BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNGTRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) IMỤC TIÊU : 1. Về kiến thức : Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm. 2. Về kỹ năng : Ap dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực. 3. Về thái độ : Giáo dục HS biết được cách bảo quản thức ăn. IICHUẨN BỊ : Hình vẽ phóng to, đường đun khét ( nước màu ), rau luộc, nước đun sôi. IIIPHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp.