| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1] Ngô Xuân Cường, "Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất màu thực phẩm từ chè," Báo cáo tổng kết đề tài thuộc dự án khoa học công nghệ Nông nghiệp vốn vay ADB, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất chất màu thực phẩm từ chè |
|
| [2] Sản xuất và tiêu thụ chè Việt Nam. http://vufo.org.vn/San-xuat-va-tieu-thu-che-Viet-Nam-40-3558.html?lang=vn. 28/02/2018 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
http://vufo.org.vn/San-xuat-va-tieu-thu-che-Viet-Nam-40-3558.html?lang=vn |
|
| [3] P. Namita, R. Mukesh, and K. J. Vijay, "Camellia Sinensis (green tea): A review", Global journal of pharmacology, vol. 6, no. 2, pp. 52-59, 2012 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Camellia Sinensis (green tea): A review |
|
| [6] D. T. Liêm, Thực phẩm chức năng sức khỏe bền vững. Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thực phẩm chức năng sức khỏe bền vững |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học kỹ thuật |
|
| [7] S. M. Chacko, P. T. Thambi, R. Kuttan, and I. Nishigaki, "Beneficial effects of green tea: a literature review", Chinese medicine, vol. 5, no. 1, p. 13, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beneficial effects of green tea: a literature review |
|
| [8] S. N. Senanayake, "Green tea extract: Chemistry, antioxidant properties and food applications–A review", Journal of Functional Foods, vol. 5, no. 4, pp.1529-1541, 2013 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Green tea extract: Chemistry, antioxidant properties and food applications–A review |
|
| [9] M. D Archivio, C. Filesi, R. Di Benedetto, R. Gargiulo, C. Giovannini, and R. Masella, "Polyphenols, dietary sources and bioavailability", Annali-Istituto Superiore di Sanita, vol. 43, no. 4, p. 348, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Polyphenols, dietary sources and bioavailability |
|
| [10] C. Jayasinghe, N. Gotoh, T. Aoki, and S. Wada, "Phenolics composition and antioxidant activity of sweet basil (Ocimum basilicum L.)", Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 51, no. 15, pp. 4442-4449, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phenolics composition and antioxidant activity of sweet basil (Ocimum basilicum L.) |
|
| [11] T. T. T. Linh và N. M. Thủy, "Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học từ cây thuốc dòi (pouzolzia zeylanica l. benn)", Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, pp. 68-75, 2014 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình trích ly các hoạt chất sinh học từ cây thuốc dòi (pouzolzia zeylanica l. benn) |
|
| [12] N. Ruenroengklin, J. Zhong, X. Duan, B. Yang, J. Li, and Y. Jiang, "Effects of various temperatures and pH values on the extraction yield of phenolics from litchi fruit pericarp tissue and the antioxidant activity of the extracted anthocyanins", International Journal of Molecular Sciences, vol. 9, no. 7, pp.1333-1341, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of various temperatures and pH values on the extraction yield of phenolics from litchi fruit pericarp tissue and the antioxidant activity of the extracted anthocyanins |
|
| [13] Q. K. Phan, "Giáo Trình Các Hợp Chất Thiên Nhiên Có Hoạt Tính Sinh Học," ed: Giáo Dục Việt Nam, 2011 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo Trình Các Hợp Chất Thiên Nhiên Có Hoạt Tính Sinh Học |
|
| [14] C. Cabrera, R. Artacho, and R. Giménez, "Beneficial effects of green tea—a review", Journal of the American College of Nutrition, vol. 25, no. 2, pp. 79- 99, 2006 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Beneficial effects of green tea—a review |
|
| [16] J. Pérez-Jiménez, V. Neveu, F. Vos, and A. Scalbert, "Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database", European journal of clinical nutrition, vol. 64, no. S3, p. S112, 2010 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database |
|
| [17] M. Lã Đinh, H. Trần Minh, H. Dương Đức, T. Trần Huy, và B. Ninh Khắc, "Tài nguyên thực vật Việt Nam những cây chứa các hợp chất co hoạt tính sinh học," 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tài nguyên thực vật Việt Nam những cây chứa các hợp chất co hoạt tính sinh học |
|
| [18] P. C. H. Hollman and I. C. W. Arts, "Flavonols, flavones and flavanols–nature, occurrence and dietary burden," (in E), Journal of the Science of Food and Agriculture, vol. 80, no. 7, pp. 1081-1093, 2000 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Flavonols, flavones and flavanols–nature, occurrence and dietary burden |
|
| [19] J. Hammerstone and V. Acquarone, "Process for controlling the isomerization of (-)-epicatechin and (+)-catechin in edible products," ed: Google Patents, 2007 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Process for controlling the isomerization of (-)-epicatechin and (+)-catechin in edible products |
|
| [20] M. P. Almajano, R. Carbo, J. A. L. Jiménez, and M. H. Gordon, "Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions", Food chemistry, vol. 108, no. 1, pp. 55-63, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions |
|
| [21] K. Kumudavally, H. Phanindrakumar, A. Tabassum, K. Radhakrishna, and A. Bawa, "Green tea–A potential preservative for extending the shelf life of fresh mutton at ambient temperature (25±2 C)", Food chemistry, vol. 107, no. 1, pp.426-433, 2008 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Green tea–A potential preservative for extending the shelf life of fresh mutton at ambient temperature (25±2 C) |
|
| [22] V. Cheynier, "Polyphenols in foods are more complex than often thought", The American journal of clinical nutrition, vol. 81, no. 1, pp. 223S-229S, 2005 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Polyphenols in foods are more complex than often thought |
|
| [23] F. Hashimoto et al., "Evaluation of the anti-oxidative effect (in vitro) of tea polyphenols", Bioscience, biotechnology, and biochemistry, vol. 67, no. 2, pp.396-401, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Evaluation of the anti-oxidative effect (in vitro) of tea polyphenols |
|