Nghiên cứu sử dụng enzyme phytaza từ Bacillus subtilis để chuyển hóa phytate trong sữa ngũ cốc thành dạng phốt phát và kim loại dễ hấp thu

7 33 0
Nghiên cứu sử dụng enzyme phytaza từ Bacillus subtilis  để chuyển hóa phytate trong sữa ngũ cốc thành dạng phốt phát và kim loại dễ hấp thu

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Ngay sau khi thanh/khử trùng các mẫu sữa không xử lí và xử lí enzyme, hàm lượng Ca 2+ có tăng lên chút ít do nhiệt độ cao trong quá trình thanh/khử trùng đã làm phytate trong sữa ngũ [r]

Ngày đăng: 25/01/2021, 00:52

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan