ảnh hưởng của màu sắc, hoa văn chất liệu vải và nhận xét ví dụ hình 1.5

- Những yếu tố trên tạo cảm giác gầy hơn hoặc mập, cao lên hoặc thấp hơn cho người mặc

- Quan sát bảng 2

- Màu tối, vải trơn, sọc kẻ dọc hoặc hoa văn nhỏ giúp người mặc ốm đi và cao lên

- Màu tối, vải thô, bóng láng, sọc kẻ

- Ghi bài

- Quan sát

- Quan sát bảng 3

- Thảo luận và trình bày

- Hình a = cân đối, trang phục nào cũng hợp, tuy nhiên nên chú ý hoàn cảnh mặc

- Hình b = ốm cao, chọn trang phục hoa văn to, vải sọc ngang, màu sáng, may rộng, dún chun..

- Hình c = thấp bé, màu sắc sáng, không may cầu kì

- Hình d = béo lùn, màu sắc tối, sọc kẻ dọc, hoa văn nhỏ, may đơn giản

- Ghi bài

II. Lựa chọn trang phục

1. Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng cơ thể (20’)

a. Chọn vải

- Màu sắc hoa văn chất liệu vải có thể làm cho người mặc gầy đi hoặc béo lên, duyên dáng xinh đẹp hoặc buồn tẻ

b. Lựa chọn kiểu may

- Người cân đối thích hợp với nhiều loại trang phục

- Người cao gầy chọn vải tạo cảm giác béo ra

- Người thấp bé: Mặc màu sáng tạo cảm giác cân đối

- Người béo lùn: Vải trơn màu tối hoa nhỏ, đường may dọc

Phương pháp dạy học: Tình huống

GV đưa ra 1 tình huống sau:

Mai là học sinh lớp 6. Bạn có nước da trắng, khuôn mặt rất dễ thương và vóc dáng cao nhưng bạn luôn mặc cảm vì thân hình của bạn quá béo. Em hãy giúp bạn lựa chọn loại vải, màu sắc, hoa văn của vải và nói cho bạn biết bạn nên may trang phục hằng ngày như thế nào để tôn được những nét đẹp của bạn, đồng thời tạo cảm giác không bị béo.

- Các nhóm thảo luận

- Đại diện nhóm lên bảng trình bày , nhóm khác nhận xét, bổ xung

- GV hưởng dẫn Hs tổng hợp để đưa ra lời góp ý hợp lý nhất cho bạn

Quan sát đặc điểm hình dáng bên ngoài của mọi người trong gia đình và chia sẻ ý kiến của bản thân về lựa chọn trang phục phù hợp với từng người. Lắng nghe nhận xét của mọi người trong gia đình về ý kiến của mình.

- HS trả lời.

Em có phải là người thích tìm hiểu về trang phục dân tộc không? Em hãy tự mình sưu tầm các bức ảnh về trang phục của dân tộc mình và trang phục của các nước trên thế giới. Cố gắng sưu tầm một hoặc hai bức ảnh trang phục dân tộc truyền thống, sau đó hãy mô tả và ghi lại cảm nhận của em về bộ trang phục dân tộc mà em sưu tầm được để giờ sau chia sẻ với các bạn trong lớp. Cả lớp sẽ làm thành bộ sưu tập trang phục dân tộc.

*- Về nhà học bài và trả lời các câu hỏi trong SGK

- Đọc trước bài 3 - Thực hành- Lựa chọn trang phục

Tiết 6

BÀI 2

LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T3)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Biết cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

- Biết lựa chọn trang phục để tạo nên sự đồng bộ của trang phục

2. Kỹ năng

- Vận dụng kiến thức đã học vào thực tế để lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng, lứa tuổị

3. Thái độ

- Có ý thức lựa chọn trang phục đạt yêu cầu về thẩm mĩ và tiết kiệm

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Chuẩn bị của giáo viên

- Nghiên cứu SGK, SGV, tài liệu tham khảo

- Tranh ảnh về trang phục

2. Chuẩn bị của học sinh

- Học bài cũ, đọc trước bài ở nhà

- Tranh ảnh về trang phục

IV. TIẾN TRÌNH

1. Ổn định tổ chức

2. Kiểm tra bài cũ (4’)

Hỏi

? Trang phục có chức năng gì?

Đáp án:

3. Bài mới

Nội dung

Trên đây là một set trang phục và phụ kiện đi kèm.

Biết cách lựa chọn vải và kiểu phù hợp với lứa tuổi cũng là một yêu cầu quan trọng trong lựa chọn trang phục, để có những bộ trang phục đẹp các em cũng phải biết cách chọn các vật dụng đi kèm quần áo để tạo nên sự đồng bộ của trang phục. Bài học hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu.

Mục tiêu: lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

- lựa chọn trang phục để tạo nên sự đồng bộ của trang phục

? Em hãy liên hệ với chính bản thân mình, chọn kiểu may cho mình 1 bộ trang phục thích hợp?

? Hãy cho biết trong xã hội ta có những độ tuổi nào ?

? Có phải tất cả các lứa tuổi đều có chung 1 cách lựa chọn trang phục? Vì sao ?

? Tại sao ta phải chọn vải co giãn, hút ẩm cho trẻ nhỏ?

? Lứa tuổi thanh thiếu niên thường mặc trang phục như thế nào ?

? Người trung niên và người già thường có những hoạt động nào và mặc ra sao?

? Ở nhà em, những người thân em ăn mặc như thế nào ?

? Hãy nhắc lại những vật dụng đi kèm phù hợp với nhiều loại quần áo là gì?

- Liên hệ

- Trẻ nhỏ, trung niên người già

- Không, vì mỗi lứa tuổi có những hoạt động khác nhau, một cách may không thể phù hợp với tất cả các lứa tuổi

- Trẻ nhỏ hay đùa, hay vận động

- Người trung niên thường xuyên đi làm, giao tiếp nên ăn mặc phù hợp với vóc dáng

- Người già ít đi lại nhưng rất cần sự thoải mái, nhã nhặn, lịch sự

-Trả lời: Giầy dép, dây nịt, túi xách, nón...

- Mũ, giầy dép, túi sách, ba lô, khăn quàng

2. Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi (20’)

- Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo, vải mềm dễ thấm mồ hôi

- Thanh thiếu niên phong phú thích hợp với nhiều loại trang phục

- Người đứng tuổi màu sắc hoa văn kiểu may trang nhã lịch sự

- Cho HS quan sát hình 1.8 và nêu những nhận xét về sự đồng bộ của trang phục.

? Theo em hình 1.8a hay hình 1.8b đẹp mắt? Vì sa0?

- Treo thêm 1 số tranh miêu tả cách ăn mặc đồng bộ cho HS nhận xét

⭢Tổng kết lại những điều cần phải làm khi lựa chọn trang phục.

- Tiểu kết

- GD HS: không nên có thái độ đua đòi, ăn mặc cầu kì, thể hiện phong cách không thích hợp, gây khó chịu cho ngư-

- Cùng với việc lựa chọn vải, kiểu may, cần chọn một số vật dụng khác: mũ, giày, tất…phù hợp, hài hòa về màu sắc, hình dáng áo quần tạo nên sự đồng bộ của trang phục ời đối diện

- Quan sát

- H 1.8a mặc gọn gàng,

- Hình 1.8a mặc gọn gang đồng bộ trang phục

- H 1.8b trẻ mặc rộng, không đồng bộ về màu sắc, chi tiết đi kèm...

- Ghi bài

- Lắng nghe

3. Sự đồng bộ của trang phục (15’)

- Trang phục làm cho con người mặc duyên dáng lịch sự tiết kiệm

- Nên mua vật dụng đi kèm với áo quần có kiểu dáng màu sắc phù hợp với nhiều loại áo quần

Phương pháp dạy học: Bài tập

GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập tình huống

Bài tập tình huống về chọn vải, kiểu may một bộ trang phục mặc đi chơi (mùa nóng hoặc mùa lạnh).

1. Làm việc cá nhân

Ví dụ: Cao: 155cm; nặng 40kg

Dựa vào kiến thức đã học, hãy ghi vào giấy:

Những đặc điểm về vóc dáng của bản thân và kiểu áo quần định may.

Quần áo định may: Kiểu quần áo mùa hè, dùng để mặc đi chơi

Chọn vải có chất liệu, màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng, kiểu may;

Vải cotton, hoặc vải tơ tằm, lanh, thoáng mát. Màu sắc sáng, nổi bật như: vàng, hồng, xanh,...

Chọn vật dụng đi kèm phù hợp với áo quần đã chọn.

Túi sách, giày dép, mũ,...

? Hãy mô tả bộ trang phục dùng để mặc đi chơi hợp với em nhất. Khi ở nhà em thường mặc như thế nào ?

HS Trả lời

- Quần áo em thường mặc áo phông hoặc áo dài

- Ở nhà em thườn mặc áo phông hay áo ba lỗ…

- HS trả lời.

Tập làm bộ thiết kế cho riêng mình các trang phục dạ hội, công sở...

- Học bài cũ, trả lời các câu hỏi cuối bài

- Chuẩn bị bài 2 – “Thực hành: Lựa chọn trang phục”. Chuẩn bị giấy, bút, giấy màu hoặc bút sáp màu (nếu cần)

Tiết 6 - Bài 3

THỰC HÀNH - LỰA CHỌN TRANG PHỤC ( T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Nắm vững hơn về kiến thức đã học về lựa chọn vải,lựa chọn trang phục

- Biết lựa chọn được vải và kiểu may phù hợp với vóc dáng, phù hợp với nước da của minh, đạt yêu cầu thẩm mĩ, góp phần tôn vẻ đẹp của mỗi người.

2. Kỹ năng:

- Biết lựa chọn được vải và kiểu may phù hợp với vóc dáng, phù hợp với nước da của minh, đạt yêu cầu thẩm mĩ, góp phần tôn vẻ đẹp của mỗi người một cách thành thạo.

- Biết chọn một số vật dụng đi kèm phù hợp với quần áo đã chọn.

3. Thái độ :

- Học sinh có thói quen lựa chọn trang phục và sử dụng trang phục vào đúng công việc của mình.

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lý.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Sưu tầm các loại tranh vẽ hình 1.5;1.8 một số mẫu quần áo của các loại trang phục và phụ trang đi kèm.

- Nhận định trước vóc dáng của bản thân và nêu dự kiến lựa chọn vải và kiểu may phù hợp cho bản thân.

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

2 Kiểm tra bài cũ:

HS1 : Màu sắc, hoa văn,chất liệu vải có ảnh hưởng như thế nào đến vóc dáng người mặc? Hãy nêu ví dụ.

HS2.Hãy mô tả bộ trang phục (áo quần hoặc váy dùng để mặc đi chơi hợp với em nhất. Khi ở nhà em thường mặc như thế nào?

3. Bài mới

Phương pháp dạy học: Nêu và giải quyết vấn đề

Qua bài học lần trước các em đã biết cách lựa chọn vải cũng như chọn kiểu may trang phục như thế nào cho phù hợp với vóc dáng, lực chọn vật dụng đi kèm với trang phục sao cho phù hợp với trang phục lại tiết kiệm được chi phí

Để vận dụng những kiến thức đó vào thực tế cuộc sống, tiết học này sẽ giúp các em nắm vững hơn những kiến thức đã học nhằm lựa chọn trang phục cho chính bản thân mình

Trước khi vào bài thực hành các em hãy nhắc nhở cho cả lớp biết để có được bộ trang phục đẹp và hợp lý chúng ta phải chú ý đến những điểm nào?

+ Chọn vải phù hợp với vóc dáng cơ thể

+ Ảnh hưởng của màu sắc, hoa văn, kiểu may đến vóc dáng của người may (gầy đi, béo ra…)

Mục tiêu: - Nắm vững hơn về kiến thức đã học về lựa chọn vải,lựa chọn trang phục

- chọn được vải và kiểu may phù hợp với vóc dáng, phù hợp với nước da của minh, đạt yêu cầu thẩm mĩ, góp phần tôn vẻ đẹp của mỗi người.

Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp thuyết trình.

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức.

Nội dung

Hoạt động 1

Tìm hiểu sự chuẩn bị (5’)

- Gọi HS kiểm tra kiến thức về quy trình lựa chọn trang phục.

? Để có được trang phục đẹp cần phải xác định như thế nào ?

- Đọc phần chuẩn bị SGK

- Xác định đặc điểm vóc dáng của người mặc

- Xác định loại áo quần hoặc váy và kiểu định may

I. Chuẩn bị (5)

- Để có trang phục phù hợp và đẹp cần:

- Xác định đặc điểm vóc dáng của người mặc

- Xác định loại áo quần hoặc váy và kiểu định may

- Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may và vóc dáng cơ thể

- Lựa chọn vật dụng đi kèm phù hợp với quần áo đã chọn

Hoạt động 2

Hướng dẫn và thực hành (28’)

- Hướng dẫn HS làm việc cá nhân và thảo luận theo tổ

- Nêu bài tập thực hành về chọn vải, kiểu may một bộ trang phục mặc đi chơi (mùa nóng hoặc mùa lạnh)

- Hướng dẫn HS suy nghĩ và ghi vào giấy đặc điểm vóc dáng của bản thân, dự định kiểu áo quần định may, chọn vải có chất chất liệu, màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng và kiểu may

- Chia lớp thành 3 tổ

- Hướng dẫn HS chia nội dung thảo luận tổ làm 2 phần:

+ Từng cá nhân trình bày phần viết của mình trước tổ

+ Các bạn trong tổ nhận xét cách lựa chọn trang phục của bạn về màu sắc, chất liệu vải, chọn vải và vật dụng đi kèm.

- Khuyến khích HS có thể lựa chọn vải cũng như kiểu may cho cả trang phục mùa nóng và lạnh

- Theo dõi các tổ thảo luận và chuẩn bị ghi ý kiến nhận

- Chia nhóm thực hành

- Chú ý và lắng nghe, nhớ các bước làm

- Tiến hành làm bài theo quy trình GV đã hướng dẫn. Làm việc cá nhân sau đó làm việc theo tổ

- Khi thảo luận cá nhân ghi ý kiến nhận xét góp ý của các bạn vào chính tờ bài làm của mình

II. Thực hành (28’)

1. Làm việc cá nhân

2. Học sinh thảo luận trong tổ học tập

Phương pháp dạy học: tổ chức trò chơi

- GV tổ chức trò chơi” Ai nhanh, ai nhanh” . Trò chơi như sau:

Chọn 4 bạn trong lớp có vóc dáng tương đối khác nhau; Một bạn vóc dáng cân đối; Một bạn cao gầy; Một bạn thấp bé; Một bạn thấp, mập. Bốn bạn đứng ở 4 vị trí trên bảng.

Trưởng nhóm ra góc học tập lấy cho nhóm mình 10-12 tấm thẻ ghi tên các loại vải, kiểu may khác nhau.

Mỗi nhóm cử một bạn tham gia trò chơi, lớp cử ba bạn làm trọng tài. Theo hiệu lệnh của trọng tài, bạn được cử nhanh chân chạy lên bảng đính các tấm thẻ ghi nội dung mà các em cho là phù hợp với vóc dáng của mỗi bạn đứng trên bảng.

Các bạn ngồi dười lớp quan sát và bình chọn người hoàn thành nhaanh nhất. Đúng nhất. Tổ trưởng tổ trọng tài, công bố kết quả.

Thử làm nhà thiết kế thời trang: Em hãy đưa ra ý tưởng và thiết kế một bộ trang phục mà em thích nhất cho bản thân hoặc người mà em yêu quý.

*. Đọc lại nội dung bài 4: Sử dụng và bảo quản trang phục SGK/18

- Sưu tầm tranh ảnh về sử dụng trang phục và các mẫu ghi kí hiệu bảo quản trang phục. Sưu tầm tranh ảnh về sử dụng trang phục. Cách phối hợp trang phục

Tiết 8 - Bài 4.
SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T.1)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:

-Biết cách sử dụng trang phục hợp lí phù hợp với hoạt động, môi trường và công việc

2. Kĩ năng:

-Biết ăn mặc phối hợp giữa áo và quần hợp lý đạt yêu cầu thẫm mỹ.

3. Thái độ:

- Biết cách sử dụng trang phục sao cho hợp lý.

- Có ý thức sử dụng bảo và quản trang phục.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Tranh hình 1.9 , 1.10(SGK) và sưu tầm tranh..

- Sưu tầm tranh ảnh về sử dụng trang phục và các mẫu ghi kí hiệu bảo quản trang phục.

- Ổn định lớp : 6A..............6B...............

HS1: Em đi học, lao động mặc trang phục như thế nào?

HS2: Vì sao sử dụng trang phục hợp lý có ý nghĩa quan trọng trong cuộc sống của con người?

3. Bài mới

Nội dung

Phương pháp dạy học: nêu và giải quyết vấn đề và kĩ thuật đặt câu hỏi

- GV sử dụng phương pháp nêu và giải quyết vấn đề và kĩ thuật đặt câu hỏi.

Hãy vận dụng kinh nghiệm, hiểu biết thực tế của bản thân để trao đổi với các bạn trong nhóm về tác dụng, cách sử dụng, bảo quản trang phục theo các câu hỏi gợi ý dưới đây:

+ Em đã sử dụng trang phục của mình như thế nào? Theo em, việc sử dụng trang phục của em như vậy có hợp lí không? Vì sao?

+ Em hãy cho biết sử dụng, bảo quản trang phục hợp lí có tác dụng gì? Em đã bảo quản trang phục của mình bằng những cách nào?

Học sinh báo cáo kết quả đã đạt được..

Mục tiêu: sử dụng trang phục hợp lí phù hợp với hoạt động, môi trường và công việc Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan

- GV nêu tình huống trên bảng phụ cho HS quan sát, cho HS thảo luận cặp đôi 2 phút :

+ Khi đi lao động cát bẩn em lại mặc áo trắng.

+ Khi đi dự một đám tang người thân mà em lại mặc áo mayo hoặc một chiếc váy ngắn, hoa văn màu sắc lòe loẹt

? Theo em có hợp lí không?

- GV chốt ý: quần áo mặc không phù hợp với hoàn cảnh sẽ gây phản cảm cho người khác

? Em hãy kể những hoạt động thường ngày của em?

- GV cho HS quan sát H1.9 SGK

? Khi đi học em thường mặc những trang phục như thế nào?

- GV kết luận

? Khi đi lao động em sẽ mặc ntn? Tại sao?

? Quê hương em thường có những lễ hội không? Em thường mặc ntn khi đi hội?

? Mô tả trang phục lễ hội của dân tộc mà em biết?

- GV cho HS quan sát H1.10 và giới thiệu: các trang phục này được dùng trong các lễ hội, lễ nghi mang tính chất trọng thể

? Khi dự các buổi sinh hoạt văn nghệ em thường mặc nhu thế nào?

- GV kết luận

- GV gọi HS đọc SGK và cho HS thảo luận 3 phút.

? Khi đi đến thăm đền Đô năm 1946 Bác mặc như thế nào?

? Vì sao khi tiếp các vị khách quốc tế Bác lại “bắt các đồng chí cùng đi phải mặc comle, cà vạt nghiêm chỉnh”?

? Khi đón Bác về thăm đền Đô bác Ngô Từ Vân mặc như thế nào?

? Vì sao Bác nhắc nhở Ngô Từ Vân?

- GV kết luận

- HS quan sát và thảo luận, trả lời

- HS kể các hoạt động thường ngày: đi học, đi lao động, nấu cơm…

- Mặc áo đồng phục, đeo khăn quàng, đi giày, mặc quần tối màu

- Ghi bài

- HS trả lời: mặc thoải mái, màu tối

- HS làm bài tập SGK yêu cầu

HS liên hệ thực tế và trả lời

HS mô tả trang phục lễ hội của dân tộc Thái, Mông…

HS liên hệ thực tế và trả lời

- Ghi bài

HS đọc SGK

- Áo kaki nhạt màu, dép cao su con hổ

- Vì đại diện cho đất nước Việt Nam đi gặp khách quốc tế.

- Cổ hồ bóng lộn, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn…

- Đất nước vừa trải qua nạn đói năm 1945 còn rất nghèo nàn, đói kém. Phục sức của bác Ngô Từ Vân là không hợp thời

- Ghi bảng

I. Sử dụng trang phục

1. Cách sử dụng trang phục

a) Trang phục phù hợp với hoạt động

* Trang phục đi học thường được may bằng vải pha, màu sắc nhã nhặn (trắng, xanh tím than…), kiểu may đơn giản, dễ mặc, dễ hoạt động

* Tham gia hoạt động lao động chọn quần áo mặc thoải mái, màu sẫm để khi làm việc không sợ bẩn. Ngoài ra còn có các vật dụng khác đi kèm

* Trang phục lễ hội, lễ tân: là trang phục được mặc trong các buổi nghi lễ, các cuộc họp trọng thể

b) Trang phục phù hợp với môi trường và công việc

- Trang phục đẹp là phải phù hợp với môi trường và công việc.

- GV nêu tình huống

+ Tình huống 1: Em có 5 bộ quần áo để mặc. Lúc em sử dụng em hay móc là bộ nào phải đi với bộ đó

+ Tình huống 2: Tương tự nhưng mọi người vẫn thấy trang phục của em đẹp và phong phú.

- Cho hs thảo luận nhóm, (5’), với câu hỏi sau:

? Vậy qua 2 trường hợp trên em có nhận xét gì về sự khác nhau của 2 bạn trong cách sử dụng trang phục. Tại sao trang phục của bạn thứ 2 lại phong phú?

- GV giảng giải, đánh giá.

+ Do bạn đã biết cách phối hợp áo của bộ trang phục này với quần của bộ trang phục kia một cách hợp lý có tính thẩm mĩ

+ Phối hợp có tính thẩm mĩ là quan tâm đến sự hợp lí, hài hòa của màu sắc, hoa văn.

- Chốt kiến thức.

- Hoạt động nhóm (5’).

- Đại diện nhóm báo cáo kết quả.

- Tình huống thứ 2 biết cách phối hợp trang phục. Bạn ấy biết phối hợp áo của bộ trang phục này với quần của bộ trang phục kia.

- Ghi bài

2. Cách phối hợp trang phục

- Khi mặc cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa với vải trơn và phối hợp màu sắc một cách hợp lí.

Phương pháp dạy học: Giải quyết tình huống, đặt câu hỏi

GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập

- Điều quan trọng nhất các em được học hôm nay là gì? Theo em vấn đề gì là quan trọng nhất mà chưa được giải đáp?

- Hãy suy nghĩ và viết ra giấy, GV gọi đại diện một số em, mỗi em sẽ có thời gian 1 phút trình bày trước lớp về những điều các em đã được học và những câu hỏi các em muốn được giải đáp.

- Vì sao sử dụng trang phục phải phù hợp với môi trường và công việc?

- GV đưa ra 1 tình huống sau:

Chuẩn bị đến ngày thương binh liệt sĩ 27 tháng 7, nhà trường tổ chức cho học sinh lao động trồng cây, quét dọn vệ sinh ở nghĩa trang liệt sĩ của xã. Các bạn lao động nên sử dụng trang phục nào trong những trang phục sau đây là phù hợp nhất?

a. Trang phục có chất liệu là vải sợi bông, màu sáng, kiểu may đơn giản, giày đế cao.

b. Trang phục có chất liệu bằng vải sợi hóa học, màu sáng, kiểu may cầu kì, bó sát người, dép thấp.

c. Trang phục có chất liệu bằng vải sợi pha, màu tối, kiểu may đơn giản, rộng rãi, dép thấp hoặc giày ba ta.

d. Trang phục có chất liệu bằng vải nilon, màu tối, kiểu may

- Các nhóm thảo luận

- Đại diện nhóm lên bảng trình bày , nhóm khác nhận xét, bổ xung

- GV hưởng dẫn Hs tổng hợp để đưa ra câu trả lời đúng nhất.

Liên hệ:

Chia sẻ với cha mẹ và mọi người trong gia đình về cách sử dụng trang phục đã được học ở lớp.

Em hãy tìm hiểu cách sử dụng trang phục của những người xung quanh và ghi lại những gì em quan sát được.

*- Về học bài câu 1 SGK19-20

- Xem bài mới phần 2: Cách phối hợp trang phục SGK/21.

Tuần 5: Ngày soạn : 14 tháng 09 năm 2017

Tiết 9 - Bài 4.
SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T.2)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:

- Biết cách bảo quản trang phục như thế nào cho đúng kỹ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc.

2. Kĩ năng:

-Biết ăn mặc phối hợp giữa áo và quần hợp lý đạt yêu cầu thẫm mỹ.

3. Thái độ:

- Biết cách sử dụng trang phục sao cho hợp lý.

- Có ý thức sử dụng bảo và quản trang phục.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:

- Tranh hình 1.9 , 1.10(SGK) và sưu tầm tranh..

2. Học sinh:

- Chuẩn bị đầy đủ sách giáo khoa, vở ghi, bút, thước…

III. CÁC PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC :

1. Phương pháp dạy học: Nêu và giải quyết vấn đề;Thuyết trình; Vấn đáp; dạy học nhóm;

2. Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi, Làm việc cá nhân, làm việc nhóm, KT trình bày 1 phút.

IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP :

1. Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

2.Kiểm tra bài cũ:

HS1: Sử dụng trang phục cần chú ý tới vấn đề gì ?

+Trang phục phù hợp với hoạt động : đi học, đi chơi, đi lao động.....

+ Trang phục phù hợp với môi trường và công việc tạo cách ăn mặc trang nhã lịch sự.

+ Biết cách phối hợp hài hoà giữa quần và áo hợp lý.

HS2: Sử dụng trang phục hợp lý mang lại lợi ích gì cho gia đình với môi trường?

Biết cách sử dụng trang phục hợp lý sẽ làm cho trang phục của chúng ta bền và đẹp lâu hơn sử dụng được thời gian dài hơn tiết kiệm tài chính cho gia đình đồng thời tiết kiệm được nguyên liệu dệt vải, giúp làm giàu môi trường.

3. bài mới

Nội dung

Phương pháp dạy học: tình huống

- Vào bài : Gia đình bạn A rất khó khăn, bạn A có ít quần áo nhưng bạn ấy lại muốn trang phục mình mặc luôn phong phú, mới lạ. Theo các bạn thì bạn A có làm được điều đó hay không? Làm bằng cách nào?

- HS hoạt động cặp đôi theo bàn 3 phút sau đó báo cáo kết quả đã đạt được.

- GV: Bạn A hoàn toàn có thể thực hiện được điều đó. Vậy làm bằng cách nào thì chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu bài ngày hôm nay để giải đáp những thắc mắc đó.

Mục tiêu: bảo quản trang phục như thế nào cho đúng kỹ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền và tiết kiệm chi tiêu cho may mặc.

- Cho HS quan sát H1.11 SGK

? Em hãy nhận xét về cách phối hợp này ?

- Cho HS làm bài tập sau

? Hãy cho biết ý kiến nào là sai? Ý kiến nào là đúng?

- Áo sọc ngang + quần sọc xuống (S)

- Áo hoa văn to + quần hoa văn to (S)

- Áo hoa xanh + quần trơn màu đỏ(S)

- Áo hoa vàng + quần trơn màu trắng (Đ)

- Chốt nội dung

- Giới thiệu vòng màu: Trong bảng màu thể hiện 3 màu cơ bản: đỏ - vàng – xanh. Từ 3 màu cơ bản này tùy cách pha trộn giữa 2 màu cơ bản, số lượng màu thiên về màu cơ bản nào thì sẽ cho màu tiếp theo là màu đó làm chủ đạo

Ví dụ: khi pha tỉ lệ màu đỏ nhiều hơn cho đỏ cam, bằng nhau giữa đỏ và cam cho màu da cam, đỏ ít vàng nhiều cho màu cam…

? Qua bảng màu hình 1.12 em hãy nêu ví dụ về sự kết hợp màu sắc giữa phần áo và phần quần trong các trường hợp nêu trong SGK

? Theo em nên phối hợp màu sắc như thế nào ?

- Kết luận

- Quan sát

- Nhận xét

+ Hai bạn nữ có cách phối hợp đẹp

+ Hai bạn nam thì không

- Thực hiện theo yêu cầu và giải thích tại sao như vậy

- Ghi nhận

- Lắng nghe

- Ví dụ

+ Xanh nhạt và xanh thẫm

+ Cam và xanh

+ Đỏ và đen…

- Màu trắng, màu đen có thể kết hợp với bất kì các màu khác

- Ghi nhận

2. Cách phối hợp trang phục (15’)

a. Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Để có sự phối hợp hợp lí không nên mặc áo và quần có hai dạng hoa văn khác nhau: Vải hoa văn hợp với vải trơn hơn với kẻ caro và kẻ sọc. Vải hoa sẽ hợp với vải trơn có màu trùng với một trong các màu chính của vải hoa

b. Phối hợp màu sắc

- Sự kết hợp giữa các sắc độ khác nhau trong cùng một màu

- Sự kết hợp giữa 2 màu cạnh nhau trên vòng màu

- Sự kết hợp giữa 2 màu tương phản, đối nhau trên vòng màu

- Màu trắng, màu đen có thể kết hợp với bất kì các màu khác

- Giảng giải: việc phối hợp màu sắc trong trang phục là rất quan trọng bởi màu sắc khi kết hợp hợp lí không những góp phần tôn lên vẻ đẹp của trang phục mà còn thể hiện người sử dụng trang phục có cái nhìn thẩm mĩ, sự hiểu biết về mĩ thuật hội họa

- Nêu phần giới thiệu SGK: Bảo quản trang phục là công việc cần thiết và thường xuyên trong gia đình

Bảo quản trang phục đúng kĩ thuật sẽ giữ được vẻ đẹp, độ bền của trang phục tạo cho người đọc vẻ gọn gàng, hấp dẫn, tiết kiệm được tiền chi tiêu dùng cho may mặc

? Bảo quản trang phục bao gồm những công việc gì ?

- Chốt kiến thức

- Việc giặt quần áo được thực hiện bằng hai cách là giặt máy và giặt tay. Giặt máy thì không phải nhà nào cũng có điều kiện nên giặt tay vẫn là thông dụng nhất

? Ở nhà em đã tham gia giặt quần áo chưa? Em hãy kể tên quy trình giặt quần áo diễn ra như thế nào ?

? Em cho biết khi giặt quần áo cần chú ý những điểm gì ?

- Yêu cầu HS làm bài tập điền vào chỗ trống SGK

- Bổ sung, nêu đáp án. Trình tự điền vào chỗ trống: Lấy – tách riêng – vò – ngâm – giũ – nước sạch – chất làm mềm vải – phơi – bóng râm – ngoài nắng – mắc áo – cặp quần áo

- Giới thiệu sơ qua quy trình giặt bằng máy:

? Gia đình em có thường hay là quần áo không? Là (ủi) là công việc như thế nào ?

? Có phải tất cả các loại vải nên là ủi thường xuyên sau khi giặt không?

- Giải thích:

+ Các loại áo quần bằng vải sợi bông, lanh, tơ tằm cần là thường xuyên vì sau khi giặt thường bị co, nhàu

+ Các loại quần áo may bằng sợi tổng hợp thì không cần thiết là thường xuyên mà chỉ cần là sau vài lần giặt

? Hãy nêu tên những dụng cụ để là quần áo ở gia đình

Yêu cầu HS đọc quy trình

- Giảng giải: điều chỉnh nhiệt độ của bàn là phù hợp với từng loại vải:

+ Vải bông >160 C

+ Vải sợi pha < 160C

+ Vải sợi tổng hợp C

+ Vải tơ tằm <120C

c. Kí hiệu giặt, là (bỏ) chỉ giới thiệu cho hs biết.

- Trên phần lớn áo quần may sẵn người ta đính các mảnh vải nhỏ để ghi thành phần sợi dệt và kí hiệu quy định chế độ giặt để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

- Treo bảng 4, giải thích ý nghĩa. Đưa một số mẫu HS quan sát

- Nêu các bước

+ Quần áo sau khi giặt sạch phơi khô cất giữ ở nơi khô ráo, sạch sẽ

+ Treo bằng móc hoặc gấp gọn

+ Những quần áo chưa dùng gói vào túi nilon để tránh gián nhậy, ẩm mốc.

- Kết luận

- Lắng nghe

- Làm sạch (giặt, phơi…) là phẳng; cất giữ

- Ghi bài

- Liên hệ thực tế và nêu quy trình giặt

- Giặt theo trình tự. Chú ý những chỗ bẩn nhiều như tay áo cổ áo

- Làm bài tập, nêu ý kiến.

- Lấy các đồ còn lại trong túi áo quần

+ Tách quần áo màu sáng, màu sẫm dễ phai và áo lụa để riêng

+ Vò xà phòng trước những chỗ bẩn sau đó mới cho vào máy giặt và cho máy chạy

+ Phơi tương tự như giặt tay

- Là là công việc cần thiết để làm phẳng quần áo sau khi giặt, phơi

- HS trả lời

- Lắng nghe

- Bàn là, bình phun nước, cầu là

- HS trả lời

- Đọc quy trình là SGK

- Lắng ghe

- Quan sát bảng 4 và một số mẫu

- Ghi nhận

II. Bảo quản trang phục (20’)

- Bảo quản trang phục bao gồm những công việc: làm sạch (giặt, phơi…); là phẳng; cất giữ

1. Giặt phơi

- Quy trình giặt: SGK/T23

2. Là (ủi)

- Là là công việc cần thiết để làm phẳng quần áo sau khi giặt, phơi

a. Dụng cụ gồm: Bàn là, bình phun nước, cầu là

b. Quy trình là SGK – T24

3. Cất giữ

- Sau khi giặt phơi khô, cất giữ trang phục ở nơi khô ráo, sạch sẽ

Phương pháp dạy học: TÌnh huống

Bài tập tình huống 1: Hôm trước đi đá bóng về, quần áo của bình bị lấm lem, ướt đẫm mồ hôi. Sau khi thay ra, Bình cho luôn quần áo đó vào trong máy giặt để giặt cùng với quần áo của cả nhà. Mẹ biết vậy, bảo Bình lần sau không được làm như thế. Em hãy giải thích cho cho Bình biết lần sau Bình nên làm như thế nào cho đúng?

Bài tập tình huống 2:Mùa hè, trời nắng to. Trước khi đi làm, mẹ nhờ Hà phơi quần áo mẹ vừa giặt xong giúp mẹ. Hà nhặt từng trang phục trong chậu ra phơi luôn, không giũ phẳng và cùng không lộn mặt trái của trang phục ra ngoài. Theo em, cách phơi trang phục của Hà như vậy đúng hay chưa đúng? Các trang phục của nhà Hà sẽ như thế nào sau khi phơi?

- GV yêu cầu HS báo cáo kết quả làm bài tập tình huống trước lớp.

- Cô giáo bổ sung, tổng hợp ý kiến của các nhóm.

Hãy tìm hiểu cách sử dụng trang phục của mọi người trong gia đình mình. Đối chiếu với cách sử dụng trang phục trong bài học, nêu nhận xét và dề xuất cách lựa chọn trang phục cho của mọi người cho phù hợp.

Em hãy tìm hiểu trên internet, nhập vào địa chỉ WWW.google.vn, gõ chữ “ Kí hiệu giặt, là quần áo” để tìm hiểu một số kí hiệu, ý nghĩa của kí hiệu giặt là, phơi khô quần áo. Sau đó điền ý nghĩa của từng kí hiệu vào cột Ý nghĩa của bảng các kí hiệu.

Em hãy tìm hiểu cách sử dụng trang phục của những người xung quanh và ghi lại những gì em quan sát được.

*- Học bài, làm bài tập 2,3 vào vở BT.

- Vẽ BĐTD cho cả bài 4: Sử dụng và bảo quản trang phục

- Hằng ngày các em phải thường xuyên tham gia giúp bố mẹ và hướng dẫn các thành viên trong gia đình bảo quản trang phục được đúng kĩ thuật

- Nghiên cứu bài 5. Ôn một số mũi khâu cơ bản

- Chuẩn bị:Kéo,kim chỉ khâu,2 miếng vải KT8 x15 cm,1 miếng vải KT 10 x 15 cm.

Tiết 11 - Bài 5.
THỰC HÀNH - ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Thông qua bài thực hành Hs nắm vững thao thác khâu một số mũi khâu cơ bản trên vải để áp dụng khâu một số sản phẩm đơn giản.

2. Kĩ năng:

- Rèn kĩ năng quan sát, liên hệ thực tế và làm việc theo quy trình.

3. Thái độ:

- Có ý thức hăng say học tập, luyện tập, yêu lao động

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Mẫu hoàn chỉnh các đường khâu, bảng phụ.

- Bìa kim khâu len, len, kim nhỏ, chỉ, vải

2. Học sinh: - Kim, chỉ khâu, vải

1. Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

2.

HS1: Em hãy kể tên các mũi khâu cơ bản mà em đã được học?

3. bài mới

Nội dung

Phương pháp dạy học: thuyết trình

Định hướng phát triển năng lực: năng lực nhận thức

- Vào bài : Ở cấp tiểu học các em đã được học những mũi khâu cơ bản. Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản ở bài thực hành sau, hôm nay chúng ta cùng nhau ôn lại kỹ thuật khâu các mũi khâu cơ bản đó.

Mục tiêu: thực hành Hs nắm vững thao thác khâu một số mũi khâu cơ bản trên vải để áp dụng khâu một số sản phẩm đơn giản.

- GV kiểm tra sự chuẩn bị của HS: kim, chỉ khâu, vải cho tiết thực hành

- Đánh giá, kết luận.

- HS để đồ dùng thực hành đã chuẩn bị lên bàn để GV kiểm tra

I. Chuẩn bị

- Hai mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 8cm x 15cm và môt mảnh vải có kích thước 10 x 15cm

- Chỉ khâu thường, chỉ thêu màu, kim khâu, kéo thước, bút chì

- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, quan sát hình và đường khâu thường theo mẫu. Yêu cầu học sinh hoạt động cá nhân, thời gian (5’), với câu hỏi như sau:

? Thế nào là mũi khâu thường?

? Sử dụng mũi khâu thường trong các trường hợp nào?

- Đánh giá phần HS trả lời.

- GV treo hình 1.14 SGK

+ Khâu mũi thường (mũi tới): là cách khâu dùng chỉ tạo thành những mũi lặn, mũi nổi cách đều nhau. Nhìn mặt phải và trái giống nhau.

+ Thường được sử dụng trong may nối, khâu vá, may lược.

- GV nêu cách khâu:

+ Vạch 1 đường thẳng ở giữa mảnh vải theo chiều dài bằng bút chì

+ Xâu chỉ vào kim vê gút 1 đầu để giữ mũi khâu khỏi tuột

+ Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải sang trái

+ Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim 0,2cm. Khi có 3 - 4 mũi lên kim, rút kim lên và vuốt theo đường đã khâu cho phẳng

+ Khi khâu xong cần lại mũi

- GV vừa giải thích vừa thao tác mẫu

- GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, quan sát hình và mẫu đường khâu đột mau. Cho HS hoạt động cặp đôi (5’), câu hỏi như sau:

? Thế nào là mũi khâu đột mau?

? Đặc điểm của mũi khâu đột mau?

? Mũi khâu đột mau được sử dụng khi nào?

- Đánh giá phần HS trả lời.

- GV treo hình 1.15 SGK

- GV nêu quy trình:

+ Lấy bút chì vạch một đường thẳng ở giữa vải

+ Lên kim mũi thứ nhất cách mép vải 0,5cm, xuống kim lùi 0,25cm, lên kim về phía trước 0,25cm, xuống kim đúng lỗ kim đầu tiên, lên kim về phía trước 0,25cm. Cứ khâu như vậy cho đến hết đường. Lại mũi khi kết thúc đường may

- GV thao tác mẫu

- Mũi đột mau dùng để may nối mạng hoặc may viền bọc mép vì các mũi khâu liền cạnh nhau, bền chắc và thực hiện chậm hơn mũi khâu thường

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK, quan sát h 1.14. Hoạt động cá nhân, thời gian (5’)

- Là cách khâu dùng kim chỉ tạo thành các mũi lặn, mũi nổi cách đều nhau.

- Áp dụng: may nối, khâu vá quần, áo…

- HS lắng nghe và quan sát

- HS quan sát GV làm mẫu

- HS nghiên cứu SGK, quan sát mẫu và trả lời

- Đại diện báo cáo kết quả :

- Mũi chỉ nổi, tạo thành bằng cách đưa mũi kim ngược lại

- Đặc điểm: các mũi khâu liền nhau, bền chắc

- Áp dụng: khi may nối, mạng, may viền bọc mép.

- HS lắng nghe, quan sát

- HS quan sát GV làm mẫu

II. Thực hành

1. Khâu mũi thường (mũi tới)

2. Khâu mũi đột mau

HS tiến hành thực hành

Mục tiêu: Khâu được mũi khâu thường và mũi khâu đột mau đẹp và các mũi khâu đều nhau.

- GV quan sát, trả lời các thắc mắc của HS, uốn nắn thao tác cho từng HS. Đặc biệt chú ý đến những HS thực hành còn yếu.

- HS làm bài cá nhân, thực hiện 2 mũi khâu cơ bản

Quan sát quần áo chúng ta đang mặc xem trên đó mỗi chi tiết thường sử dụng mũi khâu gì để may.

- Vận dụng những kiến thức đã được học về khâu, vá lại những quần áo của bản thân và các thành viên trong gia đình đã bị bục chỉ hoặc rách.

4. Hướng dẫ về nhà

*- Về tập khâu lại 2 đường khâu đã học mỗi đường dài 10 cm.

- Chuẩn bị: Tiết sau vẫn mang kim, chỉ, vải để thực hành các đường khâu còn lại

-Tìm hiểu mũi khâu vắt SGK/28.

Tuần 7

Tiết 12 - Bài 5.
THỰC HÀNH - ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T.2)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

-Thông qua bài thực hành Hs nắm vững thao thác khâu một số mũi khâu cơ bản trên vải để áp dụng khâu một số sản phẩm đơn giản.

2. Kĩ năng:

- Rèn kĩ năng quan sát, liên hệ thực tế và làm việc theo quy trình.

3. Thái độ:

-nCó ý thức hăng say học tập, luyện tập, yêu lao động

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Mẫu hoàn chỉnh các đường khâu, bảng phụ.

2. Học sinh: - Kim, chỉ khâu, vải

1. Phương pháp dạy học: Nêu và giải quyết vấn đề;Thuyết trình; Vấn đáp; liên hệ, thực hành thực tế.

2. Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi; Khăn trải bàn.; Làm việc cá nhân.

1.Khởi động

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

- Kiểm tra việc làm bài tập thực hành khâu 2 đường khâu thường và khâu đột mỗi đường dài 10cm

- Vào bài : Ở cấp tiểu học các em đã được học những mũi khâu cơ bản. Để các em có thể vận dụng các mũi khâu đó vào hoàn thành một số sản phẩm đơn giản ở bài thực hành sau, hôm nay chúng ta cùng nhau ôn lại kỹ thuật khâu các mũi khâu cơ bản đó.

2. Hoạt động hình thành kiến thức mới :

Nội dung

Hoạt động 1 (5’)

Tìm hiểu sự chuẩn bị

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS: kim, chỉ khâu, vải cho tiết thực hành

- Để đồ dùng thực hành đã chuẩn bị lên bàn để GV kiểm tra

I. Chuẩn bị

Hoạt động 10’

Tìm hiểu quy trình khâu vắt

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK, giới thiệu mẫu đường khâu vắt mẫu

? Thế nào là mũi khâu vắt?

? Mũi khâu vắt được sử dụng khi nào ?

- Hướng dẫn và thao tác mẫu

- Giảng giải:

+ Là phương pháp đính mép gấp của vải với vải nền bằng các mũi khâu chỉ vắt

+ Mũi khâu thường được dùng khi may viền gấp mép ở cổ áo hay gấu áo, gấu quần, viền gấp mép khăn mùi xoa

- Nêu cách khâu:

+ Gấp mép vải lần 1 xuống 0,5 cm, lần 2 gấp tiếp xuống 1,5cm, khâu lược cố định

+ Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim, khâu từ phải sang trái

+ Lên kim từ dưới nếp gấp vải, lấy 2 – 3 sợi vải mặt dưới rồi đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút chỉ để mũi kim chặt vừa phải. Các mũi khâu vắt cách nhau 0,3 – 0,5cm

Ở mặt phải nổi lên những mũi chỉ nhỏ nằm ngang cách đều nhau

- Thao tác mẫu

- Nghiên cứu thông tin SGK, quan sát đường khâu mẫu trả lời

- Định mép gấp của vải với nền bằng các mũi khâu vắt.

- Áp dụng: may viền, gấp mép

- Quan sát

- Lắng nghe, ghi nhớ

II. Quy trình thực hành

1.Khâu mũi thường

2. Khâu mũi đột mau

3. Khâu vắt(10’)

Hoạt động 3. (20’)

Học sinh thực hành

- Tổ chức cho học sinh thực hành theo nhóm

- Yêu cầu mỗi học sinh phải hoàn thành 1 sản phẩm gồm:

+ Một đường khâu mũi thường dài 10 cm.

+ Một đường khâu mũi đột mau dài 10 cm.

+ Một đường khâu mũi vắt dài 10 cm.

- Theo dõi hướng dẫn học sinh làm thực hành, uốn nắn, sửa chữa các thác tác khâu chưa đảm bảo của học sinh .

- Nhắc nhở học sinh tiến hành khâu cẩn thận, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh lớp học.

- Quan sát, trả lời các thắc mắc của HS, uốn nắn thao tác cho từng HS. Đặc biệt chú ý đến những HS thực hành còn yếu

- Nhận nhóm và tiến hành thực hành

- Thực hiện công việc được giao, đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh công nghiệp

III.Thực hành (20’)

3. Hoạt động vận dụng:

Quan sát quần áo chúng ta đang mặc xem trên đó những chi tiết hay bộ phận quần áo nào thường sử dụng mũi khâu vắt. Ghi lại và báo cáo trước lớp vào buổi học sau.

4. Hoạt động tìm tòi, mở rộng:

Quan sát, tìm hiểu xem trên chiếc áo dài thì mũi khâu được sử dụng chủ yếu là mùi khâu nào? Tại sao?

*- Về tập khâu lại 3 đường khâu đã học mỗi đường dài 10 cm.

- Chuẩn bị theo nội dung mục I phần chuẩn bị SGK/28.

- Đọc trước bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh SGK/28.

- Chuẩn bị một mảnh vải mềm có kích thước 20 x 24cm, kim, chỉ, phấn vẽ, thước, kéo, compa, 1 mảnh bìa mỏng có kích thước 10 x 20cm.

Tuần 7

Tiết 13 - Bài 6.
THỰC HÀNH – CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Thông qua bài thực hành HS vẽ tạo mẫu giấy và cắt mẫu giấy đặt lên vải cắt theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh.

2. Kĩ năng:

-Rèn kĩ năng quan sát, vận dụng thực tế và làm việc theo quy trình.

3. Thái độ:

- Có ý thức hăng say học tập, luyện tập, yêu lao động

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Mẫu bao tay hoàn chỉnh

- Tranh vẽ phóng to cách vẽ tạo mẫu giấy.

2. Học sinh: - Vải, kéo, giấy bìa, bút chì, compa …

1.Khởi động

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

Kiểm tra việc làm bài tập thực hành khâu 2 đường khâu thường và khâu đột mỗi đường dài 10cm

- Vào bài : Bài thực hành trước các em đã được ôn lại kĩ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành một sản phẩm đơn giản. Cắt mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh.

Nội dung

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS cho bài thực hành: kim, chỉ, vải, kéo, giấy, bút…

- Bài thực hành trước các em đã được ôn lại kỹ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành 1 sản phẩm đơn giản, chiếc bao tay trẻ sơ sinh

- Bài thực hành này thực hiện trong 4 tiết

+ T1: Học lí thuyết chung

+ T2: Các em vẽ thiết kế mẫu trên bìa

+ T3: Thiết kế trên vải và khâu hoàn chỉnh mẫu

+ T4: Khâu hoàn chỉnh mẫu và trang trí bao tay tùy ý thích.

- Để hết dụng cụ thực hành đã chuẩn bị lên bàn

- Lắng nghe

I. Chuẩn bị (5’)

(SGK – T28)

- Một mảnh vải loại mềm hoặc vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật có kích thước 20cm x 13cm hoặc 2 mảnh vải 11cm x 13cm

- Dây chun nhỏ

- Kim chỉ, kéo thước, một mảnh bìa mỏng có kích thước 10cm x13cm

- Treo tranh phóng to mẫu vẽ trên giấy và phân tích cho HS biết. Sau đó GV hướng dẫn cách tạo dựng hình tạo mẫu trên bảng để HS tự thực hành cá nhân

- Dựng hình trên bảng theo hình 1.17a – SGK

+ Đơn vị đo: cm

+ Kẻ hình chữ nhật ABCD.

Có AB = CD = 12 cm

Cạnh AD = BC = 9cm

AE = DG = 4,5cm làm phần cong đầu các ngón tay

+ Vẽ phần cong đầu các ngón tay dùng compa vẽ nửa đường tròn có bán kính: R = EO = OG = 4,5cm

Ta tạo mẫu thiết kế trên giấy bao tay trẻ sơ sinh, khi cắt ta cắt theo nét vẽ

- Hướng dẫn HS cắt vải, làm mẫu cho HS quan sát

+ Xếp vải: có thể cắt từng lớp vải một hoặc 2 lớp cùng một lúc. Xếp úp 2 mặt phải vào nhau, mặt trái ra ngoài.

- Hướng dẫn HS xác định mặt phải, mặt trái vải, cách xếp 2 lớp vải

- Hướng dẫn:

+ Đặt mẫu giấy lên vải và ghim cố định

+ Dùng phấn vẽ lên vải theo chu vi mẫu giấy

+ Dùng phấn vẽ đường thứ 2 cách đều đường thứ nhất từ 0,5 – 1cm để trừ đường may

+ Sau đó lấy kéo cắt theo đường phấn vẽ đường sau

+ Vừa thực hiện trải vải vừa thuyết minh để HS ghi nhớ

- Khâu vòng ngoài bao tay:

- Úp hai mặt phải vào nhau, sắp bằng mép cắt và khâu theo nét vẽ bằng phấn, cách đều mép từ 0,5 đến 1cm

- Dùng các mũi khâu thường, mũi khâu mau để khâu bao tay

- Quan sát

- HS quan sát.

- HS quan sát

- HS quan sát, ghi nhớ

II. Quy trình thực hiện

1. Vẽ và cắt mẫu giấy

2. Cắt vải theo mẫu

3. Khâu bao tay

a. Khâu vòng ngoài bao tay

- Vẽ đường may xung quanh cách mép vải 0,5cm

- Úp mặt phải 2 miếng vải vào trong, sắp bằng mép, khâu theo nét vẽ bằng mũi khâu thường hoặc khâu đột

c. Trang trí sản phẩm

- Nhận xét rút kinh nghiệm bài thực hành của HS

- Nhận xét tinh thần,thái độ học tập.

- HS tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau

- GV nhận xét sản phẩm của HS

*- Về nhà dựng lại cho đẹp, chính xác để bài sau thực hành cắt vải theo mẫu giấy và khâu bao tay trẻ sơ sinh.

- Giờ thực hành sau mang vải mềm mỏng có kích thước 20 x 24 cm hoặc 2 mảnh 11 x13 cm,kim, chỉ mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh hoàn chỉnh đã cắt ở tiết trước.

Tuần 8

Tiết 14 - Bài 6.

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

-Biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

2. Kĩ năng:

- Vận dụng may hoàn chỉnh một chiếc bao tay.

3. Thái độ:

- Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác chính xác đúng quy trình

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Mẫu bao tay hoàn chỉnh

- Tranh vẽ phóng to cách vẽ tạo mẫu giấy.

- Vải, kéo, kim, chỉ, dây chun

2. Học sinh: Mẫu bìa,vải, kim, chỉ, kéo...

1.Khởi động

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

+ Kiểm tra việc vẽ và cắt mẫu bìa của học sinh xem đã đạt tiêu chuẩn chưa.

+ Chấm một số mẫu giấy đã dựng và cắt hình chiếc bao tay trẻ sơ sinh

- Vào bài : Bài thực hành trước các em đã được ôn lại kĩ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành một sản phẩm đơn giản. Cắt vải theo mẫu giấy và may bao tay trẻ sơ sinh.

Nội dung

Tìm hiểu sự chuẩn bị

Mục tiêu:

- Học sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, vật liệu thực hành

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS cho bài thực hành: kim, chỉ, vải, kéo, giấy, bút…

- Bài thực hành trước các em đã được ôn lại kỹ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành 1 sản phẩm đơn giản, chiếc bao tay trẻ sơ sinh

- Để hết dụng cụ thực hành đã chuẩn bị lên bàn

- Lắng nghe

I. Chuẩn bị

- Bìa cứng

- Bút chì

- Thước kẻ

- Com pa

- Kéo

Tìm hiểu quy trình thực hành

- Mục tiêu:

+ Học sinh vẽ và cắt mẫu được trên bìa giấy

- Treo tranh phóng to mẫu vẽ trên giấy và phân tích cho HS biết. Sau đó GV hướng dẫn cách tạo dựng hình tạo mẫu trên bảng để HS tự thực hành cá nhân

- Dựng hình trên bảng theo hình 1.17a – SGK

+ Đơn vị đo: cm

+ Kẻ hình chữ nhật ABCD.

Có AB = CD = 12 cm

Cạnh AD = BC = 9cm

AE = DG = 4,5cm làm phần cong đầu các ngón tay

+ Vẽ phần cong đầu các ngón tay dùng compa vẽ nửa đường tròn có bán kính: R = EO = OG = 4,5cm

Ta tạo mẫu thiết kế trên giấy bao tay trẻ sơ sinh, khi cắt ta cắt theo nét vẽ

- GV: Yêu cầu học sinh hoạt động cá nhân thực hiện các vẽ, cắt mẫu trên bài (10’)

GV: Quan sát, uốn nắn học sinh

- GV: Yêu cầu học sinh trao đổi, và nhận xét bài của bạn (5’)

- Quan sát

- Học sinh thực hiện cá nhân.

- Học sinh thực hành

- Học sinh trao đổi kết quả học tập.

1. Vẽ và cắt mẫu giấy

- Nhận xét rút kinh nghiệm bài thực hành của HS

- HS tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau

- GV nhận xét sản phẩm của HS.Nhận xét tinh thần,thái độ học tập.

- Về nhà cắt thêm 1sản phẩm mới và chỉnh sửa cho đẹp, chính xác để bài sau thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh.

- Giờ thực hành sau mang kim, chỉ và sản phẩm của tiết 2 để hoàn thành bao tay trẻ sơ sinh.

Tiết 15 - Bài 6.

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh.

2. Kĩ năng: Vận dụng may hoàn chỉnh một chiếc bao tay.

3. Thái độ: Yêu thích môn học, có tính cẩn thận thao tác chính xác đúng quy trình, có ý thức tự giác thực hành đảm bảo vệ sinh an toàn trước và sau thực hành.

4. Năng lực, phẩm chất:

a. Năng lực: Năng lực tự học; Năng lực hợp tác; Năng lực diễn đạt; Năng lực giải quyết vấn đề.

b. Phẩm chất: Trung thực; Tự tin và có tinh thần vượt khó; Chấp hành kỉ luật

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:

- Mẫu bao tay hoàn chỉnh

- Tranh vẽ quy trình thực hiện khâu bao tay

IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TÂP:

1. Hoạt động khởi động:

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

- Kiểm tra bài cũ: - Hãy kể tên những mũi khâu cơ bản mà em đã được học ?

- Hãy nêu quy trình thực hiện mũi khâu thường( mũi tới)?

- Vào bài : Bài thực hành tuần trước các em đã được ôn lại kĩ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành một sản phẩm đơn giản đó là khâu bao tay trẻ sơ sinh. Vậy để khâu được chiếc bao tay hoàn chỉnh như vậy thì chúng ta nên sử dụng những mũi khâu? => Mũi khâu thường, mũi khâu vắt.

2. Hoạt động hình thành kiến thức mới :

Nội dung

Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh

Mục tiêu: Học sinh rèn kĩ năng tự kiểm tra.

GV: Yêu cầu HS tự kiểm tra sự chuẩn bị của mình, Giao nhóm trưởng kiểm tra sự chuẩn bị các thành viên trong nhóm.

- Kiểm tra sự chuẩn bị mẫu giấy từ tiết trước của HS

- Tiến hành đo mẫu để kiểm tra xem HS đã làm đúng với yêu cầu, kích thước của tiết học trước hay chưa

Kiểm tra xong, sau khi tất cả các mẫu đã chính xác, GV cho HS tiến hành vào công việc tiếp theo

- HS hoạt động cá nhân kiểm tra sự chuẩn bị.

- Đặt mẫu giấy lên bàn để GV kiểm tra

I. Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh (5’)

Thực hành cắt vải theo mẫu

Mục tiêu: Học sinh cắt được vải theo mẫu đã vẽ.

- Hướng dẫn HS cắt vải, làm mẫu cho HS quan sát

+ Xếp vải: có thể cắt từng lớp vải một hoặc 2 lớp cùng một lúc. Xếp úp 2 mặt phải vào nhau, mặt trái ra ngoài

- Hướng dẫn HS xác định mặt phải, mặt trái vải, cách xếp 2 lớp vải

- Hướng dẫn:

+ Đặt mẫu giấy lên vải và ghim cố định

+ Dùng phấn vẽ lên vải theo chu vi mẫu giấy

+ Dùng phấn vẽ đường thứ 2 cách đều đường thứ nhất từ 0,5 – 1cm để trừ đường may

+ Sau đó lấy kéo cắt theo đường phấn vẽ đường sau

- Vừa thực hiện trải vải vừa thuyết minh để HS ghi nhớ

- Theo dõi HS cách gấp vải và áp mẫu vẽ giấy vẽ

- Luôn nhắc nhở HS vẽ đường thứ 2 theo đường thú nhất để trừ đường may

- Theo dõi, hướng dẫn những HS đã vẽ xong tiến hành cắt vải

Lưu ý: trong quá trình cắt vải, tay phải cầm kéo, tay trái giữ nhẹ không được nhấc vải lên, mũi kéo phải đi thật mềm mại, không đứt quãng, cắt đúng theo đường vẽ 2

- Thực hiện thao tác mẫu

Lưu ý: ở tiết này GV chỉ cho HS thực hiện khâu vòng ngoài của bao tay

- Hoạt động cá nhân quan sát, thực hiện cắt vải

- Sau khi quan sát thì bắt đầu làm theo các bước

- Bạn nào đã vẽ hoàn chỉnh, chính xác sau khi GV đã kiểm tra và cho phép cắt thì tiến hành cắt vải theo nét vẽ 2

- Quan sát GV thực hiện mẫu

- Lắng nghe và thực hiện

II. Thực hành

2. Cắt vải theo mẫu

- GV yêu cầu học sinh về nhà cắt và khâu bao tay cho bản thân. Học sinh có thể làm ngay tại lớp nếu đã hoàn thành xong sản phẩm bao tay trẻ sơ sinh.

- Các em tìm hiểu thêm ở địa phương chúng ta có còn sử dụng bao tay cho trẻ sơ sinh hay không? Nếu còn sử dụng thì bao tay này thường sử dụng cho những em ở những lưa tuổi nào? Báo cáo kết quả với cô vào tiết học sau.

- Hướng dẫn học sinh về nhà kết hợp những nội dung đã được học trong chương I với bạn bè, người thân, tìm hiểu qua các kênh thông tin như báo, đài, mạng internet… để củng cố thêm kĩ năng về phân biệt các loại vải, lựa chọn trang phục, sử dụng trang phục hợp lí và cắt khâu được 1 số sản phẩm cho bản thân.

Tuần 9

Tiết 16 - Bài 6.
THỰC HÀNH – CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T. 4)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh.

2. Kĩ năng: Vận dụng may hoàn chỉnh một chiếc bao tay.

3. Thái độ: Yêu thích môn học, có tính cẩn thận thao tác chính xác đúng quy trình, có ý thức tự giác thực hành đảm bảo vệ sinh an toàn trước và sau thực hành.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:

- Mẫu bao tay hoàn chỉnh

- Tranh vẽ quy trình thực hiện khâu bao tay

IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TÂP:

1. Hoạt động khởi động:

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

- Kiểm tra bài cũ: - Hãy kể tên những mũi khâu cơ bản mà em đã được học ?

- Hãy nêu quy trình thực hiện mũi khâu thường( mũi tới)?

- Vào bài : Bài thực hành tuần trước các em đã được ôn lại kĩ thuật khâu một số đường khâu cơ bản. Hôm nay chúng ta áp dụng các đường khâu đó vào việc hoàn thành một sản phẩm đơn giản đó là khâu bao tay trẻ sơ sinh. Vậy để khâu được chiếc bao tay hoàn chỉnh như vậy thì chúng ta nên sử dụng những mũi khâu? => Mũi khâu thường, mũi khâu vắt.

2. Hoạt động hình thành kiến thức mới :

Nội dung

Kiểm tra sự chuẩn bị của HS

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS về dụng cụ thực hành: kim, chỉ, vải

- Kiểm tra lại đường chỉ khâu, cách khâu của HS, kiểm tra xem kết thúc đường may HS có lại mũi không. Sau đó GV cho HS tiếp tục thực hành

- Để dụng cụ thực hành và sản phẩm đang hoàn thành lên để GV kiểm tra

I. Kiểm tra sự chuẩn bị của HS (5’)

Học sinh thực hành

- Vừa thực hiện mẫu vừa nêu quy trình

+ Gấp mép vải xuống 0,5cm, gấp tiếp xuống 1cm, khâu lược

+ Khâu viền bằng mũi khâu thường hoặc khâu vắt

+ Luồn dây chun

- Theo dõi HS thực hành khâu, lưu ý:

- Khâu đúng đường phấn vẽ

- Chú ý về khoảng cách mũi khâu. HS nào chưa làm đúng kĩ thuật thì GV uốn nắn ngay

- Nếu trang trí trên bao tay bằng những đường thêu trang trí chỉ màu thì phải thêu trước khi khâu bao tay

- Có thể dùng dây đăng ten đính vòng quanh cổ tay với cách này thì khi may hoàn chỉnh rồi đính đăng ten sau

- Quan sát GV thao tác mẫu

- HS thực hiện

- Tiến hành thực hành hoàn thiện sản phẩm

- Trang trí theo ý thích

II. Thực hành

3. Khâu bao tay

a. Khâu vòng ngoài bao tay

b. Khâu viền gấp mép vòng cổ tay và luồn dây chun

- Gấp mép vải xuống 0,5cm, gấp tiếp xuống 1cm, khâu lược

- Khâu viền bằng mũi khâu thường hoặc khâu vắt

- Luồn dây chun

c. Trang trí sản phẩm

- GV yêu cầu học sinh về nhà cắt và khâu bao tay cho bản thân. Học sinh có thể làm ngay tại lớp nếu đã hoàn thành xong sản phẩm bao tay trẻ sơ sinh.

- Các em tìm hiểu thêm ở địa phương chúng ta có còn sử dụng bao tay cho trẻ sơ sinh hay không? Nếu còn sử dụng thì bao tay này thường sử dụng cho những em ở những lưa tuổi nào? Báo cáo kết quả với cô vào tiết học sau.

- Hướng dẫn học sinh về nhà kết hợp những nội dung đã được học trong chương I với bạn bè, người thân, tìm hiểu qua các kênh thông tin như báo, đài, mạng internet… để củng cố thêm kĩ năng về phân biệt các loại vải, lựa chọn trang phục, sử dụng trang phục hợp lí và cắt khâu được 1 số sản phẩm cho bản thân.

Tiết 17

ÔN TẬP CHƯƠNG I. MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Thông qua tiết ôn tập, giúp HS nắm vững những kiến thức và kĩ năng cơ bản về các loại vải thường dùng trong may mặc.

- Biết cách lựa chọn vải may mặc, sử dụng và bảo quản trang phục.

2. Kĩ năng:

- vận dụng được một số kiến thức và kĩ năng đã học vào việc may mặc của bản thân và gia đình.

3. Thái độ:

- Có ý thức tiết kiệm và biết ăn mặc lịch sự, gọn gàng.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:- Câu hỏi ôn tập và đề cương ôn tập. Phiếu học tập

- Mẫu vải các loại và tranh ảnh, máy chiếu

2. Học sinh: Sách, vở và đọc trước những nội dung đã được học.

1. Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

2.Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong quá trình ôn tập.

3. Bài mới:

Nội dung

- Vào bài :Chúng ta đã học xong chương I - May mặc trong gia đình .Hôm nay cô cùng các em hệ thống lại những vấn đề trọng tâm của chương nhằm giúp các em củng cố thêm kiến thức và kĩ năng cơ bản về các loại vải thường dùng trong may mặc, cách lựa chọn vải, sử dụng và bảo quản trang phù hợp với bản thân, gia đình.

Mục tiêu: HS phân biệt được các tập N, N*

Nội dung

- Chia HS thành 6 nhóm, cho HS thảo luận câu hỏi sau trong vòng 7 phút

+ Nhóm 1,2,3:

? Có bao nhiêu loại vải thường dùng trong may mặc ?

+ Nhóm 4,5,6:

? Nêu tính chất của từng loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, Vải sợi tổng hợp ?

- Nhận xét, bổ sung, chốt ý

? Theo em, vải sợi nào thường được người ta dùng nhiều nhất, tại sao ?

? Vải áo em được may bằng sợi nào?

- Thảo luận nhóm và trình bày

- Có 3 loại vải thường dùng trong may mặc:

- Vải sợi thiên nhiên: thoáng mát, hút ẩm cao

- Vải sợi nhân tạo: mặc thoáng mát, hút ẩm, bền, đẹp, ít nhăn, giặt bị cứng lại

- Ghi bài

- Vải sợi pha do tính tiện dụng của nó

- Vải sợi pha

I. Các loại vải thường dùng trong may mặc

(10’)

- Có 3 loại vải thường dùng trong may mặc:

+ Vải sợi thiên nhiên: thoáng mát, hút ẩm cao, giặt mau khô, dễ nhăn. Tuy nhiên vải sợi bông giặt bị cứng lại và lâu khô.

+ Vải sợi hóa học:

Vải sợi nhân tạo: mặc thoáng mát, hút ẩm, bền, đẹp, ít nhăn, giặt bị cứng lại

Vải sợi tổng hợp: bền, đẹp. không nhăn, nhưng mặc bí

+ Vải sợi pha: có tất cả những ưu điểm của sợi thành phần

? Nhìn chung có bao nhiêu cách phân loại trang phục

? Lựa chọn trang phục như thế nào là phù hợp ?

? Trang phục như thế nào gọi là đẹp ?

- Theo thời tiết, theo giới tính, theo công dụng, theo lứa tuổi

- Người muốn tạo cảm giác cao gầy mặc áo màu tối, sọc dọc

+ Người muốn tạo cảm giác thấp, béo: mặc áo sáng, sọc ngang

- Phù hợp với vóc dáng, môi trường, lứa tuổi đẹp nhưng không cần đắt tiền, không đua đòi…

II. Lựa chọn trang phục

(9’)

- Cách phân loại trang phục:

+ Dựa vào thời tiết

+ Dựa vào giới tính

+ Dựa vào công dụng

+ Dựa vào lứa tuổi

- Cách lựa chọn trang phục:

+ Muốn cao, gầy: mặc trang phục tối, hoa văn nhỏ, sọc xuống, may vừa người

+ Muốn thấp, béo: mặc màu sáng, hoa văn to, sọc ngang, may rộng, có dún chun

- Chia HS thành 6 nhóm, cho HS thảo luận câu hỏi sau trong vòng 4 phút

? Có mấy cách phối hợp màu sắc trên trang phục dựa theo vòng màu trên? Quan sát tranh cho biết chúng được phối hợp theo cách nào?

- Nhận xét và chốt ý chính, cho điểm cho các nhóm

- Thảo luận nhóm trong 4’ và trình bày

- Có 4 cách phối hợp màu sắc trên trang phục

- Ghi bài

III. Cách phối hợp màu sắc trang phục (10’)

- Có 4 cách phối hợp màu sắc trên trang phục:

+ Phối hợp 2 màu đối nhau trên 1 vòng màu

+ Phối hợp 2 màu cạnh nhau trên 1 vòng màu

+ Phối hợp 2 màu đậm nhạt khác nhau

+ Phối hợp màu đen và trắng với tất cả các màu khác

? Trang phục chúng ta may hoặc mua, ta cần bảo quản quản ra sao?

? Tại sao phải giặt sạch sau mặc? Thế nào là giặt đúng cách?

- Giáo dục HS : Giặt sạch cũng là cách bảo vệ sức khỏe của chúng ta. Thể hiện ý thức của bản thân

? Là quần áo như thế nào là là quần áo đúng cách ?

- Phải giặt, phơi, là, xếp vào tủ hoặc cất túi nilon

- Nếu không đồ mau hư, mất thẩm mỹ...

- Giặt đúng cách là phân loại trang phục khi giặt, đem phơi đúng nơi...

- Là quần áo cần nhiệt độ thấp trước sau đó mới đến đồ cần có nhiệt độ cao. Có đủ dụng cụ để là

IV. Quy trình bảo quản

(5’)

- Giặt phơi

- Ủi cho phẳng

- Xếp cất vào tủ

- Giới thiệu lại một số mũi khâu cơ bản đã học: khâu mũi thường, mũi đột mau, khâu vắt và yêu cầu HS thực hành lại

- Giới thiệu lại quy trình cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh

+ Bước 1: Vẽ và cắt mẫu giấy

+ Bước 2: Cắt vải theo mẫu giấy

+ Bước 3: Khâu bao tay

- Thực hiện lại các mũi khâu cơ bản

- Quan sát, lắng nghe, ghi nhớ

V. Ôn tập lại một số mũi khâu cơ bản (5’)

Chia sẻ với cha , mẹ và mọi người trong gia đình về những loại vải thường dùng trong may mặc, cách phân biệt các loại vải, cách lựa chọn trang phục và thời trang đã được học ở lớp.

Tìm hiểu trong gia đình mình có những vật dụng nào được làm bằng vải và xác định xem loại vải được dùng để may vật dụng đó là loại vải nào?

Quan sát hình dáng bên ngoài của mọi người trong gia đình và chia sẻ ý kiến của bản thân về lựa chọn trang phục phù hợp với từng người. Lắng nghe nhận xét của mọi người trong gia đình về ý kiến của mình.

Vận dụng những kiến thức đã học vào việc bảo quản trang phục cho bản thân và mọi người trong gia đình. Làm được như vậy sẽ giúp các em hiểu rõ hơn về cách bảo quản trang phục mà em đã được học.

- Em hãy cùng bạn đến của hàng bán vải may mặc, bán quần áo hoặc của hàng may mặc, quan sát các loại vải và hỏi người bán hàng hoặc thợ may tên của những loại vải hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng, sử dụng để may mặc. Ghi nhận xét của em về các loại vải đó. Nếu có thể được, em hãy sưu tầm một số mẫu vải để chia sẻ với các bạn trong lớp.

- Thử làm nhà thiết kế thời trang, em hãy đưa ra ý tưởng và thiết kế một bộ trang phục mà em thích nhất cho bản thân hoặc người mà em yêu quý.

4. Hướng dẫn về nhà

*. Ôn tập kỹ toàn bộ phần kiến thức đã học. Xem lại phần kỹ năng, kỹ thuật cắt khâu 1 số sản phẩm đơn giản.

Ôn tập tốt các đường khâu cơ bản chuẩn bị cho buổi sau kiểm tra thực hành1 tiết khâu 1 sản phẩm cụ thể.

Chuẩn bị dụng cụ và vật liệu: vải, kéo, kim, chỉ.

Tuẩn 10:

Tiết 18

KIỂM TRA THỰC HÀNH. ( 45Phút)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Nắm vững các bước làm việc theo qui trình công nghệ.

- Củng cố các mũi khâu cơ bản

2. Kĩ năng:

- Sử dụng các mũi khâu cơ bản vào hoạt động thực tiễn, tạo sản phẩm cắt may đơn giản.

- HS thao tác với kim chỉ tốt, biết cách cầm vải khi khâu, biết cách tạo đường khâu đẹp.

3. Thái độ:

- Cẩn thận, tỷ mỉ, chính xác khi thực hành cắt khâu.

- HS chú ý vệ sinh, an toàn trong thực hành.

4.Năng lực, phẩm chất:

- Năng lực: Năng lực tự học, năng lực tư duy, năng lực thực hành, năng lực sáng tạo, tự quản lí, tính toán.

- Phẩm chất: Trung thực; Nghiêm túc; Tự tin và có tinh thần vượt khó; Chấp hành kỉ luật

II. HÌNH THỨC ĐỀ KIỂM TRA:

- Thực hành thực tế: 100%

III. MA TRẬN ĐỀ:

Cấp độ

Tên chủ đề

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Cộng

Cấp độ thấp

Cấp độ cao

Khâu bao tay trẻ sơ sinh

- Biết sử dụng những đường khõu cơ bản đó được học để khõu bao tay trẻ sơ sinh

- Thực hành đúng quy trình khâu hoàn thiện bao tay trẻ sơ sinh.

- Hoàn thiện sản phẩm đẹp, phù hợp với người sử dụng là các em bé.

- Trang trí sáng tạo phù hợp với nội dung, hình thức bao tay dành cho trẻ sơ sinh.

Tổng số điểm

Tỉ lệ %

3

30%

4

40%

2

20%

1

10%

10

100%

IV. THIẾT LẬP ĐỀ KIỂM TRA:(Thời gian làm bài 45 phút) .

Em hãy khâu và hoàn thiện bao tay trẻ sơ sinh.

V. ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM:

a. Chuẩn bị: (1đ).

a. Vật liệu: Chỉ ,dây chun.

b. Dụng cụ: Kim.

b. Thực hành: ( 3,5 đ)

- Thực hành đúng quy trình úp 2 mặt phải miếng vải vào trong , sắp bằng mép , khâu 1 đường cách mép vải 0,7 cm . Sử dụng mũi khâu thường ( mũi mau). Khâu viền mép vòng cổ tay , luồn dây chun .Dùng mũi khâu vắt để khâu viền.

c. Kết quả ( 3,5 đ)

- Sản phẩm đẹp, phù hợp với người sử dụng.

- Bao tay khi hoàn thiện phải phẳng, êm.

- Đầu và cuối mũi khâu phải lại mũi chắc chắn.

- Khâu đúng đường phấn vẽ là phải cách mép từ 0,5 -> 1cm.

- Khoảng cách giữa các mũi khâu đều nhau.

- Mũi khâu vắt nổi nên ở mặt phải chỉ khoảng 2 canh sợi vải.

- Trang trí sáng tạo phù hợp với nội dung, hình thức bao tay dành cho trẻ sơ sinh.

d. Thời gian: ( 1 đ)

- Thực hành đúng thời gian quy định

e. Thái độ; (1 đ)

- Thực hành nghiêm túc, giữ vệ sinh lớp học.

*. Về nhà xem trước bài 8 sgk/34: Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở.

CHƯƠNG II. TRANG TRÍ NHÀ Ở

Tiết 19 - Bài 8

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở (T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Trình bày được vai trò của nhà ở đối với con người.

- Kể tên được mọt số khu vực chính của nhà ở và trình bày được các yêu cầu đối với các khu vực chính của nhà ở.

2. Kĩ năng:

- Biết vận dụng hợp lý sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ, góc học tập, gắn bó và yêu quý nơi ở của gia đình.

3. Thái độ:

- Yêu quý ngôi nhà của mình và có ý thức giữ gìn nhà ở sạch sẽ.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Sưu tầm các tranh ảnh về nhà ở, máy chiếu.

- Phiếu học tập

2. Học sinh: SGK, sưu tầm tranh ảnh, trang trí nội thất trong gia đình.

1.Hoạt động khởi động

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

- Kiểm tra bài cũ: Kết hợp trong giờ.

- Vào bài :

Nội dung

Giáo viên chiếu môt số hình ảnh về những người dân sống vô gia cư

-> Yêu cầu học sinh đưa ra những nhận xét xem những người trong tranh họ đang thiếu cái gì, họ cần cái gì ? Tại sao những cái đó là một trong những yêu cầu bức thiết của họ…

- Vậy nhà ở có vai trò gì đối với đời sống con người ? Chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu…

Mục tiêu: vai trò của nhà ở đối với con người.

- Kể tên được mọt số khu vực chính của nhà ở và trình bày được các yêu

- Cho học sinh hoạt động cá nhân (2’)

- GV hỏi:

? Vì sao con người cần nơi ở, nhà ở?

- GV cho HS thảo luận nhóm trong 3 phút câu hỏi:

? Nhìn H2.1 SGK, cho biết nhà ở có vai trò ntn đồi với con người? Với em nhà ở có ý nghĩa không? Em đã làm gì cho ngôi nhà của mình chưa?

- Yêu cầu đại diện trình bày.

- Đánh giá và chốt

? Nếu không có nhà thì em sẽ ntn?

- Gọi HS trả lời qua thực tế.

? Nhà của em có đẹp không? Lớn hay nhỏ? Nhà em có sạch sẽ không? Vì sao?

- GV chốt ý: nhà ở là nơi ta ở, sinh hoạt do đó phải sạch sẽ thoáng mát, có như vậy mới đem lại niềm vui, sức khỏe...

- Yêu cầu thảo luận cặp đôi theo bàn (5’)

? Những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên là gì?

? Nêu những ảnh hưởng xấu của xã hội mà em biết?

? Thế nào là nhu cầu vật chất và nhu cầu tinh thần?

- Đại diện HS trình bày kết quả.

- Đánh giá, nhận xét và

nêu thêm: Nhà ở là một nhu cầu thiết yếu của con người. Hiến pháp và pháp luật của nước CHXHCN Việt Nam đều ghi nhận quyền có nhà ở của công dân, bảo vệ quyền lợi chính đáng đó và khuyến khích người dân cải thiện điều kiện ở.

- Hoạt động cá nhân (2’)

- HS trả lời dựa theo hiểu biết riêng

- HĐ nhóm (3’)

- HS thảo luận và trình bày.

+ Nhà ở là nơi....

+ Em rất yêu nhà của em, vì nhà em là nơi cho em rất nhiều tình cảm

+ Em luôn dọn dẹp nhà cửa...

- Chú ý nghe, ghi bài

- HĐ cá nhân (1’)

- HS trả lời: không thể ở, không thể tránh mưa gió, không có sự yêu thương, lo lắng của gia đình...

- HS trình bày về ngôi nhà của mình

- HĐ cặp đôi theo bàn (5’)

- Cử đại diện nhóm trình bày kết quả.

- Mưa, gió, bão, tuyết…

- Cờ bạc, ma túy, trộm cắp…

- Nhu cầu cât chất: ăn, uống, ở, mặc…(nhu cầu ta có thể cầm, nắm, nhìn, nghe được)

- Nhu cầu tinh thần: sự dạy dỗ, tình yêu thương, quan tâm (nhu cầu chỉ có thể cảm nhận được)

- HS lắng ghe

I. Vai trò của nhà ở đối với đời sống con người:

- Nhà ở là nơi trú ngụ của con người, bảo vệ con người tránh khỏi những ảnh hưởng xấu của thiên nhiên, xã hội và là nơi đáp ứng các nhu cầu của con người về vật chất và tinh thần.

- GV đặt vấn đề: Dù nơi ở rộng hay hẹp, nhà nhiều phòng hay ít phòng, nhà ngói hay nhà tranh… cũng cần phải sắp xếp hợp lí, phù hợp với mọi sinh hoạt của gia đình sao cho mỗi thành viên đều cảm thấy thoải mái, thuận tiện và xem nơi đó là tổ ấm của mình.

- Cho học sinh hoạt động cá nhân (2’)

? Kể tên những sinh hoạt bình thường của gia đình em?

? Nhà em thường có những khu vực nào?

- Gọi cá nhân học sinh trả lời.

- GV: chốt ý, đưa ra các khu vực chính thường có trong nhà ở.

- HĐ cặp đôi (2’)

? Phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đình thành mấy khu vực.

- Gọi đại diện báo cáo.

- Đánh giá.

? Nếu nhà chúng ta quá chật, chúng ta cần đặt nơi thờ cúng ở đâu?

- GV kết luậnvà chốt.

- GV cho HS đọc ví dụ SGK trang 35, phân tích cùng HS.

? Ở nhà em, các khu vực sinh hoạt trên được bố trí như thế nào.

- Chú ý nghe.

- HĐ cá nhân (2’).

- HS kể: ăn cơm, tắm, giặt, xem ti vi, học bài…

- HS kể theo đặc điểm các khu vực của nhà mình.

- HĐ cặp đôi (2’)

- Chia thành 7 khu vực chính: Chỗ sinh hoạt chung, thờ cúng, ngủ, nghỉ, ăn, uống, khu vực bếp, khu vệ sinh và chỗ để xe, kho.

- HS trả lời: đặt trong phòng khách, kê trên tường hoặc làm dàn để.

- Ghi bài

- HS đọc

- Kể thực tế gia đình mình hoặc qua quan sát được.

II. Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở:

1. Phân chia các khu vực sinh hoạt trong gia đình.

- Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách nên rộng, thoáng mát, đẹp.

- Chỗ thờ cúng cần trang trọng, nhà chật có thể bố trí giá gắn vào tường.

- Chỗ ngủ, nghỉ thường được bố trí ở nơi riêng biệt, yên tĩnh.

- Chỗ ăn, uống đặt gần bếp hoặc trong bếp ăn.

- Khu vực bếp phải sáng sủa, sạch sẽ, luôn có đủ nước sạch và thoát nước tốt.

- Khu vệ sinh: đặt xa nhà, hay kết hợp nhà tắm.

- Chỗ để xe, kho nên bố trí nơi kín đáo, chắc chắn, an toàn.

Phương pháp dạy học: Giáo bài tập

GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập:

Hãy ghi các khu vực sinh hoạt và các sắp xếp đồ đạc cho từng khu vực của nhà em vào bảng dưới đây:

Lời giải:

CÁC KHU VỰC CHÍNH

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC TRONG TỪNG KHU VỰC

1

Sinh hoạt chung, tiếp khách

Rộng rãi, thoáng mát, đẹp

2

Thờ cúng

Trang trọng, có thể gắn trên tường

3

Ngủ, nghỉ

Bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh

4

Ăn uống

Gần bếp hoặc trong bếp

5

Bếp

Sáng sủa, sạch sẽ, đủ nước sạch và thoát nước

6

Vệ sinh

Bố trí riêng biệt, kín đáo.

7

Chỗ để xe, kho

Kín đáo, chắc chắn, an toàn

Em hãy nhận xét cách sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực của nhà em đã hợp lí chưa và cần điều chỉnh như thế nào?

Lời giải:

Cách sắp xếp đồ đạc của nhà em chưa hợp lí, nhiều đồ đạc còn để bừa bãi không đúng với nơi đang chứa. Cần điều chỉnh khắc phục là dọn dẹp để nhà cửa được gọn gàng hơn.

- Hãy quan sát những khu vực trong nhà ở của gia đình em và một số gia đình xung quanh nơi em ở. Từ đó rút ra nhận xét về việc bố trí các khu vực đó.

- HS trả lời.

Em hãy trao đổi với người thân, bạn bè để trả lời câu hỏi sau:

- Vì sao người dân ở vùng cao thường làm kiểu nhà sàn?

- Em hiểu câu “An cư,lạc nghiệp” như thế nào?

*. Về học bài câu 1;2 SGK .Xem bài 8 phần 2;3 –SGK trang 35- 38 và sưu tầm tranh hình 2.2- 2.6.SGK.

- Tìm hiểu cách sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực.

- 1 số ví dụ về cách sắp xếp nhà ở hợp lý,…

Tuần 11:

Tiết 20 - Bài 8

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở (T.2)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Trình bày được vai trò của nhà ở đối với con người.

- Phân biệt được một số kiểu nhà ở thông thường ở nước ta.

2. Kĩ năng:

- Biết vận dụng hợp lý sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ, góc học tập, gắn bó và yêu quý nơi ở của gia đình.

3. Thái độ:

- Yêu quý ngôi nhà của mình và có ý thức giữ gìn nhà ở sạch sẽ.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên: - Sưu tầm các tranh ảnh về nhà ở, máy chiếu; Phiếu học tập

2. Học sinh: SGK, sưu tầm tranh ảnh, trang trí nội thất trong gia đình.

1.Hoạt động khởi động

- Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

- Kiểm tra bài cũ: Nhà ở có vai trò như thế nào đối với đời sống con người?

Nội dung

Giáo viên chiếu môt số hình ảnh về cách xắp xếp đồ đạc hợp lý và không hợp lý?

- Dù nơi ở rộng hay hẹp, nhà nhiều phòng hay ít phòng. Nhà ngói hay nhà tranh… cũng cần phải sắp xếp hợp lí, phù hợp với mọi sinh hoạt của gia đình…

Mục tiêu: - Trình bày được vai trò của nhà ở đối với con người.

- Phân biệt được một số kiểu nhà ở thông thường ở nước ta.

- Nhắc lại kiến thức ở tiết trước.

? Nhắc lại cách phân chia các khu vực sinh hoạt trong nơi ở của gia đình.

- GV yêu cầu hs nghiên cứu SGK và liên hệ thực tế.

? Nếu nhà chật chúng ta cần bố trí nhà ntn là hợp lí?

? Hãy ví dụ cụ thể?

? Đồ đạc để thế nào là hợp lí nhất?

? Tại sao phải chừa lối đi?

- THGDMT: không cần nhà ở chúng ta phải to thì mới bố trí hợp lí mà chỉ cần một ngôi nhà lúc nào cũng sạch sẽ, thoáng, bố trí theo từng không gian, vậy là đã rất đẹp. Bản thân chúng ta cần có thói quen ăn ở sạch sẽ, ngăn nắp.

- Tích hợp môi trường: Cần sắp xếp đồ đạc hợp lí tạo cho môi trường sống trong nhà ở thoải mái, thuận tiện.

- 7 khu vực ở bài trước.

- Nhà chật nên dùng bình phong...

- HS trả lời: Có thể ngăn giữa phòng ngủ với phòng khách bằng miếng ri đô...

- Kê đồ đạc cần chú ý chừa lối đi lại.

- HS trả lời: phòng khi có chuyện gấp ta có thể nhanh chóng di chuyển, đi lại cho thoải mái, nếu nhà có trẻ em để tránh va chạm…

II. Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở.

2. Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực.

- Nhà chật nên dùng bình phong, màn chắn gió.. phân chia các khu vực sinh hoạt

- Kê đồ đạc trong phòng cần chú ý chừa lối đi lại.

- Nhà ở nông thôn, thành phố, thị trấn, xã (không dạy vì không phù hợp học sinh), hướng dẫn học sinh đọc thêm SGK.

- GV yêu cầu học sinh đọc SGK và liện hệ thực tế.

? Nhà sàn của miền núi thì ntn?

- Treo sơ đồ, hướng dẫn học sinh quan sát các vị trí sinh hoạt của nhà sàn.

- Phân tích:

+ Phần sàn để ở và sinh hoạt.

+ Dưới sàn: trước kia thường làm cột buộc trâu, bò, nuôi súc vật để bảo vệ nhưng rất mất vệ sinh. Ngày nay đã được đặt xa nhà và có thể xây dựng 1 phần dưới sàn thành kho để dụng cụ lao động.

VD: Một số nhà vẫn buộc trâu, bò ở cột nhà.

- GV giáo dục: trước đây họ còn nuôi gia súc dưới sàn -> bệnh tật. Chúng ta không nên làm như thế.

? Mô tả nhà ở của gia đình em.

- GV: nhận xét, và nêu thêm một vài ví dụ thực tế ở địa phương.

- HS tự nghiên cứu SGK.

- Nghiên cứu, liên hệ.

- Phần sàn dùng để ở và sinh hoạt chung

- Dưới sàn: thường dùng chứa dụng cụ lao động

- Quan sát sơ đồ.

- Mô tả gia đình mình.

3. Một số ví dụ về bố trí, sắp xếp đồ đạc trong nhà ở của Việt Nam.

c. Nhà ở miền núi.

- Phần sàn dùng để ở và sinh hoạt chung.

- Dưới sàn: thường dùng để chứa đựng một số đồ vật, dụng cụ lao động…

Phương pháp dạy học: Vấn đáp, thảo luận nhóm

- Điều quan trọng nhất các em được học hôm nay là gì? Theo em vấn đề gì là quan trọng nhất mà chưa được giải đáp?

Hãy suy nghĩ và viết ra giấy, GV gọi đại diện một số em, mỗi em sẽ có thời gian 1 phút trình bày trước lớp về những điều các em đã được học và những câu hỏi các em muốn được giải đáp.

- Gọi 1 vài học sinh đọc ghi nhớ SGK/33.

- GV phát phiếu bài tập yêu cầu HS hoạt động nhóm trong thời gian 3 phút thảo luận và hoàn thành :

Trong nhà ở, một vài khu vực có thể đ ược bố trí chung trong cùng một khu vực. Hãy ghép các khu vực trong nhà ở cho dưới đây thành từng nhóm sao cho phù hợp nhất.

A. Nơi thờ cúng

F. Nơi học tập

B. Nơi tiếp khách

G. Nơi tắm giặt

C. Nơi ngủ, nghỉ

H. Nơi làm kho

D. Nơi nấu ăn

I. Nơi vệ sinh

E. Nơi ăn uống

J. Nơi chăn nuôi.

- Nhóm thảo luận xem nếu cần ghép ba khu vực trong nhà ở với nhau thì đó là những khu vực nào và có khu vực nào không thể ghép chung được với các khu vực khác.

- Nhóm thảo luận biện pháp phân chia khu vực trong điều kiện nhà ở chỉ có một hoặc hai phòng. Khi đó, có những khu vực nào không thể bố trí trong nhà ở được.

- Gợi ý: Có thể dùng vách ngăn bằng gỗ mỏng, rèm, tủ đứng... để chia khu vực tạm thời.

- HS báo cáo kết quả những việc mà mình đã làm.

- Bài tập: Đánh dấu (x) vào cột Nên/Không nên trong bảng sau về việc sắp xếp hợp lí đồ đạc trong nhà ở.

STT

Sắp xếp đồ đạc trong nhà

Nên

Không nên

01

Kê giường gần cửa ra vào

02

Kê giường gần cửa sổ

03

Kê tủ chắn cửa sổ

04

Kê ti vi trong phòng khách

05

Kê bàn học trong phòng khách

06

Khu vệ sinh bố trí trước nhà và đầu hướng gió

07

Nhà chật chội thì không thể sắp xếp đồ đạc hợp lí.

08

Bàn học có thể bố trí trong phòng ngủ

09

Phòng ngủ nên bố trí ở nơi riêng biệt, yên tĩnh.

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đề, thảo luận nhóm

Giả sử em có một phòng riêng 10m2 và một số đồ đạc gồm một giường cá nhân, một tủ đầu giường, một tủ quần áo, một bàn học, hai ghế, một giá sách.

Em hãy sắp xếp đồ đạc trong phòng như thế nào để thuận tiện cho sinh hoạt, học tập, nghỉ ngơi?

- HS trả lời.

- Đề xuất ý tưởng bố trí lại một vài khu vực trong nhà ở của gia đình em sao cho khoa học và hợp lí hơn. Trao đổi, bàn bạc với gia đình về ý tưởng của em và cách thực hiện.

- Trao đổi với người thân, bạn bè để cho biết vì sao người dân ở vùng cao thường làm nhà kiểu nhà sàn?

- Giáo viên chia nhóm, sau đó mỗi nhóm cùng nhau trao đổi, thảo luận đưa ra sơ đồ thiết kế, bố trí khu vực trong nhà ở.

*. Về học bài và trả lời các câu hỏi SGK.Xem trước bài 9: Thực hành- Sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở –SGK trang 39 và sưu tầm tranh .

- Chuẩn bị: Sơ đồ hình 2.7.SGK trang 39 và một số mẫu bìa giáo viên đã hướng dẫn.

Tiết 21 - Bài 9

THỰC HÀNH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG NHÀ Ở(T.1)

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Biết được cách sắp xếp đồ đạc trong nhà ở một cách hợp lí và có tính thảm mĩ

2. Kĩ năng:

- Sắp xếp được chỗ ở, nơi học tập của bản thân ngăn nắp, sạch sẽ.

- Đề xuất được phương án sắp xếp, bố trí đồ đạc trong nhà hợp lí , có tính thẩm mĩ.

3. Thái độ: Yêu quý ngôi nhà của mình và có ý thức giữ gìn nhà ở sạch sẽ.

4.Năng lực, phẩm chất:

- Năng lực: - Năng lực thực hành; Năng lực hợp tác; Năng lực khái quát hóa; Năng lực phân tích, tổng hợp thông tin

- Phẩm chất: Trung thực; Tự tin và có tinh thần vượt khó; Chấp hành kỉ luật

II. CHUẨN BỊ:

1. Giáo viên: Mô hình một phòng và một số đồ đạc

2. Học sinh: Đọc trước bài 9 SGK cắt bìa làm một số đồ đạc gia đình

1. Phương pháp dạy học: Thực hành vấn đáp gợi mở, làm việc hợp tác trong nhóm nhỏ.

2. Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật đặt câu hỏi; Kĩ thuật chia nhóm; Kĩ thuật giao nhiệm vụ.

1. Ổn định tổ chức : 6A..............6B...............

2.Kiểm tra bài cũ: Em hãy nêu một số nhà ở của người việt nam?

Trả lời: - Nhà ở nông thôn

- Nhà ở bắc bộ

- Nhà ở đồng bằng sông cửu long

- Nhà ở thành phố, thị trấn

- Nhà ở tập thể

- Căn hộ trung cư

- Nhà ở miền núi.

3. Bài mới

- Khởi động : Em hãy xác định kiểu nhà của gia đình em đang ở ( hoặc ông, bà, cô dì, chú, bác đang sống)? Cách sắp xếp, bố trí các khu vực sinh hoạt trong ngôi nhà đó như thế nào ? Kể tên một số đồ đạc chủ yếu thường được sử dụng trong từng khu vực đó ?

Gia đình em phân chia ngôi nhà thành các khu vực nào? Kêt tên một số đồ đạc chủ yếu thường được sử dụng trong từng khu vực đó.

- HS báo cáo kết quả

- Hoạt động hình thành kiến thức mới:

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Nội dung ghi bảng

Hoạt động 1: (5’)

Kiểm tra sự chuẩn bị của HS

- GV yêu cầu HS đem các mô hình được phân công chuẩn bị từ tiết trước.

- HS để sơ đồ phòng 2,5m x 4m theo tỉ lện thu nhỏ, giấy, bìa cứng mô phỏng tủ, bàn, ghế, bếp, giường...lên bàn để giáo viên kiểm tra.

I. Chuẩn bị

- SGK – T39

Thực hành theo cá nhân

- GV yêu cầu HS đọc phần nội dung bài thực hành

- GV làm mẫu, sau đó hướng dẫn HS thực hành theo yêu cầu của bài.

- GV cho cả lớp thực hành theo những gì đã chuẩn bị và các kiến thức đã học

- Lưu ý:

+ Phải đảm bảo tính thẩm mỹ và đảm bảo các khu vực thông thường nhất

+ Yêu cầu HS không được ồn ào, phải giữ vệ sinh chung

+ Sắp xếp khoa học, thuận tiện để chừa lối đi lại

- GV quan sát, theo dõi quá trình thực hiện để kịp thời uốn nắn

- HS đọc nội dung bài thực hành

- HS thực hiện theo yêu cầu GV trong 20 phút

II. Thực hành

Giả sử em có một phòng riêng 10m và một số đồ đạc gồm một giường cá nhân, một tủ đầu giường, một tủ quần áo, một bàn học, hai ghế, một giá sách. Em sẽ sắp xếp đồ đạc trong phòng như thế nào để thuận tiện cho sinh hoạt, học tập, nghỉ ngơi.

Nhận xét, rút kinh nghiệm

- GV cho HS nhận xét phần thực hiện của bạn.

- GV nhận xét chung, cho HS quan sát các mẫu thực hiện đạt yêu cầu

- Chốt ý tiết thực hành

- HS nhận xét của bạn rồi liên hệ đến của mình, chỉnh sửa cho hợp lí

Liên hệ từ cuộc sống gia đình và với những hiểu biết của em trong thực tiễn, hãy điền tên các loại đồ đạc chủ yếu trong các khu vực của nhà em ở trong bảng dưới đây:

STT

Khu vực chính

Đồ đạc chủ yếu

01

Nơi tiếp khách

Bàn, ghế, tủ, ti vi

02

Nơi thờ cúng

Bàn thờ hoặc tủ thờ

03

Nơi ngủ, nghỉ

Giường, tử, bàn trang điểm hoặc gương..

04

Nơi học tập

05

Nơi nấu ăn

06

Nơi ăn, uống

07

Nơi tắm giặt

08

Nơi làm kho

- Tham khảo trên sách báo, các phương tiện thông tin đại chúng về cách sắp xếp, bố trí đồ đạc trong nhà ở. Xác định kiểu nhà đặc thù ở địa phương em?

- Viết báo cáo thu hoạch về những điều em và bạn bè đã làm được.

* Hướng dẫn học ở nhà:

- Tập sắp xếp đồ đạc ở nhà.

- Chuẩn bị bài sau: Mô hình một số đồ đạc và 1 căn phòng thu nhỏ( Tự chọn)

Tiết 22 - Bài 9: THỰC HÀNH:

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH (T2)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức: .

- Sắp xếp được đồ đạc hợp lí trong nhà ở hoặc nơi học tập của bản thân

- Quan sát, bố trí, sắp xếp được vị trí đồ đạc trong gia đình hoặc nơi học tập hợp lí

2. Kỹ năng:

- Sắp xếp được chỗ ở; nơi học tập của bản thân ngăn nắp, sạch sẽ

- Hoạt động nhóm

3. Thái độ:

- Có ý thức giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

2. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH

a. Chuẩn bị của giáo viên:

- Nghiên cứu SGK, SGV, tài liệu liên quan

- Mẫu sơ đồ phòng ở và một số đồ đạc

b. Chuẩn bị của học sinh:

- Học bài cũ

- Mẫu sơ đồ phòng ở và một số đồ đạc

3. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

a. Kiểm tra bài cũ (4’)

? Nêu các sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực ở nhà em? Theo em nhà chật nên sắp xếp đồ đạc như thế nào?

Đáp án:

HS liên hệ thực tế gia đình mình và trả lời

Nhà chật nên dùng bình phong, màn chắn gió.. phân chia các khu vực sinh hoạt; sử dụng đồ đạc có nhiều công dụng

b. Dạy bài mới

* Vào bài (1’): Ở tiết trước các em đã thực hành cá nhân về sắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở, tiết học hôm nay các em sẽ tiến hành sắp xếp đồ đạc theo nhóm

* Nội dung:

Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của HS (6’)

- GV yêu cầu HS đặt mô hình, sơ đồ phòng của các nhóm đã được phân công chuẩn bị từ tiết trước lên bàn để GV kiểm tra.

- Các nhóm HS chuẩn bị sơ đồ phòng, giấy bìa cứng mô phỏng tủ, bàn, ghế, bếp, giường... kích thước lớn từ ở nhà, để lên bàn cho giáo viên kiểm tra

Thực hành theo nhóm

- GV yêu cầu các nhóm về vị trí thực hành theo các nhóm đã được phân công từ tiết trước

- GV gọi 1 học sinh đọc lại nội dung bài thực hành.

- GV cho các nhóm tiến hành thực hành, dùng băng dính dính lại vị trí các đồ vật trên sơ đồ

- Lưu ý:

+ Phải đảm bảo tính thẩm mỹ và đảm bảo các khu vực thông thường nhất

+ Yêu cầu HS không được ồn ào, phải giữ vệ sinh chung.

+ Bài thực hành của nhóm nào đẹp, đúng sẽ được điểm 10.

- GV quan sát, theo dõi quá trình thực hiện để kịp thời uốn nắn

- HS đọc nội dung bài thực hành.

- HS thực hiện theo yêu cầu của GV.

Nhận xét, rút kinh nghiệm

- GV cho HS treo mô hình của các nhóm lên bảng

- GV cho HS nhận xét phần thực hiện của nhóm bạn

- GV nhận xét chung, cho HS quan sát các mẫu thực hiện đạt yêu cầu, chấm điểm từng nhóm

- Các nhóm treo sơ đồ sắp xếp đồ đạc của nhóm mình lên bảng

- HS nhận xét của nhóm bạn rồi liên hệ đến của nhóm mình, chỉnh sửa cho hợp lí

c. Củng cố, luyện tập (4’)

- GV nhận xét chung về tiết thực hành

- Nhận xét về tinh thần thái độ học tập trong thời gian thực hành, sự tương trợ lẫn nhau của các nhóm

- GV nhắc nhở các em vệ sinh nơi thực hành

d. Hướng dẫn HS tự học ở nhà (1’)

- Về nhà quan sát nhà ở của mình và thực hiện sắp xếp đồ đạc một cách khoa học, ngăn nắp.

- Đọc trước bài 23: “Giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp”.

Tiết 23

Bài 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP

I. MỤC TIÊU.

1. Kiến thức:

- Hiểu được khái niệm thế nào là nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

- Cần làm gì để giữ nhà ở luôn sạch sẽ, ngăn nắp.

- Nắm được sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

2. Kỹ năng:

- Sắp xếp được chỗ ở, nơi học tập ngăn nắp, sạch sẽ.

3. Thái độ:

- Có ý thức giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

- Yêu thích môn học, thích tìm tòi khám phá.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên:

- Nghiên cứu SGK, SGV, tài liệu tham khảo có liên quan.

- Máy chiếu, máy tính

- Phiếu học tập.

- Bảng phụ, đồ dùng phục vụ học tập.

2. Học sinh:

- Học bài cũ.

- Đọc trước bài mới

- Đồ dùng phục vụ học tập.

III. QUÁ TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. Các hoạt động đầu giờ

? Hãy nêu các khu vực chính của nhà ở

* Đáp án:

- Chỗ sinh hoạt chung

- Nơi thờ cúng

- Chỗ ngủ, nghỉ

- Chỗ ăn

- Bếp

- Khu vệ sinh

- Chỗ để xe

GV nhận xét và cho điểm.

3. Bài mới

Nội dung

GV cho HS quan sát bức tranh

+ Nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

? Em có nhận xét gì về không gian của ngôi nhà trên.

- HS quan sát và nhận xét: (sạch sẽ, ngăn nắp.....)

- GV kết luận: Vậy ai cũng muốn được ở trong ngôi nhà sạch sẽ, ngăn nắp. Sự sạch sẽ, ngăn nắp giúp cho mọi thành viên trong gia đình sống thoải mái, giữ được sức khỏe tốt, đồng thời làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà. Vậy để biết được nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp và cần giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp như thế nào? Chúng ta tìm bài hôm nay.

Mục tiêu: khái niệm thế nào là nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

- Cần làm gì để giữ nhà ở luôn sạch sẽ, ngăn nắp.

- Nắm được sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

- Ai cũng muốn sống trong ngôi nhà sạch sẽ ngăn nắp sẽ giúp cho mọi thành viên trong gia đình sống thoải mái giữ được sức khoẻ tốt đồng thời làm tăng vẻ đẹp cho nhà ở.

-Treo tranh phóng to h2.8 và 2.9/40 cho HS quan sát.

- Em có nhận xét gì ở h2.8 và h2.9/40 sgk?

- Ngoài nhà không có rác, lá rụng có cây cảnh điều này thể hiện điều gì?

- Trong nhà đồ đạc được đặt ở vị trí như thế nào?

- Chỗ ngủ, chăn màn như thế nào?

- Góc học tập như thế nào?

- Chỗ nấu ăn có dụng cụ gì?

- Ngược lại h2.9 ngoài nhà như thế nào?

-Trong nhà như thế nào?

- Nếu ngôi nhà như vậy có tác hại gì?

- Làm cho nơi ở của mình như thế nào?

- Vậy lợi ích của việc giữ nhà ở sạch sẽ ngăn nắp và tác dụng của nhà ở lộn xộn mất vệ sinh?

- Bên trái h2.8 là khung cảnh bên ngoài nhà ở.

- Bên phải h2.8 là cảnh một khu bên trong của nhà ở .

+ Ngoài nhà :

- Sân sạch sẽ không có rác, không có lá rụng, có cây cảnh, nhìn quang đãng.

- Đồ đạc, cây cảnh được sắp xếp đẹp mắt.

+ Trong nhà :

- Chăn màn ở giường ngủ được sắp xếp gọn gàng và được sắp xếp vào môt chỗ.

-Dép guốc để gọn cùng chiều phía dưới giường…

- Ngôi nhà có bàn tay người chăm sóc, giữ gìn môi trường sạch đẹp.

- Tiện sử dụng, hợp lý.

- Sách vở xếp ngay ngắn trên bàn, trên giá sách.

- Chạn thức ăn, bếp xoong, chỗ để chén để tiện sử dụng.

- Lá rụng, đồ dùng để ngổn ngang.

- Trong nhà đồ đạc lộn xộn.

- Dễ đau ốm, môi trường bị ô nhiễm, cảm giác khó chịu, làm việc không hiệu quả.

- Xấu đi, như nhà hoang không có bàn tay người chăm sóc, môi trường sống bị ô nhiễm.

I. Nhà ở sạch sẽ ngăn nắp:

a. Nhà ở sạch sẽ ngăn nắp:

- Ngoài nhà: không có rác, lá rụng (có bồ rác)

- Trong nhà: các đồ đạc được đặt ở vị trí tiện sử dụng, hợp lý.

b Nhà ở lộn xộn thiếu vệ sinh:

- Ngoài nhà:

Sân đầy lá rụng, rác, đồ dùng để ngổn ngang.

-Trong nhà:

Đồ dùng vứt bừa bãi.

- Nếu không thường xuyên giữ gìn sắp xếp gọn gàng, giữ vệ sinh, nhà ở sẽ như thế nào?

- Ngoài ra thiên nhiên cũng ảnh hưởng đến nhà ở như thế nào?

- Vậy sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp là gì?

-Khi sơ chế thức ăn có rác ta làm gì?

- Chén đĩa bẩn phải làm gì?

- Ở nhà em, ai là người làm công việc dọn dẹp nhà cửa và các công việc nội trợ?

+ Đây là công việc phải làm thường xuyên và khá vất vả. Vậy mỗi thành viên tuỳ theo sức của mình cần đảm nhận 1 phần việc để giúp đỡ gia đình.

-Cần có nếp sống sinh hoạt như thế nào?

- Bản thân em cần làm những công việc gì?

- Vì sao phải dọn dẹp nhà ở thường xuyên.

- Nhà ở sẽ lộn xộn, bừa bãi, mất vệ sinh.

- Lá rụng, bụi bặm hoặc phân súc vật.

- Nhà ở đã được sắp xếp bố trí hợp lí, ngăn nắp nhưng sau khi sử dụng đã trở nên lộn xộn, cần thường xuyên lau chùi dọn dẹp mới giữ được nhà ở gọn gàng sạch sẽ.

- Bỏ đúng nơi thùng rác.

- Rửa sạch sẽ úp vào chỗ để chén.

- Mẹ, chị, bà, mỗi người làm một việc.

- Nếp sống sạch sẽ ngăn nắp, giữ vệ sinh cá nhân, gấp chăn gối gọn gàng các đồ vật sau khi sử dụng phải để đúng nơi quy định.

Không vứt rác bừa bãi.

- Tham gia công việc giữ vệ sinh nhà ở quét dọn nhà, xung quanh nhà, lau chùi bàn ghế đồ đạc, đổ rác đúng nơi quy định.

- Nếu làm thường xuyên sẽ mất ít thời gian và có hiệu quả tốt hơn.

- HS đọc phần ghi nhớ.

II. Giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp:

1. Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp:

- Để đảm bảo sức khoẻ, tiết kiệm thời gian dọn dẹp, tăng vẻ đẹp cho nhà ở.

- Thường xuyên quét dọn lau chùi sắp xếp đồ đạc đúng vị trí để giữ nhà ở ngăn nắp sạch sẽ.

2. Các công việc cần làm để giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp:

- Nếp sống sạch sẽ ngăn nắp, sắp xếp đồ đạc gọn gàng, để đúng nơi quy định và phải làm đều đặn, thường xuyên.

C1. Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

Thiên nhiên, môi trường và các hoạt động hàng ngày của con người đã ảnh hưởng như thế nào đến sự sạch sẽ, ngăn nắp của nhà ở?

- Ảnh hưởng của thiên nhiên: hàng ngày bụi, bẩn sẽ tích tụ ở trong nhà gây mất vệ sinh.

- Ảnh hưởng của các hoạt động hàng ngày của con người:

+ Nấu ăn: mùi thức ăn, vết bẩn khi nấu nướng.

+ Ngủ: vi khuẩn trên người truyền vào chăn, gối

+ Học tập: nhiều đồ dùng học tập được bày ra.

+ Tập thể dục, thể thao: mồ hôi, vi khuẩn do ta tiết ra tiếp xúc với nhà ở.

Vì vậy, cần thường xuyên mới giữ được nhà ở được ngăn nắp, sạch sẽ.

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đề, nhóm

Hãy kể những công việc em thường làm ở nhà dể góp phần giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

- HS trả lời.

Lời giải:

CÁC KHU VỰC SINH HOẠT

CÁC CÔNG VIỆC CẦN LÀM

Khu vực tiếp khách

Phòng ngủ

Góc học tập

Khu vực nấu ăn

Khu vệ sinh

Sân, vườn

Dọn dẹp đồ đạc để khu tiếp khách luôn gọn gàng

Thường xuyên dọn dẹp, vệ sinh chăn, gối

Thu gọn đồ đạc mỗi lần học tập

Vệ sinh sạch sẽ mỗi khi nấu nướng xong

Vệ sinh đều đặn hàng tuần

Quét hàng ngày

Giả sử em có một phòng nhỏ hoặc một khu vực riêng để học tập, ngủ, nghỉ.

- Em cần những đồ đạc gì và bố trí chúng như thế nào cho thuận tiện cho việc học tập và nghỉ ngơi?

- Em sẽ làm gì hằng ngày để chỗ ở của em luôn ngăn nắp, sạch đẹp?

- HS đọc ghi nhớ

Chuẩn bị bài sau

Tiết 24

Bài 11 TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (T1)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Biết được công dụng, cách lựa chọn tranh ảnh và gương để trang trí nhà ở

2. Kỹ năng

- Trang trí được nhà ở bằng một số đồ vật

3. Thái độ

- Hứng thú làm các công việc trang trí nhà ở

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK, SGV

- Nghiên cứu SGK, SGV, tài liệu liên quan

- Sưu tầm một số tranh, hình ảnh về trang trí nhà ở bằng các đồ vật tranh ảnh, gương…

- Học bài cũ

IV. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

? Vì sao phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp?

Đáp án: Phải giữ gìn nhà ở sạch sẽ ngăn nắp vì

+ Đảm bảo sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình

+ Tiết kiệm thời gian khi tìm một vật dụng cần thiết

+ Tiết kiệm thời gian khi dọn dẹp

+ Làm tăng vẻ đẹp của ngôi nhà

3. Bài mới

Nội dung

Cho HS quan sát tranh hoặc video quay các đồ vật trang trí trong ngôi nhà:

Để làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà của mình, ngoài việc thường xuyên lau chùi, quét dọn để giữ cho ngôi nhà luôn sạch đẹp thì chúng ta cũng cần biết cách trang trí thêm làm cho ngôi nhà đẹp hơn nữa. Một cách rất đơn giản mà chúng ta thường sử dụng là trang trí nhà ở bằng một số đồ vật

Mục tiêu: - công dụng, cách lựa chọn tranh ảnh và gương để trang trí nhà ở

G: Nhà cửa gọn gàng, ngăn nắp, bài trí hài hòa đẹp mắt không chỉ dừng lại ở giá trị thẩm mỹ mà nó còn có tác động trực tiếp đến tâm lý của bạn. Bạn sẽ cảm thấy thoải mái sau một ngày dài làm việc trong căn phòng ngủ gọn gàng, thơm mát chứ không phải một đống chăn gối, sách báo lộn xộn. Vì vậy, hãy dành mỗi ngày một chút thời gian để sắp xếp cho ngôi nhà được gọn gàng để tránh cảm giác khó chịu, bực bội khi quay trở về nhà sau mỗi ngày làm việc.

? Theo em, để được sử dụng vào trang trí nhà ở thì các đồ vật cần đảm bảo những chức năng gì?

- Yêu cầu HS quan sát hình 2.10 theo hướng dẫn

? Hãy nêu tên các đồ vật được dùng trong trang trí nhà ở ?

- Định hướng để giới hạn, lựa chọn những đồ vật thường dựng trong trang trí nhà ở như tranh ảnh, gương, mành, rèm…

? Vậy các đồ vật này có công dụng gì và cách trang trí như thế nào ?

? Nhà em có thường dùng tranh ảnh để trang trí nhà ở không?

- Yêu cầu HS thảo luận nhóm trong 3’ (4 – 5 HS/nhóm) và trả lời câu hỏi

? Tranh ảnh có công dụng gì ?

? Tranh ảnh thường được treo ở khu vực nào trong nơi ở ?

? Lựa chọn tranh ảnh cần dựa vào những yếu tố nào?

G: Mỗi gia đình có hoàn cảnh khác nhau, mỗi khu vực trong gia đình có một chức năng riêng, và mỗi thành viên trong gia đình cũng có sở thích riêng do đó cần lựa chọn tranh cho phù hợp

? Lựa chọn tranh ảnh theo những nội dung nào ?

? Cần chú ý điều gì khi chọn nội dung tranh ?

- Kết luận

? Khu vực phòng khách hay treo tranh gì? Phòng riêng treo tranh gì ?

? Hoàn cảnh gia đình khó khăn, không gian nhà ở đơn giản thì chúng ta có cần phải treo một bức tranh có nội dung sang trọng và đắt tiền không ?

G: Thông thường, trong nhà ở gia đình, gia chủ thường thích lựa chọn treo tranh ảnh phong cảnh, chân dung, ảnh vẽ… để trang trí. Việc lựa chọn tranh có nội dung và thể loại như thế nào phụ thuộc vào sở thích của gia chủ. Tuy nhiên chủ đề của những bức tranh cần tuân theo quy luật về màu sắc và bố cục của không gian để tạo ra được điểm nhấn nổi bật cho không gian nội thất.

- Màu sắc của tranh rất phong phú, sang, tối, rực rỡ, nhẹ nhàng…

- Yêu cầu HS quan sát một số bức tranh:

? Màu sắc giữa bức tranh và tường như thế nào ?

? Cần chú ý điều gì chọn màu sắc của tranh để tăng hiệu quả trang trí ?

- Kết luận

? Em nên chú ý đến kích thước của tranh ảnh như thế nào với kích thước của bức tường ?

- Cho HS quan sát hình 2.11

? Tranh có thể treo ở đâu?

? Cần treo tranh thế nào tạo cảm giác dễ chịu, dễ nhìn ?

- Đảm bảo phải có giá trị sử dụng vừa có tác dụng trang trí

- Quan sát H2.10

- Các đồ vật như: tranh, ảnh, các đồ vật nhỏ, bình cổ, đồng hồ, thảm, khăn trải bàn, gương, rèm…

- Liên hệ thực tế và trả lời

- Có

- Lưu giữ các kỉ niệm, các sự kiện có ý nghĩa của gia đình, bản thân

-Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ…

- Là những đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí...

- Ghi bài

- Trong phòng khách, phòng riêng, góc học tập, nhà ăn…

- Lựa chọn tranh ảnh dựa vào ý thích của chủ nhà và tùy thuộc vào điều kiện kinh tế của gia đình

- Có thể là tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp, ảnh gia đình, ảnh cố nhân, ảnh những người mình yêu thích …

- Chọn theo sở thích, theo khu vực treo tranh và theo điều kiện kinh tế

- Hoàn thiện vào vở ghi

- Phòng khách treo tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh của cả gia đình; phòng riêng có thể treo tranh gia đình, tranh cố nhân, tranh các nghệ sĩ hay người mà mình yêu thích

- Không cần vì sẽ làm mất cân xứng

- Lắng nghe.

- Quan sát, nhận xét

- Chọn màu sắc của tranh phự hợp với màu tường, màu đồ đạc....

- Cần chọn màu sắc của tranh phù hợp với màu tường,

- Không nên treo bức tranh to trên khoảng tường nhỏ

- Nhiều bức tranh nhỏ có thể ghép lại và treo trên khoảng tường rộng

- Quan sát

- Tranh được treo ở khoảng trống tường, ở khu thờ cúng, ở đầu giường, ở góc học tập, ở phòng ngủ…

- Treo vừa vặn, ngay ngắn, không quá dày…

I. Tranh ảnh (20’)

1. Công dụng

- Tranh ảnh thường được dùng để trang trí tường nhà.

- Biết cách chọn tranh ảnh và cách bài trí sẽ tạo thêm sự vui mắt, duyên dáng cho căn phòng, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu.

2. Cách chọn tranh ảnh

a. Nội dung tranh ảnh

- Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh thư pháp…

- Ảnh gia đình, ảnh cố nhân, ảnh những người mình yêu thích …

b. Màu sắc của tranh

- Cần chọn màu sắc của tranh phù hợp với màu tường, màu đồ đạc để làm nổi bật được tranh và tạo cảm giác dễ chịu cho căn phòng

c. Kích thước tranh ảnh phải cân xứng với tường

3. Cách trang trí tranh ảnh

- Vị trí treo tranh: có thể trên khoảng trống của tường, phía trên tràng kỉ, kệ, đầu giường…

- Nên treo vừa tầm mắt, ngay ngắn

? Nhà em có sử dụng gương không ?

? Gương có công dụng gì?

? Trang trí gương sẽ có tác dụng gì cho căn phòng?

? Hãy kể 1 câu chuyện hay lấy 1 ví dụ về sự tăng độ sáng cho căn phòng nhờ gương ?

- Cho HS quan sát vị trí treo gương hình 2.12

? Trong gia đình gương thường được treo ở đâu ?

? Treo gương ở những vị trí đó, thì cần chú ý điều gì khi chọn gương ?

? Căn nhà hẹp, nên treo gương như thế nào ?

? Nếu nhà không có khung gương hay gương cá nhân quá nhỏ có nên treo tường hay ko ?

- Kết luận

- Liên hệ thực tế

- Gương dùng để soi, trang trí...

- Làm căn phòng rộng rãi, sảng sủa hơn

- Kể câu chuyện về nhà bác học Ê-đi-xơn vì không có đủ ánh sáng để mổ cho mẹ, đã nghĩ ra cách dùng nhiều ngọn nến để trước gương để tăng thêm ánh sáng

- Ghi bài

- Quan sát

- Treo ở trên tường, trên kệ, trên tủ, trên ghế dài, gần cửa ra vào, trên bàn học…

- Cần chọn gương kích thước tương đối lớn để tạo cảm giác chiều sâu cho căn phòng…

- Nhà hẹp nên treo gương 1 phần hoặc toàn bộ tường để tạo cảm giác rộng ra

- Không nên treo mà nên đặt ở trên mặt tủ, mặt bàn, hoặc đặt ở góc cá nhân

- Ghi bài

II. Gương (15’)

1. Công dụng

- Gương dùng để soi và trang trí, tạo vẻ đẹp cho căn phòng

- Gương tạo cảm giác căn phòng rộng rãi và sáng sủa hơn

2. Cách treo gương

- Tạo cảm giác chiều sâu cho căn phòng: treo gương rộng phía trên tràng kỉ, ghế dài

- Tạo cảm giác căn phòng rộng ra: treo gương trên một phần tường hoặc toàn bộ tường

- Tăng vẻ thân mật ấm cúng, tiện sử dụng: treo trên tủ, kệ, trên bàn làm việc hoặc ngay sát cửa ra vào

Phương pháp dạy học: Giao bài tập

Câu 1 (Trang 36 – vbt Công nghệ 6): Theo ý em cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở là:

a) Nội dung, màu sắc, kích thước của tranh:

b) Cách trang trí tranh ảnh:

Lời giải:

a) - Nội dung: tùy theo ý thích của chủ nhân và điều kiện kinh tế của gia đình.

- Màu sắc: cần chọn màu phù hợp với màu tường, màu đồ đạc.

- Kích thước tranh ảnh phải cân đối với tường.

b) Nên treo tranh ảnh ở những vĩ trí thích hợp của ngôi nhà và cần treo ngay ngắn, vừa tầm mắt

- HS trả lời.

Em hãy trao đổi với người thân, bạn bè hoặc qua ti vi, internet, sách báo cho biết những loại tranh ảnh phù hợp treo trong nhà nhất hiện nay

- Hoc bài cũ

- Đọc trước phần III, IV bài 11

- Sưu tầm tranh ảnh, tài liệu về trang trí nhà ở bằng các đồ vật

Tiết 25

Bài 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (T2)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nêu được công dụng của , gương, rèm cửa…trong trang trí nhà ở

- Nêu được cách chọn vải may rèm, gương, mành trong trang trí nhà ở

2. Kỹ năng

- Lựa chọn được một số đồ vật để trang trí phự hợp với hoàn cảnh gia đình

3. Thái độ

- Hình thành ý thức thẩm mĩ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Tranh trang trí nhà ở bằng một số đồ vật

- Sưu tầm một số tranh, hình ảnh về trang trí nhà ở bằng các đồ vật, gương, rèm cửa, mành…

- Học bài cũ

IV. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

? Nêu công dụng của tranh ảnh trong trang trí nhà ở?

Đáp án:

+ Lưu giữ các kỉ niệm, các sự kiện có ý nghĩa của gia đình, bản thân

+ Lưu giữ các giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ…

+ Là những đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí

Tranh ảnh thường được dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho ngôi nhà, tạo sự vui tươi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu

3. Bài mới

Nội dung

Trên đây là hai mẫu nhà trang trí, em có nhận xét gì?

HS trả lời

GV: Tiết học trước, chúng ta đã tìm hiểu về cách trang trí nhà ở bằng tranh, ảnh. Ngoài ra, một số đồ vật cũng được sử dụng rất phổ biến, đó là gương, rèm, mành. Tiết học ngày hôm nay sẽ giúp chúng ta lựa chọn và trang trí được ngôi nhà của mình bằng những đồ vật đó.

Mục tiêu: - công dụng của , gương, rèm cửa…trong trang trí nhà ở

- cách chọn vải may rèm, gương, mành trong trang trí nhà ở

? Nêu công dụng của rèm?

- Bổ sung và chốt lại

? Chọn vải may rèm nên dựa vào yếu tố nào ?

? Em thường thấy rèm cửa có màu sắc như thế nào?

? Chọn màu sắc rèm thế nào cho phù hợp ?

? Em sẽ chọn màu rèm cửa như thế nào nếu màu tường là màu kem và cửa gỗ màu nâu sẫm ?

? Rèm cửa thường làm bằng chất liệu nào ?

? Ở mỗi khu vực, rèm được lựa chọn ra sao ?

- Cho HS quan sát hình 2.13, nhận xét về hình thức kiểu rèm

? Em đã gặp những loại rèm nào trong thực tế? Trong trường học em gặp rèm ở phòng nào ?

? Đối với điều kiện gia đình em, nên chọn loại rèm nào cho phù hợp?

- Làm mát tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà

- Ghi bài

- Dựa vào màu sắc, chất liệu vải

- Nhiều màu sắc (vàng, xanh, hồng) nhẹ nhàng, hài hòa, ấm áp…

- Theo ý thích

- Theo khu vực sinh hoạt

- Theo màu tường, màu cửa và màu đồ đạc chính trong nhà

- Chọn rèm màu vàng hoặc màu sáng

- Chất liệu vải mềm, bền, có độ rủ, có thể là vải in hoa, nỉ, gấm, voan, ren…

- Cửa chính, cửa sổ lớn thường dùng rèm nỉ, gấm…; cửa sổ nhỏ thường dùng voan, ren…

- Rèm treo, rèm kéo có khung rèm, màn gió….

Phòng thầy hiệu trưởng, phòng thầy hiệu phó…có rèm trang trí

- Không nên chọn loại rèm quá đắt tiền, và trông quá trang trọng

III. Rèm cửa (20’)

1. Công dụng

- Rèm tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho ngôi nhà, ngoài ra còn có tác dụng cách nhiệt

2. Chọn vải may rèm

a. Màu sắc

- Màu của rèm cửa phải hài hòa với màu tường, màu cửa và màu đồ đạc chính trong nhà

b. Chất liệu vải

- Chất liệu may phải mềm, có độ rủ tự nhiên

3. Giới thiệu một số kiểu rèm

? Công dụng của mành ?

? Nêu những chất liệu mành mà em biết ?

? Mành thường được treo như thế nào?

? Kể tên các loại mành mà em biết ?

- Giảng giải: mành có nhiều tình năng phù hợp với yêu cầu của người sử dụng:

+ Mành nhựa trắng: để che khuất nhưng vẫn giữ sáng

+ Mành tre, trúc, nứa..che bớt nằng gió

+ Mành treo cửa ra vào, ban công, ngăn cách 2 phòng…

- Để che nắng, gió, che khuất, và còn làm tăng vẻ đẹp cho căn phòng

- Nhựa, trúc, gỗ, tre, nứa…chịu nhiệt, chịu uốn, chịu được tác động của môi trường…

- Treo ở cửa ra vào, ban công, ngăn cách giữa hai phòng…

- Mành trúc, mành tre, mành nứa, mành nhựa, mành gỗ, mành làm theo dạng hạt vòng…

IV. Mành (15’)

1. Công dụng

- Mành có tác dụng che nắng, che gió, che khuất

- Mành còn có tác dụng trang trí làm đẹp thêm cho ngôi nhà

2. Các loại mành

- Mành có nhiều loại và làm bằng nhiều chất liệu khác nhau:

Câu 2 (Trang 36 – vbt Công nghệ 6): Rèm cửa, gương, mành vừa có giá trị sử dụng vừa có tác dụng trang trí nhà ở như:

Lời giải:

a) Rèm cửa: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất và làm tăng vẻ đẹp cho căn phòng.

b) Gương: dùng để soi và trang trí, tạo vẻ đẹp cho căn phòng.

c) Mành: ngoài công dụng che bớt nắng, gió, che khuất, mành còn làm tăng vẻ đẹp cho căn phòng

- Để góp phần tổ chức cuộc sống gia đình văn minh, hạnh phúc bản thân em có trách nhiệm gì đối với gia đình?

- Để tạo nguồn kinh tế cho gia đình em cần làm việc gì?

- HS trả lời.

Em hãy trao đổi với người thân, bạn bè hoặc qua ti vi, internet, sách báo cho biết những người dân sông ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long có nhu cầu cơ bản và thiết yếu như( ăn, mặc, ở , đi lại và thu chi trong gia đình) như thế nào?

- Học bài cũ, đọc trước bài 12

- Sưu tầm 1 số tranh ảnh, mẫu cây hoa cảnh dùng trong trang trí nhà ở…

Tiết 26 - Bài 12:

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T1)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Hiểu được ý nghĩa của cây cảnh, hoa trong trang trí nhà ở. Một số loại cây cảnh, hoa dùng trong trang trí.

2. Kĩ năng:

- Biết vận dụng kiến thức đã học vào trang trí nhà ở và góc học tập

- Biết quan sát nhận xét khi trang trí bằng cây cảnh

3.Thái độ

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo và ý thức trách nhiệm với cuộc sống gia đình.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

+ Sưu tầm sách tham khảo về hoa, cây cảnh

+ Sưu tầm tranh ảnh về cây cảnh, hoa

+ Một số mẫu hoa (hoa tươi, hoa khô, hoa giả)

- Học bài cũ, đọc trước bài mới

- Sưu tầm tranh ảnh (hoa) về cây cảnh, hoa

IV. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY

1.Ổn định tổ chức

2. Kiểm tra bài cũ: (3’)

Câu hỏi

? Để làm đẹp cho nhà ở người ta sử dụng những đồ vật gì?

Đáp án:

Tranh, ảnh, gương, rèm,mành…Ngoài ra còn có cây cảnh và hoa.

3. Bài mới

Nội dung

GV: cho HS quan sát hình

Đã từ lâu cây cảnh, hoa trở thành một người bạn không thể thiếu trong cuộc sống thường nhật của chúng ta, con người càng thích gần gũi với thiên nhiên hơn và càng đặc biệt đến trang trí nhà ở. Hôm nay chúng ta sẽ dùng hoa và cây cảnh trang trí nhà ở.

Mục tiêu: - ý nghĩa của cây cảnh, hoa trong trang trí nhà ở. Một số loại cây cảnh, hoa dùng trong trang trí.

Nội dung

- Cho HS nghiên cứu

Slede 1:

? Cây cảnh và hoa có ý nghĩa như thế nào trong trang trí nhà ở ?

? Ở gia đình em có trồng cây cảnh và cắm hoa trang trí không ?

? Vì sao cây cảnh góp phần làm sạch không khí

? Em hãy giải thích vì sao cây xanh có tác dụng làm sạch không khí ?

? Em hãy cho biết nghề trồng cây cảnh và hoa còn đem lại lợi ích gì cho nhiều gia đình ?

? Ở gia đình em thường trồng những loại cây cảnh loại hoa nào ?

? Trang trí nhà ở bằng cây cảnh và hoa giúp ích gì cho con người về tinh thần và sức khỏe ?

THBĐKH: Để góp phần làm cho môi trường sống của con người văn minh, lịch sự, sống khỏe, đẹp và phát triển, góp phần làm bền vững môi trường sống của con người, thể hiện hành vi, thái độ ứng phó với BĐKH.

- Nghiên cứu

- Làm tăng vẻ đẹp của nhà ở

- Có

- Ghi bài

-Góp phần làm trong sạch không khí và bảo vệ môi trường sinh thái

- Ghi bài

- Cây xanh nhờ chất diệp lục dưới ánh sáng mặt trời đã hút CO2, H20 và nhả 02-> làm không khí thêm trong lành.

- Đem lại niềm vui, thư giãn cho con người

- Làm tăng nguồn thu nhập cho gia đình

- Trồng cây lưỡi hổ, hoa hồng, hoa giấy, phong lan

- Lắng nghe.

I. Ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở

- Làm cho con người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên, làm tăng vẻ đẹp cho nhà ở

- Cây cảnh góp phần làm sạch không khí và bảo vệ môi trường

- Nghề trồng hoa cây cảnh góp phần tăng thêm thu nhập cho gia đình

- Yêu cầu HS quan sát hình 2.14

? Qua quan sát bức tranh 2.14 em hãy cho biết tên gọi của mỗi loại cây cảnh ?

? Cây cảnh và hoa thường chia làm mấy loại ?

? Em hãy kể tên những cây có hoa ?

? Em hãy kể tên các loại cây có lá ở địa phương em?

? Em hãy cho biết cây leo cho bóng mát ?

- Cho HS quan sát hình 2.15 a và b

? Người ta thường trang trí cây cảnh ở những vị trí nào của ngôi nhà ?

? Có thể đặt chậu cây cảnh ở những vị trí nào ngoài nhà ?

? Theo em có thể đặt chậu cây cảnh ở những vị trí nào trong nhà ?

? Ở nhà em cây cảnh được trang trí ở vị trí nào ngoài nhà và trong nhà ?

Chốt kiến thức

? Để có hiệu quả trang trí cần chú ý điều gì ?

? Để có được cây xanh xinh đẹp, tươi tốt, con người phải làm gì ?

? Em chăm sóc cây cảnh của nhà em bằng cách nào ?

? Khi đến trường em được chăm sóc bồn hoa cây cảnh như thế nào ?

G: Bón bằng phân vi sinh, hoặc bã chè, đồng thời tỉa những lá cành bị sâu bệnh…

? Khi chăm sóc cây cảnh em cần phải chú ý điều gì?

THBĐKH: Sử dụng cây cảnh và hoa để trang trí nhà ở tạo nên mối quan hệ gần gũi giữa con người và thiên nhiên.

- Thực hiện trang trí nhà ở bằng cây cảnh, cây cảnh và hoa góp phần làm đẹp môi trường nơi ở là góp phần bảo vệ môi trường, hạn chế BĐKH

- Quan sát hình 2.14

- Cây lan ngọc điểm

- Cây buồm trắng.

- Cây ráy Xẻ

- Cây lưỡi hổ.

- Cây đinh lăng.

- Cây phát tài.

- Cây mẫu tử

- Được chia làm 3 loại: hoa, lá, leo

- Ghi bài.

- Kể tên

- Cây si, cây đinh lăng, cây lưỡi hổ…

- Hoa giấy, hoa ti gôn, hoàng anh...

- Quan sát hình 2.15 a, b

- Bên ngoài và bên trong nhà

- Trước cửa nhà, tiền sảnh

- Đặt ở góc tường, treo trên cửa sổ…

- Bên ngoài ngôi nhà

- Ghi bài

- Cây phải phù hợp với chậu về kích thước và hình dáng.

- Chậu phải phù hợp với vị trí cần trang trí

- Chăm sóc cây cảnh chu đáo, thường xuyên tưới nước, bón phân…

- Chăm bón, tưới nước, làm cỏ, vun xới vào gốc cây…

- Liên hệ

- Lắng nghe.

- Tùy từng loại cây cảnh mà có cách chăm sóc khác nhau.

- Ghi bài

- Lắng nghe

II. Một số loại cây cảnh và hoa dùng trong trang trí trong nhà ở

1. Cây cảnh

a. Một số loại cây cảnh thông dụng

- Cây cảnh rất đa dạng, phong phú. Mỗi vùng có những cây đặc trưng riêng

- Cây có hoa

- Cây chỉ có lá

- Cây leo cho bóng mát

b. Vị trí trang trí cây cảnh

- Ở ngoài nhà: trước cửa nhà, bờ tường dẫn vào nhà, tiền sảnh

- Trong phòng, ở góc tường, phía ngoài cửa ra vào, treo trên cửa sổ.

c. Chăm sóc cây cảnh

- Chăm bón tỉa cành tưới nước bón phân, tùy theo nhu cầu của từng loại cây

- Lưu ‎ ý ánh sáng thích hợp

Định hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức

GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập trắc nghiệm:

- Hãy khoanh tròn vào những ý em cho là đúng?

- Trang trí cây cảnh ở những khu vực nào trong nhà ở ?

a. Trước cửa nhà

b. Phòng ăn, phòng khách.

c. Cửa sổ.

d. Ngoài nhà, trong nhà.

Đáp án: d

? Trồng hoa, cây cảnh có ý nghĩa gì ?

HS: Góp phần làm đẹp cho ngôi nhà

- Đem lại niềm vui, thư giãn cho con người

- Làm tăng nguồn thu nhập cho gia đình

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đềĐịnh hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức, tư duy sáng tạo

Hãy kể thêm các loại cây cảnh, thường gặp ở địa phương em

- HS trả lời.

- Sưu tầm một số loại cây cảnh

- Học bài và chuẩn bị tiếp phần 2

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T2)

( Dạy học gắn với sản xuất kinh doanh)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Biết được ý nghĩa của cây cảnh, hoa trong trang trí nhà ở.

- Biết cách lựa chọn và sử dụng hoa để trang trí nhà ở

2. Kỹ năng

- Rèn cho học sinh kỹ năng giải thích, thảo luận nhóm đôi, cá nhân

- Yêu thích nghề trồng hoa, cắm hoa trang trí ở gia đình

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Sưu tầm sách tham khảo về hoa, cây cảnh

- Máy chiếu

- Sưu tầm tranh ảnh về cây cảnh, hoa

- Một số mẫu hoa (hoa tươi, hoa khô, hoa giả)

Sưu tầm tranh ảnh (hoa) về cây cảnh, hoa

IV. QUÁ TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1. Các hoạt động đầu giờ

? Em hãy cho biết ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở.

Đáp án:

- Làm tăng vẻ đẹp của nhà ở, góp phần làm trong sạch không khí,Con người thấy gần gũi với thiên nhiên, thêm yêu cuộc sống.

- Đem lại nguồn thu nhập cho gia đình.

* Vào bài (1’)

Nội dung

- Làm tăng vẻ đẹp của nhà ở, góp phần làm trong sạch không khí, Con người thấy gần gũi với thiên nhiên, thêm yêu cuộc sống.

- Để có tính thẩm mĩ chúng ta nên lựa chọn những loại hoa nào? Hình dáng ra sao

- Cách trang trí như thế nào cho phù hợp chúng ta sẽ nghiên cứu tiếp phần 2.

Mục tiêu: - Biết được ý nghĩa của cây cảnh, hoa trong trang trí nhà ở.

- Biết cách lựa chọn và sử dụng hoa để trang trí nhà ở

Nội dung

GV: Yêu cầu các nhóm nộp từng sản phẩm đã chuẩn bị:

+ Một số cây cảnh dùng trong trang trí nhà ở?

- Yêu cầu các nhóm nhận xét chéo, giáo viên kết luận:

- Các nhóm nộp sản phẩm, trình bày kết quả của nhóm mình.

- Ghi bài

II. Một số loại cây cảnh và hoa dùng trong trang trí nhà ở.

1. Cây cảnh

2. Hoa

a. Các loại hoa dùng trong trang trí

- Hoa tươi: Rất đa dạng và phong phú gồm các loại hoa được trồng trong nước, hoa ngoại nhập như hoa hồng, hoa cúc, cẩm chướng

- Hoa khô là loại hoa do con người tạo ra từ một số loại hoa lá từ hoa tươi hoặc hoa cỏ dại được làm bằng hóa chất hoặc sấy khô và nhuộm màu.

- Hoa giả: Rất đa dạng và phong phú được làm bằng nguyên liệu giấy mỏng, nhựa , vải…

- Hoa giả bền, đẹp có thể giặt được và sử dụng khắp nơi.

GV: Yêu cầu các nhóm trình bày sản phẩm đã chuẩn bị để trả lời câu hỏi thứ 2,3,4:

+ Các vị trí cần trang trí nhà ở?

+ Quy trình trồng một loại cây cảnh mà em biết?

+ Các mặt hàng cây cảnh và hoa có bán ở địa phương?

GV: Yêu cầu học sinh nhận xét chéo

GV: Kết luận

- Lưu ý: Không đặt trên vô tuyến, máy ổn áp điện bị đổ sẽ nguy hiểm

? Tại sao cắm hoa trang trí ở bàn ăn ở bàn ăn, bàn tiếp khách phỉa cắm dạng thấp ?

G: Nếu gia đình em nào chưa cắm hoa tang trí thì về nhà sẽ vận dụng kiến thức đã học vào cắm hoa ở gia đình mình, sẽ thấy thích thú và thoải mái dễ chịu.

- HS các nhóm trình bày sản phẩm của nhóm:

- HS các nhóm, các thành viên của nhóm nhận xét

- HS ghi bài

- HS lắng nghe

HS trả lời

b. Các vị trí trang trí bằng hoa

- Treo tường, bàn ăn, tủ kệ sách

- Bàn làm việc, phòng khách, góc học tập, cần có dạng cắm thích hợp

? Vì sao hoa khô ít được trang trí ở Việt Nam ?

Nêu chất liệu làm nên hoa giả

Đáp án:

- HS: TL theo ý thích.

- Giá thành đắt

- Vải, giấy...

Liên hệ:

Địa phương em thường sử dụng những mẫu hoa trang trí nào?

Sưu tầm tranh ảnh các hoa trang trí đẹp, phù hợp với hiện nay

- Học bài ghi kết hợp với SGK.

- Đọc mục :”Em có thể chưa biết”

- Trả lời câu hỏi cuối bài.

- Chuẩn bị bài 13 : “Cắm hoa trang trí”

+ Sưu tầm mẫu cắm hoa trang trí.

+ Dụng cụ và vật liệu cắm hoa

Tiết 28

Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (Tiết 1)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Hiểu được ý nghĩa của cắm hoa trang trí

- Biết được nguyên tắc cơ bản về cắm hoa, dụng cụ và vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa.

2. Kỹ năng

- Rèn cho học sinh kỹ năng quan sát, giải thích trình bày.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Máy chiếu

- Dụng cụ, vật liệu cắm hoa

- Tranh ảnh về cắm hoa trang trí

- Học bài cũ

- Dụng cụ, vật liệu cắm hoa

III. QUÁ TRÌNH TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1. Tổ chức

? Nêu các vị trí trang trí bằng hoa?

Đáp án:

+ Cắm hoa trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách, bàn làm việc, treo tường

+ Hoa đặt ở giữa bàn ăn, bàn tiếp khách được cắm thấp, tỏa tròn, hoặc dạng tam giác, nhiều hoa lá

+ Để trang trí tủ, kệ thường dùng bình cao, ít hoa, lá, cắm dạng thẳng hoặc nghiêng, thể hiện một mặt, nhìn từ phía trước vào.

3. Bài mới

Nội dung

GV cho HS quan sát tranh? Hoa có ý nghĩa ntn đồi với đời sống con người?

HSTL: Hoa đem lại vẻ đẹp cho căn phòng, cho ngôi nhà, tạo sự hưng phấn

- GV: Hoa đã đẹp và mang trong mình nhiều ý nghĩa. Ta cần nâng cao giá trị của nó lên bằng nghệ thuật cắm hoa. Nhưng thế nào là cắm hoa nghệ thuật, chúng ta cần tìm hiều bài mới

Mục tiêu: - Hiểu được ý nghĩa của cắm hoa trang trí

- nguyên tắc cơ bản về cắm hoa, dụng cụ và vật liệu cần thiết và quy trình cắm hoa.

- Treo tranh về dụng cụ cắm hoa. Yêu cầu HS thảo luận nhóm 2 phút

? Quan sát, cho biết dụng cụ cắm hoa gồm những gì? Những dụng cụ nào được gọi là độc đáo? Trình bày chuẩn bị của mình ?

- G: Dụng cụ cắm hoa gồm nhiều loại, nhưng phải tùy vào từng loại hoa cần cắm mà ta chọn dụng cụ cho thích hợp. bình hoa có nhiều dạng bình thấp và bình cao với nhiều hình dáng kích thước khác nhau được làm bằng những chất liệu khác nhau.như nhựa tre gốm sứ…

? Ngoài bình hoa phải mua em có thể sử dụng những loại nào để cắm hoa ?

- Hướng dẫn HS cách làm các bình cắm từ vỏ chai, vỏ lon bia, vỏ lon nước ngọt, vỏ trái cây…

? Ở gia đình em khi cắm hoa cần những dụng cụ nào ?

- Bình cắm: nhiều hình dạng (tròn, vuông, chữ nhật..), chất liệu (gốm, sành, thủy tinh...) và kích thước (cao, thấp, nhỏ, bé...) khác nhau.

- Lắng nghe.

- Bát, chậu, li, giỏ, cốc vỏ lon bia…

- Quan sát GV hướng dẫn, làm mẫu sau đó thực hiện làm với phần chuẩn bị của mình

- Bình cắm, dao kéo, mút xốp…

- Ghi bài.

I. Dụng cụ và vật liệu cắm hoa

1. Dụng cụ cắm hoa (20’)

a. Bình cắm

- Thường có hai dạng bình thấp và bình cao được làm bằng chất liệu khác nhau, gốm, sứ, tre…

b. Các dụng cụ khác

- Các dụng cụ khác:

+ Dụng cụ để cắt: dao, kéo…

+ Dụng cụ giữ hoa: mút xốp, bàn chông, băng dính dây kẽm…

? Em hãy kể tên các vật liệu dùng để cắm hoa ?

? Khi cắm hoa, ta nên chọn phần nào để cắm ?

? Trong bình hoa, loại nào là trung tâm chính? Hoa, lá, cành ?

- Cho HS quan sát tranh cắm hoa của GV và HS sưu tầm

? Khi chọn hoa để cắm thường chọn những bông như thế nào?

- Kết luận.

- Người ta thường dùng cành và lá để trang trí thêm, che khuất cho bình được đẹp và đầy đặn hơn

? Em hãy kể tên một số loài hoa, mà em thường thấy trong trang trí ?

- Bổ sung: ngoài ra, người ta còn dùng thêm trái cây, con vật để trang trí cho bình hoa thêm sinh động, bắt mắt

? Thường sử dụng những loại cành nào để cắm ?

? Cắm thêm cành nhằm mục đích gì ?

- Tiểu kết.

? Em hãy kể tên 1 số loại lá thường dùng để cắm hoa ở gia đình em ?

? Theo em cắm thêm lá vào bình có ý nghĩa gì ?

- Hoa, lá, cành, quả…

- Ta có thể chọn phần hoa, lá cành...

- Hoa là chính

- Quan sát và nhận xét

- Chọn những bông hoa tươi và bông đẹp nhất để cắm.

- Ghi bài.

- Hoa: hồng, sen, cúc, vạn thọ, đồng tiền...

- Cành tươi cành khô như tre trúc…

- Tạo nên đường nết chính cho bình hoa, điểm thêm vẻ đẹp cho bình hoa.

- Ghi bài

- Lá lưỡi hổ, lá măng, lá thông…

- Làm tăng vẻ đẹp cho bình hoa, làm che khuất miệng bình.

2. Vật liệu cắm hoa (15’)

a. Các loại hoa

- Có thể chọn bất kì loại hoa nào để cắm như hoa tươi hoa giả hoa khô.

- Lưu ý chọn nhũng bông đệp nhất để làm cành chính.

b. Các loại cành.

- Dùng các loại cành tươi khô như tre trúc cành mai để cắm cho bình hoa thêm đẹp.

c. Các loại lá.

- Sử dụng bất kì các loại lá để cắm xen kẽ làm tăng vẻ đẹp cho bình hoa.

- Để có 1 bình hoa đẹp cần phải nắm các nguyên tắc sau. Đồng thời phải dựa vào điều kiện thực tế để cắm

- Cho HS quan sát H2.20

? Hãy nhận xét cách cắm hoa trên? (màu sắc, hình dáng...

? Thế nào là hài hòa về hình dáng? màu sắc ?

? Hãy cho VD cụ thể ?

- Kết luận.

- Quan sát và nhận xét

- Có ý nghĩa giữa hoa và bình không được quá cao hoặc thấp, màu không được quá tương phản.

- Hoa lay-ơn vươn dài phải đi cùng bình hoa cao

- Hoa sen có thân ngắn, tán rộng, nên chọn bình thấp, dạng tròn rộng..

- Ghi bài

II.NGUYÊN TẮC

1. Chọn hoa và bình cắm phù hợp với hình dáng và màu sắc

- Hoa có dáng thấp phải cắm bình thấp.

- Hoa có dáng vươn thẳng cần cắm ở bình cao.

- Tùy từng vị trí có thể sử dụng một màu hoa hay nhiều màu hoa trang trí trong một bình hoa.

- Cho HS quan sát 2 mẫu cắm hoa có kích thước đúng và 1 kích thước sai

? Qua quan sát hình em hãy cho biết sự cân đối của bình và cành hoa ntn?

- Phải căn cứ vào cách cắm và kí hiệu sau:

+ Giải thích về:

D: đường kính lớn nhất của bình

h : chiều cao của bình

+ Hướng dẫn HS quan sát H2.21

- Kết luận

- Độ ngắn dài của hoa và bình

- Cách cắm các cành

- Quan sát và ghi nhận

- Ghi bài

2. Tìm hiểu sự cân đối về kích thước cành và bình cắm.

- Cách xác định các cành:

+ Cành chính thứ nhất:

1->1,5(D+h)

+ Cành chính thứ 2:

= 2/3 cành thứ nhất

= 2/3 cành thứ hai

+ Các cành phụ: chiều dài ngắn hơn các cành chính bên cạnh

? Hãy nhìn H2.22, nhận xét cách đặt bình hoa ở các vị trí ?

? Bình hoa đặt đúng vị trí khi nào ?

- Đặt hợp lí

- Bình phù hợp với hoa

- Khi đáp ứng được yếu tố bình cắm vừa với hoa, hài hòa màu sắc giữa bình, hoa

- Lắng nghe

3. Sự phù hợp giữa bình và vị trí cần trang trí

- Muốn có một bình hoa đẹp, phù hợp cần tuyệt đối tuân thủ đúng 3 nguyên tắc trên. Thiếu 1 trong các nguyên tắc đó sẽ không tạo nên bình hoa nghệ thuật. Tuy nhiên, cũng không nên quá khuôn khổ khi chọn hoa, bình... Vì như thế sẽ làm mất vẻ tự nhiên

? Em hãy kể tên một số loài hoa, lá mà em thường thấy trong trang trí ?

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đềĐịnh hướng phát triển năng lực: giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực xử lí tình huống, năng lực giao tiếp, năng lực nhận thức, tư duy sáng tạo

Câu hỏi vận dụng:

NGày 20/11 lớp tổ chức cắm hoa. Em hãy chọn những loại hoa, bình phù hợp. Nêu ý tưởng của mình

Sưu tầm tranh ảnh một số loại bình cắm đẹp, phù hợp cắm những loại hoa nào.

- Học bài cũ

- Đọc trước phần II – Nguyên tắc cơ bản trong cắm hoa

Tiết 29

Bài 13: CẮM HOA TRANG TRÍ (tiết 2)

I. MỤC TIÊU.

1. Kiến thức

- Hiểu được nguyên tắc cơ bản về cắm hoa:

- Biết chọn hoa và bình cắm phù hợp về hình dáng, màu sắc

- Biết tự cân đối về kích thước giữa cành hoa và bình cắm

2. Kỹ năng

- Có ý thức vận dụng các kiến thức đã học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà ở.

3. Thái độ

- Học tập tích cực

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

1. Giáo viên

- Nghiên cứu SGK

2. Học sinh

- Học bài cũ

- Đọc trước bài mới, sưu tầm tranh ảnh về các cách cắm hoa

IV. QUÁ TRÌNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC

1. Ổn định

2 Kiểm tra bài cũ (4’)

? Nêu các dụng cụ và vật liệu cắm hoa thông dụng?

Đáp án:

- Dụng cụ: bình cắm, dao kéo

- Vật liệu: hoa, lá, cành.

GV nhận xét, đánh giá và cho điểm.

Việc lựa chọn được những bông hoa, cành đẹp chưa hẳn là đã có một bình hoa đẹp, để có được một bình hoa đẹp có ý nghĩa ta phải tuân theo một số nguyên tắc cơ bản.

3. Bài mới

Nội dung

Gv cho HS quan sát. Tại sao mỗi loại hoa chúng ta lại có một loại bình khác nhau?

HS trả lời

Muốn có một bình hoa đẹp, phù hợp cần tuyệt đối tuân thủ đúng 3 nguyên tắc. Vậy đó là nguyên tắc gì, ta cùng tìm hiểu bài học

Mục tiêu: - nguyên tắc cơ bản về cắm hoa:

- Biết chọn hoa và bình cắm phù hợp về hình dáng, màu sắc

- Biết tự cân đối về kích thước giữa cành hoa và bình cắm

Phương pháp dạy học: dạy học nêu và giải quyết vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan

- GV mang sự chuẩn bị của mình cho HS quan sát.

Yêu cầu HS mang phần chuẩn bị của mình trước khi cắm

? Ta nên chọn hoa như thế nào để cắm cho đẹp?

- Kết luận:

? Tại sao phải tỉa lá vàng, sâu...? Để nơi mát để làm gì?

- GV cho HS quan sát tranh mẫu về quy trình cắm hoa.

? Chúng ta cần tuân thủ theo quy trình ntn?

- GV kết luận

? Ta có thể cắm cành phụ trước được không? Vì sao?

- GV lưu ý: Bình hoa không nên để ở nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp, gió thổi mạnh (quạt máy, ngoài trời…)

- Thực hiện theo yêu cầu

- Trình bày theo SGK

- Ghi

- Vì như vậy hoa sẽ đẹp hơn, không dễ héo.

- Quan sát.

- HS trả lời

- Cắm được, tuy nhiên cần lưu ý nguyên tắc cành phụ phải thấp hơn cành chính kề bên.

III. Quy trình cắm hoa

1. Chuẩn bị:

- Bình cắm

- Dụng cụ cắm

- Hoa: nên chọn hoa vào lúc sáng sớm. Tỉa bớt lá vàng, sâu, cắt vát cuống hoa. Ngâm vào nước sạch, để nơi mát.

2. Quy trình thực hiện:

- Lựa chọn hoa, lá, cành phù hợp với bình, và vị trí cần trang trí.

- Cắt cành và cắm cành hoa chính trước.

- Cắt các cành hoa phụ có độ dài khác nhau, cắm xen cành chính, làm che khuất miệng bình, cuối cùng điểm thêm hoa, lá.

- Đặt bình vào vị trí cần trang trí.

Muốn có bình hoa đẹp, cần tuân theo một số nguyên tắc cơ bản từ đó có thể vận dụng linh hoạt để tạo nên những mẫu “biến kiểu” độc đáo.

Hãy nêu 3 nguyên tắc cơ bản cắm hoa

GV đưa bài tập tình huống:

Coshai

Có hai kiểu phòng khách như hình. Em bố trí căm lọ hoa gì và đặt vị trí nào cho phù hợp.

Chia lớp thành hai nhóm, thảo luận và báo cáo kết quả.

Em hãy trao đổi với người thân, bạn bè hoặc qua ti vi, internet, sách báo cho biết về ý tưởng cắm hoa trang trí trong các phòng gia đình mình

- Đọc trước phần III – Quy trình cắm hoa, sưu tầm tranh ảnh về các cách cắm hoa.

- Chuẩn bị bài tiếp theo

Tiết 31 - Bài 14: THỰC HÀNH: CẮM HOA (T1)

(Dạng thẳng đứng)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:

- Biết được quy trình cắm hoa trang trí

- Biết được sơ đồ, quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng cơ bản

2. Kỹ năng:

- Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, có tính tẩm mĩ

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí cần trang trí

3. Thái độ:

- Có ý thức sử dụng các loại hoa dễ kiếm, dễ làm và dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập hoặc buổi liên hoan, hội nghị.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

a. Giáo viên:

- Nghiên cứu SGK

- Hoa, bình cắm, cành hoa, kéo...

b. Học sinh:

- Vật liệu và dụng cụ cần thiết

+ 3 cành hoa

+ Các cành phụ

+ Bình hoa phù hợp với hoa

+ Dụng cụ cắt và cắm

IV. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP:

2. Kiểm tra bài cũ(4’)

? Nêu các nguyên tắc cắm hoa cơ bản?

1) Chọn hoa và bình cắm phù hợp với hình dáng và màu sắc

2) Sự cân đối về kích thước cành và bình cắm

3) Sự phù hợp giữa bình và vị trí cần trang trí

3. Bài mới.

Nội dung

Phương pháp dạy học: Thuyết trình

Định hướng phát triển năng lựcnăng lực nhận thức

Cắm hoa dạng thẳng đứng thường sử dụng bình cao với ít hoa lá, bình hoa được trang trí ở tủ, kệ. Vậy cách cắm hoa dạng thẳng đứng như thế nào đó là nội dung tiết học hôm nay.

Mục tiêu: - quy trình cắm hoa trang trí

- sơ đồ, quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng cơ bản

Hoạt động 1: Tổ chức thực hành (5’)

- GV kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm HS: dụng cụ, hoa, bình cắm

* HS đặt các dụng cụ, vật liệu đã chuẩn bị sẵn lên bàn để GV kiểm tra

Hoạt động 2: GV giới thiệu sơ đồ cắm hoa (9’)

- Quy ước về góc độ cắm các cành hoa vào bình cắm:

+ Cành cắm thẳng đứng là 0

+ Cành cắm ngang miệng bình về 2 phía là cành 90

- Góc độ cắm của 3 cành chính ở dạng cắm thẳng đứng trong bình cao và bình thấp:

+ Cành chính thứ nhất thường nghiêng khoảng 10 - 15 hoặc thẳng đứng

+ Cành chính thứ 2 thường nghiêng 45

+ Cành chính thứ 3 thường nghiêng 75 về phía đối diện

- Có thể dùng hoa hoặc lá làm cành chính

* HS lắng nghe và quan sát

1. Dạng cơ bản

a) Sơ đồ cắm hoa

- SGK – T57

Hoạt động 2: GV giới thiệu quy trình cắm hoa và làm mẫu (10’)

- Vật liệu, dụng cụ: Cành thông nhỏ hoặc lá măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; bình thấp, mút xốp hoặc bàn chông

- Quy trình cắm hoa:

+ Cắm cành chính thứ nhất, dài khoảng 1,5(D+h), nghiêng khoảng 10-15

+ Cắm cành chính thứ hai, dài khoảng 2/3 cành thứ nhất, nghiêng khoảng 45

+ Cắm cành chính thứ ba, dài khoảng 2/3 cành thứ hai, nghiêng khoảng 75

- Cắm các cành phụ có độ dài khác nhau xem vào cành chính và điểm thêm cành lá nhỏ che kín miệng

- GV thực hiện mẫu, vừa thực hiện vừa thuyết trình các bước trong quy trình

* HS lắng nghe GV giới thiệu

* HS quan sát GV làm mẫu

2. Quy trình cắm hoa.

- Vật liệu, dụng cụ,

- Quy trình cắm hoa: SGK (58)

- GV cho HS ngừng hoạt động, các nhóm để sản phẩm của mình lên bàn GV

- GV tổ chức cho HS hận xét, đánh giá cho điểm chéo nhau

- GV nhận xét đánh giá từng bình hoa

d. Hướng dẫn về nhà (1’)

- Đọc trước bài 14 phần 2 – Dạng vận dụng

- Chuẩn bị cho tiết thực hành sau: (theo nhóm 4 - 5 HS)

+ 3 - 5 cành hoa

+ Các cành phụ

+ Dụng cụ cắt và cắm.

(Dạng thẳng đứng)

(Trải nghiệm sáng tạo)

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức:

- Biết cách làm hoa giả từ giấy

2. Kỹ năng:

- Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ

3. Thái độ:

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Vật liệu: giấy, kéo, băng dính 2 mặt...

- Học bài cũ

- Vật liệu: giấy, kéo, băng dính 2 mặt...

IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP

1. Các hoạt động đầu giờ. (2’)

Giới thiệu bài: GV để có được bình hoa theo ý, theo sự sáng tạo của từng nhóm chúng ta cùng vào tiết học hôm nay.

2. Nội dung (34’)

Hoạt động 1: Giao nhiệm vụ học tập( Thực hiện trước giờ học)

GV: Chia lớp thành các nhóm nhỏ khoảng 4-5 học sinh, mỗi nhóm chuẩn bị: Dụng cụ, vật liệu để căm hoa.

HS: Chuẩn bị

GV: Các nhóm tìm hiểu cách căm hoa dạng thẳng đứng

Hoạt động 2.

Báo cáo kết quả học tập

GV: Yêu cầu học sinh các nhóm cắm hoa dạng thẳng đứng trong khoảng thời gian 7 -10’.

HS: Các nhóm thực hiện

GV: Hết thời gian yêu cầu các nhóm nộp sản phẩm, đại diện nhóm trình bày kết quả của nhóm mình.

- Yêu cầu đạt được:

+ Cắm hoa đúng dạng thẳng đứng

+ Các cành chính nghiêng theo đúng góc độ

+ Phối hợp màu sắc hài hòa

+ Trình bày rõ ràng, sáng tạo

- HS: Đại diện nhóm trình bày

- Các nhóm học sinh đưa ra câu hỏi, nhận xét bổ sung lẫn nhau

3. Củng cố, luyện tập (5’)

- GV nhận xét các bông hoa mà các nhóm làm, rút kinh nghiệm

- GV cho HS dừng lại dọn vệ sinh lớp học

4. Hướng dẫn học sinh học tập. (2’)

- HS về nhà làm tiếp hoa nếu chưa đủ, làm thêm các cành phụ

- Chuẩn bị cho tiết thực hành sau: (theo nhóm 4 - 5 HS)

+ 3 cành hoa và các cành phụ.

I. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Biết được sơ đồ, quy trình cắm hoa thẳng đứng dạng vận dụng

2. Kỹ năng:

- Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, có tính tẩm mĩ

- Rèn luyện tính sáng tạo

3. Thái độ:

- Có ý thức trang trí nhà ở bằng các lọ hoa do chính bàn tay mình tạo ra

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

a. Giáo viên:

- Nghiên cứu SGK

- Hoa, bình cắm, cành hoa, kéo...

b. Học sinh:

- Vật liệu và dụng cụ cần thiết

+ 3 – 5 cành hoa

+ Các cành phụ

IV. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY.

? Nêu quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng?

+ Cắm cành chính thứ nhất, dài khoảng 1,5(D+h), nghiêng khoảng 10-15

+ Cắm cành chính thứ hai, dài khoảng 2/3 cành thứ nhất, nghiêng khoảng 45

+ Cắm cành chính thứ ba, dài khoảng 2/3 cành thứ hai, nghiêng khoảng 75

- Cắm các cành phụ có độ dài khác nhau xen vào cành chính và điểm thêm cành lá nhỏ che kín miệng bi

3. Bài mới.

Phương pháp dạy học: Thuyết trình

Cắm hoa dạng thẳng đứng thường sử dụng bình cao với ít hoa lá, bình hoa được trang trí ở tủ, kệ. Vậy cách cắm hoa dạng thẳng đứng như thế nào đó là nội dung tiết học hôm nay.

Mục tiêu: - Biết được quy trình cắm hoa trang trí

- Biết được sơ đồ, quy trình cắm hoa thẳng đứng dạng vận dụng

Nội dung cần đạt

Hoạt động 1: Tổ chức thực hành (5’)

- GV kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm HS: dụng cụ, hoa, bình cắm

* HS đặt các dụng cụ, vật liệu đã chuẩn bị sẵn lên bàn để GV kiểm tra

Hoạt động 2: GV làm mẫu và giới thiệu cách cắm hoa dạng vận dụng (13’)

- Thay đổi góc độ các cành chính:

+ Các cành chính có thể thay đổi các góc tùy theo mắt thẩm mĩ và ý thích

+ Loại hoa có thể tìm ngay ở địa phương

+ Bình cắm có thể thay đổi tận dụng những chai nước ngọt…

- Bỏ bớt một hoặc hai cành chính tùy theo ý thích

- GV thực hiện mẫu một bình hoa

* HS lắng nghe

* HS quan sát

Hoạt động 3: HS thực hành (16’)

- GV yêu cầu HS thực hành theo các nhóm đã được phân công

- GV theo dõi, giúp đỡ các nhóm thực hành

* Các nhóm HS về vị trí tiến hành thực hành. HS túy vào thẩm mĩ, ý thích để chọn các loại hoa, cành khác nhau

c) Củng cố, luyện tập (5’)

- GV cho HS ngừng hoạt động, các nhóm để sản phẩm của mình lên bàn GV

- GV tổ chức cho HS nhận xét, đánh giá cho điểm chéo nhau

- GV nhận xét đánh giá từng bình hoa

d) Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà (1’)

- Về nhà thực hành cắm bình hoa tại gia đình

- Ôn tập toàn bộ chương trình học kì I tiết sau ôn tập học kỳ I.

Tiết 34 ÔN TẬP HỌC KÌ I

I. Mục tiêu

1. Kiến thức

- Hệ thống hóa và hiểu được một số kiến thức cơ bản đã học

2. Kỹ năng

- Vận dụng các kiến thức đa học vào thực tế cuộc sống

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

a. Chuẩn bị của giáo viên

- Nghiên cứu SGK

- Hệ thống câu hỏi

b. Chuẩn bị của học sinh

- Ôn tập toàn bộ kiến thức

IV. Tiến trình bài dạy

? Hãy nêu quy trình tạo ra bình hoa có gía trị?

Đáp án:

- Lựa hoa, lá, cành phù hợp với bình, và vị trí cần trang trí

- Cắt và cắm cành hoa chính trước, sau đó là cành hoa phụ, cuối cùng điểm thêm lá

- Đặt bình vào vị trí cần trang trí

b. Bài mới

* Vào bài (1’)

Như vậy chúng ta đã đi hết chương trình của kì I để các em em làm bài tốt hơn trong học kì này tiết hôm nay chúng ta sẽ đi ôn toàn bộ cả về lý thuyết và thực hành.

* Nội dung

- Chia HS thành các nhóm nhỏ. Mỗi nhóm từ 4 – 5 HS và mỗi nhóm sẽ nhận một phần công việc riêng mà GV giao

- Yêu cầu HS trật tự nghiêm túc, tích cực trong quá tình ôn tập

Câu 1: Vì sao người ta thích mặc áo vải bông, vải tơ tằm và ít sử dụng lụa nilon, vải polyeste vào mùa hè?

Câu 2: Trang phục là gì? Chức năng của trang phục?

Câu 3: Vai trò của nhà ở đối với đời sống con người

Câu 4: Em phải làm gì để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp ?

Câu 5: Ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở ?

Câu 6: Kể tên một số loại hoa và cây cảnh thông dụng ?

Câu 7: Hãy kể tên những vật liệu và dụng cụ cắm hoa thông dụng ?

Câu 8: Trình bày những nguyên tắc cơ bản của việc cắm hoa ?

Câu 9: Bảo quản quần áo bao gồm những công việc chính nào ?

- Chia nhóm. Các nhóm trở về vị trí mà GV đã phân công, chuẩn bị SGK, vở ghi, bút, giấy nháp

- Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao mặc thoáng mát nên mùa hè người ta thường hay mặc

Vải lụa nilon, polyeste là loại vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp, mặc bí và ít thấm mồ hôi mặc mùa hè sẽ rất bức và khó chịu nên người ta ít sử dụng vào mùa hè

- Trang phục bao gồm các loại áo quần và một số vật dụng khác đi kèm như mũ, giày, tất… trong đó áo quần là những vật dụng quan trọng nhất.

- Chức năng của trang phục

- Nhà ở là nơi trú ngụ của con người, là nơi sinh hoạt về giá trị vật chất (ăn, ở, ngủ...) và về giá trị tinh thần (tình cảm gia đình, sự yêu thương, chăm sóc...)

- Tạo cho con người cảm giác gần gũi với thiên nhiên

- Góp phần làm trong sạch không khí

- Đem lại niềm vui, sự thư giãn, góp phần thu nhập cho người lao động

- Cây cảnh:cây si, cây tùng…

Hoa: hoa hồng, hoa phong lan…

- Dụng cụ cắm hoa:

+ Bình cắm

+ Dụng cụ để cắt: dao, kéo…

+ Dụng cụ giữ hoa trong bình: mút xốp, bàn chông

- Vật liệu cắm hoa:

- Các loại hoa: hoa hồng, hoa cúc…

- Các loại cành: cành trúc, cành mai…

- Các loại lá: lưỡi hổ, lá thông…

- Sự cân đối về kích thước cành và bình cắm

1->1,5(D+h)

Sự phù hợp giữa bình và vị trí cần trang trí

1. Lí thuyết (25’)

- Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao mặc thoáng mát nên mùa hè người ta thường hay mặc

Vải lụa nilon, polyeste là loại vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp, mặc bí và ít thấm mồ hôi mặc mùa hè sẽ rất bức và khó chịu nên người ta ít sử dụng vào mùa hè

- Tạo cho con người cảm giác gần gũi với thiên nhiên

- Góp phần làm trong sạch không khí

- Đem lại niềm vui, sự thư giãn, góp phần thu nhập cho người lao động

- Sự cân đối về kích thước cành và bình cắm

1->1,5(D+h)

Sự phù hợp giữa bình và vị trí cần trang trí

- Gọi từng nhóm lên thực hành

- Theo dõi, giúp đỡ các nhóm thực hành

- Hết giờ thực hành yêu cầu hs mang sản phẩm của nhóm mình để chuẩn bị chấm

- các nhóm lấy nghuyên vật liệu để chuẩn bị thực hành

2. Thực hành (10’)

- GV hệ thống lại nội dung kiến thức

? Chúng ta cần tuân thủ theo quy trình ntn?

- Lựa hoa, lá, cành phù hợp với bình, và vị trí cần trang trí

- Cắt và cắm cành hoa chính trước, sau đó là cành hoa phụ, cuối cùng điểm thêm lá

- Đặt bình vào vị trí cần trang trí

- Ôn tập thật kĩ các kiến thức đã học, chuẩn bị kim, chỉ, vải, dây chun, mẫu bìa cứng tiết sau kiểm tra học kì 1 tiết lí thuyết + 1 tiết thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh

Tiết 35 + 36: KIỂM TRA HỌC KÌ I

1. Mục tiêu

1. Kiến thức

- Nắm được kiến thức cơ bản của các bài trọng tâm đã học

- Đánh giá kết quả hoc tập của HS.

2. Kỹ năng

- Hình thành kĩ năng vận dụng vào thực tế.

3. Thái độ

- Có thái độ nghiêm túc trong giờ kiểm tra.

2. Đề bài

a. Ma trận đề

Tên Chủ đề

(nội dung)

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Cộng

Cấp độ thấp

Cấp độ cao

Chủ đề 1

Cắm hoa trang trí

Biết được nguyên tắc cơ bản, dụng cụ, vật liệu khi cắm hoa.

Số câu1

Số điểm 3

Tỉ lệ %

Số câu1

Số điểm 3

Số câu 1

3 điểm=

30 %

Chủ đề 2

Trang trí nhà ở bằng cây cảnh và hoa.

.

Hiểu được ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở.

Số câu 1

Số điểm:3

Tỉ lệ %

Số câu 1

Số điểm: 3

Số câu 1

3 điểm

=30 %

Chủ đề 3

Giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp.

Thực hiện được công việc vệ sinh nhà ở sạch sẽ.

Số câu1

Số điểm: 2

Tỉ lệ %

Số câu 1

Số điểm: 2

Số câu 1

2 điểm

= 20%

Chủ đề 4

Lựa chọn trang phục.

Khái niệm trang phục và chức năng của trang phục

Số câu 1

Số điểm: 2

Tỉ lệ %

Số câu 1

Số điểm: 2

Số câu 1

2 điểm=

20%

Tổng số câu

Tổng số điểm

Tỉ lệ %

Số câu 1

Số điểm: 3

30%

Số câu 2

Số điểm: 5

50%

Số câu 1

Số điểm: 2

20%

Số câu 4

Số điểm:

10

100%

b. Đề kiểm tra

Câu 1 (3 điểm)

Hãy nêu những nguyên tắc cơ bản của việc cắm hoa? Kể tên những vật liệu và dụng cụ cắm hoa thông dụng?

Câu 2 (3 điểm)

Hãy nêu ý nghĩa của cây cảnh và hoa trong trang trí nhà ở ?

Câu 3 (2 điểm)

Em phải làm gì để giữ nhà ở sạch sẽ và ngăn nắp ?

Câu 4 (2 điểm)

Trang phục là gì ? Nêu chức năng của trang phục ?

3. ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM

Câu

Đáp án

Biểu điểm

1

* Khi cắm hoa cần thực hiện theo 3 nguyên tắc cơ bản sau:

Chọn hoa và bình cắm phù hợp về hình dáng, màu sắc.

Sự cân đối về kích thước giữa cành hoa và bình cắm.

Sự phù hợp giữa bình hoa và vị trí cần trang trí.

* Dụng cụ, vật liệu cắm hoa thông dụng:

- Dụng cụ cắm hoa:

+ Bình cắm

+ Các dụng cụ khác: dụng cụ để cắt, giữ hoa trong bình và dụng cụ phụ trợ.

- Vật liệu cắm hoa: + Các loại hoa

+ Các loại lá

+ Các loại cành

1,5 Đ

2

* Ý nghĩa của cây cảnh và hoa:

- Làm cho con người cảm thấy gần gũi với thiên nhiên và làm cho căn phòng đẹp, mát mẻ hơn.

- Cây cảnh góp phần làm trong sạch không khí.

- Đem lại niềm vui, thư giãn cho con người sau những giờ lao động, học tập mệt mỏi và đem lại nguồn thu nhập cho gia đình.

1 Đ

3

- Giữ vệ sinh cá nhân.

- Các đồ vật sau khi sử dụng phải để đúng nơi quy định.

- Thường xuyên quét dọn, lau chùi, dọn dẹp chỗ ngủ, nhà bếp, khu vệ sinh…

1 Đ

4

- Trang phục bao gồm các loại quần áo và một số vật dụng khác đi kèm như mũ, giày, tất, khăn quàng, dép…trong đó áo quần là những vật dụng quan trọng nhất.

- Trang phục có chức năng:

+ Bảo vệ cơ thể tránh tác hại của môi trường,

+ Làm đẹp cho con người trong mọi hoạt động.

1 Đ

4. ĐÁNH GIÁ, NHẬN XÉT SAU KHI CHẤM BÀI KIỂM TRA.

…............................................................................................................................................................................................................................................................................................

CHƯƠNG III. NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

Tiết 39 - Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ

I.MỤC TIÊU

Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được những mục tiêu dưới đây:

1. Về kiến thức

-Nêu đuợc vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày.

2. Về kĩ năng

- Nhận biết, lựa chọn được một số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như: chất đạm, đường bột, chất béo.

3. Về thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh về các nguồn dinh dưỡng, thông tin về các chất dinh dưỡng: chất đạm, đường bột, chất béo.

1. Ổn định lớp

2. Kiểm tra: không

3. Bài mới

Trong học kì I, chúng ta đã được tìm hiểu về may mặc trong gia đình và trang trí nhà ở, để tiếp tục cung cấp thêm cho các em một số kiến thức và kĩ năng về kinh tế gia đình. Nội dung đầu tiên trong học kì II này, chúng ta sẽ tìm hiểu tiếp nấu ăn trong gia đình.

GV: Yêu cầu hs quan sát hình và so sánh về ngoại hình của hai bạn

Hs: Hình a: bạn nam gầy gò; Hình b: bạn nữ mập mạp, khoẻ mạnh

Gv: Theo các em thì tại sao hai bạn lại có thể trạng khác nhau như vậy?

Hs: Vì bạn nam ăn uống không đủ chất, còn bạn nữ ăn uống đầy đủ nên cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Gv: Chất dinh dưỡng có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người, chúng ta sẽ cũng tìm hiểu cụ thể hơn.

Mục tiêu: vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày

? Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã học ở tiểu học và kể tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người?

Hoạt động 1: Tìm hiểu về chất đạm

? Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, kể tên 1 số thực phẩm chứa chất đạm, hoàn thành phần điền vào chỗ chấm

Gv nhận xét câu trả lời, mở rộng cho hs: Đậu tương chế biến thành đậu, một loại thức ăn rất ngon, sữa đậu nành, mùa hè uống rất mát, bổ, tốt cho người mắc bệnh béo phì, huyết áp cao…

? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm như thế nào cho hợp lý?

(Gv có thể gợi ý:

+ Có nên dùng nhiều đạm động vật không?

+ Nên cân đối như thế nào giữa đạm động vật, đạm thực vật?

+ Sử dụng đạm còn dựa vào yếu tố nào của cơ thể con người?)

- Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát 1 bạn trong lớp phát triển tốt về chiều cao cân nặng.

? Rút ra nhận xét về vai trò của chất đạm với cơ thể con người?

- Gv kết luận lại và có thể phân tích sâu hơn cho hs: Protein có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống. Ang-ghen đã nói: “Sự sống là khả năng tồn tại của vật thể protein” hay “Ở đâu có protein, ở đó có sự sống”

Hoạt động 2: Tìm hiểu chất đường bột (gluxit)

- Yêu cầu hs quan sát tranh

? Chất đường bột có trong các thực phẩm nào? Ở các thực phẩm này, thành phần đường và bột có tỉ lệ như thế nào với nhau?

? Quan sát hình 3.5, phân tích hình và nhận xét về vai trò của chất đường bột đối với cơ thể con người.

Hoạt động 3: Tìm hiểu chất béo (lipit)

? Kể tên các loại thưc phẩm chứa chất béo

HS THẢO LUẬN

? Theo em chất béo có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người?

- Gv phân tích thêm:

+ Lipit là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng: 1g lipit = 2g gluxit hoặc protein khi cung cấp năng lượng

+ Là dung môi hoà tan các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, E..

+ Tăng sức đề kháng của cơ thể với môi trường bên ngoài( nhất là về mùa đông)

- Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng

Chất xơ và nước là thành phần chủ yếu của bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh dưỡng nhưng rất cần cho sự chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể.

- Hs quan sát, hoàn thành bài tập:

+ Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lươn…

+ Đạm thực vật: các loại đậu như đậu tương, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

- Hs thảo luận, trả lời: nên dùng 50% đạm động vật và 50% đạm thực vật trong bữa ăn. Điều này phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ của từng người: phụ nữ có thai, người già yếu và trẻ em cần nhiều đạm

- Hs trả lời dựa vào sgk

+ Tham gia vào quá trình tạo hình, là nguyên liệu chính cấu tạo nên tổ chức của cơ thể: kích thước, chiều cao, cân nặng…

+ Cấu tạo các men tiêu hoá, các chất của tuyến nội tiết như: tuyến thận, tuyến tuỵ, tuyến giáp trạng, tuyến sinh dục…

+ Tu bổ những hao mòn của cơ thể, thay thế những tế bào bị huỷ hoại như tóc rụng, đứt tay…

+ Cung cấp năng lượng cho cơ thể

- Các thực phẩm có tỉ lệ đường và bột khác nhau:

+ Chất đường: kẹo, mía, mạc nha…

+ Chất bột: gạo, ngô, khoai, sắn, củ quả, đậu côve, mít, chuối…

- Hs quan sát, phân tích:

- Trả lời dựa theo sgk

- Hs lắng nghe, ghi nhớ

- Quan sát

- Trả lời:

+ Chất béo động vật: có trong mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong…

+ Chất béo thực vật: dầu thực vật được chế biến từ các loại đậu, hạt như vừng, lạc, ôliu…

- Hs thảo luận và trả lời

(dựa theo sgk)

- Hs lắng nghe và ghi nhớ.

I. Vai trò của các chất dinh dưỡng

1. Chất đạm (prôtêin)

a. Nguồn cung cấp

- Đạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, lươn…

- Đạm thực vật: đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều…

b. Chức năng dinh dưỡng

- Giúp cơ thể phát triển tốt về thể chất: kích thước, chiều cao, cân nặng và trí tuệ

- Giúp cho việc tái tạo tế bào chết: giúp mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương

- Tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lượng cho cơ thể

2. Chất đường bột (gluxit)

- Tinh bột là thành phần chính: các loại ngũ cốc, gạo, ngô, khoai, sắn, các loại củ quả: chuối, mít, đậu côve…

- Đường là thành phần chính: kẹo, mía, mạch nha…

- Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể để con người hoạt động, vui chơi và làm việc…

- Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.

3. Chất béo (lipit)

- Động vật: có trong mỡ động vật, phomat, sữa, bơ, mật ong…

-Thực vật: dầu thực vật được chế biến từ các loại đậu, hạt như vừng, lạc, oliu…

- Chất béo cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và bảo vệ cơ thể

- Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể

1. Thức ăn có ai trò gì với cơ thể?

2. Cho biết chức năng của chất đạm, chất đường bột, chất béo.

Vận dụng:

Các chất dinh dưỡng chính có trong thức ăn sau

- Sữa:

- Gạo:

- Đậu nành:

- Thịt gà, thịt lợn:

- Khoai:

- Bơ:

- Lạc (đậu phộng):

- Bánh kẹo:

Vẽ sơ đồ tư duy khái quát lại nội dung bài học

Tìm thêm ví dụ về các loại lương thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đường bột, chất béo

- Nhắc hs về nhà học bài cũ,

- Đọc trước về chất khoáng, nước, chất xơ, giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

Tiết 40 - Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ ( TIẾP)

I.MỤC TIÊU

Sau khi học xong bài này, học sinh cần đạt được các mục tiêu dưới đây:

1. Kiến thức

- Nêu đuợc vai trò của các chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn trong bữa ăn hàng ngày

2. Kĩ năng

- Nhận biết, lựa chọn được một số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người như: chất khoáng, vitamin, chất xơ, nước và các nhóm thức ăn

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh về các nguồn dinh dưỡng, thông tin về các chất dinh dưỡng: vitamin, chất khoáng, nước, chất xơ

2. Kiểm tra:

Gọi 3 học sinh lên bảng, lần lượt lấy ví dụ về các chất đạm, chất đường bột, chất béo và nêu chức năng của các chất đó.

3. Bài mới

Trên đây là tháp dinh dưỡng chế độ ăn uống cho một người. Tại sao ta không được ăn thoải mái trong thời gian dài các món mà chúng ta thích?

Vậy thì cơ thể còn cần những chất dinh dưỡng nào khác nữa, và giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn ra sao. Chúng ta cùng ...

Mục tiêu: Vai trò của các chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn trong bữa ăn hàng ngày

Hoạt động 1: Tìm hiểu 1 số chất dinh dưởng khác

? Hãy kể tên các vitamin mà em biết?

Gv hướng hs đến 1 số loại vitamin chính: A, B, C, D

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, kể tên các thực phẩm chứa các vitamin trên.

? Mỗi vitamin này có vai trò như thế nào đối với cơ thể con người?

Gv mở rộng thêm: Nhu cầu của các vitamin trên trong 1 ngày:

+ Vitamin A: người lớn: 4000-5000 đơn vị/ngày, trẻ em : 1500- 5000/ngày

+ Vitamin B: người lớn: 1-1,6mg/ngày; trẻ em 0,5–1mg/ngày

+ Vitamin C: người lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày

+ Vitamin D: 400 đơn vị/ngày

? Cơ thể còn cần các vitamin nào khác? Tại sao?

? Chất khoáng gồm những chất nào?

? Các chất khoáng này có trong thực phẩm nào?

? Các chất khoáng có vai trò gì với cơ thể con người?

? Nước quan trọng với cơ thể con người như thế nào

? Ngoài nước uống còn có nguồn nào khác cung cấp nước cho cơ thể nữa không?

? Tại sao chất xơ lại quan trọng với cơ thể? Nó có vai trò như thế nào?

? Chất xơ có trong những thự phẩm nào?

* Gv kết luận: Mỗi chất dinh dưỡng có những đặc tính và chức năng khác nhau

? Theo em tại sao lại cần phải phối hợp các chất dinh dưỡng?

(Gv có thể gợi ý để hs tìm ra câu trả lời)

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.9

? Kể tên các loại thức ăn và giá trị dinh dưỡng của từng nhóm?

HS thảo luận:

? Việc phân chia các nhóm thức ăn như vậy có ý nghĩa gì với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày của chúng ta?

? Quan sát thực tế hàng ngày, em thấy bữa ăn của gia đinh đã đủ 4 nhóm thức ăn chưa? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày của gia đình , nhận xét thực đơn đó đã hợp lí chưa?)

? vì sao phải thay thế thức ăn? Nên thay bằng cách nào?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.10, nhận xét về sự thay thế thức ăn trong hình

? Ở nhà mẹ em thường thay đổi món ăn như thế nào? (Gv có thể gợi ý cho hs về thay thế thức ăn trong 3 bữa sáng, trưa, tối

- Hs kể: vitamin A, E, C, D, B, K, PP…

- Hs quan sát, thảo luận và trả lời theo sgk. Các nhóm khác bổ sung

Vitamin A: có trong cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xoài, cá, lòng đỏ trứng gà

Vitamin B: có trong thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lươn, gan, giá đỗ, đỗ xanh

Vitamin C: có trong rau quả tươi như bưởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào

Vitamin D: có trong bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời

- Hs trả lời:

+ Vitamin A ngăn ngừa bệnh của mắt, như bệnh quáng gà

+ Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng

+ Vitamin C: ngừa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi

+ Vitamin D: chống bệnh còi xương (tắm nắng)

- Hs suy nghĩ trả lời

- Gồm: phốt pho, I ốt, canxi, sắt…

- Hs trả lời: dựa vào quan sát trong sgk hình a, b, c

- Hs thảo luận và trả lời, các nhóm khác bổ sung

- Hs trả lời theo sgk

- Hs: có thể cung cấp nước cho cơ thể bằng cách ăn các loại rau xanh, trái cây, hoặc nước trong thức ăn hàng ngày

- Hs trả lời (sgk0

- Chất xơ có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

- Hs thảo luận và trả lời: để có thể cung cấp năng lượng và các chất càn thiết cho cơ thể, bảo vệ có thể để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc và vui chơi

- Hs kể tên 4 nhóm thức ăn và các chất dinh dưỡng mà mỗi nhóm cung cấp cho con người

- Hs thảo luận và trả lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn và thay đổi thực phẩm cho bữa ăn

- hs tự đưa ra và nhận xét, các hs khác bổ sung,

- Trả lời theo sgk

- Hs: nhận xét, trả lời theo Ví dụ

- Hs trả lời

1. Chất đạm

2. Chất đường bột

3. Chất béo

4. Sinh tố (vitamin)

+ Vitamin A: có trong các củ, quả màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, dưa hấu..gan, lòng đỏ trứng gà,…

+ Vitamin B: gồm các vitamin B1, B2, B3, B6, B12..trong các thực phẩm: , thịt lợn nạc, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tim gan, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh,…

+ Vitamin C: có trong rau quả tươi như bưởi, cam, chanh, bắp cải, su hào…

+ Vitamin D: có trong bơ, dầu cá, lòng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời…

+ Vitamin A: tốt cho đôi mắt, giúp cấu tạo bộ răng đều, xương nở, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng.

+ Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn

+ Vitamin C: giúp cơ thể phòng chống các bệnh truyền nhiễm, bệnh về da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân răng…

+ Vitamin D: giúp cơ thể chuyển hoá các chất, giúp bộ xương phát triển tốt.

+ Các vitamin khác như: K, PB, PP…trong 1 ngày cơ thể không cần nhiều nhưng rất quan trọng trong việc chuyển hoá các chất dinh dưỡng, điều hoà chức năng các bộ phận của cơ thể. Mỗi vitamin có chức năng riêng không thể thay thế được.

5. Chất khoáng

+ Canxi và phốt pho có trong cá, sữa, đậu, tôm, cua, trứng, rau, hoa quả tươi…

+ I ốt: có trong rong biển, cá, tôm, sò biển, sữa,muối I ốt

+ Sắt: trong gan, tim, cật, não, thịt nạc, trứng tươi, sò, tôm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm…

- Canxi và phốt pho: giúp xương và răng phát triển tốt, chắc khoẻ, giúp đông máu.

- I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể

- Chất sắt: cần cho sự tạo máu, giúp da dẻ hồng hào, nếu thiếu người yếu, xanh xao, mệt mỏi, ngất xỉu

6. Nước

Nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người:

- Là thành phần chủ yếu của cơ thể.

- Là môi trường cho mọi chuyển hoá và trao đổi chất của cơ thể.

- Điều hoà thân nhiệt.

7. Chất xơ

Chất xơ cũng không phải là chất dinh dưỡng nhưng là phần thực phẩm không thể thiếu mặc dù cơ thể không thể tiêu hoá được.

Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho những chất thải mềm dễ dàng thoát ra khỏi cơ thể

Chất xơ có trong rau xanh, trái cây, ngũ cốc.

* Cần phải kết hợp các chất dinh dưỡng vì:

+ Tạo ra các tế bào mới

+ Cung cấp năng lượng cho các hoạt động của con người

+ Bổ sung những hao hụt, mất mát hàng ngày

+ Điều hoà mọi hoạt động sinh lý

Như vậy, ăn uống đầy đủ và hợp lý sẽ giúp chúng ta có sức khoẻ tốt.

II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

1. Phân nhóm thức ăn

a. Cơ sở khoa học

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, có 4 nhóm thức ăn:

- Nhóm giàu chất đạm

- Nhóm giàu chất đường bột

- Nhóm giàu chất béo

- Nhóm giàu vitamin, chất khoáng

b. Ý nghĩa

- Giúp cho việc tổ chức mua, lựa chọn thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Mỗi ngày, trong khẩu phần ăn nên chọn đủ thức ăn của 4 nhóm để bổ sung dinh dưỡng cho nhau.

2. Cách thay thế thức ăn lẫn nhau

- Cần phải thường xuyên thay đổi món ăn cho ngon miệng, hợp khẩu vị

- Nên thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần dinh dưỡng không thay đổi

- Cơ sở và ý nghĩa của việc phân nhóm thức ăn?

- Vì sao cần thay thế thức ăn trong bữa ăn hàng ngày?

Liên hệ: Hàng ngày, gia đình em thường sử dụng những thức ăn gì cho các bữa ăn? Hãy kể tên và cho biết những thức ăn đó thuộc các nhóm nào? Trình bày cách thay thế thức ăn để có bữa ăn hợp lí.

Quan sát tìm hiểu thêm về việc thay thế thức ăn cho các bữa ăn trong gia đình

Về nhà học bài cũ

Đọc trước phần III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Tiết 41 - Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (TIẾP)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nắm được nhu cầu của mỗi chất dinh dưỡng đối với cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng với cơ thể trong một ngày

2. Kĩ năng

- Lựa chọn và sử dụng được một số nguồn lương thực, thực phẩm có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người một cách hợp lí

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh về tác dụng của các chất dinh dưỡng với cơ thể, thông tin về các chất dinh dưỡng và nhu cầu của cơ thể

Câu 1: Nêu chức năng dinh dưỡng của vitamin và chất khoáng. Những nguồn thực phẩm nào có chứa các chất dinh dưỡng này?

Câu 2: Dựa vào giá trị dinh dưỡng, thức ăn được phân chia như thế nào? Việc phân chia đó có ý nghĩa gì?

3. Bài mới

? GV: Chất dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể, nhưng theo các em, có phải chúng ta cứ cố gắng ăn được càng nhiều càng tốt hay không? Chúng ta nên ăn như thế nào cho hợp lí?

- Hs: Các chất dinh dưỡng rất cần cho cơ thể, nhưng cơ thể cũng chỉ cần hấp thụ một lượng nhất định nào đó, nên chúng ta cần cung cấp cho cơ thể hợp lí, không thừa cũng không thiếu, tránh gây hậu quả xấu

GV: cụ thể chúng ta sẽ cùng tìm hiểu qua bài học hôm nay

Mục tiêu: Nhu cầu của mỗi chất dinh dưỡng đối với cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng với cơ thể trong một ngày

? Yêu cầu hs nhắc lại chức năng dinh dưỡng của chất đạm

- Cho hs quan sát hình 3.11 và THẢO LUẬN NHÓM

? Nhận xét về thể trạng của cậu bé trong hình?

? Cậu bé đang mắc bệnh gì? Nguyên nhân?

? Thiếu chất đạm sẽ gây ra hậu quả gì?

? Dấu hiệu nào cho biết cơ thể bị thiếu chất đạm?

? Dự đoán xem nếu thừa chất đạm thì cơ thể sẽ như thế nào?

? Theo em, nhu cầu cơ thể cần bao nhiêu đạm?

- Gv thông báo cho hs số liệu

? Nhắc lại chức năng dinh dưỡng của chất đường bột?

? Nếu thiếu chất đường bột sẽ gây ra hậu quả gì với cơ thể?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.12

? Bạn trai trong hình trông như thế nào? Nguyên nhân?

? Làm thế nào để giảm cân?

? Ăn nhiều chất đường bột còn có tác hại gì với hàm răng?

THẢO LUẬN

? Theo em nhu cầu chất đường bột của cơ thể là bao nhiêu?

- Gv cho cung cấp thông tin cho hs về nhu cầu chất đường bột với cơ thể

- Yêu cầu hs nhắc lại chức năng dinh dưỡng của chất béo

? Nếu thiếu chất béo, cơ thể sẽ thế nào?

? Dấu hiệu cụ thể cho thấy cơ thể thiếu chất béo?

? Ăn quá nhiều chất béo sẽ có tác hại gì?

? Cơ thể con người ăn lượng chất béo thế nào là đủ?

? Ngoài các chất dinh dưỡng trên, còn những chất dinh dưỡng khác nữa?

? Khi cơ thể thiếu các chất này thì sẽ có dấu hiệu gì?

? Cần cung cấp những chất dinh dưỡng này cho cơ thể như thế nào?

? Qua đó, em có nhận xét gì về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể? Chúng ta cần cung cấp chất dinh dưỡng như thế nào cho hợp lý nhất?

* Các chất dinh dưỡng khác

- Các chất khoáng, vitamin,

chất xơ, nước cần được sử dụng đầy đủ và hợp lý.

- Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp với nhiều loại thực phẩm khác để thay đổi trong các bữa ăn, đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lượng dinh dưỡng cần thiết cho một học sinh mỗi ngày

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lượng dinh dưỡng trung bình cho 1 người trong 1 tháng.

Nhắc lại

- Quan sát

- Cậu bé gầy còm, ốm yếu, vì mắc bệnh suy dinh dưỡng do thiếu chất đạm

- Cơ thể phát triển không bình thường, cơ bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa

- Chậm lớn, hậm mở mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn không ngon, da có quầng thâm

- Chất đạm thừa sẽ biến thành mỡ, gây béo phì

- Hs: cần vừa đủ, hợp lí

- Hs nhắc lại

- Người sẽ mệt mỏi, ốm yếu

- Quan sát

- Bạn trai rất béo, do ăn nhiều bánh kẹo và hoa quả có chất đường bột

- Để giảm cân, cần giảm chất đường bột, ăn nhiều rau xanh và hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đều đặn

- Ăn nhiều bánh kẹo và đồ ngọt còn bị sâu răng

- Hs thảo luận và trả lời theo suy nghĩ

- Hs lắng nghe

- Hs nhắc lại

- Nếu thiếu chất béo, người sẽ mệt, ốm, không có năng lượng hoạt động, và chống đỡ với môi trường kém, nhất là chịu rét kém

- Cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, mệt, đói, sưng thận

- Nếu nhiều chất béo quá, cơ thể sẽ béo phì, bụng to, dễ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp cao

- Hs trả lời:

- Hs: chất khoáng, chất xơ, nước, vitamin

- Thiếu vitamin: da khô, đóng vảy, mắt không khoẻ, không tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thân mệt mỏi, xương yếu

Thiếu chất khoáng: xương yếu, dễ gãy, răng không cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao

- Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, và cần thay đổi các thực phẩm trong bữa ăn.

- Hs: Cần cung cấp cho cơ thể đầy đủ và hợp lí tất cả các chất dinh dưỡng

- Hs quan sát, trình bày

- Hs quan sát và trình bày

II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn

III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

1. Chất đạm

a. Thiếu chất đạm trầm trọng:

- Trẻ em sẽ bị suy dinh dưỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bệnh nhiễm khuẩn

- Trí tuệ kém phát triển

b. Thừa chất đạm

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận hư, béo phì, huyết áp, tim mạch…

2. Chất đường bột

a. Thiếu chất đường bột

- Cơ thể ốm yếu, đói mệt.

b. Thừa chất đường bột

- Làm cơ thể béo phì, sâu răng

3. Chất béo

a. Thiếu chất béo

Cơ thể sẽ không đủ năng lượng và khả năng chống đỡ với bệnh tật và thời tiết, dễ bị mệt, ốm

b. Thừa chất béo

- Làm cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu cơ tim, huyết áp cao, bụng to…

Tóm lại: Mọi sự thừa thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho cơ thể, do đó cần cung cấp đầy đủ và hợp lý.

GV phát phiếu học tập cho HS

Hãy đánh dấu (x) và điền tiếp vào cột trống (…..) của bảng dưới đây để nêu rõ những thức ăn gia đình em thường dùng trong bữa ăn hàng ngày; các thức ăn đó thuộc nhóm nào và cách thay thế các thức ăn đó để có bữa ăn hợp lí.

- Nhóm 1: Giàu chất đạm; - Nhóm 3: Giàu chất béo

- Nhóm 2: Giàu chất đường bột - Nhóm 4: Giàu vitamin và chất khoáng)

Lời giải:

TÊN THỨC ĂN

NHÓM THỨC ĂN

THỨC ĂN THAY THẾ

(1)

(2)

(3)

(4)

Cơm rang

x

Bún xáo – mì xào

Rau cải xào

x

Rau muống xào

Thịt kho

x

Cá kho

Dầu đậu nành

x

Dầu vừng (mè)

Cá hấp

x

Thịt luộc

Cá rán

x

Thịt rán

Cơm trắng

x

Mì

Đậu phụ

x

Đậu côve

Chuối

x

Bưởi

Liên hệ:

Nếu hằng ngày em ăn quá nhiều hoặc quá ít chất béo cỏ thể em có được bình thường không?

Em sẽ bị hiện tượng gì?

Tìm hiểu thêm trong thực tế về các bệnh do thiếu chất mang lại. Sưu tầm một số tranh ảnh về tác dụng của các chất dinh dưỡng với cơ thể, thông tin về các chất dinh dưỡng và nhu cầu của cơ thể

- Dặn hs về nhà

- Đọc trước bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tiết 42 - Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Giải thích được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm

2. Kĩ năng

- Thực hiện được một số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp.

3. Thái độ

- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật về vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tin về hậu quả của nhiễm trùng thực phẩm và các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.

2. Kiểm tra:

Câu 1: Nếu thiếu và thừa chất béo sẽ dẫn đến hậu quả gì? Ngoài chất đạm, chất đường bột, chất béo, các chất dinh dưỡng khác cần cho cơ thể như thế nào? Cần cung cấp chúng cho cơ thể như thế nào?

3. Bài mới

Phương pháp dạy học: Tình huống, quan sát tranh

? Nếu gia đình em chẳng may mua rau mới bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh thì có thể gây hậu quả gì với các thành viên trong gia đình?

Hs: Mọi thành viên có thể bị đau bụng, bị bệnh hoặc nặng hơn nữa

Gv:Trên đây là một bức tranh biếm họa về an toàn thực phẩm. Qua đài, báo, tivi chúng ta đã thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm hiện nay đang gia tăng rất mạnh. Nguyên nhân là do đâu, và làm thế nào để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hôm nay sẽ giúp chúng ta có câu trả lời.

Mục tiêu: Giải thích được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm

Yêu cầu hs đọc phần thông tin mở đầu

? Em hiểu thế nào là vệ sinh thực phẩm?

Gv thông báo: những thực phẩm tươi sống nếu không được bảo quản tốt thì sau một thời gian ngắn sẽ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, có mùi lạ, màu sắc biến đổi…nhất là với khí hậu thời tiết nóng và ẩm của nước ta. Những thực phẩm đó đã bị nhiếm trùng.

? Theo em, thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

- Gv kết luận

? Hãy kể tên 1 số loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, nhiễm trùng? Tại sao?

? thực phẩm được để trong tủ lạnh có đảm bảo an toàn không? Tại sao?

(Gv có thể gợi ý hs đối với thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã chế biến chín)

THẢO LUẬN

? Với những thực phẩm được chế biến sẵn như đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rượu, rau, củ, quả bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép hoặc quá liều lượng có phải là thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao?

- Gv thông báo và kết luận: Đó không phải thực phẩm bị nhiễm trùng mà là bị nhiễm độc

? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm?

- Gv mở rộng thêm:

+ Cá nóc là loài cá nhiều độc tố nên khi sử dụng làm thực phẩm cần rất thận trọng (liên hệ cho các em về hiện tượng ngộ độc thực phẩm do ăn cá nóc thời gian qua)

+ Thịt con có là loại thịt rất bổ, nhưng một số bộ phận trong cơ thể cóc như gan, mật, ruột, trứng…rất độc, cần chú ý khi chế biến (liên hệ cho hs về một vài trường hợp ăn thịt cóc có lẫn 1 chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng)

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.14, đọc nội dung ghi trong các ô màu

? Vậy nhiệt độ nào thì an toàn cho thực phẩm nhất?

- Gv nhấn mạnh:

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.15, hoạt động theo nhóm

? Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

- Gv kết luận và nhấn xét

- Yêu cầu hs liên hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm ở gia đình mình

- Hs đọc và theo dõi

- Vệ sinh thực phẩm là làm cho thực phẩm sạch, tươi, không bị bẩn, ôi, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc

- Hs trả lời theo suy nghĩ của mình

- Thực phẩm dễ bị hư hỏng như: thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ hải sản…Nguyên nhân là do những thực phẩm này sau khi giết mổ không được bảo quản đúng yêu cầu kĩ thuật, không chế biến ngay hoặc không để nơi thoáng mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ môi trường xâm nhập và phá huỷ, dẫn đến nhiễm trùng

- Hs: không đảm bảo vì thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến thì chỉ giữ được trong một thời gian nhất định, nếu quá thời gian đó sẽ bị nhiễm trùng. Với thực phẩm đã chế biến chín cũng không nên giữ lâu trong tủ lạnh tránh nhiễm trùng

- Hs trả lời theo suy nghĩ của mình

-Hs trả lời

- Hs lắng nghe và liên hệ thực tế

- Quan sát

- Nhiệt độ: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC

- Nhiệt độ -10oC, -20oC

- Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC

- Nhiệt độ 100oC, 115oC

- Hs quan sát, thảo luận, trình bày. Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Hs liên hệ

I. Vệ sinh thực phẩm

- Là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, ngộ độc

1. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là nhiễm trùng thực phẩm (thịt,cá tươi sống để lâu…)

- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia quá tỉ lệ cho phép…)

2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

- Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC - 115oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở nhưng không chết hoàn toàn: 50oC - 80oC

- Nhiệt độ giúp vi khuẩn sinh nở mau chóng: 0oC - 37oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở nhưng không chết được: -10oC, -20oC

Câu 1: Nhiệt độ nào là an toàn trong nấu nướng ?

A. 80oC – 100oC

B. 100oC - 115oC

C. 100oC - 180oC

D. 50oC - 60oC

Đáp án: B

Câu 2: Vi khuẩn sinh sôi và nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào ?

A. -10oC - 25oC

B. 50oC - 60oC

C. 0oC - 37oC

D. Tất cả đều đúng

Đáp án: C

Câu 3: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là:

A. Nhiễm độc thực phẩm

B. Nhiễm trùng thực phẩm

C. Ngộ độc thức ăn

D. Tất cả đều sai

Đáp án: A

Câu 4: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

D. Đáp án A và B

Đáp án: C

Câu 5: Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?

A. Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố

B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc

C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng

D. Đáp án A, B C đúng

Đáp án: D

Em phải làm gì khi phát hiện:

a) Một con ruồi trong bát canh?

b) Một con ruồi trong túi bột?

Trả lời

a) Em nên bỏ bát canh đi không sử dụng vì chân con ruồi chứa rất nhiều vi khuẩn.

b) Em có thể lấy thìa xúc phần bột có con ruồi bỏ đi và có thể sử dụng phần còn lại.

Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật về vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tin về hậu quả của nhiễm trùng thực phẩm và các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.

- Đọc phần Có thể em chưa biết

- Trả lời các câu hỏi trong sgk

- Đọc trước phần II, phần III cho tiết sau học

Tiết 43 - Bài 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( TIẾP)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nêu được một số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

2. Kĩ năng

- Thực hiện được một số biện pháp an toàn thực phẩm và lựa chọn thực phẩm phù hợp.

3. Thái độ

- Có ý thức giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ bản thân và cộng đồng

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật về an toàn thực phẩm, thông tin về hậu quả của nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm và các biện pháp phòng tránh.

2. Kiểm tra:

- Câu 1: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên một số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?

- Câu 2: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm

- Câu 3: Nhiệt độ của môi trường có ảnh hưởng thế nào đối với vi khuẩn?

3. Bài mới

Năm 2018 là năm có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm kinh hoàng nhất.

Ngày 11/4 , trường mầm non Xuân Nôn ( Hà Nội) tổ chức liên hoan theo hình thức ăn tự chọn khiến 223 trẻ mầm non và ba giáo viện bị ngộ độc thực phẩm.

Tối 28/10 Bệnh viện quận Tân Phú (TP.HCm) cho biết có ít nhất 40 người nhập viện cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mỳ trà bông tại một nhà thờ...

Tất cả những con số nói trên đêu cho thấy sự lo ngại đáng báo động về an toàn thực phẩm hiện nay, vậy các biện pháp phòng, tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm như thế nào? Chúng ta phải làm gì để phòng cho bản thân và mọi người, bài học hôm nay....

Mục tiêu: một số biện pháp an toàn thực phẩm và phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

Hoạt động 1: An toàn thực phẩm

- Yêu cầu hs nghiên cứu sgk

? An toàn thực phẩm là gì?

- Gv thông báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức ăn đang gia tăng trầm trọng.

? Em hãy cho biết nguyên nhân của hiện tượng này?

? Cho ví dụ về một số vụ ngộ độc thực phẩm?

? Chúng ta cần làm gì để thực phẩm được an toàn?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế trong gia đình

? Hãy kể tên các thực phẩm mà gia đình thường mua sắm? (Hoàn thành điền vào chỗ trống)

? Nêu các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

- Gv kết luận:

- Gv có thể đưa ra một số kinh nghiệm chọn mua thực phẩm cho hs:

+ Thịt tươi: khô ráo, không chảy nước, màu tươi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay ra vết lõm mất ngay)

+ Cá tươi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, còn bơi càng tốt, không mua cá mắt trắng, mang thâm đen

+ Đồ hộp: hạn sử dụng còn dài, hộp không bị gỉ, biến dạng

+ Rau quả: màu sắc tươi ngon

? Nếu thức ăn không được đảm bảo sẽ gây ra hậu quả gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu và THẢO LUẬN bài tập sgk đưa ra: cần bảo quản như thế nào với: thực phẩm đã chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khô …

- Gv kết luận

Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế về tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn trong thời gian qua

? Có những nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ

Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ hơn

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Cần giữ vệ sinh môi trường ăn uống như thế nào?

? Cần mua thực phẩm như thế nào?

? Với đồ hộp cần chọn sản phẩm như thế nào?

? Để thức ăn đảm bảo, cần chú ý gì khi chế biến?

? Thức ăn đã chế biến cần bảo quản thế nào?

? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm gì?

Gv kết luận: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần giữ vệ sinh sạch sẽ, chọn thực phẩm an toàn, nấu chín và bảo quản chu đáo

- Nghiên cứu, trả lời

(dựa vào sgk)

- hs trả lời dựa vào nghiên cứu sgk

- Ví dụ: ngộ độc cá nóc, ngộ độc dưa chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa quả từ Trung Quốc do ngâm thuốc để giữ cho tươi lâu…

- Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đúng đắn, hợp vệ sinh

- Hs quan sát, liên hệ và trả lời

+ Thực phẩm tươi sống: cá, thịt, tôm, trứng…

+ Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nước giải khát, nước ngọt…

- Khi mua sắm, cần chú ý xem thực phẩm có tươi ngon hay không, hoặc còn hạn sử dụng hay không

+ Rau, quả, thịt cá tươi hoặc được ướp lạnh

+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng

+ không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống và thực phẩm cần nấu chín

- Hs lắng nghe và ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm

- Hs: tại nhà bếp

- Bàn bếp, thớt, dao, dụng cụ làm bếp, quàn áo…

- trong quá trình chế biến như thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguội…nấu, ….

- Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mệt mỏi…

- Hs nghiên cứu, thảo luận và trình bày

+ Thực phẩm đã chế biến: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn)

+ Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng

+ Thực phẩm khô: phải được phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thường xuyên, tránh mốc, sâu

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế và trả lời

- Hs nghiên cứu và trả lời

- SGK trang 79

- Hs trả lời

- Thực phẩm tươi, ngon, ko có độc

- Sản phẩm còn hạn sử dụng, không bị phồng rộp, gỉ…

- Cần rửa kĩ, nấu chín

- Cần để nơi kín đáo, an toàn, khô ráo, không bị nhiễm các chất độc, không bị ruồi bọ…

- Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp. Nhưng nếu hiện tượng xảy ra nghiêm trọng mà không rõ nguyên nhân cần đưa ngay đến bệnh viện

I. Vệ sinh an toàn thực phẩm

II. An toàn thực phẩm

- Là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất

- Nguyên nhân: Do dư thừa lượng thuốc trừ sâu, hoá chất trong sản xuất, chế biến và bảo quản; quy trình sản xuất, chế biến chưa đảm bảo an toàn

1. An toàn thực phẩm khi mua sắm

- Cần chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng không bị ôi, ươn, ẩm mốc, và không để lẫn lộn các loại thực phẩm với nhau

2. An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trong quá trình chế biến và bảo quản.

Nếu thức ăn không được nấu chín hay bảo quản chu đáo sẽ làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho người…

III. Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1. Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật

+ Do thức ăn bị biến chất

+ Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc

+ Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia…

2. Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

a) Phòng tránh nhiễm trùng

- Rửa tay sạch trước khi ăn

- Vệ sinh nhà bếp

- Rửa kĩ thực phẩm

- Nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

b) Phòng tránh nhiễm độc

- Không sử dụng các loại thực phẩm có sẵn chất độc như: cá nóc, khoai tây mọc mầm...

- Không sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp đã quá hạn sử dụng.

- Không sử dụng thức ăn bị biến chất, bị nhiễm các chất độc hóa học.

Câu 1: Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:

A. 1 – 2 tuần.

B. 2 – 4 tuần.

C. 24 giờ.

D. 3 – 5 ngày.

Đáp án: B

Câu 2 Có mấy nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn?

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 6.

Đáp án: B

Câu 3: Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm:

A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh.

B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.

C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín.

D. Tất cả các câu trên đều đúng.

Đáp án: D

Câu 4: Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

A. Rửa tay sạch trước khi ăn.

B. Vệ sinh nhà bếp.

C. Nấu chín thực phẩm.

D. Tất cả đều đúng.

Đáp án: D

Câu 5: Thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là:

A. 1 – 2 tuần.

B. 2 – 4 tuần.

C. 24 giờ.

D. 3 – 5 ngày.

Đáp án: C

Liên hệ:

Em hãy kể tên những loại thực phẩm mà gia đình em thường mua sắm?

Sưu tầm cách bảo quản hợp lý đồ ăn trong tủ lạnh khoa học.

- Học bài cũ, trả lời các câu hỏi trong sgk

- Đọc trước bài 17

Tiết 44 - Bài 17: BẢO QUẢN CHÁT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Giải thích được tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

2. Kĩ năng

- Lựa chọn được cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi khi chế biến

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào thực tế nấu ăn trong gia đình

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng

2. Kiểm tra:

Câu 1: Nêu các biện pháp an toàn khi mua sắm, chế biến và bảo quản thực phẩm?

Câu 2: Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn?

3. Bài mới

Giáo viên cho học sinh xem video chế biến các loại rau quả, thịt, cá.

GV:Tại sao rau củ, thịt, cá không nên thái rồi mới rửa?

HS trả lời

GV: Các chất dinh dưỡng rất cần thiết với cơ thể con người, nhưng trong quá trình chế biến các chất dinh dưỡng thường bị mất đi. Vậy làm thế nào để giữ được chúng trong thực phẩm?

Mục tiêu: tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

? Nhắc lại những chất dinh dưỡng? Chất nào dễ tan trong nước?

? Để đảm bảo chất dinh dưỡng trong thực phẩm, ta cần bảo quan trong giai đoạn nào?

Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến

? Kể tên các thực phẩm mà em cho là dễ bị mất chất dinh dưỡng?

- Gv hướng hs tới 1 số thực phẩm dễ bị mất chất dinh dưỡng: thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, ngũ cốc

? Biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng trong thịt cá là gì?

? Liên hệ thực tế , khi mua thực phẩm này về, mẹ em thường sơ chế như thế nào?

THẢO LUẬN NHÓM

? Tại sao cần bảo quản như vậy?

? Cần chú ý gì khi bảo quản, cất giữ các thực phẩm này

- Gv kết luận:

- Quan sát hình 3.18

? Kể tên các loại rau, củ, quả, đậu tươi thường dùng trong chế biến thức ăn?

? Trước khi chế biến phải qua thao tác gì?

? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng?

- Gv mở rộng thêm:

- Gv kết luận

? Quan sát hình và nêu các loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng?

- Gv kết luận

- Hs nhắc lại. chất dễ tan trong nước: đường bột, vitamin, chất khoáng…

- Hs: Cần bảo quản trong quá trình chuẩn bị chế biến và trong khi chế biến

- Hs: thịt cá, rau, củ, quả, ngũ cốc…

- Hs quan sát

- Trả lời (sgk)

- Khi mua về nên làm ngay, không ngâm, rửa thịt, cá sau khi đã cắt lát

- Hs:

+ Thịt: rửa sạch trước khi thái

+ Cá: làm sạch vẩy, nhớt, bóc màng đen, rửa sạch rồi cắt khúc

+ Tôm: bỏ đầu, râu, rửa sạch, để ráo nước, nếu có trứng cần rửa bằng nước ấm để trứng không rơi ra

- Vì nếu để lâu, chất dinh dưỡng trong thịt, cá sẽ hao hụt đi, và các chất dinh dưỡng trong thịt, cá dễ tan vào nước.

- Bảo quản chu đáo, cẩn thận

- Hs lắng nghe và ghi nhớ

- Quan sát, kể tên: củ cải, đậu đũa, đậu côve, cà rốt, susu, bắp cải, hành tây, khoai tây, sup lơ, cà, su hào…

- Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái…

- Hs trả lời: Tuỳ loại rau quả có cách gọt, cắt, thái rửa khác nhau. Khi sơ chế rau củ nếu không đúng cách sẽ làm mất các chất sinh tố, chất khoáng trong thực phẩm.

- Hs: lắng ngh

- Hs ghi kết luận

- Hs:

I. Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến

1. Thịt, cá

- Không ngâm, rửa thịt, cá sau khi đã cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ mất đi

- Cần quan tâm bảo thực phẩm chu đáo để làm tăng giá trị của thực phẩm: giữ thức ăn ở nhiệt độ phù hợp

2. Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

- Để rau củ, quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu trong nước, không thái nhỏ khi rửa và không để khô héo

- Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn

3. Đậu hạt khô, gạo

- Trước khi bảo quản cần phơi khô, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguội rồi mới cho vào lọ đậy kín nơi khô ráo, thỉnh thoảng kiểm tra lại

- Gạo nếp, gạo tẻ: chỉ nên mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) hoặc dùng đến đâu mua đến đó (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu sẽ bị mốc, mọt. Khi vo không nên vo kĩ quá sẽ làm mất vitamin B ở vỏ lụa sát hạt gạo

Câu 1: Nhiệt độ cao gây ảnh hưởng thế nào đến tinh bột ?

A. Tinh bột sẽ hòa tan vào nước.

B. Tinh bột sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu hủy hoàn toàn

C. Tinh bột sẽ bị phân hủy bị biến chất.

Đáp án: B

Câu 2: Sinh tố nào ít bền vững nhất khi đun nấu?

A. B

B. D

C. A

D. C

Đáp án: D

Câu 3: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao tổn nhiều trong quá trình chế biến ?

A. Chất béo

B. Tinh bột

C. Vitamin

D. Chất đạm

Đáp án: C

Câu 4: Chọn phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm :

A. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn

B. Cắt lát thịt cá sau khi rửa và không để khô héo

C. Không để ruồi bọ bâu vào thịt cá

D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

Đáp án: B

Câu 5: Muốn cho lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến cần chú ý điều gì ?

A. Không nên đun quá lâu

B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sôi để hạn chế mất vitamin C

C. Không đun nấu ở nhiệt độ quá cao , tránh làm cháy thức ăn.

Đáp án: D

Liên hệ thực tế , khi mua thực phẩm thịt, cá, tôm, rau đay, rau muống về, mẹ em thường sơ chế như thế nào?

Sưu tầm một số hình ảnh

- Nhắc lại kiến thứa trọng tâm

- Trả lời câu hỏi 1, 2 trong sgk

- Về nhà học bài cũ

- Đọc trước phần II. Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (tiếp)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Giải thích được tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn và trình bày được ảnh hưởng của nhiệt đối với thành phần dinh dưỡng

2. Kĩ năng

- Lựa chọn được cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi khi chế biến

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng

2. Kiểm tra:

Câu 1: Làm thế nào bảo quản được chất dinh dưỡng trong thịt cá khi chưa chế biến?

Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dưỡng đõi với rau quả khi chuẩn bị chế biến.

3. Bài mới

GV cho học sinh quan sát một số hình ảnh về cách chế biến.

Chúng ta có thể bảo quản được chất dinh dưỡng trong thực phẩm từ trước khi chế biến, nhưng trong khi chế biến cũng cần hết sức chú ý để các chất dinh dưỡng không bị mất đi. Chúng ta cần làm thế nào để đảm bảo điều này?

Mục tiêu: Giải thích được tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn và trình bày được ảnh hưởng của nhiệt đối với thành phần dinh dưỡng

Hoạt động 1: Tìm hiểu sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, thảo luận

? Tại sao cần quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến?

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với các thành phần dinh dưỡng

THẢO LUẬN

? Tại sao cần chú ý đến nhiệt độ nấu nướng?

? Kể tên các chất dinh dưỡng dễ bị mất bởi nhiệt độ?

? Nhiệt độ có ảnh hưởng thế nào với chất đạm trong thực phẩm?

? Ở nhiệt độ cao thì chất béo sẽ làm chất dinh dưỡng trong thực phẩm biến đổi thế nào?

? Khi rán có nên để lửa to quá không?

? Tại sao khi chưng đường làm nước màu kho cá, thịt, đường lại bị biến màu?

? Chất đường bột có sự thay đổi thế nào ở nhiệt độ khác nhau?

? Quá trình nấu nướng sẽ ảnh hưởng gì đến chất khoáng?

Gv: Nên sử dụng nước luộc thực phẩm

? Chất sinh tố nào dễ mất đi khi đun nấu?

Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị oxy hoá nhanh ở nhiệt độ cao do đó nên sử dụng rau quả tươi, tránh thái nhỏ và ngâm nước lâu

- Hs nghiên cứu, thảo luận và trả lời, bổ sung cho nhau

- Vì: đun nấu nhiều sẽ mất các sinh tố tan trong nước hoặc trong chất béo

- Các sinh tố: C, B, PP dễ tan trong nước; Các sinh tố A, D, E, K dễ tan trong chất béo

- Vì nhiệt độ cao làm các chất dinh dưỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu huỷ

- Hs: chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố

- Nhiệt độ cao sẽ làm giá trị dinh dưỡng giảm

- Nhiệt độ cao làm mất sinh tố A

- Khi rán không để lửa quá to

- Vì chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ chuyển màu nâu, vị đắng.

- Hs trả lời

- Chất khoáng dễ tan trong nước khi đun nấu.

- Hs trả lời

I. Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến

II. Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến

1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn?

- Thực phẩm đun nấu, rán, xào…lâu quá sẽ mất nhiều sinh tố và chất khoáng (dễ tan trong nước như: sinh tố C, B, và PP hay dễ tan trong chất béo như sinh tố A, D, E)

2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đỗi với thành phần dinh dưỡng

a. Chất đạm

Khi đun nóng ở nhiệt độ quá cao giá trị dinh dưỡng sẽ giảm

b. Chất béo

Đun nóng nhiều sẽ làm phân huỷ sinh tố A và chất béo biến chất

c. Chất đường bột

- Ở 1800C chất đường chuyển màu nâu, vị đắng

- Chất tinh bột dễ tiêu hơn, sẽ bị cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ tiêu huỷ ở nhiệt độ cao

d. Chất khoáng

Dễ tan trong nước

e. Sinh tố

Các chất sinh tố dễ tan trong nước: C, B, PP hoặc dễ tan trong chất béo như: A, D, E, K nên cần bảo quản hợp lý trong quy trình kĩ thuật chế biến món ăn.

Câu 1: Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

A. Giàu chất béo.

B. Giàu chất đạm.

C. Cung cấp Vitamin A, B, D.

D. Cung cấp chất khoáng, phospho, iod.

Đáp án: A

- Ít chất béo.

- Giàu chất đạm.

- Cung cấp Vitamin A,B,D.

- Cung cấp chất khoáng, phospho, iod – Hình 3.17 SGK trang 81

Câu 2: Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

A. Sinh tố A.

B. Sinh tố B1.

C. Sinh tố D.

D. Sinh tố E.

Đáp án: B

Câu 3: Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:

A. 100oC.

B. 150oC.

C. 180oC.

D. 200oC.

Đáp án: C

Câu 4: Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:

A. Sinh tố C.

B. Sinh tố A.

C. Sinh tố D.

D. Sinh tố K.

Đáp án: A

Câu 5: Lượng sinh tố mất đi trong quá trình nấu nướng của sinh tố Caroten là:

A. 50%.

B. 30%.

C. 20%.

D. 10%.

Đáp án: C

Phương pháp dạy học: đưa tình huống

Mẹ em đi chợ, có mua một số món ăn, nhờ em cất giữu và bảo quản. Em hãy ghi các biện pháp bảo quản các thực phẩm trong bảng dưới đây để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến vả sử dụng

Lời giải:

TÊN THỰC PHẨM

BIÊN PHÁP BẢO QUẢN

1. Thịt bò

2. Tôm tươi

3. Rau cải

4. Cà chua

5. Giá đỗ

6. Khoai tây

7. Cà rốt

8. Trái cây tráng miệng

Trao đổi với người thân trong gia đình về cách bảo quản thực phẩm mà gia đình vẫn sử dụng.

- Về nhà đọc Có thể em chưa biết

- Đọc trước bài trước 18

Tiết 46 - Bài 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ( T1)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nắm được quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

2. Kĩ năng

- Chế biến được thức ăn theo hai phương pháp trên theo đúng quy trình và yêu cầu kĩ thuật

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Tranh Các phương pháp chế biến thực phẩm

- Sưu tầm một số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến bài giảng

2. Kiểm tra:

3. Bài mới

Phương pháp dạy học: Đặt vấn đề

Hoi: Tại sao phải chế biến thực phẩm? (Để tạo món ăn thơm ngon, chín mềm, dễ tiêu hoá, hợp khẩu vị, thay đổi hương vị và trạng thái thực phẩm, bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, dự trữ thức ăn dùng lâu).

- Bữa cơm hàng ngày ở gia đình em thường dùng những thức ăn gì?( Cá chiên, gà hấp, thịt nướng)

GV nêu 2 sản phẩm chế biến (sử dụng và không sử dụng nhiệt).

Bài học hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về các món có sử dụng nhiệt

Mục tiêu: Quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

- Hỏi: Nhiệt có công dụng gì trong chế biến thức ăn?

- Hỏi: Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm

có sử dụng nhiệt.

- Kết luận.

- Hỏi: Em hãy kể tên những phương pháp làm chín thực phẩm trong nước mà em thường dùng?

- Hỏi: Hãy kể tên một số món luộc thường dùng?

- Cho HS xem hình 3.20

SGK và nêu khái niệm về phương pháp luộc.

- Từ sự hiểu biết thực tế yêu cầu HS nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật.

- Nhận xét, bổ sung ý kiến của HS.

- Hỏi: Nấu là gì?

- Kết luận.

Hỏi: Trong bữa ăn hàng ngày, món nào được gọi là món nấu?

- Yêu cầu HS xây dựng quy trình thực hiện.

- Yêu cầu HS nêu yêu cầu kỹ thuật theo trình tự, trạng thái, hương vị, màu sắc.

THẢO LUẬN

- Yêu cầu HS so sánh món luộc và nấu.

- Hỏi: Hãy kể tên một số món kho mà em biết?

- Yêu cầu HS rút ra khái niệm.

- Hỏi: Nêu quy trình, yêu cầu kỹ thuật?

THẢO LUẬN

-Hỏi: Kho và nấu có gì khác nhau?

- GV nêu hấp còn gọi là đồ.

- Cho HS xem hình 3.21 SGK và khái niệm về hấp.

- Lết luận.

- Hỏi:Hãy kể tên một số món hấp thường dùng trong gia đình?

- Phân tích một vài món hấp về quy trình và yêu cầu kỹ thuật.

- Cá nhân trả lời: Làm thức ăn chín mềm, thơm ngon nhưng một phần dinh dưỡng bị mất đi (sinh tố).

- Cá nhân trả lời 4 phương pháp : Luộc, nấu, kho, hấp.

- Lắng nghe, ghi nhận.

-Nhiều HS tham gia: Luộc, nấu, kho.

- Cá nhân tự trả lời theo hiểu biết.( Rau luộc, gà luộc, khoai luộc, . . )

- HS quan sát và trả lời

Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.

- Nhiều HS tham gia:

* Quy trình thực hiện:

- Làm sạch thực phẩm.

- Luộc chín thực phẩm

- Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp (có thể sử dụng nước luộc, tuỳchọn)

* Yêu cầu kỹ thuật:

- Nước luộc trong.

- Thực phẩm động vật: chín mềm, không dai, không nhừ.

- Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới, có màu xanh; rau củ có bột chín bở hoặc chín dẻo.

- Ghi nhận.

- 1 HS trả lời: Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật, thực vật và gia vị trong môi trường nước.

- Lăng nghe.

-HS trả lời: Canh chua cá lóc, canh mồng tơi, canh đu đủ nấu thịt, . .

- Trả lời :

+ Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, ẩtm ướp gia vị, có thể rán sơ

qua cho ngấm gia vị và giữ độ ngọt khi nấu.

+ Nấu nguyên liệu động vật trước, sau đó cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, mêm vừa miệng.

+ Trình bày theo đặt trưng của món.

- Trả lời:

- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát.

- Hương vị thơm ngon, vừa ăn.

- Màu sắc hấp dẫn.

- Nhóm nhỏ thảo luận và trả lời:

So sánh luộc và nấu:

* Giống: làm sạch, nấu chín trong nước: thực phẩm chín mềm, không dai, nhừ; màu sắc, hương vị hấp dẫn.

* Khác:

Luộc

-Nước

nhiều.

- Không hoặc ít gia vị.

- Một vài thực phẩm.

Nấu

- Nước vừa.

- Gia vị vừa ăn.

- Nhiều thực phẩm

- Nhiều HS tham gia: Cá kho, thịt kho, tôm kho, tép kho, . .

- 1 HS trả lời :Kho là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

- HS trả lời:

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.

- Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị đậm; thường sử dụng một nguyên liệu chính là nguyên liệu động vật (món mặn) hoặc nguyên liệu thực vật (món chay).

- Trình bày theo đặt trưng của món.

- Thực phẩm mềm nhừ, không nát, ít nước, hơi sánh.

- Thơm ngon, vị mặn.

- Màu vàng nâu.

- Nhóm nhỏ thảo luận và đại diện trả lời.

Kho

- Nước ít.

- Mặn.

- Màu nâu.

- Hâm lại nhiều lần.

Nấu

- Nhiều nước

- Vừa ăn.

- Màu trắng.

- Không hâm lại nhiều lần.

- Lắng nghe.

- 1 HS trả lời: Hấp là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước nên cần lửa to, hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm.

- Lắng nghe.

- Nhiều HS tham gia : Gà hấp, cá hấp, chả hấp, cá chưng, giồi, . . .

- Xây dựng quy trình và yêu cầu kỹ thuật.

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.

- Sơ chế tuỳ yêu cầu của món ăn, tẩm ướp

gia vị thích hợp.

- Hấp chín thực phẩm.

- Trình bày đẹp, sáng tạo.

- Thực phẩm chín mềm, ráo nước, không

có nước hoặc rất ít nước.

- Hương vị thơm ngon.

- Màu sắc đặc trưng của món.

I. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

a. Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực hiện: SGK.

* Yêu cầu kỹ thuật: SGK.

b. Nấu: là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật, thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước.

So sánh luộc và nấu:

* Giống: làm sạch, nấu chín trong nước: thực phẩm chín mềm, không dai, nhừ; màu sắc, hương vị hấp dẫn.

* Khác:

Luộc

Nấu

-Nước

nhiều.

- Không hoặc ít gia vị.

- Một vài thực phẩm.

- Nước vừa.

- Gia vị vừa ăn.

- Nhiều thực phẩm.

c. Kho: Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

- Hấp: là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước .

1/ Tại sao phải làm chín thực phẩm?

2/ Thế nào là nấu, luộc, kho?

3/ Chọn câu đúng:

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:

a. Kho b. Nướng c. Hấp d. Cả a, b và c

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm băng hơi nước:

a. Nấu b. Hấp c. Luộc d. Kho

ĐÁP ÁN

1/ Tại sao phải làm chín thực phẩm?

2/ Thế nào là nấu, luộc, kho?

- Nấu: là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật, thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước.

- Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

- Kho: Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? a

- Món nào sử dụng phương pháp làm chín thực phẩm băng hơi nước?

Liên hệ bữa ăn trong gia đình em thường sử dụng các món ăn chế biến như nảo?

Sưu tầm một số hình ảnh về các món ăn sử dụng nhiệt

- Học bài.

- Đọc trước 2 phương pháp tiếp theo của phần I.

- Sưu tầm các tranh ảnh có liên quan đến bài.

- Nhận xét giờ học.

I. MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nắm được quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp qua lửa

2. Kĩ năng

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

2. Kiểm tra:

3. Bài mới

Phương pháp dạy học: Đặt vấn đề

Hoi: Tại sao phải chế biến thực phẩm? (Để tạo món ăn thơm ngon, chín mềm, dễ tiêu hoá, hợp khẩu vị, thay đổi hương vị và trạng thái thực phẩm, bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm, dự trữ thức ăn dùng lâu).

- Bữa cơm hàng ngày ở gia đình em thường dùng những thức ăn gì?( Cá chiên, gà hấp, thịt nướng)

GV nêu 2 sản phẩm chế biến (sử dụng và không sử dụng nhiệt).

Bài học hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về các món có sử dụng nhiệt

Mục tiêu: Quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

- Cho HS xem hình 3.22 và phân tích để đưa ra khía niệm nướng.

- Kết luận.

- Hỏi: Kể tên một vài món nướng mà em đã được ăn và cho biết nhận xét về trạng thái, hương vị, màu sắc.

-Hỏi: Nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của món nướng?

- Cho HS xem hình 3.23 SGK và hỏi rán là gì?

- Kết luận.

- Gia đình em thường rán những thực phẩm nào?

- Yêu cầu HS tự rút ra quy trình và yêu cầu kỹ thuật của món rán.

- Yêu cầu HS kể một số món rang từ thực phẩm động vật và thực vật.

- Từ đó rút ra quy trình và

yêu cầu kỹ thuật như SGK.

- Rang và rán khác nhau như thế nào?

- Nhận xét, bổ sung.

- Hỏi: Hãy kể một số món xào mà em thường dùng trong gia đình? Vậy xào là gì?

- Kết luận .

- Cho HS đọc thông tin trong SGK.

- Hỏi: Nêu quy trình và yêu cầu kỹ thuật của món xào?

- Xào và rán khác nhau như thế nào?

- GV kết luận .

- Xem hình và phân tích.

Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.

- lắng nghe, ghi nhận.

- Cá nhân tự kể và cho nhận xét:

+ Các món nướng: Thịt nướng trên lửa, cà tím nướng, gà nướng, . . .

+ Nướng có màu vàng , hương vị thơm, thực phẩm chín đều, không dai, . . .

- HS trả lời:

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.

- Để nguyên hoặc cắt thái thực phẩm phù

hợp, tẩm ướp gia vị, đặt lên vỉ hoặc xiên vào que tre vót nhọn.

- Nướng vàng đều.

- Trình bày đẹp theo đặc trưng của món.

-Thực phẩm chín đều, không dai.

- Thơm ngon, đậm đà.

- Màu vàng nâu.

- Cá nhân tự quan sát hình và trả lời: Rán là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa, trong thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm.

- Nhiều HS tham gia: Cá rán , thịt rán, trứng rán, chả giò rán, tôm rán bột, . . .

- HS trả lời :

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.

- Cho nguyên liệu vào chất béo đang nóng già, rán vàng đều, chín kỹ.

- Giòn xốp, ráo mỡ, chín kỹ, không cháy sém hay vàng non.

- Hương vị thơm ngon, vừa miệng.

- Có lớp ngoài màu vàng nâu bao quanh thực phẩm.

+ Các món rang: Tép rang, rang cua, rang đậu, khô rang, .

+ Rang là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào trong.

- Làm sạch nguyên liệu động vật hoặc thực vật (không phối hợp).

- Cho vào chảo một lượng rất ít chất béo, đảo đều liên tục cho thực phẩm chín mềm.

- Món rang phải khô, săn chắc.

- Mùi thơm.

- Màu sắc hấp dẫn.

Rán

- Dùng nhiều chất béo.

- Nguyên liệu tẩm gia vị sẵn.

- Rán vàng đều, chín kỹ.

- Giòn, ráo mỡ,

- Mùu vàng bao quanh thực phẩm.

Rang

- Ít chất béo hoặc không chất béo.

- Có thể không tẩm gia vị.

- Đảo liên tục, chín vàng

- Khô, săn chắc.

- Màu sắc và hương vị hấp dẫn.

- Nhiều HS tham gia :

+ Các món xào: Hủ tíu xào, đậu que xào thịt, , . .

+ Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có kết hợp giữa thực phẩm động vật và thực vật hoặc riêng từng loại , đun lửa to trong thời gian ngắn.

- 1 HS trả lời như SGK.

- Cá nhân đọc.

- Cả lớp lắng nghe.

- 1 HS trả lời như SGK.

- Nhóm nhỏ thảo luận và đại diện trả lời.

Xào

- Thời gian chế biến nhanh.

- Lượng mỡ vừa phải.

- Cần lửa to.

Rán

- Thời gian chế biến lâu.

- Lượng mỡ nhiều.

- Lửa vừa phải.

I. PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÓ SỬ DỤNG NHIỆT

3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa

- Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.

4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

a. Rán (chiên): là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa, trong thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm.

b. Rang: là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào trong.

c. Xào: là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có kết hợp giữa thực phẩm động vật và thực vật hoặc riêng từng loại , đun lửa to trong thời gian ngắn.

* Yêu cầu kỹ thuật: SGK

1/ Thế nào là rán , rang, xào?

- Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo :

a. Nướng b. Rang c. Hấp d. Luộc

- Phương pháp làm nào dùng nhiều chất béo:

a. Xào b. Nướng c. Rang d. Rán

ĐÁP ÁN

1/ Thế nào là rán , rang, xào?

- Rán (chiên): là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun lửa vừa, trong thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm.

- Rang: là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào trong.

- Xào: là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có kết hợp giữa thực phẩm động vật và thực vật hoặc riêng từng loại , đun lửa to trong thời gian ngắn.

- Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo? b

- Phương pháp làm nào dùng nhiều chất béo? d

Hãy kể tên một số món xào mà em thường dùng trong gia đình?

Sưu tầm một số hình ảnh về các món xào, rang mà em yêu thích

- Học bài.

- Đọc tiếp phần còn lại.

- Dặn HS quan sát cách chế biến thực phẩm ở gia đình.

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nắm được quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

2. Kĩ năng

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

2. Kiểm tra:

3. Bài mới

Cho HS quan sát hình ảnh một số món ăn

Kể tên thêm một số món ăn không dung nhiệt mà em biết?

HS trả lời

Trong kỹ thuật chế biến món ăn, phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt là một trong những cách chế biến món ăn thông dụng, đa dạng và dễ làm.Có những phương pháp không cần sử dụng đến nhiệt mà vẫn chế biến được thực phẩm ngon miệng. Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu về phương pháp này.

Mục tiêu: Quy trình thực hiện phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

? Hãy kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến?

? Liên hệ thực tế về các hình thức chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

- Gv hướng hs tới 3 phương pháp chính: trộn dầu giấm, trộn hỗ hợp, muối chua.

Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp trộn dầu giấm

? Thế nào phương pháp trộn dầu giấm?

? Những thực phẩm nào thường được sử dụng để trộn dầu giấm?

? Người ta sử dụng các gia vị nào?

? Tại sao chỉ trộn trước khi ăn từ 5-10 phút?

? Em có nhận xét gì về trạng thái, hương vị, màu sắc của món trộn dầu giấm?

? Em đã từng được ăn những món nộm nào? Kể tên các nguyên liệu trong món nộm đó?

? Thế nào là phương pháp trộn hỗn hợp?

? Tại sao nguyên liệu trước khi trộn lại phải ướp muối rồi rửa cho hết vị mặn?

? Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm thế nào?

? Yêu cầu kĩ thuật của món trộn hỗn hợp?

- Gv lưu ý:

+ Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí

+ Rau, củ, quả như su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, dưa chuột…giòn

+ Dùng dụng cụ bằng sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu… để trộn

- Dưa muối, hành muối, nộm đu đủ, món xà lách, dưa chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat…

- Hình thức: muối chua, trộn hỗn hợp, trồn dầu giấm

- Hs phát biểu

- Hs: hành, bắp cải, dưa chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt…

- Các gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu…

- Để nguyên liệu đủ ngấm gia vị và hạn chế tiết nước, giữ được độ giòn, không bị nát và giẩm bớt mùi vị ban đầu

- Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, tươi, không có mùi hăng, màu sắc đẹp…

- Nộm đu đủ, nộm rau muống, nem thính…Gồm có rau được trần qua nước sôi hoặc làm mềm, thịt được luộc, lạc, vừng được rang…các gia vị như tỏi, ớt, giấm, đường…

- Hs trả lời

I. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

II. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1. Trộn dầu giấm

- Trộn dầu giấm là phương pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính (thường là mùi hăng) và ngấm gia vị khác, tạo nên món ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện

- Lựa chọn thực vật thích hợp, làm sạch

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước khi ăn khoảng 5- 10 phút

- Trình bày đẹp mắt, sáng tạo

2. Trộn hỗn hợp

- Trộn hỗn hợp là phương pháp pha trộn thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn

* Quy trình thực hiện

- Làm sạch và cắt thái thực phẩm thực vật phù hợp, ngâm nước muối hoặc ướp muối, rồi rửa cho hết vị mặn, vắt ráo

- Thực phẩm động vật được chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật+ động vật+ gia vị

- Trình bày theo đặc trưng của món, đẹp, sáng tạo

* Yêu cầu kĩ thuật

- Giòn, ráo nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

- Màu sắc đẹp, hấp dẫn

phẩm)

Câu 1: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?

A. Trộn hỗn hợp

B. Luộc

C. Trộn dầu giấm

D. Muối chua

Đáp án: B

Câu 2: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?

A. Hấp

B. Muối nén

C. Nướng

D. Kho

Đáp án: B

Câu 3: Điền vào chỗ trống:

Trộn hỗn hợp

- Trộn hỗn hợp là phương pháp pha trộn thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp khác ...................... thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, thường dùng vào đầu bữa ăn

Hãy kể tên một số món ăn không qua lửa mà gia đình em hay dùng

Sưu tầm một số hình ảnh về các món ăn không sử dụng nhiệt

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc ghi nhớ

- Học bài cũ, tìm hiểu thêm trong thực tế về các phương pháp chế biến

THỰC HÀNH – TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Biết cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

2. Kĩ năng

- Thực hiện tỉa được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn; cà chua

2. Kiểm tra bài cũ

- Câu hỏi: Tác dụng của việc trang trí món ăn? Khi trang trí,, trình bày món ăn chúng ta cần chú ý điều gì?

3. Bài mới

Các em quan sát một số mẫu tỉa củ quả trang trí bắt mắt

Để có một món ăn ngon miệng, ngoài việc lựa chọn thực phẩm, chế biến món ăn, ta cũng cần chú ý đến trình bày trang trí món ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng. Bài học hôm nay sẽ giới thiệu cho chúng ta một số cách trang trí món ăn đơn giản mà vẫn hiệu quả

Mục tiêu: Biết cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

Hoạt động 1: Giới thiệu chung

? Thế nào là tỉa hoa trang trí? Mục đích của tỉa hoa trang trí?

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên các loại rau củ quả thường dùng để tỉa hoa trang trí món ăn?

? Để có được sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng những dụng cụ nào?

? Có thể tỉa hoa theo các hình thức nào?

Hoạt động 2: Nội dung thực hành

- Gv kiểm tra sự chuẩn bị của hs và để hs tự kiểm tra lẫn nhau

- Gọi hs lên trình bày và thực hiện thao tác tỉa hoa từ cà chua

- Nhận xét sử sai thao tác và kết quả của hs, và làm mẫu hướng dẫn lại thao tác cho cả lớp, trong quá trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

+ Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay cái tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao không bị lệch ra ngoài; ba ngón tay còn lại nắm chặt chuôi dao.

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

- Nhắc nhở học sinh các nguyên tắc ăn toàn thực hành

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời.

- Gv lưu ý hs 1 số sai hỏng thường gặp trong quá trình thực hành:

- Cho 1 số hs trình bày sản phẩm của mình trước lớp để các hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

- Hs: là hình thức sử dụng các loại rau củ, quả để tạo nên những bông hoa, vật mẫu làm các món muối chua, làm mứt, trang trí món ăn..nhằm tăng giá trị thẩm mĩ của món ăn…tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn

- Hs: Kể tên

- Hs: kể tên

- hs kiểm tra sự chuẩn bị của mình và của bạn

- Chọn quả nhỏ, tròn đều, chín tới

- Hs lên bảng thực hiện thao tác theo ý hiểu riêng của mình

- Hs quan sát, theo dõi sự hướng dẫn của gv để nắm bắt được cách thực hiện thao tác

- Hs: không nên vì thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động của dao luôn thay đổi

- Hs nhận nhiệm vụ thực hành

- Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành

- Hs thực hành dưới sự hướng dẫn của giáo viên.

- Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Trình bày sản phẩm, các hs nhận xét kết quả và rút kinh nghiệm cho nhau

I. Giới thiệu chung

1. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa

a. Nguyên liệu

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, dưa chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ…

b. Dụng cụ

- Dao bản to, mỏng; dao nhỏ, mũi nhọn; dao lam; kéo nhỏ, mũi nhọn; thau nhỏ

2. Hình thức tỉa hoa

Có nhiều hình thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng nổi thành các loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ các loại rau, củ, quả…

II. Thực hiện mẫu

1. Tỉa hoa từ quả cà chua

- Dùng dao cắt ngang phần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần.

- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0,2 cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua để có 1 dải dài

- Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống dùng làm đế hoa

* Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ quả cà chua

HOẠT ĐỘNG 3,4,5: Hoạt động vận dụng,tìm tòi và mở rộng (2’)

Trưng bày sản phẩm sau thực hành

Sưu tầm và nghiên cứu thêm các cách tỉa khác từ quả cà chua

- Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng như một số sản phẩm của hs đạt được sau giờ thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhắc hs đọc trước phần 2. Tỉa hoa từ quả ớt.

THỰC HÀNH – TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T2)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Biết cách tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

2. Kĩ năng

- Thực hiện tỉa được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí món ăn.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn; ớt

- Câu hỏi: Tác dụng của việc tỉa hoa trang trí món ăn? Chúng ta có thể dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa trang trí món ăn? Có mấy hình thức tỉa hoa?

3. Bài mới

Giờ trước chúng ta đã được thực hành 1 tiết và tỉa hoa trang trí món ăn từ cà chua. Ngoài cà chua, còn rất nhiều nguyên liệu hoa quả khác có thể dùng tỉa hoa trang trí món ăn,. Quan sát hình ảnh cắt tỉa hoa từ quả ớt, hôm nay chúng ta sẽ dùng ớt để trang trí các món ăn đó.

Mục tiêu: tỉa hoa trang trí bằng rau, củ, quả.

Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tây

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế

? Nêu cách chọn được quả ớt để làm hoa huệ tây

- Yêu cầu hs quan sát hình vẽ.

? Nêu cách thực hiện để tỉa hoa huệ tây từ ớt?

- Gv hướng dẫn lại cho hs rõ thao tác thực hiện, trong quá trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói.

Hoạt động 2: Tỉa hoa đồng tiền

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.31, liên hệ thực tế

? Làm thế nào để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt một cách dễ dàng?

- Gv kiểm tra sự chuẩn bị thực hành của hs

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

- Nhắc nhở học sinh các nguyên tắc ăn toàn thực hành

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn hs kịp thời.

- Gv lưu ý hs 1 số sai hỏng thường gặp trong quá trình thực hành:

+ Kéo sắc rất dễ đứt cánh hoa, do đó cần thận trọng

+ Không cắt nhiều lần tại 1 vị trí, sẽ làm nát cánh hoa

+ Không uốn cánh hoa nhiều sẽ làm gẫy cánh hoa

+ Khi cắt hoa, tay cầm phần đầu quả ớt nhẹ nhàng tránh làm dập nát phần thân hoa.

+ Bày sản phẩm vào đĩa

- Chọn quả to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có đuôi nhọn

- hs trình bày các bước làm

- hs quan sát để nắm được các thao tác cơ bản

- Hs quan sát, theo dõi…

- Hs kiểm tra sự chuẩn bị của mình

- Hs nhận nhiệm vụ thực hành

- Hs nhớ các quy tắc an toàn thực hành

- Hs thực hành dưới sự hướng dẫn của giáo viên.

- Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Trình bày sản phẩm, các hs nhận xét kết quả và rút kinh nghiệm cho nhau

I. Giới thiệu chung

II. Thực hiện mẫu

1. Tỉa hoa từ cà chua

2. Tỉa hoa từ quả ớt

a. Tỉa hoa huệ tây (hoa lys)

- Chọn quả to vừa, đường kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có đuôi nhọn

- Từ đuôi nhọn lấy lên 1 đoạn dài bằng 4 lần đường kính tiết diện.

- Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1,5cm và chia làm 6 cánh đều nhau

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành 1 nhánh nhị dài

- Uốn cánh hoa nở đều rồi ngâm vào nước.

b. Tỉa hoa đồng tiền

- Chọn quả ớt thon, dài, màu đỏ tươi

- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ trên đỉnh nhọn của quả ớt xuống gần cuống ớt(cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài

- Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa

- Ngâm ớt đã tỉa vào nước cho cánh hoa nở cong ra

- có thể để nguyên độ dài cánh hoa hoặc cắt ngắn

* Thực hành

Tỉa hoa trang trí cho món ăn từ quả ớt

Trưng bày sản phẩm sau thực hành

Sưu tầm và nghiên cứu thêm các cách tỉa khác từ quả ớt

- Khuyến khích hs về nhà đọc thêm phần còn lại và tập làm theo hướng dẫn để tạo ra nhiều kiểu hoa trang trí món ăn

- Nhận xét, đánh giá giờ thực hành về sự chuẩn bị, về ý thức thực hành và về kĩ năng thực hành cũng như một số sản phẩm của hs đạt được sau giờ thực hành

- Nhắc hs ôn tập lại kiến thức của chương và chuẩn bị cho tiết sau.

Thực hành: TRỘN DẦU GIẤM – RAU XÀ LÁCH

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nắm được quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm

2. Kĩ năng

- Thực hiện được các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật

3. Thái độ

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, 1 ít tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa…

Câu hỏi: Kể tên một số món ăn không sử dụng nhiệt để chế biến. Nêu quy trình thực hiện chế biến món trộn dầu giấm (Gọi 2 hs lên bảng trình bày)

3. Bài mới

GV cho HS quan sát hình

Xà lách là loại rau không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày không chỉ luộc, xào, ăn kèm một số món bánh cuốn, phở..

Hôm nay cô sẽ hướng dẫn các em quy trình chế biến món ăn đơn giản và cũng rất hấp dẫn trong thực đơn bữa ăn gia đình, đo là món trộn dầu giẩm rau xà lách.

Mục tiêu: quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị

- Yêu cầu hs đọc nội dung phần I. Chuẩn bị

(Gv có thể lưu ý hs: Có thẻ tuỳ theo khẩu vị hặc thay thịt bò bằng thịt lợn, hoặc không cần thịt)

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành

? Các nguyên liệu cần được sơ chế như thế nào trước khi chế biến?

- Gv gợi ý để hs hướng tới việc cắt tỉa hoa ớt để trình bày món ăn

? Theo em nên chọn quả ớt thế nào để tỉa hoa đẹp?

? Em hãy liên hệ với thực tế, hãy trình bày cách tỉa hoa ớt trang trí món ăn?

? Để chế biến món này, cần chế biến những thành phần nào?

- Gv hướng dẫn hs cách làm nước trộn dầu giấm và cách trộn rau, đồng thời kết hợp vừa làm vừa giảng giải cho hs các thao tác và các lưu ý

- Gv hướng dẫn và thực hiện trình bày hỗn hợp rau ra đĩa, cho hs quan sát

- Gv nhấn mạnh một số vấn đề cần chú ý

- Giáo viên tổ chức cho hs làm việc theo nhóm, phát đụng cụ cho hs

- Giao nhiệm vụ thực hành: cắt tỉa được hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm vừa ăn.

- Theo dõi, quan sát, hướng dẫn các nhóm hs thực hành để giải đáp thắc mắc và sửa sai kịp thời

- Hs đọc

- Hs nhắc lại

- Hs trả lời theo nghiên cứu sgk

- Chọn quả ớt thon, dài, màu đỏ tươi, không thối cuống

- Cách tỉa hoa ơt:

+ Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thường là 5 cánh

+ Bỏ hạt ớt ở lõi để tạo nhuỵ hoa

+ Cho ớt vào bát nước ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau đó có thể để dài hay cắt ngắn tuỳ ý

- Hs quan sát, lắng nghe, ghi nhớ

- Cần chế biến nước trộn dầu giấm

- Quan sát, ghi nhớ

- Quan sát

- Hs nhớ và rút kinh nghiệm

- Hs nhận nhóm và dụng cụ thực hành

- Thực hành theo yêu cầu: tỉa hoa ớt trang trí, trộn nước dầu giấm ngon

I. Chuẩn bị

(sgk trang 92)

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 10 phút, vớt ra vẩy cho ráo nước

- Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ướp tiêu, xì dầu, xào chín

- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm và đường (2 thìa giấm+ 1 thìa đường)

- Cà chua: cắt lát, trộn giấm và đường (2 thìa giấm, 1 thìa đường)

Có thể tỉa hoa trang trí cho món ăn bằng các nguyên liệu đơn giản như ớt, cà chua, cà rốt…

Giai đoạn 2: Chế biến

* Làm nước trộn dấu giấm

Cho 3 thìa giấm+ 1 thìa đường+ ½ thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều cũng tiêu và tỏi phi vàng

* Trộn rau:

Cho xà lách+ hành tây+ cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

Giai đoạn 3: Trình bày

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng một ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa

III. Thực hành

Thực hiện một số thao tác cơ bản để chuẩn bị tốt cho giờ thực hành sau

Cùng mẹ thực hiện món ăn này cho thực đơn bữa cơm gia đình

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành sạch sẽ

- Nhận xét ý thức thực hành của hs: sự chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành

- Nhắc hs về nhà chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ cho giờ sau thực hành chế biến món ăn (lưu ý các em nhưng nguyên vật liệu cần chuẩn bị từ ở nhà để các hs trong nhóm phân công chuẩn bị sơ chế như: phi tỏi, rửa rau xà lách, xào thịt, thái hành

Bài 19: Tiết 52 - Bài 19:

Thực hành: TRỘN DẦU GIẤM – RAU XÀ LÁCH (T2)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Củng cố, nắm vững được quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm

2. Kĩ năng

- Thực hiện được các thao tác đúng yêu cầu kĩ thuật , chế biến và trình bày đươc món ăn đẹp mắt

3. Thái độ

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm và yêu thích công việc nấu ăn

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

Mỗi nhóm: rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bò (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, 1 ít tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nước tương, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí món ăn, bát, đĩa, thìa…

Câu 1: Nêu sự chuẩn bị các nguyên vật liệu cho món trộn dầu giấm rau xà lách

Câu 2: Nêu các bước chế biến và trình bày món trộn dầu giấm rau xà lách

3. Bài mới

Giờ trước chúng ta đã được tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hành, thực hiện quy trình và hoàn thiện sản phẩm của mình

Mục tiêu: Củng cố, nắm vững được quy trình thực hiện món rau xà lách trộn dầu giấm

Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị thực hành của hs

- Gv có thể trực tiếp kiểm tra hoặc có thể cho các nhóm kiểm tra chéo nhau về sự chuẩn bị của các nhóm:

- Gọi 1 hs nhắc lại quy trình thực hiện món trộn dầu giấm

- Gv bổ sung và nhấn mạnh cho hs những kĩ thuật cơ bản, những điều cần chú ý khi thực hành

- Gv nêu yêu cầu thực hành

+ Thực hiện đúng quy trình kĩ thuật

+ Thao tác nhanh nhẹn, khéo léo

+ Hoàn chỉnh món ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn

- Gv nêu yêu cầu về an toàn lao động: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa nghịch khi thực hành

- Gv tổ chức cho hs làm việc theo nhóm của mình, phát dụng cụ cho các nhóm

- Gv kiểm tra những nguyên liệu đã được sơ chế ở nhà, nhận xét, rút kinh nghiệm

- Quan sát, theo dõi các nhóm thực hành, pha chế nước trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà lách…để góp ý, hướng dẫn kịp thời

- Gv khuyến khích sự sáng tạo của hs trong cách trình bày món ăn, có thể gợi ý cho các nhóm để hoàn thiện ý tưởng hơn

- Hs kiểm tra sự chuẩn bị của nhóm mình và của nhóm bạn

- Nhắc lại

- hs lắng nghe để ghi nhớ và rút kinh nghiệm khi thực hành

- Hs nắm yêu cầu thực hành

- hs nhớ kĩ nguyên tắc an toàn khi thực hành

- Các nhóm hs bắt đầu thực hành theo phân công

- Thực hiện đúng quy trình, kĩ thuật chế biến dưới sự hướng dẫn, chỉ bảo của gv và sự sáng tạo của hs

I. Kiểm tra sự chuẩn bị cho thực hành

+ Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đã được sơ chế

+ Dụng cụ, đồ thực hành, bát đĩa, nguyên liệu

+ Kiểm tra kiến thức của hs về việc nắm được quy trình thực hiện và những lưu ý cần nhớ

II. Thực hành

Thực hiện chế biến món ăn: món trộn dầu giấm rau xà lách

- Hướng dẫn hs trình bày món ăn của nhóm mình trên bàn

- Các nhóm quan sát, nhận xét sản phẩm của nhau

- Gv nhận xét tinh thần thực hành và nhận xét về sản phẩm của các nhóm, chấm điểm sản phẩm

- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành

- Xem lại nội dung Phương pháp trộn hỗn hợp

- Đọc trước bài 20 và chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đường, giấm, muối, nước mắm, ớt, dao, kéo, bát, thìa, đĩa

Tiết 53 - Bài 20: Thực hành: TRỘN HỖN HỢP NỘM SU HÀO- CÀ RỐT

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Nêu được quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm su hào cà rốt

2. Kĩ năng

- Thực hiện được các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Bộ dụng cụ cắt tỉa và trang trí món ăn, bát, thìa, đũa…

Câu 1: Nêu sự chuẩn bị các nguyên vật liệu cho món trộn dầu giấm rau xà lách

Câu 2: Nêu các bước chế biến và trình bày món trộn dầu giấm rau xà lách

3. Bài mới

Cho HS quan sát trước món nộm

Giờ trước chúng ta đã được tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách. Hôm nay chúng ta sẽ tiếp tục thực hành thêm về phương pháp trộn hỗn hợp su hào-cà rốt

Mục tiêu: quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm su hào cà rốt

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị

? Để làm được món nộm rau muống cần chuẩn bị những gì?

- Gv kiểm tra sự chuẩn bị của hs

Hoạt động 2: Quy trình thực hiện

- Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực hiện làm món trộn hỗn hợp

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế

? Chúng ta cần sơ chế, xử lý nguyên liệu như thế nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu và trả lời

? Để chế biến món nộm, cần làm những công việc gì?

? Cần chú ý gì khi làm nước trộn nộm?

? Em sẽ trình bày, trang trí món nộm như thế nào?

Gv lưu ý hs: có thể thay thế nguyên liệu rau muống bằng nguyên liệu su hào, cà rốt, đu đủ…tuỳ theo thời điểm và điều kiện địa phương cho phù hợp

- Gv hướng dẫn và tổ chức cho hs thực hiện 1 số tôm…

- Hs trả lời

Hs nhắc lại

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế nấu ăn trong gia đình và trả lời

- Hs nghiên cứu, liên hệ thực tế và trả lời

- Cần làm nước trộn nộm và trộn nộm

- Nước trộn nộm cần có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi đậm)

- Hs trả lời

- Hs quan sát, theo dõi gv thực hiện các thao tác

- Thực hành theo nhóm, và mỗi cá nhân cần thực hiện được thành thạo 1 số thao tác cơ bản trên

I. Chuẩn bị

- 2 củ cà rốt (1kg); 100g tôm; 50g thịt nạc; 5 củ hành khô; 1 thìa súp đường, ½ bát giấm, 1 quả chanh; 1 thìa súp nước mắm; tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Cà rốt, su hào làm sạch, nạo nhỏ- Tôm: rửa sạch. Đun sôi ½ bát nước cho vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc (nếu tôm nhỏ để nguyêncon, rút chỉ bỏ đất trên sống lưng), sau đó ngâm vào nước mắm pha chanh+ tỏi+ ớt cho ngấm gia vị

- Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát mỏng, ngâm vào nước mắm cùng với tôm

- Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cát lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

- Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biến

* Làm nước trộn nộm:

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với ớt

- Chanh gọt vỏ, tách từng múi, nghiền nát

- Trộn chanh+ tỏi+ ớt+ đường giấm khuấy đều, chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt (vị mặn hơi dậm)

* Trộn nộm

- Vớt rau muống, vẩy ráo nước.Vớt hành, để ráo

- Trộn cà rốt su hào và hành, cho vào đĩa, xếp thịt và tôm lên trên, sau đó rưới đều nước trộn nộm

Giai đoạn 3: Trình bày

Rải rau thơm và lạc lên trên đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa lên trên cùng, khi ăn trộn đều

III. Tổ chức thực hành

Thực hành 1 số thao tác cơ bản

Cùng mẹ vào bếp thực hiện món trộn

- Gv lưu ý hs những điều cần chú ý khi thực hành

- Nhận xét về giờ thực hành, về sự chuẩn bị và ý thức thực hành của lớp

Tiết 54 - Bài 20: Thực hành: TRỘN HỖN HỢP NỘM SU HÀO- CÀ RỐT (tiếp)

I.MỤC TIÊU

1. Kiến thức

- Củng cố được kiến thức về quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm su hào – cà rốt

2. Kĩ năng

- Thực hiện được các thao tác theo đúng yêu cầu kĩ, trình bày món ăn ngon, đẹp mắt

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Nghiên cứu SGK

- Su hào, rà rốt, thịt, rau thơm, giấm, ớt, đường, mắm, bát, đĩa, dụng cụ thực hành…

- Câu 1: Nêu quy trình thực hiện món nộm su hào, cà rốt

3. Bài mới

Giờ trước chúng ta đã được tìm hiểu quy trình và thực hiện một số thao tác cơ bản để chế biến món trộn hỗn hợp nộm su hào- cà rốt. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hành chế biến và trình bày món ăn này.

Mục tiêu: Củng cố được kiến thức về quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp nộm su hào – cà rốt

Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị của hs

- Gv kiểm tra sự chuẩn bị của hs

? Nhắc lại quy trình kĩ thuật chế biến món nộm rau muống?

- Gv nhấn mạnh:

+ Yêu cầu thực hành:Hs cần hoàn thiện sản phẩm và trình bày món ăn thật đẹp, hấp dẫn

+ Yêu cầu an toàn

Hoạt động 2: Thực hành hoàn thành sản phẩm

- Gv tổ chức cho hs thực hành theo các nhóm đã được phân công

- Nhắc lại nhiệm vụ thực hành

- Gv kiểm tra nguyên liệu của các nhóm, rút kinh nghiệm cho hs

- Quan sát, theo dõi, hướng dẫn hs trong quá trình thực hành trình bày sản phẩm để góp ý và sửa sai kịp thời

- Hs kiểm tra sự chuẩn bị của mình và của các nhóm bạn

- Hs nhắc lại

- Hs lắng nghe và nắm rõ yêu cầu thực hành mà gv đưa ra

- Hs thực hành theo nhóm

- Hs thực hành theo đúng quy trình, kĩ thuật chế biến

- Hs rút kinh nghiệm

- Hs thực hành và trình bày món ăn

I. Chuẩn bị thực hành

- Su hào, rà rốt, thịt, rau thơm, giấm, ớt, đường, mắm, bát, đĩa, dụng cụ thực hành…

II. Thực hành

1. Sơ chế

Nguyên liệu đã chuẩn bị từ ở nhà

2. Chế biến

- Làm nước trộn: pha chế ngon, vừa miệng, độ chua, cay, mặn, ngọt hợp khẩu vị

- Trộn nộm và trình bày: nguyên liệu thực vật tươi, không héo, giòn, ngon, vừa miệng, hấp dẫn

3. Trình bày sản phẩm

Hs trình bày sản phẩm đẹp, hấp dẫn, sáng tạo, màu sắc tươi, đặc trưng của nguyên liệu

- Gv hướng dẫn hs trình bày món ăn lên trên bàn

- Các nhóm quan sát và nhận xét

- Gv nhận xét và chấm điểm cho các nhóm theo các tiêu chí sau:

+ Chuẩn bị chu đáo

+ Thực hành đúng quy trình, đúng kĩ thuật

+ Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo

+ Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật của món nộm

+ Đảm bảo ý thức an toàn lao động và giữ vệ sinh nơi thực hành

- Dặn hs về nhà tìm hiểu thêm về cách làm các món nộm

- Dặn dò hs về nhà ôn tập và chuẩn bị cho tiết sau kiểm tra thực hành: rán trứng.

Kiểm tra 1 tiết

Tiết 55 - thực hành: Thực hành tự chọn

Ngày soạn:

Tiết 56 - Bài 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (T1)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày

2. Kĩ năng

- Phân chia được bữa ăn cho bản thân và gia đình hợp lý .

3. Thái độ

- Yêu thích công việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý trong gia đình

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về các bữa ăn trong ngày.

2. Kiểm tra bài cũ (không)

3. Bài mới

2. Nội dung dạy học

Trên đây là tháp dinh dưỡng, tại sao chúng ta không thể ăn thoải mái các thức ăn mà chúng ta thích? Mục đích lập tháp dinh dưỡng để làm gì?

Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu cho con người tồn tại. Nhưng ăn như thế nào mới là hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể mà vẫn không vượt quá khả năng tài chính của gia đình để đảm bảo sự phát triển toàn diện về trí lực, thể lực của con người. Chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm nay.

Mục tiêu: thế nào một bữa ăn hợp lý và việc phân chia số bữa ăn trong ngày

Hoạt động 1: Thế nào là bữa ăn hợp lý

? Bữa ăn hợp lý cần có những thực phẩm nào?

? Khi cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng thì sẽ có tác dụng gì?

? Muốn được như vậy ta cần làm thế nào?

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến bữa ăn thường ngày trong gia đình và nêu những nhận xét chung

? Có những loại món ăn nào?

? Có những loại chất dinh dưỡng nào?

? Có đủ dùng không? Có cảm thấy ngon miệng không?

- Gv đưa ra 1 ví dụ về 1 bữa ăn thường ngày của gia đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tôm rang, bắp cải luộc, cà muối

dinh dưỡng?

? Qua đó hãy rút ra nhận xét về 1 bữa ăn hợp lý?

- Gv kết luận

Hoạt động 2: Phân chia số bữa ăn trong ngày

? Thông thường mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa?

? Theo em thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày ở các vùng các địa phương, các gia đình có giống nhau không?

? Việc phân chia số bữa ăn trong ngày có ý nghĩa gì đến tổ chức bữa ăn hợp lý?

? Các em có thể phân biệt đâu là bữa chính, đâu là bữa phụ trong ngày không?

THẢO LUẬN

? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao?

? Tại sao cần ăn nhiều bữa trong ngày? Theo em các bữa ăn đó nên có khoảng cách thế nào?

? Nếu theo cách phân chia đó thì 1 ngày cần ăn mấy bữa?

? Tại sao cần ăn đủ bữa, đúng bữa?

Gv khẳng định:

- Hs liên hệ và nêu nhận xét của mình.

- Cần có đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dưỡng: chất béo, chất đạm, chất đường bột, chất khoáng và vitamin

- Cơ thể đủ chất dinh dưỡng sẽ khỏe mạnh, trí tuệ thông minh, nhanh nhẹn.

- Cần kết hợp đủ các chất dinh dưỡng và có tỉ lệ thức ăn thích hợp.

- Hs liên hệ và nêu nhận xét của mình

- Hs kể tên

- Hs kể tên các chất dinh dưỡng

- Hs nhận xét, các hs khác có thể nhận xét, bổ sung

- Hs lắng nghe để đưa ra nhận xét

- Hs: đường bột, béo(trong món đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, khoáng (món tôm, cà), chất xơ (rau)…

- Hs rút ra nhận xét, các hs khác bổ sung

- Hs: trả lời: 2 bữa, 3 bữa, hay nhiều hơn.

- Không giống nhau do có hoàn cảnh, công việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác nhau.

- Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

- Hs lắng nghe

- Bữa sáng quan trọng vì nó cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động sau 1 đêm dài và cả 1 buổi sáng làm việc

- Để cơ thể có đủ năng lượng hoạt động

- Hs trả lời theo phương án sgk

hs nghe và ghi nhớ

I. Thế nào là bữa ăn hợp lý?

Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể con người về năng lượng và các chất dinh dưỡng.

II. Phân chia số bữa ăn trong ngày

- Việc phân chia số bữa ăn trong ngày ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn và nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian , trong lúc làm việc hay khi nghỉ ngơi.

- Cần phân chia bữa ăn hợp lý

+ Bữa sáng: sau khi ngủ dậy cần ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sáng. Nên ăn vừa phải, không nên bỏ ăn sáng sẽ có hại cho cơ thể

+ Bữa trưa: cần ăn nhanh nhưng đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối: cần tăng khối lượng với các món ăn nóng, ngon, rau củ, quả để bù lại năng lượng tiêu hao trong ngày. Thời gian bữa ăn có thể dài hơn.

Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng…cũng là điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ và góp phần tăng tuổi thọ.

Câu 1: Mỗi ngày em nên ăn bao nhiêu bữa ?

A. 2

B. 3

C. 4

D. Nhiều hơn

Đáp án: B

Câu 2: Khoảng cách hợp lý giữa các bữa ăn là:

A. từ 4 đến 5 giờ

B. từ 2 đến 3 giờ

C. từ 5 đến 6 giờ

Đáp án: A

Câu 3: Khoảng thời gian hợp lý nhất để ăn sáng là:

A. 6h00 - 7h00

B. 6h30 - 7h30

C. 7h00 - 8h30

D. 7h30 - 9h30

Đáp án: A

Câu 4: Muốn đảm bảo sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, chúng ta cần phải:

A. Ăn thật no

B. Ăn nhiều bữa

C. Ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng

D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm

Đáp án: C

Câu 5: Những món ăn phù hợp buối sáng là:

A. Bánh mỳ, trứng ốp, sữa tươi

B. Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu

C. Cơm, rau xào, cá sốt cà chua

Đáp án: A

- Liên hệ thực tế với gia đình em về bữa ăn hợp lý

- Yêu cầu hs tìm hiểu thêm thông tin về cách phân chia bữa ăn trong ngày ở các địa phương khác nhau.

- Đọc trước phần II. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình.

Tiết 57 - Bài 21: TỔ CHỨC HỢP LÝ BỮA ĂN TRONG GIA ĐÌNH (T2)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lý

2. Kĩ năng

- Vận dụng được những nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn trong gia đình.

3. Thái độ

- Yêu thích công việc nội trợ và tổ chức bữa ăn.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số thông tin hay hình ảnh về một số món ăn tiêu biểu, một số thực đơn về các bữa ăn trong ngày.

Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Trong 1 bữa ăn hợp lý cần có những chất dinh dưỡng nào?

Câu 2: Nêu cách phân chia bữa ăn trong ngày.

3. Bài mới

Quan sát mâm cơm, đây là bữa ăn hợp lý, có đầy đủ các chất

Việc tổ chức 1 bữa ăn hợp lý rất quan trọng tới sức khoẻ của các thành viên trong gia đình. Nhưng tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cần tuân theo những nguyên tắc nào? Chúng ta cùng tìm hiểu về những nguyên tắc đó.

Mục tiêu: nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lý

Hoạt động 1: Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

? Gia đình em có mấy thành viên?

? Nhu cầu dinh dưỡng của các thảnh viên trong gia đình giống và khác nhau như thế nào?

? Vậy để chú ý gì khi lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đình?

? Em có nhận xét gì nếu cần phải đáp ứng đầy đủ các nhu cầu khác nhau của từng thành viên trong gia đình trong bữa ăn?

- Gv hướng hs đến vấn đề

Hoạt động 2: Điều kiện tài chính

THẢO LUẬN

? Theo em, điều kiện tài chính sẽ ảnh hưởng thế nào đến việc lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu của bữa ăn?

? Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng có cần phải nhiều tiền không?

- Gv có thể gợi ý để hs đi đến những biện pháp cụ thể:

Gv kết luận

Hoạt động 3: Sự cân bằng dinh dưỡng

? Thế nào là cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn?

? Nhắc lại các nhóm dinh dưỡng

? Em hãy cho ví dụ về một thực đơn cân bằng dinh dưỡng? Loại thực phẩm nào em chọn thuộc nhóm dinh dưỡng nào?

Hoạt động 4: Thay đổi món ăn

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức đã học

? Tại sao cần thay đổi món ăn?

? Làm thế nào để thay đổi được món ăn trong thực đơn bữa ăn?

- Gv chốt lại vấn đề

- Hs trả lời (theo sgk)

+ Trẻ em đang lớn cần có nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể.

+ Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần các thực phẩm cung câp năng lượng

+ Phụ nữ cơ thai cần thực phẩm giàu dạm, chất canxi và sắt

- Hs: trả lời

- Hs rút ra nhận xét: tốn kém

- Ảnh hưởng trực tiếp, nếu có nhiều tiền sẽ mua được nhiều loại thực phẩm ngon, ít tiến sẽ không có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dưỡng cao

- Không nhất thiết một bữa ăn dinh dưỡng phải có nhiều tiền

- Cần cân nhắc kĩ:

+ Chọn thực phẩm đáp ứng được đa số nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình

+ Chọn thực phẩm mới, tươi ngon, phổ thông

+ Chọn thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng chính

- Hs nhớ lại kiến thức cũ và trả lời: là chọn đủ thức ăn của 4 nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh

- Hs: có 4 nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khoáng và vitamin

- Hs lấy ví dụ, các hs khác nhận xét, bổ sung

- Thay đổi món ăn để tránh nhàm chán, giúp con người cảm thấy thích ăn, ăn ngon hơn…

- Có nhiều hình thức thay đổi món ăn: (sgk)

- Hs lắng nghe, ghi chép

I. Thế nào là bữa ăn hợp lý

II. Phân chia số bữa ăn trong ngày

III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình

-

- Để định chuẩn cho việc lựa chọn thực phẩm cần tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc mà mỗi người có những nhu cầu dinh dưỡng khác nhau

2. Điều kiện tài chính

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không nhất thiết phải đắt tiền

- Cần cân nhắc cề số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm

3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng

- Cần chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm dinh dưỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.

4. Thay đổi món ăn

- Thay đổi món ăn cho gia đình để tránh nhàm chán và cân bằng các chất dinh dưỡng

- Thay đổi các phương pháp chế biến để cho ngon miệng

- Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc món ăn để tăng sự hấp dẫn

- Trong bữa ăn không nên có thêm thực phẩm cùng loại hoặc cùng phương pháp chế biến với thực phẩm chính

Câu 6: Có mấy nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

Đáp án: B

Câu 7: Việc phân chia số bữa ăn trong gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí như thế nào?

A. Ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn

B. Ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian trong lúc làm việc hoặc lúc nghỉ ngơi

C. Cả A và B đều đúng

D. A hoặc B đúng

Đáp án: C

Câu 8: Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình là như thế nào?

A. Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm

B. Người lao động cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng

C. Phụ nữ có thai cần ăn các loại thực phẩm giàu chất đạm, canxi, phốt pho, sắt

D. Cả A, B, C đều đúng

Câu 9: Thế nào là bữa ăn hợp lí?

A. Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm

B. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng

C. Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng

Đáp án: D

Câu 10: Thay đổi món ăn trong các bữa ăn nhằm mục đích?

A. Để tránh nhàm chán

B. Giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn

C. Giúp ngon miệng

Đáp án: D

Liên hệ: Những món ăn mà gia đình em đã dùng trong các bữa ăn hàng ngày

- Trả lời câu hỏi sgk, Gọi hs đọc Ghi nhớ

- Học bài cũ,

Tiết 58 - Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T1)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được những nguyên tắc xây dựng thực đơn.

2. Kĩ năng

- Vận dụng được các nguyên tắc vào xây dựng thực đơn.

3. Thái độ

- Rèn luyện kĩ năng làm việc khoa học, kĩ năng cuộc sống, gắn bó và có trách nhiệm với cuộc sống.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một số hình ảnh về các món ăn, cách trình bày …

- Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc như thế nào vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình?

- Câu 2: Nêu những nguyên tắc thay đổi món ăn trong bữa ăn của gia đình?

3. Bài mới

Em có nhận sét gì về hai mâm cơm dành cho gia đình bốn người trên hình ?

HS trả lời

GV ta đã có kế hoạch tổ chức 1 bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe và nhu cầu của các thành viên trong gia đình, vậy chúng ta sẽ làm thế nào để tổ chức được bữa ăn đó? Bài học hôm nay sẽ cho chúng ta câu trả lời.

Mục tiêu: những nguyên tắc xây dựng thực đơn.

Hoạt động 1: Các bước quy trình tổ chức bữa ăn

? Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo cần thực hiện những công việc gì?

Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn là gì

? Thực đơn là gì?

- Cho hs quan sát mẫu thực đơn, yêu cầu nhận xét về trình tự sắp xếp các món ăn trong thực đơn?

? Các món ăn trong thực đơn thể hiện điều gì?

? Tác dụng của thực đơn trong việc tổ chức bữa ăn? Tại sao?

Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn

? Căn cứ vào yếu tố nào để xây dựng được thực đơn?

? Bữa ăn thường ngày trong gia đình thường có mấy món?

? Một bữa cỗ hoặc tiệc liên hoan, chiêu đãi thường có mấy món?

? Liên hệ thực tế, cho biết một số loại món ăn thường có trong thực đơn?

? Kể tên một số món ăn của từng loại mà em đã được ăn?

? Trong thực đơn, món ăn chính được hiểu như thế nào?

? Quan sát các bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc…trong thực tế, nêu cơ cấu của các bữa ăn đó?

? Theo em, một bữa ăn có người phục vụ và dọn lên bàn ăn từng món thường có những món gì?

? Cần chú ý điều gì nữa khi xây dựng cơ cấu món ăn trong thực đơn?

? Làm thế nào để đảm bảo được dinh dưỡng của bữa ăn mà vẫn phù hợp với điều kiện kinh tế của gia đình?

- Hs: cần thực hiện 4 bước: Xây dựng thực đơn, Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; Chế biến món ăn; Trình bày và thu dọn sau khi ăn

- Hs trả lời: theo sgk

- Thể hiện phong tục tập quán về ăn uống của từng vùng, miền và sự phong phú về thực phẩm

- Giúp việc tổ chức thực hiện bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, trôi chảy,

- Căn cứ vào tính chất của bữa ăn

- Bữa ăn thường ngày thường có 3 đến 4 món

- Bữa cỗ, tiệc liên hoan chiêu đãi thường có từ 4 -5 món trở lên

- Hs kể các loại món ăn (theo sgk):

+ Các món canh hoặc súp

+ Các món rau, củ, quả tươi hay trộn, muối chua

+ Các món nguội

+ Các món xào, rán

+ Các món mặn

+ Các món tráng miệng

- Hs kể tên

- Là một số món tiêu biểu của bữa ăn

- Hs nêu cơ cấu của bữa ăn thường ngày và bữa cỗ, tiệc…(sgk)

- Hs: thường có:

+ Món khai vị (súp, nộm..)

+ Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội…)

+ Món ăn chính (món

I. Xây dựng thực đơn

1. Thực đơn là gì?

- Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày…

2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn

a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

- Bữa ăn thường ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 món trở lên

- Các món ăn được chia thành các loại sau: món canh (súp); các món rau, củ, quả tươi, trộn, muối; các món nguội; các món mặn; các món tráng miệng

b. Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

+ Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món ăn lên bàn thì thường có: món khai vị

+ Nếu bữa ăn có các món được dọn cùng lúc lên bàn,

c. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng

- Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong

? Muốn tổ chức tốt 1 bữa ăn cần làm gì?

? Thực đơn là gì?

Nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Lên thực đơn cho mâm cỗ cưới theo địa phương em

Liên hệ thực tế, cho biết một số loại món ăn thường có trong thực đơn

- Nhấn mạnh những nội dung trọng tâm của bài học

Ngày soạn:

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Thấy được tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn.

2. Kĩ năng

- Lựa chọn được một số thực phẩm phù hợp cho từng loại thực đơn..

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số mẫu thực đơn chuẩn bị của các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một số hình ảnh về các món ăn, cách trình bày …

2. Kiểm tra bài cũ (không kt)

3. Bài mới

Mâm cơm hàng ngày

Quan sát tranh, em có nhận xét gì về hai mâm cơm trên? Hs đưa ra ý kiến

GV:Trong tiết 1, chúng ta đã biết thực đơn là gì, và xây dựng thực đơn là công việc lập kế hoạch phân bổ và chỉ định những việc phải làm tiếp theo, trong đó, một công việc rất quan trọng tạo nên chất lượng của thực đơn là lựa chọn thực phẩm.

Mục tiêu: tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn.

Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

? Căn cứ vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn?

? Cần chứ ý gì đến lượng thực phẩm cần mua?

? Nên mua thực phẩm như thế nào cho bữa ăn?

? Chúng ta có thể sử dụng những loại thực phẩm, món ăn nào khác ngoài những thực phẩm tươi sống?

? Muốn mua được lượng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào?

? Vậy khi mua thực phẩm cho thực đơn ta cần chú ý điều gì?

? Thế nào là thực phẩm tươi ngon?

? Lựa chọn số lượng thực phẩm cần dựa vào yếu tố nào?

Hoạt động 2: Đối với thực đơn thường ngày

? Theo em, với thực đơn của bữa ăn thường ngày cần chú ý điều gì?

? Làm thế nào để với điều kiện của mình, ta luôn chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày?

? Theo em khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lưu ý điều gì?

Hoạt động 3: Đối với thực đơn dùng trong các bữa liên hoan, chiêu đãi

? Khi tổ chức 1 bữa tiệc, liên hoan, để lập được thực đơn phù hợp ta cần chú ý đến những vấn đề gì?

THẢO LUẬN

? Lập 1 thực đơn cho 1 bữa tiệc liên hoan gồm các loại món ăn theo trình tự cấu trúc của thực đơn (hoặc kể tên và phân loại các món ăn của bữa tiệc, liên hoan mà em được tham dự)

- Dựa vào các món ăn trong thực đơn

- Cần mua vừa đủ dùng, kể cả gia vị

- Mua thực phẩm tươi ngon, hoa quả không dập nát, không ươn, thiu…

- Có thể mua những thực phẩm ăn sẵn, đã qua chế biến

- Hs lắng nghe và ghi nhớ.

- Căn cứ vào số người ăn để tính toán số lượng thực phẩm cần có.

- Hs lập ra thực đơn, xác định thực phẩm cần mua, báo cáo

Các nhóm còn lại nhận xét, bổ sung

- Cần mua thực phẩm đảm bảo cả về chất lượng và số lượng

- Đối với thực phẩm động vật: tươi, không có màu, mùi lạ; thực phẩm thực vật: tươi, không dập nát, héo úa; đồ hộp còn hạn sử dụng, không bị biến dạng bao bì, vỏ hộp

- Dựa vào số người có mặt trong bữa ăn, sở thích và nhu cầu của các thành viên

I. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

Chọn thực phẩm là khâu rất quan trọng trong việc tạo nên chât lượng của thực đơn. Cần mua thực phẩm tươi ngon, vừa đủ dùng và tuỳ thuộc vào số người dùng trong bữa ăn đó.tổ chức

1. Đối với thực đơn thường ngày

a. Nên chọn đủ thức các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày (gồm đủ các nhóm thức ăn)

b. Khi chuẩn bị thực đơn thường ngày cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng

2. Đối với thực đơn dùng trong các bữa liên hoan, chiêu đãi

- Thực đơn gồm nhiều món.

-Tuỳ theo điều kiện sẵn có mà chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp tránh lãng phí.

1/ Khi chọn mua thực phẩm cần chú ý điều gì?

2/ Nêu cách chọn lựa thực phẩm cho bữa ăn thường ngày và bữa liên hoan?

ĐÁP ÁN

1/ Khi chọn mua thực phẩm cần chú ý điều gì?

- Mua thực phẩm tươi ngon.

- Số lượng thực phẩm vừa đủ dùng( Kể cả gia vị).

2/ Nêu cách chọn lựa thực phẩm cho bữa ăn thường ngày và bữa liên hoan?

- Thực đơn gồm nhiều món.

-Tuỳ theo điều kiện sẵn có mà chuẩn bị thực phẩm cho phù hợp tránh lãng phí

Liên hệ:

+ Em đã dự bữa tiệc nào chưa?

+ Kể tên và phân loại các món ăn trong bữa tiệc đã dự?

+ Hình thức tổ chức tiệc? (tự phục vụ hay có người phục vụ ).

- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liên hoan ở gia đình

- Học bài.

- Xem phần tiếp theo.

- Nhận xét giờ học

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Thấy được tầm quan trọng của việc chế biến và trình bày bàn ăn.

2. Kĩ năng

- Chế biến và trình bày được một số nữa ăn trong thực tế

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số hình ảnh về các phương pháp chế biến khác nhau, trong các bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; một số hình ảnh về các món ăn, cách trình bày …

- Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ysnghiax gì? Cần chú ý điều gì?

- Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày

- Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

3. Bài mới

Cho học sinh xem video ngắn về việc chế niến các món ăn tại nhà hàng

Với bất kì món ăn, bữa ăn nào, sau khi đã lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, thì việc tiếp theo chúng ta cần làm đó là chế biến và trình bày bàn ăn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về hai công việc này

Mục tiêu: tầm quan trọng của việc chế biến và trình bày bàn ăn.

Hoạt động 1: Chế biến món ăn

? Chế biến món ăn được tiến hành như thế nào? Trong mỗi công đoạn đó, cần chú ý điều gì?

? Thế nào là sơ chế thực phẩm?

THẢO LUẬN

? Quy trình sơ chế thực phẩm được thực hiện như thế nào?

- Yêu cầu hs lấy ví dụ

- Yêu cầu hs nhắc lại các phương pháp chế biến thực phẩm

? Mục đích của việc chế biến món ăn?

? Ta cần lựa chọn cách chế biến phù hợp như thế nào với thực đơn?

? Cho ví dụ cụ thể?

? Tác dụng của việc trình bày món ăn?

? Khi trình bày món ăn cần chú ý điều gì?

? Tại sao cần chú ý đến việc bày và dọn thức ăn lên bàn?

? Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào những yếu tố nào?

? Để bữa tiệc được chu đâó, chúng ta cần chú ý điều gì?

? Cần chuẩn bị dụng cụ như thế nào?

? Nêu cách bày bàn ăn khoa học?

? Để tạo cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phục vụ cần phải có thái độ như thế nào?

? Khi dọn bàn ăn cần chú ý điều gì?

Qua 3 khâu chính: sơ chế thực phẩm; chế biến món ăn và trình bày món ăn…(sgk)

Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

+ Làm sạch thực phẩm (rủa, lau, nhúng)

+ Pha chế thực phẩm (cắt, thái)

+ Tẩm ướp thực phẩm (ướp hương liệu, gia vị)

- Hs:

+ Rau: nhặt sạch, cắt thái, rửa ròi mới đem xào hoặc nấu

+ Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán hay nấu

+ Thịt, cá: rửa, cát, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rồi đem chế biến kho, xào….

- Hs: nhắc lại

+ Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm; trộn hỗn hợp; muối chua

- Làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ, tăng giá trị món ăn…

- Dựa vào thực đơn mà xác định phương pháp chế biến thực phẩm cho từng loại món ăn.

- Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho món ăn; tăng giá trị mĩ thuật của bữa ăn, hấp dẫn và kích thích ăn ngon miệng

- Hs trả lời theo suy nghĩ

- Hs: tạo được ấn tượng thẩm mĩ, sự hấp dẫn, không khí đầm ấm, gần gùi, vui vẻ, và thể hiện sự chu đáo của người tổ chức

- Phụ thuộc vào cách trang trí bàn ăn và dụng cụ ăn uống

- Cần chú ý đến khâu chuẩn bị dụng cụ; bày bàn ăn; cách phục vụ và thu dọn bàn ăn

- Hs trả lời

Hs trả lời

- Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

- Hs trả lời

I. Xây dựng thực đơn

II. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

III. Chế biến món ăn

1. Sơ chế thực phẩm

- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến

2. Chế biến món ăn

Cần chọn phương pháp chế biến thích hợp cho từng loại món ăn của thực đơn

3. Trình bày món ăn

Cần trình bày món ăn sáng tạo, thẩm mĩ, phối hợp hài hoà màu sắc, hình dáng, mùi vị, tiat hoa trang trí…

IV. Bày bàn và dọn sau khi ăn

1. Chuẩn bị dụng cụ

- Căn cứ vào thực đơn và số người dự bữa tiệc để tính số bàn ăn, các dụng cụ ăn, các loại bát, chén, cốc…

- Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn

2. Bày bàn ăn

- Trang trí bàn ăn đẹp mắt, món ăn được đưa ra theo thực đơn, trình bày hài hoà, đẹp mắt

- Phù thuộc vào tính chất bữa ăn mà bố trí chỗ ngồi cho khách và cách trình bày bàn ăn

3. Cách phục vụ và thu dọn bàn ăn

a. Phục vụ

- Thái độ ân cần, niềm nở, quý trọng khách, tạo sự hài lòng và thiện cảm của khách với người tổ chức

- Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách

b. Dọn bàn ăn

- Thu dọn bàn ăn, dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ, chu đáo.

- Không dọn bàn khi còn người đang ăn

- Sắp xếp dụng cụ hợp lý theo từng loại

Câu 1: Chế biến món ăn được tiến hành qua các bước:

A. Chế biến thực phẩm - Sơ chế món ăn - Trình bày món ăn

B. Sơ chế thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn

C. Phân loại thực phẩm - Chế biến món ăn - Trình bày món ăn

Đáp án: B

Câu 2: Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là:

A. Kiểm tra thực phẩm

B. Phân loại thực phẩm

C. Sơ chế thực phẩm

Đáp án: C

Câu 3: Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có:

A. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

B. Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

C. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

D. Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây

Đáp án: C

Câu 4: Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý?

A. Mua thực phẩm phải tươi ngon

B. Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị)

C. Cả A, B đều đúng

D. Cả A, B đều sai

Đáp án: C

Câu 5: Cách bày bàn ăn có các đặc điểm?

A. Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt

B. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình bày đẹp đẽ, hài hòa về màu sắc và hương vị

C. Trình bày bàn và bố trí chỗ ngồi của khách phụ thuộc vào bữa ăn

Hiển thị đáp án D

Câu 6: Bữa ăn thường ngày thường có mấy món ăn?

A. 3 – 4 món

B. 1 – 2 món

C. 4 – 5 món

D. 2 – 3 món

Hiển thị đáp án A

Câu 7: Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải?

A. Xây dựng thực đơn

B. Lựa chọn thực phẩm và chế biến

C. Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn

Hiển thị đáp án B

Câu 8: Bữa cỗ hoặc bữa liên hoan thường có mấy món?

A. 2 – 4 món

B. 5 món trở lên

C. 1 – 3 món

D. 3 món trở lên

Đáp án: B

Tập xây dựng một thực đơn cho buổi liên hoan sinh nhật gồm 20 người

- Về nhà học bài cũ

- Xem lại kiến thức Xây dựng thức đơn, đọc trước bài 23

Tiết 61 - Bài 23: Thực hành XÂY DỰNG THỰC ĐƠN

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nắm được các bước xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày.

2. Kĩ năng

- Xây dựng được thực đơn cho các bữa ăn thường ngày một cách hợp lý.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình..

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số hình ảnh về các món ăn trong các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, một số thực đơn mẫu cho các bữa ăn thường ngày …

Câu 1: Chế biến món ăn được tiến hành qua mấy bước? Cần chú ý điều gì trong mỗi bước đó?

Câu 2: Mục đích của việc bày bàn và dọn sau khi ăn? Cần bày bàn ăn và phục vụ như thế nào để có được một bữa tiệc chu đáo?

3. Bài mới

Bài trước chúng ta đã được tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn một cách hợp lý và chất lượng. Để hiểu rõ và thành thạo hơn trong kĩ năng xây dựng thực đơn, hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bài thực hành Xây dựng thực đơn

Mục tiêu: các bước xây dựng thực đơn cho các bữa ăn thường ngày.

Hoạt động 1: Nhắc lại 1 số kiến thức

? Có mấy loại thực đơn?

Hoạt động 2: Hướng dẫn ban đầu

? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn của bữa ăn hàng ngày?

? Ở gia đình em thường dùng những món gì ăn trong ngày?

? Đặc điểm của các món ăn đó?

Hoạt động 3: Thực hành

CHIA NHÓM

- Theo dõi hs thực hành, có những hướng dẫn kịp thời để hs có kết quả tốt nhất.

- Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs cả lớp nhận xét

- Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên lớp, còn lại mang về nhà chấm

- Hs: có 2 loại, đó là thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày và thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ

- Các nguyên tắc:

+ Đảm bảo thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày, có từ 3 đến 4 món

+ Thực đơn đủ món chính theo cơ cấu bữa ăn: canh, mặn, xào ( luộc), nước chấm

+ Thực đơn đảm bảo dinh dưỡng, đủ các nhóm thức ăn, phù hợp với số người, tuổi tác, sức khoẻ

- Hs quan sát, liên hệ

- Bữa ăn hàng ngày có từ 3 đến 4 món

- Hs kể tên các món ăn

- Các món đơn giản, dễ làm

- Ví dụ: 1 bữa cơm gia đình mùa hè gồm:

+ Món chính: canh cua nấu rau đay mướp; thịt kho tàu

+ Món phụ: cà muối ăn với canh cua (dưa cải muối ăn cùngthịt kho)

- Hs nhận nhiệm vụ

- Hs thực hành, trình bày phần bài của mình, các hs khác nhận xét

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày

1. Số món ăn

Có từ 3 đến 4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản

2. Các món ăn

Có 3 món chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc); 1 hoặc 2 món phụ (nếu có) như rau, củ ( tươi hoặc trộn hay muối chua kèm nước chấm)

3. Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa cơm thường ngày của gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua.

HOẠT ĐỘNG34 5: Hoạt động vận dụng,tìm tòi và mở rộng (2’)

- Thu bài thực hành về nhà chấm

- Nhận xét giờ thực hành

- Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ,liên hoan để giờ sau thực hành

Tiết 62 - Bài 23: Thực hành XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T2)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nắm được các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan.

2. Kĩ năng

- Xây dựng được thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan một cách hợp lý.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế về việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan của gia đình..

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

Sưu tầm một số hình ảnh về các món ăn trong các bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, một số thực đơn mẫu cho các bữa cỗ, tiệc, liên hoan …

- Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày.

- Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoan…thường có những loại món ăn nào? Cho ví dụ

3. Bài mới

1. Đặt vấn đề

Phương pháp dạy học: thuyết trìn

Bài trước chúng ta đã được tìm hiểu về cách xây dựng thực đơn cho các bữa ăn hằng ngày.Hôm nay chúng ta sẽ cùng tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

Mục tiêu: các bước xây dựng thực đơn cho các bữa cỗ, tiệc liên hoan.

Hoạt động 1: Nhắc lại kiến thức

? So sánh sự khác nhau giữa bữa ăn hàng ngày và bữa cỗ, tiệc, liên hoan?

? Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn của bữa cỗ?

? Kể tên một số món ăn có trong bữa cỗ đó.

? Cần chú ý gì đến việc tổ chức số món ăn trong bữa cỗ?

? Các món ăn trong thực đơn được tổ chức như thế nào?

? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đượcnhiệm vụ của mình

- Theo dõi hs thực hành, có những hướng dẫn kịp thời để hs có kết quả tốt nhất.

- Chọn 1 vài bài tiêu biểu để hs cả lớp nhận xét

- Gv nhận xét, cho điểm ngay 1 số bài trên lớp, còn lại mang về nhà chấm

- Hs: ở bữa cỗ có số món nhiều hơn, hàm lượng chất dinh dưỡng trong các món ăn nhiều hơn

- Hs: Nêu 3 nguyên tắc:

+ Bữa cỗ có từ 4 đến 5 món trở lên gồm: các món canh hoặc súp; các món rau, củ, quả; các món nguội; các món xào, rán; các món mặn; các món tráng miệng…

+ Bữa ăn có người phục vụ:….

- Hs kể tên

- Hs trả lời

- Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, mỗi hs lập 1 thực đơn có đầy đủ các loại món ăn và chất dinh dưỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

- Hs thực hành, trình bày phần bài của mình, các hs khác nhận xét

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày

II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ

1. Số món ăn

Có từ 4 đến 5 món ăn trở lên, tuỳ vào điều kiện vật chất, tài chính

2. Các món ăn

- Thực đơn thường được kê khai theo các loại món: món chính, món phụ, món tráng miệng, đồ uống

- Cần thay đổi món ăn để có đủ loại dinh dưỡng, phải tôn trọng trình tự các món ăn được ghi trong thực đơn

Yêu cầu

Mỗi hs tự xây dựng 1 thực đơn cho bữa cỗ hay liên hoan của gia đình em, định lượng thực phẩm cần mua.

HOẠT ĐỘNG34 5: Hoạt động vận dụng, tìm tòi và mở rộng (2’)

- Thu bài thực hành về nhà chấm

- Nhận xét giờ thực hành

- Về nhà liên hệ thêm thực tế về xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan

- Tiết sau ôn tập chương III

- Xem lại các câu hỏi cuối các bài chương III

Tiết 63 – ÔN TẬP CHƯƠNG III: NẤU ĂN

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Hệ thống, củng cố lại kiến thưc của chương III về ăn uống dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, chế biến thức ăn…

2. Kĩ năng

- Tóm tắt được kiến thức dưới dạng sơ đồ graph

3. Thái độ

- Có ý thức tự giác ôn tập

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

2. Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra trong giờ)

3. Bài mới

Như vậy chúng ta đã được tìm hiểu chương III và được cung cấp một lượng kiến thức cơ bản nhất về công việc nấu ăn trong gia đình, giúp chúng ta biết được những thông tin về thực phẩm, an toàn thực phẩm, các phương pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí món ăn…Hôm nay để củng cố lại kiến thức trong chương III chúng ta cùng nhau ôn tập lại.

Mục tiêu: Hệ thống, củng cố lại kiến thưc của chương III về ăn uống dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, chế biến thức ăn…

Hoạt động của gv

Hoạt động hs

Nội dung

Hoạt động 1: Hệ thống lại một số kiến thức

- Gv nêu câu hỏi cho hs trả lời

- Gv kết luận, bổ sung

+ Câu 1: Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể?

+ Câu 2: Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? Làm thế nào để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

+ Câu 3: Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường làm?

+ Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trong những giai đoạn nào?

+ Câu 5: Hãy kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày?

+ Câu 6: Nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?

+ Câu 7: Tổ chức bữa ăn được thực hiện theo quy trình nào? Cần chú ý điều gì trong mỗi bước đó?

Hoạt động 2: Hướng dẫn ôn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì

- Gv cho học sinh chép câu hỏi ôn tập

- yêu cầu hs lập đề cương ôn tập cho phần câu hỏi đã đưa ra

- Hs nghe câu hỏi, có thể thảo luận và trả lời, các hs khác nhận xét.

- Hs thảo luận và nêu vai trò của các chất dinh dưỡng: chất đạm, chất đường bột, chất béo, vitamin, chất khoáng, chất xơ, nước.

- Hs thảo luận, trả lời

- Hs trả lời

- Hs : làm chín thực phẩm dùng nhiệt và không dùng nhiệt

- Hs trả lời

- Hs chép câu hỏi ôn tập

- Về nhà làm đề cương ôn tập

I. Hệ thống kiến thức

Câu 1: Vai trò của các chất dinh dưỡng

(sgk trang 67, 68, 69, 70. 71)

Câu 2:

+ Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khoẻ, làm việc, nhưng nếu thực phẩm thiếu vệ sinh hay nhiễm trùng lại là nguồn gây bệnh cho con người, dẫn đến tử vong. Do đó vệ sinh thực phẩm là rất cần thiết và quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ con người.

+ Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lưu ý: An toàn thực phẩm khi mua sắm, An toàn thực phẩm khi chế biến (sgk trang 78)

Câu 3: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79)

Câu 4: Bảo quản chất dinh dưỡng cần thực hiện trong 2 giai đoạn:

+ Khi chuẩn bị chế biến (sơ chế): Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau khi cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào

Với rau, củ, quả, đậu hạt tươi: rửa sạch, chỉ cắt sau khi đã rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trước khi ăn

Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ trong lọ, không ăn hạt mốc

+ Khi chế biến: không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào khi nước sôi, khi nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo khi vo, không chắt bỏ nước cơm khi nấu.

Câu 5: Các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng:

+ Phương pháp làm chín thực phẩm có sử dụng nhiệt: luộc, nấu, kho,

+ Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt

(sgk trang 85, 86, 87, )

Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng:

+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể năng lượng và các chất dinh dưỡng

+ Bố trí các bữa ăn trong ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ.

+ Bữa ăn phải đáp ứng được nhu cầu của từng thành viên trong gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, ngon, bổ, không tốn kém hay lãng phí.

Câu 7: Tổ chức bữa ăn cần theo quy trình 4 bước:

+ Xây dựng thực đơn: Cần chú ý đến số lượng và chất lượng món ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

+ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tươi ngon, và số lượng thực phẩm đủ dùng

+ Chế biến món ăn: Cần đảm bảo đúng quy trình kĩ thuật và yêu cầu của mỗi công việc như sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày món ăn…

+ Bày bàn và thu dọn sau khi ăn: : cần chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich sự đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gọn gàng, sạch sẽ….

II. Ôn tập về nhà

1. - Nêu chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể.

- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì trong việc tổ chức và thay thế thức ăn trong bữa ăn gia đình?

2. - Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

3. Tại sao cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm khi chế biến, ta cần chú ý điều gì?

4. Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm? Kể tên các phương pháp đó. So sánh sự khác nhau giữa một số phương pháp luộc- nấu; kho- nấu; rán-xào;

5. Cho nguyên liệu: thịt lợn nạc, trứng vịt, hành, mỡ, gia vị, hãy trình bày cách chế biến món trứng rán.

6. Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cấn tuân theo những nguyên tắc nào?

7. - Để tổ chức được một bữa ăn chu đáo cần thực hiện những công việc nào?

- Trình bày những điều cần chú ý khi xây dựng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình.

- Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn của các bữa tiệc, cỗ.

- Nhấn mạnh cho hs những kiến thức quan trọng cần nắm thật chắc.

- Nhận xét giờ học.

- Dặn dò hs về nhà lập đề cương ôn tập để gv xem

Chương IV: THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH

Tiết 65 - Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình.

2. Kĩ năng

- Chỉ ra được các nguồn thu nhập của gia đình bằng tiền và bằng hiện vật.

3. Thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

3. Bài mới

OẠT ĐỘNG 1: Khởi động (5’)

Phương pháp dạy học: nêu và giải quyết vấn đề

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì?

- Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác.

? GV: Để đáp ứng được những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nào?

- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình.

- Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập dưới hình thức nào, câu trả lời nằm trong nội dung bài học ngày hôm nay.

Mục tiêu: nguồn thu nhập của gia đình là gì và các nguồn thu nhập trong gia đình.

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập là gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế

? Gv: Để tạo ra thu nhập đáp ứng những nhu cầu hàng ngày, con người phải làm gì?

? Em hiểu lao động là gì? Mục đích của lao động?

? Theo em thế nào là thu nhập của gia đình

Hoạt động 2: Các nguồn thu nhập của gia đình

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Có mấy hình thức thu nhập chính? Hãy kể tên các hình thức thu nhập đó?

- Yêu cầu hs quan sát hình 4.1 và bổ sung thêm các khoản thu

? Giải thích rõ hơn các hình thức thu nhập trên?

? Dựa vào hình 4.2 đã hoàn chỉnh, hãy cho biết hình thức thu nhập chính của gia đình mình?

? Trong số chúng ta, có gia đình nào trực tiếp sản xuất ra sản phẩm không? Đó là những sản phẩm nào?

THẢO LUẬN

? Hãy so sánh và nhận xét hình thức thu nhập của nông thôn và thành thị? Giải thích điều đó?

- Gv kết luận

- Gv: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng và tuỳ vào từng địa phương có những sản phẩm khác nhau. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện tự nhiên, tập quán sản xuất, hình thức thu nhập của gia đình…Chúng ta sẽ tìm hiểu về vấn đề này trong bài sau.

- Con người phải lao động

- Lao động là làm việc, sử dụng sức lực và trí tuệ để tạo ra thu nhập chính đáng, đáp ứng cho các nhu cầu hàng ngày

- Có 2 hình thức thu nhập chính là thu nhập bằng tiền và thu nhập bằng hiện vật

- Hs bổ sung: tiền phcus lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội…

- Hs:

+ Tiền lương: là thu nhập có được tuỳ theo kết quả lao động của mỗi người

+ Tiền thưởng: là phần thu nhập bổ sung cho những người lao động làm việc tốt, năng suất lao động cao, kỉ luật tốt..

+ Tiền bán sản phẩm: tiền có được do bán các sản phẩm thu được từ việc làm vườn, chăn nuôi…

+ Tiền phúc lợi: là khoản th u nhập do các cơ quan, đoàn thể, trường học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiểu hỉ, từ quỹ phúc lợi

+ tiền lãi bán hàng

+ Tiền lãi tiết kiệm

+ Tiền trợ cấp xã hội

+ Tiền công làm ngoài giờ

- Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghệ

- Hs kể tên các hình thức thu nhập của gia đình

- Hs trả lời

Ở thành thị, chủ yếu thu nhập bằng tiền vì ở thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xí nghiệp; ở nông thôn chủ yếu bằng hiện vật vì có nhiều ruộng, vườn, ao…

- Hs lắng nghe và ghi nhớ

I. Thu nhập của gia đình là gì?

Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

II. Các nguồn thu nhập của gia đình

1. Thu nhập bằng tiền

Thu nhập của mỗi gia đình được hình thành từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm ngoài giờ, tiền lương, tiền lãi tiết kiệm…

2. Thu nhập bằng hiện vật

- Thu nhập bằng hiện vật như: trồng rau, củ, quả, làm vườn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ…

- Thu nhập bằng hiện vật có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, có thể đem bán đổi lấy tiền chi tiêu…

1/Thu nhập của gia đình là gì?

- Nguồn thu nhập bằng tiền:

a. Tôm b. Tiền lãi tiết kiệm c. Tranh sơn mài d. Rau

- Nguồn thu nhập bằng hiện vật.

a. Tiền lương b. Tiền thưởng c. Thóc d. Tiền công

ĐÁP ÁN

1/Thu nhập của gia đình là gì?

Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

- Nguồn thu nhập bằng tiền? b

- Nguồn thu nhập bằng hiện vật? c

Liên hệ:

Thu nhập bằng tiền của gia đình em có từ những nguồn nào?

Sưu tầm tìm hiểu thêm thực tế về các khoản thu nhập của gia đình

- Gọi hs trả lời câu hỏi 1 sgk:

- Cho hs đọc Ghi nhớ

- Hs đọc có thể em chưa biết

- Học bài cũ,

- Đọc trước phần III, IV

Tiết 66 - Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (tiếp)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được thu nhập của các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập của gia đình.

2. Kĩ năng

- Thực hiện 1 số biện pháp đơn giản tăng thu nhập của gia đình.

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

3. Bài mới

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của gia đình gồm những gì?

- Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, và nhiều nhu cầu khác.

? GV: Để đáp ứng được những nhu cầu đó chúng ta phải phụ thuộc vào những yếu tố nào?

- HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập của gia đình.

- Gv: Vậy thu nhập là gì, và thu nhập dưới hình thức nào, câu trả lời nằm trong nội dung bài học ngày hôm nay.

Mục tiêu: thu nhập của các loại hộ gia đình, và các biện pháp tăng thu nhập của gia đình.

Hoạt động của gv

Hoạt động hs

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập của các loại hộ gia đình ở Việt Nam

? Hãy kể tên các loại hộ gia đình ở Việt Nam mà em biết?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành bài tập điền từ vào chỗ trống

- Nhận xét, bổ sung và kết luận.

tập điền từ vào chỗ trống

- Nhận xét, bổ sung và kết luận

Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình

? Theo em, những ai có thể tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đình?

? Có thể tăng thu nhập cho gia đình bằng cách nào?

? Hãy liên hệ với bản thân, em có thể làm gì để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình?

- Gv có thể định hướng các câu trả lời của hs theo 2 ý: tiết kiệm (không lãng phí) và chi tiêu hợp lý (đủ, khoa học)

? Xem các nghề đưa ra ở sgk, Em hãy liệt kê các công việc mình làm để giúp đỡ gia đình?

- Hs có thể trả lời: gia đình công nhân viên chức; gia đình sản xuất; gia đình buôn bán, dịch vụ

- Hs thảo luận và trình bày phần bài tập của mình.

Các nhóm khác nhận xét, bổ sung.

- Mọi thành viên đều phải tham gia đóng góp.

- Có thể làm nghề phụ

- Hs trả lời theo ý kiến riêng

- Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tưới nước…

- Có thể, bằng các công việc cụ thể như cho gà ăn, cho thỏ ăn…

III. Thu nhập của các loại hộ gia đình ở Việt Nam

1. Thu nhập của gia đình công nhân viên chức

a. Thu nhập của người đang làm việc ở cơ quan, xí nghiệp: tiền lương, tiền thưởng.

b. Thu nhập của người đã nghỉ hưu: lương hưu, lãi tiết kiệm

c. Thu nhập của sinh viên đang đi học: học bổng

d. Thu nhập của thương binh và gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2. Thu nhập của gia đình sản xuất

a. Thu nhập của người làm nghề thủ công mĩ nghệ: tranh sơn mài, khảm trai, hảng ren, khăn thêu, giỏ mây, nón…

b. Thu nhập của người sản xuất nông nghiệp: khoai, sắn, ngô, thóc, lợn, gà

c. Thu nhập của người làm vườn: rau, hoa, quả…

d. Thu nhập của người làm nghề cá: cá tôm, hải sản…

e. Thu nhập của người làm nghề muối: muối

3. Thu nhập của người buôn bán, dịch vụ:

a. Thu nhập của người bán hàng: tiền lãi

b. Thu nhập của người cắt tóc: tiền công

c. Thu nhập của người sửa chữa tivi, xe đạp, xe máy: tiền công

IV. Biện pháp tăng thu nhập gia đình

1. Phát triền kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ

a. Người lao động có thể tăng thu nhập bằng cách: tăng năng suất lao động, tăng ca sắp xếp, làm thêm giờ.

b. Người nghỉ hưu, ngoài lương hưu có thể làm kinh tế phụ, làm gia công tại nhà để tăng thu nhập.

c. Sinh viên có thể dạy thêm (gia sư), tận dụng thời gian tham gia quảng cáo bán hàng tăng thu nhập.

2. Em có thể làm gì để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?

- Em có thể trực tiếp hay gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình như tham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm việc nhà, việc nội trợ…

1/ Nêu các loại thu hập của các loại hộ gia đình ở Việt Nam?

2/ Điền từ thích hợp vào chỗ trống:

- Người lao động có thể tăng thu nhập cho gia đình bằng cách: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

- Người nghỉ hưu , ngoài lương hưu có thể làm. . . . . . . . . . . . . . . để tăng thu nhập.

- Sinh viên có thể . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . để tăng thu nhập.

ĐÁP ÁN

1/ Nêu các loại thu hập của các loại hộ gia đình ở Việt Nam?

- Thu nhập của gia đình công nhân viên chức.

- Thu nhập của gia đình sản xuất.

- Thu nhập của người buôn bán, dịch vụ.

2/ Em có thể làm gì để tăng thu nhập gia đình?

Cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng, quét nhà, rửa chén, . . .

Liên hệ:

Em có thể làm gì để giúp đỡ gia đình trên mảnh vườn xinh xắn?

Em có thể giúp đỡ gia đình phát triển chăn nuôi không?

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc Ghi nhớ và Có thể em chưa biết

- Học bài cũ và đọc trước bài 26.

Tiết 67 - Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được thế nào là chi tiêu trong gia đình và các khoản chi tiêu.

2. Kĩ năng

- Xác định được các khoản chi tiêu của gia đình mình.

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Câu 1: Thu nhập của các gia đình ở thành phố và nông thôn có gì khác nhau không?

- Câu 2: Em đã làm gì để góp phần tăng thu nhập của gia đình?

3. Bài mới

Hàng ngày con người có rất nhiều hoạt động, và các hoạt động đó được thể hiện theo hai hướng: tạo ra của cải vật chất cho xã hội và tiêu dùng những của cải vật chất đó. Gia đình nào cũng đều có những khoản tiền nhất định để chi nhu cầu của cuộc sống hàng ngày. Đó là những khoản gì, chúng ta cùng nhau tìm hiểu trong bài học này.

Mục tiêu: thế nào là chi tiêu trong gia đình và các khoản chi tiêu.

Hoạt động 1: Tìm hiểu thế nào là chi tiêu

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế

? Con người cần có những khoản chi tiêu gì trong cuộc sống? Để đáp ứng những nhu cầu chi tiêu đó thì con người cần làm gì?

? Chi tiêu là gì?

- Yêu cầu hs hoàn thành bản sau trong 5 phút

+ Mô tả nhà ở, các vật dụng trong nhà.

+ Số lượng các thành viên trong gia đình

+ Nghề nghiệp của các thành viên trong gia đình.

+ Phương tiện đi lại của mỗi thành viên.

+ Các thực phẩm thường dùng hàng ngày.

+ Các sản phẩm may mặc thường dùng

+ Nhu cầu chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ của mỗi thành viên.

Cho ví dụ về các khoản chi cho những nhu cầu đó.

- Gv gọi 3-4 hs báo cáo

? Hãy rút ra nhận xét chung về các khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất của gia đình?

? Theo em nhu cầu văn hoá tinh thần là những nhu cầu nào?

? Gia đình em phải chi những khoản gì cho nhu cầu văn hoá tinh thần?

- Yêu cầu hs làm bài trắc nghiệm;

? Cho ví dụ cụ thể về các nhu cầu đó?

THẢO LUẬN

? Theo em các nhu cầu đó có thể bỏ qua nhu cầu nào không? Em hãy xếp ưu tiên các nhu cầu đó?

Gv: Mọi người, mọi gia đình trong xã hội đều có nhu cầu về văn hoá tinh thần, và những nhu cầu này tăng khi đời sống kinh tế tăng cao.

? Mức chi tiêu này khác nhau ở các gia đình, các cá nhân như thế nào? Ở thành thị và nông thôn sự chi tiêu có giống nhau không?

- Khoản chi cho các nhu cầu ăn, mặc, ở, mua sắm, học tập, công tác, vui chơi, giải trí. Để đáp ứng những nhu cầu chi tiêu đó con người cần có thu nhập

- Hs hoàn thành bảng giới thiệu về gia đình và các nhu cầu chi tiêu của gia đình.

- Hs báo cáo

- Nhận xét: chi tiêu ở mỗi gia đình không giống nhau phụ thuộc vào quy mô gia đình, thu nhập của các thành viên, nhưng đều gồm các khoản chi tiêu như ăn, mặc, ở, đi lại, chăm sóc sức khoẻ…

- Hs: nghỉ ngơi, giải trí, học tập, xem phim, nghe nhạc….

- HS trả lời:

Hãy đánh dấu vào những khoản cần chi của gia đình:

+ Học tập của con cái.⬜

+ Học tập nâng cao của bố mẹ.⬜

+ Nhu cầu xem báo, xem tivi, phim ảnh.⬜

+ Nhu cầu nghỉ ngơi, nghỉ mát, hội họp, thăm viếng…⬜

- Hs lấy ví dụ:

+ Chi cho học tập: mua sách bút, vở, tiền học phí, tiền học thêm…

+ Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí: nghỉ mát, đi chơi công viên, ngày lễ, xam biểu diễn văn nghệ, xem phim, về quê thăm họ hàng….

+ Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội: hội họp, thăm viếng, sinh nhật, đám cưới…

- Khôn thể bỏ qua các nhu cầu đó, vì đó đều là những khoản chi không thể thiếu của gia đình.

I. Chi tiêu trong gia đình là gì?

Chi tiêu trong gia đình là những chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.

II. Các khoản chi tiêu trong gia đình

1. Chi tiêu cho nhu cầu vật chất

- Chi cho ăn uống, may mặc, ở.

- Chi cho nhu cầu đi lại.

- Chi cho bảo vệ sức khoẻ.

2. Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần

- Chi cho học tập

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí

- Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội

GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm bài tập nhóm

- Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể hiện nhu cầu chi tiêu của con người ở 2 mặt vật chất và tinh thần

Liên hệ thực tế về chi tiêu của gia đình.

- Yêu cầu hs trả lời câu 1, 2 sgk

- Gọi hs đọc * thứ nhất của Ghi nhớ.

- Về nhà học bài cũ,

- Đọc trước phần III, IV sgk

Tiết 68 - Bài 26: CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (tiếp)

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Nêu được các khoản chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam và sự cần thiết cân đói thu chi trong gia đình.

2. Kĩ năng

- Áp dụng được một số biện pháp cân đối thu chi trong gia đình.

3. Thái độ

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

- Câu hỏi: Chi tiêu trong gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu trong gia đình.

3. Bài mới

Mỗi gia đình, mỗi các nhân lại có những nhu cầu và mức độ chi tiêu khác nhau. Chúng ta hãy tìm hiểu xem sự khác nhau đó là gì trong bài học ngày hôm nay.

Mục tiêu: các khoản chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam và sự cần thiết cân đói thu chi trong gia đình.

Hoạt động 1: Tìm hiểu chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu.

? Theo em, mức chi tiêu của gia đình ở thành phố và nông thôn có giống nhau không? Vì sao?

- Yêu cầu hs theo dõi bảng 5: Chi tiêu của các hộ gia đình và thực hiện yêu cầu sgk: đánh dấu vào các cột ở bảng 5 và rút ra kết luận về sự khác nhau giữa chi tiêu của một hộ gia đình ở nông thôn và một hộ gia đình ở thành phố.

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu.

? Thế nào là cân đối thu chi?

- Gv: Dù gia đình ở nông thôn hay thành thị, dù gia đình có điều kiện hay không thì chúng ta vẫn cần có kế hoạch chi tiêu cho hợp lý.

- Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, các ví dụ 1, ví dụ 2.

* Ví dụ 1:

? Gia đình có mấy thành viên? Thu nhập trong 1 tháng của gia đình là bao nhiêu?

? Họ đã có kế hoạch chi tiêu như thế nào: Chi cho những khoản gì? Chi bao nhiêu và đã tiết kiệm được bao nhiêu?

* Ví dụ 2:

? Gia đình có mấy thành viên? Thu nhập trong 1 tháng của gia đình là bao nhiêu?

- Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, các ví dụ 1, ví dụ 2.

* Ví dụ 1:

? Gia đình có mấy thành viên? Thu nhập trong 1 năm của gia đình là bao nhiêu?

* Ví dụ 2:

? Gia đình có mấy thành viên? Thu nhập trong 1 năm của gia đình là bao nhiêu?

? Hãy so sánh và rút ra nhận xét về việc cân đối thu, chi của gia đình ở nông thôn và gia đình ở thành thị?

? Theo em chi tiêu như các hộ gia đình trên đã hợp lý chưa? Vì sao?

- Để có thể cân đối thu, chi trong gia đình ta cần có những biện pháp cụ thể.

? Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình?

? Thế nào là chi tiêu có kế hoạch?

(Gv hướng dẫn hs khai thác hình vẽ bằng các câu hỏi:

+ Nhân vật trong hình vẽ đang có những dự định, lựa chọn nào?

+ Người đó đang cân nhắc điều gì?

+ Người đó đang có kế hoạch gì để thực hiện những dự định của mình?

? Em quyết định mua hàng khi nào trong 3 trường hợp: rất cần- cần- chưa cần?

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu và liên hệ thực tế.

? Ta có thể tích luỹ bằng cách nào?

? Mục đích của việc tích luỹ?

- Hs trả lời: không giống nhau vì có hoàn cảnh sống, điều kiện sống, môi trường sống, nhu cầu khác nhau.

- Hs theo dõi bảng 5 đánh dấu và nhận xét: gia đình ở ông thôn có thể sản xuất ra sản phẩm vật chất và trực tiếp tiêu dùng, còn gia đình ở thành phố thu nhập bằng tiền nên phải mua hoặc chi trả.

Hộ gia đình

Nông thôn

Thành phố

Tự cấp

Mua (hoặc chi trả)

Tự cấp

Mua (hoặc chi trả)

Ăn uống

X

May mặc

X

Ở (nhà, điện nước)

X

Đi lại

X

Bảo vệ sức khoẻ

X

Học tập

X

Nghỉ ngơi, giải trí

X

x

- Hs nghiên cứu tài liệu

- Trả lời theo sgk

- Hs nghiên cứu 2 ví dụ sgk

- Gia đình có 4 thành viên, thu nhập 1.500.000đ

- Hs trả lời

- Hs nghiên cứu tài liệu

- Hs trả lời

- Hs so sánh và nhận xét theo ý kiến riêng.

- Hs trả lời: đã hợp lý vì đã cân đối thu chi và có tích luỹ.

- Ta có thể chi tiêu theo kế hoạch và đồng thời có tích luỹ.

- Hs trả lời

- Hs quan sát hình vẽ dưới sự hướng dẫn của gv

- Người đó đang muốn mua áo khoác đại hạ giá, mua máy vi tính.

- Người đó cân nhắc có nên mua áo không và mua máy tính của hãng nào rẻ hơn.

- Người đó đang có kế hoạch để dành tiền để mua máy tính.

- Hs trả lời:

- Tích luỹ từ chi tiêu hàng ngày.

- Hs trả lời: dùng cho những việc đột xuất như ốm đau, thăm viếng, cưới hỏi hoặc có thêm tiền mua sắm, chi tiêu

I. Chi tiêu trong gia đình là gì?

II. Các khoản chi tiêu trong gia đình

III. Chi tiêu của các loại hộ gia đình ở Việt Nam

Chi cho các nhu cầu đi lại, bảo vệ sức khoẻ, học tập là những khoản chi không thể thiếu đối với gia đình dù ở thành phố hay nông thôn. Tuy nhiên, mức chi cho các nhu cầu này tuỳ thuộc vào khả năng thu nhập của từng gia đình.

IV. Cân đối thu, chi trong gia đình

- Cân đối thu, chi là đảm bảo sao cho tổng thu nhập của gia đình phải lớn hơn tổng chi tiêu, để có thể dành được một phần tích luỹ cho gia đình.

1. Chi tiêu hợp lý

a. Ở thành thị

b. Ở nông thôn

Nhận xét: Dù ở nông thôn hay thành thị, mức chi tiêu của mỗi gia đình đều phải được cân đối với khả năng thu nhập của gia đình, đồng thời phải có tích luỹ.

2. Biện pháp cân đối thu, chi

a. Chi tiêu theo kế hoạch

- Chi tiêu có kế hoạch là việc xác định trước nhu cầu cần chi tiêu và cân đối được với khả năng thu nhập:

+ Những chi tiêu thiết yếu: ăn, ở, mặc…

+ Những chi tiêu định kì: điện, nước, học phí…

+ Những chi tiêu đột xuất: ốm đau, thăm hỏi…

- Chỉ chi tiêu khi cần thiết.

b. Tích luỹ (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân đều phải có kế hoạch tích luỹ.

- Có tích luỹ nhờ chi tiêu hàng ngày.

- Tích luỹ giúp chúng ta có một khoản tiền để chi cho những việc đột xuất, mua sắm thêm các đồ dùng khác hoặc để phát triển kinh tế gia đình.

Câu 1: Con người có những nhu cầu gì trong cuộc sống?

A. May mặc.

B. Ăn uống

C. Giải trí, đi lại, thăm viếng.

Đáp án: D

Câu 2: Chi tiêu trong gia đình là gì?

A. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất

B. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa tinh thần

C. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu xã hội

D. Đáp án A và B đúng

Đáp án: D

Câu 3: Nhu cầu vật chất là những nhóm nhu cầu nào?

A. Ăn uống, may mặc, xem phim, khám bệnh.

B. Ăn uống, may mặc, mua nhà, khám bệnh .

C. Thăm viếng bạn bè, du lịch, xem phim.

D. Thăm viếng bạn bè, mua nhà, du lịch.

Đáp án: B

Câu 4: Nhu cầu văn hóa tinh thần là những nhóm nhu cầu nào?

A. Ăn uống, may mặc, xem phim, khám bệnh.

B. Ăn uống, may mặc, mua nhà, khám bệnh .

C. Thăm viếng bạn bè, du lịch, xem phim.

D. Thăm viếng bạn bè, mua nhà, du lịch.

Đáp án: C

Câu 5: Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình ?

A. Phải cân nhắc kỹ lưỡng trước khi chi tiêu

B. Chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết

C. Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập

Đáp án: D

Câu 6: Chi tiêu các hộ gia đình ở thành phố so với nông thôn như thế nào?

A. lớn hơn

B. nhỏ hơn

C. bằng nhau

D. Cả A, B, C đều sai

Đáp án: A

Câu 7: Việc tích lũy, tiết kiệm chi tiêu trong gia đình không nhằm mục đích?

A. Để chi cho những việc đột xuất

B. Mua sắm thêm các đồ dùng khác

C. Để phát triển kinh tế gia đình

D. Tiết kiệm để mua sắm những đồ hàng hiệu đắt tiền

Đáp án: D

- Liên hệ: liệt kê bảng chi tiêu của gia đình mình và số tiền tích luỹ được.

Sưu tầm một số thành ngữ, tục ngữ nói về lợi ích của tiết kiệm.

- Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, 4 sgk

- Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk

- Về học bài cũ

- Ôn tập lại kiến thức chuẩn bị cho kiếm tra cuối năm học.

TIẾT 69 - ÔN TẬP CHƯƠNG IV

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2

2. Kĩ năng

- Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cương ôn tập cuối năm học.

3. Thái độ

- Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác trong học tập.

1. Phương pháp

III. CHUẨN BỊ

2. Kiểm tra bài cũ (kết hợp kiểm tra trong giờ)

3. Bài mới

Chúng ta đã kết thúc chương trình của học kì II, và đã có được những kiến thức cơ bản nhất về nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau ôn tập lại toàn bộ những kiến thức đó để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II.

Mục tiêu: Hệ thống, củng cố lại kiến thức đã học trong học kì 2

Hướng dẫn hs trả lời các câu hỏi ôn tập cuối năm.

- Yêu cầu hs xem lại câu hỏi ôn tập đã cho từ tiết ôn tập chương III và trả lời những câu hỏi, những vấn đề còn thắc mắc.

1. - Nêu chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể.

- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng gì trong việc tổ chức và thay thế thức ăn trong bữa ăn gia đình?

3. Tại sao cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn? Để bảo quản các chất dinh dưỡng cho thực phẩm khi chế biến, ta cần chú ý điều gì?

6. Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cần tuân theo những nguyên tắc nào?

7. - Để tổ chức được một bữa ăn chu đáo cần thực hiện những công việc nào?

- Trình bày những điều cần chú ý khi xây dựng thực đơn. Hãy xây dựng một thực đơn đơn giản cho 1 bữa ăn gia đình.

- Trình bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn của các bữa tiệc, cỗ.

8. Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình. Cho ví dụ.

9. Chi tiêu trong gia đình là gì? Hãy kể tên các khoản chi tiêu của gia đình. Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình?

- Gv cần nhắc hs ôn lại các kĩ năng thực hành để chuẩn bị cho bài kiểm tra thực hành cuối kì:

- Hs nghiên cứu kiến thức, đưa ra vấn đề cùng thảo luận và trả lời câu hỏi.

- Hs trả lời, bổ sung cho nhau

Hs trả lời, bổ sung cho nhau

- HS trả lời, bổ sung cho nhau

- Hs trả lời, bổ sung cho nhau

1. Chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể: (sgk trang )

- Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán và hợp khẩu vị, thời tiết đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

3. Cần bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm vì các chất dinh dưỡng đễ bị mất đi trong quá trình chế biến, bảo quản tôt chất dinh dưỡng sẽ bảo đảm sức khoẻ cho con người.

Khi chế biến cần chú ý:

- Không ngâm thực phẩm lâu trong nước.

- KHông để thực phẩm khô héo.

- Không đun nấu thực phẩm lâu.

- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.

- Áp dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm.

6. - Bữa ăn hợp lý là bữa ăncó sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng.

Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo 4 nguyên tắc (sgk trang 106-107)

7. – Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện 4 công việc: Xây dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến món ăn; Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn;

- Khi xây dựng thực đơn cần chú ý 3 nguyên tắc (sgk trang 109-110 )

- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn (sgk)

8. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

- Các nguồn thu nhập của gia đình:

+ Thu nhập bằng tiền như tiền lương, tiền thưởng, tiền bán sản phẩm, tiền lãi tiết kiệm, tiền lãi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xã hội…

+ Thu nhập bằng hiện vật: rau củ quả, các sản phẩm chăn nuôi, trồng…các sản phẩm thủ công, đồ mỹ nghệ…

- Em có thể góp phần tăng thu nhập của gia đình bằng cáchtham gia sản xuất cùng người lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm những công việc nội trợ của gia đình.

9. Chi tiêu trong gia đình là các chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho cuộc sống vật chất và văn hoá tinh thần của các thành viên trong gia đình từ nguồn thu nhập của họ.

- Các khoản chi trong gia đình là:

+ Chi cho nhu cầu vật chất như ăn, ở, mặc, đi lại…

+ Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, giải trí, giao tiếp, tham quan….

- Để cân đối thu chi trong gia đình cần có kế hoạch chi tiêu như cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu; chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả năng thu nhập và phải có tích luỹ từ những khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho những việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình…

- Nhấn mạnh những nội dung trọng tâm

- Nhận xét giờ ôn tập

- Nhắc hs ôn tập kĩ để kiểm tra

Tiết 70 –KIỂM TRA CUỐI HỌC KÌ II

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Củng cố, đánh giá được kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân

2. Kĩ năng

- Rèn kĩ năng trình bày bài kiểm tra và kĩ năng thực hành.

3. Thái độ

1. Phương pháp

3. Bài mới

Ma trận ra đề kiểm tra học kì II năm học 2008 – 2009

Môn Công nghệ 6

Nội dung

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Tổng số

TN

TL

TN

TL

TN

TL

Nấu ăn trong gia đình

2

3,5

2

1

2

5

7,5

Thu chi trong gia đình

1

1,5

1

2

2,5

Tổng số

2

3,5

3

3,5

2

3

7

10

Đề bài

Câu 1(2 điểm): Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình?

Câu 2 (2 điểm): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức 1 bữa ăn hợp lý cần tuân theo những nguyên tắc nào?

Câu 3 (2,5 điểm): Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình.

Câu 4 (3,5 điểm): Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn. Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau bằng cách định lượng thực phẩm cần chuẩn bị:

Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho 4 người)

1. Rau muống luộc; 2. Thịt kho; 3. Nước chấm; 4. Cơm

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2016- 2017

Môn Công nghệ Lớp 6

Câu

Phần

Nội dung

Điểm

1

(2đ)

+ Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đường bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin và chất khoáng

+ Tác dụng của việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết…mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

1

2

(2đ)

+ Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.

+ Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình:

Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình

Tuỳ theo điều kiện tài chính của gia đình.

Đảm bảo sự cân bằng chất dinh dưỡng

Thay đổi món ăn

0,5

1,5

3

(2,5đ)

+ Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.

+ Các nguồn thu nhập của gia đình:

- Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…)

- Thu nhập bằng hiện vật: (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm…. trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi được)

+ Những việc em có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình:

- Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình như: làm vườn, nuôi gà, bán hàng, cho cá ăn…như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, tát nước, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng…….

- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội trợ…..như quét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu nướng….

0,5

4

(3,5đ)

+ Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn:

- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn

- Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

+ Định lượng thực phẩm cho thực đơn:

- Rau muống luộc: 1-2 mớ (1kg)

- Thịt kho: 3-4 lạng

- Nước chấm: ½ bát

- Cơm: 1, 5- 2 bơ gạo (1kg)

0,5

2

Kiểm tra cuối học kì II

I.MỤC TIÊU :

- Củng cố, đánh giá được kết quả nhận thức, tiếp thu kiến thức của bản thân trong học kì II.

- Rèn kĩ năng thực hành.

B. Chuẩn bị

3. Bài mới

Ma trận ra đề kiểm tra

Nội dung

Nhận biết

Thông hiểu

Vận dụng

Tổng số

TN

TL

TN

TL

TN

TL

Nấu ăn trong gia đình

2

3,5

2

1

2

5

7,5

Thu chi trong gia đình

1

1,5

1

2

2,5

Tổng số

2

3,5

3

3,5

2

3

7

10

Đề kiểm tra Môn Công nghệ (phần Thực hành)

Cho các nguyên liệu sau: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, nước mắm. Em hãy chế biến và trình bày món dưa góp đơn giản mà em đã được thưởng thức.

Hướng dẫn chấm kiểm tra thực hành môn Công nghệ 6

Công việc

Điểm

- Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ thực hành: dưa chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đường, muối, dấm, ớt tươi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát…

2

- Thực hiện theo đúng quy trình kĩ thuật:

+ Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt thái chỉ

+ Hoà đường với nước mắm và nước đun sôi để nguội, vắt chanh và dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nước mắm vừa ăn.

2

- Đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, vệ sinh an toàn thực phẩm.: sản phẩm có màu sắc tự nhiên, mùi thơm, vị chua, ngọt, giòn, cay, không dập nát, sạch sẽ.

2

- Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày ra đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua hoặc ớt.

2

- Thời gian: nhanh gọn

2

Tiết 71 - Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình.

2. Thái độ

- Xác định được mức thu chi của gia đình trong 1 năm, một tháng để có kế hoạch phù hợp.

3. Kĩ năng

- Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu.

1. Phương pháp

Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình.

3. Bài mới

Chúng ta đã được tìm hiểu về thu, chi trong gia đình và các biện phap thu chi trong gia đình, và đê củng cố thêm kiến thức và kĩ năng của nội dung này, hôm nay chúng ta cùng vào bài thực hành về các tình huống thu chi trong gia đình.

Hoạt động 1: Xác định thu nhập của gia đình

- Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa ra, thực hiện yêu cầu

- Gv nhận xét và kết luận.

- yêu cầu hs nghiên cứu nội dung phần b và thực hiện yêu cầu đề bài ra:

- Gv nhận xét và kết luận

- Yêu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đưa ra, thực hiện yêu cầu

- Gv nhận xét và kết luận.

Hoạt động 2: Xác dịnh mức chi tiêu của gia đình

- yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu tình huống đã đưa ra.

? Hãy xác định yêu cầu của đề bài?

? Yêu cầu hs thảo luận và làm bài tập theo yêu cầu

Hoạt động 2: Thực hành: hs hoàn thành báo cáo thực hành theo các nội dung đã cho và nộp bài vào cuối giờ.

- Hs nghiên cứu và thực hiện yêu cầu sgk

- hs lên bảng trình bày, các hs khác nhận xét.

- Hs nghiên cứu tài liệu và thực hiện tính toán.

- Hs nghiên cứu tài liệu và trả lời

- bài yêu cầu ta ước tính mức chi tiêu từng khoản của gia đình trong 1 tháng hay 1 năm.

- Hs nghiên cứu, thảo luận và hoàn thành phần bài tập.

I. Xác định thu nhập của gia đình

a. Gia đình có 6 người sống ở thành phố có mức thu nhập một tháng là:

900.000 + 350.000 + 1.000.000

+ 800.000= 3.050.000 đồng.

b. Gia đình có 4 người, sống ở nông thôn có mức thu nhập 1 năm là:

(5000 kg-1500 kg). 2000 + 1.000.000 = 8.000.000 đồng

c. Gia đình em có 6 người, sống ở miền trung du, trong 1 năm có thu nhập như sau:

10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng

II. Xác định mức chi tiêu của gia đình

- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, mua quần áo, giày dép, trả tiền điện, điện thoại, nước, mua đồ dùng gia đình.

- Chi cho học tập: mua sách vở, học phí, mua sách báo, tạp chí…

- Chi cho đi lại: tàu xe, xăng xe

- Chi khác: …

Tiết kiệm:

3. Củng cố

- Thu báo cáo thực hành của các cas nhân, nhóm.

- Nhận xét giờ thực hành, về tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động.

4. Hướng dẫn

- yêu cầu hs về nhà làm bài tập tình huống sau: tính tổng thu nhập của gia đình em trong 1 tháng, 1 năm.

- Đọc trước phần III

Tiết 72 - Bài 27: Thực hành: Bài tập tình huống chi tiêu trong gia đình (tiếp0

I.MỤC TIÊU :

1. Kiến thức

- Củng cố thêm kiến thức về thu chi trong gia đình.

2. Kĩ năng

- Làm được mốt số bài tập cân đối thu, chi trong gia đình.

3. Thái độ

- Có ý thức giúp đỡ gia đình và tiết kiệm chi tiêu.

1. Phương pháp

Câu hỏi: Nêu các biện pháp để cân đối thu chi trong gia đình.

3. Bài mới

Giờ trước chúng ta đã thực hành về thu nhập của gia đình. Hôm nay tiếp túc nội dung đó, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về việc cân đối thu chi trong thực tế gia đình

Hoạt động dạy

Hoạt động học

Nội dung

Hoạt động 1: Cân đối thu chi trong gia đình

- yêu cầu hs nhớ lại kiến thức cũ

? Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình?

- Yêu cầu hs nghiên cứu nội dung bài tập sgk

? nêu yêu cầu mà em cần thực hiện ở mỗi tình huống?

Hoạt động 2: Thực hành

- Gv yêu cầu hs hoàn thành báo cáo thực hành với 3 bài tập tình huống nêu trên và có thể thảo luận với nhau để tìm ra phương án tốt nhất.

- Tổ chức cho hs nhận xét đánh giá phần giải quyết vấn đề của bạn

- Hs nhắc lại kiến thức

- Hs nghiên cứu

- Hs trả lời

+ Tính mức chi tiêu để mỗi tháng gia đình tiết kiệm được 100.000 đồng

+ Xác định khoản tiền mà em có thể để dành được từ tiền ăn sáng.

+ Em sử dụng khoản tiền 200.000 như thế nào để có tiền tiết kiệm?

- Hs hoàn thành bài tập, sau đó 1 số báo cáo để cả lớp nhận xét, rút kình nghiệm

III. Cân đối thu - chi

a. Gia đình em có 4 người, thu nhập 1 tháng là 800.000 , hãy tính mức chi tiêu cần thiết để tiết kiệm được ít nhất 100.000 đồng

b. Mỗi ngày bố mẹ cho em 1.500 đồng ăn sáng. Em thường mua quà sáng hết 1000 đồng. Số tiền còn lại em mua truyện và mua quà sinh nhật tặng bạn. Em có để dành được tiền không?

c. Em tham gia kế hoạch nhỏ nuôi gà, trồng rau và hoa ở vườn, gom sách báo cũ…Tổng số tiền mỗi năm em có khoảng 200.000 đồng. Em sử dụng khoản tiền đó như thế nào? Để dành được bao nhiêu?

IV. Thực hành

Hs hoàn thành báo cáo thực hành với 3 bài tập tình huống đã cho

3. Củng cố

- Nhận xét đánh giá giờ thực hành

- Nhấn mạnh 1 số vấn đề cần chú ý

4. hướng dẫn

- Về nhà tìm hiểu thêm trong thực tế gia đình về các khoản thu chi và cân đối thu chi trong gia đình.